Запобігання шкідникам у місцях зберігання продуктів: Глобальний посібник

Зберігання продуктів — це критично важливий аспект харчової безпеки та продовольчої безпеки в усьому світі. Шкідники, зокрема комахи, гризуни та інші тварини, можуть забруднювати їжу, що призводить до її псування, економічних збитків та потенційних ризиків для здоров'я. Ефективні стратегії запобігання шкідникам є необхідними для того, щоб збережені продукти залишалися безпечними, поживними та доступними для всіх.

Чому профілактика шкідників важлива

Зараження шкідниками в місцях зберігання продуктів може мати серйозні наслідки:

Забруднення продуктів: Шкідники можуть заносити шкідливі бактерії, патогени та токсини в їжу, роблячи її небезпечною для споживання.
Економічні збитки: Заражені продукти доводиться викидати, що призводить до значних фінансових втрат для домогосподарств, підприємств та сільськогосподарських виробництв.
Ризики для здоров'я: Споживання забрудненої їжі може спричинити харчові захворювання, алергічні реакції та інші проблеми зі здоров'ям.
Пошкодження сховищ: Гризуни та комахи можуть пошкоджувати упаковку, обладнання та інфраструктуру в місцях зберігання продуктів.
Зниження продовольчої безпеки: Зараження шкідниками може зменшити доступність їжі, особливо в регіонах з обмеженими ресурсами.

Розуміння поширених шкідників харчових запасів

Різні регіони світу стикаються з різними проблемами щодо шкідників харчових запасів. Однак, деякі поширені винуватці включають:

Комахи

Південна комірна вогнівка (Plodia interpunctella): Ця міль заражає збережені зернові, крупи, горіхи, сухофрукти та корм для домашніх тварин. Личинки утворюють павутину та залишають після себе екскременти (фраси). Зустрічаються по всьому світу.
Суринамський борошноїд (Oryzaephilus surinamensis): Ці маленькі жуки заражають зерно, борошно, крупи та сушені продукти. Вони є космополітичним видом, що зустрічається по всьому світу.
Рисовий довгоносик (Sitophilus oryzae): Ці довгоносики заражають рис, пшеницю, кукурудзу та інші зернові. Вони прогризають отвори в зернах і відкладають у них яйця. Поширені в тропічних та помірних регіонах.
Квасолева зернівка (Acanthoscelides obtectus): Специфічно вражає сушені боби та бобові, відкладаючи яйця на або всередину бобів. Глобальний шкідник, особливо проблематичний для збережених бобових.
Хлібний точильник (Stegobium paniceum): Ці жуки дуже адаптивні і можуть заражати широкий спектр збережених продуктів, включаючи спеції, ліки, книги та корм для домашніх тварин. Зустрічаються майже по всьому світу.

Гризуни

Домова миша (Mus musculus): Миші є всеїдними і можуть забруднювати їжу своїм послідом, сечею та шерстю. Вони також прогризають упаковку. Розповсюджений по всьому світу шкідник.
Пацюки (Rattus norvegicus та Rattus rattus): Пацюки більші за мишей і можуть завдати значної шкоди сховищам продуктів. Вони також є переносниками хвороб. Зустрічаються по всьому світу, особливо в міських районах.

Інші шкідники

Таргани: Хоча вони не є суто шкідниками харчових запасів, тарганів приваблює їжа, і вони можуть забруднювати її бактеріями та патогенами. Вони процвітають у теплих, вологих середовищах по всьому світу.
Птахи: У відкритих або напівзакритих сховищах птахи можуть забруднювати їжу своїм послідом.

Інтегрований захист від шкідників (ІЗШ) для зберігання продуктів

Інтегрований захист від шкідників (ІЗШ) — це сталий підхід до боротьби зі шкідниками, який наголошує на профілактиці, моніторингу та цілеспрямованих втручаннях. Стратегії ІЗШ мінімізують використання пестицидів і зосереджуються на довгострокових рішеннях. Ось як застосовувати ІЗШ до зберігання продуктів:

1. Профілактика: перша лінія оборони

Запобігання проникненню шкідників у місця зберігання продуктів є найефективнішим способом контролю заражень.

Належна санітарія: Регулярно прибирайте місця зберігання продуктів, щоб видалити залишки їжі, розлиті рідини та крихти. Підмітайте підлогу, протирайте полиці та негайно прибирайте будь-які розсипані продукти. Звертайте увагу на важкодоступні місця, такі як кути та під побутовою технікою.
Надійне зберігання продуктів: Зберігайте їжу в герметичних контейнерах зі скла, металу або міцного пластику. Ці контейнери не дають шкідникам доступу до їжі та захищають її від вологи та інших факторів навколишнього середовища. Уникайте зберігання продуктів у відкритих пакетах або картонних коробках, оскільки шкідники можуть легко проникнути крізь ці матеріали.
Підтримка належної вентиляції: Забезпечте достатню вентиляцію в місцях зберігання продуктів, щоб зменшити вологість і запобігти росту цвілі. Висока вологість може приваблювати шкідників і створювати сприятливе середовище для їхнього розвитку. Використовуйте вентилятори або осушувачі повітря для контролю рівня вологості, особливо у вологому кліматі.
Герметизація точок входу: Загерметизуйте тріщини, щілини та інші можливі точки входу в стінах, підлозі та стелі. Використовуйте герметик, ущільнювач або монтажну піну для заповнення проміжків навколо труб, проводів та інших отворів. Встановіть сітки на вікна та двері, щоб запобігти проникненню комах. Негайно ремонтуйте пошкоджені сітки або ущільнювачі.
Перевірка продуктів при надходженні: Ретельно оглядайте всі продукти, що надходять, на наявність ознак шкідників перед тим, як відправити їх на зберігання. Перевіряйте наявність пошкодженої упаковки, екскрементів комах, павутини чи інших доказів зараження. Відбраковуйте будь-які заражені продукти та утилізуйте їх належним чином. Для великих партій товару розгляньте можливість впровадження карантинного періоду для перевірки перед інтеграцією нового запасу.
Практикуйте FIFO та FEFO: Впроваджуйте принципи "First In, First Out" (Першим прийшов — першим пішов, FIFO) та "First Expire, First Out" (Першим закінчується термін — першим виходить, FEFO). FIFO гарантує, що старіші товари використовуються раніше за нові, що зменшує ризик псування та зараження шкідниками. FEFO надає пріоритет товарам з більш раннім терміном придатності, що ще більше мінімізує відходи та потенційні проблеми зі шкідниками. Чітко маркуйте всі збережені продукти датою їх покупки або виробництва.
Підтримуйте чистоту периметра: Тримайте територію навколо сховищ чистою та вільною від рослинності, сміття та стоячої води. Ці умови можуть приваблювати шкідників і надавати їм притулок. Регулярно косіть траву, обрізайте кущі та прибирайте будь-які купи дров чи інших матеріалів, які можуть слугувати укриттям для гризунів та комах.

2. Моніторинг: раннє виявлення є ключовим

Регулярний моніторинг дозволяє вчасно виявляти зараження шкідниками, що дає змогу своєчасно втрутитися та запобігти поширенню проблем.

Візуальні огляди: Проводьте регулярні візуальні огляди місць зберігання продуктів на наявність ознак шкідників. Шукайте комах, гризунів, послід, сліди гризіння та пошкоджену упаковку. Приділяйте особливу увагу місцям, де шкідники найімовірніше ховаються, наприклад, кутам, полицям та під побутовою технікою.
Феромонні пастки: Використовуйте феромонні пастки для приваблення та відлову комах, таких як південна комірна вогнівка та зернові жуки. Ці пастки містять синтетичні феромони, що імітують природні статеві атрактанти самок комах, заманюючи самців у пастки. Феромонні пастки є нетоксичним способом моніторингу популяцій комах та раннього виявлення заражень.
Пастки для гризунів: Розставляйте пастки для гризунів у місцях, де спостерігалася або підозрювалася активність гризунів. Використовуйте пружинні пастки, клейові пастки або живоловки, залежно від ваших уподобань та місцевих норм. Приманюйте пастки їжею, привабливою для гризунів, такою як арахісове масло, насіння або горіхи. Регулярно перевіряйте пастки та належним чином утилізуйте будь-яких спійманих гризунів.
Інсектицидні світлові пастки (ІСП): У комерційних сховищах продуктів розгляньте можливість використання інсектицидних світлових пасток (ІСП). Ці пастки використовують ультрафіолетове світло для приваблення літаючих комах, які потім знищуються електричним струмом або потрапляють на клейку поверхню. ІСП слід розміщувати стратегічно для максимальної ефективності та регулярно обслуговувати.
Клейові пастки: Розміщуйте клейові пастки біля потенційних точок входу та вздовж стін для відлову повзаючих комах. Ці пастки покриті клейкою речовиною, яка затримує комах, коли вони проходять по ній. Клейові пастки можна використовувати для моніторингу популяцій комах та ідентифікації наявних видів шкідників.
Ведення обліку: Ведіть точні записи всіх заходів з моніторингу шкідників, включаючи дату, місцезнаходження та тип спостережуваних шкідників. Ця інформація може допомогти вам відстежувати популяції шкідників з часом та визначати зони, де потрібні заходи боротьби.

3. Втручання: цілеспрямовані та сталі рішення

Коли шкідників виявлено, важливо впроваджувати цілеспрямовані та сталі рішення для усунення зараження та запобігання його повторенню.

Нехімічні методи контролю: Надавайте перевагу нехімічним методам контролю, коли це можливо. До цих методів належать:

Термічна обробка: Піддавайте заражені продукти впливу високих температур (наприклад, 49-60°C або 120-140°F) протягом певного періоду, щоб знищити комах та їхні яйця. Це можна зробити за допомогою духовки, морозильної камери (для холодної обробки – див. нижче) або спеціального обладнання для термічної обробки.
Холодова обробка: Заморожуйте заражені продукти при температурі -20°C (-4°F) щонайменше на 72 години, щоб знищити комах та їхні яйця. Цей метод ефективний для боротьби з комахами в невеликих кількостях продуктів.
Прибирання пилососом: Використовуйте пилосос для видалення комах та їхніх яєць з місць зберігання продуктів. Приділяйте особливу увагу тріщинам, щілинам та іншим місцям, де можуть ховатися шкідники.
Санітарія: Ретельно очищайте заражені ділянки, щоб видалити залишки їжі та інші приманки. Викидайте будь-які сильно заражені продукти в герметичних пакетах.
Фізичне видалення: Видаляйте шкідників вручну (наприклад, збираючи комах руками), коли це доцільно, особливо для більших шкідників, таких як таргани або гризуни.

Використання пестицидів (як крайній захід): Використовуйте пестициди лише як крайній захід і обирайте продукти, які спеціально марковані для використання в місцях зберігання продуктів. Ретельно дотримуйтесь усіх інструкцій на етикетці та застосовуйте пестициди лише в тих місцях, де були помічені шкідники. Розгляньте можливість використання приманочних станцій або регуляторів росту комах (РРК), щоб цілеспрямовано діяти на конкретних шкідників та мінімізувати вплив на нецільові організми. Завжди надавайте пріоритет безпеці людей та домашніх тварин при використанні пестицидів. Проконсультуйтеся з кваліфікованим фахівцем з боротьби зі шкідниками для отримання рекомендацій щодо вибору та застосування пестицидів.
Професійні послуги з дезінсекції та дератизації: У випадках сильних або стійких заражень розгляньте можливість найму професійної служби боротьби зі шкідниками. Фахівці з боротьби зі шкідниками мають знання, досвід та обладнання для ефективного знищення шкідників та запобігання їх повторній появі. Обирайте компанію, яка використовує принципи ІЗШ та пропонує екологічно чисті рішення. Переконайтеся, що компанія має ліцензію та страхування.
Модифікація практик зберігання: Проаналізуйте свої практики зберігання, щоб виявити та виправити будь-які фактори, що можуть сприяти зараженню шкідниками. Наприклад, вам може знадобитися покращити санітарію, загерметизувати точки входу або відрегулювати температуру зберігання.

Глобальні аспекти профілактики шкідників

Стратегії профілактики шкідників мають бути адаптовані до конкретних умов та викликів різних регіонів та культур. Враховуйте наступні глобальні аспекти:

Клімат: Спекотний та вологий клімат є більш сприятливим для зараження шкідниками, ніж прохолодний та сухий. У тропічних регіонах заходи з профілактики шкідників мають бути більш інтенсивними та частими.
Практики зберігання продуктів: Традиційні практики зберігання продуктів значно відрізняються по всьому світу. Деякі культури покладаються на природні консерванти, такі як сушіння на сонці або соління, тоді як інші використовують сучасні технології зберігання. Стратегії профілактики шкідників повинні бути адаптовані до конкретних практик зберігання продуктів у кожному регіоні.
Соціально-економічні фактори: Профілактика шкідників може бути складнішою в громадах з низьким рівнем доходу, де ресурси обмежені. Для захисту продовольчої безпеки в цих районах необхідні доступні та прості рішення для боротьби зі шкідниками.
Нормативно-правова база: Правила використання пестицидів та стандарти безпеки харчових продуктів відрізняються в різних країнах. Важливо дотримуватися всіх чинних норм при впровадженні стратегій профілактики шкідників.
Культурні практики: Певні культурні практики можуть впливати на стратегії боротьби зі шкідниками. Наприклад, в деяких культурах певні комахи вважаються делікатесами. Тому методи контролю потребують ретельного розгляду, щоб уникнути непередбачених наслідків.

Приклади профілактики шкідників у різних регіонах

Ось кілька прикладів того, як стратегії профілактики шкідників адаптуються до різних регіонів:

Південно-Східна Азія: У Південно-Східній Азії, де рис є основним продуктом харчування, фермери часто використовують традиційні методи для захисту збереженого рису від шкідників. Ці методи включають:
- Сушіння на сонці: Сушіння рису на сонці для зменшення вмісту вологи та запобігання росту цвілі.
- Зберігання в герметичних контейнерах: Зберігання рису в закритих контейнерах з бамбука або глини для запобігання зараженню комахами.
- Використання природних репелентів: Використання природних репелентів, таких як листя німу або ефірні олії, для відлякування шкідників.
Африка на південь від Сахари: В Африці на південь від Сахари, де продовольча безпека є серйозною проблемою, фермери часто використовують прості та доступні методи для захисту збереженого зерна від шкідників. Ці методи включають:

Зберігання в піднятих зерносховищах: Зберігання зерна в піднятих зерносховищах для захисту від гризунів та вологи.
Змішування зерна з попелом: Змішування зерна з деревним попелом для відлякування комах.
Використання місцевих пестицидів: Використання доступних на місцях пестицидів, таких як рослинні екстракти, для боротьби зі шкідниками.

Розвинені країни: У розвинених країнах сховища продуктів зазвичай використовують передові технології боротьби зі шкідниками, такі як:

Зберігання в регульованому газовому середовищі: Зберігання продуктів у герметичних камерах з контрольованим рівнем кисню та вуглекислого газу для запобігання зараженню комахами.
Феромонні пастки: Використання феромонних пасток для моніторингу та контролю популяцій комах.
Програми інтегрованого захисту від шкідників: Впровадження програм ІЗШ, що поєднують профілактичні заходи, моніторинг та цілеспрямовані втручання.

Висновок: Глобальне зобов'язання щодо безпеки харчових продуктів

Ефективна профілактика шкідників при зберіганні продуктів є важливою для забезпечення безпеки харчових продуктів, зменшення економічних збитків та сприяння продовольчій безпеці в усьому світі. Впроваджуючи стратегії ІЗШ, адаптуючись до місцевих умов та застосовуючи сталі практики, ми можемо захистити наші запаси їжі від шкідників і забезпечити кожному доступ до безпечних, поживних та доступних продуктів.

Практичні поради

Оцініть свої ризики: Визначте конкретних шкідників, поширених у вашому регіоні, та продукти, які є найбільш вразливими до зараження.
Розробіть план профілактики шкідників: Створіть комплексний план профілактики шкідників, що включає профілактичні заходи, стратегії моніторингу та методи втручання.
Реалізуйте свій план: Регулярно впроваджуйте свій план профілактики шкідників та стежте за його ефективністю.
Будьте в курсі: Слідкуйте за останніми методами та технологіями профілактики шкідників.
Співпрацюйте: Працюйте з місцевими органами влади, фахівцями з боротьби зі шкідниками та іншими зацікавленими сторонами для просування ефективних практик профілактики шкідників у вашій громаді.

Дотримуючись цих кроків, ви зможете захистити свою їжу від шкідників і зробити внесок у більш сталий та продовольчо безпечний світ.