Yovvoyi qo'ziqorinlarni xavfsiz va mas'uliyatli aniqlash, asosiy usullar, keng tarqalgan turlar va butun dunyo terimchilari uchun axloqiy jihatlarni o'z ichiga olgan keng qamrovli qo'llanma.
Yovvoyi qo'ziqorinlarni aniqlashni o'rganish: Global qo'llanma
Yovvoyi qo'ziqorinlarni terish tabiat bilan bog'lanish va ajoyib, noyob ta'mlarni tatib ko'rish imkonini beruvchi maroqli mashg'ulotdir. Biroq, qo'ziqorinni aniqlashga ehtiyotkorlik va hurmat bilan yondashish juda muhim. Noto'g'ri aniqlash jiddiy kasallikka yoki hatto o'limga olib kelishi mumkin. Ushbu qo'llanma butun dunyo bo'ylab yovvoyi qo'ziqorinlarni xavfsiz va mas'uliyatli tarzda aniqlash uchun asos yaratadi.
Diqqat: Ushbu qo'llanma yakuniy emas
Muhim: Ushbu qo'llanma tanishtiruv sifatida mo'ljallangan va iste'molga yaroqli qo'ziqorinlarni aniqlash uchun yagona asos sifatida ishlatilmasligi kerak. Har qanday yovvoyi qo'ziqorinni iste'mol qilishdan oldin har doim tajribali mikologlar yoki qo'ziqorin mutaxassislari bilan maslahatlashing. Agar qo'ziqorinning kimligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni yemang.
Nima uchun qo'ziqorinlarni aniqlashni o'rganish kerak?
- Oshpazlik lazzatlari: Chanterelle qo'ziqorinining yong'oqsimon ta'midan tortib, oq qo'ziqorinning tuproqsimon boyligigacha bo'lgan yovvoyi qo'ziqorinlarning noyob lazzatlarini kashf eting.
- Tabiat bilan aloqa: Ekologik tizimlar va zamburug'larning hayotiy roli haqidagi tushunchangizni chuqurlashtiring.
- Barqaror terim: Qo'ziqorinlarni mas'uliyat bilan terishni o'rganing, bu ularning kelajak avlodlar uchun mavjudligini ta'minlaydi.
- Mustaqillik: Yovvoyi resurslarni aniqlash va ulardan foydalanish uchun qimmatli ko'nikmalarga ega bo'ling.
Qo'ziqorinni aniqlash uchun zarur vositalar
O'rmonga borishdan oldin ushbu zarur vositalarni to'plang:
- Qo'ziqorinni aniqlash bo'yicha qo'llanma: O'z hududingizga xos qo'llanmani tanlang. Masalan: "Mushrooms Demystified" (Shimoliy Amerika), "Collins Complete Guide to British Mushrooms & Toadstools" (Buyuk Britaniya), "Pilzkompass Deutschland" (Germaniya). Shuni yodda tutingki, hatto ma'lum bir mintaqaga xos qo'llanmalarda ham sizning aniq joyingizda topilmaydigan qo'ziqorinlar bo'lishi mumkin va shuning uchun HAR DOIM bir nechta manbalardan foydalanib, qayta tekshirishingiz kerak.
- Savat yoki to'r xalta: Sporalarning tarqalishiga imkon beradi, bu kelajakdagi o'sishga yordam beradi. Plastik paketlardan saqlaning, chunki ular qo'ziqorinlarning chirishiga olib kelishi mumkin.
- Pichoq: Qo'ziqorinlarni poyasining tagidan ehtiyotkorlik bilan kesish uchun.
- Kattalashtiruvchi oyna: Spora izlari va plastinkalarning birikishi kabi mikroskopik xususiyatlarni tekshirish uchun.
- Daftar va ruchka: Qo'ziqorinning xususiyatlari va yashash joyi haqidagi kuzatuvlarni yozib olish uchun.
- Kamera: Qo'ziqorinning tashqi ko'rinishini turli burchaklardan hujjatlashtirish uchun.
- Kompas yoki GPS: Topilgan joylaringizni belgilash uchun (hosildor joylarga qaytish uchun muhim).
- Birinchi yordam to'plami: Kichik jarohatlar holatida.
Kuzatish uchun asosiy xususiyatlar
Yovvoyi qo'ziqorinlarni aniq aniqlash uchun quyidagi xususiyatlarni diqqat bilan kuzatib boring:
1. Yashash muhiti
Qo'ziqorinni qayerdan topdingiz? U yog'ochda, o'tda yoki ma'lum daraxtlar yaqinida o'sayotganmidi? Ba'zi qo'ziqorinlar ma'lum bir daraxt turlari bilan simbiotik aloqada bo'ladi. Masalan, Chanterelle qo'ziqorinlari geografik mintaqaga qarab ko'pincha eman yoki qayin daraxtlari yaqinida o'sadi. Oq qo'ziqorinlar dunyoning ko'p qismlarida ignabargli va qayin daraxtlari yaqinida keng tarqalgan.
2. Shlyapa (Pileus)
- Shakli: Qavariq, yassi, umbonat (markazida ko'tarilgan bo'rtmacha bilan), botiq, voronka shaklida va hokazo.
- Hajmi: Shlyapaning diametrini o'lchang.
- Rangi: Rangini va har qanday o'zgarishlarni qayd eting.
- Yuzasining teksturasi: Silliq, tangachali, shilimshiq, tukli va hokazo.
- Cheti: Ichkariga o'ralgan, to'lqinsimon, popukli va hokazo.
3. Plastinkalar, G'ovaklar yoki Tishchalar (Gimeniy)
Gimeniy qo'ziqorinning spora hosil qiluvchi yuzasidir. U turli shakllarda bo'lishi mumkin:
- Plastinkalar:
- Birikishi: Erkin (poyaga birikmagan), adnat (poyaga to'g'ri birikkan), pastga tushuvchi (poya bo'ylab pastga yo'nalgan) va hokazo.
- Oralig'i: Zich, tiqiz, siyrak.
- Rangi: Plastinkalarning rangini qayd eting.
- Qirralari: Silliq, tishli, ayri shaklida.
- G'ovaklar:
- Hajmi: Kichik, katta.
- Shakli: Dumaloq, burchakli.
- Rangi: G'ovakli yuzaning rangini qayd eting.
- Tishchalar: Tishga o'xshash o'simtalar.
4. Oyoqcha (Stipe)
- Shakli: Silindrsimon, to'g'nog'ichsimon, piyozboshli va hokazo.
- Hajmi: Oyoqchaning uzunligi va diametrini o'lchang.
- Rangi: Rangini va har qanday o'zgarishlarni qayd eting.
- Yuzasining teksturasi: Silliq, tangachali, tolali va hokazo.
- Halqa (Annulus): Halqaning mavjudligi yoki yo'qligi, uning shakli va teksturasi.
- Volva: Oyoqchaning tagidagi kosachaga o'xshash tuzilma (ba'zi zaharli turlarga xos).
5. Spora izi
Spora izi aniq aniqlash uchun zarurdir. Uni yaratish uchun:
- Qo'ziqorin shlyapasidan poyasini kesib oling.
- Shlyapani, plastinkalari yoki g'ovaklari pastga qarab, oq va qora qog'oz varag'iga qo'ying.
- Shamol tegmasligi uchun shlyapani stakan yoki kosa bilan yoping.
- Bir necha soat yoki bir kecha kuting.
- Shlyapani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va spora izining rangini kuzating.
Spora izining ranglari oq, qora, jigarrang, pushti va sariq ranggacha bo'lishi mumkin. Ba'zi qo'ziqorinlarda zangsimon jigarrang spora izi bo'lsa, boshqalarida to'q qora iz bo'ladi. Bu juda muhim diagnostik vositadir.
6. Hid va Ta'm
Ehtiyot bo'ling: Faqatgina qo'ziqorinning kichik bir bo'lagini tatib ko'ring va darhol tupurib tashlang. Ishonchingiz komil bo'lmagan qo'ziqorinning hech bir qismini hech qachon yutmang. Qo'ziqorinning hidini qayd eting; ba'zilarida o'ziga xos hid bo'ladi (bodom, turp, baliq hidi va hokazo).
Keng tarqalgan iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlar va ularning o'xshashlari
Iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlar va ularning zaharli o'xshashlarini ajratishni o'rganish juda muhim. Mana bir nechta misollar:
1. Chanterelle (Cantharellus spp.)
Tavsifi: Karnay shaklida, sariqdan to'q sariq ranggacha, haqiqiy plastinkalar o'rniga to'mtoq, ayri shaklidagi qirralari bor. Mevasimon xushbo'y hidli.
Yashash muhiti: Dunyoning turli mintaqalarida eman, olxa yoki ignabargli daraxtlar yaqinida o'sadi.
O'xshashlari:
- Jack O'Lantern qo'ziqorini (Omphalotus olearius): To'q sariq rangda, haqiqiy plastinkalari bor. Bioluminescent (qorong'ida porlaydi). Oshqozon-ichak buzilishiga sabab bo'ladi. Bu qo'ziqorin Shimoliy Amerika va Yevropada ko'proq tarqalgan, ammo boshqa mintaqalarda ham topilishi mumkin.
- Soxta Chanterelle (Hygrophoropsis aurantiaca): Yorqin to'q sariq, ayri shaklidagi plastinkalari bor. Haqiqiy chanterellega qaraganda kamroq mazali va ba'zi odamlarda yengil oshqozon bezovtaligiga sabab bo'lishi mumkin.
2. Oq qo'ziqorin (Boletus edulis va unga aloqador turlar)
Tavsifi: Jigarrang shlyapali va qalin poyali katta, baquvvat qo'ziqorin. Plastinkalar o'rniga g'ovaklari bor. Yong'oqsimon ta'mli.
Yashash muhiti: Yevropa, Shimoliy Amerika va Osiyodagi ignabargli va bargli daraxtlar yaqinida o'sadi.
O'xshashlari:
- Achchiq Bolete (Tylopilus felleus): Tashqi ko'rinishi oq qo'ziqoringa o'xshaydi, lekin achchiq ta'mga ega. Xom qo'ziqorinning kichik bir bo'lagini tishlash uning achchiqligini tezda ochib beradi.
- Iblis Bolete (Rubroboletus satanas): Qizil g'ovakli yuzasi bor va kesilganda ko'karadi. Zaharli.
3. Smorchok (Morchella spp.)
Tavsifi: Asalari uyasiga o'xshash shlyapasi va ichi bo'sh poyasi bor. O'ziga xos tashqi ko'rinishga ega.
Yashash muhiti: Turli xil yashash joylarida, ko'pincha shumtol, qayrag'och yoki olma daraxtlari yaqinida va buzilgan yerlarda o'sadi. Dunyoning mo''tadil mintaqalarida uchraydi.
O'xshashlari:
- Soxta Smorchok (Gyromitra esculenta): Miyaga o'xshash, bujmaygan shlyapasi bor. Tarkibida gyromitrin mavjud, bu toksik birikma bo'lib, agar to'g'ri tayyorlanmasa (suvini almashtirib bir necha marta qaynatish), jiddiy kasallik yoki o'limga olib kelishi mumkin. Biroq, tayyorlash barcha toksinlarni yo'q qilmasligi mumkin va bu qo'ziqorindan saqlanish yaxshiroqdir.
4. O'rmon tovug'i (Laetiporus sulphureus)
Tavsifi: Daraxtlarda o'sadigan yorqin to'q sariq yoki sariq rangli qavs zamburug'i. Tokchaga o'xshash ko'rinishga ega. Ko'pincha tovuq go'shti ta'mini beradi.
Yashash muhiti: Shimoliy Amerika, Yevropa va Avstraliyada tirik yoki o'lik daraxtlarda, ayniqsa eman va evkaliptda o'sadi.
O'xshashlari:
- Boshqa Laetiporus turlari: Ba'zi turlar sezgir odamlarda, ayniqsa ignabargli daraxtlarda o'sganda, oshqozon-ichak buzilishiga sabab bo'lishi mumkin.
O'limga olib keluvchi zaharli qo'ziqorinlar
Eng xavfli zaharli qo'ziqorinlarni aniqlay olish juda muhim:
1. Oq muchomor (Amanita phalloides)
Tavsifi: Yashil-sariq shlyapa, oq plastinkalar, poyasida halqa va tagida volva bor. Tarkibida jigar yetishmovchiligi va o'limga sabab bo'luvchi amatoksinlar mavjud.
Yashash muhiti: Yevropa, Shimoliy Amerika va boshqa mo''tadil mintaqalarda eman va boshqa daraxtlar yaqinida o'sadi. Iqlim o'zgarishi tufayli uning tarqalish hududi kengaymoqda.
2. Vayron qiluvchi farishta (Amanita virosa va unga aloqador turlar)
Tavsifi: Sof oq shlyapa, oq plastinkalar, poyasida halqa va tagida volva bor. Shuningdek, amatoksinlarni o'z ichiga oladi.
Yashash muhiti: Dunyo bo'ylab o'rmonli hududlarda o'sadi.
3. To'rqovoqlar (Cortinarius turlari)
Tavsifi: Ko'p turlari to'q sariq yoki jigarrang, zangsimon jigarrang sporalari va poyasida o'rgimchak to'riga o'xshash parda (kortina) bor. Ba'zi turlarda orellanin mavjud, bu buyrak yetishmovchiligiga olib kelishi mumkin bo'lgan nefrotoksin bo'lib, ko'pincha simptomlarning kechikib boshlanishi (iste'mol qilinganidan bir necha kun yoki hafta o'tgach) bilan namoyon bo'ladi.
Yashash muhiti: Dunyo bo'ylab turli xil yashash joylarida o'sadi.
Axloqiy va barqaror terim amaliyotlari
Qo'ziqorin populyatsiyalari va ularning ekotizimlarining uzoq muddatli sog'lig'ini ta'minlash uchun terim mas'uliyatli va barqaror tarzda amalga oshirilishi kerak:
- Ruxsat oling: Terimdan oldin har doim yer egalaridan ruxsat oling. Ko'pgina mamlakatlarda ruxsatsiz xususiy yerlarda terim qilish noqonuniydir.
- To'g'ri aniqlang: Qo'ziqorinning kimligiga 100% ishonchingiz komil bo'lmasa, uni hech qachon iste'mol qilmang. Shubhalanganda, uni tashlab yuboring.
- Iz qoldirmang: O'zingiz bilan olib kelgan hamma narsani olib keting. Yashash muhitini keragidan ortiq bezovta qilishdan saqlaning.
- Mas'uliyat bilan tering:
- Mitseliyga (yer osti zamburug' iplari tarmog'i) zarar yetkazmaslik uchun qo'ziqorinlarni poyasining tagidan kesing.
- Sporalarini tarqatib, ko'payishiga imkon berish uchun ba'zi qo'ziqorinlarni qoldiring.
- Bir joydagi barcha qo'ziqorinlarni terishdan saqlaning.
- Sporalarni tarqating: Yurganingizda sporalarning tarqalishiga imkon berish uchun to'r xalta yoki savatdan foydalaning.
- Yovvoyi tabiatni hurmat qiling: Yovvoyi hayvonlarga e'tiborli bo'ling va ularning yashash joylarini bezovta qilishdan saqlaning.
- Mahalliy qoidalarni o'rganing: Qo'ziqorin terish bo'yicha har qanday mahalliy qoidalar yoki cheklovlardan xabardor bo'ling.
Qo'shimcha o'rganish uchun manbalar
- Mahalliy mikologiya jamiyatlari: Tajribali terimchilardan o'rganish uchun mahalliy qo'ziqorin klubi yoki jamiyatiga qo'shiling.
- Qo'ziqorin bo'yicha mahorat darslari va sayohatlar: Amaliy tajriba orttirish uchun mahorat darslari va yo'lboshchili sayohatlarda qatnashing.
- Onlayn forumlar va hamjamiyatlar: Bilim almashish va savollar berish uchun onlayn forumlar va hamjamiyatlarda ishtirok eting (ehtiyot bo'ling va ma'lumotni bir nechta manbalardan tekshiring).
- Kitoblar va dala qo'llanmalari: O'z hududingizga xos ishonchli qo'ziqorinni aniqlash kitoblari va dala qo'llanmalariga murojaat qiling.
- Universitet mikologiya dasturlari: Ba'zi universitetlar mikologiya va zamburug'larni aniqlash bilan bog'liq kurslar yoki resurslarni taklif qilishadi.