创建食物森林：全球可持续性综合指南

在一个面临日益严峻的环境挑战和对可持续粮食生产需求不断增长的世界里，食物森林的概念正获得广泛关注。食物森林，也被称为森林花园，是一种基于林地生态系统的低维护、可持续的植物生产系统，它融合了可食用的树木、灌木、草本植物、藤本植物和地被植物。本指南全面概述了如何创建一个食物森林，无论您身在何处或气候如何，都可在全球范围内适用。

什么是食物森林？

食物森林不仅仅是一个花园；它是一个经过设计的生态系统。它模仿自然森林的结构，拥有多层次的植被协同工作，创造一个自我维持且高产的环境。其主要区别在于，食物森林中的所有植物都是根据其对人类的用途来选择的，主要用于粮食生产，但也用于药用、动物饲料和其他有益产品。

食物森林的七个层次

一个设计良好的食物森林通常包含七个不同的层次：

• 树冠层：食物森林中最高的树木，为下层植物提供荫蔽和庇护。例如苹果、梨、核桃和栗子等果树和坚果树。
• 下木层：能够耐受部分荫蔽的较小树木和灌木，例如矮化果树、浆果灌木（蓝莓、覆盆子、醋栗）和榛子树。
• 灌木层：能生产浆果、水果或坚果的灌木，例如醋栗、接骨木莓和蓝莓。
• 草本层：每年冬天会枯萎到地面的多年生草本植物和蔬菜，例如大黄、芦笋、薄荷和洋甘菊。
• 地被层：水平蔓延的植物，覆盖地面并抑制杂草，例如草莓、三叶草和匍匐百里香。
• 藤本层：可以训练攀爬在树木、栅栏或棚架上的植物，例如葡萄、猕猴桃、百香果和攀缘豆。
• 根系层：生产可食用根和块茎的植物，例如土豆、胡萝卜、洋葱和姜。

为什么要创建食物森林？

创建食物森林对个人和环境都有诸多好处：

• 可持续性：食物森林被设计为自我维持，仅需最少的水、肥料和农药投入。
• 粮食安全：食物森林提供多样化的可食用植物，有助于保障粮食安全，减少对外部食物来源的依赖。
• 生物多样性：食物森林为各种植物和动物创造栖息地，增强生物多样性和生态复原力。
• 土壤健康：食物森林通过增加有机质、减少侵蚀和增加水分渗透来改善土壤健康。
• 碳固存：食物森林从大气中吸收二氧化碳，有助于减缓气候变化。
• 减少维护：一旦建立，食物森林比传统花园需要更少的维护。
• 美学价值：食物森林是美丽宜人的空间，可以提升您房产的价值。

规划您的食物森林：分步指南

创建一个成功的食物森林需要仔细的规划和准备。以下是帮助您入门的分步指南：

1. 评估您的场地

第一步是评估您的场地，以确定其是否适合建立食物森林。请考虑以下因素：

• 光照：场地在一天中能接收到多少阳光？不同植物有不同的光照需求。
• 土壤类型：土壤的质地和成分是什么？是沙质、壤土还是黏土？进行土壤测试以确定其pH值和养分水平。
• 水源情况：场地降雨量多少？是否有可用的灌溉水源？
• 排水：场地排水良好，还是容易积水？
• 气候：您所在地区的平均气温、降雨量和霜冻日期是多少？考虑您所在地的美国农业部植物耐寒区（或您所在地区的同等标准）以选择适应您气候的植物。
• 坡度：场地是平坦的还是倾斜的？倾斜的场地可能需要梯田或其他水土保持措施。
• 现有植被：场地上已经生长着哪些植物？是否有您想保留的理想植物？是否有需要移除的入侵物种？
• 当地法规：查看当地的分区法规和业主协会规定，确保您所在地区允许建立食物森林。

2. 明确您的目标

您希望通过您的食物森林实现什么目标？您主要是为了生产食物、为野生动物创造栖息地，还是改善土壤健康？明确您的目标将帮助您在植物选择和设计上做出明智的决定。

3. 设计您的食物森林

您的食物森林设计应基于您的场地评估和目标。请考虑以下朴门农业设计原则：

• 观察与互动：花时间观察您的场地，了解其自然模式。
• 收集和储存能量：设计系统以捕获和储存能量，例如雨水收集和堆肥。
• 获得产出：确保您的食物森林能够产出食物、药品或其他有用的产品。
• 应用自我调节并接受反馈：监控您的食物森林并根据需要进行调整。
• 使用和珍视可再生资源和服务：利用阳光、雨水和堆肥等可再生资源。
• 不产生浪费：设计系统以最小化浪费并回收资源。
• 从模式到细节进行设计：从整体设计开始，然后填充细节。
• 整合而非分离：在食物森林的不同元素之间建立联系。
• 使用小型、缓慢的解决方案：从小处着手，并随时间逐步扩展您的食物森林。
• 利用和珍视多样性：将各种各样的植物和动物融入您的食物森林。
• 利用边缘并珍视边际效应：关注食物森林的边缘，即不同生态系统交汇的地方。
• 创造性地利用和应对变化：保持灵活性，并根据需要调整您的设计。

创建一张您的场地地图，标出现有特征的位置，如建筑物、树木和栅栏。然后，勾画出您的食物森林的布局，包括不同植物和路径的位置。

4. 选择您的植物

选择合适的植物对于食物森林的成功至关重要。选择植物时请考虑以下因素：

• 气候：选择适应您气候和美国农业部植物耐寒区（或同等标准）的植物。
• 光照需求：选择能在食物森林各层次可用光照下茁壮成长的植物。
• 土壤类型：选择适应您土壤类型的植物。
• 水分需求：选择水分需求相似的植物。
• 生长习性：选择适合可用空间且不会与其他植物竞争的植物。
• 授粉：确保您的果树和坚果树有足够的授粉。
• 抗病虫害能力：选择对您所在地区常见病虫害有抵抗力的植物。
• 可食性：选择能生产可食用果实、坚果、叶子、根或种子的植物。
• 养分循环：考虑加入能够固氮的植物，如豆科植物，以提高土壤肥力。
• 伴生种植：选择在一起生长时能互惠互利的植物。

以下是一些可用于不同气候下食物森林的植物示例：

• 温带气候：苹果树、梨树、李子树、樱桃树、榛子树、蓝莓灌木、覆盆子灌木、醋栗灌木、醋栗、草莓、大黄、芦笋、薄荷、洋甘菊、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜。
• 热带气候：芒果树、香蕉树、木瓜树、鳄梨树、柑橘树（柠檬、青柠、橙子）、咖啡树、可可树、菠萝、番石榴树、百香果藤、芋头、木薯、甘薯、姜、姜黄。
• 地中海气候：橄榄树、无花果树、石榴树、杏仁树、葡萄藤、迷迭香、百里香、薰衣草、牛至、鼠尾草、朝鲜蓟、蚕豆、鹰嘴豆、扁豆。
• 干旱气候：海枣、枣树、牧豆树、仙人掌、龙舌兰、丝兰、迷迭香、百里香、薰衣草、牛至、鼠尾草。

5. 准备您的场地

种植前，准备好您的场地非常重要，以确保您的植物有最佳的成功机会。这可能包括：

• 清除杂草和草：清理该区域的杂草和草。您可以手动进行，也可以使用除草剂。或者，考虑使用覆盖法抑制杂草。
• 改良土壤：用堆肥、粪肥或其他有机物改良土壤，以提高其肥力和排水性。考虑添加菌根真菌以促进根系生长。
• 安装灌溉系统：如有必要，安装灌溉系统，如滴灌或渗水软管。
• 创建高架床或梯田：如果您的场地倾斜或排水不畅，考虑创建高架床或梯田。
• 添加覆盖物：施加一层覆盖物以抑制杂草、保持水分并调节土壤温度。木屑、稻草和树叶都是很好的覆盖材料。

6. 种植您的食物森林

种植食物森林的最佳时间是春季或秋季，此时天气温和，土壤湿润。种植时，请务必：

• 挖一个比根球宽两倍的洞：这将使根系能够轻松伸展。
• 松开根部：种植前轻轻松开植物的根部，以鼓励它们向外生长。
• 将植物放入洞中：确保根球顶部与地面齐平。
• 用土壤填满洞：轻轻压实植物周围的土壤。
• 彻底浇水：种植后给植物浇透水。
• 添加覆盖物：在植物周围施加一层覆盖物以抑制杂草和保持水分。

7. 维护您的食物森林

一旦您的食物森林种植完毕，维护它以确保其茁壮成长非常重要。这可能包括：

• 浇水：定期给植物浇水，尤其是在干旱期间。
• 除草：定期清除杂草，防止它们与您的植物竞争。
• 施肥：根据需要用堆肥、粪肥或其他有机肥料为您的植物施肥。
• 修剪：修剪您的树木和灌木，以保持其形状并促进果实生产。
• 病虫害防治：监控您的植物是否有病虫害，并采取适当措施进行防治。尽可能使用有机病虫害防治方法。
• 覆盖：根据需要补充覆盖层，以抑制杂草和保持水分。
• 收获：在作物成熟时进行收获。

食物森林管理的高级技巧

一旦您建立了一个基本的食物森林，您可以探索更高级的技术来提高其生产力和复原力：

• 木堆栽培床 (Hugelkultur)：创建装满腐烂木材的高架床，以提高土壤肥力和保水性。
• 集水沟 (Swales)：沿着等高线挖掘浅沟，以收集雨水并防止侵蚀。
• 就地覆盖 (Chop and Drop)：将植物剪下，并将剪下的部分留在地面上作为覆盖物。
• 动物整合：将动物引入食物森林进行放牧、施肥和控制害虫。鸡、鸭和山羊常用于食物森林。
• 蘑菇栽培：在食物森林的阴凉区域种植可食用蘑菇。
• 留种：收集并保存您最喜欢的植物的种子，以便来年繁殖。
• 嫁接和芽接：通过嫁接或芽接繁殖理想的果树和坚果树品种。

世界各地的食物森林：鼓舞人心的案例

世界各地不同气候和文化中都在创建食物森林。以下是一些鼓舞人心的例子：

• 灯塔食物森林（美国西雅图）：美国最大的公共食物森林之一，为社区提供了一个聚会空间和新鲜本地食物的来源。
• 罗伯特·哈特的森林花园（英国）：被认为是现代食物森林的先驱，罗伯特·哈特在一小块土地上创造了一个繁荣的森林花园。
• 可食森林花园（新西兰）：遍布新西兰的食物森林网络，促进可持续粮食生产和社区复原力。
• 澳大利亚众多的朴门农场：澳大利亚的许多朴门农场都融入了食物森林的原则，以创建可持续和高产的农业系统，适应具有挑战性的气候。

结论

创建食物森林是增强生物多样性、粮食安全和生态复原力的一种有益且有影响力的方式。通过遵循本指南中概述的步骤，您可以创建一个繁荣的食物森林，在未来几年为您提供新鲜、健康的食物。无论您拥有一个小后院还是一大片土地，食物森林都是对您未来和地球未来的宝贵投资。拥抱朴门农业的原则，观察并与您的环境互动，今天就开始创建您自己的可食天堂吧！

食物森林的好处是广泛的，从增加生物多样性到减少碳排放，并且可以适应全球各种地区和气候。拥抱可持续的实践，努力实现一个粮食生产与自然和谐共存的未来。