การจัดการขยะอาหาร: กลยุทธ์การป้องกันการสูญเสียและการนำกลับมาใช้ใหม่ในระดับโลก

ขยะอาหารเป็นความท้าทายที่สำคัญระดับโลกซึ่งส่งผลกระทบในวงกว้างทั้งด้านสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคม ตั้งแต่ฟาร์มจนถึงโต๊ะอาหาร อาหารที่ผลิตขึ้นทั่วโลกส่วนใหญ่ต้องสูญเสียหรือกลายเป็นขยะ ก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก การสิ้นเปลืองทรัพยากร และความไม่มั่นคงทางอาหาร การแก้ไขปัญหานี้ต้องอาศัยแนวทางที่หลากหลายซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทานอาหาร

ทำความเข้าใจขอบเขตของปัญหาขยะอาหาร

ก่อนที่จะลงลึกถึงกลยุทธ์การป้องกันและการนำกลับมาใช้ใหม่ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเข้าใจขนาดและลักษณะของปัญหาขยะอาหาร ทั่วโลกคาดการณ์ว่าประมาณหนึ่งในสามของอาหารทั้งหมดที่ผลิตเพื่อการบริโภคของมนุษย์ต้องสูญเสียหรือกลายเป็นขยะในแต่ละปี คิดเป็นปริมาณประมาณ 1.3 พันล้านตัน ขยะนี้เกิดขึ้นในขั้นตอนต่างๆ ได้แก่:

• การผลิตทางการเกษตร: การสูญเสียระหว่างการเก็บเกี่ยว การจัดการ และการเก็บรักษาเนื่องจากการเน่าเสีย ศัตรูพืช และโครงสร้างพื้นฐานที่ไม่เพียงพอ
• การจัดการและการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว: การสูญเสียเพิ่มเติมเนื่องจากสภาพการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ความล่าช้าในการขนส่ง และการขาดการเข้าถึงโรงงานแปรรูป
• การแปรรูปและบรรจุภัณฑ์: ขยะที่เกิดขึ้นระหว่างการแปรรูปอาหาร การบรรจุ และการจัดจำหน่าย รวมถึงเศษที่ตัดทิ้ง ผลิตภัณฑ์ที่เสียหาย และสินค้าคงคลังที่หมดอายุ
• การจัดจำหน่ายและค้าปลีก: การสูญเสียที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหาร และผู้ค้าปลีกอาหารอื่นๆ เนื่องจากการสต็อกสินค้าเกินขนาด มาตรฐานความสวยงาม และการจัดการที่ไม่เหมาะสม
• การบริโภคในครัวเรือน: ขยะที่เกิดจากผู้บริโภคเนื่องจากการซื้อมากเกินไป การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม และเศษอาหารที่เหลือบนจาน

ผลกระทบของขยะอาหารขยายไปไกลกว่าปริมาณอาหารที่สูญเสียไป แต่ยังครอบคลุมถึงทรัพยากรที่ใช้ในการผลิต แปรรูป และขนส่งอาหารนั้นๆ รวมถึงน้ำ ที่ดิน พลังงาน และแรงงาน ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อขยะอาหารไปจบลงที่หลุมฝังกลบ มันจะย่อยสลายและปล่อยก๊าซมีเทน ซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกที่มีศักยภาพสูงและเป็นสาเหตุของภาวะโลกร้อน

ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคม

ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม

ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมของขยะอาหารนั้นมีมหาศาล:

• การปล่อยก๊าซเรือนกระจก: ขยะอาหารเป็นสาเหตุสำคัญของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลก หากขยะอาหารเป็นประเทศหนึ่ง ประเทศนั้นจะเป็นผู้ปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากเป็นอันดับสาม รองจากจีนและสหรัฐอเมริกา
• การสิ้นเปลืองน้ำ: การผลิตอาหารที่กลายเป็นขยะนั้นใช้น้ำจืดในปริมาณมหาศาล
• ความเสื่อมโทรมของที่ดิน: การตัดไม้ทำลายป่าและการเปลี่ยนแปลงการใช้ที่ดินมักเกี่ยวข้องกับการผลิตทางการเกษตร และอาหารที่สูญเสียไปก็เพิ่มแรงกดดันต่อทรัพยากรที่ดิน
• มลพิษ: การผลิตและแปรรูปอาหารอาจนำไปสู่มลพิษทางน้ำและดินจากปุ๋ย ยาฆ่าแมลง และสารเคมีอื่นๆ

ผลกระทบด้านเศรษฐกิจ

ขยะอาหารมีนัยสำคัญทางเศรษฐกิจสำหรับธุรกิจ ผู้บริโภค และภาครัฐ:

• ความสูญเสียทางการเงินสำหรับธุรกิจ: ผู้ค้าปลีก ร้านอาหาร และผู้ผลิตอาหารประสบกับความสูญเสียทางการเงินเนื่องจากสินค้าคงคลังที่สูญเปล่า การเน่าเสีย และค่าใช้จ่ายในการกำจัด
• ราคาอาหารที่สูงขึ้นสำหรับผู้บริโภค: ขยะอาหารทำให้ราคาอาหารสูงขึ้น เนื่องจากธุรกิจผลักภาระค่าใช้จ่ายในการจัดการขยะไปยังผู้บริโภค
• ค่าใช้จ่ายในการจัดการขยะ: รัฐบาลและเทศบาลต้องรับภาระค่าใช้จ่ายในการรวบรวม ขนส่ง และกำจัดขยะอาหาร

ผลกระทบด้านสังคม

ขยะอาหารทำให้ความไม่เท่าเทียมทางสังคมรุนแรงขึ้นและส่งผลต่อความไม่มั่นคงทางอาหาร:

• ความไม่มั่นคงทางอาหาร: ในขณะที่อาหารจำนวนมหาศาลถูกทิ้งไป ผู้คนหลายล้านคนทั่วโลกกลับต้องทนทุกข์จากความหิวโหยและภาวะทุพโภชนาการ
• ข้อพิจารณาทางจริยธรรม: การทิ้งอาหารทำให้เกิดคำถามทางจริยธรรมเกี่ยวกับการใช้ทรัพยากรอย่างรับผิดชอบและภาระผูกพันทางศีลธรรมในการเลี้ยงดูผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือ

กลยุทธ์การป้องกันการสูญเสียอาหาร

การป้องกันการสูญเสียอาหารและขยะอาหารเป็นแนวทางที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการแก้ไขปัญหานี้ โดยการลดขยะที่ต้นทาง เราสามารถลดผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคมที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่สูญเสียไป

ในระดับการผลิต

• เทคนิคการเก็บเกี่ยวที่ปรับปรุงแล้ว: การใช้วิธีการเก็บเกี่ยวที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นเพื่อลดความเสียหายและการเน่าเสีย
• โรงเก็บรักษาที่ปรับปรุงแล้ว: การลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานการจัดเก็บที่ดีขึ้นเพื่อลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวจากศัตรูพืช โรค และการควบคุมอุณหภูมิที่ไม่เพียงพอ ตัวอย่างเช่น ในประเทศกำลังพัฒนา การให้เกษตรกรเข้าถึงภาชนะจัดเก็บที่ปิดสนิทสามารถลดการสูญเสียธัญพืชจากแมลงและเชื้อราได้อย่างมาก
• การขนส่งและโลจิสติกส์ที่ดีขึ้น: การปรับปรุงเส้นทางการขนส่งและโลจิสติกส์ให้เหมาะสมเพื่อลดความล่าช้าและความเสียหายระหว่างการขนส่ง ซึ่งรวมถึงการลงทุนในรถบรรทุกห้องเย็นและระบบการจัดการห่วงโซ่อุปทานที่มีประสิทธิภาพ
• ความหลากหลายของพืชผล: การใช้กลยุทธ์ความหลากหลายของพืชผลเพื่อลดการพึ่งพาพืชเชิงเดี่ยวและลดความเสี่ยงของการสูญเสียในวงกว้างจากศัตรูพืชหรือโรค
• การจัดการศัตรูพืชแบบผสมผสาน (IPM): การใช้เทคนิค IPM เพื่อลดการสูญเสียพืชผลจากศัตรูพืชพร้อมกับลดการพึ่งพายาฆ่าแมลงที่เป็นอันตราย

ในระดับการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์

• กระบวนการผลิตที่ปรับให้เหมาะสม: การปรับปรุงกระบวนการผลิตให้คล่องตัวเพื่อลดการเกิดขยะและเพิ่มประสิทธิภาพ
• บรรจุภัณฑ์ที่ปรับปรุงแล้ว: การใช้วัสดุและเทคนิคบรรจุภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารและลดการเน่าเสีย ตัวอย่างเช่น บรรจุภัณฑ์แบบปรับบรรยากาศ (MAP) สามารถยืดอายุการเก็บของผักผลไม้สดได้โดยการควบคุมระดับออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และไนโตรเจนภายในบรรจุภัณฑ์
• การพยากรณ์ความต้องการ: การใช้การวิเคราะห์ข้อมูลและเครื่องมือพยากรณ์ความต้องการเพื่อคาดการณ์ความต้องการของผู้บริโภคอย่างแม่นยำและลดการผลิตเกิน
• การควบคุมคุณภาพ: การใช้มาตรการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดเพื่อระบุและนำผลิตภัณฑ์ที่เสียหายหรือไม่ได้มาตรฐานออกก่อนที่จะถึงมือผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม การหลีกเลี่ยงมาตรฐานความสวยงามที่เข้มงวดเกินไปเป็นสิ่งสำคัญ ผลผลิตที่มีรูปร่างผิดปกติเล็กน้อยหรือมีสีไม่สม่ำเสมอมักจะยังรับประทานได้อย่างสมบูรณ์

ในระดับค้าปลีก

• การจัดการสินค้าคงคลัง: การใช้ระบบการจัดการสินค้าคงคลังที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดการสต็อกสินค้าเกินขนาดและลดความเสี่ยงของการเน่าเสีย
• กลยุทธ์การกำหนดราคา: การใช้กลยุทธ์การกำหนดราคาแบบไดนามิกเพื่อลดราคาผลิตภัณฑ์ที่ใกล้วันหมดอายุ กระตุ้นให้ผู้บริโภคซื้อก่อนที่จะเน่าเสีย
• การจัดเก็บและการจัดการที่เหมาะสม: การดูแลให้ผลิตภัณฑ์อาหารได้รับการจัดเก็บและจัดการอย่างเหมาะสมเพื่อรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษา ซึ่งรวมถึงการรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม
• การฝึกอบรมพนักงาน: การให้การฝึกอบรมแก่พนักงานเกี่ยวกับเทคนิคการจัดการ การจัดเก็บ และการลดขยะอาหาร
• โครงการบริจาค: การร่วมมือกับธนาคารอาหารและองค์กรอื่นๆ เพื่อบริจาคอาหารส่วนเกินให้กับผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือ
• การลดมาตรฐานความสวยงาม: การยอมรับและจำหน่ายผลผลิตที่ "หน้าตาไม่สวย" ซึ่งปลอดภัยต่อการบริโภคอย่างสมบูรณ์แต่อาจไม่ตรงตามมาตรฐานความสวยงามแบบดั้งเดิม

ในระดับผู้บริโภค

• การวางแผนมื้ออาหาร: การวางแผนมื้ออาหารล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อมากเกินไปและลดขยะอาหาร
• การเก็บรักษาอาหารที่เหมาะสม: การเก็บรักษาอาหารอย่างเหมาะสมเพื่อรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษา การทำความเข้าใจว่าอาหารแต่ละชนิดควรเก็บไว้ที่ไหนดีที่สุด (เช่น ช่องเก็บผักในตู้เย็น, ชั้นวางของในครัว) เป็นสิ่งสำคัญ
• ความเข้าใจเกี่ยวกับวันหมดอายุ: การเรียนรู้ความแตกต่างระหว่างฉลาก "ควรบริโภคก่อน" และ "หมดอายุ" ฉลาก "หมดอายุ" (Use by) บ่งชี้ถึงความปลอดภัยของอาหาร ในขณะที่ฉลาก "ควรบริโภคก่อน" (Best before) บ่งชี้ถึงคุณภาพ อาหารอาจยังปลอดภัยที่จะรับประทานหลังวัน "ควรบริโภคก่อน" แต่คุณภาพอาจลดลง
• การควบคุมปริมาณ: การเสิร์ฟอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลดเศษอาหารที่เหลือบนจาน
• การทำปุ๋ยหมัก: การทำปุ๋ยหมักจากเศษอาหารและเศษใบไม้เพื่อสร้างดินที่อุดมด้วยสารอาหารสำหรับการทำสวน
• การลดขยะอาหารที่ร้านอาหาร: การสั่งอาหารอย่างเหมาะสม การนำอาหารที่เหลือกลับบ้าน และการสนับสนุนร้านอาหารที่มุ่งมั่นในการลดขยะอาหาร

กลยุทธ์การนำขยะอาหารกลับมาใช้ใหม่

เมื่อไม่สามารถป้องกันขยะอาหารได้ วิธีการนำกลับมาใช้ใหม่สามารถช่วยเบี่ยงเบนขยะออกจากหลุมฝังกลบและนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์ได้

การบริจาคอาหาร

การบริจาคอาหารส่วนเกินให้กับธนาคารอาหาร โรงทาน และองค์กรอื่นๆ ที่ให้บริการแก่ผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสูงในการลดขยะอาหารและแก้ไขปัญหาความไม่มั่นคงทางอาหาร กฎหมายอย่างกฎหมายคุ้มครองผู้บริจาคอาหารโดยสุจริต (Good Samaritan Food Donation Act) ในสหรัฐอเมริกาช่วยปกป้องผู้บริจาคจากความรับผิดเมื่อบริจาคอาหารโดยสุจริต กฎหมายที่คล้ายกันนี้มีอยู่ในประเทศอื่นๆ และรัฐบาลสามารถจูงใจให้เกิดการบริจาคผ่านการลดหย่อนภาษีและนโยบายอื่นๆ

อาหารสัตว์

ขยะอาหารที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของสัตว์สามารถนำไปแปรรูปและใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ ซึ่งรวมถึงผลไม้ ผัก และธัญพืชส่วนเกิน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าขยะอาหารได้รับการแปรรูปอย่างเหมาะสมเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนหรือสารพิษต่างๆ

การย่อยสลายแบบไม่ใช้ออกซิเจน

การย่อยสลายแบบไม่ใช้ออกซิเจนเป็นกระบวนการที่ใช้จุลินทรีย์ในการย่อยสลายสารอินทรีย์ในสภาวะไร้ออกซิเจน ทำให้เกิดก๊าซชีวภาพและกากตะกอน ก๊าซชีวภาพสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานหมุนเวียนได้ ในขณะที่กากตะกอนสามารถใช้เป็นปุ๋ยได้

การทำปุ๋ยหมัก

การทำปุ๋ยหมักเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่ย่อยสลายสารอินทรีย์ให้กลายเป็นสารปรับปรุงดินที่อุดมด้วยสารอาหาร ขยะอาหาร เศษใบไม้ และวัสดุอินทรีย์อื่นๆ สามารถนำมาทำปุ๋ยหมักในถังหมักหลังบ้านหรือที่โรงงานทำปุ๋ยหมักขนาดใหญ่ได้ นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ใช้ได้ผลสำหรับการลดขยะอาหารในครัวเรือนและการปรับปรุงดิน

การแปรรูปไขมันสัตว์ (Rendering)

การแปรรูปไขมันสัตว์เป็นกระบวนการที่เปลี่ยนผลพลอยได้จากสัตว์และขยะอาหารให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่า เช่น ไขมัน น้ำมัน และโปรตีนป่น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถนำไปใช้ในอาหารสัตว์ เชื้อเพลิงชีวภาพ และการใช้งานทางอุตสาหกรรมอื่นๆ โปรดทราบว่าการแปรรูปไขมันสัตว์เน้นที่ขยะจากสัตว์เป็นหลัก ไม่ใช่ขยะอาหารทั่วไป

บทบาทของเทคโนโลยีและนวัตกรรม

เทคโนโลยีและนวัตกรรมมีบทบาทสำคัญในการจัดการกับปัญหาขยะอาหาร:

• บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ: การพัฒนาบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะที่สามารถตรวจสอบคุณภาพอาหารและให้ข้อมูลแบบเรียลไทม์แก่ผู้บริโภค
• การวิเคราะห์ข้อมูล: การใช้การวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อติดตามรูปแบบขยะอาหารและระบุโอกาสในการปรับปรุง
• แอปพลิเคชันบนมือถือ: การพัฒนาแอปพลิเคชันบนมือถือที่เชื่อมโยงผู้บริโภคกับอาหารส่วนเกินจากร้านอาหารและผู้ค้าปลีก
• เทคโนโลยีบล็อกเชน: การใช้เทคโนโลยีบล็อกเชนเพื่อติดตามผลิตภัณฑ์อาหารตลอดห่วงโซ่อุปทาน เพิ่มความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับและลดขยะ
• ระบบทำปุ๋ยหมักที่เป็นนวัตกรรม: การพัฒนาระบบทำปุ๋ยหมักที่มีขนาดกะทัดรัดและมีประสิทธิภาพสำหรับบ้านและธุรกิจ

นโยบายและกรอบข้อบังคับ

รัฐบาลมีบทบาทสำคัญในการสร้างสภาพแวดล้อมทางนโยบายและกฎระเบียบที่สนับสนุนการลดและนำขยะอาหารกลับมาใช้ใหม่:

• การกำหนดเป้าหมาย: การกำหนดเป้าหมายระดับชาติสำหรับการลดขยะอาหาร ตัวอย่างเช่น เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนข้อที่ 12.3 ของสหประชาชาติเรียกร้องให้ลดขยะอาหารทั่วโลกต่อหัวลงครึ่งหนึ่งในระดับค้าปลีกและผู้บริโภค และลดการสูญเสียอาหารตลอดห่วงโซ่การผลิตและอุปทาน รวมถึงการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว ภายในปี 2030
• การบังคับใช้กฎระเบียบ: การบังคับใช้กฎระเบียบเพื่อส่งเสริมการบริจาคอาหาร ส่งเสริมการทำปุ๋ยหมักและการย่อยสลายแบบไม่ใช้ออกซิเจน และจำกัดการกำจัดขยะอาหารในหลุมฝังกลบ บางประเทศ เช่น ฝรั่งเศส ได้ห้ามซูเปอร์มาร์เก็ตทำลายอาหารที่ยังไม่ได้ขายและกำหนดให้บริจาคแก่องค์กรการกุศล
• การให้สิ่งจูงใจ: การให้สิ่งจูงใจทางการเงินแก่ธุรกิจและผู้บริโภคที่นำแนวทางการลดและนำขยะอาหารกลับมาใช้ใหม่ไปปฏิบัติ ซึ่งรวมถึงการลดหย่อนภาษีสำหรับการบริจาคอาหารและเงินอุดหนุนสำหรับอุปกรณ์ทำปุ๋ยหมัก
• การสร้างความตระหนักรู้: การจัดแคมเปญรณรงค์สาธารณะเพื่อให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับขยะอาหารและส่งเสริมให้พวกเขานำแนวปฏิบัติที่ยั่งยืนไปใช้
• การลงทุนในการวิจัยและพัฒนา: การลงทุนในการวิจัยและพัฒนาเพื่อพัฒนาเทคโนโลยีการลดและนำขยะอาหารกลับมาใช้ใหม่ที่เป็นนวัตกรรม

การศึกษาและการสร้างความตระหนักรู้ของผู้บริโภค

การสร้างความตระหนักรู้ของผู้บริโภคเกี่ยวกับขยะอาหารและผลกระทบของมันมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม แคมเปญการศึกษาสามารถมุ่งเน้นไปที่:

• ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคมของขยะอาหาร: การเน้นย้ำถึงผลเสียของขยะอาหารเพื่อกระตุ้นให้ผู้บริโภคดำเนินการ
• เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการลดขยะอาหาร: การให้เคล็ดลับและกลยุทธ์ที่เป็นประโยชน์แก่ผู้บริโภคในการลดขยะอาหารที่บ้าน เช่น การวางแผนมื้ออาหาร การเก็บรักษาอาหารที่เหมาะสม และการทำปุ๋ยหมัก
• การทำความเข้าใจฉลากอาหาร: การให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างฉลาก "ควรบริโภคก่อน" และ "หมดอายุ"
• การส่งเสริมนิสัยการบริโภคที่ยั่งยืน: การส่งเสริมให้ผู้บริโภคนำนิสัยการบริโภคที่ยั่งยืนมาใช้ เช่น การซื้ออาหารน้อยลง การรับประทานอาหารเหลือ และการสนับสนุนธุรกิจที่มุ่งมั่นในการลดขยะอาหาร

ตัวอย่างความสำเร็จของโครงการริเริ่มทั่วโลก

หลายประเทศและองค์กรทั่วโลกได้ดำเนินโครงการริเริ่มที่ประสบความสำเร็จในการลดขยะอาหาร:

• ฝรั่งเศส: ห้ามซูเปอร์มาร์เก็ตทำลายอาหารที่ยังไม่ได้ขายและกำหนดให้บริจาคแก่องค์กรการกุศล
• เดนมาร์ก: เปิดตัวขบวนการ "Stop Wasting Food" ซึ่งช่วยลดขยะอาหารได้ 25% ในห้าปี
• สหราชอาณาจักร: ดำเนินแคมเปญ "Love Food Hate Waste" ซึ่งให้เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่ผู้บริโภคในการลดขยะอาหาร
• เกาหลีใต้: ใช้ระบบจ่ายตามปริมาณขยะอาหารที่ทิ้ง ซึ่งช่วยลดปริมาณขยะอาหารที่ส่งไปยังหลุมฝังกลบได้อย่างมาก
• สหรัฐอเมริกา: เปิดตัวโครงการ "Winning on Reducing Food Waste" ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่าง EPA, USDA และ FDA เพื่อลดการสูญเสียและขยะอาหาร

สรุป: ความรับผิดชอบร่วมกัน

การจัดการกับปัญหาขยะอาหารเป็นความท้าทายที่ซับซ้อนซึ่งต้องอาศัยความพยายามร่วมกันจากรัฐบาล ธุรกิจ และบุคคลทั่วไป โดยการใช้กลยุทธ์การป้องกันและการนำกลับมาใช้ใหม่อย่างมีประสิทธิภาพ เราสามารถลดผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคมของขยะอาหาร และสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนและเท่าเทียมกันมากขึ้น ตั้งแต่การปรับปรุงแนวทางการเกษตรให้เหมาะสมไปจนถึงการให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับการบริโภคอย่างรับผิดชอบ ทุกการกระทำมีความสำคัญในการต่อสู้กับขยะอาหาร ถึงเวลาแล้วที่จะนำแนวทางเศรษฐกิจหมุนเวียนมาใช้กับอาหาร ซึ่งทรัพยากรมีคุณค่า ขยะถูกลดให้เหลือน้อยที่สุด และทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและราคาไม่แพง