Навігація сталими морями: Глобальний посібник з відповідального вибору морепродуктів

Океан забезпечує засобами до існування мільярди людей по всьому світу. Проте несталі методи рибальства, руйнування середовищ існування та зміна клімату загрожують морським екосистемам із загрозливою швидкістю. Як споживачі, ми маємо силу стимулювати позитивні зміни, роблячи усвідомлений та відповідальний вибір морепродуктів. Цей комплексний посібник надає знання та інструменти для навігації у складному світі морепродуктів та сприяння здоров'ю океану для майбутніх поколінь.

Розуміння важливості сталих морепродуктів

Надмірний вилов — практика вилову риби швидше, ніж вона може відтворюватися, — є основною загрозою для морських екосистем. Це призводить до виснаження рибних популяцій, порушує харчові ланцюги та пошкоджує крихкі середовища існування, такі як коралові рифи та луки морських трав. Безвідповідальна аквакультура (рибництво) також може мати негативні наслідки, зокрема забруднення відходами та хворобами, руйнування середовищ існування для створення ферм та поширення інвазивних видів.

Вибір сталих морепродуктів є вирішальним для:

• Захисту морського біорізноманіття: Забезпечення виживання різноманітних видів риб та складних екосистем, у яких вони мешкають.
• Підтримки здорових океанів: Збереження балансу морського життя та життєво важливих послуг, які надають океани, таких як виробництво кисню та поглинання вуглецю.
• Забезпечення засобів до існування: Підтримка рибальських громад та економік, що залежать від здорових рибних запасів.
• Забезпечення продовольчої безпеки: Надання надійного та поживного джерела білка для зростаючого світового населення.

Ключові поняття у сфері сталих морепродуктів

Перш ніж перейти до конкретних видів морепродуктів, важливо зрозуміти деякі ключові поняття:

• Максимальний стійкий вилов (MSY): Найбільший середній улов, який можна брати з рибного запасу протягом невизначеного періоду, не завдаючи шкоди здатності запасу до самовідновлення.
• Прилов: Нецільові види (такі як дельфіни, морські птахи та морські черепахи), які ненавмисно потрапляють у знаряддя лову під час риболовлі. Мінімізація прилову є критичним аспектом сталого рибальства.
• Пошкодження середовища існування: Руйнування морських середовищ існування (наприклад, коралових рифів, луків морських трав, мангрових заростей) рибальськими знаряддями або практиками аквакультури.
• Простежуваність: Здатність відстежувати морепродукти від їх походження (риболовецьке судно або ферма) до споживача. Простежуваність допомагає гарантувати, що морепродукти отримані законним та сталим шляхом.
• Аквакультура проти дикого вилову: Аквакультура — це розведення водних організмів, тоді як морепродукти дикого вилову добуваються з природних середовищ. Як аквакультура, так і дикий вилов можуть бути сталими або несталими, залежно від застосовуваних практик.

Розшифровуємо етикетки морепродуктів: Розуміння сертифікацій

Сертифікації морепродуктів є цінним інструментом для споживачів, що дозволяє ідентифікувати продукцію, отриману сталим шляхом. Ось деякі з найбільш широко визнаних та шанованих сертифікацій:

• Морська опікунська рада (MSC): Сертифікація MSC застосовується до рибальства дикого вилову, яке відповідає суворим стандартам сталих практик рибальства, включаючи мінімізацію впливу на навколишнє середовище та ефективне управління рибними запасами. Шукайте синю етикетку MSC на морепродуктах по всьому світу.
• Опікунська рада з аквакультури (ASC): Сертифікація ASC зосереджена на відповідальних практиках аквакультури, гарантуючи, що ферми мінімізують свій екологічний та соціальний вплив. Етикетку ASC можна знайти на таких продуктах фермерського походження, як лосось, креветки та тилапія.
• Найкращі практики аквакультури (BAP): Сертифікація BAP охоплює низку видів аквакультури та стосується екологічних, соціальних питань та питань харчової безпеки. Продукти, сертифіковані BAP, часто мають логотип BAP.
• Друг моря (Friend of the Sea): Friend of the Sea сертифікує як дикі, так і фермерські морепродукти, що відповідають конкретним критеріям сталого розвитку.
• Сертифіковані морепродукти справедливої торгівлі (Fair Trade): Хоча сертифікація Fair Trade переважно зосереджена на соціальних та економічних аспектах, вона також включає екологічні міркування. Вона гарантує, що рибальські громади отримують справедливі ціни, а працівники мають безпечні та справедливі умови праці.

Важливе зауваження: Хоча сертифікації є корисним орієнтиром, завжди варто проводити власне дослідження та дізнаватися більше про конкретне рибальство чи ферму, звідки походять ваші морепродукти.

Розуміння методів рибальства та їхнього впливу

Різні методи рибальства мають різний вплив на морські екосистеми. Деякі з найпоширеніших методів включають:

• Тралення: Включає перетягування великої сітки по морському дну. Донне тралення може завдати значної шкоди бентосним середовищам існування, таким як коралові рифи та луки морських трав, і може призвести до високого рівня прилову. Пелагічне тралення, спрямоване на косяки риб у товщі води, зазвичай має менший вплив на морське дно, але все ще може призводити до прилову.
• Ярусний промисел: Використовує довгу волосінь з наживленими гачками для вилову риби. Ярусний промисел може призвести до прилову морських птахів, морських черепах та акул, якщо не вживаються належні заходи щодо пом'якшення наслідків.
• Зяброве рибальство: Використовує сітку, яка висить вертикально в товщі води. Зяброві сітки можуть заплутувати нецільові види, що призводить до прилову.
• Гаманцевий невід: Включає оточення косяка риби великою сіткою, а потім стягування її нижньої частини. Ловля гаманцевим неводом може бути відносно вибірковою, якщо проводиться правильно, але також може призвести до прилову дельфінів та інших морських ссавців.
• Ловля на вудку та волосінь: Високоселективний метод, при якому рибалки використовують вудки та волосіні для вилову риби по одній. Цей метод має мінімальний прилов та вплив на навколишнє середовище.
• Пастки та горщики: Використовуються для лову ракоподібних та інших донних видів. Пастки та горщики зазвичай мають нижчі показники прилову, ніж деякі інші методи, але все ще можуть становити ризик для морських тварин, якщо вони не спроектовані та не управляються належним чином.
• Драгування: Використовується для збору молюсків з морського дна. Драгування може завдати значної шкоди бентосним середовищам існування.

Сталий вибір: Шукайте морепродукти, виловлені за допомогою селективних методів, таких як ловля на вудку та волосінь, пастки та горщики (з вихідними панелями) та ручний збір. Уникайте морепродуктів, виловлених руйнівними методами, такими як донне тралення та драгування.

Як зробити усвідомлений вибір: Регіональні особливості та інформація про види

Сталість морепродуктів залежить від регіону, виду та застосовуваних методів рибальства. Ось деякі регіональні особливості та приклади для конкретних видів:

Північна Америка

• Сталі варіанти: Дикий аляскинський лосось (особливо нерка та горбуша), тихоокеанський палтус (виловлений на гачок та волосінь), фермерські устриці (з добре керованих ферм) та краб Дандженесс (з рибальства, що управляється на сталій основі).
• Уникайте: Імпортованих креветок (часто з ферм із сумнівними екологічними практиками), атлантичної тріски (надмірний вилов) та чилійського морського окуня (часто виловленого незаконно).

Європа

• Сталі варіанти: Оселедець Північного моря (сертифікований MSC), фермерські мідії (з добре керованих ферм) та скумбрія (зі запасів, що управляються на сталій основі).
• Уникайте: Європейського вугра (на межі зникнення), атлантичного блакитного тунця (надмірний вилов) та деяких видів тріски (залежно від регіону та методу вилову).

Азія

• Сталі варіанти: Фермерські морські водорості (з екологічно відповідальних ферм), молюски, зібрані на сталій основі, та певні види тунця (залежно від регіону та методу вилову). Шукайте сертифікації, такі як ASC, де це можливо.
• Уникайте: Супу з акулячих плавців (основний рушій надмірного вилову акул), незаконно виловлених морепродуктів та морепродуктів невідомого походження. Досліджуйте та обирайте перевірених постачальників, які дотримуються принципів сталого розвитку.

Південна Америка

• Сталі варіанти: Стало кероване рибальство вздовж узбережжя, особливо те, що впроваджує відповідальні практики рибальства. Шукайте такі види, як корвіна та певні види хека з сертифікованих рибальств.
• Уникайте: Несталих практик вирощування креветок у деяких регіонах та незаконно виловленої риби з охоронюваних територій.

Африка

• Сталі варіанти: Місцева, стало виловлена риба з добре керованих громадських рибальств. Ключовим є підтримка дрібних рибалок, які використовують традиційні та сталі методи.
• Уникайте: Незаконно виловлених морепродуктів іноземними суднами та несталих практик рибальства, що шкодять місцевим екосистемам.

Ресурси: Звертайтеся до посібників з морепродуктів від авторитетних організацій, таких як Seafood Watch від Monterey Bay Aquarium (доступний кількома мовами) та місцевих неурядових організацій у вашому регіоні для отримання рекомендацій щодо конкретних видів.

Роль аквакультури у сталому виробництві морепродуктів

Аквакультура може відігравати значну роль у задоволенні зростаючого світового попиту на морепродукти, але це повинно робитися відповідально. Практики сталої аквакультури включають:

• Мінімізація впливу на навколишнє середовище: Зменшення забруднення, запобігання руйнуванню середовищ існування та контроль за поширенням хвороб.
• Використання сталих джерел корму: Зменшення залежності від рибного борошна та риб'ячого жиру з дикого вилову та вивчення альтернативних інгредієнтів корму, таких як водорості та комахи.
• Сприяння біорізноманіттю: Уникнення використання генетично модифікованих організмів (ГМО) та захист місцевих екосистем.
• Забезпечення соціальної відповідальності: Надання справедливої заробітної плати та безпечних умов праці для працівників аквакультури.

Сталий вибір в аквакультурі: Шукайте морепродукти, сертифіковані ASC, та підтримуйте ферми, які надають пріоритет екологічній та соціальній відповідальності. Прикладами є фермерські мідії, устриці та морські водорості з добре керованих ферм.

Боротьба з незаконним, непідзвітним та нерегульованим (ННН) рибальством

ННН-рибальство становить серйозну загрозу для морських екосистем та сталих рибних промислів. Воно підриває зусилля щодо збереження, руйнує ринки та часто пов'язане з порушеннями прав людини. Споживачі можуть допомогти в боротьбі з ННН-рибальством, роблячи наступне:

• Вибираючи морепродукти з надійних джерел: Купуючи морепродукти у роздрібних торговців та ресторанів, які надають пріоритет простежуваності та сталості.
• Шукаючи сертифікації: Підтримуючи рибальство та ферми, сертифіковані авторитетними організаціями, такими як MSC та ASC.
• Будучи обережними з підозріло дешевими морепродуктами: Незвично низькі ціни можуть свідчити про те, що морепродукти виловлені або продаються незаконно.
• Повідомляючи про підозрілу діяльність: Якщо ви підозрюєте, що роздрібний торговець або ресторан продає незаконно виловлені морепродукти, повідомте про це відповідні органи.

За межами тарілки: Інші способи підтримки сталих морепродуктів

Здійснення усвідомленого вибору морепродуктів — це лише частина рішення. Ось інші способи, якими ви можете підтримати сталі морепродукти:

• Зменште загальне споживання морепродуктів: Розгляньте можливість включення до свого раціону більшої кількості білкових джерел рослинного походження.
• Підтримуйте сталі рибальські громади: Купуйте безпосередньо у місцевих рибалок, які використовують сталі практики.
• Виступайте за посилення регулювання: Звертайтеся до своїх обраних представників і закликайте їх підтримувати політику, що сприяє сталому управлінню рибальством та боротьбі з ННН-рибальством.
• Навчайте інших: Діліться своїми знаннями про сталі морепродукти з друзями, родиною та колегами.
• Беріть участь у прибиранні пляжів: Допомагайте прибирати пластикове забруднення та інше сміття з прибережних середовищ.
• Підтримуйте організації зі збереження океану: Робіть пожертви або ставайте волонтерами в організаціях, які працюють над захистом морських екосистем.

Майбутнє сталих морепродуктів

Створення майбутнього сталих морепродуктів вимагає спільних зусиль споживачів, рибалок, фермерів аквакультури, урядів та дослідників. Роблячи усвідомлений вибір, підтримуючи відповідальні практики та виступаючи за сильне регулювання, ми можемо допомогти забезпечити доступність ресурсів океану для майбутніх поколінь.

Ключові висновки:

• Обирайте сертифіковані сталі морепродукти: Шукайте етикетки, такі як MSC та ASC.
• Розумійте методи рибальства: Віддавайте перевагу морепродуктам, виловленим за допомогою селективних методів з низьким рівнем впливу.
• Підтримуйте відповідальну аквакультуру: Обирайте фермерські морепродукти з ферм, які надають пріоритет екологічній та соціальній відповідальності.
• Боріться з ННН-рибальством: Купуйте морепродукти з надійних джерел і будьте обережні з підозріло дешевими цінами.
• Зменште загальне споживання морепродуктів: Включайте до свого раціону більше білкових джерел рослинного походження.
• Навчайте себе та інших: Будьте в курсі питань сталих морепродуктів та діліться своїми знаннями з іншими.

Вживаючи цих заходів, ми всі можемо зробити внесок у здоровіший океан та більш стале майбутнє морепродуктів.

Ресурси для подальшого вивчення

• Monterey Bay Aquarium Seafood Watch: https://www.seafoodwatch.org/
• Морська опікунська рада (MSC): https://www.msc.org/
• Опікунська рада з аквакультури (ASC): https://www.asc-aqua.org/
• ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН): http://www.fao.org/fishery/en