Atletlar uchun o'simlikka asoslangan ovqatlanish: Global qo'llanma

Sport ovqatlanishi dunyosi doimiy ravishda rivojlanib bormoqda va o'simlikka asoslangan parhezlar barcha darajadagi sportchilar uchun hayotiy, hatto afzal tanlov sifatida tobora ko'proq e'tirof etilmoqda. Tajribali marafon yuguruvchisi, pauerlifter yoki dam olish kunlari shug'ullanuvchi bo'lishingizdan qat'i nazar, ushbu keng qamrovli qo'llanma sizga optimal sport natijalari va umumiy salomatlik uchun muvaffaqiyatli o'simlikka asoslangan ovqatlanish rejasini tuzish uchun bilim va vositalarni taqdim etadi.

Nima uchun sport uchun o'simlikka asoslangan ovqatlanishni tanlash kerak?

Meva, sabzavotlar, dukkaklilar, donlar, yong'oqlar va urug'larga boy bo'lgan o'simlikka asoslangan parhezlar sportchilar uchun ko'plab afzalliklarni taqdim etadi:

Yallig'lanishni kamaytirish: O'simlikka asoslangan oziq-ovqatlar yallig'lanishga qarshi kurashuvchi antioksidantlar va fitonutrientlarga boy bo'lib, tezroq tiklanishga yordam beradi va jarohat xavfini kamaytiradi.
Yurak-qon tomir salomatligini yaxshilash: O'simlikka asoslangan parhezlar tabiiy ravishda to'yingan yog' va xolesterin miqdori past bo'lib, sog'lom arteriyalar va qon oqimini yaxshilaydi, bu esa chidamlilik sportchilari uchun juda muhim.
Ovqat hazm qilishni yaxshilash: O'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarning yuqori tolali tarkibi ichak salomatligini qo'llab-quvvatlaydi, ozuqa moddalarining samarali so'rilishini ta'minlaydi va natijalarga to'sqinlik qilishi mumkin bo'lgan ovqat hazm qilish muammolarining oldini oladi.
Barqaror energiya: To'liq donlar, mevalar va sabzavotlardan olingan murakkab uglevodlar barqaror energiya chiqarilishini ta'minlaydi, mashg'ulotlar va musobaqalar paytida energiya pasayishining oldini oladi.
Tezroq tiklanish: Antioksidantlarga boy oziq-ovqatlar mushaklarning shikastlanishini tiklashga va oksidativ stressni kamaytirishga yordam beradi, bu esa jadal mashg'ulotlardan keyin tiklanishni tezlashtiradi.
Axloqiy va ekologik mulohazalar: O'simlikka asoslangan parhezni tanlash ko'plab sportchilarning axloqiy qadriyatlariga mos keladi va yanada barqaror oziq-ovqat tizimiga hissa qo'shadi.

O'simlikka asoslangan ovqatlanishdagi sportchilar uchun makronutrientlarni tushunish

Makronutrientlar - uglevodlar, oqsillar va yog'lar - har qanday sportchining parhezining asosiy qurilish bloklaridir. Ularni o'simlikka asoslangan rejada qanday optimallashtirish mumkinligi:

Uglevodlar: Asosiy energiya manbai

Uglevodlar tananing afzal ko'rgan energiya manbaidir, ayniqsa yuqori intensivlikdagi mashqlar paytida. O'simlikka asoslangan sportchilar to'liq donlar, mevalar, sabzavotlar va dukkaklilardan olingan murakkab uglevodlarga ustunlik berishlari kerak.

Yaxshi manbalar: Jigarrang guruch, kinoa, suli yormasi, shirin kartoshka, banan, rezavorlar, yasmiq, no'xat.
Vaqtni belgilash: Mashg'ulotdan oldin, davomida (uzoqroq davom etadigan mashg'ulotlar uchun) va keyin uglevodlarni iste'mol qiling, bu natijadorlikni oshirish va glikogen zaxiralarini to'ldirish uchun kerak.
Misol: Chidamlilik yuguruvchisi ertalabki yugurishdan oldin rezavorlar qo'shilgan bir kosa suli yormasini va uzoq mashg'ulot paytida yeryong'oq yog'i surtilgan bananni iste'mol qilishi mumkin.

Oqsil: Mushaklarni qurish va tiklash

Oqsil mushaklarning o'sishi, tiklanishi va umumiy sog'lomlashuvi uchun zarurdir. O'simlikka asoslangan sportchilar turli xil o'simlik oqsil manbalarini iste'mol qilish orqali o'zlarining oqsil ehtiyojlarini osongina qondirishlari mumkin.

Yaxshi manbalar: Dukkaklilar (loviya, yasmiq, no'xat), tofu, tempeh, edamame, kinoa, chia urug'lari, kanop urug'lari, yong'oqlar va urug'lar.
Miqdori: Oqsilga bo'lgan ehtiyoj mashg'ulotlarning intensivligi va davomiyligiga bog'liq. Kuniga tana vaznining har bir kilogrammiga 1.2-2.0 gramm oqsilni kun davomida taqsimlab iste'mol qilishni maqsad qiling.
To'liq oqsillar: Ko'pchilik o'simlik oqsillari manbalari "to'liq" (barcha to'qqizta muhim aminokislotani o'z ichiga olgan) hisoblanmasa-da, kun davomida turli manbalarni birlashtirish tanangiz uchun zarur bo'lgan barcha muhim aminokislotalarni olishingizni ta'minlaydi.
Misollar: Guruch va loviya, hummus va bug'doyli pita noni, sabzavotli tofu quymoq.
Qo'shimchalar: O'simlik oqsillari kukunlari (soya, no'xat, guruch, kanop) oqsil iste'molini oshirishning qulay usuli bo'lishi mumkin, ayniqsa mashg'ulotlardan keyin. To'liq aminokislota profiliga ega brendni tanlang.

Yog'lar: Gormonlar ishlab chiqarish va energiya uchun zarur

Sog'lom yog'lar gormonlar ishlab chiqarish, ozuqa moddalarini singdirish va konsentrlangan energiya manbasini ta'minlash uchun juda muhimdir. O'simlik manbalaridan olingan to'yinmagan yog'larga e'tibor qarating.

Yaxshi manbalar: Avokado, yong'oqlar, urug'lar, zaytun moyi, kokos moyi (me'yorda).
Omega-3 yog' kislotalari: O'simlikka asoslangan sportchilar omega-3 yog' kislotalari, xususan, ALA (alfa-linolenik kislota) iste'moliga e'tibor berishlari kerak, uni EPA va DHA ga (miya salomatligi va yallig'lanish uchun muhim) aylantirish mumkin.
ALA manbalari: Zig'ir urug'lari, chia urug'lari, yong'oqlar, kanop urug'lari. Optimal omega-3 iste'moli uchun suv o'tlariga asoslangan EPA/DHA qo'shimchasini ko'rib chiqing.
Misol: Ertalabki smuzingizga zig'ir urug'larini qo'shing, yong'oq bilan tamaddi qiling yoki salatingizga zaytun moyi quying.

Mikronutrientlar: Yuqori natijalar uchun vitaminlar va minerallar

Mikronutrientlar energiya ishlab chiqarish, immun tizimi faoliyati va suyak salomatligi kabi ko'plab tana funktsiyalarida muhim rol o'ynaydi. O'simlikka asoslangan sportchilar quyidagi mikronutrientlarga alohida e'tibor berishlari kerak:

Temir: Temir kislorodni tashish uchun zarur. O'simlik temir manbalari (gem bo'lmagan temir) hayvonot mahsulotlaridan olingan gem temiriga qaraganda kamroq so'riladi. Temirga boy oziq-ovqatlarni C vitamini bilan birga iste'mol qilib (masalan, bulg'or qalampiri bilan yasmiq) temirning so'rilishini kuchaytiring. Yaxshi manbalarga yasmiq, ismaloq, tofu, boyitilgan donlar kiradi.
B12 Vitamini: B12 vitamini asosan hayvonot mahsulotlarida uchraydi. O'simlikka asoslangan sportchilar B12 vitamini qo'shimchasini qabul qilishlari yoki boyitilgan oziq-ovqatlar (masalan, ozuqaviy xamirturush, boyitilgan o'simlik suti) iste'mol qilishlari shart. Yetishmovchilik charchoq, asab tizimining shikastlanishi va anemiyaga olib kelishi mumkin.
Kalsiy: Kalsiy suyak salomatligi va mushaklar faoliyati uchun juda muhim. Yaxshi o'simlik manbalariga boyitilgan o'simlik suti, tofu (kalsiy bilan ishlangan), karam, brokkoli va bodom kiradi.
D Vitamini: D vitamini suyak salomatligi va immun tizimi faoliyati uchun muhim. Quyosh nuri asosiy manba bo'lsa-da, ayniqsa qish oylarida yoki quyosh nuri kam tushadigan odamlar uchun qo'shimchalar qabul qilish tavsiya etiladi.
Rux: Rux immun tizimi faoliyatini va jarohatlarning bitishini qo'llab-quvvatlaydi. Yaxshi o'simlik manbalariga dukkaklilar, yong'oqlar, urug'lar va to'liq donlar kiradi.
Yod: Yod qalqonsimon bez faoliyati uchun zarur. Yodlangan tuzdan foydalaning yoki dengiz o'tlarini (me'yorda) iste'mol qilib, yetarli miqdorda yod oling.

Sportchilar uchun namunaviy o'simlikka asoslangan ovqatlanish rejalari

Bu yerda turli xil sportchilar uchun moslashtirilgan namunaviy ovqatlanish rejalari keltirilgan. Porsiya hajmini individual ehtiyojlaringiz va faollik darajangizga qarab sozlashni unutmang.

Chidamlilik sportchisi (Marafon yuguruvchisi)

Nonushta: Rezavorlar, yong'oqlar va urug'lar qo'shilgan suli yormasi, boyitilgan o'simlik suti.
Tushlikdan oldingi yengil tamaddi: Yeryong'oq yog'i surtilgan banan.
Tushlik: No'xat, sabzavotlar va limon-tahini sousi bilan kinoa salati.
Mashg'ulotdan oldingi yengil tamaddi (1-2 soat oldin): Energetik baton yoki murabbo surtilgan non.
Mashg'ulot paytida (uzoq yugurish uchun): Energetik gellar yoki chaynaladigan konfetlar (o'simlikka asoslangan variantlari mavjud).
Mashg'ulotdan keyingi ovqat: O'simlik oqsili kukuni, ismaloq, banan va bodom suti bilan smuzi.
Kechki ovqat: Jigarrang guruch va bug'da pishirilgan brokkoli bilan yasmiqli sho'rva.
Kechqurungi yengil tamaddi: Rezavorlar bilan chia urug'li puding.

Kuch sportchisi (Og'ir atletikachi)

Nonushta: Sabzavotlar va bug'doyli non bilan tofu quymoq.
Tushlikdan oldingi yengil tamaddi: Meva bilan o'simlik oqsilli kokteyl.
Tushlik: Jigarrang guruch va sabzavotlar bilan qovurilgan tempeh.
Mashg'ulotdan oldingi ovqat (1-2 soat oldin): Qora loviya va salsa bilan shirin kartoshka.
Mashg'ulotdan keyingi ovqat: Kreatin qo'shilgan o'simlik oqsilli kokteyl (ixtiyoriy).
Kechki ovqat: Bug'doyli bulochkadagi loviyali burgerlar va yonida salat.
Kechqurungi yengil tamaddi: Yong'oqlar va urug'lar.

Jamoaviy sportchi (Futbolchi)

Nonushta: Meva va chinor siropi bilan to'liq donli quymoqlar.
Tushlikdan oldingi yengil tamaddi: Bodom yog'i bilan olma bo'laklari.
Tushlik: Makkajo'xori noni bilan vegan chili.
Mashg'ulotdan oldingi ovqat (1-2 soat oldin): Marinara sousi va sabzavotlar bilan makaron.
O'yin paytida (agar kerak bo'lsa): Energetik chaynaladigan konfetlar yoki sport ichimligi (o'simlikka asoslangan variantlari mavjud).
Mashg'ulotdan keyingi ovqat: Guruch, loviya, sabzavotlar va guakamole bilan burrito idishi.
Kechki ovqat: Jigarrang guruch bilan sabzavotli karri.
Kechqurungi yengil tamaddi: Popkorn.

O'simlikka asoslangan sport ovqatlanishi haqidagi umumiy xavotirlarga javoblar

Ko'pgina sportchilar o'simlikka asoslangan parhezga o'tish haqida xavotirda bo'lishadi. Mana, ba'zi keng tarqalgan afsonalar va ularning rad etilishi:

Afsona: O'simlikka asoslangan parhezlar yetarlicha oqsil bermaydi. Fakt: Puxta rejalashtirish bilan, o'simlikka asoslangan sportchilar turli xil o'simlik oqsillari manbalarini iste'mol qilish orqali o'zlarining oqsil ehtiyojlarini osongina qondirishlari mumkin.
Afsona: O'simlikka asoslangan parhezlar mushaklarni o'stirish uchun mos emas. Fakt: Ko'pgina muvaffaqiyatli bodibilderlar va kuch sportchilari o'simlikka asoslangan parhezlarga rioya qilib, ajoyib natijalarga erishadilar.
Afsona: O'simlikka asoslangan parhezlarda muhim ozuqa moddalari yetishmaydi. Fakt: Ba'zi ozuqa moddalari (masalan, B12 vitamini) qo'shimchalar yoki ehtiyotkorlik bilan oziq-ovqat tanlashni talab qilsa-da, yaxshi rejalashtirilgan o'simlikka asoslangan parhez sportchiga kerak bo'lgan barcha ozuqa moddalarini ta'minlay oladi.
Afsona: O'simlikka asoslangan parhezlar juda cheklovchi. Fakt: O'simlikka asoslangan parhez juda xilma-xil va mazali bo'lishi mumkin, unda tanlash uchun turli xil mevalar, sabzavotlar, dukkaklilar, donlar, yong'oqlar va urug'lar mavjud.

Sportchi sifatida o'simlikka asoslangan parhezga o'tish bo'yicha maslahatlar

O'simlikka asoslangan parhezga o'tish bosqichma-bosqich jarayon bo'lishi mumkin. Muvaffaqiyatli o'tishga yordam beradigan ba'zi maslahatlar:

Sekin boshlang: Har hafta parhezingizga asta-sekin ko'proq o'simlikka asoslangan taomlarni qo'shing.
To'liq oziq-ovqatlarga e'tibor qarating: Qayta ishlangan vegan muqobillaridan ko'ra, to'liq, qayta ishlanmagan o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarga ustunlik bering.
Taomlaringizni rejalashtiring: Ozuqaviy ehtiyojlaringizni qondirayotganingizga ishonch hosil qilish uchun taomlaringizni oldindan rejalashtiring.
Yangi retseptlar bilan tajriba qiling: Yangi sevimlilaringizni topish uchun turli xil o'simlikka asoslangan retseptlarni o'rganing.
Tanangizni tinglang: Tanangizning parhezdagi o'zgarishlarga qanday munosabatda bo'lishiga e'tibor bering va rejangizni shunga mos ravishda sozlang.
Ro'yxatdan o'tgan diyetolog bilan maslahatlashing: O'simlikka asoslangan ovqatlanish bo'yicha ixtisoslashgan ro'yxatdan o'tgan diyetolog shaxsiy ko'rsatmalar va yordam berishi mumkin. O'z mamlakatingizdagi diyetologlarni qidiring. Ko'pgina diyetologlar virtual maslahatlar taklif qilishadi.
O'zingizni o'qiting: Foydalari va muvaffaqiyat strategiyalari haqida ko'proq bilish uchun o'simlikka asoslangan ovqatlanish haqida kitoblar, maqolalar va bloglarni o'qing.

Butun dunyo bo'ylab o'simlikka asoslangan ovqatlanish resurslari

Bu yerda butun dunyodagi o'simlikka asoslangan sportchilar uchun ba'zi qimmatli manbalar keltirilgan:

Vegan Society (Global): Butun dunyo veganlari uchun ma'lumot, manbalar va qo'llab-quvvatlashni taklif etadi.
Academy of Nutrition and Dietetics (Global): O'z hududingizda o'simlikka asoslangan ovqatlanish bo'yicha tajribaga ega ro'yxatdan o'tgan diyetologlarni toping.
PCRM (Physicians Committee for Responsible Medicine) (USA): O'simlikka asoslangan parhezlar va salomatlik haqida ilmiy asoslangan ma'lumotlarni taqdim etadi.
The Vegan Athlete (Various): Ko'pgina murabbiylar va oziqlanish mutaxassislari o'simlikka asoslangan sportchilarga ixtisoslashgan. O'z mintaqangizdagi mutaxassislarni onlayn qidiring.

O'simlikka asoslangan sport ovqatlanishining kelajagi

O'simlikka asoslangan ovqatlanish sport hamjamiyatida tobora ko'proq e'tirof etilmoqda. Ko'proq tadqiqotlar paydo bo'lishi va sportchilarning o'zlari uning afzalliklarini his qilishlari bilan, o'simlikka asoslangan parhezlar sport dunyosida yanada ommalashishi kutilmoqda. Natijalaringizni oshirish, sog'lig'ingizni yaxshilash va yanada barqaror kelajakka hissa qo'shish uchun o'simliklar kuchini qabul qiling.

Rad etish: Ushbu ma'lumot faqat umumiy bilim va axborot maqsadlarida taqdim etilgan va tibbiy maslahat hisoblanmaydi. Har qanday parhez o'zgarishlarini amalga oshirishdan oldin, ayniqsa, agar sizda biron bir asosiy sog'liq muammolari bo'lsa, malakali sog'liqni saqlash mutaxassisi yoki ro'yxatdan o'tgan diyetolog bilan maslahatlashish juda muhimdir.