ไทย

สำรวจโครงการเก็บตกผลผลิตทั่วโลก เพื่อกู้คืนพืชผลส่วนเกิน ลดขยะอาหาร และต่อสู้กับความหิวโหย เรียนรู้วิธีเข้าร่วมและสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืน

การเก็บตกผลผลิต: ทางออกระดับโลกสำหรับปัญหาขยะอาหารและความไม่มั่นคงทางอาหาร

ขยะอาหารเป็นวิกฤตการณ์ระดับโลกที่ก่อให้เกิดปัญหาสิ่งแวดล้อม ความสูญเสียทางเศรษฐกิจ และความไม่มั่นคงทางอาหารในวงกว้าง ประมาณหนึ่งในสามของอาหารที่ผลิตขึ้นทั่วโลกต้องสูญเปล่าไป ซึ่งเป็นสถิติที่น่าตกใจและเน้นย้ำถึงความจำเป็นเร่งด่วนในการหาวิธีแก้ปัญหาเชิงนวัตกรรม การเก็บตกผลผลิต (Gleaning) ซึ่งเป็นการรวบรวมพืชผลที่เหลืออยู่ในไร่นาของเกษตรกรหลังการเก็บเกี่ยว หรือจากพื้นที่ที่ไม่คุ้มค่าทางเศรษฐกิจที่จะเก็บเกี่ยว ถือเป็นแนวทางที่ทรงพลังและนำไปปฏิบัติได้จริงเพื่อจัดการกับทั้งปัญหาขยะอาหารและความหิวโหย บทความนี้จะสำรวจแนวคิดของการเก็บตกผลผลิต ประโยชน์ของมัน รูปแบบต่างๆ ที่นำไปใช้ทั่วโลก และวิธีที่คุณสามารถมีส่วนร่วมได้

การเก็บตกผลผลิต (Gleaning) คืออะไร?

การเก็บตกผลผลิตเป็นประเพณีโบราณที่มีรากฐานมายาวนานตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ ปัจจุบัน คำนี้หมายถึงการรวบรวมพืชผลที่อาจจะถูกทิ้งให้เน่าเสียไป ซึ่งเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ:

การเก็บตกผลผลิตเป็นทางออกที่ทุกฝ่ายได้ประโยชน์ เกษตรกรสามารถลดขยะและอาจได้รับสิทธิประโยชน์ทางภาษี ในขณะที่ธนาคารอาหารและองค์กรการกุศลสามารถเข้าถึงผลผลิตที่สดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อแจกจ่ายให้กับผู้ที่ต้องการ อาสาสมัครยังได้รับประโยชน์จากการเข้าร่วมกิจกรรมที่มีความหมายซึ่งเชื่อมโยงพวกเขากับระบบอาหารและชุมชนของตนเอง

ประโยชน์ของโครงการเก็บตกผลผลิต

การเก็บตกผลผลิตให้ประโยชน์มากมายที่นอกเหนือไปจากการจัดหาอาหารให้กับผู้ที่ต้องการ:

ตัวอย่างโครงการริเริ่มการเก็บตกผลผลิตทั่วโลก

โครงการเก็บตกผลผลิตมีอยู่หลากหลายรูปแบบทั่วโลก โดยปรับให้เข้ากับบริบทและความต้องการในท้องถิ่น นี่คือตัวอย่างบางส่วนที่แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของโครงการริเริ่มเหล่านี้:

อเมริกาเหนือ

ในสหรัฐอเมริกา องค์กรต่างๆ เช่น End Hunger และ AmpleHarvest.org เชื่อมโยงชาวสวนและเกษตรกรกับคลังอาหารในท้องถิ่น ธนาคารอาหารในท้องถิ่นหลายแห่งยังประสานงานกิจกรรมการเก็บตกผลผลิตของตนเอง โครงการเหล่านี้มักจะเกี่ยวข้องกับอาสาสมัครที่เก็บเกี่ยวพืชผลส่วนเกินจากฟาร์มและสวน Society of Saint Andrew เป็นองค์กรระดับชาติที่อุทิศตนเพื่อการเก็บตกผลผลิตและการแจกจ่ายผลผลิตสดใหม่

ในแคนาดา องค์กรต่างๆ เช่น Food Rescue และธนาคารอาหารในท้องถิ่นจำนวนมากมีโครงการเก็บตกผลผลิต โดยร่วมมือกับฟาร์มต่างๆ เพื่อกู้คืนผลผลิตส่วนเกินและแจกจ่ายให้กับชุมชนที่ต้องการ โครงการริเริ่มจำนวนมากขับเคลื่อนโดยกลุ่มชุมชนและอาสาสมัครในท้องถิ่น

ยุโรป

ในสหราชอาณาจักร องค์กรต่างๆ เช่น Feedback Global รณรงค์เพื่อลดขยะอาหารและสนับสนุนโครงการริเริ่มการเก็บตกผลผลิต พวกเขาทำงานร่วมกับเกษตรกรและอาสาสมัครเพื่อรวบรวมผลผลิตส่วนเกินและแจกจ่ายให้กับองค์กรการกุศล โครงการริเริ่มในท้องถิ่นจำนวนมากนำโดยเกษตรกร โดยมุ่งเน้นที่การลดขยะในฟาร์มของตนเองและบริจาคให้กับองค์กรในท้องถิ่น

ในฝรั่งเศส มีการบังคับใช้กฎหมายเพื่อส่งเสริมการบริจาคอาหารโดยซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหาร ซึ่งช่วยลดขยะอาหารและสนับสนุนธนาคารอาหาร แม้จะไม่ใช่ "การเก็บตกผลผลิต" ในความหมายดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด แต่กฎหมายนี้ได้เพิ่มปริมาณอาหารที่บริโภคได้สำหรับการแจกจ่ายให้กับผู้ที่ต้องการอย่างมีนัยสำคัญ สมาคมต่างๆ มากมายจัดกิจกรรมรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ขายแต่ยังบริโภคได้อย่างสมบูรณ์จากตลาดและฟาร์ม

ออสเตรเลีย

องค์กรต่างๆ เช่น SecondBite ทำงานร่วมกับเกษตรกร ผู้ค้าส่ง และผู้ค้าปลีกเพื่อช่วยเหลืออาหารส่วนเกินและแจกจ่ายให้กับโครงการอาหารชุมชนทั่วประเทศ พวกเขามุ่งเน้นอย่างมากในการกู้คืนผลผลิตจากฟาร์มและตลาดที่มิฉะนั้นจะถูกทิ้ง

แอฟริกา

แม้ว่าโครงการเก็บตกผลผลิตอย่างเป็นทางการอาจยังไม่แพร่หลายในบางส่วนของแอฟริกา แต่ธรรมเนียมปฏิบัติในการรวบรวมพืชผลที่เหลืออยู่ในไร่นามีอยู่แล้วในหลายชุมชน การปฏิบัติเหล่านี้มักเป็นแบบไม่เป็นทางการและขึ้นอยู่กับชุมชน โดยอาศัยความรู้และเครือข่ายในท้องถิ่นเพื่อแจกจ่ายอาหารให้กับผู้ที่ต้องการมากที่สุด องค์กรต่างๆ กำลังเริ่มทำงานร่วมกับชุมชนท้องถิ่นเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพและความยั่งยืนของการปฏิบัติแบบดั้งเดิมเหล่านี้ โครงการริเริ่มจำนวนมากมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาเพื่อลดการสูญเสียและทำให้อาหารมีมากขึ้น

เอเชีย

ในอินเดีย องค์กรต่างๆ กำลังทำงานเพื่อลดขยะอาหารผ่านโครงการริเริ่มต่างๆ เช่น วิธีการจัดเก็บและขนส่งที่ดีขึ้น รวมถึงการเชื่อมโยงเกษตรกรกับตลาดเพื่อลดการสูญเสีย แม้ว่าโครงการเก็บตกผลผลิตอย่างเป็นทางการยังอยู่ในช่วงพัฒนา แต่ก็มีความตระหนักรู้เพิ่มขึ้นถึงความจำเป็นในการแก้ไขปัญหาขยะอาหารและความไม่มั่นคงทางอาหาร โครงการริเริ่มจำนวนมากมุ่งเน้นไปที่การลดขยะอาหารในงานแต่งงานและงานขนาดใหญ่ ซึ่งมักมีอาหารจำนวนมากถูกทิ้ง

รูปแบบของโครงการเก็บตกผลผลิต

โครงการเก็บตกผลผลิตสามารถมีได้หลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับทรัพยากรที่มีอยู่ ความต้องการของชุมชน และประเภทของพืชผลที่เก็บเกี่ยว รูปแบบที่พบบ่อยบางส่วนได้แก่:

ความท้าทายและแนวทางแก้ไขในการเก็บตกผลผลิต

แม้ว่าการเก็บตกผลผลิตจะเป็นทางออกที่มีแนวโน้มดีสำหรับปัญหาขยะอาหารและความไม่มั่นคงทางอาหาร แต่ก็ยังเผชิญกับความท้าทายหลายประการ:

การมีส่วนร่วมในการเก็บตกผลผลิต

มีหลายวิธีที่จะมีส่วนร่วมในการเก็บตกผลผลิต ไม่ว่าคุณจะมีพื้นเพหรืออยู่ที่ใดก็ตาม:

อนาคตของการเก็บตกผลผลิต

การเก็บตกผลผลิตมีศักยภาพที่จะมีบทบาทสำคัญในการสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนและเท่าเทียมกันมากขึ้น เมื่อความตระหนักเกี่ยวกับขยะอาหารและความไม่มั่นคงทางอาหารเพิ่มขึ้น ความต้องการวิธีแก้ปัญหาเชิงนวัตกรรมเช่นการเก็บตกผลผลิตก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน ด้วยการขยายโครงการเก็บตกผลผลิต สนับสนุนเกษตรกร และมีส่วนร่วมกับอาสาสมัคร เราสามารถลดขยะอาหาร ต่อสู้กับความหิวโหย และสร้างชุมชนที่เข้มแข็งขึ้นได้ อนาคตของการเก็บตกผลผลิตขึ้นอยู่กับความร่วมมือ นวัตกรรม และความมุ่งมั่นที่จะทำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ การลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานสำหรับการเก็บตกผลผลิต เช่น ห้องเย็นและการขนส่ง จะมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเพิ่มผลกระทบของโครงการเหล่านี้ให้สูงสุด นอกจากนี้ การบูรณาการการเก็บตกผลผลิตเข้ากับโปรแกรมการศึกษาและฝึกอบรมด้านการเกษตรสามารถช่วยสร้างความตระหนักในหมู่เกษตรกรและผู้เชี่ยวชาญด้านระบบอาหารรุ่นต่อไปได้

มาร่วมมือกันทำให้การเก็บตกผลผลิตเป็นเรื่องปกติ และสร้างโลกที่ไม่มีอาหารต้องสูญเปล่าในขณะที่ยังมีคนหิวโหย

แหล่งข้อมูลเพิ่มเติม