Sürdürülebilir Denizlerde Yol Almak: Sorumlu Su Ürünleri Seçimleri İçin Küresel Bir Rehber

Okyanus, dünya çapında milyarlarca insana besin ve geçim kaynağı sağlar. Ancak sürdürülebilir olmayan balıkçılık uygulamaları, yaşam alanı tahribatı ve iklim değişikliği, deniz ekosistemlerini endişe verici bir oranda tehlikeye atmaktadır. Tüketiciler olarak, bilinçli ve sorumlu su ürünleri seçimleri yaparak pozitif değişimi yönlendirme gücüne sahibiz. Bu kapsamlı rehber, su ürünlerinin karmaşık dünyasında yolunuzu bulmanız ve gelecek nesiller için daha sağlıklı bir okyanusa katkıda bulunmanız için gereken bilgi ve araçları sunmaktadır.

Sürdürülebilir Su Ürünlerinin Önemini Anlamak

Balıkların üreyebileceğinden daha hızlı avlanması uygulaması olan aşırı avlanma, deniz ekosistemleri için birincil tehdittir. Tükenmiş balık popülasyonlarına yol açar, besin ağlarını bozar ve mercan resifleri ile deniz çayırları gibi hassas yaşam alanlarına zarar verir. Sorumsuz su ürünleri yetiştiriciliği (balık çiftçiliği) de atık ve hastalıklardan kaynaklanan kirlilik, çiftlikler oluşturmak için yaşam alanı tahribatı ve istilacı türlerin yayılması gibi olumsuz etkilere sahip olabilir.

Sürdürülebilir su ürünleri seçmek şunlar için hayati önem taşır:

• Deniz biyoçeşitliliğini korumak: Çeşitli balık türlerinin ve yaşadıkları karmaşık ekosistemlerin hayatta kalmasını sağlamak.
• Sağlıklı okyanusları desteklemek: Deniz yaşamının dengesini ve okyanusların oksijen üretimi ve karbon tutma gibi sağladığı hayati hizmetleri sürdürmek.
• Geçim kaynaklarını güvence altına almak: Balıkçılık topluluklarını ve sağlıklı balık stoklarına bağımlı ekonomileri sürdürmek.
• Gıda güvenliğini sağlamak: Büyüyen küresel nüfus için güvenilir ve besleyici bir protein kaynağı sağlamak.

Sürdürülebilir Su Ürünlerindeki Temel Kavramlar

Belirli su ürünleri seçimlerine dalmadan önce, bazı temel kavramları anlamak önemlidir:

• Maksimum Sürdürülebilir Ürün (MSY): Bir balık stokunun kendini yenileme yeteneğine zarar vermeden, belirsiz bir süre boyunca stoktan alınabilecek en büyük ortalama av miktarı.
• Tesadüfi Av (Bycatch): Balıkçılık operasyonları sırasında istemeden yakalanan hedef dışı türler (yunuslar, deniz kuşları ve deniz kaplumbağaları gibi). Tesadüfi avı en aza indirmek, sürdürülebilir balıkçılığın kritik bir yönüdür.
• Yaşam Alanı Hasarı: Denizdeki yaşam alanlarının (örneğin, mercan resifleri, deniz çayırları, mangrovlar) av araçları veya su ürünleri yetiştiriciliği uygulamaları tarafından tahrip edilmesi.
• İzlenebilirlik: Su ürününü kaynağından (balıkçı teknesi veya çiftlik) tüketiciye kadar takip etme yeteneği. İzlenebilirlik, su ürünlerinin yasal ve sürdürülebilir kaynaklardan geldiğinin sağlanmasına yardımcı olur.
• Su Ürünleri Yetiştiriciliği vs. Doğal Avcılık: Su ürünleri yetiştiriciliği sucul organizmaların çiftçiliğini ifade ederken, doğal avcılıkla elde edilen su ürünleri doğal ortamlardan hasat edilir. Uygulanan yöntemlere bağlı olarak hem su ürünleri yetiştiriciliği hem de doğal avcılık sürdürülebilir veya sürdürülemez olabilir.

Su Ürünü Etiketlerini Çözmek: Sertifikaları Anlamak

Su ürünleri sertifikaları, tüketicilerin sürdürülebilir kaynaklı ürünleri belirlemesi için değerli bir araç sağlar. İşte en yaygın olarak tanınan ve saygı duyulan sertifikalardan bazıları:

• Deniz Gözetim Konseyi (MSC): MSC sertifikası, çevresel etkiyi en aza indirme ve balık stoklarını etkili bir şekilde yönetme de dahil olmak üzere sürdürülebilir balıkçılık uygulamaları için katı standartları karşılayan doğal avcılık balıkçılıklarına uygulanır. Dünya çapındaki su ürünleri ürünlerinde mavi MSC etiketini arayın.
• Su Ürünleri Yetiştiriciliği Gözetim Konseyi (ASC): ASC sertifikası, sorumlu su ürünleri yetiştiriciliği uygulamalarına odaklanır ve çiftliklerin çevresel ve sosyal etkilerini en aza indirmesini sağlar. ASC etiketi somon, karides ve tilapia gibi çiftlik su ürünlerinde bulunabilir.
• En İyi Su Ürünleri Yetiştiriciliği Uygulamaları (BAP): BAP sertifikasyonu, bir dizi su ürünleri yetiştiriciliği türünü kapsar ve çevresel, sosyal ve gıda güvenliği endişelerini ele alır. BAP sertifikalı ürünler genellikle BAP logosunu taşır.
• Denizin Dostu (Friend of the Sea): Denizin Dostu, belirli sürdürülebilirlik kriterlerini karşılayan hem doğal avcılıkla elde edilmiş hem de çiftlikte yetiştirilmiş su ürünlerini sertifikalandırır.
• Adil Ticaret Sertifikalı Su Ürünleri: Öncelikle sosyal ve ekonomik yönlere odaklanmakla birlikte, Adil Ticaret sertifikasyonu çevresel hususları da içerir. Balıkçılık topluluklarının adil fiyatlar almasını ve işçilerin güvenli ve adil çalışma koşullarına sahip olmasını sağlar.

Önemli Not: Sertifikalar yardımcı bir rehber olsa da, her zaman kendi araştırmanızı yapmak ve su ürününüzün geldiği belirli balıkçılık veya çiftlik hakkında daha fazla bilgi edinmek iyi bir fikirdir.

Avlanma Yöntemlerini ve Etkilerini Anlamak

Farklı avlanma yöntemlerinin deniz ekosistemleri üzerinde çeşitli etkileri vardır. En yaygın yöntemlerden bazıları şunlardır:

• Trol avcılığı: Deniz tabanı boyunca büyük bir ağın sürüklenmesini içerir. Dip trolü, mercan resifleri ve deniz çayırları gibi bentik habitatlara önemli ölçüde zarar verebilir ve yüksek düzeyde tesadüfi ava neden olabilir. Su kolonundaki balık sürülerini hedef alan orta su trolü, genellikle deniz yatağı üzerinde daha düşük bir etkiye sahiptir ancak yine de tesadüfi avla sonuçlanabilir.
• Paraketa: Balık yakalamak için yemli kancalara sahip uzun bir misina kullanır. Paraketa, uygun azaltma önlemleri uygulanmazsa deniz kuşları, deniz kaplumbağaları ve köpekbalıklarının tesadüfi avlanmasına neden olabilir.
• Solungaç ağıyla avlanma: Su kolonunda dikey olarak asılı duran bir ağ kullanır. Solungaç ağları hedef dışı türleri dolaştırarak tesadüfi ava yol açabilir.
• Gırgır ağı: Bir balık sürüsünü büyük bir ağla çevrelemeyi ve ardından ağın altını büzerek kapatmayı içerir. Gırgır ağı, düzgün yapılırsa nispeten seçici olabilir, ancak yunusların ve diğer deniz memelilerinin tesadüfi avlanmasına da neden olabilir.
• Olta balıkçılığı: Balıkçıların balıkları tek tek yakalamak için olta ve misina kullandığı oldukça seçici bir yöntemdir. Bu yöntemin tesadüfi avı ve çevresel etkisi minimumdur.
• Tuzaklar ve sepetler: Kabukluları ve diğer dipte yaşayan türleri yakalamak için kullanılır. Tuzaklar ve sepetler genellikle diğer bazı yöntemlere göre daha düşük tesadüfi av oranlarına sahiptir, ancak düzgün tasarlanıp yönetilmezlerse yine de deniz hayvanları için bir risk oluşturabilirler.
• Taraklama: Deniz tabanından kabuklu deniz ürünlerini toplamak için kullanılır. Taraklama, bentik habitatlara önemli ölçüde zarar verebilir.

Sürdürülebilir Seçimler: Olta balıkçılığı, (kaçış panelli) tuzaklar ve sepetler ve elle toplama gibi seçici yöntemler kullanılarak avlanan su ürünlerini arayın. Dip trolü ve taraklama gibi yıkıcı yöntemlerle avlanan su ürünlerinden kaçının.

Bilinçli Seçimler Yapmak: Bölgesel Hususlar ve Türe Özgü Bilgiler

Su ürünlerinin sürdürülebilirliği bölgeye, türe ve kullanılan balıkçılık uygulamalarına göre değişir. İşte bazı bölgesel hususlar ve türe özgü örnekler:

Kuzey Amerika

• Sürdürülebilir Seçenekler: Doğal Alaska somonu (özellikle sockeye ve pembe), Pasifik pisi balığı (olta ile avlanmış), çiftlik istiridyeleri (iyi yönetilen çiftliklerden) ve Dungeness yengeci (sürdürülebilir şekilde yönetilen balıkçılıktan).
• Kaçının: İthal karides (genellikle şüpheli çevresel uygulamalara sahip çiftliklerden), Atlantik morinası (aşırı avlanmış) ve Şili levreği (genellikle yasadışı olarak avlanır).

Avrupa

• Sürdürülebilir Seçenekler: Kuzey Denizi ringa balığı (MSC sertifikalı), çiftlik midyeleri (iyi yönetilen çiftliklerden) ve uskumru (sürdürülebilir şekilde yönetilen stoklardan).
• Kaçının: Avrupa yılan balığı (kritik derecede tehlike altında), Atlantik mavi yüzgeçli orkinos (aşırı avlanmış) ve bazı morina türleri (bölgeye ve avlanma yöntemine bağlı olarak).

Asya

• Sürdürülebilir Seçenekler: Çiftlik deniz yosunu (çevreye duyarlı çiftliklerden), sürdürülebilir şekilde hasat edilmiş kabuklu deniz ürünleri ve belirli ton balığı türleri (bölgeye ve avlanma yöntemine bağlı olarak). Mümkün olan yerlerde ASC gibi sertifikaları arayın.
• Kaçının: Köpekbalığı yüzgeci çorbası (köpekbalıklarının aşırı avlanmasının önemli bir itici gücü), yasadışı olarak avlanan su ürünleri ve bilinmeyen kaynaklardan gelen su ürünleri. Araştırma yapın ve sürdürülebilirliğe bağlı saygın satıcıları seçin.

Güney Amerika

• Sürdürülebilir Seçenekler: Kıyılar boyunca sürdürülebilir şekilde yönetilen balıkçılıklar, özellikle sorumlu balıkçılık uygulamalarını uygulayanlar. Sertifikalı balıkçılıklardan gelen Corvina ve belirli Berlam balığı türleri gibi türleri arayın.
• Kaçının: Bazı bölgelerdeki sürdürülemez karides yetiştiriciliği uygulamaları ve korunan alanlardan yasadışı olarak avlanan balıklar.

Afrika

• Sürdürülebilir Seçenekler: İyi yönetilen topluluk balıkçılığından yerel, sürdürülebilir şekilde hasat edilmiş balıklar. Geleneksel ve sürdürülebilir yöntemler kullanan küçük ölçekli balıkçıları desteklemek anahtardır.
• Kaçının: Yabancı teknelerden yasadışı olarak avlanan su ürünleri ve yerel ekosistemlere zarar veren sürdürülemez balıkçılık uygulamaları.

Kaynaklar: Türe özgü öneriler için Monterey Körfezi Akvaryumu'nun Seafood Watch (birden çok dilde mevcuttur) gibi saygın kuruluşların su ürünleri rehberlerine ve bölgenizdeki yerel STK'lara danışın.

Sürdürülebilir Su Ürünlerinde Su Ürünleri Yetiştiriciliğinin Rolü

Su ürünleri yetiştiriciliği, artan küresel su ürünleri talebini karşılamada önemli bir rol oynama potansiyeline sahiptir, ancak bu sorumlu bir şekilde yapılmalıdır. Sürdürülebilir su ürünleri yetiştiriciliği uygulamaları şunları içerir:

• Çevresel etkileri en aza indirmek: Kirliliği azaltmak, yaşam alanı tahribatını önlemek ve hastalıkların yayılmasını kontrol etmek.
• Sürdürülebilir yem kaynakları kullanmak: Doğal avlanmış balık unu ve balık yağına olan bağımlılığı azaltmak ve yosun ve böcekler gibi alternatif yem bileşenlerini araştırmak.
• Biyoçeşitliliği teşvik etmek: Genetiği değiştirilmiş organizmaların (GDO'lar) kullanımından kaçınmak ve yerel ekosistemleri korumak.
• Sosyal sorumluluğu sağlamak: Su ürünleri yetiştiriciliği çalışanları için adil ücretler ve güvenli çalışma koşulları sağlamak.

Sürdürülebilir Su Ürünleri Yetiştiriciliği Seçimleri: ASC sertifikalı çiftlik su ürünlerini arayın ve çevresel ve sosyal sorumluluğa öncelik veren çiftlikleri destekleyin. Örnekler arasında iyi yönetilen çiftliklerden gelen çiftlik midyeleri, istiridyeler ve deniz yosunları bulunur.

Yasadışı, Bildirilmemiş ve Düzenlenmemiş (YBD) Balıkçılıkla Mücadele

YBD balıkçılık, deniz ekosistemleri ve sürdürülebilir balıkçılık için büyük bir tehdit oluşturmaktadır. Koruma çabalarını baltalar, piyasaları bozar ve genellikle insan hakları ihlallerini içerir. Tüketiciler, YBD balıkçılıkla mücadeleye şu yollarla yardımcı olabilir:

• Saygın kaynaklardan su ürünleri seçmek: İzlenebilirliğe ve sürdürülebilirliğe öncelik veren perakendecilerden ve restoranlardan su ürünleri satın almak.
• Sertifikaları aramak: MSC ve ASC gibi saygın kuruluşlar tarafından sertifikalandırılmış balıkçılıkları ve çiftlikleri desteklemek.
• Şüpheli derecede ucuz su ürünlerine karşı dikkatli olmak: Olağandışı düşük fiyatlar, su ürünlerinin yasadışı olarak avlandığını veya ticaretinin yapıldığını gösterebilir.
• Şüpheli faaliyetleri bildirmek: Bir perakendecinin veya restoranın yasadışı avlanmış su ürünleri sattığından şüpheleniyorsanız, bunu ilgili makamlara bildirin.

Tabağın Ötesinde: Sürdürülebilir Su Ürünlerini Desteklemenin Diğer Yolları

Bilinçli su ürünleri seçimleri yapmak çözümün sadece bir parçasıdır. Sürdürülebilir su ürünlerini destekleyebileceğiniz diğer yollar şunlardır:

• Genel su ürünleri tüketiminizi azaltın: Diyetinize daha fazla bitki bazlı protein kaynağı eklemeyi düşünün.
• Sürdürülebilir balıkçılık topluluklarını destekleyin: Sürdürülebilir uygulamalar kullanan yerel balıkçılardan doğrudan satın alın.
• Daha güçlü düzenlemeleri savunun: Seçilmiş yetkililerinizle iletişime geçin ve onları sürdürülebilir balıkçılık yönetimini teşvik eden ve YBD balıkçılıkla mücadele eden politikaları desteklemeye teşvik edin.
• Başkalarını eğitin: Sürdürülebilir su ürünleri hakkındaki bilgilerinizi arkadaşlarınızla, ailenizle ve meslektaşlarınızla paylaşın.
• Plaj temizliklerine katılın: Kıyı ortamlarından plastik kirliliğini ve diğer döküntüleri temizlemeye yardımcı olun.
• Okyanus koruma kuruluşlarını destekleyin: Deniz ekosistemlerini korumak için çalışan kuruluşlara bağış yapın veya gönüllü olun.

Sürdürülebilir Su Ürünlerinin Geleceği

Sürdürülebilir bir su ürünleri geleceği yaratmak, tüketiciler, balıkçılar, su ürünleri yetiştiricileri, hükümetler ve araştırmacılardan oluşan ortak bir çaba gerektirir. Bilinçli seçimler yaparak, sorumlu uygulamaları destekleyerek ve güçlü düzenlemeleri savunarak, okyanusun kaynaklarının gelecek nesiller için mevcut olmasını sağlamaya yardımcı olabiliriz.

Önemli Çıkarımlar:

• Sertifikalı sürdürülebilir su ürünleri seçin: MSC ve ASC gibi etiketleri arayın.
• Avlanma yöntemlerini anlayın: Seçici ve düşük etkili yöntemler kullanılarak avlanan su ürünlerini tercih edin.
• Sorumlu su ürünleri yetiştiriciliğini destekleyin: Çevresel ve sosyal sorumluluğa öncelik veren çiftliklerden çiftlik su ürünleri seçin.
• YBD balıkçılıkla mücadele edin: Saygın kaynaklardan su ürünleri satın alın ve şüpheli derecede ucuz fiyatlara karşı dikkatli olun.
• Genel su ürünleri tüketiminizi azaltın: Diyetinize daha fazla bitki bazlı protein kaynağı ekleyin.
• Kendinizi ve başkalarını eğitin: Sürdürülebilir su ürünleri konuları hakkında bilgi sahibi olun ve bilgilerinizi başkalarıyla paylaşın.

Bu adımları atarak, hepimiz daha sağlıklı bir okyanusa ve daha sürdürülebilir bir su ürünleri geleceğine katkıda bulunabiliriz.

Daha Fazla Bilgi İçin Kaynaklar

• Monterey Körfezi Akvaryumu Seafood Watch: https://www.seafoodwatch.org/
• Deniz Gözetim Konseyi (MSC): https://www.msc.org/
• Su Ürünleri Yetiştiriciliği Gözetim Konseyi (ASC): https://www.asc-aqua.org/
• FAO (Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü): http://www.fao.org/fishery/en