航向永續海洋：全球負責任海鮮選擇指南

海洋為全球數十億人提供食物與生計。然而，不可持續的捕撈方式、棲息地破壞和氣候變遷正以驚人的速度危及海洋生態系統。作為消費者，我們有能力透過做出明智且負責任的海鮮選擇來推動正向改變。本綜合指南提供了所需的知識和工具，幫助您駕馭複雜的海鮮世界，為後代子孫共創更健康的海洋。

了解永續海鮮的重要性

過度捕撈，即捕撈速度超過魚類繁殖速度的做法，是海洋生態系統的主要威脅。它會導致魚類族群枯竭，擾亂食物網，並破壞珊瑚礁和海草床等脆弱的棲息地。不負責任的水產養殖（魚類養殖）也可能產生負面影響，包括廢物和疾病造成的污染、為建立養殖場而破壞棲息地，以及入侵物種的擴散。

選擇永續海鮮至關重要，原因如下：

• 保護海洋生物多樣性： 確保多樣化的魚類物種及其所棲息的複雜生態系統得以生存。
• 支持健康的海洋： 維持海洋生物的平衡以及海洋提供的至關重要的服務，例如氧氣生產和碳封存。
• 保障生計： 維持漁業社區和依賴健康魚類種群的經濟體。
• 確保糧食安全： 為日益增長的全球人口提供可靠且營養豐富的蛋白質來源。

永續海鮮的關鍵概念

在深入探討具體的海鮮選擇之前，了解一些關鍵概念至關重要：

• 最大可持續產量 (MSY)： 在不損害魚類種群自我補充能力的情況下，可從該種群中無限期捕撈的最大平均漁獲量。
• 混獲 (Bycatch)： 在捕撈作業中意外捕獲的非目標物種（如海豚、海鳥和海龜）。將混獲降至最低是永續漁業的一個關鍵方面。
• 棲息地破壞： 漁具或水產養殖作業對海洋棲息地（例如珊瑚礁、海草床、紅樹林）的破壞。
• 可追溯性： 能夠將海鮮從其來源（漁船或養殖場）追蹤到消費者的能力。可追溯性有助於確保海鮮是合法且可持續來源的。
• 水產養殖 vs. 野生捕撈： 水產養殖是指水生生物的養殖，而野生捕撈的海鮮則是從自然環境中捕獲的。無論是水產養殖還是野生捕撈，都可能因所採用的方法而具有可持續性或不可持續性。

解讀海鮮標籤：了解認證

海鮮認證為消費者提供了一個寶貴的工具，以識別可持續來源的產品。以下是一些最廣泛認可和尊重的認證：

• 海洋管理委員會 (MSC)： MSC 認證適用於符合嚴格標準的野生捕撈漁業，包括將環境影響降至最低並有效管理魚類種群。請在全球的海鮮產品上尋找藍色的 MSC 標籤。
• 水產養殖管理委員會 (ASC)： ASC 認證專注於負責任的水產養殖實踐，確保養殖場將其對環境和社會的影響降至最低。ASC 標籤可在鮭魚、蝦和羅非魚等養殖海鮮產品上找到。
• 最佳水產養殖規範 (BAP)： BAP 認證涵蓋多種水產養殖物種，並解決環境、社會和食品安全問題。經 BAP 認證的產品通常會顯示 BAP 標誌。
• 海洋之友 (Friend of the Sea)： 海洋之友認證符合特定永續性標準的野生捕撈和養殖海鮮。
• 公平貿易認證海鮮 (Fair Trade Certified Seafood)： 雖然主要關注社會和經濟方面，但公平貿易認證也包括環境考量。它確保漁業社區獲得公平的價格，並且工人擁有安全和公平的工作條件。

重要提示： 雖然認證是一個有用的指南，但最好還是自己做研究，更多地了解您的海鮮來源的特定漁業或養殖場。

了解捕撈方法及其影響

不同的捕撈方法對海洋生態系統有不同的影響。一些最常見的方法包括：

• 拖網捕撈： 涉及沿著海床拖曳一個巨大的漁網。底拖網會對底棲棲息地（如珊瑚礁和海草床）造成嚴重破壞，並可能導致大量的混獲。針對水中魚群的中層拖網對海床的影響通常較小，但仍可能導致混獲。
• 延繩釣： 使用帶有餌鉤的長線來捕魚。如果沒有實施適當的緩解措施，延繩釣可能導致海鳥、海龜和鯊魚的混獲。
• 刺網： 使用垂直懸掛在水中的網。刺網可能會纏住非目標物種，導致混獲。
• 圍網： 用一個大網圍住魚群，然後將網底收攏。如果操作得當，圍網可以有相當的選擇性，但也可能導致海豚和其他海洋哺乳動物的混獲。
• 竿釣： 一種高度選擇性的方法，漁民使用魚竿和魚線一次釣一條魚。這種方法對環境的影響和混獲都極小。
• 陷阱與籠具： 用於捕捉甲殼類動物和其他底棲物種。陷阱和籠具的混獲率通常比其他一些方法低，但如果設計和管理不當，仍可能對海洋動物構成風險。
• 耙挖： 用於從海床收集貝類。耙挖會對底棲棲息地造成嚴重破壞。

永續選擇： 尋找使用選擇性方法捕獲的海鮮，如竿釣、帶有逃生口的陷阱和籠具，以及徒手採集。避免使用破壞性方法捕獲的海鮮，如底拖網和耙挖。

做出明智選擇：區域考量和物種特定資訊

海鮮的可持續性因地區、物種和採用的捕撈方式而異。以下是一些區域考量和物種特定範例：

北美洲

• 永續選擇： 阿拉斯加野生鮭魚（特別是紅鮭和粉紅鮭）、太平洋大比目魚（使用釣鉤和釣線捕獲）、養殖牡蠣（來自管理良好的養殖場）和鄧傑內斯蟹（來自可持續管理的漁業）。
• 避免： 進口蝦（通常來自環境實踐有問題的養殖場）、大西洋鱈魚（過度捕撈）和智利海鱸（通常是非法捕撈）。

歐洲

• 永續選擇： 北海鯡魚（MSC 認證）、養殖貽貝（來自管理良好的養殖場）和鯖魚（來自可持續管理的種群）。
• 避免： 歐洲鰻（極度瀕危）、大西洋黑鮪魚（過度捕撈）和某些類型的鱈魚（取決於地區和捕撈方法）。

亞洲

• 永續選擇： 養殖海藻（來自對環境負責的養殖場）、可持續捕撈的貝類和某些類型的鮪魚（取決於地區和捕撈方法）。盡可能尋找如 ASC 等認證。
• 避免： 魚翅湯（導致鯊魚過度捕撈的主要原因）、非法捕撈的海鮮和來源不明的海鮮。研究並選擇致力於可持續性的信譽良好的供應商。

南美洲

• 永續選擇： 沿海可持續管理的漁業，特別是那些實施負責任捕撈方式的漁業。尋找來自認證漁業的物種，如科維納魚和某些類型的鱈魚。
• 避免： 某些地區不可持續的蝦類養殖實踐和在保護區非法捕撈的魚類。

非洲

• 永續選擇： 來自管理良好的社區漁業的本地、可持續捕撈的魚類。支持使用傳統和可持續方法的小規模漁民是關鍵。
• 避免： 來自外國船隻的非法捕撈海鮮和破壞當地生態系統的不可持續捕撈方式。

資源： 參考信譽良好的組織發布的海鮮指南，如蒙特雷灣水族館的海鮮觀察（提供多種語言版本）以及您所在地區的當地非政府組織，以獲取物種特定的建議。

水產養殖在永續海鮮中的角色

水產養殖有潛力在滿足全球日益增長的海鮮需求方面發揮重要作用，但必須負責任地進行。可持續的水產養殖實踐包括：

• 將環境影響降至最低： 減少污染、防止棲息地破壞和控制疾病傳播。
• 使用可持續的飼料來源： 減少對野生捕撈魚粉和魚油的依賴，並探索替代飼料成分，如藻類和昆蟲。
• 促進生物多樣性： 避免使用基因改造生物（GMO）並保護當地生態系統。
• 確保社會責任： 為水產養殖工人提供公平的工資和安全的工作條件。

永續水產養殖選擇： 尋找經 ASC 認證的養殖海鮮，並支持優先考慮環境和社會責任的養殖場。例子包括來自管理良好的養殖場的養殖貽貝、牡蠣和海藻。

打擊非法、未報告及不受規範 (IUU) 漁業

IUU 漁業對海洋生態系統和可持續漁業構成重大威脅。它破壞了保育工作，擾亂了市場，並常常涉及侵犯人權的行為。消費者可以通過以下方式幫助打擊 IUU 漁業：

• 從信譽良好的來源選擇海鮮： 從優先考慮可追溯性和可持續性的零售商和餐廳購買海鮮。
• 尋找認證： 支持經 MSC 和 ASC 等信譽良好組織認證的漁業和養殖場。
• 警惕可疑的廉價海鮮： 異常低的價格可能表明該海鮮是非法捕撈或交易的。
• 報告可疑活動： 如果您懷疑零售商或餐廳正在銷售非法捕撈的海鮮，請向相關當局報告。

餐盤之外：支持永續海鮮的其他方式

做出明智的海鮮選擇只是解決方案的一部分。以下是您可以支持永續海鮮的其他方式：

• 減少您的整體海鮮消費： 考慮在您的飲食中加入更多的植物性蛋白質來源。
• 支持可持續的漁業社區： 直接從使用可持續方式的當地漁民那裡購買。
• 倡導更嚴格的法規： 聯繫您的民選官員，敦促他們支持促進可持續漁業管理和打擊 IUU 漁業的政策。
• 教育他人： 與朋友、家人和同事分享您關於永續海鮮的知識。
• 參與海灘清理： 幫助清除沿海環境中的塑膠污染和其他廢棄物。
• 支持海洋保育組織： 捐款給或志願服務於致力於保護海洋生態系統的組織。

永續海鮮的未來

創造一個永續的海鮮未來需要消費者、漁民、水產養殖者、政府和研究人員的共同努力。通過做出明智的選擇、支持負責任的實踐和倡導強有力的法規，我們可以幫助確保海洋資源能夠為子孫後代所用。

重點摘要：

• 選擇經認證的永續海鮮： 尋找像 MSC 和 ASC 這樣的標籤。
• 了解捕撈方法： 選擇使用選擇性和低影響方法捕獲的海鮮。
• 支持負責任的水產養殖： 選擇來自優先考慮環境和社會責任的養殖場的養殖海鮮。
• 打擊 IUU 漁業： 從信譽良好的來源購買海鮮，並警惕可疑的廉價價格。
• 減少您的整體海鮮消費： 在您的飲食中加入更多的植物性蛋白質來源。
• 教育自己和他人： 隨時了解永續海鮮問題，並與他人分享您的知識。

通過採取這些步驟，我們都可以為更健康的海洋和更永續的海鮮未來做出貢獻。

進一步學習的資源

• Monterey Bay Aquarium Seafood Watch: https://www.seafoodwatch.org/
• Marine Stewardship Council (MSC): https://www.msc.org/
• Aquaculture Stewardship Council (ASC): https://www.asc-aqua.org/
• FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations): http://www.fao.org/fishery/en