ప్రయాణ ఆహార భద్రతకు మీ అంతిమ గైడ్: ప్రపంచంలో ఎక్కడైనా బాగా తినండి మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండండి

ప్రయాణంలో అత్యంత గాఢమైన ఆనందాలలో ఒకటి, ఒక కొత్త సంస్కృతిని దాని ఆహారం ద్వారా కనుగొనడం. బ్యాంకాక్‌లో వీధి పక్కన వోక్ శబ్దం, పారిసియన్ బౌలాంగెరీలో తాజా బ్రెడ్ సువాసన, ముంబైలో ఒక కూర యొక్క సంక్లిష్టమైన మసాలాలు—ఇవి మన సాహసాలను నిర్వచించే ఇంద్రియ జ్ఞాపకాలు. కానీ ఈ రుచికరమైన అవకాశాలతో పాటు ఒక క్లిష్టమైన బాధ్యత కూడా వస్తుంది: మీ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడం. ఆహారం వల్ల కలిగే అనారోగ్యం, తరచుగా "యాత్రికుల విరేచనాలు" అని పిలుస్తారు, ఇది ఒక కలల సెలవును మీ హోటల్ గదికే పరిమితం చేసే ఒక దుర్భరమైన అనుభవంగా త్వరగా మార్చగలదు.

ఈ గైడ్ భయాన్ని సృష్టించడం లేదా కొత్త విషయాలను ప్రయత్నించకుండా మిమ్మల్ని నిరుత్సాహపరచడం గురించి కాదు. ఇది సాధికారత గురించి. ఆహార భద్రత సూత్రాలను అర్థం చేసుకోవడం మరియు జాగ్రత్తగా ఎంపికలు చేసుకోవడం ద్వారా, మీరు ప్రపంచంలోని విభిన్న పాక ప్రకృతి దృశ్యాలను విశ్వాసంతో అన్వేషించవచ్చు, ప్రతి కాటును ఆస్వాదిస్తూ మిమ్మల్ని మీరు ఆరోగ్యంగా మరియు బలంగా ఉంచుకోవచ్చు. మీ ప్రయాణం మిమ్మల్ని ఎక్కడికి తీసుకెళ్లినా, ప్రయాణ ఆహార భద్రతను సృష్టించడానికి ఇది మీ సమగ్ర మాన్యువల్.

"ఎందుకు": అసురక్షిత ఆహారం మరియు నీటి ప్రమాదాలను అర్థం చేసుకోవడం

మీరు ప్రయాణించినప్పుడు, మీ శరీరం విభిన్న వాతావరణాలకు, శీతోష్ణస్థితులకు మరియు ముఖ్యంగా, విభిన్న సూక్ష్మజీవులకు గురవుతుంది. స్థానిక జనాభా వారి ఆహారం మరియు నీటిలో కొన్ని బ్యాక్టీరియాలకు రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందించుకొని ఉండవచ్చు, అవి మీ వ్యవస్థకు పూర్తిగా కొత్తవి. యాత్రికులు ఆహారం వల్ల కలిగే అనారోగ్యాలకు ఎక్కువగా గురికావడానికి ఇదే ప్రాథమిక కారణం.

ప్రధాన కారకాలు సాధారణంగా ఇవి:

• బ్యాక్టీరియా: ఇ. కోలి, సాల్మొనెల్లా, క్యాంపిలోబాక్టర్, మరియు లిస్టీరియా ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు సాధారణ కారణాలు. ఇవి సరిగ్గా ఉడికించని లేదా నిల్వ చేయని ఆహారంలో వృద్ధి చెందుతాయి.
• వైరస్‌లు: నోరోవైరస్ మరియు హెపటైటిస్ ఎ అత్యంత అంటువ్యాధులు మరియు కలుషితమైన ఆహారం, నీరు లేదా ఉపరితలాల ద్వారా వ్యాపిస్తాయి.
• పరాన్నజీవులు: గియార్డియా మరియు క్రిప్టోస్పోరిడియం అనేవి తరచుగా కలుషితమైన నీటిలో కనిపించే సూక్ష్మ పరాన్నజీవులు, ఇవి దీర్ఘకాలిక జీర్ణ సమస్యలను కలిగిస్తాయి.

సూక్ష్మజీవశాస్త్రవేత్తగా మారడం లక్ష్యం కాదు, కానీ ఈ కనిపించని ప్రమాదాలు ఉన్నాయని మరియు సరళమైన, స్థిరమైన జాగ్రత్తలు మీ అత్యంత శక్తివంతమైన రక్షణ అని అర్థం చేసుకోవడం.

ఆహార భద్రత యొక్క ప్రధాన సూత్రాలు: ఒక సార్వత్రిక తనిఖీ జాబితా

మీరు టోక్యోలోని ఒక ఉన్నత స్థాయి రెస్టారెంట్‌లో ఉన్నా లేదా పెరూలోని ఒక గ్రామీణ మార్కెట్‌లో ఉన్నా, కొన్ని ప్రాథమిక ఆహార భద్రత సూత్రాలు విశ్వవ్యాప్తంగా వర్తిస్తాయి. వీటిని అంతర్గతీకరించడం మీ రెండవ స్వభావంగా మారుతుంది.

బంగారు సూత్రం: "మరిగించండి, వండండి, తొక్క తీయండి, లేదా మరచిపోండి"

ఈ పాతకాలపు యాత్రికుల మంత్రం బహుశా మీరు అనుసరించగల అత్యంత ముఖ్యమైన సలహా. దానిని విశ్లేషిద్దాం:

• మరిగించండి: వేడి అనేది సూక్ష్మక్రిములకు బలమైన శత్రువు. నీటిని కనీసం ఒక నిమిషం పాటు (లేదా 2,000 మీటర్లు / 6,500 అడుగుల కంటే ఎక్కువ ఎత్తులో మూడు నిమిషాలు) మరిగించడం వలన వాస్తవంగా అన్ని హానికరమైన సూక్ష్మజీవులు నశిస్తాయి. ఇది త్రాగే నీరు, పళ్ళు తోముకోవడం మరియు పండ్లు, కూరగాయలు కడగడానికి వర్తిస్తుంది. మరిగించిన నీటితో తయారు చేసిన సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు టీ, కాఫీ వంటి వేడి పానీయాలు సాధారణంగా సురక్షితమైనవి.
• వండండి: పూర్తిగా ఉడికించి, ఆవిర్లు కక్కుతూ వేడిగా వడ్డించే ఆహారం అత్యంత సురక్షితమైన ఎంపిక. అధిక ఉష్ణోగ్రత పచ్చి పదార్థాలలో ఉండే ఏవైనా బ్యాక్టీరియా లేదా వైరస్‌లను చంపుతుంది. బఫేలలో వలె, గది ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచిన ఆహారం పట్ల జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే ఇది బ్యాక్టీరియాకు అనువైన పునరుత్పత్తి ప్రదేశం. ఎల్లప్పుడూ ఆర్డర్‌పై తాజాగా వండిన ఆహారాన్ని ఎంచుకోండి.
• తొక్క తీయండి: మీరు స్వయంగా తొక్క తీసే మందపాటి చర్మం ఉన్న పండ్లు మరియు కూరగాయలు తినదగిన తొక్కలు ఉన్నవాటి కంటే చాలా సురక్షితమైనవి. అరటిపండ్లు, నారింజలు, మామిడిపండ్లు మరియు అవకాడోలు అద్భుతమైన ఉదాహరణలు. తొక్క ఒక సహజ రక్షణ కవచంగా పనిచేస్తుంది. మీరు దానిని (శుభ్రమైన చేతులతో!) తీసివేసిన తర్వాత, లోపలి భాగం తాకబడదు మరియు తినడానికి సురక్షితం. ద్రాక్ష లేదా బెర్రీల వంటి పండ్లను మీరు శుద్ధి చేసిన నీటితో కడగగలిగితే తప్ప వాటిని నివారించండి.
• మరచిపోండి: ఇది హెచ్చరిక నియమం. ఒక ఆహార పదార్థం యొక్క భద్రత గురించి మీకు ఏమైనా సందేహం ఉంటే, దానిని వదిలివేయడం ఉత్తమం. ఇందులో పచ్చి సలాడ్‌లు (తరచుగా కలుషితమైన కుళాయి నీటిలో కడుగుతారు), ఉడకని సముద్రపు ఆహారం (సెవిచే లేదా ఓయిస్టర్ల వంటివి, అత్యంత ప్రసిద్ధ సంస్థ నుండి అయితే తప్ప), మరియు చూడటానికి లేదా వాసనకు సరిగ్గా లేనివి ఏవైనా ఉంటాయి. మీ ఆరోగ్యం ఒకే ఒక్క పాక ప్రయోగం కంటే ఎక్కువ విలువైనది.

నీటి వివేకం: మీ ఆరోగ్యానికి పునాది

కలుషితమైన నీరు ప్రయాణ సంబంధిత అనారోగ్యానికి అత్యంత సాధారణ మూలాలలో ఒకటి. కుళాయి నీరు త్రాగడానికి సురక్షితమని ఎప్పుడూ అనుకోవద్దు, అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో కూడా, స్థానిక ఖనిజ మరియు సూక్ష్మజీవుల కంటెంట్ ఇప్పటికీ మీ వ్యవస్థను కలవరపెట్టగలదు.

• సీల్ చేసిన బాటిళ్లకు కట్టుబడి ఉండండి: అత్యంత సురక్షితమైన ఎంపిక ఎల్లప్పుడూ వాణిజ్యపరంగా బాటిల్ చేయబడిన మరియు సీల్ చేయబడిన నీరు. మీరు త్రాగే ముందు సీల్ చెక్కుచెదరకుండా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. కార్బోనేటేడ్ నీటి కోసం, అది కుళాయి నీటితో రీఫిల్ చేయబడలేదని మీరు మరింత ఖచ్చితంగా ఉండవచ్చు.
• ఐస్ పట్ల జాగ్రత్త: ఐస్ దానిని తయారు చేసిన నీటి వలె మాత్రమే సురక్షితం. చాలా సందర్భాలలో, మీ పానీయాలను ఐస్ లేకుండా ఆర్డర్ చేయడం ఉత్తమం ("ఐస్ వద్దు, దయచేసి" అనేది నేర్చుకోవడానికి ఒక ముఖ్యమైన పదబంధం). చాలా పర్యాటక-కేంద్రీకృత రెస్టారెంట్లు ఐస్ కోసం ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని ఉపయోగిస్తాయి, కానీ మీరు ఖచ్చితంగా చెప్పలేరు.
• త్రాగడం మించి ఆలోచించండి: పళ్ళు తోముకోవడానికి సురక్షితమైన, బాటిల్ లేదా శుద్ధి చేసిన నీటిని ఉపయోగించాలని గుర్తుంచుకోండి. ఈ సాధారణ దశను మరచిపోయి, అనుకోకుండా కుళాయి నీటిని మింగడం సులభం.
• శుద్దీకరణ పద్ధతులు: పర్యావరణ స్పృహ ఉన్న లేదా దీర్ఘకాలిక ప్రయాణికుల కోసం, మీ స్వంత నీటి శుద్దీకరణ వ్యవస్థను తీసుకెళ్లడం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. ఎంపికలు ఉన్నాయి:
  • నీటి ఫిల్టర్లు: Sawyer Squeeze లేదా Lifestraw వంటి పరికరాలు బ్యాక్టీరియా మరియు ప్రోటోజోవాలను ఫిల్టర్ చేస్తాయి.
  • UV ప్యూరిఫైయర్లు: ఒక UV లైట్ పెన్ (SteriPEN వంటిది) సూక్ష్మజీవుల DNAను గందరగోళపరిచి, వాటిని ప్రమాదరహితంగా చేస్తుంది.
  • శుద్దీకరణ టాబ్లెట్లు: అయోడిన్ లేదా క్లోరిన్ డయాక్సైడ్ టాబ్లెట్లు తేలికైన, సమర్థవంతమైన బ్యాకప్ ఎంపిక.

విశ్వాసంతో విభిన్న భోజన దృశ్యాలను నావిగేట్ చేయడం

మీరు ఎక్కడ తింటున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ప్రధాన సూత్రాలను వర్తింపజేయడం మారుతుంది. సాధారణ ప్రయాణ భోజన పరిస్థితుల కోసం మీ వ్యూహాన్ని ఎలా స్వీకరించాలో ఇక్కడ ఉంది.

సురక్షితమైన వీధి ఆహార కళ

వీధి ఆహారం అనేక సంస్కృతుల యొక్క హృదయం మరియు ఆత్మ మరియు దానిని కోల్పోకూడదు. మీరు పరిశీలనాత్మక మరియు తెలివైన కస్టమర్‌గా ఉండటం ద్వారా దానిని సురక్షితంగా ఆస్వాదించవచ్చు.

1. జనాన్ని అనుసరించండి (ముఖ్యంగా స్థానికులు): స్థానిక కస్టమర్ల పొడవైన క్యూ ఒక ఫుడ్ స్టాల్ పొందగల ఉత్తమ సమీక్ష. ఇది ఆహారం తాజాగా, రుచికరంగా మరియు సంఘం విశ్వసించేదని సూచిస్తుంది. అధిక టర్నోవర్ అంటే ఆహారం ఎక్కువసేపు నిల్వ ఉండదు.
2. అది వండటం చూడండి: మీరు మొత్తం వంట ప్రక్రియను చూడగల స్టాల్స్‌ను ఎంచుకోండి. మీ ముందు తాజాగా వండిన మరియు వేడిగా వడ్డించే వంటకాలను ఎంచుకోండి. గోరువెచ్చగా ఉన్న ముందుగా వండిన ఆహారాన్ని నివారించండి.
3. విక్రేత పరిశుభ్రతను అంచనా వేయండి: ఒక క్షణం గమనించండి. వారి చేతులు శుభ్రంగా ఉన్నాయా? వారు పచ్చి మరియు వండిన ఆహారం కోసం వేర్వేరు పాత్రలను ఉపయోగిస్తున్నారా? కట్టింగ్ బోర్డులు మరియు ఉపరితలాలతో సహా వంట స్టేషన్ స్పష్టంగా శుభ్రంగా ఉందా? వారు డబ్బును తాకి, ఆపై చేతులు కడుక్కోకుండా ఆహారాన్ని తాకుతున్నారా? ఈ చిన్న వివరాలు ముఖ్యమైనవి.
4. మీ పదార్థాలను తెలివిగా ఎంచుకోండి: డీప్-ఫ్రైడ్ ఐటమ్స్, గ్రిల్డ్ స్కేవర్స్ మరియు నూడిల్ సూప్‌లు తరచుగా సురక్షితమైన ఎంపికలు ఎందుకంటే అవి చాలా అధిక ఉష్ణోగ్రతలలో వండుతారు. ముందుగా కోసిన పండ్లు లేదా వేడిలో కూర్చున్న క్రీమీ లేదా మయోన్నైస్ ఆధారిత సాస్‌లతో ఉన్నవాటి పట్ల మరింత జాగ్రత్తగా ఉండండి.

రెస్టారెంట్ మరియు కేఫ్ విశ్వాసం

తరచుగా సురక్షితమైనవిగా భావించినప్పటికీ, రెస్టారెంట్లకు వాటి స్వంత తనిఖీలు అవసరం.

• సమీక్షలు మరియు సిఫార్సులను తనిఖీ చేయండి: ప్రసిద్ధ, శుభ్రమైన రెస్టారెంట్ల సిఫార్సుల కోసం ప్రయాణ యాప్‌లు, బ్లాగ్‌లను ఉపయోగించండి లేదా మీ హోటల్ ద్వారపాలకుడిని అడగండి.
• మీ కళ్ళను నమ్మండి: మీరు ప్రవేశించినప్పుడు, త్వరిత స్కాన్ చేయండి. టేబుల్స్, అంతస్తులు మరియు కత్తిపీటలు శుభ్రంగా ఉన్నాయా? శుభ్రమైన ఫ్రంట్-ఆఫ్-హౌస్ తరచుగా శుభ్రమైన బ్యాక్-ఆఫ్-హౌస్ (వంటగది)ని సూచిస్తుంది.
• బఫే హెచ్చరిక: బఫేలు ప్రమాదకరంగా ఉంటాయి. ఆహారం సరికాని ఉష్ణోగ్రతలలో ఎక్కువసేపు ఉండవచ్చు. మీరు బఫేలో తింటే, అది మొదట తెరిచినప్పుడు వెళ్ళడానికి ప్రయత్నించండి. వేడి వంటకాలు వేడిగా ఉంచే పాత్రలలో ఆవిరి కక్కుతూ ఉన్నాయని మరియు చల్లని వంటకాలు ఐస్‌పై సరిగ్గా చల్లగా ఉంచబడ్డాయని నిర్ధారించుకోండి.
• మీ అవసరాలను తెలియజేయండి: మీకు ఆందోళనగా ఉంటే మీ మాంసాన్ని "బాగా ఉడికించండి" అని అడగడానికి బయపడకండి. మీకు అలెర్జీలు ఉంటే, వాటిని స్పష్టంగా తెలియజేయడం చాలా ముఖ్యం.

మార్కెట్ పరిజ్ఞానం: మీ స్వంత ఆహారాన్ని కొనడం మరియు తయారుచేయడం

స్థానిక మార్కెట్‌ను సందర్శించడం ఒక ఉత్సాహభరితమైన సాంస్కృతిక అనుభవం. మీరు మీ స్వంత ఆహారాన్ని తయారు చేసుకోవడానికి కొనుగోలు చేస్తుంటే, ఈ చిట్కాలను అనుసరించండి:

• పండ్లు మరియు కూరగాయలు: "తొక్క తీయండి" నియమానికి కట్టుబడి ఉండండి. టమోటాలు లేదా పాలకూర వంటి వాటి కోసం, మీరు దానిని శుద్ధి చేసిన నీటితో కడగడానికి నమ్మకమైన మార్గాన్ని కలిగి ఉండాలి.
• మాంసం మరియు చేపలు: శుభ్రమైన స్టాల్స్ మరియు చల్లగా లేదా ఐస్‌పై ఉంచిన తాజాగా కనిపించే ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్న విక్రేతల కోసం చూడండి.
• బేకరీ మరియు డ్రై గూడ్స్: బ్రెడ్, పేస్ట్రీలు మరియు ప్యాక్ చేసిన వస్తువులు సాధారణంగా చాలా సురక్షితమైన ఎంపికలు.

ఆహార-నిర్దిష్ట భద్రతా మార్గదర్శకాలు

నిర్దిష్ట ఆహార వర్గాలపై లోతైన దృష్టి మీరు ప్రయాణంలో మెరుగైన ఎంపికలు చేసుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.

పండ్లు మరియు కూరగాయలు

పచ్చి సలాడ్‌లు సమస్యకు ఒక సాధారణ మూలం. పదార్థాలు తరచుగా స్థానిక కుళాయి నీటిలో కడుగుతారు. మీరు శుద్ధి చేసిన నీటిని కడగడానికి ఉపయోగిస్తామని స్పష్టంగా చెప్పే ఉన్నత స్థాయి సంస్థలో ఉంటే తప్ప, వాటిని నివారించడం ఉత్తమం. తొక్క తీసిన పండ్లు లేదా మీరు స్వయంగా కడిగిన కూరగాయలకు కట్టుబడి ఉండండి.

మాంసం, పౌల్ట్రీ, మరియు సముద్రపు ఆహారం

ఇవి పూర్తిగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోండి. మాంసం కోసం, అంటే లోపల గులాబీ రంగు ఉండకూడదు. చేపల కోసం, అది అపారదర్శకంగా ఉండాలి మరియు సులభంగా విడిపోవాలి. సెవిచే, సుషీ లేదా ఓయిస్టర్ల వంటి పచ్చి సముద్రపు ఆహార వంటకాలు ఎక్కువ ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వీటిని వాటి నాణ్యత మరియు తాజాదనానికి ప్రసిద్ధి చెందిన అత్యంత ప్రసిద్ధ, నమ్మదగిన రెస్టారెంట్లలో మాత్రమే తినండి.

పాల ఉత్పత్తులు మరియు గుడ్లు

పాశ్చరైజేషన్ అనేది పాల ఉత్పత్తులలోని హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను చంపే కీలక ప్రక్రియ. ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాలలో, పాశ్చరైజ్ చేయని పాలు మరియు చీజ్ ("ముడి పాల చీజ్") సాధారణం. కొందరికి ఇది రుచికరమైనప్పటికీ, అవి ప్రయాణికులకు ఎక్కువ ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వాణిజ్యపరంగా ప్యాక్ చేసిన పెరుగు, పాలు మరియు చీజ్‌కు కట్టుబడి ఉండండి. గుడ్లను ఎల్లప్పుడూ పచ్చసొన మరియు తెల్లసొన గట్టిపడే వరకు ఉడికించాలి.

సాస్‌లు మరియు కాండిమెంట్లు

రెస్టారెంట్ టేబుల్స్‌పై తెరిచి ఉన్న కంటైనర్లలో ఉంచిన సాస్‌లు మరియు సల్సాల పట్ల జాగ్రత్తగా ఉండండి. అవి గంటల తరబడి బయట ఉండి, పదేపదే నింపబడి ఉండవచ్చు. సాధ్యమైనప్పుడల్లా సీల్ చేయబడిన, సింగిల్-సర్వింగ్ ప్యాకెట్లు లేదా బాటిళ్ల నుండి కాండిమెంట్‌లను ఎంచుకోండి.

పళ్ళెం దాటి: అవసరమైన పరిశుభ్రత పద్ధతులు

ఆహార భద్రత కేవలం ఆహారం గురించి మాత్రమే కాదు; ఇది మీ వ్యక్తిగత అలవాట్ల గురించి కూడా.

చేతి పరిశుభ్రత: మీ మొదటి రక్షణ శ్రేణి

దీనిని అతిగా చెప్పలేము: సబ్బు మరియు నీటితో మీ చేతులను తరచుగా కడుక్కోండి, ముఖ్యంగా మీరు తినే ముందు. సబ్బు మరియు నీరు అందుబాటులో లేకపోతే, కనీసం 60% ఆల్కహాల్ కంటెంట్ ఉన్న ఆల్కహాల్ ఆధారిత హ్యాండ్ శానిటైజర్‌ను ఉపయోగించండి. శుభ్రమైన చేతులు మీరు ఉపరితలాల నుండి (మెనూలు, డోర్ హ్యాండిల్స్ లేదా డబ్బు వంటివి) మీ నోటికి సూక్ష్మక్రిములను బదిలీ చేయకుండా నిరోధిస్తాయి.

ప్రోబయోటిక్స్ పరిగణించండి

కొంతమంది ప్రయాణికులు తమ జీర్ణవ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి వారి పర్యటనకు కొన్ని వారాల ముందు మరియు సమయంలో ప్రోబయోటిక్స్ (ప్రయోజనకరమైన గట్ బ్యాక్టీరియా) తీసుకోవడం ద్వారా ప్రమాణం చేస్తారు. అన్ని రకాల యాత్రికుల విరేచనాలను నివారించడానికి దాని ప్రభావంపై శాస్త్రీయ ఆధారాలు మిశ్రమంగా ఉన్నప్పటికీ, ఆరోగ్యకరమైన గట్ మైక్రోబయోమ్ ఎప్పుడూ చెడ్డ విషయం కాదు. ఎప్పటిలాగే, ఏదైనా కొత్త సప్లిమెంట్ ప్రారంభించే ముందు మీ వైద్యుడిని లేదా ప్రయాణ వైద్య నిపుణుడిని సంప్రదించండి.

మీరు అనారోగ్యానికి గురైతే ఏమి చేయాలి: ఒక ఆచరణాత్మక కార్యాచరణ ప్రణాళిక

అత్యంత జాగ్రత్తగా ఉండే ప్రయాణికుడు కూడా అనారోగ్యానికి గురికావచ్చు. అలా జరిగితే, సిద్ధంగా ఉండటం మీ కోలుకునే సమయంలో పెద్ద తేడాను కలిగిస్తుంది.

లక్షణాలను గుర్తించడం

యాత్రికుల విరేచనాల యొక్క చాలా కేసులు తేలికపాటివి మరియు నీళ్ల విరేచనాలు, కడుపు తిమ్మిరి మరియు వికారం కలిగి ఉంటాయి. ఇవి సాధారణంగా కొన్ని రోజుల్లో వాటంతట అవే పరిష్కారమవుతాయి.

మొదటి 24-48 గంటలు: స్వీయ-సంరక్షణ అవసరాలు

1. హైడ్రేట్, హైడ్రేట్, హైడ్రేట్: డీహైడ్రేషన్ అతిపెద్ద ప్రమాదం. సురక్షితమైన నీటిని నిరంతరం సిప్ చేయండి. ఇంకా మంచిది, ఓరల్ రీహైడ్రేషన్ సాల్ట్స్ (ORS) ఉపయోగించండి, ఇవి కోల్పోయిన ద్రవాలు మరియు ఎలక్ట్రోలైట్‌లను భర్తీ చేయడానికి ప్రత్యేకంగా రూపొందించబడ్డాయి. అవి ఏ ప్రయాణ ప్రథమ చికిత్స కిట్‌లోనైనా తప్పనిసరి అంశం.
2. తేలికపాటి ఆహారాలు తినండి: మీకు తినాలని అనిపించిన తర్వాత, BRAT డైట్‌కు కట్టుబడి ఉండండి: బనానాస్, రైస్, ఆపిల్‌సాస్, మరియు టోస్ట్. ఇవి జీర్ణం కావడం సులభం. సాదా క్రాకర్లు, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు స్పష్టమైన సూప్‌లు కూడా మంచి ఎంపికలు.
3. విశ్రాంతి తీసుకోండి: మీ శరీరం ఇన్‌ఫెక్షన్‌తో పోరాడటానికి మరియు కోలుకోవడానికి సమయం ఇవ్వండి. సందర్శనను కొనసాగించడానికి మిమ్మల్ని మీరు బలవంతం చేసుకోకండి.

వైద్య సహాయం ఎప్పుడు తీసుకోవాలి

చాలా కేసులు తేలికపాటివి అయినప్పటికీ, మీరు క్రింది వాటిలో దేనినైనా అనుభవిస్తే వెంటనే వృత్తిపరమైన వైద్య సహాయం తీసుకోవాలి:

• అధిక జ్వరం (ఉదా., 39°C లేదా 102°F పైన)
• తీవ్రమైన లేదా అధ్వాన్నంగా మారుతున్న కడుపు నొప్పి
• మీ మలంలో రక్తం లేదా చీము
• తీవ్రమైన డీహైడ్రేషన్ సంకేతాలు (ఉదా., తలతిరగడం, 8 గంటల కంటే ఎక్కువ మూత్రవిసర్జన లేకపోవడం, తీవ్రమైన బలహీనత)
• మెరుగుదల లేకుండా కొన్ని రోజుల కంటే ఎక్కువ కాలం కొనసాగే లక్షణాలు

అందుకే సమగ్ర ప్రయాణ బీమా అవసరం. మీ పాలసీ వివరాలను తెలుసుకోండి మరియు అత్యవసర సంప్రదింపు నంబర్‌ను సులభంగా అందుబాటులో ఉంచుకోండి.

మీ ప్రయాణ ఆహార భద్రతా కిట్‌ను నిర్మించడం

ఒక చిన్న, బాగా నిల్వ ఉన్న కిట్ ఒక ప్రాణరక్షకం కావచ్చు. ఈ అవసరాలను మీ లగేజీలో ప్యాక్ చేయండి:

• ఆల్కహాల్ ఆధారిత హ్యాండ్ శానిటైజర్ (కనీసం 60% ఆల్కహాల్)
• ఓరల్ రీహైడ్రేషన్ సాల్ట్స్ (ORS) ప్యాకెట్లు
• నీటి శుద్దీకరణ టాబ్లెట్లు లేదా వ్యక్తిగత నీటి ఫిల్టర్/ప్యూరిఫైయర్
• యాంటీ-డయేరియల్ మందులు (ఉదా., లోపెరమైడ్): ఇది సుదీర్ఘ బస్సు ప్రయాణం లేదా విమాన ప్రయాణంలో లక్షణాలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది, కానీ దానిని తక్కువగా ఉపయోగించండి ఎందుకంటే ఇది అంతర్లీన ఇన్‌ఫెక్షన్‌కు చికిత్స చేయదు.
• నొప్పి మరియు జ్వరం తగ్గించేవి (ఉదా., పారాసెటమాల్ లేదా ఇబుప్రోఫెన్)
• ఏవైనా ప్రిస్క్రిప్షన్ మందులు: మీ వైద్యుడు యాత్రికుల విరేచనాల కోసం యాంటీబయాటిక్స్ కోర్సును మీతో తీసుకెళ్లమని సూచించవచ్చు, వాటిని ఎప్పుడు ఉపయోగించాలో నిర్దిష్ట సూచనలతో. ఇది కేవలం వైద్య సలహా మేరకు మాత్రమే చేయాలి.

ముగింపు: సాహసోపేతంగా తినండి, కానీ తెలివిగా

ప్రయాణ ఆహార భద్రత ఒక నైపుణ్యం. ఇది మీ పరిసరాల గురించి అవగాహన పెంచుకోవడం మరియు స్థిరమైన, తెలివైన నిర్ణయాలు తీసుకోవడం గురించి. ఇది మతిస్థిమితం లేదా స్థానిక సంస్కృతిని నివారించడం గురించి కాదు; ఇది మిమ్మల్ని మరింత పూర్తిగా మరియు విశ్వాసంతో దానిలో లీనమవ్వడానికి వీలు కల్పించే విషయం.

"మరిగించండి, వండండి, తొక్క తీయండి, లేదా మరచిపోండి," అనే సూత్రాలను అనుసరించడం ద్వారా, నీటి భద్రతకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం, మీ భోజన ప్రదేశాలను తెలివిగా ఎంచుకోవడం మరియు మంచి వ్యక్తిగత పరిశుభ్రతను పాటించడం ద్వారా, మీరు ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ప్రయాణానికి మిమ్మల్ని మీరు సిద్ధం చేసుకుంటారు. కాబట్టి ముందుకు సాగండి—ఆ పర్యటనను ప్లాన్ చేయండి, మీరు కనుగొనే ఆహారాల గురించి కలలు కనండి మరియు మీ కొత్తగా నేర్చుకున్న జ్ఞానాన్ని ప్యాక్ చేసుకోండి. ప్రపంచం యొక్క వంటగది తెరిచి ఉంది, మరియు ఇప్పుడు దానిని సురక్షితంగా ఆస్వాదించడానికి మీకు సాధనాలు ఉన్నాయి.