การบ่มเพาะอนาคต: พิมพ์เขียวระดับโลกสำหรับนวัตกรรมการหมัก

การหมัก ซึ่งเป็นศิลปะโบราณที่ได้รับการฝึกฝนมานับพันปี กำลังเผชิญกับการฟื้นฟูครั้งสำคัญ นอกเหนือไปจากขอบเขตที่คุ้นเคยของขนมปัง ชีส และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้ว ปัจจุบันการใช้จุลินทรีย์อย่างควบคุมเพื่อเปลี่ยนวัตถุดิบให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าได้กลายมาเป็นแถวหน้าของนวัตกรรมระดับโลก ตั้งแต่การปฏิวัติระบบอาหารและเภสัชกรรม ไปจนถึงการบุกเบิกวัสดุที่ยั่งยืนและเชื้อเพลิงชีวภาพขั้นสูง การหมักกำลังปลดล็อกความเป็นไปได้ที่ไม่เคยมีมาก่อนเพื่ออนาคตที่แข็งแรงยั่งยืนและรุ่งเรืองยิ่งขึ้น คู่มือฉบับสมบูรณ์นี้นำเสนอมุมมองระดับโลกเกี่ยวกับการบ่มเพาะนวัตกรรมการหมัก โดยสำรวจหลักการพื้นฐาน แนวโน้มที่เกิดขึ้นใหม่ ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี และเส้นทางเชิงกลยุทธ์สำหรับผู้บุกเบิกทั่วโลก

พลังที่ยั่งยืนของจุลินทรีย์: รากฐานที่เป็นสากล

โดยแก่นแท้แล้ว การหมักคือกระบวนการเมแทบอลิซึมที่ขับเคลื่อนโดยจุลินทรีย์—แบคทีเรีย ยีสต์ และเชื้อรา ขุมพลังขนาดจิ๋วเหล่านี้ซึ่งมีอยู่แทบทุกสภาพแวดล้อมบนโลก มีชุดเครื่องมือทางชีวเคมีที่น่าอัศจรรย์ ด้วยการทำความเข้าใจและชี้นำกิจกรรมของพวกมัน เราสามารถบรรลุการเปลี่ยนแปลงที่น่าทึ่งได้ ทั่วโลก ความเข้าใจนี้ได้ฝังลึกอยู่ในประเพณีการทำอาหารที่หลากหลาย:

• เอเชีย: อาหารหมักหลักอย่างกิมจิ (เกาหลีใต้) ซีอิ๊วและเทมเป้ (เอเชียตะวันออกเฉียงใต้) มิโสะและสาเก (ญี่ปุ่น) และผลิตภัณฑ์นมหมักต่างๆ ทั่วทั้งทวีป ล้วนแสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญด้านจุลินทรีย์เชิงประจักษ์ที่สืบทอดมานานหลายศตวรรษ
• ยุโรป: ผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์ เช่น ขนมปังซาวร์โด ชีส (เช่น กรูแยร์, รอกฟอร์) โยเกิร์ต และเนื้อหมักอย่างซาลามี แสดงให้เห็นถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของการใช้ประโยชน์จากแบคทีเรียกรดแลคติกและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์อื่นๆ
• แอฟริกา: เครื่องดื่มหมักแบบดั้งเดิม เช่น เบียร์ข้าวฟ่าง (เช่น Tella ในเอธิโอเปีย, Umqombothi ในแอฟริกาใต้) และผลิตภัณฑ์อาหารหมัก เช่น Ogi (แอฟริกาตะวันตก) เน้นย้ำถึงภูมิปัญญาท้องถิ่นในการใช้ประโยชน์จากยีสต์และแบคทีเรียในพื้นที่
• ทวีปอเมริกา: เครื่องดื่มอย่างปุลเก (เม็กซิโก) และอาหารหมักแบบดั้งเดิม เป็นตัวแทนของรากฐานอันลึกซึ้งของแนวปฏิบัติการหมักในวัฒนธรรมของชนพื้นเมือง

มรดกทางประวัติศาสตร์นี้เป็นรากฐานอันอุดมสมบูรณ์สำหรับการสำรวจทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ นวัตกรรมการหมักในปัจจุบันต่อยอดจากภูมิปัญญาของบรรพบุรุษนี้ โดยผสมผสานสาขาวิทยาศาสตร์ที่ล้ำสมัยเพื่อปลดล็อกพรมแดนใหม่ๆ

เสาหลักสำคัญของนวัตกรรมการหมัก

การขับเคลื่อนความก้าวหน้าในการหมักจำเป็นต้องมีแนวทางที่หลากหลาย ซึ่งครอบคลุมมิติทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และกลยุทธ์ เสาหลักต่อไปนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการส่งเสริมระบบนิเวศที่เฟื่องฟูของนวัตกรรมการหมัก:

1. การพัฒนาสายพันธุ์จุลินทรีย์ขั้นสูง

หัวใจของกระบวนการหมักใดๆ อยู่ที่ตัวจุลินทรีย์เอง นวัตกรรมในส่วนนี้มุ่งเน้นไปที่:

• พันธุวิศวกรรมและชีววิทยาสังเคราะห์: การใช้เครื่องมืออย่าง CRISPR-Cas9 เพื่อดัดแปลงจีโนมของจุลินทรีย์อย่างแม่นยำ เพื่อเพิ่มคุณลักษณะที่ต้องการ เช่น ผลผลิต ประสิทธิภาพ และความทนทานต่อสภาวะของกระบวนการ ชีววิทยาสังเคราะห์ช่วยให้สามารถออกแบบวิถีเมแทบอลิซึมใหม่ทั้งหมด ทำให้จุลินทรีย์สามารถผลิตสารประกอบใหม่ๆ ได้
• วิศวกรรมเมแทบอลิซึม: การปรับปรุงวิถีเมแทบอลิซึมที่มีอยู่แล้วในจุลินทรีย์ให้ดีที่สุด เพื่อส่งทรัพยากรไปสู่การผลิตโมเลกุลเป้าหมายที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิตและความบริสุทธิ์
• วิวัฒนาการแบบมีทิศทาง: การเลียนแบบการคัดเลือกโดยธรรมชาติในห้องปฏิบัติการเพื่อปรับตัวสายพันธุ์จุลินทรีย์อย่างรวดเร็วเพื่อประสิทธิภาพที่ดีขึ้นในสภาวะอุตสาหกรรม
• วิศวกรรมไมโครไบโอม: สำหรับการหมักที่ซับซ้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับกลุ่มจุลินทรีย์หลายชนิด การทำความเข้าใจและจัดการปฏิสัมพันธ์ของจุลินทรีย์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ส่งเสริมกัน

ตัวอย่างระดับโลก: บริษัทในสแกนดิเนเวียและอเมริกาเหนือกำลังใช้ประโยชน์จากวิวัฒนาการแบบมีทิศทางเพื่อพัฒนาสายพันธุ์ยีสต์ที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับการผลิตโปรตีนจากการหมักที่แม่นยำ เช่น โปรตีนนมและไข่ ในระดับอุตสาหกรรม

2. การปรับกระบวนการและวิศวกรรมให้เหมาะสม

การเปลี่ยนศักยภาพของจุลินทรีย์ให้กลายเป็นความจริงในภาคอุตสาหกรรมนั้นต้องการการออกแบบและควบคุมกระบวนการที่ซับซ้อน นวัตกรรมที่สำคัญในด้านนี้ประกอบด้วย:

• การออกแบบถังปฏิกรณ์ชีวภาพและการขยายขนาด: การพัฒนาโครงสร้างถังปฏิกรณ์ชีวภาพแบบใหม่ (เช่น ถังปฏิกรณ์แบบไหลต่อเนื่อง, ถังปฏิกรณ์ชีวภาพแบบใช้แสง) และการปรับปรุงถังที่มีอยู่เพื่อเพิ่มการถ่ายเทมวล การจัดการความร้อน และการควบคุมกระบวนการ ความท้าทายในการขยายขนาดจากระดับห้องปฏิบัติการไปสู่ปริมาณระดับอุตสาหกรรมในขณะที่ยังคงประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญยิ่ง
• นวัตกรรมกระบวนการต้นน้ำ: การปรับปรุงการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ด้วยสูตรอาหารเลี้ยงเชื้อแบบใหม่ กลยุทธ์การเติมอากาศขั้นสูง และการควบคุมพารามิเตอร์สภาพแวดล้อมที่แม่นยำ (pH, อุณหภูมิ, ออกซิเจนที่ละลายในน้ำ)
• ความก้าวหน้าของกระบวนการปลายน้ํา: การพัฒนาวิธีการที่ยั่งยืนและมีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับการสกัด การทำให้บริสุทธิ์ และการเตรียมผลิตภัณฑ์ ซึ่งรวมถึงนวัตกรรมในการกรองด้วยเมมเบรน โครมาโทกราฟี และเทคนิคการสกัดแบบใหม่
• การเฝ้าระวังและควบคุม ณ จุดปฏิบัติงาน: การใช้เซ็นเซอร์ขั้นสูงและการวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อเฝ้าระวังพารามิเตอร์ที่สำคัญของกระบวนการและพฤติกรรมของจุลินทรีย์แบบเรียลไทม์ ทำให้สามารถควบคุมแบบปรับเปลี่ยนได้เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด

ตัวอย่างระดับโลก: ในยุโรป มีการลงทุนอย่างมีนัยสำคัญในการพัฒนากระบวนการหมักแบบต่อเนื่องเพื่อผลิตสารเคมีชนิดพิเศษและเภสัชภัณฑ์ ซึ่งช่วยลดระยะเวลาการผลิตแต่ละรอบและเพิ่มกำลังการผลิต

3. วิทยาศาสตร์ข้อมูลและปัญญาประดิษฐ์ (AI)

การบูรณาการวิทยาศาสตร์ข้อมูลและ AI กำลังเปลี่ยนแปลงทุกขั้นตอนของนวัตกรรมการหมัก:

• การสร้างแบบจำลองเชิงทำนาย: การใช้อัลกอริทึมการเรียนรู้ของเครื่องเพื่อทำนายสภาวะการหมักที่เหมาะสมที่สุด ประสิทธิภาพของสายพันธุ์ และความเบี่ยงเบนที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการ
• การค้นพบและออกแบบสายพันธุ์: AI สามารถวิเคราะห์ชุดข้อมูลจีโนมและโปรตีโอมขนาดใหญ่เพื่อระบุจุลินทรีย์ที่มีแนวโน้มดีและทำนายผลลัพธ์ของการดัดแปลงพันธุกรรม
• กระบวนการอัตโนมัติและการเพิ่มประสิทธิภาพ: ระบบที่ขับเคลื่อนด้วย AI สามารถปรับพารามิเตอร์การหมักโดยอัตโนมัติแบบเรียลไทม์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สูงสุด โดยเรียนรู้และปรับตัวไปตามกาลเวลา
• การเพิ่มประสิทธิภาพห่วงโซ่อุปทาน: AI ยังสามารถนำไปใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการจัดหาวัตถุดิบและการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์หมักสำเร็จรูป โดยพิจารณาถึงโลจิสติกส์ระดับโลกและความต้องการในระดับภูมิภาค

ตัวอย่างระดับโลก: สถาบันวิจัยในอเมริกาเหนือกำลังใช้ AI เพื่อเร่งการค้นพบเอนไซม์ชนิดใหม่ที่ผลิตผ่านการหมักโดยการวิเคราะห์ชุดข้อมูลเมตาจีโนมขนาดใหญ่

4. วัตถุดิบและสารตั้งต้นการหมักชนิดใหม่

การขยายขอบเขตของสารตั้งต้นที่ใช้งานได้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อความยั่งยืนและความคุ้มค่า:

• การเพิ่มมูลค่าให้กับของเสีย: การใช้ผลพลอยได้ทางการเกษตร ของเสียจากกระบวนการผลิตอาหาร และแม้กระทั่ง CO2 เป็นแหล่งคาร์บอนสำหรับการหมักของจุลินทรีย์ ซึ่งมีส่วนช่วยในเศรษฐกิจหมุนเวียน
• การแปลงชีวมวล: การพัฒนาวิธีการที่มีประสิทธิภาพในการย่อยสลายชีวมวลลิกโนเซลลูโลสที่ซับซ้อนให้เป็นน้ำตาลที่หมักได้
• เกษตรกรรมแม่นยำสำหรับวัตถุดิบ: การปรับการเพาะปลูกพืชเฉพาะทางเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพองค์ประกอบสำหรับกระบวนการหมัก

ตัวอย่างระดับโลก: ในอเมริกาใต้ มีโครงการริเริ่มที่กำลังสำรวจการใช้ชานอ้อยและเศษวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตรอื่นๆ เพื่อผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพและสารเคมีชีวภาพผ่านการหมัก

5. การประยุกต์ใช้และตลาดใหม่ๆ ที่เกิดขึ้น

นวัตกรรมการหมักกำลังส่งผลกระทบต่อภาคส่วนต่างๆ ที่หลากหลาย:

• ระบบอาหารที่ยั่งยืน: การหมักที่แม่นยำสำหรับโปรตีนทางเลือก (เช่น ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการ โปรตีนนม) อาหารจากไมโคโปรตีน และสารปรุงแต่งรสชาติชนิดใหม่
• เภสัชกรรมและสุขภาพ: การผลิตยาปฏิชีวนะ วัคซีน โปรตีนเพื่อการบำบัด (เช่น อินซูลิน, แอนติบอดี) โปรไบโอติก และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
• วัสดุชีวภาพ: การผลิตพลาสติกชีวภาพ บรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ สิ่งทอ (เช่น ใยแมงมุม) และวัสดุคอมโพสิตขั้นสูง
• เชื้อเพลิงชีวภาพและพลังงาน: การพัฒนาเชื้อเพลิงชีวภาพยุคใหม่ (เช่น ไบโอเอทานอล, ไบโอดีเซล, ไบโอไฮโดรเจน) และวัสดุชีวภาพสำหรับการเก็บพลังงาน
• การเกษตร: การผลิตปุ๋ยชีวภาพ ยาฆ่าแมลงชีวภาพ และสารเติมแต่งอาหารสัตว์

ตัวอย่างระดับโลก: บริษัทในออสเตรเลียกำลังเป็นผู้นำในการวิจัยการใช้การหมักเพื่อผลิตเอนไซม์สำหรับการสกัดแร่ธาตุที่ดียิ่งขึ้นในอุตสาหกรรมเหมืองแร่ ซึ่งเป็นการแสดงให้เห็นถึงการประยุกต์ใช้ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

การนำทางในภูมิทัศน์ระดับโลก: โอกาสและความท้าทาย

เพื่อส่งเสริมนวัตกรรมการหมักในระดับโลก จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเข้าใจโอกาสและความท้าทายเฉพาะตัวที่นำเสนอโดยภูมิภาคและสภาพแวดล้อมด้านกฎระเบียบที่แตกต่างกัน

โอกาส:

• ความหลากหลายของจุลินทรีย์ที่ยังไม่ได้ใช้ประโยชน์: หลายภูมิภาคมีระบบนิเวศของจุลินทรีย์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งอาจเป็นที่อยู่ของสิ่งมีชีวิตชนิดใหม่ที่มีความสามารถทางเทคโนโลยีชีวภาพที่ยอดเยี่ยม
• ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับโซลูชันที่ยั่งยืน: แรงกดดันจากผู้บริโภคและรัฐบาลทั่วโลกกำลังผลักดันความต้องการทางเลือกชีวภาพแทนเชื้อเพลิงฟอสซิลและกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม
• เครือข่ายความร่วมมือด้านการวิจัย: ความร่วมมือระหว่างประเทศมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการแบ่งปันความรู้ ทรัพยากร และแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด ซึ่งช่วยเร่งนวัตกรรมข้ามพรมแดน
• การลงทุนในเศรษฐกิจชีวภาพ: รัฐบาลหลายแห่งกำลังลงทุนอย่างแข็งขันในเศรษฐกิจชีวภาพของตน โดยตระหนักว่าการหมักเป็นตัวขับเคลื่อนสำคัญของการเติบโตทางเศรษฐกิจและความยั่งยืน

ความท้าทาย:

• อุปสรรคด้านกฎระเบียบ: การนำทางผ่านกรอบกฎระเบียบที่หลากหลายและมักจะมีการพัฒนาอยู่เสมอสำหรับส่วนผสมอาหารใหม่ เภสัชภัณฑ์ และสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) อาจมีความซับซ้อนและใช้เวลานาน
• การขยายขนาดและความคุ้มค่า: การเปลี่ยนจากความสำเร็จในระดับห้องปฏิบัติการไปสู่การผลิตเชิงอุตสาหกรรมที่ทำได้ในเชิงพาณิชย์มักเผชิญกับความท้าทายทางเทคนิคและเศรษฐกิจอย่างมาก
• การคุ้มครองทรัพย์สินทางปัญญา: การปกป้องสายพันธุ์จุลินทรีย์ กระบวนการ และผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ในตลาดโลกต้องการกลยุทธ์ด้านทรัพย์สินทางปัญญาที่แข็งแกร่ง
• การรับรู้และการยอมรับของสาธารณชน: การให้ความรู้แก่สาธารณชนเกี่ยวกับความปลอดภัยและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์หมัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเทคโนโลยีชีวภาพขั้นสูง เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการยอมรับในตลาด
• การเข้าถึงแรงงานที่มีทักษะ: การขาดแคลนนักเทคโนโลยีชีวภาพ วิศวกรชีวภาพ และนักวิทยาศาสตร์ด้านการหมักที่ผ่านการฝึกอบรมทั่วโลกอาจเป็นอุปสรรคต่อการพัฒนาอย่างรวดเร็ว

กลยุทธ์สำหรับการบ่มเพาะนวัตกรรมการหมักทั่วโลก

เพื่อส่งเสริมนวัตกรรมการหมักทั่วโลกอย่างมีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องมีแนวทางเชิงกลยุทธ์:

1. ส่งเสริมความร่วมมือแบบสหวิทยาการ

ทลายกำแพงระหว่างชีววิทยา เคมี วิศวกรรมศาสตร์ วิทยาศาสตร์ข้อมูล และการพัฒนาธุรกิจ ส่งเสริมความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย สถาบันวิจัย สตาร์ทอัพ และอุตสาหกรรมที่เป็นที่ยอมรับ กลุ่มความร่วมมือวิจัยนานาชาติมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรับมือกับความท้าทายที่ยิ่งใหญ่

2. ลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานและบุคลากรที่มีความสามารถ

รัฐบาลและหน่วยงานเอกชนต้องลงทุนในโรงงานหมักที่ทันสมัย โรงงานนำร่อง และห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ ในขณะเดียวกัน การให้ความสำคัญกับโปรแกรมการศึกษาและการฝึกอบรมเพื่อสร้างแรงงานที่มีทักษะระดับโลกในด้านเทคโนโลยีชีวภาพและกระบวนการชีวภาพก็เป็นสิ่งจำเป็น

3. ปรับปรุงเส้นทางด้านกฎระเบียบให้มีประสิทธิภาพ

รัฐบาลควรทำงานเพื่อปรับประสานมาตรฐานกฎระเบียบที่เป็นไปได้ และสร้างกระบวนการอนุมัติที่ชัดเจนและมีประสิทธิภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ได้จากการหมัก สิ่งนี้จะช่วยส่งเสริมสภาพแวดล้อมที่คาดการณ์ได้และน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับการลงทุนและนวัตกรรม

4. ส่งเสริมนวัตกรรมแบบเปิดและการแบ่งปันความรู้

แพลตฟอร์มสำหรับการแบ่งปันผลการวิจัย แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด และความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีสามารถเร่งความก้าวหน้าได้ การแข่งขันด้านนวัตกรรมแบบเปิดและโครงการวิจัยร่วมกันสามารถกระตุ้นโซลูชันที่สร้างสรรค์จากกลุ่มบุคลากรที่มีความสามารถหลากหลายทั่วโลก

5. ยอมรับความยั่งยืนและเศรษฐกิจหมุนเวียน

จัดลำดับความสำคัญของการพัฒนากระบวนการหมักที่ใช้ประโยชน์จากของเสีย ลดการใช้พลังงาน และผลิตผลิตภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ สิ่งนี้ทำให้นวัตกรรมสอดคล้องกับเป้าหมายความยั่งยืนระดับโลกและเพิ่มความน่าสนใจในตลาด

6. ขับเคลื่อนการศึกษาและการมีส่วนร่วมของผู้บริโภค

การสื่อสารเชิงรุกเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ ความปลอดภัย และประโยชน์ของการหมัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานใหม่ๆ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างความไว้วางใจและการยอมรับของผู้บริโภค การเล่าเรื่องที่เน้นถึงที่มาและผลกระทบของเทคโนโลยีเหล่านี้จะมีพลังอย่างมาก

อนาคตคือการหมัก

การเดินทางของนวัตกรรมการหมักเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความฉลาดของมนุษย์และความเชื่อมโยงอันลึกซึ้งของเรากับโลกของจุลินทรีย์ ในขณะที่เรายังคงคลี่คลายความซับซ้อนของพันธมิตรขนาดจิ๋วเหล่านี้ ศักยภาพในการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ก็มีมหาศาล ด้วยการยอมรับความร่วมมือ การลงทุนในวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และการนำทางในภูมิทัศน์ระดับโลกด้วยวิสัยทัศน์และความคล่องตัว เราสามารถบ่มเพาะอนาคตที่การหมักมีบทบาทสำคัญในการแก้ไขปัญหาสเร่งด่วนที่สุดของมนุษยชาติ ตั้งแต่ความมั่นคงทางอาหารและสุขภาพของมนุษย์ ไปจนถึงความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมและความยืดหยุ่นทางเศรษฐกิจ

ภูมิทัศน์การหมักทั่วโลกนั้นมีชีวิตชีวาและไม่หยุดนิ่ง ขอเชิญชวนผู้บุกเบิก นักวิจัย ผู้ประกอบการ และผู้กำหนดนโยบายทั่วโลกให้เข้าร่วมในความพยายามที่น่าตื่นเต้นนี้ เพื่อใช้ประโยชน์จากพลังของจุลินทรีย์ในการสร้างวันพรุ่งนี้ที่ดีกว่าสำหรับทุกคน