Mót Nông sản: Giải pháp Toàn cầu cho Lãng phí Thực phẩm và Mất an ninh Lương thực

Lãng phí thực phẩm là một cuộc khủng hoảng toàn cầu, góp phần gây ra các vấn đề môi trường, tổn thất kinh tế và tình trạng mất an ninh lương thực trên diện rộng. Khoảng một phần ba lượng thực phẩm được sản xuất trên toàn cầu bị lãng phí, một con số đáng kinh ngạc nhấn mạnh nhu cầu cấp thiết về các giải pháp sáng tạo. Mót nông sản, tức là việc thu gom những cây trồng còn sót lại trên các cánh đồng của nông dân sau khi thu hoạch hoặc từ những cánh đồng không có lợi về mặt kinh tế để thu hoạch, mang đến một phương pháp mạnh mẽ và thiết thực để giải quyết cả vấn đề lãng phí thực phẩm và nạn đói. Bài viết này khám phá khái niệm mót nông sản, lợi ích của nó, các mô hình khác nhau được thực hiện trên toàn thế giới và cách bạn có thể tham gia.

Mót Nông sản là gì?

Mót nông sản là một tập quán cổ xưa có nguồn gốc từ thời Kinh thánh. Ngày nay, nó đề cập đến việc thu gom các loại cây trồng mà nếu không sẽ bị lãng phí. Điều này có thể xảy ra vì nhiều lý do:

• Sản xuất dư thừa: Nông dân có thể sản xuất nhiều hơn mức họ có thể bán hoặc chế biến do biến động thị trường hoặc ước tính quá cao về nhu cầu.
• Khiếm khuyết về hình thức: Rau củ quả có thể bị thị trường từ chối do những vết thâm hoặc khiếm khuyết nhỏ không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng hoặc hương vị của chúng.
• Hiệu quả thu hoạch thấp: Việc thu hoạch nốt số cây trồng còn lại sau vụ thu hoạch ban đầu có thể không khả thi về mặt kinh tế đối với nông dân.
• Ruộng bị bỏ hoang: Đôi khi các cánh đồng bị bỏ hoang do những hoàn cảnh không lường trước được như thiếu lao động hoặc điều kiện thị trường thay đổi.

Mót nông sản mang lại một giải pháp đôi bên cùng có lợi. Nông dân có thể giảm thiểu lãng phí và có khả năng nhận được các lợi ích về thuế, trong khi các ngân hàng thực phẩm và tổ chức từ thiện có được nguồn nông sản tươi, bổ dưỡng để phân phát cho những người có nhu cầu. Các tình nguyện viên cũng được hưởng lợi từ việc tham gia vào một hoạt động ý nghĩa, kết nối họ với hệ thống lương thực và cộng đồng của mình.

Lợi ích của các Chương trình Mót Nông sản

Mót nông sản mang lại vô số lợi ích vượt ra ngoài việc chỉ cung cấp thực phẩm cho những người có nhu cầu:

• Giảm Lãng phí Thực phẩm: Mót nông sản chuyển hướng thực phẩm ăn được khỏi các bãi chôn lấp, giảm phát thải khí mê-tan và các tác động môi trường khác liên quan đến việc xử lý rác thải thực phẩm.
• Chống lại Mất an ninh Lương thực: Cung cấp nông sản tươi, tốt cho sức khỏe cho các ngân hàng thực phẩm, bếp ăn từ thiện và các tổ chức khác phục vụ các nhóm dân cư dễ bị tổn thương. Điều này làm tăng khả năng tiếp cận thực phẩm bổ dưỡng cho các cá nhân và gia đình đang phải vật lộn với nạn đói.
• Hỗ trợ Nông dân: Cung cấp cho nông dân một cách để giảm lãng phí, có khả năng đủ điều kiện được khấu trừ thuế và cải thiện hình ảnh trước công chúng của họ. Trong một số trường hợp, việc mót nông sản cũng có thể giúp nông dân dọn dẹp ruộng đồng để trồng vụ tiếp theo.
• Thúc đẩy sự tham gia của Cộng đồng: Các sự kiện mót nông sản quy tụ các tình nguyện viên từ nhiều hoàn cảnh khác nhau, nuôi dưỡng ý thức cộng đồng và trách nhiệm chung trong việc giải quyết vấn đề lãng phí thực phẩm và nạn đói.
• Giáo dục Công chúng: Nâng cao nhận thức về lãng phí thực phẩm, mất an ninh lương thực và tầm quan trọng của hệ thống lương thực bền vững. Những người tham gia tìm hiểu về những thách thức mà nông dân phải đối mặt và tầm quan trọng của việc giảm lãng phí thực phẩm ở mọi cấp độ của chuỗi cung ứng.
• Lợi ích về Môi trường: Giảm lãng phí thực phẩm dẫn đến giảm phát thải khí nhà kính và giảm áp lực lên tài nguyên thiên nhiên cần thiết cho sản xuất nông nghiệp.

Ví dụ Toàn cầu về các Sáng kiến Mót Nông sản

Gleaning programs exist in various forms around the world, adapted to local contexts and needs. Here are a few examples showcasing the diversity of these initiatives:

Bắc Mỹ

Tại Hoa Kỳ, các tổ chức như End Hunger, và AmpleHarvest.org kết nối những người làm vườn và nông dân với các kho thực phẩm địa phương. Nhiều ngân hàng thực phẩm địa phương cũng điều phối các nỗ lực mót nông sản của riêng họ. Các chương trình này thường có sự tham gia của các tình nguyện viên thu hoạch cây trồng dư thừa từ các trang trại và vườn tược. Society of Saint Andrew là một tổ chức quốc gia chuyên về việc mót nông sản và phân phối lại nông sản tươi.

Tại Canada, các tổ chức như Food Rescue và nhiều ngân hàng thực phẩm địa phương có các chương trình mót nông sản, hợp tác với các trang trại để thu hồi nông sản dư thừa và phân phối cho các cộng đồng có nhu cầu. Nhiều sáng kiến được thúc đẩy bởi các nhóm cộng đồng và tình nguyện viên địa phương.

Châu Âu

Tại Vương quốc Anh, các tổ chức như Feedback Global vận động giảm lãng phí thực phẩm và hỗ trợ các sáng kiến mót nông sản. Họ làm việc với nông dân và tình nguyện viên để thu gom nông sản dư thừa và phân phối cho các tổ chức từ thiện. Nhiều sáng kiến do nông dân dẫn đầu, tập trung vào việc giảm lãng phí tại trang trại của chính họ và quyên góp cho các tổ chức địa phương.

Tại Pháp, luật pháp đã được thực thi để khuyến khích các siêu thị và nhà hàng quyên góp thực phẩm, giảm lãng phí thực phẩm và hỗ trợ các ngân hàng thực phẩm. Mặc dù không hoàn toàn là "mót nông sản" theo nghĩa truyền thống, luật này đã làm tăng đáng kể lượng thực phẩm ăn được sẵn có để phân phối lại cho những người có nhu cầu. Nhiều hiệp hội tổ chức thu gom các sản phẩm không bán được nhưng vẫn hoàn hảo để ăn từ các chợ và trang trại.

Úc

Các tổ chức như SecondBite làm việc với nông dân, nhà bán buôn và nhà bán lẻ để giải cứu thực phẩm dư thừa và phân phối cho các chương trình thực phẩm cộng đồng trên cả nước. Họ tập trung mạnh vào việc thu hồi nông sản từ các trang trại và chợ mà nếu không sẽ bị loại bỏ.

Châu Phi

Mặc dù các chương trình mót nông sản chính thức có thể ít phổ biến hơn ở một số vùng của Châu Phi, nhưng các tập quán truyền thống thu gom cây trồng còn sót lại trên đồng ruộng vẫn tồn tại ở nhiều cộng đồng. Các tập quán này thường không chính thức và dựa vào cộng đồng, dựa vào kiến thức và mạng lưới địa phương để phân phối thực phẩm cho những người cần nó nhất. Các tổ chức đang bắt đầu làm việc với các cộng đồng địa phương để cải thiện hiệu quả và tính bền vững của các tập quán truyền thống này. Nhiều sáng kiến tập trung vào việc cải thiện khâu xử lý và bảo quản sau thu hoạch để giảm tổn thất và cung cấp nhiều thực phẩm hơn.

Châu Á

Tại Ấn Độ, nhiều tổ chức khác nhau đang nỗ lực giảm lãng phí thực phẩm thông qua các sáng kiến như cải thiện phương pháp bảo quản và vận chuyển, cũng như kết nối nông dân với thị trường để giảm tổn thất. Mặc dù các chương trình mót nông sản chính thức vẫn đang được phát triển, nhận thức về sự cần thiết phải giải quyết vấn đề lãng phí thực phẩm và mất an ninh lương thực ngày càng tăng. Nhiều sáng kiến tập trung vào việc giảm lãng phí thực phẩm tại các đám cưới và sự kiện lớn, nơi một lượng lớn thực phẩm thường bị loại bỏ.

Các Mô hình Chương trình Mót Nông sản

Gleaning programs can take various forms, depending on the resources available, the needs of the community, and the type of crops being harvested. Some common models include:

• Mót Nông sản dựa trên Tình nguyện viên: Các chương trình này dựa vào các tình nguyện viên để thu hoạch cây trồng dư thừa từ các trang trại và vườn. Tình nguyện viên thường được tuyển dụng thông qua các tổ chức cộng đồng, trường học và các tổ chức tôn giáo. Họ có thể làm việc dưới sự chỉ đạo của một điều phối viên mót nông sản hoặc trực tiếp với nông dân.
• Mót Nông sản do Nông dân dẫn dắt: Nông dân có thể tự tổ chức các nỗ lực mót nông sản của mình, mời các tình nguyện viên hoặc làm việc với các ngân hàng thực phẩm địa phương để thu hoạch cây trồng dư thừa. Mô hình này có thể đặc biệt hiệu quả đối với những nông dân có cam kết mạnh mẽ trong việc giảm lãng phí thực phẩm.
• Mót Nông sản do Ngân hàng Thực phẩm điều phối: Các ngân hàng thực phẩm có thể thành lập các chương trình mót nông sản của riêng họ, làm việc trực tiếp với nông dân để xác định và thu hoạch cây trồng dư thừa. Mô hình này cho phép các ngân hàng thực phẩm kiểm soát chất lượng và số lượng thực phẩm họ nhận được.
• Mót Nông sản Di động: Các chương trình này sử dụng các đơn vị di động để đi đến các trang trại và vườn để thu hoạch cây trồng dư thừa. Mô hình này đặc biệt hữu ích để tiếp cận các khu vực xa xôi hoặc chưa được phục vụ đầy đủ.
• Cải thiện Xử lý và Bảo quản sau Thu hoạch: Các sáng kiến cải thiện cách thức xử lý và bảo quản cây trồng sau thu hoạch có thể giảm đáng kể tổn thất và tăng lượng thực phẩm sẵn có để tiêu thụ.

Thách thức và Giải pháp trong việc Mót Nông sản

Mặc dù mót nông sản mang lại một giải pháp đầy hứa hẹn cho vấn đề lãng phí thực phẩm và mất an ninh lương thực, nó cũng phải đối mặt với một số thách thức:

• Lo ngại về Trách nhiệm pháp lý: Nông dân có thể lo ngại về trách nhiệm pháp lý nếu tình nguyện viên bị thương khi mót nông sản trên đất của họ. Giải quyết vấn đề này đòi hỏi các giấy miễn trừ trách nhiệm pháp lý rõ ràng và các chính sách bảo hiểm. Giáo dục về các phương pháp thu hoạch an toàn cũng rất quan trọng.
• Vận chuyển và Hậu cần: Vận chuyển cây trồng đã thu hoạch từ trang trại đến ngân hàng thực phẩm có thể là một thách thức, đặc biệt là ở các vùng nông thôn. Điều này đòi hỏi phải có phương tiện vận chuyển và kho lạnh đáng tin cậy. Quan hệ đối tác với các công ty vận tải hoặc tài xế tình nguyện có thể giúp khắc phục thách thức này.
• Điều phối và Giao tiếp: Giao tiếp và phối hợp hiệu quả giữa nông dân, tình nguyện viên và ngân hàng thực phẩm là điều cần thiết để các hoạt động mót nông sản thành công. Điều này đòi hỏi vai trò và trách nhiệm rõ ràng, cũng như các kênh giao tiếp hiệu quả. Sử dụng các nền tảng trực tuyến và ứng dụng di động có thể cải thiện việc giao tiếp và điều phối.
• Sự sẵn có của Lao động: Việc tìm đủ tình nguyện viên để thu hoạch cây trồng có thể là một thách thức, đặc biệt là trong các mùa thu hoạch cao điểm. Tuyển dụng tình nguyện viên thông qua các kênh đa dạng, chẳng hạn như trường học, doanh nghiệp và các tổ chức cộng đồng, có thể giúp giải quyết vấn đề này. Cung cấp các ưu đãi, chẳng hạn như sự công nhận hoặc một khoản phụ cấp nhỏ, cũng có thể tạo động lực cho các tình nguyện viên.
• Nguồn vốn: Các chương trình mót nông sản thường cần kinh phí để trang trải các chi phí như vận chuyển, thiết bị và lương nhân viên. Đảm bảo các khoản tài trợ, quyên góp và tài trợ có thể giúp đảm bảo tính bền vững tài chính của các chương trình này.
• Sự phù hợp và Xử lý Cây trồng: Một số loại cây trồng khó mót hơn những loại khác, do kích thước, hình dạng hoặc khả năng dễ hỏng của chúng. Các kỹ thuật xử lý và bảo quản đúng cách là điều cần thiết để duy trì chất lượng và sự an toàn của các loại cây trồng được mót.

Tham gia vào việc Mót Nông sản

Có nhiều cách để tham gia vào việc mót nông sản, bất kể hoàn cảnh hay địa điểm của bạn:

• Tình nguyện: Tìm kiếm trực tuyến các tổ chức mót nông sản địa phương hoặc các ngân hàng thực phẩm cần tình nguyện viên để thu hoạch cây trồng. Liên hệ với họ để tìm hiểu về các sự kiện và cơ hội mót nông sản sắp tới.
• Quyên góp: Hỗ trợ các tổ chức mót nông sản về mặt tài chính bằng cách quyên góp tiền hoặc các nguồn lực hiện vật, chẳng hạn như phương tiện vận chuyển hoặc thiết bị.
• Lan tỏa Thông điệp: Nâng cao nhận thức về việc mót nông sản và lợi ích của nó bằng cách chia sẻ thông tin với bạn bè, gia đình và đồng nghiệp của bạn. Sử dụng mạng xã hội để quảng bá các sự kiện và tổ chức mót nông sản.
• Vận động: Hỗ trợ các chính sách khuyến khích giảm lãng phí thực phẩm và mót nông sản, chẳng hạn như ưu đãi thuế cho nông dân quyên góp cây trồng dư thừa.
• Bắt đầu một Chương trình Mót Nông sản: Nếu không có chương trình mót nông sản nào trong khu vực của bạn, hãy cân nhắc bắt đầu một chương trình. Kết nối với nông dân địa phương, ngân hàng thực phẩm và các tổ chức cộng đồng để đánh giá nhu cầu và phát triển kế hoạch.
• Giảm Lãng phí Thực phẩm tại nhà: Thực hành tiêu thụ thực phẩm có trách nhiệm và giảm lãng phí trong chính ngôi nhà của bạn bằng cách lên kế hoạch cho bữa ăn, bảo quản thực phẩm đúng cách và ủ phân hữu cơ từ thức ăn thừa.

Tương lai của việc Mót Nông sản

Mót nông sản có tiềm năng đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra một hệ thống lương thực bền vững và công bằng hơn. Khi nhận thức về lãng phí thực phẩm và mất an ninh lương thực tăng lên, nhu cầu về các giải pháp sáng tạo như mót nông sản cũng sẽ tăng theo. Bằng cách mở rộng các chương trình mót nông sản, hỗ trợ nông dân và thu hút tình nguyện viên, chúng ta có thể giảm lãng phí thực phẩm, chống lại nạn đói và xây dựng các cộng đồng vững mạnh hơn. Tương lai của việc mót nông sản phụ thuộc vào sự hợp tác, đổi mới và cam kết đảm bảo rằng mọi người đều có quyền tiếp cận thực phẩm bổ dưỡng. Đầu tư vào cơ sở hạ tầng mót nông sản, chẳng hạn như kho lạnh và vận chuyển, cũng sẽ rất quan trọng để tối đa hóa tác động của các chương trình này. Hơn nữa, việc tích hợp mót nông sản vào các chương trình giáo dục và đào tạo nông nghiệp có thể giúp nâng cao nhận thức cho các thế hệ nông dân và chuyên gia hệ thống lương thực trong tương lai.

Hãy cùng nhau làm việc để biến việc mót nông sản trở thành một hoạt động phổ biến và tạo ra một thế giới không còn thực phẩm bị lãng phí trong khi mọi người vẫn còn đói.

Tài liệu tham khảo

• Feeding America
• FAO - Food Loss and Waste Reduction
• World Food Programme