自建蘑菇栽培设备：一份全球性指南

蘑菇栽培是一项回报丰厚且日益流行的活动，它提供了一种可持续的食物来源和潜在的收入。虽然市售的蘑菇栽培设备可能很昂贵，但自己动手制作可以显著降低成本，并允许根据您的特定需求和规模进行定制。本指南全面概述了如何制作各种必要的蘑菇栽培设备和工具，以满足全球业余爱好者和商业种植者的需求。

一、了解蘑菇栽培的基础知识

在开始建造设备之前，了解蘑菇栽培的基本原理至关重要。蘑菇是真菌，需要特定的环境条件才能茁壮成长，包括受控的温度、湿度、光照和空气交换。栽培过程通常包括以下几个阶段：

• 基质准备：准备富含营养的材料，供蘑菇生长。
• 接种：将蘑菇菌种（在载体上生长的蘑菇菌丝体）引入基质中。
• 培养：维持最佳条件，让菌丝体在基质上定植。
• 出菇：提供必要的条件，让蘑菇发育和成熟。
• 采收：收集成熟的蘑菇。

每个阶段都需要特定的设备，其中一些可以在家中或工作坊轻松制作。

二、必备的蘑菇栽培设备

以下是必备的蘑菇栽培设备及其制作说明的详细介绍：

A. 基质灭菌/巴氏消毒设备

基质灭菌或巴氏消毒对于消除可能阻碍蘑菇生长的竞争性微生物至关重要。灭菌能消除所有微生物，而巴氏消毒则减少其数量，有利于蘑菇菌丝体的生长。两者的选择取决于蘑菇的种类和基质。

1. DIY高压灭菌器/压力锅系统

高压灭菌器用于对基质进行灭菌。虽然工业高压灭菌器价格昂贵，但您可以使用大型压力锅（常用于罐头制作）或改装的金属桶来创建一个功能性系统。

材料：

• 带紧配合盖子的大型压力锅或金属桶。
• 热源（例如，丙烷燃烧器、电热板）。
• 金属架或砖块，用于将基质袋抬高到水面以上。
• 水。
• 压力表（用于基于桶的系统）。
• 安全阀（用于基于桶的系统）。

制作：

1. 压力锅：遵循制造商的安全操作说明。确保锅的大小足以容纳您的基质袋。
2. 金属桶：彻底清洁桶。焊接一个带压力表和安全阀的紧配合盖子。在桶内放置一个金属架或砖块，以将基质袋抬高到水位以上。

使用：

1. 将水放在锅/桶的底部。
2. 将基质袋装载到架子上。
3. 紧紧密封锅/桶。
4. 加热系统，直到达到所需压力（灭菌通常为15 PSI）。
5. 维持所需时间的压力（例如，90-120分钟）。
6. 让系统完全冷却后再打开。切勿尝试打开带压容器。

安全提示：如果使用不当，压力锅和临时制作的高压灭菌器可能很危险。始终遵循安全指南，并确保系统得到适当的通风和监控。

2. 热水巴氏消毒槽

对于像稻草或木屑这样的基质进行巴氏消毒，热水槽是有效的。此方法涉及将基质浸泡在热水中以杀死不需要的微生物。

材料：

• 大型金属或塑料容器（例如，储水槽、改造的IBC吨桶）。
• 热源（例如，丙烷燃烧器、电浸入式加热器）。
• 潜水泵（可选，用于循环水）。
• 温度计。
• 用于盛放基质的金属网袋或容器。

制作：

1. 将容器放在稳定的表面上。
2. 安装热源和（如果使用）水泵。
3. 准备一个金属网袋或容器来盛放基质。

使用：

1. 用清水填充容器。
2. 将水加热到所需温度（例如，60-80°C或140-176°F）。
3. 将基质放入网袋中并浸入热水中。
4. 维持所需时间的温度（例如，1-2小时）。
5. 取出基质，待其冷却后再进行接种。

B. 接种设备

接种需要一个无菌环境以防止污染。层流罩或静气箱对此过程至关重要。

1. 层流罩（超净工作台）

层流罩提供连续的过滤空气流，创造一个无菌的工作空间。制作一个需要仔细注意气流和过滤。

材料：

• HEPA过滤器（高效颗粒空气过滤器）。
• 预过滤器。
• 具有足够CFM（立方英尺/分钟）的箱式风扇或离心风扇。
• 用于构建罩子框架的木材或金属。
• 用于前面板的透明亚克力或有机玻璃。
• 密封材料（例如，硅酮胶）。

制作：

1. 建造一个箱式框架来容纳HEPA过滤器。框架应与过滤器紧密贴合，以防止空气泄漏。
2. 将风扇连接到框架的背面，确保它能将空气吸过HEPA过滤器。
3. 在风扇前安装预过滤器，以延长HEPA过滤器的使用寿命。
4. 用亚克力或有机玻璃制作一个前面板，留出一个供手操作的开口。
5. 用硅酮胶密封所有接缝，确保没有未经过滤的空气进入工作区。

使用：

1. 将层流罩放在稳定的表面上。
2. 打开风扇，让其在使用前运行15-30分钟以清洁工作区。
3. 在过滤后的气流中进行基质接种工作。

重要考量：选择正确的HEPA过滤器至关重要。它应该能够捕获小至0.3微米的颗粒，并具有高效率等级（例如，99.97%）。风扇应提供足够的气流以在罩内保持持续的正压。定期更换预过滤器以防止堵塞并保持气流。

2. 静气箱（SAB）

静气箱是层流罩的一个更简单、更经济的替代品。它依靠静止的空气来最大限度地减少空气中的污染物。

材料：

• 带盖子的大型塑料储物箱。
• 在容器正面切出两个臂孔。
• 手套（可选，用于连接到臂孔）。
• 密封材料（例如，硅酮胶）。

制作：

1. 在塑料容器的正面切出两个臂孔。孔洞应足够大，以便舒适地插入您的手臂。
2. （可选）使用胶带或硅酮胶将手套连接到臂孔上，以创建更紧密的密封。
3. 用消毒剂彻底清洁箱子内部。

使用：

1. 将静气箱放在稳定的表面上。
2. 用消毒剂彻底清洁箱子内部和您的双手。
3. 将您的材料放入箱子内。
4. 将手臂插入臂孔并执行接种过程。
5. 缓慢而审慎地工作，以尽量减少气流。

C. 培养室

培养室为菌丝体定植提供了一个受控的环境。这通常涉及维持恒定的温度和湿度水平。

1. DIY培养室

一个简单的培养室可以用各种材料建造，具体取决于您的需求和预算。

材料：

• 绝缘容器（例如，冷却箱、改装的冰箱、种植帐篷）。
• 热源（例如，育苗加热垫、爬行动物加热电缆、带恒温器的空间加热器）。
• 湿度控制（例如，加湿器、带灯芯的水容器）。
• 温湿度控制器（可选，用于自动控制）。
• 温度计和湿度计。
• 架子（可选，用于堆叠基质袋或容器）。

制作：

1. 选择一个尺寸适合您需求的绝缘容器。
2. 安装热源和湿度控制设备。
3. 如果使用温湿度控制器，请将其连接到热源和湿度控制设备。
4. 将温度计和湿度计放在室内以监测条件。
5. （可选）安装架子以最大化空间。

使用：

1. 将接种好的基质袋或容器放入培养室内。
2. 设置所需的温度和湿度水平。
3. 定期监测条件并根据需要进行调整。

2. 气候控制室

对于较大规模的操作，一个带有气候控制的专用房间是理想的选择。这允许对温度、湿度和空气交换进行精确控制。

材料：

• 绝缘房间。
• 加热和冷却系统（例如，空调、加热器）。
• 加湿器和除湿器。
• 通风系统（例如，排气扇、带过滤器的进气扇）。
• 温湿度控制器。
• 用于监测环境条件的传感器。
• 架子。

制作：

1. 对房间进行绝缘处理，以尽量减少温度波动。
2. 安装加热和冷却系统、加湿器、除湿器和通风系统。
3. 将温湿度控制器连接到各种设备。
4. 在整个房间放置传感器以监测环境条件。
5. 安装架子以最大化空间。

使用：

1. 将接种好的基质袋或容器放入房间内。
2. 设置所需的温度、湿度和通风水平。
3. 定期监测条件并根据需要进行调整。

D. 出菇室

出菇室为蘑菇的发育和成熟提供了最佳环境。这通常涉及维持高湿度、足够的空气交换和适当的光照。

1. 单箱式栽培箱（Monotub）

Monotub是一个由塑料储物箱制成的简单有效的出菇室。它非常适合初学者和小型种植者。

材料：

• 带盖子的塑料储物箱。
• 带有各种尺寸钻头的电钻。
• 聚酯纤维填充物或微孔胶带。
• 珍珠岩（可选，用于保持湿度）。

制作：

1. 在箱子的侧面和盖子上钻孔以进行通风。孔的大小和数量将取决于箱子的大小和所种植的蘑菇种类。
2. 用聚酯纤维填充物或微孔胶带覆盖孔洞，以便进行空气交换，同时防止污染。
3. （可选）在箱子底部添加一层珍珠岩以帮助保持湿度。

使用：

1. 将定植好的基质放入Monotub中。
2. 定期喷雾基质以保持高湿度。
3. 提供足够的光照（例如，荧光灯、LED灯）。
4. 定期监测条件，并根据需要调整通风和湿度。

2. 种植帐篷

种植帐篷是一种更复杂的出菇室，可以更好地控制环境条件。它非常适合中级和高级种植者。

材料：

• 种植帐篷框架。
• 反光聚酯薄膜（Mylar）面料。
• 通风系统（例如，排气扇、带过滤器的进气扇）。
• 加湿器。
• 灯光（例如，LED生长灯）。
• 温度计和湿度计。
• 架子。

制作：

1. 根据制造商的说明组装种植帐篷框架。
2. 将反光聚酯薄膜面料固定到框架上。
3. 安装通风系统、加湿器和灯光。
4. 将温度计和湿度计放在帐篷内以监测条件。
5. 安装架子以最大化空间。

使用：

1. 将定植好的基质放入种植帐篷内。
2. 设置所需的温度、湿度、光照和通风水平。
3. 定期监测条件并根据需要进行调整。

3. 温室

对于大型商业运营，温室是一个绝佳的选择。它为种植蘑菇提供了广阔的空间，并允许自然光照。

材料：

• 温室结构（例如，拱形棚、聚碳酸酯温室）。
• 遮阳网（以减少阳光强度）。
• 通风系统（例如，排气扇、通风口）。
• 加湿系统（例如，喷雾器、雾化器）。
• 加热和冷却系统（可选，用于维持温度控制）。
• 灌溉系统（用于浇水）。
• 温度计和湿度计。
• 架子或种植床。

制作：

1. 根据制造商的说明建造温室结构。
2. 安装遮阳网、通风系统、加湿系统、加热和冷却系统（如果需要）和灌溉系统。
3. 将温度计和湿度计放在温室内以监测条件。
4. 安装架子或种植床。

使用：

1. 将定植好的基质放入温室内。
2. 设置所需的温度、湿度、光照、通风和灌溉水平。
3. 定期监测条件并根据需要进行调整。

三、制作特定的工具和配件

除了主要设备外，还可以制作或改造一些较小的工具和配件，以改善您的蘑菇栽培过程。

A. 菌种袋

菌种袋用于在谷物或其他基质上培养蘑菇菌丝体。虽然市面上有售，但您也可以使用可高压灭菌的袋子和密封设备自己制作。

材料：

• 带过滤贴片的可高压灭菌聚丙烯袋。
• 脉冲热封机或真空封口机。
• 谷物或其他基质（例如，黑麦、小麦粒、小米）。

制作/使用：

1. 通过浸泡和煮沸来准备谷物基质，直到其适当水合。
2. 将谷物装入可高压灭菌的袋子中，注意不要过满。
3. 使用脉冲热封机或真空封口机密封袋子，留出足够的空间通过过滤贴片进行空气交换。
4. 在高压灭菌器或压力锅中对袋子进行灭菌。
5. 在无菌环境中用蘑菇培养物接种袋子。

B. 基质混合桶

高效地混合基质成分需要一个大而干净的容器。

材料：

• 大型塑料桶或容器。
• 铲子或混合工具。

制作/使用： 只需使用一个大的、食品级的塑料桶来混合您的基质。每次使用前对桶进行消毒。确保它足够大，可以容纳您需要混合的基质体积。铲子或类似的工具可以帮助混合。

C. 用于空气交换的空气过滤器

对于需要过滤空气交换的出菇室或培养室，DIY空气过滤器是经济高效的。

材料：

• PVC管或其他适合制作框架的材料。
• 熔炉过滤器或HEPA过滤器。
• 风扇（可选，用于增加气流）。

制作/使用： 使用PVC管或其他合适的材料围绕过滤器构建一个框架。在框架的一侧安装一个风扇以将空气吸过过滤器。确保过滤器被妥善密封，以防止未经过滤的空气进入。将此过滤器用于生长室的进气口。

四、可持续性和经济性考量

自己制作蘑菇栽培设备不仅节约成本，而且还能促进可持续性。请考虑以下几点：

• 材料再利用：利用旧容器、托盘和木材等回收材料。
• 能源效率：设计您的设备以最大限度地减少能源消耗。使用LED照明，有效隔热培养室，并优化通风。
• 本地采购材料：在本地采购材料以降低运输成本并支持本地企业。
• 废物管理：实施有效的废物管理实践，例如对用过的基质进行堆肥和回收材料。

五、全球案例与变通方法

蘑菇栽培实践和设备改造因地区和可用资源而异。以下是一些例子：

• 东南亚：利用竹子和其他本地采购的材料来建造出菇室和种植床。
• 非洲：采用简单、低技术的基质巴氏消毒和接种方法，使用易于获得的资源。
• 南美洲：将传统农业实践应用于蘑菇栽培，例如使用高架床和自然遮荫。
• 欧洲：在商业蘑菇农场中利用先进技术进行气候控制和自动化。
• 北美洲：专注于可持续和有机的蘑菇栽培实践。

六、安全注意事项

在建造和使用蘑菇栽培设备时，安全应始终是首要任务。请遵循以下准则：

• 电气安全：确保所有电气连接都得到适当的绝缘和接地。使用浪涌保护器保护设备免受电涌损害。
• 压力容器：在使用压力锅和高压灭菌器时要小心。遵循安全指南，切勿打开带压容器。
• 通风：确保种植区域有足够的通风，以防止二氧化碳和其他气体积聚。
• 个人防护装备（PPE）：在处理基质和化学品时，佩戴适当的个人防护装备，如手套、口罩和护目镜。
• 卫生：保持严格的卫生习惯以防止污染。彻底洗手并定期对设备进行消毒。

七、结论

自己制作蘑菇栽培设备是参与蘑菇养殖的一种有益且经济高效的方式。通过了解蘑菇栽培的基本原理并利用现成的材料，您可以创建满足您特定需求和规模的定制设备。无论您是业余爱好者还是商业种植者，本指南都提供了建立您自己的蘑菇栽培帝国所需的信息和资源。请记住，要优先考虑安全、可持续性，并根据您当地的环境和资源进行调整。