Аквакультура: Комплексний посібник з технік рибництва

Аквакультура, також відома як рибництво, — це контрольоване вирощування водних організмів, таких як риба, ракоподібні, молюски та водні рослини. Вона відіграє вирішальну роль у задоволенні зростаючого світового попиту на морепродукти, пропонуючи стійку альтернативу дикому вилову, який все частіше стикається з надмірною експлуатацією та екологічними проблемами. Цей комплексний посібник розгляне різноманітні техніки аквакультури, їх застосування та потенціал для внеску у глобальну продовольчу безпеку.

Значення аквакультури

Населення світу стрімко зростає, що призводить до різкого збільшення попиту на їжу, зокрема на морепродукти. Промисловий вилов у дикій природі не встигає за цим попитом, і багато рибних запасів уже виснажені. Аквакультура пропонує спосіб виробництва морепродуктів у контрольований та сталий спосіб, зменшуючи тиск на дикі популяції та забезпечуючи надійне джерело білка. Окрім продовольчої безпеки, аквакультура також сприяє економічному розвитку, створюючи робочі місця та генеруючи дохід для громад по всьому світу. Більше того, при відповідальному веденні аквакультура може мінімізувати свій вплив на навколишнє середовище і навіть сприяти відновленню екосистем.

Типи систем аквакультури

Системи аквакультури можна умовно класифікувати за водним середовищем (прісноводне, солонувате або морське) та рівнем інтенсивності (екстенсивні, напівінтенсивні або інтенсивні). Кожна система має свої переваги та недоліки, а вибір системи залежить від таких факторів, як вид, що вирощується, умови навколишнього середовища, наявні ресурси та ринковий попит.

Прісноводна аквакультура

Прісноводна аквакультура передбачає вирощування водних організмів у прісноводних середовищах, таких як ставки, річки та озера. Поширені прісноводні види включають тиляпію, сома, коропа та форель.

• Ставки: Ставкова аквакультура — одна з найстаріших і найпоширеніших форм аквакультури. Вона полягає у будівництві земляних ставків та їх зарибленні. Якість води регулюється за допомогою аерації, внесення добрив та водообміну. Ставкова аквакультура може бути екстенсивною, напівінтенсивною або інтенсивною, залежно від щільності посадки та рівня управління. У регіонах, таких як Південно-Східна Азія, ставкова аквакультура є життєво важливим джерелом їжі та доходу для сільських громад.
• Басейни (канали): Басейни — це довгі, вузькі канали з безперервним потоком води. Вони часто використовуються для інтенсивного вирощування лососевих, таких як форель та лосось. Проточна вода забезпечує кисень і видаляє продукти життєдіяльності, що дозволяє досягати високої щільності посадки.
• Садкове вирощування: Садкове вирощування передбачає вирощування риби в садках або сітчастих загонах, підвішених у річках, озерах чи водосховищах. Цей метод дозволяє використовувати існуючі водойми без значного освоєння земель. Садкове вирощування зазвичай використовується для вирощування тиляпії, сома та інших прісноводних видів.

Морська аквакультура (Марикультура)

Морська аквакультура, також відома як марикультура, передбачає вирощування водних організмів у морських середовищах, таких як океани, затоки та естуарії. Поширені морські види включають лосося, морського окуня, морського ляща, устриць, мідій та креветок.

• Садкові лінії: Садкові лінії — це великі загони з сітки, що кріпляться до морського дна. Вони використовуються для вирощування риб, таких як лосось, морський окунь та морський лящ. Садкова аквакультура часто практикується в прибережних районах із сильними течіями та гарною якістю води. Норвегія та Чилі є основними виробниками фермерського лосося з використанням садкових систем.
• Офшорна аквакультура: Офшорна аквакультура передбачає вирощування водних організмів у відкритому океані, далеко від берега. Цей метод має потенціал для зменшення впливу на навколишнє середовище, пов'язаного з прибережною аквакультурою, такого як забруднення поживними речовинами та руйнування середовищ існування. Офшорна аквакультура все ще перебуває на ранніх стадіях розвитку, але має великі перспективи для майбутнього сталого виробництва морепродуктів.
• Вирощування молюсків: Вирощування молюсків передбачає розведення таких молюсків, як устриці, мідії та клеми. Молюски є фільтраторами, що означає, що вони отримують їжу, фільтруючи частинки з води. Вирощування молюсків може покращити якість води, видаляючи надлишок поживних речовин та водоростей. Китай є найбільшим у світі виробником фермерських молюсків.

Системи рециркуляційної аквакультури (УЗВ)

Системи рециркуляційної аквакультури (Установки замкнутого водопостачання, УЗВ) — це наземні системи замкнутого циклу, які переробляють воду. Вода очищується для видалення продуктів життєдіяльності, а потім повертається в рибні резервуари. УЗВ дозволяють точно контролювати умови навколишнього середовища, такі як температура, pH та рівень кисню, і можуть розташовуватися в міських районах або інших місцях, де традиційна аквакультура неможлива. УЗВ використовуються для вирощування різноманітних видів, включаючи тиляпію, лосося та барамунді.

УЗВ пропонують кілька переваг перед традиційними системами аквакультури:

• Зменшене споживання води: УЗВ переробляють воду, зменшуючи потребу у свіжій воді.
• Покращена біобезпека: УЗВ є закритими системами, що зменшує ризик спалахів хвороб.
• Точний контроль середовища: УЗВ дозволяють точно контролювати умови навколишнього середовища, оптимізуючи ріст і здоров'я риб.
• Гнучкість розташування: УЗВ можуть бути розташовані в міських районах або інших місцях, де традиційна аквакультура неможлива.

Аквапоніка

Аквапоніка — це стійка система виробництва продуктів харчування, яка поєднує аквакультуру та гідропоніку (вирощування рослин без ґрунту). Відходи риб використовуються як добриво для рослин, а рослини фільтрують воду, яка потім повертається в рибний резервуар. Системи аквапоніки можуть бути невеликими, присадибними системами або великими комерційними підприємствами. Вони використовуються для вирощування різноманітних риб та рослин, таких як тиляпія, салат та трави. Аквапоніка сприяє ефективності використання ресурсів і може значно зменшити відходи води та поживних речовин.

Інтегрована мультитрофічна аквакультура (ІМТА)

Інтегрована мультитрофічна аквакультура (ІМТА) — це система аквакультури, що об'єднує вирощування різних видів з різних трофічних рівнів. Наприклад, риби, молюски та водорості можуть вирощуватися разом. Відходи одного виду використовуються як їжа або добриво для іншого виду, створюючи більш стійку та екологічно чисту систему. ІМТА може зменшити забруднення поживними речовинами та покращити загальний стан екосистеми. Цей підхід набуває популярності в усьому світі як відповідальний спосіб покращення сталості аквакультури.

Поширені види аквакультури

У всьому світі вирощується велика різноманітність водних видів. Вибір виду залежить від таких факторів, як ринковий попит, умови навколишнього середовища та наявні технології.

• Тиляпія: Тиляпія — це прісноводна риба, яку широко вирощують у тропічних та субтропічних регіонах. Це швидкозростаюча, витривала риба, яка може переносити широкий діапазон умов навколишнього середовища. Тиляпія є популярною харчовою рибою і також використовується в системах аквапоніки.
• Лосось: Лосось — це морська риба, яку переважно вирощують у холодноводних регіонах. Це цінна харчова риба, яку часто вирощують у садкових лініях або системах рециркуляційної аквакультури.
• Креветки: Креветки — це ракоподібні, яких вирощують у тропічних та субтропічних регіонах. Це популярний морепродукт, який часто вирощують у ставках або інтенсивних резервуарних системах.
• Короп: Короп — це прісноводна риба, яку широко вирощують в Азії та Європі. Це витривала риба, яка може переносити широкий діапазон умов навколишнього середовища. Короп є популярною харчовою рибою і також використовується в системах полікультури (вирощування кількох видів разом).
• Сом: Сом — це прісноводна риба, яку широко вирощують у Сполучених Штатах та Азії. Це швидкозростаюча, витривала риба, яку відносно легко вирощувати.
• Устриці та мідії: Ці молюски є фільтраторами і відіграють важливу роль у якості води. Їх часто вирощують у підвісних системах культури в прибережних районах.

Практики сталої аквакультури

Хоча аквакультура пропонує багато переваг, важливо практикувати її сталим чином, щоб мінімізувати її вплив на навколишнє середовище. Практики сталої аквакультури включають:

• Вибір місця: Вибір відповідних місць для аквакультурних ферм є вирішальним для мінімізації впливу на навколишнє середовище. Ферми повинні розташовуватися в районах з хорошою якістю води, достатнім потоком води та мінімальним впливом на чутливі середовища існування.
• Управління кормами: Рибний корм може бути значним джерелом забруднення. Практики сталої аквакультури передбачають використання високоякісних кормів, які ефективно засвоюються рибою, мінімізуючи відходи та забруднення поживними речовинами. Тривають дослідження альтернативних джерел білка, таких як борошно з комах та водорості.
• Управління хворобами: Спалахи хвороб можуть бути серйозною проблемою в аквакультурі. Практики сталої аквакультури передбачають впровадження заходів біобезпеки для запобігання спалахам хвороб та використання відповідальних практик лікування за необхідності. Вакцинація стає все більш важливою.
• Управління відходами: Аквакультурні ферми виробляють відходи, такі як нез'їдений корм, фекалії та метаболічні відходи. Практики сталої аквакультури передбачають обробку та утилізацію відходів екологічно відповідальним чином. Це може включати використання штучних водно-болотних угідь або інших систем очищення для видалення поживних речовин з води.
• Моніторинг та звітність: Регулярний моніторинг якості води та інших екологічних параметрів є важливим для забезпечення того, щоб аквакультурні ферми працювали сталим чином. Прозора звітність про екологічні дані також важлива для побудови суспільної довіри.
• Сертифікація: Програми сертифікації аквакультури, такі як Рада з управління аквакультурою (ASC), встановлюють стандарти для практик сталої аквакультури. Споживачі можуть підтримувати сталу аквакультуру, купуючи сертифіковані морепродукти.

Виклики та можливості в аквакультурі

Аквакультура стикається з кількома викликами, серед яких:

• Вплив на навколишнє середовище: Аквакультура може мати негативний вплив на навколишнє середовище, такий як забруднення поживними речовинами, руйнування середовищ існування та поширення хвороб.
• Спалахи хвороб: Спалахи хвороб можуть спричинити значні економічні втрати в аквакультурі.
• Вартість кормів: Рибний корм може бути значною статтею витрат для фермерів аквакультури.
• Соціальні та етичні проблеми: Існують соціальні та етичні проблеми, пов'язані з аквакультурою, такі як добробут вирощуваної риби та вплив аквакультури на місцеві громади.

Незважаючи на ці виклики, аквакультура також пропонує значні можливості:

• Задоволення зростаючого попиту на морепродукти: Аквакультура може допомогти задовольнити зростаючий світовий попит на морепродукти сталим чином.
• Економічний розвиток: Аквакультура може створювати робочі місця та генерувати дохід для громад по всьому світу.
• Відновлення екосистем: При відповідальному веденні аквакультура може сприяти відновленню екосистем. Наприклад, вирощування молюсків може покращити якість води, видаляючи надлишок поживних речовин та водоростей.
• Технологічні досягнення: Технологічні досягнення роблять аквакультуру більш ефективною та стійкою. Наприклад, системи рециркуляційної аквакультури (УЗВ) зменшують споживання води та виробництво відходів.

Майбутнє аквакультури

Аквакультура готова відігравати все більш важливу роль у глобальній продовольчій безпеці в найближчі роки. Щоб реалізувати її повний потенціал, необхідно вирішувати виклики та використовувати можливості, що відкриваються. Це включає просування практик сталої аквакультури, інвестування в дослідження та розробки, а також сприяння співпраці між урядами, промисловістю та науково-дослідними установами. Постійні інновації в таких галузях, як розробка кормів, контроль захворювань та генетика, будуть критично важливими. Крім того, освіта та залучення споживачів є важливими для просування споживання стійко вирощених морепродуктів.

Майбутнє аквакультури полягає в інноваціях, сталості та відповідальному управлінні. Дотримуючись цих принципів, ми можемо забезпечити, що аквакультура сприятиме здоровій планеті та продовольчо безпечному майбутньому для всіх.

Глобальні приклади інноваційних практик аквакультури

По всьому світу практики аквакультури розробляють інноваційні методи для підвищення ефективності та сталості. Ось кілька прикладів:

• Закриті системи вирощування лосося в Норвегії: Норвегія є лідером у вирощуванні лосося та є піонером у використанні закритих систем утримання. Ці системи зменшують ризик втечі риби, передачі хвороб та зараження морськими вошами. Вони також дозволяють краще контролювати управління відходами.
• Інтегроване вирощування креветок та мангрових лісів у В'єтнамі: У В'єтнамі деякі фермери поєднують аквакультуру креветок з мангровими лісами. Мангри забезпечують середовище існування для креветок та іншого морського життя, а також допомагають фільтрувати воду та зменшувати забруднення поживними речовинами.
• Системи полікультури в Китаї: Китай має довгу історію полікультури, яка передбачає спільне вирощування кількох видів в одному ставку. Це може покращити використання ресурсів та зменшити кількість відходів.
• Вирощування барамунді в рециркуляційних системах в Австралії: Австралія розробляє передові системи рециркуляційної аквакультури (УЗВ) для вирощування барамунді. Ці системи дозволяють цілорічне виробництво та зменшують споживання води.
• Інтегрована аквакультура лосося та морських водоростей у Канаді: У Канаді дослідники вивчають інтегровану аквакультуру лосося та морських водоростей. Водорості можуть поглинати поживні речовини з лососевої ферми, зменшуючи забруднення та надаючи цінний біомасовий ресурс.

Висновок

Аквакультура — це галузь, що стрімко розвивається, і має потенціал відігравати значну роль у задоволенні зростаючого світового попиту на морепродукти. Застосовуючи сталі практики, впроваджуючи інновації та вирішуючи виклики, ми можемо забезпечити, що аквакультура сприятиме здоровій планеті та продовольчо безпечному майбутньому. Постійні дослідження, технологічні досягнення та відповідальне управління є ключовими для розкриття повного потенціалу аквакультури та забезпечення її довгострокової сталості. Як споживачі, ми можемо підтримати це, обираючи морепродукти, сертифіковані як стійкі.