堆肥终极指南：全球视角

堆肥是一种将有机废物转化为宝贵土壤改良剂的自然过程。它是减少垃圾填埋、改善土壤健康、为建设一个更可持续的地球做出贡献的有力工具。本指南全面概述了堆肥，涵盖了从基础知识到更高级的技术，重点是让世界上任何地方的任何人都能轻松实践。

为什么要堆肥？全球效益

堆肥为个人和环境都带来诸多好处。以下是您应该考虑堆肥的原因：

• 减少垃圾填埋：家庭垃圾中有很大一部分是有机物，包括食物残渣、庭院垃圾和纸制品。堆肥可将这些废物从垃圾填埋场转移，从而减少甲烷（一种强效温室气体）的排放。
• 改善土壤健康：堆肥是一种富含养分的土壤改良剂，可以改善土壤结构、保水性和肥力。它为植物生长提供必需的养分，并减少对化肥的需求。
• 减少化肥使用：通过用堆肥丰富土壤，您可以减少或消除对合成肥料的需求，这些肥料可能对环境和人类健康造成危害。
• 节约用水：堆肥有助于土壤保持水分，减少频繁浇水的需要。这在干旱和半干旱地区尤为重要。
• 促进生物多样性：健康的、经堆肥改良的土壤支持着各种有益的微生物和无脊椎动物，有助于形成一个繁荣的生态系统。
• 减少您的碳足迹：通过在家中堆肥或支持当地的堆肥项目，您可以减少废物运输和处理所需的能源。
• 经济效益：减少废物处理成本以及购买肥料和土壤改良剂的需求。

了解堆肥的基础知识

堆肥本质上是一个受控的分解过程，微生物将有机物质分解成稳定的、类似腐殖质的物质。要成功堆肥，您需要为这些微生物的茁壮成长提供合适的条件。

关键成分：绿色和棕色材料

堆肥的基础在于平衡“绿色”和“棕色”材料。可以将其想象为进行堆肥工作的微生物的均衡饮食。

• 绿色材料（富含氮）：这些材料是湿润的，提供氮，为微生物提供能量。例如：
• 食物残渣（水果和蔬菜皮、咖啡渣、茶包）
• 草屑
• 新鲜树叶
• 粪肥（来自牛、马或鸡等食草动物）
• 棕色材料（富含碳）：这些材料是干燥的，提供碳，作为微生物的能源，并为堆肥堆增加体积。例如：
• 干树叶
• 碎纸和纸板
• 稻草
• 木屑
• 锯末（来自未经处理的木材）

一个好的经验法则是，目标是棕色材料与绿色材料的比例为2-3:1。这个比例为高效分解提供了最佳的碳氮平衡。具体比例可能需要根据您的气候和可用材料进行调整。

其他基本要素

• 水分：堆肥需要保持湿润但不能过湿。想象一下拧干的海绵。太干，微生物会变得不活跃；太湿，堆肥会变成厌氧状态（缺氧），导致难闻的气味。
• 空气：微生物需要氧气呼吸。定期翻动或通气堆肥堆可确保充足的气流。
• 温度：理想的堆肥温度在130-160°F（55-70°C）之间。这个“高温”范围能促进快速分解并杀死杂草种子和病原体。

选择正确的堆肥方法

有几种可用的堆肥方法，每种方法都有其优缺点。最适合您的方法将取决于您的可用空间、资源和偏好。

1. 后院堆肥（堆或箱）

这是最常见和直接的方法，适合那些有院子或花园的人。您可以在地上建一个简单的堆肥堆，或使用堆肥箱来容纳材料并改善美观。

如何建造堆肥堆：

1. 选择位置：选择一个排水良好、易于进入且有部分遮荫的区域。
2. 从底层开始：以一层粗糙的棕色材料（如树枝或木屑）开始，以提供通气。
3. 分层堆放绿色和棕色材料：交替堆放绿色和棕色材料层，确保充分混合。
4. 给堆肥堆浇水：定期给堆肥堆浇水以保持湿润。
5. 翻动堆肥堆：每1-2周翻动一次堆肥堆，为其通气并加速分解。

堆肥箱：

与开放式堆肥堆相比，堆肥箱有几个优点，包括更好的保温、防虫和美观。您可以购买预制箱，也可以用木材、塑料或金属网等现成材料自制。

示例（欧洲）：在许多欧洲国家，地方政府向居民提供补贴或免费的堆肥箱，以鼓励家庭堆肥。

2. 蚯蚓堆肥

蚯蚓堆肥利用蚯蚓（通常是红蚯蚓）来分解有机废物。对于公寓居民或室外空间有限的人来说，这是一个绝佳的选择。蚯蚓粪是一种营养价值极高的土壤改良剂。

建立蚯蚓箱：

1. 选择箱子：选择一个有排水孔的塑料或木制箱子。
2. 制作垫料：为蚯蚓提供垫料，如碎报纸、椰壳纤维或泥炭藓。
3. 添加蚯蚓：从本地供应商或网上购买红蚯蚓（Eisenia fetida）。
4. 喂养蚯蚓：定期给蚯蚓喂食食物残渣，并将其埋在垫料下。
5. 收获蚯蚓粪：几个月后，箱子里会装满蚯蚓粪，可以收获并用作土壤改良剂。

示例（澳大利亚）：蚯蚓堆肥在澳大利亚很受欢迎，因为节水是一个主要问题。蚯蚓粪有助于提高土壤保水性，减少灌溉需求。

3. 波卡西堆肥

波卡西是一种厌氧（无氧）发酵过程，使用接种了有益微生物的米糠来“腌制”食物垃圾，包括肉类、奶制品和熟食，而这些在其他堆肥方法中通常是需要避免的。发酵后，将腌制过的废物埋入土壤或添加到堆肥堆中以完全分解。

波卡西工作原理：

1. 收集食物垃圾：将食物垃圾放入波卡西桶中。
2. 添加波卡西糠：在食物垃圾上撒一层波卡西糠。
3. 压实：压实食物垃圾以排出空气。
4. 密封桶：紧紧密封桶以创造厌氧环境。
5. 排出渗滤液：每隔几天从桶中排出渗滤液（液体）。这种液体可用作肥料。
6. 掩埋或堆肥：几周后，发酵的废物可以埋入土壤或添加到堆肥堆中以完全分解。

示例（日本）：波卡西起源于日本，在亚洲国家广泛用于堆肥食物垃圾，尤其是在空间有限的城市地区。

4. 沟式堆肥

沟式堆肥是指将有机废物直接埋在花园的沟里。这是一种简单有效的方法，可以提高土壤肥力并减少废物。这种方法最好在秋季进行，以便废物在冬季分解。

如何进行沟式堆肥：

1. 挖沟：在花园里挖一条约12-18英寸深的沟。
2. 添加有机废物：将食物残渣、庭院垃圾和其他有机材料放入沟中。
3. 用土覆盖：用土壤覆盖废物。
4. 种植：春天时直接在沟上种植种子或幼苗。

5. 千层堆肥（千层面园艺法）

千层堆肥，也称为千层面园艺法，是一种免耕园艺方法，它将有机材料直接分层铺在土壤表面，形成一个肥沃的种植床。这是改善土壤健康和抑制杂草的好方法。

如何进行千层堆肥：

1. 准备区域：清理该区域的杂草和草。
2. 铺一层棕色材料：以一层棕色材料开始，如纸板或报纸。
3. 铺一层绿色材料：添加一层绿色材料，如草屑或食物残渣。
4. 重复分层：继续分层堆放棕色和绿色材料，直到达到所需高度。
5. 顶部覆盖堆肥：在最上层覆盖一层成品堆肥。
6. 种植：直接将种子或幼苗种植在千层堆肥床上。

堆肥材料清单（可堆肥与不可堆肥）

了解哪些东西可以堆肥，哪些应该避免，对于成功堆肥至关重要。以下是详细分类：

可堆肥材料

• 水果和蔬菜：残渣、果皮、果核和腐烂的农产品
• 咖啡渣和茶包：两者都是极好的氮源。
• 蛋壳：先冲洗以防止异味。
• 草屑：适度使用，因为它们可能会缠结在一起。
• 树叶：先粉碎以加速分解。
• 碎纸和纸板：避免使用有光泽或彩色的纸张。
• 木屑和锯末（来自未经处理的木材）：少量添加。
• 粪肥（来自食草动物）：避免宠物粪便。

应避免的材料

• 肉类和奶制品：会吸引害虫并可能产生难闻的气味。
• 油和脂肪：可能造成厌氧条件并吸引害虫。
• 熟食：会吸引害虫并减慢分解速度（波卡西除外）。
• 病株：可能在您的花园中传播疾病。
• 杂草种子：可能在您的堆肥中发芽并传播杂草。
• 宠物粪便（猫和狗）：可能含有有害病原体。
• 处理过的木材：含有可能污染堆肥的化学物质。
• 有光泽或彩色的纸张：含有可能有害的油墨和涂层。
• 煤灰：可能对植物有毒。

解决常见堆肥问题

即使有最好的意图，堆肥有时也会遇到挑战。以下是一些常见问题及其解决方案：

• 问题：堆肥有臭味。
  • 原因：厌氧条件（缺氧）。
  • 解决方案：更频繁地翻动堆肥堆为其通气。添加更多棕色材料以吸收多余的水分。
• 问题：堆肥太湿了。
  • 原因：降雨过多或绿色材料过多。
  • 解决方案：添加更多棕色材料以吸收多余的水分。覆盖堆肥堆以防雨。
• 问题：堆肥太干了。
  • 原因：缺少水分或棕色材料过多。
  • 解决方案：定期给堆肥堆浇水。添加更多绿色材料。
• 问题：堆肥吸引害虫。
  • 原因：堆肥中有肉类、奶制品或熟食。
  • 解决方案：移除有问题的材料。用一层土壤或棕色材料覆盖堆肥堆。使用带盖的堆肥箱。
• 问题：堆肥没有分解。
  • 原因：缺少水分、空气或绿色和棕色材料的比例不当。
  • 解决方案：确保堆肥堆湿润、通气，并具有正确的绿色和棕色材料比例。您可能需要添加堆肥启动剂来引入有益的微生物。

成功堆肥的技巧

• 切碎材料：将大块材料切碎或撕碎，以增加表面积并加速分解。
• 保持水分：保持堆肥堆像拧干的海绵一样湿润。
• 定期通气：每1-2周翻动一次堆肥堆为其通气。
• 平衡绿色和棕色材料：目标是棕色材料与绿色材料的比例为2-3:1。
• 使用堆肥温度计：监测堆肥堆的温度，确保其处于高温范围（130-160°F / 55-70°C）。
• 保持耐心：堆肥需要时间。请耐心等待，如果不是一夜之间完成，也不要气馁。
• 向他人学习：加入当地的堆肥小组或在线论坛，向其他堆肥者学习并分享您的经验。

全球堆肥倡议

世界各地有各种项目在个人、社区和市政层面推广堆肥。以下是一些例子：

• 德国：德国拥有浓厚的堆肥文化，许多家庭积极堆肥其有机废物。政府为堆肥项目提供激励和支持。
• 美国：美国的许多城市和县已实施路边堆肥计划，居民可将其有机废物放入指定的收集箱中进行收集和堆肥。
• 加拿大：加拿大多个省份已禁止将有机废物送往垃圾填埋场，鼓励堆肥和其他形式的废物分流。
• 印度：在印度，蚯蚓堆肥被广泛用于农业和园艺，以提高土壤肥力并减少对化肥的依赖。
• 非洲：在许多非洲国家，堆肥被用于改善土壤健康和粮食安全，尤其是在干旱和半干旱地区。像非洲有机农业运动（AfOAM）这样的组织推广包括堆肥在内的有机农业实践。

结论：为可持续未来而堆肥

堆肥是一种简单而强大的方式，可以减少废物、改善土壤健康，并为更可持续的未来做出贡献。通过拥抱堆肥，我们都可以对环境产生积极影响，为子孙后代创造一个更健康的地球。无论您是经验丰富的园丁还是新手，总有一种堆肥方法适合您。所以，从今天开始堆肥，加入迈向更可持续世界的全球运动吧。

立即行动：

• 在您的后院或公寓里开始一个堆肥箱。
• 了解您所在地区的本地堆肥项目。
• 与您的朋友和家人分享本指南。
• 支持推广堆肥的企业和组织。