果樹嫁接：全球果園經營者綜合指南

嫁接是一種古老而寶貴的園藝技術，用於繁殖果樹並改良其特性。它涉及將兩種植物部分——接穗（所需的結果品種）和砧木（根系）——連接起來，使它們共同生長成一株植物。這種方法使全球的果園經營者能夠結合不同品種的優良特性，繁殖特定的栽培品種，並創造適應當地生長條件的樹木。

本綜合指南將涵蓋您需要了解的關於果樹嫁接的一切，從選擇合適的材料到掌握各種嫁接技術。無論您是經驗豐富的果園經營者還是家庭園丁，這些資訊都將使您能夠成功地繁殖自己的果樹。

為何要嫁接果樹？

與其他果樹繁殖方法（如種子繁殖或扦插）相比，嫁接具有多種優勢。以下是一些主要好處：

保存優良性狀： 嫁接確保新樹繼承接穗品種的特定特徵，如水果風味、大小、顏色和抗病性。種子繁殖的後代通常與母樹不同。
控制樹木大小與長勢： 砧木影響樹木的大小、長勢、抗病性以及對不同土壤類型的適應性。通過選擇合適的砧木，果園經營者可以控制樹木的整體大小，使其更易於管理和採收。例如，在蘋果樹上使用矮化砧木是許多商業果園的常見做法，這樣可以實現更高的種植密度，並使採果更加容易。
提早結果： 嫁接樹通常比從種子長成的樹更早結果。這是因為接穗已經是植物的成熟部分。
修復受損樹木： 像橋接這樣的嫁接技術可用於修復由囓齒動物、疾病或機械損傷造成的受損樹幹或根部。
繁殖難生根的品種： 某些果樹品種很難或無法通過扦插繁殖。嫁接為繁殖這些品種提供了可靠的方法。
創造新穎組合： 嫁接可以創造出多品種嫁接樹，即在單一砧木上種植多個品種的水果。這在空間有限的小花園中尤其受歡迎。

了解術語

在深入研究嫁接的細節之前，了解所涉及的關鍵術語至關重要：

接穗 (Scion)： 帶有所需結果品種的已分離的枝條或芽。它是嫁接後將來會結果的部分。
砧木 (Rootstock)： 另一棵樹的根系和下部莖幹，因其優良性狀（如抗病性、長勢和對特定土壤條件的適應性）而被選中。接穗被嫁接到砧木上。
形成層 (Cambium)： 位於樹皮和木質部之間的一層活躍分裂的細胞。成功的嫁接需要接穗和砧木的形成層緊密接觸。
嫁接愈合部 (Graft Union)： 接穗和砧木連接在一起的地方。
愈傷組織 (Callus)： 在嫁接愈合部形成的不分化植物組織，最終橋接接穗和砧木之間的間隙。
嫁接蠟/嫁接帶 (Grafting Wax/Tape)： 用於密封嫁接愈合部的保護材料，可防止水分流失和感染。

選擇合適的砧木

選擇合適的砧木對嫁接的成功至關重要。砧木顯著影響樹木的大小、長勢、早果性、抗病性以及對不同土壤類型的適應性。選擇砧木時請考慮以下因素：

期望的樹木大小： 砧木根據其對樹木大小的影響進行分類，從矮化到標準型不等。矮化砧木產生的樹木較小，適合小花園或高密度果園。半矮化砧木產生中等大小的樹木，而標準砧木則產生高大、長勢旺盛的樹木。
土壤類型： 某些砧木比其他砧木更能適應特定的土壤類型。例如，一些砧木能耐受重黏土，而另一些則偏好排水良好的沙質土壤。
氣候： 考慮您所在地區的氣候。一些砧木比其他砧木更耐寒，而另一些則更能耐受乾旱或高溫。
抗病性： 選擇對您所在地區常見的土傳病害有抗性的砧木。這有助於預防疾病問題並改善樹木的整體健康。
親和性 (Compatibility)： 確保砧木與您打算嫁接的接穗品種具有親和性。親和性圖表可從網上和苗圃獲得。

不同果樹的常見砧木示例：

蘋果： M.9（矮化）、M.26（半矮化）、MM.111（半旺盛）、Antonovka（標準型）
梨： Quince A（矮化）、OHxF 87（半矮化）、Bartlett 實生苗（標準型）
櫻桃： Gisela 5（矮化）、Krymsk 5（半矮化）、Mazzard（標準型）
李： Pixy（矮化）、St. Julien A（半矮化）、Myrobalan（標準型）

請諮詢當地的苗圃和推廣服務機構，以確定最適合您特定地點和果樹品種的砧木。

選擇接穗

接穗應從所需品種的健康、高產樹木上採集。選擇的接穗木應具備以下條件：

健康無病： 從沒有病蟲害跡象的樹木上選擇接穗木。
休眠狀態： 在休眠季節採集接穗木，通常在冬末或早春，在芽開始膨大之前。
一年生枝條： 使用一年生木材，也稱為頂端生長。這是前一年的生長部分。
鉛筆粗細： 選擇大約鉛筆粗細的接穗木。
妥善儲存： 如果不立即嫁接，請將接穗木用濕紙巾或塑料包裹後存放在陰涼潮濕的地方，如冰箱。

必備的嫁接工具與材料

為確保嫁接成功，您將需要以下工具和材料：

嫁接刀： 一種鋒利的專用刀具，帶有直刃，用於進行乾淨、精確的切割。折疊式嫁接刀是便於攜帶的選擇。
芽接刀： 帶有彎曲刀片的刀具，專為芽接技術設計。
嫁接鋸： 用於切割較大枝條或砧木的小鋸。
修枝剪： 用於修剪枝條以及準備接穗和砧木。
嫁接帶： 一種彈性膠帶，用於固定嫁接愈合部並促進愈傷組織形成。有聚乙烯、封口膜和可生物降解等多種材料可選。
嫁接蠟： 一種密封劑，用於保護嫁接愈合部免受水分流失和感染。由蜂蠟、松香和羊毛脂等多種成分製成。
外用酒精或漂白水溶液： 用於消毒工具，以防疾病傳播。
標籤和記號筆： 用於標記嫁接樹的接穗和砧木品種。
防護手套： 保護您的手免受鋒利工具和嫁接材料的傷害。

常見的嫁接技術

有多種不同的嫁接技術，每種技術都有其優缺點。以下是一些最常用於果樹的技術：

舌接法 (Whip and Tongue Graft)

舌接法是一種堅固可靠的技術，可提供較大的形成層接觸面積。它最適合直徑相近（約鉛筆粗細）的接穗和砧木。此技術在包括美國、歐洲和亞洲部分地區在內的許多國家得到廣泛應用。

準備砧木： 在砧木頂部切一個長長的斜口（約1-2英寸長）。
準備接穗： 在接穗基部切一個類似的斜口。
製作舌狀切口： 在砧木和接穗的斜面上，向下切入約1/2英寸，形成一個「舌頭」。
連接接穗和砧木： 將接穗和砧木的舌狀部分互鎖，確保形成層至少在一側對齊。
固定嫁接愈合部： 用嫁接帶緊緊包裹嫁接愈合部，覆蓋整個切面。
用嫁接蠟密封： 在膠帶上塗抹嫁接蠟，以進一步保護嫁接愈合部。

劈接法 (Cleft Graft)

劈接法是一種用途廣泛的技術，當砧木的直徑顯著大於接穗時可以使用。它通常在現有樹木的枝條或較大的砧木上進行。這是在擁有成熟果園的地區（如南美和澳洲部分地區）的常用方法。

準備砧木： 將砧木以直角橫切。
製作劈口： 使用嫁接刀或劈接工具在砧木中心做一個垂直的劈口，深約2-3英寸。
準備接穗： 將兩個接穗切成楔形，楔形的外緣比內緣稍厚。
插入接穗： 小心地將楔形接穗插入砧木的劈口中，確保接穗的形成層與砧木的形成層對齊。劈口的每一側應各放一個接穗。
固定嫁接愈合部： 用嫁接帶緊緊包裹嫁接愈合部，填補任何空隙。
用嫁接蠟密封： 在整個切面和接穗周圍大量塗抹嫁接蠟，以防水分流失。

皮接法 (Bark Graft)

皮接法在砧木的樹皮容易與木質部分離時進行，通常在春季樹液流動時。這常用於為成熟樹木換種（改變現有樹木的品種）。它在生長季節較長的地區（如地中海和加州部分地區）很受歡迎。

準備砧木： 將砧木枝條橫切。
製作樹皮切口： 在砧木的樹皮上做幾個垂直切口，長約2-3英寸。
準備接穗： 在接穗一側切一個長長的斜口。
插入接穗： 輕輕掀開切口處的樹皮，將接穗滑入樹皮和木質部之間。確保形成層接觸。
固定嫁接愈合部： 用釘子或訂書釘將樹皮瓣固定在砧木上，以固定接穗。用嫁接帶包裹嫁接愈合部。
用嫁接蠟密封： 在所有切面上塗抹嫁接蠟以防乾燥。

芽片接 (Chip Budding)

芽片接是一種相對簡單的嫁接技術，涉及將接穗上的一個單芽插入砧木上切出的凹口中。它常用於苗圃繁殖果樹。這是在全球溫帶氣候區普遍使用的技術。

準備砧木： 以45度角向下向內切入砧木，然後再向上向內切，取出一塊帶木質部的芽片。
準備芽片： 從接穗上取下一塊類似的帶木質部的芽片，中間帶有一個健康的芽。
插入芽片： 將芽片嵌入砧木的凹口中，確保形成層對齊。
固定嫁接愈合部： 用嫁接帶緊緊包裹嫁接愈合部，讓芽暴露在外。

T形芽接 (T-Budding)

T形芽接與芽片接相似，但在砧木的樹皮上切一個T形切口。這也是一種全球廣泛應用的常見芽接技術。

準備砧木： 在砧木的樹皮上切一個T形切口，切穿樹皮但不切入木質部。
準備芽： 用鋒利的刀在芽下方切片，從接穗上取下一個芽。
插入芽： 輕輕掀開砧木上的樹皮瓣，將芽滑入下方。
固定嫁接愈合部： 用嫁接帶緊緊包裹嫁接愈合部，讓芽暴露在外。

時機就是一切

嫁接的時機對成功至關重要。嫁接果樹的最佳時間通常是在春季，即將或正在萌芽時。這時樹液流動，形成層活躍分裂。然而，一些技術，如芽接，也可以在夏末進行。

春季嫁接： 這是一年中最常見的嫁接時間，因為天氣轉暖，樹木正在活躍生長。在休眠季節（冬末）採集接穗木，並妥善保存至嫁接時使用。
夏季芽接： 芽接可在夏末進行，此時樹皮容易剝離，芽也已充分發育。這對於繁殖春季難以嫁接的品種是一個好選擇。

在確定最佳嫁接時間時，請考慮您當地的氣候和生長季節。請諮詢當地的苗圃和推廣服務機構以獲取具體建議。

後期護理與維護

嫁接後，適當的後期護理對於確保嫁接愈合部的成功建立至關重要：

監測嫁接愈合部： 定期檢查嫁接愈合部是否有愈傷組織形成和生長的跡象。
移除嫁接帶： 一旦嫁接愈合部癒合（通常在幾週或幾個月後），小心地移除嫁接帶，以避免束縛莖幹。
防治病蟲害： 透過適當的處理保護嫁接樹免受病蟲害的侵害。
定期澆水： 提供定期澆水，尤其是在乾旱時期。
適當施肥： 根據樹木的需求施肥。
修剪與整形： 修剪和訓練樹木，以形成堅固且形狀良好的樹冠結構。移除嫁接愈合部以下的任何生長物。
提供支撐： 根據需要為樹木設置支架或支撐，以防其在大風中倒伏。

常見嫁接問題的疑難解答

即使經過精心策劃和執行，嫁接有時也可能失敗。以下是一些常見問題及其解決方案：

嫁接失敗： 如果嫁接愈合部未成活，接穗將會死亡。這可能是由於接穗和砧木之間的不親和、形成層接觸不良、技術不當或疾病引起的。請嘗試使用不同的技術或不同的接穗/砧木組合再次嫁接。
感染： 如果嫁接愈合部未正確密封，可能會發生感染。用外用酒精或溫和的漂白水溶液清潔該區域，並用嫁接蠟重新密封。
接穗乾燥： 如果接穗乾燥，它將無法成活。確保用嫁接蠟正確密封嫁接愈合部，以防止水分流失。
砧木萌蘗： 砧木可能會在嫁接愈合部以下長出枝條。定期移除這些枝條，以防它們與接穗競爭。
束縛： 如果嫁接帶留置時間過長，可能會束縛莖幹並限制生長。一旦嫁接愈合部癒合，應立即移除膠帶。

不同氣候與地區的嫁接

具體的嫁接技術和時機可能因氣候和地區而異。例如：

溫帶地區（如歐洲、北美）： 春季常用舌接法、劈接法和芽片接。
地中海氣候（如南歐、加州）： 由於生長季節較長且春季樹皮易於剝離，皮接法常受青睞。
熱帶地區（如東南亞、非洲部分地區）： 由於濕度高且全年為生長季節，芽接技術被頻繁使用。在這些條件下，可能會選擇特定的砧木以抵抗疾病。

請諮詢當地的園藝專家和苗圃，以了解您所在特定地區的最佳嫁接實踐。

結論

嫁接果樹是一項有益且寶貴的技能，它使果園經營者和家庭園丁能夠繁殖他們最喜歡的品種，控制樹木的大小和長勢，並創造獨特的水果組合。通過了解嫁接的原理，選擇合適的材料，並掌握各種技術，您可以成功地嫁接自己的果樹，並在未來的歲月裡享受勞動的果實。請記住研究您所在地區和所選果樹品種的特定需求，以優化您的嫁接成功率。