为任何空间构建堆肥系统：全球指南

在可持续发展至关重要的时代，减少家庭垃圾是迈向更健康地球的重要一步。堆肥，作为有机物回收的自然过程，是实现这一目标的重要工具。它将厨余垃圾和庭院废弃物转化为富含营养的土壤，对园艺和改善土壤健康至关重要。幸运的是，堆肥并不局限于拥有广阔花园的人。本综合指南将引导您构建适合几乎任何居住空间的有效堆肥系统，以满足全球不同受众的各种需求和限制。

在全球背景下堆肥的重要性

在全球范围内，垃圾填埋场正在溢出，导致甲烷排放，这是一种强效温室气体。有机废弃物占垃圾填埋量相当大的一部分。通过堆肥，我们转移了这些材料，显著减少了垃圾填埋量并缓解了气候变化。此外，堆肥能丰富土壤，增强其保水能力，并减少对可能产生有害环境影响的合成肥料的需求。这种做法对粮食安全至关重要，特别是在面临土壤退化和水资源短缺的地区。从亚洲熙熙攘攘的大都市到非洲的农村社区，以及欧洲和美洲的郊区，堆肥的原理始终普遍有益。

了解堆肥的基础知识

堆肥的核心在于以下四个关键元素的平衡：

绿色物质（富含氮）：这些通常是湿润的材料，提供氮，对微生物活动至关重要。例子包括水果和蔬菜残渣、咖啡渣、茶叶袋、修剪的草坪和新鲜植物修剪物。
棕色物质（富含碳）：这些是干燥的木质材料，提供碳，为微生物提供能量，并防止堆肥堆变得过于湿润和厌氧。例子包括干树叶、稻草、碎报纸、纸板、树枝和木屑。
水：水分对微生物的繁殖至关重要。堆肥堆应该感觉像一块湿润的海绵——湿润到足以维持生命，但又不会饱和到水流出来。
空气：通气对于防止堆肥变成黏滑、恶臭的物质至关重要。负责分解的微生物是好氧的，这意味着它们需要氧气。翻动堆肥堆或确保足够的空气流通有助于维持这一点。

高效堆肥的理想碳氮比（C:N ratio）通常按体积计算在25:1到30:1之间。虽然不总是需要精确测量，但了解绿色物质和棕色物质之间的平衡有助于创造健康的堆肥环境。

小空间（城市和公寓生活）的堆肥系统

对于居住在公寓、宿舍或户外空间有限的家庭，有几种创新的堆肥解决方案：

1. 蚯蚓堆肥（Worm Composting）

蚯蚓堆肥利用红蚯蚓（Eisenia fetida）分解有机物。这种方法高效、管理得当时无异味，并产生富含营养的蚯蚓粪，常被称为“蚯蚓茶”或“蚯蚓肥”。它非常适合室内环境。

设置蚯蚓堆肥箱：

选择堆肥箱：您可以购买预制蚯蚓箱或自制。一种常见的DIY选择是带盖的塑料储物容器（约10-20加仑或40-80升）。确保箱体不透明，因为蚯蚓喜欢黑暗。
钻孔：在箱底钻几个小排水孔，并在侧面顶部和盖子下方钻几个通风孔。这确保了适当的空气流通和排水，以防止厌氧条件。
垫料：蚯蚓需要一个舒适的家。碎报纸、纸板、椰糠或泥炭藓是极好的垫料。将垫料润湿，直到它像拧干的海绵一样。
添加蚯蚓：从信誉良好的供应商处购买堆肥蚯蚓（红蚯蚓是理想选择）。一磅（约0.5公斤）蚯蚓是10-20加仑堆肥箱的良好起始量。
喂食：开始时，少量喂食切碎的厨余垃圾（蔬菜皮、水果残渣、咖啡渣）。避免大量喂食肉类、乳制品、油腻食物或柑橘类，因为这些会吸引害虫或伤害蚯蚓。将食物残渣埋在垫料下面以防止异味和果蝇。

维护您的蚯蚓堆肥系统：

湿度：定期检查垫料的湿度。如果看起来干燥，加一点水。
通气：每周或每两周轻轻地松动垫料，以确保足够的空气流通。
收获：几个月后，您会注意到原始垫料和食物残渣显著减少，取而代之的是深色、易碎的蚯蚓粪。您可以通过“迁移”（将食物移到箱子的一侧，鼓励蚯蚓跟随）或“粪便收获”（清空箱子并将蚯蚓与粪便分离）来收获粪便。

全球相关性：蚯蚓堆肥在全球范围内得到实践，从蚯蚓在户外繁衍的潮湿热带地区到保持室内箱子的寒冷气候区。它在传统堆肥空间有限的城市地区尤其受欢迎。

2. 博卡西堆肥（Bokashi Composting）

博卡西是一种厌氧发酵过程，使用接种了有效微生物（EM）的专用麸皮腌制厨余垃圾。与传统堆肥不同，博卡西可以处理肉类、乳制品和油腻食物。最终产品不是完全成熟的堆肥，而是“预堆肥”，需要掩埋或添加到传统堆肥堆中才能完全分解。

设置博卡西系统：

博卡西桶：这通常由两个密封桶组成，一个放在另一个里面。内桶底部有一个水龙头，用于排出“博卡西茶”（一种可以稀释作为肥料的富含营养的液体）。外桶收集这种液体。
博卡西麸皮：购买或自制含有EM的博卡西麸皮。
添加垃圾：将厨余垃圾（包括肉类、乳制品和油）放入内桶。在垃圾上撒一层博卡西麸皮。确保盖子密封严密以保持厌氧条件。
排水：定期从水龙头排出博卡西茶。

博卡西处理后：

一旦博卡西桶装满并经过约两周的发酵，内容物就需要“完成”。这包括：

掩埋：在花园床或大型花盆中挖一个沟，掩埋发酵的博卡西材料。它将在2-4周内分解。
添加到传统堆肥堆：将博卡西内容物混入现有堆肥堆中以加速分解。

全球相关性：博卡西作为一种在小空间内管理更广泛食物垃圾的有效方法，正在全球范围内受到关注。其处理难题物品的能力使其对各种家庭具有吸引力。

3. 电动堆肥机

为了极致的便利性，电动堆肥机利用热量和通风在数小时内将食物垃圾分解成干燥、土壤状的改良剂。虽然它们不产生含有活性微生物的“真正”堆肥，但它们显著减少了食物垃圾的体积并创造了一种可用的土壤改良剂。

优点和缺点：

优点：快速、无异味、可处理大多数厨余垃圾、紧凑。
缺点：需要用电、初始成本可能很高、最终产品不如传统堆肥材料营养丰富。

全球相关性：这些在空间和时间都非常宝贵的技术先进城市中心越来越受欢迎。

中等空间（庭院、阳台和小院子）的堆肥系统

对于那些有更多空间的人，例如庭院、阳台或小院子，有几种有效的选择：

1. 翻滚式堆肥机（Tumbler Composters）

翻滚式堆肥机是围绕轴旋转的封闭式桶，便于翻动和通气堆肥。它们旨在加速堆肥过程并防止害虫进入。

主要特点和优点：

易于翻动：简单转动桶即可混合内容物，确保通气和均匀的湿度分布。
防虫害：封闭式设计可以阻止啮齿动物和其他不速之客。
更快的堆肥：受控的环境和定期翻动可以在短短4-8周内产生完成的堆肥。
美观：许多翻滚式堆肥机外观整洁，适合放置在显眼区域。

使用翻滚式堆肥机的技巧：

平衡绿色物质和棕色物质：力求良好混合，以防止堆肥过湿或过干。
湿度管理：检查湿度水平，如果太干则加水，如果太湿则添加干燥的棕色物质。
批量堆肥：一些翻滚式堆肥机设计用于连续使用，而另一些则在装满一批材料、堆肥后清空时效果最佳。

全球相关性：翻滚式堆肥机在全球范围内都很受欢迎，特别是在郊区和户外堆肥可行但需要封闭的环境的气候中。

2. 紧凑型固定式堆肥箱

这些通常是带有盖子和通风槽的塑料或木制箱。它们比简单的堆肥堆更先进，并为分解提供了封闭环境。

注意事项：

尺寸：选择与您有机废弃物产量相匹配的堆肥箱尺寸。
通气：寻找有充足通风的堆肥箱，或者计划定期使用堆肥叉或曝气器翻动内容物。
便捷性：确保堆肥箱易于添加材料和收获堆肥。

管理：

这些堆肥箱需要定期翻动（每1-2周），以确保适当的通气和更快的分解。分层放置绿色物质和棕色物质也很重要。

全球相关性：固定式堆肥箱在许多大陆的花园和后院中很常见，提供了一种实用且易于实现的堆肥解决方案。

大空间（后院和花园）的堆肥系统

对于拥有更大户外区域的人，可以使用更广泛的堆肥方法：

1. 三箱堆肥系统

这是一种高效快速生产大量堆肥的方法。它涉及三个相互连接的箱，通常由木托盘、铁丝网或木材制成。

工作原理：

箱1（活性）：新鲜厨余垃圾和庭院废弃物在此处添加。
箱2（熟化）：当箱1满时，其内容物被翻入箱2。该堆肥正在积极分解并定期翻动。
箱3（固化）：当箱2满时，其内容物被翻入箱3进行最终固化。这种“成品”堆肥即可使用。

优点：

持续生产：允许稳定供应堆肥。
高效通气：开放式结构促进出色的气流。
可扩展性：根据垃圾量轻松放大或缩小。

全球相关性：该系统在全球范围内的自给农户、社区花园和有大量有机废弃物流的机构中很受欢迎。

2. 开放式堆肥堆

最简单的堆肥形式是在院子指定区域创建一个开放式堆肥堆。虽然不太封闭，但在适当管理下它可能非常有效。

最佳实践：

位置：选择一个排水良好、能接受一些阳光的地方。
分层：交替放置绿色物质和棕色物质层。
湿度：保持堆肥堆湿润，像一块湿润的海绵。
翻动：每2-4周用草叉或堆肥曝气器翻动堆肥堆，以引入氧气并混合材料。

注意事项：

如果管理不当，开放式堆肥堆可能会吸引害虫，如果未封闭，可能会显得凌乱。使用铁丝网或托盘创建简单的围栏会有所帮助。

全球相关性：开放式堆肥堆方法是全球各种农业和园艺环境中一种传统且广泛使用的技术。

3. 层叠堆肥（Lasagna Gardening）

这种方法涉及将有机材料直接分层铺在您打算种植的花园床上。它会随着时间的推移原地提高土壤肥力。

过程：

首先铺设一层“棕色物质”（纸板或报纸）以抑制杂草。
交替铺设“绿色物质”（厨余垃圾、修剪的草坪）和“棕色物质”（树叶、稻草）层。
每添加一层就浇水。
顶部铺一层成品堆肥或土壤。

这些材料将在几个月内分解，形成一个肥沃的土壤床，可供种植。

全球相关性：层叠堆肥是一种流行的免耕园艺技术，被全球的有机农民和家庭园丁采用，特别是在土壤改良优先的地区。

堆肥常见问题排查

即使有最好的意图，堆肥有时也会出现挑战。以下是一些常见问题及其解决方案：

异味（氨味/臭鸡蛋味）：这通常表示“绿色物质”过多或通气不足，导致厌氧条件。
解决方案：添加更多“棕色物质”（如碎纸或干树叶），并翻动堆肥堆以增加气流。如果闻起来像氨水，说明氮含量过高；添加更多碳。
堆肥过湿：这可能导致腐烂和厌氧条件。
解决方案：添加干燥的“棕色物质”并翻动堆肥，帮助其干燥和通气。如果使用堆肥箱，确保适当的排水。
堆肥过干：如果材料太干，分解会显著减慢。
解决方案：在翻动堆肥的同时逐渐加水。
害虫（啮齿动物、苍蝇）：这通常是由于食物残渣暴露或存在肉类、乳制品或油腻食物。
解决方案：确保所有食物残渣都被“棕色物质”充分覆盖。避免将肉类、乳制品和油添加到开放式堆肥堆或堆肥箱中。使用封闭式翻滚式堆肥机或堆肥箱。对于蚯蚓堆肥，确保食物被埋好且堆肥箱维护良好。

哪些可以堆肥，哪些不可以？

一个通用指南，尽管具体堆肥方法可能存在差异：

通常可堆肥：

水果和蔬菜残渣
咖啡渣和滤纸
茶叶袋
蛋壳（压碎）
修剪的草坪
树叶和稻草
碎报纸和纸板（未涂层）
庭院修剪物（无病植物）
木屑（来自未经处理的木材）

需谨慎堆肥或不推荐用于所有系统：

肉、鱼和骨头（吸引害虫，可能有异味）
乳制品（吸引害虫，可能有异味）
油腻食物和油脂（可能减慢分解，吸引害虫）
患病植物（可能传播疾病）
已结籽的杂草（可能传播杂草）
宠物粪便（来自猫狗 - 可能含有病原体；需极其谨慎使用或避免）
经过处理的木材或木屑
煤或木炭灰
有光泽或涂层的纸/纸板

重要提示：对于蚯蚓堆肥和博卡西等室内系统，务必遵循这些方法的特定“不可堆肥”清单，以确保其成功。

激活堆肥和使用成品堆肥

一旦您的堆肥分解成深色、易碎并带有泥土气味的物质，即可使用。您可以：

改良花园床：在种植前将堆肥混入土壤中，以改善其结构、肥力和保水性。
表层施肥：在现有植物周围撒一层堆肥，以提供养分并保持水分。
盆栽土：将堆肥与其他材料如珍珠岩或椰糠混合，为容器创建富含营养的盆栽土。
堆肥茶：将成品堆肥浸泡在水中，制成液体肥料。

选择适合您的系统

最佳的堆肥系统取决于几个因素：

可用空间：室内与室外，小阳台与大院子。
有机废弃物量：您产生多少厨余垃圾和庭院废弃物？
时间投入：您愿意投入多少时间来管理堆肥？
预算：预制系统的价格从经济实惠到昂贵不等。DIY选项通常更经济。
当地法规：检查您所在地区是否有关于堆肥的特定规定。

无论您的情况如何，都有一个堆肥解决方案可以帮助您减少浪费，丰富土壤，并为更可持续的全球未来做出贡献。从小处着手，边学边做，享受将“垃圾”转化为“黑金”的丰硕过程。您对堆肥的承诺，每一次一点一滴的努力，都在产生影响。