果樹嫁接：全球果園經營者綜合指南

嫁接是一種古老而寶貴的園藝技術，用於繁殖果樹並改良其特性。它涉及將兩種植物部分——接穗（所需的結果品種）和砧木（根系）——連接起來，使它們共同生長成一株植物。這種方法使全球的果園經營者能夠結合不同品種的優良特性，繁殖特定的栽培品種，並創造適應當地生長條件的樹木。

本綜合指南將涵蓋您需要了解的關於果樹嫁接的一切，從選擇合適的材料到掌握各種嫁接技術。無論您是經驗豐富的果園經營者還是家庭園丁，這些資訊都將使您能夠成功地繁殖自己的果樹。

為何要嫁接果樹？

與其他果樹繁殖方法（如種子繁殖或扦插）相比，嫁接具有多種優勢。以下是一些主要好處：

• 保存優良性狀： 嫁接確保新樹繼承接穗品種的特定特徵，如水果風味、大小、顏色和抗病性。種子繁殖的後代通常與母樹不同。
• 控制樹木大小與長勢： 砧木影響樹木的大小、長勢、抗病性以及對不同土壤類型的適應性。通過選擇合適的砧木，果園經營者可以控制樹木的整體大小，使其更易於管理和採收。例如，在蘋果樹上使用矮化砧木是許多商業果園的常見做法，這樣可以實現更高的種植密度，並使採果更加容易。
• 提早結果： 嫁接樹通常比從種子長成的樹更早結果。這是因為接穗已經是植物的成熟部分。
• 修復受損樹木： 像橋接這樣的嫁接技術可用於修復由囓齒動物、疾病或機械損傷造成的受損樹幹或根部。
• 繁殖難生根的品種： 某些果樹品種很難或無法通過扦插繁殖。嫁接為繁殖這些品種提供了可靠的方法。
• 創造新穎組合： 嫁接可以創造出多品種嫁接樹，即在單一砧木上種植多個品種的水果。這在空間有限的小花園中尤其受歡迎。

了解術語

在深入研究嫁接的細節之前，了解所涉及的關鍵術語至關重要：

• 接穗 (Scion)： 帶有所需結果品種的已分離的枝條或芽。它是嫁接後將來會結果的部分。
• 砧木 (Rootstock)： 另一棵樹的根系和下部莖幹，因其優良性狀（如抗病性、長勢和對特定土壤條件的適應性）而被選中。接穗被嫁接到砧木上。
• 形成層 (Cambium)： 位於樹皮和木質部之間的一層活躍分裂的細胞。成功的嫁接需要接穗和砧木的形成層緊密接觸。
• 嫁接愈合部 (Graft Union)： 接穗和砧木連接在一起的地方。
• 愈傷組織 (Callus)： 在嫁接愈合部形成的不分化植物組織，最終橋接接穗和砧木之間的間隙。
• 嫁接蠟/嫁接帶 (Grafting Wax/Tape)： 用於密封嫁接愈合部的保護材料，可防止水分流失和感染。

選擇合適的砧木

選擇合適的砧木對嫁接的成功至關重要。砧木顯著影響樹木的大小、長勢、早果性、抗病性以及對不同土壤類型的適應性。選擇砧木時請考慮以下因素：

• 期望的樹木大小： 砧木根據其對樹木大小的影響進行分類，從矮化到標準型不等。矮化砧木產生的樹木較小，適合小花園或高密度果園。半矮化砧木產生中等大小的樹木，而標準砧木則產生高大、長勢旺盛的樹木。
• 土壤類型： 某些砧木比其他砧木更能適應特定的土壤類型。例如，一些砧木能耐受重黏土，而另一些則偏好排水良好的沙質土壤。
• 氣候： 考慮您所在地區的氣候。一些砧木比其他砧木更耐寒，而另一些則更能耐受乾旱或高溫。
• 抗病性： 選擇對您所在地區常見的土傳病害有抗性的砧木。這有助於預防疾病問題並改善樹木的整體健康。
• 親和性 (Compatibility)： 確保砧木與您打算嫁接的接穗品種具有親和性。親和性圖表可從網上和苗圃獲得。

不同果樹的常見砧木示例：

• 蘋果： M.9（矮化）、M.26（半矮化）、MM.111（半旺盛）、Antonovka（標準型）
• 梨： Quince A（矮化）、OHxF 87（半矮化）、Bartlett 實生苗（標準型）
• 櫻桃： Gisela 5（矮化）、Krymsk 5（半矮化）、Mazzard（標準型）
• 李： Pixy（矮化）、St. Julien A（半矮化）、Myrobalan（標準型）

請諮詢當地的苗圃和推廣服務機構，以確定最適合您特定地點和果樹品種的砧木。

選擇接穗

接穗應從所需品種的健康、高產樹木上採集。選擇的接穗木應具備以下條件：

• 健康無病： 從沒有病蟲害跡象的樹木上選擇接穗木。
• 休眠狀態： 在休眠季節採集接穗木，通常在冬末或早春，在芽開始膨大之前。
• 一年生枝條： 使用一年生木材，也稱為頂端生長。這是前一年的生長部分。
• 鉛筆粗細： 選擇大約鉛筆粗細的接穗木。
• 妥善儲存： 如果不立即嫁接，請將接穗木用濕紙巾或塑料包裹後存放在陰涼潮濕的地方，如冰箱。

必備的嫁接工具與材料

為確保嫁接成功，您將需要以下工具和材料：

• 嫁接刀： 一種鋒利的專用刀具，帶有直刃，用於進行乾淨、精確的切割。折疊式嫁接刀是便於攜帶的選擇。
• 芽接刀： 帶有彎曲刀片的刀具，專為芽接技術設計。
• 嫁接鋸： 用於切割較大枝條或砧木的小鋸。
• 修枝剪： 用於修剪枝條以及準備接穗和砧木。
• 嫁接帶： 一種彈性膠帶，用於固定嫁接愈合部並促進愈傷組織形成。有聚乙烯、封口膜和可生物降解等多種材料可選。
• 嫁接蠟： 一種密封劑，用於保護嫁接愈合部免受水分流失和感染。由蜂蠟、松香和羊毛脂等多種成分製成。
• 外用酒精或漂白水溶液： 用於消毒工具，以防疾病傳播。
• 標籤和記號筆： 用於標記嫁接樹的接穗和砧木品種。
• 防護手套： 保護您的手免受鋒利工具和嫁接材料的傷害。

常見的嫁接技術

有多種不同的嫁接技術，每種技術都有其優缺點。以下是一些最常用於果樹的技術：

舌接法 (Whip and Tongue Graft)

舌接法是一種堅固可靠的技術，可提供較大的形成層接觸面積。它最適合直徑相近（約鉛筆粗細）的接穗和砧木。此技術在包括美國、歐洲和亞洲部分地區在內的許多國家得到廣泛應用。

1. 準備砧木： 在砧木頂部切一個長長的斜口（約1-2英寸長）。
2. 準備接穗： 在接穗基部切一個類似的斜口。
3. 製作舌狀切口： 在砧木和接穗的斜面上，向下切入約1/2英寸，形成一個「舌頭」。
4. 連接接穗和砧木： 將接穗和砧木的舌狀部分互鎖，確保形成層至少在一側對齊。
5. 固定嫁接愈合部： 用嫁接帶緊緊包裹嫁接愈合部，覆蓋整個切面。
6. 用嫁接蠟密封： 在膠帶上塗抹嫁接蠟，以進一步保護嫁接愈合部。

劈接法 (Cleft Graft)

劈接法是一種用途廣泛的技術，當砧木的直徑顯著大於接穗時可以使用。它通常在現有樹木的枝條或較大的砧木上進行。這是在擁有成熟果園的地區（如南美和澳洲部分地區）的常用方法。

1. 準備砧木： 將砧木以直角橫切。
2. 製作劈口： 使用嫁接刀或劈接工具在砧木中心做一個垂直的劈口，深約2-3英寸。
3. 準備接穗： 將兩個接穗切成楔形，楔形的外緣比內緣稍厚。
4. 插入接穗： 小心地將楔形接穗插入砧木的劈口中，確保接穗的形成層與砧木的形成層對齊。劈口的每一側應各放一個接穗。
5. 固定嫁接愈合部： 用嫁接帶緊緊包裹嫁接愈合部，填補任何空隙。
6. 用嫁接蠟密封： 在整個切面和接穗周圍大量塗抹嫁接蠟，以防水分流失。

皮接法 (Bark Graft)

皮接法在砧木的樹皮容易與木質部分離時進行，通常在春季樹液流動時。這常用於為成熟樹木換種（改變現有樹木的品種）。它在生長季節較長的地區（如地中海和加州部分地區）很受歡迎。

1. 準備砧木： 將砧木枝條橫切。
2. 製作樹皮切口： 在砧木的樹皮上做幾個垂直切口，長約2-3英寸。
3. 準備接穗： 在接穗一側切一個長長的斜口。
4. 插入接穗： 輕輕掀開切口處的樹皮，將接穗滑入樹皮和木質部之間。確保形成層接觸。
5. 固定嫁接愈合部： 用釘子或訂書釘將樹皮瓣固定在砧木上，以固定接穗。用嫁接帶包裹嫁接愈合部。
6. 用嫁接蠟密封： 在所有切面上塗抹嫁接蠟以防乾燥。

芽片接 (Chip Budding)

芽片接是一種相對簡單的嫁接技術，涉及將接穗上的一個單芽插入砧木上切出的凹口中。它常用於苗圃繁殖果樹。這是在全球溫帶氣候區普遍使用的技術。

1. 準備砧木： 以45度角向下向內切入砧木，然後再向上向內切，取出一塊帶木質部的芽片。
2. 準備芽片： 從接穗上取下一塊類似的帶木質部的芽片，中間帶有一個健康的芽。
3. 插入芽片： 將芽片嵌入砧木的凹口中，確保形成層對齊。
4. 固定嫁接愈合部： 用嫁接帶緊緊包裹嫁接愈合部，讓芽暴露在外。

T形芽接 (T-Budding)

T形芽接與芽片接相似，但在砧木的樹皮上切一個T形切口。這也是一種全球廣泛應用的常見芽接技術。

1. 準備砧木： 在砧木的樹皮上切一個T形切口，切穿樹皮但不切入木質部。
2. 準備芽： 用鋒利的刀在芽下方切片，從接穗上取下一個芽。
3. 插入芽： 輕輕掀開砧木上的樹皮瓣，將芽滑入下方。
4. 固定嫁接愈合部： 用嫁接帶緊緊包裹嫁接愈合部，讓芽暴露在外。

時機就是一切

嫁接的時機對成功至關重要。嫁接果樹的最佳時間通常是在春季，即將或正在萌芽時。這時樹液流動，形成層活躍分裂。然而，一些技術，如芽接，也可以在夏末進行。

• 春季嫁接： 這是一年中最常見的嫁接時間，因為天氣轉暖，樹木正在活躍生長。在休眠季節（冬末）採集接穗木，並妥善保存至嫁接時使用。
• 夏季芽接： 芽接可在夏末進行，此時樹皮容易剝離，芽也已充分發育。這對於繁殖春季難以嫁接的品種是一個好選擇。

在確定最佳嫁接時間時，請考慮您當地的氣候和生長季節。請諮詢當地的苗圃和推廣服務機構以獲取具體建議。

後期護理與維護

嫁接後，適當的後期護理對於確保嫁接愈合部的成功建立至關重要：

• 監測嫁接愈合部： 定期檢查嫁接愈合部是否有愈傷組織形成和生長的跡象。
• 移除嫁接帶： 一旦嫁接愈合部癒合（通常在幾週或幾個月後），小心地移除嫁接帶，以避免束縛莖幹。
• 防治病蟲害： 透過適當的處理保護嫁接樹免受病蟲害的侵害。
• 定期澆水： 提供定期澆水，尤其是在乾旱時期。
• 適當施肥： 根據樹木的需求施肥。
• 修剪與整形： 修剪和訓練樹木，以形成堅固且形狀良好的樹冠結構。移除嫁接愈合部以下的任何生長物。
• 提供支撐： 根據需要為樹木設置支架或支撐，以防其在大風中倒伏。

常見嫁接問題的疑難解答

即使經過精心策劃和執行，嫁接有時也可能失敗。以下是一些常見問題及其解決方案：

• 嫁接失敗： 如果嫁接愈合部未成活，接穗將會死亡。這可能是由於接穗和砧木之間的不親和、形成層接觸不良、技術不當或疾病引起的。請嘗試使用不同的技術或不同的接穗/砧木組合再次嫁接。
• 感染： 如果嫁接愈合部未正確密封，可能會發生感染。用外用酒精或溫和的漂白水溶液清潔該區域，並用嫁接蠟重新密封。
• 接穗乾燥： 如果接穗乾燥，它將無法成活。確保用嫁接蠟正確密封嫁接愈合部，以防止水分流失。
• 砧木萌蘗： 砧木可能會在嫁接愈合部以下長出枝條。定期移除這些枝條，以防它們與接穗競爭。
• 束縛： 如果嫁接帶留置時間過長，可能會束縛莖幹並限制生長。一旦嫁接愈合部癒合，應立即移除膠帶。

不同氣候與地區的嫁接

具體的嫁接技術和時機可能因氣候和地區而異。例如：

• 溫帶地區（如歐洲、北美）： 春季常用舌接法、劈接法和芽片接。
• 地中海氣候（如南歐、加州）： 由於生長季節較長且春季樹皮易於剝離，皮接法常受青睞。
• 熱帶地區（如東南亞、非洲部分地區）： 由於濕度高且全年為生長季節，芽接技術被頻繁使用。在這些條件下，可能會選擇特定的砧木以抵抗疾病。

請諮詢當地的園藝專家和苗圃，以了解您所在特定地區的最佳嫁接實踐。

結論

嫁接果樹是一項有益且寶貴的技能，它使果園經營者和家庭園丁能夠繁殖他們最喜歡的品種，控制樹木的大小和長勢，並創造獨特的水果組合。通過了解嫁接的原理，選擇合適的材料，並掌握各種技術，您可以成功地嫁接自己的果樹，並在未來的歲月裡享受勞動的果實。請記住研究您所在地區和所選果樹品種的特定需求，以優化您的嫁接成功率。