Lưu giữ hạt giống: Bảo tồn giống di sản vì một tương lai bền vững

Trong một thế giới ngày càng chú trọng đến sự bền vững và an ninh lương thực, việc lưu giữ hạt giống nổi bật như một yếu tố quan trọng trong việc bảo tồn di sản nông nghiệp của chúng ta và đảm bảo một tương lai có khả năng phục hồi. Bài đăng blog này khám phá tầm quan trọng của việc lưu giữ hạt giống, tập trung đặc biệt vào các giống di sản (hoặc heirloom), và cung cấp một hướng dẫn toàn diện để hiểu và thực hành kỹ năng thiết yếu này.

Các giống di sản (heirloom) là gì?

Các giống di sản hoặc heirloom là những cây thụ phấn tự do được truyền lại qua nhiều thế hệ, thường là 50 năm trở lên. Không giống như các giống lai hiện đại, thường được lai tạo để đồng nhất và cho năng suất cao, các giống di sản được tôn vinh vì hương vị, màu sắc và khả năng thích ứng độc đáo với môi trường địa phương cụ thể. Chúng đại diện cho một mối liên kết sống động với quá khứ nông nghiệp của chúng ta và sở hữu sự đa dạng di truyền phong phú, điều cần thiết để thích ứng với những thách thức trong tương lai.

• Thụ phấn tự do: Các giống di sản sinh sản đúng với loại, có nghĩa là hạt giống thu thập từ những cây này sẽ cho ra đời con có đặc điểm tương tự.
• Đặc điểm độc đáo: Chúng thường có hương vị, kết cấu và ngoại hình đặc trưng mà không tìm thấy ở các giống thương mại hiện đại.
• Thích ứng địa phương: Các giống di sản thường được thích ứng với khí hậu và điều kiện trồng trọt cụ thể của từng vùng, làm cho chúng có khả năng phục hồi cao hơn trong những môi trường đó.
• Đa dạng di truyền: Chúng sở hữu nhiều loại đặc điểm di truyền hơn so với các giống lai hiện đại, điều cần thiết để lai tạo các loại cây có thể chống chọi với sâu bệnh, dịch bệnh và biến đổi khí hậu.

Ví dụ về các giống di sản trên khắp thế giới

Thế giới phong phú với các giống di sản, mỗi giống có câu chuyện và sự thích ứng độc đáo riêng:

• Cà chua Black Krim (Nga): Một loại cà chua màu sẫm nổi tiếng với hương vị đậm đà, phức tạp và khả năng chống chịu thời tiết lạnh.
• Bí ngô Waltham Butternut (Mỹ): Một loại bí ngô butternut cổ điển với hương vị ngọt, béo ngậy và khả năng bảo quản tuyệt vời.
• Hành tím Violet de Galmi (Niger): Một loại hành tím rực rỡ thích nghi với điều kiện khô hạn của vùng Sahel.
• Dưa chuột Suyo Long (Trung Quốc): Một loại dưa chuột dài, mảnh mai với kết cấu giòn và hương vị dịu nhẹ, kháng lại các bệnh dưa chuột phổ biến.
• Đậu Borlotti (Ý): Một loại đậu đẹp và thơm ngon dùng trong súp và món hầm.
• Hành tây Rossa Lunga di Firenze (Ý): Một loại hành tây đỏ dài nổi tiếng với hương vị dịu nhẹ và vẻ đẹp.
• Cà tím Kerala (Ấn Độ): Các loại cà tím xanh nhỏ thích nghi với khí hậu nhiệt đới.

Tại sao việc lưu giữ hạt giống lại quan trọng?

Việc lưu giữ hạt giống không chỉ là một thú vui làm vườn; đó là một thực hành quan trọng với những tác động sâu rộng đến an ninh lương thực, đa dạng sinh học và khả năng phục hồi khí hậu.

Bảo tồn đa dạng sinh học

Nông nghiệp hiện đại đã dẫn đến sự suy giảm đáng kể về sự đa dạng cây trồng, với một vài giống thương mại chiếm ưu thế trong hệ thống lương thực toàn cầu. Sự thiếu đa dạng này khiến nguồn cung cấp thực phẩm của chúng ta dễ bị tổn thương hơn trước sâu bệnh, dịch bệnh và biến đổi khí hậu. Việc lưu giữ hạt giống giúp bảo tồn nhiều loại đặc điểm di truyền hơn, đảm bảo rằng chúng ta có nguồn lực để thích ứng với những thách thức trong tương lai.

Ví dụ: Nạn đói khoai tây ở Ireland vào những năm 1840, do một chủng bệnh bạc lá khoai tây duy nhất gây ra, nhấn mạnh những nguy hiểm của việc phụ thuộc vào một số ít giống cây trồng. Việc lưu giữ hạt giống có thể giúp ngăn chặn các thảm họa tương tự bằng cách duy trì một bể gen đa dạng.

Đảm bảo an ninh lương thực

Bằng cách lưu giữ hạt giống, những người làm vườn và nông dân có thể trở nên tự chủ hơn và ít phụ thuộc vào các công ty hạt giống thương mại. Điều này đặc biệt quan trọng ở các nước đang phát triển, nơi khả năng tiếp cận hạt giống giá cả phải chăng có thể bị hạn chế. Việc lưu giữ hạt giống trao quyền cho cộng đồng kiểm soát sản xuất lương thực của chính họ và xây dựng các hệ thống lương thực địa phương có khả năng phục hồi hơn.

Ví dụ: Ở nhiều vùng của châu Phi, các ngân hàng hạt giống cộng đồng đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an ninh lương thực bằng cách bảo tồn các giống cây trồng địa phương và cung cấp chúng cho nông dân.

Thích ứng với biến đổi khí hậu

Biến đổi khí hậu đã và đang ảnh hưởng đến nông nghiệp trên toàn thế giới, với nhiệt độ tăng, hạn hán và các sự kiện thời tiết cực đoan. Các giống di sản, thường đã thích nghi với các điều kiện địa phương cụ thể qua nhiều thế hệ, có thể có khả năng phục hồi tốt hơn với những thách thức này so với các giống lai hiện đại. Bằng cách lưu giữ và chia sẻ những hạt giống này, chúng ta có thể giúp đảm bảo rằng cây lương thực của chúng ta có thể chống chọi với tác động của biến đổi khí hậu.

Ví dụ: Các giống lúa miến và kê kháng hạn hán, được trồng truyền thống ở các vùng khô hạn của châu Phi, ngày càng trở nên quan trọng khi biến đổi khí hậu làm trầm trọng thêm các điều kiện hạn hán.

Hỗ trợ nông nghiệp bền vững

Việc lưu giữ hạt giống là một phần không thể thiếu của nông nghiệp bền vững, thúc đẩy đa dạng sinh học, giảm sự phụ thuộc vào phân bón và thuốc trừ sâu tổng hợp, và nuôi dưỡng mối liên hệ sâu sắc hơn giữa con người và thực phẩm của họ. Khi bạn lưu giữ hạt giống, bạn không chỉ bảo tồn nguồn gen mà còn đóng góp vào một hệ thống lương thực bền vững và có khả năng phục hồi hơn.

Ví dụ: Nông dân hữu cơ thường dựa vào các giống di sản phù hợp với điều kiện trồng hữu cơ và kháng lại sâu bệnh phổ biến.

Cách lưu giữ hạt giống: Hướng dẫn từng bước

Lưu giữ hạt giống có thể là một trải nghiệm bổ ích và trao quyền. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để bạn bắt đầu:

1. Chọn đúng cây trồng

Chọn những cây khỏe mạnh, phát triển tốt thể hiện các đặc điểm mong muốn mà bạn muốn bảo tồn. Tránh lưu giữ hạt giống từ những cây có dấu hiệu bệnh tật hoặc nhiễm sâu bệnh.

• Chọn lọc theo đặc điểm mong muốn: Chọn những cây thể hiện các đặc điểm mà bạn coi trọng, chẳng hạn như hương vị, kích thước, khả năng kháng bệnh và năng suất.
• Cô lập cây trồng: Để ngăn chặn sự thụ phấn chéo, bạn có thể cần cô lập các cây cùng loài bằng khoảng cách hoặc bằng cách sử dụng các hàng rào vật lý như lưới che. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các loại cây được thụ phấn nhờ côn trùng.

2. Hiểu về thụ phấn

Hiểu cách cây trồng của bạn được thụ phấn là rất quan trọng để lưu giữ hạt giống thành công. Cây có thể tự thụ phấn hoặc thụ phấn chéo.

• Cây tự thụ phấn: Những cây này, chẳng hạn như cà chua, đậu, và đậu Hà Lan, thường tự thụ phấn, giúp dễ dàng lưu giữ hạt giống đúng với loại.
• Cây thụ phấn chéo: Những cây này, chẳng hạn như bí ngô, dưa chuột và ngô, cần phấn từ một cây khác để tạo ra hạt giống. Điều này có nghĩa là chúng có nhiều khả năng thụ phấn chéo với các giống khác cùng loài, dẫn đến hạt giống có thể không đúng với loại. Sự cô lập là chìa khóa cho những cây này.

3. Thu hoạch hạt giống

Thu hoạch hạt giống khi chúng đã chín hoàn toàn. Thời điểm cụ thể sẽ khác nhau tùy thuộc vào loài cây.

• Cây có quả khô: Đối với các loại cây như đậu, đậu Hà Lan và xà lách, hãy để quả hoặc đầu hạt khô hoàn toàn trên cây trước khi thu hoạch.
• Cây có quả ướt: Đối với các loại cây như cà chua, ớt và dưa chuột, hãy để quả chín hoàn toàn trên cây. Sau đó, tách hạt và ủ chúng để loại bỏ cùi và ngăn ngừa bệnh tật.

4. Làm sạch và làm khô hạt giống

Việc làm sạch và làm khô đúng cách là điều cần thiết để đảm bảo hạt giống của bạn vẫn có khả năng sống sót cho việc bảo quản lâu dài.

• Làm sạch: Loại bỏ bất kỳ mảnh vụn thực vật còn sót lại khỏi hạt giống. Bạn có thể sử dụng lưới hoặc rây để tách hạt giống khỏi vỏ.
• Làm khô: Trải hạt giống ra thành một lớp duy nhất trên lưới hoặc khay và để chúng khô hoàn toàn ở nơi mát mẻ, khô ráo. Việc này có thể mất vài ngày hoặc vài tuần.

5. Bảo quản hạt giống

Bảo quản hạt giống trong hộp kín khí ở nơi mát mẻ, tối và khô ráo. Dán nhãn cho hộp với tên cây, giống và ngày thu hoạch.

• Hộp kín khí: Sử dụng lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín.
• Mát và tối: Bảo quản hạt giống trong tủ lạnh hoặc tủ đông để bảo quản lâu dài.
• Khô: Thêm chất hút ẩm, chẳng hạn như gói silica gel, để hấp thụ bất kỳ độ ẩm còn lại nào.

Kỹ thuật lưu giữ hạt giống cụ thể cho các loại cây trồng phổ biến

Dưới đây là cái nhìn chi tiết hơn về các kỹ thuật lưu giữ hạt giống cho một số loại cây trồng phổ biến trong vườn:

Cà chua

Cà chua thường tự thụ phấn, giúp việc lưu giữ hạt giống tương đối dễ dàng. Chọn những quả cà chua chín từ những cây khỏe mạnh.

1. Thu hoạch cà chua chín: Chọn những quả cà chua trông đẹp nhất, chín hoàn toàn từ những cây khỏe mạnh.
2. Tách hạt: Cắt đôi quả cà chua và vắt hạt và cùi vào lọ.
3. Ủ: Thêm một lượng nước nhỏ vào lọ và để yên trong 3-4 ngày, thỉnh thoảng khuấy. Một lớp nấm mốc sẽ hình thành trên bề mặt.
4. Rửa sạch và làm khô: Rửa sạch hạt giống dưới vòi nước chảy, loại bỏ bất kỳ cùi và nấm mốc còn sót lại nào. Trải hạt giống ra trên lưới hoặc khay để khô hoàn toàn.
5. Bảo quản: Bảo quản hạt giống đã khô trong hộp kín khí ở nơi mát mẻ, tối và khô ráo.

Đậu

Đậu cũng tự thụ phấn, giúp việc lưu giữ hạt giống trở nên đơn giản. Để quả đậu khô hoàn toàn trên cây trước khi thu hoạch.

1. Thu hoạch quả khô: Để quả đậu khô hoàn toàn trên cây. Quả đậu nên giòn và hạt bên trong kêu lách cách.
2. Tách hạt: Lấy hạt ra khỏi quả.
3. Làm khô thêm: Trải hạt đậu ra trên lưới hoặc khay để làm khô thêm trong vài ngày.
4. Bảo quản: Bảo quản hạt đậu đã khô trong hộp kín khí ở nơi mát mẻ, tối và khô ráo.

Xà lách

Xà lách tự thụ phấn, nhưng đôi khi nó có thể thụ phấn chéo. Nếu bạn trồng nhiều giống, tốt nhất nên cô lập chúng.

1. Để cây ra hoa: Để một vài cây xà lách ra hoa, hoặc cho hạt.
2. Thu hoạch đầu hạt: Khi đầu hạt đã khô và bông lên, hãy thu hoạch chúng.
3. Tách hạt: Chà xát đầu hạt giữa hai tay để tách hạt ra.
4. Sàng lọc hạt: Sử dụng gió nhẹ hoặc quạt để thổi bay vỏ trấu.
5. Bảo quản: Bảo quản hạt giống trong hộp kín khí ở nơi mát mẻ, tối và khô ráo.

Bí ngô

Bí ngô thụ phấn chéo, vì vậy việc cô lập các giống khác nhau để ngăn chặn thụ phấn chéo là rất quan trọng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách thụ phấn thủ công hoặc bằng cách chỉ trồng một giống bí ngô tại một thời điểm.

1. Thụ phấn thủ công (Tùy chọn): Nếu bạn muốn đảm bảo hạt giống bí ngô của mình đúng với loại, bạn có thể thụ phấn thủ công cho hoa. Che hoa cái bằng túi trước khi chúng nở. Vào buổi sáng, thu thập phấn hoa từ hoa đực và chuyển nó vào hoa cái. Che hoa cái bằng túi một lần nữa.
2. Thu hoạch bí ngô chín: Để bí ngô chín hoàn toàn trên dây leo.
3. Tách hạt: Cắt bí ngô ra và múc hạt bên trong ra.
4. Rửa hạt: Rửa sạch hạt dưới vòi nước chảy.
5. Làm khô hạt: Trải hạt giống ra trên lưới hoặc khay để khô hoàn toàn.
6. Bảo quản: Bảo quản hạt giống đã khô trong hộp kín khí ở nơi mát mẻ, tối và khô ráo.

Thách thức và cân nhắc

Mặc dù việc lưu giữ hạt giống là một thực hành bổ ích, nhưng có một số thách thức và cân nhắc cần ghi nhớ:

Thụ phấn chéo

Như đã đề cập ở trên, thụ phấn chéo có thể là một thách thức đáng kể, đặc biệt đối với các loại cây như bí ngô, dưa chuột và ngô. Để ngăn chặn thụ phấn chéo, bạn có thể cần cô lập cây trồng hoặc thụ phấn thủ công cho chúng.

Khả năng sống của hạt giống

Khả năng sống của hạt giống có thể giảm dần theo thời gian, đặc biệt nếu hạt giống không được bảo quản đúng cách. Điều quan trọng là phải kiểm tra tỷ lệ nảy mầm của hạt giống trước khi gieo để đảm bảo chúng vẫn còn khả năng sống.

Lây truyền bệnh tật

Hạt giống đôi khi có thể lây truyền bệnh tật từ thế hệ này sang thế hệ khác. Điều quan trọng là phải chọn những cây khỏe mạnh để lưu giữ hạt giống và xử lý hạt giống bằng các phương pháp thích hợp để ngăn ngừa lây truyền bệnh.

Các cân nhắc pháp lý

Ở một số quốc gia, có thể có những hạn chế pháp lý đối với việc lưu giữ và chia sẻ hạt giống, đặc biệt đối với các giống được bảo vệ thương mại. Điều quan trọng là phải nhận thức được luật pháp trong khu vực của bạn trước khi tham gia vào các hoạt động lưu giữ hạt giống.

Các sáng kiến lưu giữ hạt giống toàn cầu

Trên khắp thế giới, nhiều tổ chức và sáng kiến đang hoạt động để thúc đẩy việc lưu giữ hạt giống và bảo tồn các giống di sản:

• Seed Savers Exchange (Mỹ): Một tổ chức phi lợi nhuận chuyên lưu giữ và chia sẻ hạt giống heirloom.
• The Millennium Seed Bank (Anh): Một ngân hàng hạt giống toàn cầu nhằm bảo tồn hạt giống từ các loài thực vật hoang dã trên thế giới.
• Navdanya (Ấn Độ): Một tổ chức thúc đẩy chủ quyền hạt giống và nông nghiệp bền vững.
• GRAIN: Một tổ chức phi lợi nhuận quốc tế hoạt động để hỗ trợ nông dân nhỏ và thúc đẩy đa dạng sinh học.

Các tổ chức này cung cấp tài nguyên, đào tạo và hỗ trợ cho những người lưu giữ hạt giống trên toàn thế giới.

Kết luận

Việc lưu giữ hạt giống là một thực hành thiết yếu để bảo tồn di sản nông nghiệp của chúng ta, đảm bảo an ninh lương thực và thích ứng với biến đổi khí hậu. Bằng cách lưu giữ hạt giống từ các giống di sản, chúng ta có thể giúp duy trì đa dạng sinh học, trao quyền cho các cộng đồng địa phương và xây dựng các hệ thống lương thực có khả năng phục hồi hơn. Bất kể bạn là một người làm vườn có kinh nghiệm hay người mới bắt đầu, việc lưu giữ hạt giống là một kỹ năng có thể mang lại lợi ích cho bạn, cộng đồng của bạn và hành tinh. Hãy bắt đầu từ những điều nhỏ nhặt, thử nghiệm với các loại cây trồng khác nhau và tham gia vào phong trào toàn cầu để bảo tồn di sản hạt giống quý giá của chúng ta.

Tài liệu tham khảo

• Seed Savers Exchange: https://www.seedsavers.org/
• The Millennium Seed Bank: https://www.kew.org/science/our-science/collections/millennium-seed-bank
• Navdanya: https://navdanya.org/
• GRAIN: https://www.grain.org/