食物森林：为可持续的未来设计可食用的生态系统

食物森林，也被称为森林花园或可食用森林，其概念作为一种可持续和有弹性的食物生产方法正日益普及。受到自然森林生态系统的启发，食物森林是一种模仿森林结构和功能的设计景观，但重点在于可食用和有用的植物。这种方法提供了诸多好处，从增强生物多样性和改善土壤健康，到提供可持续的食物和资源来源。本综合指南将探讨食物森林的设计原则，涵盖从规划和植物选择到维护和长期可持续性的所有方面。

什么是食物森林？

食物森林是一种低维护、可持续的园艺系统，基于林地生态系统，融合了果树、坚果树、灌木、草本植物、藤本植物和多年生蔬菜。其目标是创建一个一旦建立就只需极少人力干预的自我维持系统。与通常依赖单一栽培和密集投入的传统农业不同，食物森林促进生物多样性、弹性和生态平衡。其设计原则植根于朴门农业，强调观察、周密规划以及与自然合作而非对抗。

食物森林的七个层次

食物森林设计的一个关键方面是理解和利用构成森林生态系统的不同层次。这些层次共同作用，创造出一个多样化且富有成效的系统：

树冠层：食物森林中最高的树木，通常是结果或产坚果的物种，如苹果、梨、核桃或栗子。规划其位置时，需考虑树木的成熟尺寸。
下木层：在树冠层部分荫蔽下生长的小乔木和灌木。例如矮化果树、浆果灌木（蓝莓、覆盆子、醋栗）以及固氮灌木如西伯利亚锦鸡儿。
灌木层：提供浆果、水果或其他有用产品的灌木。醋栗、接骨木莓和唐棣是受欢迎的选择。
草本层：贴近地面生长的多年生草本植物和蔬菜。例如草莓、大黄、芦笋以及各种烹饪和药用香草。
地被层：水平蔓延、覆盖土壤并防止侵蚀的植物。三叶草、百里香和匍匐迷迭香是绝佳选择。
藤本层：可以利用垂直空间的攀缘植物，如葡萄、奇异果、西番莲或攀缘豆。为这些植物提供适当的支撑结构。
根系层：为其可食用根和块茎而种植的植物，如马铃薯、胡萝卜、洋葱和大蒜。

理解这些层次可以让你最大限度地利用空间，并创建一个多样化、相互关联的生态系统。

食物森林的好处

食物森林提供了广泛的好处，使其成为可持续食物生产和环境管理的有吸引力的选择：

可持续的食物生产：食物森林以最少的投入提供持续的食物供应，减少对传统农业及其相关环境影响的依赖。
增强生物多样性：食物森林中多样的植物生命吸引了广泛的有益昆虫、授粉者和野生动物，创造了一个繁荣的生态系统。
改善土壤健康：食物森林通过积累有机质来构建健康的土壤，减少侵蚀并改善保水能力。
减少水消耗：一旦建立，由于树冠提供的荫蔽和土壤持水能力的提高，食物森林比传统花园需要更少的灌溉。
碳固存：食物森林中的树木和其他植物吸收大气中的二氧化碳，有助于减缓气候变化。
创造栖息地：食物森林为各种动物提供栖息地，包括鸟类、昆虫和小型哺乳动物。
美学价值：食物森林是美丽宜人的空间，可以提升您的房产价值。
应对气候变化的弹性：与单一栽培系统相比，多样化的食物森林对害虫、疾病和极端气候更具弹性。

规划你的食物森林

周密的规划对于创建一个成功的食物森林至关重要。请考虑以下因素：

1. 场地评估

评估您场地的土壤类型、日照情况、水源可用性和气候条件。进行土壤测试以确定pH值和养分水平。观察全天阳光照射该区域的情况。考虑主导风向和排水模式。所有这些信息将指导您的植物选择和设计决策。

2. 定义你的目标

您对食物森林的目标是什么？您主要感兴趣的是食物生产、栖息地创造还是美学价值？确定您的目标将帮助您优先考虑植物选择和设计元素。

3. 设计考量

考虑食物森林的布局，兼顾植物的成熟尺寸及其日照需求。将需求相似的植物分组种植。创建便于进入和维护的路径。融入如滞水洼地或雨水花园等特征来收集和保存水分。

4. 植物选择

选择非常适合您气候和土壤条件的植物。选择能提供食物、栖息地和其他好处的多样化物种。考虑果实和坚果的生产时间，以确保整个生长季节都有持续的收获。优先选择多年生植物，它们比一年生植物需要更少的维护。研究伴生种植关系，以最大化产量并最小化病虫害问题。一些全球适用的例子包括：

温带气候：苹果树、梨树、樱桃树、蓝莓丛、覆盆子丛、草莓、大黄、芦笋、大蒜、洋葱。
地中海气候：橄榄树、无花果树、杏仁树、柑橘树、葡萄藤、迷迭香、百里香、薰衣草、朝鲜蓟。
热带气候：芒果树、香蕉树、木瓜树、鳄梨树、可可树、咖啡植物、木薯、甘薯、菠萝。
干旱气候：海枣、石榴树、枣树、仙人掌、龙舌兰、迷迭香、百里香、薰衣草。

5. 区域规划

朴门农业分区是一种用于优化资源管理和最小化投入的设计技术。根据人类互动的频率将您的场地划分为不同区域：

0区：住宅或主建筑。
1区：靠近住宅且需要频繁关注的区域，如香草园、菜地和温室。
2区：需要较少频繁关注的区域，如浆果丛、果树和鸡舍。
3区：需要最少干预的区域，如林地、果园和牧场。
4区：半野生区域，任其自然发展，如森林和湿地。
5区：未受人类干预的荒野区域。

将需要更频繁关注的植物放置在离家近的地方，而需要较少关注的植物则放置在更远的地方。

建立你的食物森林

一旦有了计划，就该开始建立你的食物森林了：

1. 土壤准备

通过清除杂草并添加有机物（如堆肥、粪肥或覆盖作物）来准备土壤。根据土壤测试结果改良土壤。考虑使用厚土覆盖法来抑制杂草和建立土壤肥力。

2. 种植

在秋季或早春天气凉爽湿润时种植树木和灌木。根据植物的成熟尺寸确定间距。种植后彻底浇水。

3. 覆盖

在植物周围覆盖护根物以抑制杂草、保持水分和调节土壤温度。使用有机护根物，如木屑、稻草或树叶。

4. 浇水

定期给植物浇水，尤其是在第一年。一旦建立，食物森林比传统花园需要更少的灌溉。

5. 病虫害管理

监测植物的病虫害情况。使用自然害虫控制方法，如引入益虫或使用有机杀虫剂。通过提供充足的水分、养分和阳光来促进植物健康。

维护你的食物森林

虽然食物森林被设计为低维护，但它们仍然需要一些照料：

修剪：修剪树木和灌木以保持其形状并促进果实生产。
除草：定期清除杂草，防止它们与所需植物竞争。
覆盖：根据需要补充护根物以保持土壤水分和抑制杂草。
施肥：根据土壤测试结果按需施肥。使用有机肥料，如堆肥或粪肥。
收获：在果实、坚果和蔬菜成熟时进行收获。

世界各地成功食物森林的例子

食物森林正在世界各地的不同气候和文化中实施，展示了它们的适应性和有效性：

灯塔食物森林（美国西雅图）：美国最大的公共食物森林之一，展示了各种可食用植物和社区参与。
罗伯特·哈特的森林花园（英格兰）：温带气候下森林园艺的先驱范例，展示了分层种植和生态系统设计的原则。
马丁·克劳福德农林复合研究信托的食用森林花园（英格兰）：一个展示农林复合实践和食用森林园艺的示范点，展示了广泛的多年生作物。
古巴的许多社区花园：苏联解体后，古巴大力发展城市农业和朴门农业，从而创建了许多繁荣的食物森林和城市花园。
全球各地的原住民社区：许多原住民文化拥有类似食物森林的传统农业实践，展示了对生态原则的深刻理解。

挑战与考量

虽然食物森林提供了许多好处，但也存在一些挑战和需要考虑的因素：

时间和精力：建立一个食物森林需要在前期投入大量的时间和精力。
知识和技能：成功的食物森林设计需要植物识别、生态学和朴门农业原则的知识。
空间要求：与传统花园相比，食物森林需要相对较大的土地面积。
地方法规：检查有关种植树木和灌木的当地法规，尤其是在城市地区。
病虫害管理：食物森林可能易受病虫害影响，需要警惕的监测和管理。
维护：虽然食物森林被设计为低维护，但它们仍然需要一些照料，如修剪、除草和覆盖。

开始你自己的食物森林

如果你有兴趣创建自己的食物森林，这里有一些入门步骤：

自我教育：阅读有关食物森林和朴门农业的书籍、文章和网站。参加关于食物森林设计的工作坊或课程。
参观现有的食物森林：参观当地的食物森林或花园，看看成功设计和植物组合的例子。
从小处着手：从一个小区域开始，随着经验的积累逐渐扩大。
寻求建议：咨询经验丰富的食物森林园艺师或朴门农业设计师。
观察和调整：注意你的食物森林是如何演变的，并相应地调整你的管理实践。
与社区联系：与他人分享你的知识和经验，建立一个食物森林爱好者的社区。

结论

食物森林代表了一种强大的可持续食物生产方法，为人类和环境提供了诸多好处。通过模仿自然森林生态系统，食物森林创造了有弹性、多样化和富有成效的景观，可以为子孙后代提供食物、栖息地和生态服务。虽然建立食物森林需要周密的规划和努力，但长期的回报是值得投资的。无论你有一个小后院还是一大片土地，你都可以将食物森林的原则融入你的园艺实践中，为更可持续的未来做出贡献。随着全球与食物安全和气候变化相关的挑战加剧，食物森林设计的原则为实现一个更具弹性和富饶的世界提供了一条可行且鼓舞人心的道路。从小处着手，边做边学，享受创建自己可食用生态系统的旅程。

资源

书籍：
- 《可食用森林花园，第一、二卷》 作者：Dave Jacke 和 Eric Toensmeier
- 《盖亚的花园：家庭规模朴门农业指南》 作者：Toby Hemenway
- 《创建森林花园：与自然合作种植可食用作物》 作者：Martin Crawford
网站：
- 朴门农业研究所：https://www.permaculturenews.org/
- 农林复合研究信托：https://www.agroforestry.co.uk/
- 灯塔食物森林：https://beaconfoodforest.org/