Sürdürülebilir Gıda Güvenliği Programları Oluşturma: Küresel Bir Rehber

Yeterli, uygun fiyatlı ve besleyici gıdaya güvenilir erişim olarak tanımlanan gıda güvenliği, temel bir insan hakkıdır. Ancak dünya çapında milyonlarca insan hala kronik açlık ve yetersiz beslenmeyle karşı karşıyadır. Etkili ve sürdürülebilir gıda güvenliği programları oluşturmak, bu küresel zorluğun üstesinden gelmek için kritik öneme sahiptir. Bu rehber, dünya genelinde karşılaşılan çeşitli bağlamları ve zorlukları dikkate alarak, bu tür programların tasarlanması, uygulanması ve değerlendirilmesinde yer alan temel adımlara kapsamlı bir genel bakış sunmaktadır.

Gıda Güvenliğini Anlamak: Çok Yönlü Bir Zorluk

Program oluşturmaya başlamadan önce, gıda güvenliğinin çok yönlü doğasını anlamak esastır. Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), gıda güvenliğini dört temel sütuna dayalı olarak tanımlar:

Mevcudiyet: Yeterli miktarda gıdanın sürekli olarak mevcut olmasıdır. Bu, üretim, dağıtım ve stok seviyelerini içerir.
Erişim: Bireylerin besleyici bir diyet için uygun gıdaları elde etmek üzere yeterli kaynaklara sahip olmasıdır. Bu, satın alınabilirlik, pazarlara yakınlık ve sosyal güvence ağlarını kapsar.
Kullanım: Gıdanın doğru şekilde kullanılması ve tüketilmesi, yani vücudun besinleri emip kullanabilmesidir. Bu, sanitasyon, hijyen, sağlık hizmetleri ve gıda hazırlama uygulamaları gibi faktörlere bağlıdır.
İstikrar: Üç boyutun da zaman içinde istikrarlı olmasıdır. Bu, gıda sistemlerinin ekonomik krizler, iklim değişikliği ve siyasi istikrarsızlık gibi şoklara karşı dayanıklı olduğu anlamına gelir.

Bu sütunlardan herhangi birindeki bir çöküş, gıda güvensizliğine yol açabilir. Belirli bir bağlamda her sütun içindeki özel zorlukları anlamak, etkili müdahaleler tasarlamak için hayati önem taşır.

Adım 1: Kapsamlı İhtiyaç Değerlendirmesi

Kapsamlı bir ihtiyaç değerlendirmesi, her başarılı gıda güvenliği programının temelini oluşturur. Bu, hedef bölgedeki spesifik gıda güvenliği durumunu anlamak için veri toplayıp analiz etmeyi içerir. Dikkate alınması gereken temel hususlar şunlardır:

1.1 Veri Toplama Yöntemleri

Hanehalkı Anketleri: Bunlar, hanehalkı gıda tüketimi, gelir, harcama ve kaynaklara erişim hakkında ayrıntılı bilgi sağlar. Demografik ve Sağlık Araştırmaları (DHS) ve Yaşam Standartları Ölçüm Çalışması (LSMS) örnek olarak verilebilir.
Pazar Değerlendirmeleri: Tedarik zincirleri, fiyat dalgalanmaları ve tüccar ağları dahil olmak üzere pazar dinamiklerini anlamak çok önemlidir. Bu, fiyat takibi, tüccarlarla görüşmeler ve pazar altyapısının analizini içerebilir.
Beslenme Değerlendirmeleri: Bunlar, beş yaş altı çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar gibi hassas gruplara odaklanarak nüfusun beslenme durumunu değerlendirir. Antropometrik ölçümler (boy, kilo, orta-üst kol çevresi) ve biyokimyasal göstergeler (kan testleri) kullanılır.
Tarımsal Değerlendirmeler: Mahsul verimleri, hayvancılık yönetimi ve girdilere (tohum, gübre, su) erişim dahil olmak üzere tarımsal üretim sistemlerini değerlendirmek esastır. Bu, çiftlik anketleri, toprak testleri ve uzaktan algılama verilerini içerebilir.
Niteliksel Veriler: Odak grup tartışmaları ve kilit bilgi sağlayıcılarla yapılan görüşmeler, gıda güvenliği ile ilgili yerel algılar, inançlar ve uygulamalar hakkında değerli bilgiler sağlayabilir. Bu, altta yatan nedenleri ortaya çıkarmaya ve kültürel olarak uygun çözümleri belirlemeye yardımcı olabilir.

1.2 Savunmasız Grupların Belirlenmesi

Gıda güvensizliği genellikle bir nüfus içindeki belirli grupları orantısız bir şekilde etkiler. Bu savunmasız grupları belirlemek, müdahaleleri etkili bir şekilde hedeflemek için çok önemlidir. Yaygın savunmasız gruplar şunlardır:

Düşük Gelirli Hanehalkları: Sınırlı gelir ve varlığa sahip hanehalkları, satın alınabilirlik sorunları nedeniyle gıda güvensizliği ile karşılaşma olasılığı daha yüksektir.
Küçük Çiftçiler: Küçük arazilere ve sınırlı kaynaklara erişimi olan çiftçiler, iklim değişikliğine, pazar dalgalanmalarına ve zararlılara ve hastalıklara karşı özellikle savunmasızdır.
Topraksız İşçiler: Geçimini tarım işçiliğine dayandıran bireyler, mevsimsel işsizliğe ve düşük ücretlere karşı savunmasızdır.
Kadınların Reis Olduğu Hanehalkları: Bu hanehalkları, toprağa, krediye ve eğitime erişimde cinsiyet eşitsizlikleri nedeniyle genellikle ek zorluklarla karşılaşır.
Yerinden Edilmiş Nüfuslar: Mülteciler, ülke içinde yerinden edilmiş kişiler (IDP'ler) ve göçmenler, varlık kaybı, geçim kaynaklarının kesintiye uğraması ve sosyal hizmetlere sınırlı erişim nedeniyle genellikle gıda güvensizliği yaşarlar.
Beş Yaş Altı Çocuklar: Küçük çocuklar, yüksek beslenme ihtiyaçları ve enfeksiyonlara yatkınlıkları nedeniyle yetersiz beslenmeye karşı özellikle savunmasızdır.
Hamile ve Emziren Kadınlar: Bu kadınlar, kendi sağlıklarını ve bebeklerinin sağlığını desteklemek için artan besin alımına ihtiyaç duyarlar.
HIV/AIDS ile Yaşayan İnsanlar: HIV/AIDS, beslenme ihtiyaçlarını artırabilir ve bağışıklık sistemini zayıflatarak bireyleri gıda güvensizliğine karşı daha savunmasız hale getirebilir.

1.3 Kök Nedenlerin Analizi

Gıda güvensizliğinin altında yatan nedenleri anlamak, etkili müdahaleler tasarlamak için kritiktir. Kök nedenler birkaç ana alanda kategorize edilebilir:

Yoksulluk: Gelir ve varlık eksikliği, gıda güvensizliğinin önemli bir itici gücüdür.
İklim Değişikliği: Kuraklıklar, seller ve aşırı sıcaklıklar dahil olmak üzere değişen hava koşulları, tarımsal üretimi sekteye uğratabilir ve gıda fiyatlarını artırabilir.
Çatışma ve İstikrarsızlık: Çatışmalar nüfusları yerinden edebilir, pazarları bozabilir ve altyapıyı tahrip ederek yaygın gıda güvensizliğine yol açabilir.
Zayıf Yönetişim: Yolsuzluk, şeffaflık eksikliği ve etkisiz politikalar, gıda güvenliği çabalarını baltalayabilir.
Cinsiyet Eşitsizliği: Cinsiyet ayrımcılığı, kadınların toprağa, krediye, eğitime ve karar alma gücüne erişimini sınırlayarak gıda güvensizliğini şiddetlendirebilir.
Yetersiz Altyapı: Yolların, depolama tesislerinin ve sulama sistemlerinin eksikliği, gıda üretimini ve dağıtımını engelleyebilir.
Yetersiz Sağlık ve Sanitasyon: Kötü sanitasyon ve hijyen uygulamaları, besin emilimini azaltan ve yetersiz beslenme riskini artıran enfeksiyonlara yol açabilir.

Adım 2: Program Tasarımı ve Planlama

İhtiyaç değerlendirmesine dayanarak, bir sonraki adım, belirlenen zorlukları ele alan ve savunmasız nüfusları hedefleyen bir program tasarlamaktır. Dikkate alınması gereken temel hususlar şunlardır:

2.1 Açık Hedefler ve Amaçlar Belirleme

Program hedefleri spesifik, ölçülebilir, ulaşılabilir, ilgili ve zaman sınırlı (SMART) olmalıdır. Örneğin, bir hedef "hedef bölgedeki beş yaş altı çocuklar arasında bodurluk prevalansını üç yıl içinde %10 azaltmak" olabilir. Hedefler gerçekçi olmalı ve mevcut kaynaklara ve yerel bağlama dayanmalıdır.

2.2 Uygun Müdahalelerin Seçilmesi

Belirli bağlama ve belirlenen kök nedenlere bağlı olarak gıda güvensizliğini ele almak için çeşitli müdahaleler kullanılabilir. Yaygın müdahaleler şunları içerir:

Tarımsal Müdahaleler: Bunlar tarımsal üretimi ve verimliliği artırmayı amaçlar. Örnekler şunları içerir:

İyileştirilmiş Tohumlar ve Gübreler: Çiftçilere yüksek verimli, kuraklığa dayanıklı tohumlara ve uygun gübrelere erişim sağlamak, mahsul verimini önemli ölçüde artırabilir.
Sulama Sistemleri: Sulama altyapısına yatırım yapmak, çiftçilerin su kıtlığının üstesinden gelmesine ve mahsul üretimini artırmasına yardımcı olabilir.
Sürdürülebilir Tarım Uygulamaları: Koruyucu tarım, tarımsal ormancılık ve entegre zararlı yönetimi gibi uygulamaları teşvik etmek, toprak sağlığını iyileştirebilir, çevresel etkiyi azaltabilir ve uzun vadeli verimliliği artırabilir.
Hayvancılık Yönetimi: Hayvancılıkla uğraşan çiftçilere iyileştirilmiş besleme uygulamaları, hastalık kontrolü ve ıslah konularında eğitim ve destek sağlamak, hayvancılık verimliliğini artırabilir.

Beslenme Müdahaleleri: Bunlar savunmasız grupların beslenme durumunu iyileştirmeyi amaçlar. Örnekler şunları içerir:

Ek Beslenme Programları: Hamile kadınlara, emziren annelere ve küçük çocuklara besin açısından zengin gıdalar sağlamak, yetersiz beslenmeyi önleyebilir ve tedavi edebilir.
Mikro Besin Takviyesi: A vitamini, demir ve iyot gibi takviyeler sağlamak, mikro besin eksikliklerini giderebilir.
Beslenme Eğitimi: Toplulukları sağlıklı beslenme alışkanlıkları, gıda hazırlama ve hijyen uygulamaları konusunda eğitmek, beslenme sonuçlarını iyileştirebilir.
Gıda Zenginleştirme: Yaygın olarak tüketilen gıdalara mikro besinler eklemek, diyetin besin değerini artırabilir.

Sosyal Koruma Müdahaleleri: Bunlar savunmasız nüfuslar için bir güvenlik ağı sağlamayı amaçlar. Örnekler şunları içerir:

Nakit Transfer Programları: Yoksul hanelere düzenli nakit transferleri sağlamak, satın alma güçlerini artırabilir ve gıdaya erişimlerini iyileştirebilir.
Gıda Kuponu Programları: Yerel pazarlarda gıda ile değiştirilebilen kuponlar sağlamak, besleyici gıdalara erişimi iyileştirebilir.
İş Karşılığı Gıda Programları: Kamu işleri projelerine katılım karşılığında gıda sağlamak, altyapıyı iyileştirebilir ve savunmasız hanelere gelir sağlayabilir.
Okul Beslenme Programları: Okulda çocuklara yemek sağlamak, beslenmelerini ve devam durumlarını iyileştirebilir.

Piyasa Temelli Müdahaleler: Bunlar gıda pazarlarının işleyişini iyileştirmeyi ve gıdaya erişimi artırmayı amaçlar. Örnekler şunları içerir:

Pazar Altyapısı Geliştirme: Yollara, depolama tesislerine ve pazar altyapısına yatırım yapmak, ulaşım maliyetlerini azaltabilir ve pazarlara erişimi iyileştirebilir.
Fiyat İstikrarı Mekanizmaları: Tampon stoklar ve taban fiyatlar gibi politikaları uygulamak, fiyat oynaklığını azaltabilir ve çiftçileri ve tüketicileri koruyabilir.
Tarımsal Kredi: Çiftçilere uygun fiyatlı krediye erişim sağlamak, onların iyileştirilmiş girdilere ve teknolojilere yatırım yapmalarını sağlayabilir.
Değer Zinciri Geliştirme: Kilit tarım ürünleri için değer zincirlerinin geliştirilmesini desteklemek, çiftçi gelirlerini artırabilir ve pazarlara erişimi iyileştirebilir.

2.3 Mantıksal Çerçeve Geliştirme

Mantıksal çerçeve (logframe), projeleri planlamak, izlemek ve değerlendirmek için kullanılan bir araçtır. Projenin hedeflerini, faaliyetlerini, çıktılarını, sonuçlarını ve etkisini, ayrıca ilerlemeyi ölçmek için kullanılan göstergeleri özetler. Bir mantıksal çerçeve, projenin iyi tasarlanmış olmasını ve faaliyetlerinin hedefleriyle uyumlu olmasını sağlamaya yardımcı olur.

2.4 Bütçeleme ve Kaynak Seferberliği

Gerçekçi bir bütçe geliştirmek, programın mali sürdürülebilirliğini sağlamak için esastır. Bütçe, personel maaşları, işletme giderleri ve doğrudan program maliyetleri dahil olmak üzere programla ilgili tüm maliyetleri içermelidir. Kaynak seferberliği, devlet kurumları, uluslararası kuruluşlar ve özel bağışçılar gibi çeşitli kaynaklardan fon belirlemeyi ve sağlamayı içerir.

2.5 Paydaş Katılımı

Yerel topluluklar, devlet kurumları, sivil toplum kuruluşları ve özel sektör dahil olmak üzere paydaşları dahil etmek, programın başarısını sağlamak için çok önemlidir. Paydaş katılımı, program tasarım aşamasının başlarında başlamalı ve programın uygulanması boyunca devam etmelidir. Bu, istişareler, katılımcı planlama ve ortak uygulamayı içerebilir.

Adım 3: Program Uygulaması

Etkili program uygulaması, programın hedeflerine ulaşmak için kritiktir. Dikkate alınması gereken temel hususlar şunlardır:

3.1 Bir Yönetim Yapısı Kurma

İyi tanımlanmış bir yönetim yapısı, hesap verebilirlik ve koordinasyon sağlamak için esastır. Yönetim yapısı, programda yer alan tüm personel için rolleri ve sorumlulukları açıkça tanımlamalıdır. Bu, program yöneticisini, saha personelini ve destek personelini içerir.

3.2 Eğitim ve Kapasite Geliştirme

Program personeline ve yararlanıcılara eğitim ve kapasite geliştirme sağlamak, programın sürdürülebilirliğini sağlamak için çok önemlidir. Eğitim, tarım teknikleri, beslenme eğitimi ve proje yönetimi gibi konuları kapsamalıdır. Kapasite geliştirme, mentorluk, koçluk ve eşler arası öğrenmeyi içerebilir.

3.3 İzleme ve Değerlendirme Sistemleri

Sağlam bir izleme ve değerlendirme (İ&D) sistemi kurmak, ilerlemeyi izlemek ve iyileştirme alanlarını belirlemek için esastır. İ&D sistemi düzenli veri toplama, analiz ve raporlama içermelidir. Kilit göstergeler çıktı, sonuç ve etki düzeylerinde izlenmelidir. Veriler hanehalkı anketleri, pazar değerlendirmeleri ve program kayıtları aracılığıyla toplanabilir. İ&D sistemi, program yönetimini bilgilendirmek ve gerektiğinde ayarlamalar yapmak için kullanılmalıdır.

3.4 Toplum Katılımı

Toplulukları program uygulamasına aktif olarak dahil etmek, sahiplenmeyi ve sürdürülebilirliği sağlamak için çok önemlidir. Bu, topluluk komiteleri kurmayı, toplum sağlık çalışanlarını eğitmeyi ve toplum temelli kuruluşları desteklemeyi içerebilir. Toplum katılımı, programın kültürel olarak uygun olmasını ve topluluğun ihtiyaçlarını karşılamasını sağlamaya yardımcı olabilir.

3.5 Adaptif Yönetim

Gıda güvenliği programları dinamik ve karmaşık ortamlarda faaliyet gösterir. Adaptif yönetim, programın ilerlemesini sürekli izlemeyi, zorlukları belirlemeyi ve gerektiğinde ayarlamalar yapmayı içerir. Bu, program uygulamasına esnek ve duyarlı bir yaklaşım gerektirir. Ayrıca deneyimlerden öğrenmeyi ve öğrenilen dersleri gelecekteki programlamaya dahil etmeyi de içerir.

Adım 4: İzleme, Değerlendirme ve Öğrenme

İzleme ve değerlendirme (İ&D), gıda güvenliği programlarının etkinliğini ve etkisini belirlemek için esastır. İ&D, program tasarımını, uygulamasını ve sürdürülebilirliğini iyileştirmek için kullanılabilecek değerli bilgiler sağlar.

4.1 Bir İzleme Sistemi Kurma

Bir izleme sistemi, programın hedeflerine yönelik ilerlemeyi izlemek için düzenli olarak veri toplamayı içerir. Kilit göstergeler çıktı, sonuç ve etki düzeylerinde izlenmelidir. Veriler hanehalkı anketleri, pazar değerlendirmeleri ve program kayıtları aracılığıyla toplanabilir. İzleme sistemi, program yönetimini bilgilendirmek ve gerektiğinde ayarlamalar yapmak için kullanılmalıdır.

4.2 Değerlendirmeler Yapma

Değerlendirmeler, programın etkinliğini, verimliliğini, uygunluğunu ve sürdürülebilirliğini değerlendirir. Değerlendirmeler, ara dönem ve program sonu değerlendirmeleri dahil olmak üzere programın çeşitli aşamalarında yapılabilir. Değerlendirmeler titiz bir metodoloji kullanmalı ve hem nicel hem de nitel veri toplamayı içermelidir. Değerlendirme bulguları, gelecekteki programlamayı bilgilendirmek için kullanılmalıdır.

4.3 Veri Analizi ve Raporlama

Veri analizi, izleme ve değerlendirme faaliyetleri yoluyla toplanan verilerin analiz edilmesini içerir. Veri analizi, eğilimleri, kalıpları ve ilişkileri belirlemek için kullanılmalıdır. Veri analizinin sonuçları açık ve öz bir şekilde raporlanmalıdır. Raporlar, devlet kurumları, bağışçılar ve topluluk dahil olmak üzere paydaşlara dağıtılmalıdır.

4.4 Öğrenme ve Adaptasyon

Öğrenme, izleme ve değerlendirme yoluyla üretilen bilgiyi program tasarımını ve uygulamasını iyileştirmek için kullanmayı içerir. Öğrenme sürekli bir süreç olmalı ve tüm paydaşları içermelidir. Öğrenilen dersler belgelenmeli ve paylaşılmalıdır. Adaptasyon, öğrenilen derslere dayanarak programda değişiklikler yapmayı içerir.

Sürdürülebilirlik için Temel Hususlar

Gıda güvenliği programlarının uzun vadeli sürdürülebilirliğini sağlamak çok önemlidir. Temel hususlar şunlardır:

Yerel Kapasite Oluşturma: Yerel topluluklar ve kuruluşlar için eğitim ve kapasite geliştirmeye yatırım yapmak, programın sürdürülebilirliğini sağlamak için esastır.
Toplum Sahipliğini Teşvik Etme: Toplum katılımını ve programın sahiplenilmesini teşvik etmek, uzun vadeli başarısını sağlamaya yardımcı olabilir.
Yerel Kurumları Güçlendirme: Yerel kurumların geliştirilmesini ve güçlendirilmesini desteklemek, programın sürdürülebilirliğini sağlamaya yardımcı olabilir.
Geçim Kaynaklarını Çeşitlendirme: Geçim kaynaklarının çeşitlendirilmesini teşvik etmek, şoklara karşı savunmasızlığı azaltabilir ve gıda güvenliğini iyileştirebilir.
İklim Değişikliği Adaptasyonunu Entegre Etme: İklim değişikliği adaptasyon önlemlerini gıda güvenliği programlarına dahil etmek, uzun vadeli dayanıklılıklarını sağlamaya yardımcı olabilir.
Politika Değişikliği için Savunuculuk Yapma: Gıda güvenliğini destekleyen politikalar için savunuculuk yapmak, daha elverişli bir ortam yaratmaya yardımcı olabilir.

Başarılı Gıda Güvenliği Programı Örnekleri

Dünya çapında birçok başarılı gıda güvenliği programı uygulanmıştır. İşte birkaç örnek:

Sıfır Açlık Programı (Brezilya): 2003 yılında başlatılan bu program, Brezilya'da açlığı ve aşırı yoksulluğu ortadan kaldırmayı amaçlıyordu. Nakit transfer programları, gıda yardımı programları ve küçük çiftçilere destek gibi bir dizi müdahaleyi içeriyordu. Programın Brezilya'da açlığı ve yoksulluğu önemli ölçüde azalttığı kabul edilmektedir.
Üretken Güvenlik Ağı Programı (Etiyopya): Bu program, kamu işleri projelerine katılım karşılığında savunmasız hanelere gıda veya nakit transferi sağlar. Programın gıda güvenliğini iyileştirdiği, yoksulluğu azalttığı ve şoklara karşı dayanıklılık oluşturduğu kabul edilmektedir.
Ulusal Gıda Güvenliği Misyonu (Hindistan): Bu misyon, Hindistan'da pirinç, buğday ve bakliyat üretimini artırmayı amaçlamaktadır. Çiftçilere iyileştirilmiş tohumlara, gübrelere ve sulamaya erişim sağlamayı içerir. Misyonun Hindistan'da tarımsal üretimi artırdığı ve gıda güvenliğini iyileştirdiği kabul edilmektedir.
Beslenmeyi Geliştirme (SUN) Hareketi: Bu küresel hareket, dünya çapındaki ülkelerde beslenme sonuçlarını iyileştirmeyi amaçlamaktadır. Beslenmeye özgü müdahaleler (mikro besin takviyesi gibi) ve beslenmeye duyarlı müdahaleler (tarım ve sosyal koruma gibi) dahil olmak üzere bir dizi müdahaleyi içerir. SUN Hareketi'nin birçok ülkede beslenme sonuçlarını iyileştirdiği kabul edilmektedir.

Gıda Güvenliği Programları Oluşturmadaki Zorluklar

Etkili gıda güvenliği programları oluşturmak zorluklardan ari değildir. Bazı yaygın zorluklar şunlardır:

Finansman Eksikliği: Gıda güvenliği programları genellikle finansman eksikliği ile karşı karşıyadır, bu da kapsamlarını ve etkinliklerini sınırlayabilir.
Siyasi İstikrarsızlık: Siyasi istikrarsızlık, gıda üretimini ve dağıtımını sekteye uğratarak gıda güvenliği programlarını uygulamayı zorlaştırabilir.
İklim Değişikliği: İklim değişikliği, kuraklıkların, sellerin ve diğer aşırı hava olaylarının sıklığını ve yoğunluğunu artırarak gıda güvensizliğini şiddetlendirebilir.
Zayıf Yönetişim: Zayıf yönetişim, yolsuzluk ve şeffaflık eksikliği, gıda güvenliği çabalarını baltalayabilir.
Sınırlı Kapasite: Program personeli ve yerel kuruluşlar arasındaki sınırlı kapasite, program uygulamasını engelleyebilir.

Sonuç

Sürdürülebilir gıda güvenliği programları oluşturmak, kapsamlı ve çok yönlü bir yaklaşım gerektirir. Gıda güvensizliğinin kök nedenlerini anlamayı, uygun müdahaleler tasarlamayı, programları etkili bir şekilde uygulamayı ve etkilerini izleyip değerlendirmeyi içerir. Zorlukların üstesinden gelerek ve başarılı programlardan öğrenerek, herkes için gıda güvenliğine ulaşma yolunda önemli ilerlemeler kaydedebiliriz.

Bu rehber, etkili gıda güvenliği programları geliştirmek ve uygulamak için bir çerçeve sunmaktadır. Ancak, çerçeveyi her durumun özel bağlamına ve ihtiyaçlarına uyarlamak önemlidir. Birlikte çalışarak, herkesin yeterli, uygun fiyatlı ve besleyici gıdaya erişebildiği bir dünya yaratabiliriz.