పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రపంచ అన్వేషణ

పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు కొన్ని సంస్కృతులలో నమోదైన చరిత్రకు ముందు నుంచే, వేల సంవత్సరాలుగా మానవ ఆహారంలో ప్రధానమైనవిగా ఉన్నాయి. పాలలో బాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ వంటి సూక్ష్మజీవుల నియంత్రిత పెరుగుదల ద్వారా సృష్టించబడిన ఈ ఆహారాలు, పోషక ప్రయోజనాలు, విలక్షణమైన రుచులు మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత యొక్క ప్రత్యేక కలయికను అందిస్తాయి. ఈ వ్యాసం పులియబెట్టిన పాల యొక్క విభిన్న ప్రపంచాన్ని అన్వేషిస్తుంది, దాని ఉత్పత్తి, ఆరోగ్య ప్రభావాలు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా పాక ఉపయోగాలను పరిశీలిస్తుంది.

పులియబెట్టిన పాలు అంటే ఏమిటి?

కిణ్వ ప్రక్రియ అనేది కార్బోహైడ్రేట్‌లను ఆమ్లాలు, వాయువులు లేదా ఆల్కహాల్‌గా మార్చే ఒక జీవక్రియ ప్రక్రియ. పాల విషయంలో, ఈ ప్రక్రియ సాధారణంగా లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా (LAB) ద్వారా నిర్వహించబడుతుంది. ఈ బాక్టీరియా లాక్టోస్ (పాల చక్కెర)ను వినియోగించి, లాక్టిక్ యాసిడ్‌ను ఉప ఉత్పత్తిగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ ఆమ్లీకరణ పాల యొక్క pHను తగ్గిస్తుంది, దీనివల్ల పాల ప్రోటీన్లు గడ్డకట్టి చిక్కగా మారతాయి, ఫలితంగా పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల యొక్క లక్షణమైన ఆకృతి మరియు రుచి వస్తుంది. ఉపయోగించిన సూక్ష్మజీవుల నిర్దిష్ట రకం, పాల మూలం (ఆవు, మేక, గొర్రె, గేదె మొదలైనవి), మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ పరిస్థితులు (ఉష్ణోగ్రత, సమయం) అన్నీ ప్రతి పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలకు దోహదం చేస్తాయి.

కిణ్వ ప్రక్రియ వెనుక ఉన్న విజ్ఞానం: ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు అనేక సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి, ఇవి ఎక్కువగా ప్రొబయోటిక్స్ ఉండటం మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో పోషకాల కూర్పులో మార్పుల కారణంగా ఉంటాయి. ఈ ప్రయోజనాలలో ఇవి ఉన్నాయి:

• మెరుగైన గట్ ఆరోగ్యం: అనేక పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులలో ఉండే ప్రొబయోటిక్స్, ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా, గట్ మైక్రోబయోటా యొక్క ఆరోగ్యకరమైన సమతుల్యతను కాపాడటానికి సహాయపడతాయి. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, ఉబ్బరం తగ్గిస్తుంది మరియు కొంతమంది వ్యక్తులలో ఇరిటబుల్ బవెల్ సిండ్రోమ్ (IBS) లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది. నిర్దిష్ట ప్రొబయోటిక్ జాతులు మరియు వాటి ప్రభావాలు ఉత్పత్తిని బట్టి మారవచ్చు.
• మెరుగైన పోషకాల జీవ లభ్యత: కిణ్వ ప్రక్రియ కాల్షియం, ఐరన్ మరియు జింక్ వంటి కొన్ని పోషకాల జీవ లభ్యతను పెంచుతుంది, వాటిని శరీరం గ్రహించడం సులభం చేస్తుంది. లాక్టిక్ ఆమ్లం కాల్షియం శోషణకు సహాయపడుతుంది.
• లాక్టోస్ అసహనానికి ఉపశమనం: కిణ్వ ప్రక్రియ పాలలోని లాక్టోస్ శాతాన్ని తగ్గిస్తుంది, లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులకు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు మరింత సహించదగినవిగా ఉంటాయి. బ్యాక్టీరియా లాక్టోస్‌ను వినియోగించి, దానిని సులభంగా జీర్ణమయ్యే సమ్మేళనాలుగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. అయితే, తీవ్రమైన లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు ఇప్పటికీ జాగ్రత్త వహించాలి.
• రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మద్దతు: ప్రొబయోటిక్స్ రోగనిరోధక వ్యవస్థను ఉత్తేజపరుస్తాయి, సంభావ్యంగా ఇన్ఫెక్షన్‌లతో పోరాడే దాని సామర్థ్యాన్ని పెంచుతాయి. గట్ రోగనిరోధక చర్య యొక్క ప్రధాన ప్రదేశం, మరియు ఆరోగ్యకరమైన గట్ మైక్రోబయోమ్ రోగనిరోధక పనితీరులో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.
• సంభావ్య యాంటీ-ఇన్‌ఫ్లమేటరీ ప్రభావాలు: కొన్ని అధ్యయనాలు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు యాంటీ-ఇన్‌ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉండవచ్చని సూచిస్తున్నాయి, ఇది దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.

పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రపంచ రకాలు

పులియబెట్టిన పాల ప్రపంచం చాలా విభిన్నమైనది, ప్రతి ప్రాంతం మరియు సంస్కృతికి దాని స్వంత ప్రత్యేక సంప్రదాయాలు మరియు వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ కొన్ని ముఖ్యమైన ఉదాహరణలు ఉన్నాయి:

పెరుగు

పెరుగు బహుశా అత్యంత విస్తృతంగా గుర్తించబడిన పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి. ఇది పాలను *స్ట్రెప్టోకోకస్ థర్మోఫిలస్* మరియు *లాక్టోబాసిల్లస్ బల్గేరికస్* తో పులియబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది. అయితే, ఇప్పుడు కావలసిన ఉత్పత్తిని బట్టి అనేక ఇతర జాతులను ఉపయోగిస్తున్నారు. పెరుగు యొక్క ఆకృతి మరియు రుచి పాల మూలం, కిణ్వ ప్రక్రియ సమయం మరియు జోడించిన పదార్థాలను బట్టి గణనీయంగా మారుతుంది. పెరుగు ఒక ప్రసిద్ధ అల్పాహారం, చిరుతిండి, మరియు తీపి మరియు ఉప్పగా ఉండే వంటలలో ఒక పదార్థం.

• గ్రీక్ యోగర్ట్ (గ్రీస్): పాలవిరుగుడును వడకట్టడం వలన దాని మందపాటి, క్రీము ఆకృతికి ప్రసిద్ధి చెందింది, దీని ఫలితంగా అధిక ప్రోటీన్ మరియు తక్కువ చక్కెర కంటెంట్ ఉంటుంది.
• స్కైర్ (ఐస్‌లాండ్): పెరుగులాంటి సాంప్రదాయ ఐస్‌లాండిక్ కల్చర్డ్ పాల ఉత్పత్తి, కానీ మందపాటి స్థిరత్వం మరియు కొద్దిగా పుల్లని రుచి ఉంటుంది. ఇది సాంప్రదాయకంగా మీగడ తీసిన పాలతో తయారు చేయబడుతుంది.
• దహీ (భారతదేశం): భారతీయ వంటకాలలో ఒక ప్రధానమైనది, కూరలలో, రైతాలలో (పెరుగు ఆధారిత డిప్స్), మరియు లస్సీలలో (పెరుగు ఆధారిత పానీయాలు) ఉపయోగిస్తారు. తరచుగా ఇంట్లో తయారు చేస్తారు మరియు పులుపులో మారుతూ ఉంటుంది.
• లాబ్నే (మధ్యప్రాచ్యం): పెరుగును వడకట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడిన ఒక మృదువైన జున్ను, ఇది తరచుగా ఆలివ్ నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో అలంకరించబడిన, పూయగలిగే, పుల్లని ఉత్పత్తిగా ఉంటుంది.

జున్ను

జున్ను లెక్కలేనన్ని రకాలతో ఉన్న మరొక పురాతన పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి. ఈ ప్రక్రియలో పాల ప్రోటీన్లను గడ్డకట్టించడం, పాలవిరుగుడును వేరు చేయడం, ఆపై ఫలితంగా వచ్చే పెరుగు ముక్కలను నిల్వ ఉంచడం జరుగుతుంది. వివిధ రకాల జున్నులు వివిధ పద్ధతులు, సూక్ష్మజీవులు మరియు నిల్వ ప్రక్రియలను ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. ప్రతి జున్ను రకం ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి ప్రొఫైల్ మరియు ఆకృతిని అందిస్తుంది.

• చెడ్డార్ (ఇంగ్లాండ్): గట్టి, లేత పసుపు నుండి నారింజ రంగులో ఉండే జున్ను, పదునైన, పుల్లని రుచి కలిగి ఉంటుంది, ఇది వయస్సుతో మరింత తీవ్రమవుతుంది.
• పార్మిగ్యానో (ఇటలీ): ఒక గట్టి, కణికల జున్ను, సంక్లిష్టమైన, నట్టి రుచి కలిగి ఉంటుంది, అనేక నెలలు లేదా సంవత్సరాల పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది. ఇటాలియన్ పాస్తా వంటకాలకు అవసరం.
• ఫెటా (గ్రీస్): ఉప్పునీటిలో నానబెట్టిన, పొడిగా ఉండే తెల్లటి జున్ను, గొర్రెల పాలు లేదా గొర్రెలు మరియు మేకల పాల మిశ్రమంతో తయారు చేయబడుతుంది, దాని ఉప్పగా, పుల్లని రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది.
• బ్రీ (ఫ్రాన్స్): మెత్తటి, క్రీము జున్ను, పూత పూసిన పైపొరతో, దాని తేలికపాటి, వెన్న రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది.
• గౌడా (నెదర్లాండ్స్): ఒక సెమీ-హార్డ్ జున్ను, నునుపైన, క్రీము ఆకృతి మరియు తేలికపాటి, నట్టి రుచి కలిగి ఉంటుంది, ఇది వయస్సుతో మరింత తీవ్రమవుతుంది.
• మొజారెల్లా (ఇటలీ): ఒక మృదువైన, తెల్లటి జున్ను, సాంప్రదాయకంగా గేదె పాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది, దాని తేలికపాటి రుచి మరియు సాగే ఆకృతికి ప్రసిద్ధి చెందింది. పిజ్జాపై విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.

కెఫిర్

కెఫిర్ అనేది కెఫిర్ గింజలను ఉపయోగించి తయారు చేయబడిన పులియబెట్టిన పాల పానీయం, ఇవి బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్‌ల సహజీవన సంస్కృతి. ఇది కొద్దిగా పుల్లని మరియు బుడగలు వచ్చే రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కెఫిర్ ప్రొబయోటిక్స్‌ యొక్క శక్తి కేంద్రం, ఇందులో విభిన్న శ్రేణి ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్‌లు ఉంటాయి. దీనిని తరచుగా పానీయంగా లేదా స్మూతీలు మరియు ఇతర పానీయాలలో ఉపయోగిస్తారు.

కుమిస్

కుమిస్ అనేది గుర్రపు పాలను పులియబెట్టి తయారు చేసిన పానీయం, ఇది మధ్య ఆసియాలో, ముఖ్యంగా కజకిస్తాన్ మరియు కిర్గిజ్‌స్తాన్ వంటి దేశాలలో ప్రసిద్ధి చెందింది. కిణ్వ ప్రక్రియ పుల్లని, కొద్దిగా ఆల్కహాలిక్ పానీయాన్ని సృష్టిస్తుంది. ఇది సాంప్రదాయకంగా దాని పోషక ప్రయోజనాల కోసం వినియోగించబడుతుంది మరియు సంచార సంస్కృతి ఆహారంలో భాగం.

ఇతర పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు

• మజ్జిగ: సాంప్రదాయకంగా వెన్న చిలికిన తర్వాత మిగిలిపోయిన ద్రవం, ఆధునిక మజ్జిగను తరచుగా అదే పుల్లని రుచి మరియు క్రీము ఆకృతిని సాధించడానికి కల్చర్ చేస్తారు. బేకింగ్ మరియు వంటలో ఉపయోగిస్తారు.
• సోర్ క్రీమ్: లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాతో పులియబెట్టిన మీగడ, ఫలితంగా మందపాటి, పుల్లని ఉత్పత్తి వస్తుంది. వివిధ వంటలలో టాపింగ్‌గా మరియు పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు.
• క్లాటెడ్ క్రీమ్ (ఇంగ్లాండ్): పూర్తి-మీగడ ఆవు పాలను వేడి చేసి, ఆపై నెమ్మదిగా చల్లారనివ్వడం ద్వారా తయారు చేయబడిన మందపాటి, రిచ్ క్రీమ్. స్కోన్స్‌తో పాటు, పూతగా ఉపయోగిస్తారు.
• ఫిల్మ్‌జోల్క్ (స్వీడన్): తేలికపాటి, కొద్దిగా పుల్లని రుచి మరియు మందపాటి స్థిరత్వంతో పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి. దీనిని సాధారణంగా అల్పాహారం కోసం మ్యూస్లీ లేదా పండ్లతో తీసుకుంటారు.

వివిధ వంటకాల్లో పులియబెట్టిన పాలు

పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటకాలలో విభిన్న పాత్రలను పోషిస్తాయి:

• భారతీయ వంటకాలు: పెరుగు (దహీ) ఒక ప్రధానమైనది, కూరలు, మాంసం నానబెట్టడం, రైతాలు మరియు లస్సీలలో ఉపయోగిస్తారు. మజ్జిగ (చాస్) కూడా ఒక ప్రసిద్ధ రిఫ్రెషింగ్ పానీయం.
• మధ్యధరా వంటకాలు: ఫెటా జున్ను గ్రీక్ సలాడ్‌లు మరియు ఇతర వంటలలో ఒక ముఖ్య పదార్ధం. లాబ్నే ఒక సాధారణ పూత మరియు డిప్. పెరుగును సాస్‌లు మరియు మాంసం నానబెట్టడంలో ఉపయోగిస్తారు.
• మధ్యప్రాచ్య వంటకాలు: పెరుగును వివిధ డిప్స్, సాస్‌లు మరియు మాంసం నానబెట్టడంలో ఉపయోగిస్తారు. లాబ్నే ఒక ప్రసిద్ధ అల్పాహారం.
• యూరోపియన్ వంటకాలు: జున్ను ఒక ప్రముఖ లక్షణం, శాండ్‌విచ్‌లు, సలాడ్‌లు, పాస్తా వంటకాలు మరియు ఆకలిని పెంచే వాటిగా లెక్కలేనన్ని రకాలు ఉపయోగిస్తారు. పెరుగు మరియు సోర్ క్రీమ్‌ను బేకింగ్ మరియు వంటలో ఉపయోగిస్తారు.
• మధ్య ఆసియా వంటకాలు: కుమిస్ ఒక సాంప్రదాయ పానీయం, దాని పోషక విలువ మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత కోసం ఆనందిస్తారు.
• తూర్పు ఆఫ్రికా వంటకాలు: *మజీవా లాలా* వంటి పులియబెట్టిన పాలు ఒక ప్రధానమైనది, తరచుగా పానీయంగా లేదా సైడ్ డిష్‌గా తీసుకుంటారు.

మీ ఆహారంలో పులియబెట్టిన పాలను ఎలా చేర్చుకోవాలి

మీ ఆహారంలో పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను చేర్చుకోవడం మీ గట్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి మరియు విస్తృత శ్రేణి పాక అనుభవాలను ఆస్వాదించడానికి ఒక రుచికరమైన మరియు ప్రయోజనకరమైన మార్గం. ఇక్కడ కొన్ని ఆచరణాత్మక చిట్కాలు ఉన్నాయి:

• చిన్నగా ప్రారంభించండి: మీరు పులియబెట్టిన పాలను తీసుకోవడం అలవాటు లేకపోతే, చిన్న భాగాలతో ప్రారంభించి క్రమంగా మీ తీసుకోవడం పెంచండి.
• సాదా, తియ్యని రకాలను ఎంచుకోండి: జోడించిన చక్కెరలు మరియు కృత్రిమ రుచులను నివారించడానికి సాదా, తియ్యని పెరుగు మరియు కెఫిర్‌ను ఎంచుకోండి. రుచి కోసం మీరు మీ స్వంత పండ్లు, తేనె లేదా మసాలా దినుసులు జోడించవచ్చు.
• లేబుల్‌లను చదవండి: లైవ్ మరియు యాక్టివ్ కల్చర్స్ ఉన్న ఉత్పత్తుల కోసం చూడండి. జోడించిన చక్కెరలు మరియు కృత్రిమ పదార్థాల కోసం తనిఖీ చేయండి.
• వివిధ రకాలతో ప్రయోగం చేయండి: మీకు బాగా నచ్చిన వాటిని కనుగొనడానికి పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల యొక్క విభిన్న ప్రపంచాన్ని అన్వేషించండి. వివిధ రకాల పెరుగు, జున్ను మరియు కెఫిర్‌ను ప్రయత్నించండి.
• వంట మరియు బేకింగ్‌లో ఉపయోగించండి: మీ వంటకాల్లో పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను చేర్చండి. పెరుగును మాంసం నానబెట్టడం, సాస్‌లు మరియు బేక్ చేసిన వస్తువులలో ఉపయోగించవచ్చు. సోర్ క్రీమ్‌ను టాపింగ్‌గా లేదా డిప్స్‌లో ఉపయోగించవచ్చు.
• ప్రీబయోటిక్స్‌తో జత చేయండి: గట్ ఆరోగ్యాన్ని మరింత మెరుగుపరచడానికి పండ్లు, కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాలు వంటి ప్రీబయోటిక్-రిచ్ ఫుడ్స్‌తో పులియబెట్టిన పాలను కలపండి. ప్రీబయోటిక్స్ మీ గట్‌లోని ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియాకు ఆహారం ఇస్తాయి.

పరిగణనలు మరియు జాగ్రత్తలు

పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తున్నప్పటికీ, కింది వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం ముఖ్యం:

• లాక్టోస్ అసహనం: లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను తీసుకున్న తర్వాత జీర్ణ అసౌకర్యాన్ని అనుభవించవచ్చు. లాక్టోస్-రహిత లేదా తక్కువ-లాక్టోస్ ఎంపికలను ఎంచుకోండి.
• అలర్జీలు: పాల అలర్జీలు ఉన్న వ్యక్తులు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను నివారించాలి.
• హిస్టమైన్ అసహనం: కొన్ని పులియబెట్టిన ఆహారాలలో హిస్టమైన్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది హిస్టమైన్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులలో లక్షణాలను ప్రేరేపించవచ్చు.
• జోడించిన చక్కెరలు: రుచిగల పెరుగు మరియు ఇతర పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులలో జోడించిన చక్కెరల పట్ల శ్రద్ధ వహించండి.
• ఆరోగ్య నిపుణుడిని సంప్రదించండి: మీకు ఏవైనా అంతర్లీన ఆరోగ్య పరిస్థితులు లేదా ఆందోళనలు ఉంటే, మీ ఆహారంలో గణనీయమైన మార్పులు చేసే ముందు ఆరోగ్య నిపుణుడిని సంప్రదించండి.

పులియబెట్టిన పాల భవిష్యత్తు

పులియబెట్టిన పాల పరిశ్రమ నిరంతరం అభివృద్ధి చెందుతోంది, కొత్త ఉత్పత్తులు, మెరుగైన ఉత్పత్తి పద్ధతులు మరియు ఈ ఆహారాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలపై లోతైన అవగాహనపై నిరంతర పరిశోధన మరియు అభివృద్ధి జరుగుతోంది. గట్ ఆరోగ్యం మరియు మైక్రోబయోమ్‌పై పెరుగుతున్న ప్రపంచ ఆసక్తి ఆవిష్కరణలను నడిపిస్తోంది మరియు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులకు కొత్త అవకాశాలను సృష్టిస్తోంది. భవిష్యత్తులో మార్కెట్లో మరింత విభిన్నమైన మరియు వినూత్నమైన పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను చూడవచ్చు, ఇవి విస్తృత శ్రేణి రుచులు మరియు ఆహార అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి. ఇందులో మొక్కల ఆధారిత పులియబెట్టిన ప్రత్యామ్నాయాల అభివృద్ధి కూడా ఉంది.

ముగింపు

పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు కేవలం ఆహారం కంటే ఎక్కువ; అవి ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడంలో మరియు పోషకమైన మరియు రుచికరమైన ఆహారాలను సృష్టించడానికి సూక్ష్మజీవుల శక్తిని ఉపయోగించుకోవడంలో మానవ సంస్కృతుల చాతుర్యానికి నిదర్శనం. పెరుగు మరియు జున్ను నుండి కెఫిర్ మరియు కుమిస్ వరకు, ఈ ఉత్పత్తులు విభిన్న శ్రేణి రుచులు, ఆకృతులు మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. మీ ఆహారంలో పులియబెట్టిన పాలను చేర్చుకోవడం ద్వారా, మీరు మీ గట్ ఆరోగ్యం మరియు మొత్తం శ్రేయస్సును సమర్థిస్తూ ప్రపంచంలోని గొప్ప పాక సంప్రదాయాలను ఆస్వాదించవచ్చు. పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల యొక్క విస్తృత ప్రపంచాన్ని అన్వేషించండి మరియు మీకు ఇష్టమైన కొత్త వాటిని కనుగొనండి!