பயண உணவுப் பாதுகாப்பிற்கான உங்கள் முழுமையான வழிகாட்டி: உலகின் எந்தப் பகுதியிலும் நன்றாகச் சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக இருங்கள்

பயணம் செய்வதில் உள்ள ஆழ்ந்த மகிழ்ச்சிகளில் ஒன்று, ஒரு புதிய கலாச்சாரத்தை அதன் உணவு மூலம் கண்டுபிடிப்பதாகும். பாங்காக்கில் ஒரு தெருவோர வறுசட்டியின் சத்தம், ஒரு பாரிசியன் பேக்கரியில் புதிதாக சுட்ட ரொட்டியின் நறுமணம், மும்பையில் ஒரு கறியின் சிக்கலான மசாலாக்கள்—இவைதான் நமது சாகசங்களை வரையறுக்கும் உணர்வுப்பூர்வமான நினைவுகள். ஆனால் இந்த சுவையான வாய்ப்புகளுடன் ஒரு முக்கியமான பொறுப்பும் வருகிறது: உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பது. உணவு மூலம் பரவும் நோய், பெரும்பாலும் "பயணிகளின் வயிற்றுப்போக்கு" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு கனவு விடுமுறையை உங்கள் ஹோட்டல் அறைக்குள் முடங்கிக் கிடக்கும் ஒரு துன்பகரமான அனுபவமாக விரைவாக மாற்றிவிடும்.

இந்த வழிகாட்டி பயத்தை உருவாக்குவதற்கோ அல்லது புதிய விஷயங்களை முயற்சிப்பதில் இருந்து உங்களைத் தடுப்பதற்கோ அல்ல. இது அதிகாரம் அளிப்பதாகும். உணவுப் பாதுகாப்புக் கொள்கைகளைப் புரிந்துகொண்டு, கவனமான தேர்வுகளை மேற்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் உலகின் பல்வேறு சமையல் நிலப்பரப்புகளை நம்பிக்கையுடன் ஆராயலாம், ஒவ்வொரு கடியையும் சுவைத்து, உங்களை ஆரோக்கியமாகவும் வலுவாகவும் வைத்திருக்கலாம். உங்கள் பயணம் உங்களை எங்கு அழைத்துச் சென்றாலும், பயண உணவுப் பாதுகாப்பை உருவாக்குவதற்கான உங்கள் விரிவான கையேடு இதுவாகும்.

"ஏன்": பாதுகாப்பற்ற உணவு மற்றும் நீரின் அபாயங்களைப் புரிந்துகொள்வது

நீங்கள் பயணம் செய்யும்போது, உங்கள் உடல் வெவ்வேறு சூழல்கள், காலநிலைகள் மற்றும் மிக முக்கியமாக, வெவ்வேறு நுண்ணுயிரிகளுக்கு ஆளாகிறது. உள்ளூர் மக்கள் தங்கள் உணவு மற்றும் நீரில் உள்ள சில பாக்டீரியாக்களுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வளர்த்திருக்கலாம், அவை உங்கள் அமைப்புக்கு முற்றிலும் புதியவை. பயணிகளுக்கு உணவு மூலம் பரவும் நோய்களுக்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது என்பதற்கு இதுவே முக்கிய காரணம்.

முக்கிய குற்றவாளிகள் பொதுவாக:

• பாக்டீரியா: ஈ. கோலை, சால்மோனெல்லா, கேம்பிலோபாக்டர் மற்றும் லிஸ்டீரியா ஆகியவை உணவு விஷத்திற்கு பொதுவான காரணங்களாகும். அவை முறையற்ற முறையில் சமைக்கப்பட்ட அல்லது சேமிக்கப்பட்ட உணவில் செழித்து வளரும்.
• வைரஸ்கள்: நோரோவைரஸ் மற்றும் ஹெபடைடிஸ் ஏ ஆகியவை மிகவும் தொற்றக்கூடியவை மற்றும் அசுத்தமான உணவு, நீர் அல்லது பரப்புகள் மூலம் பரவக்கூடும்.
• ஒட்டுண்ணிகள்: கியார்டியா மற்றும் கிரிப்டோஸ்போரிடியம் ஆகியவை அசுத்தமான நீரில் அடிக்கடி காணப்படும் நுண்ணிய ஒட்டுண்ணிகளாகும், அவை நீண்டகால செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

நுண்ணுயிரியல் நிபுணராவது நோக்கமல்ல, மாறாக இந்த கண்ணுக்குத் தெரியாத அபாயங்கள் இருப்பதையும், எளிய, நிலையான முன்னெச்சரிக்கைகளே உங்கள் மிகவும் சக்திவாய்ந்த பாதுகாப்பு என்பதையும் புரிந்துகொள்வதே ஆகும்.

உணவுப் பாதுகாப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்: ஒரு உலகளாவிய சரிபார்ப்புப் பட்டியல்

நீங்கள் டோக்கியோவில் ஒரு உயர்தர உணவகத்திலோ அல்லது பெருவில் ஒரு கிராமப்புற சந்தையிலோ இருந்தாலும், உணவுப் பாதுகாப்பின் சில அடிப்படைக் கொள்கைகள் உலகளவில் பொருந்தும். இவற்றை உள்வாங்குவது உங்கள் இரண்டாவது இயல்பாக மாறும்.

தங்க விதி: "கொதிக்க வையுங்கள், சமைத்து உண்ணுங்கள், தோலுரித்து சாப்பிடுங்கள், அல்லது மறந்துவிடுங்கள்"

பழங்காலப் பயணிகளின் இந்த மந்திரம், நீங்கள் பின்பற்றக்கூடிய மிக முக்கியமான அறிவுரையாக இருக்கலாம். அதை விரிவாகப் பார்ப்போம்:

• கொதிக்க வையுங்கள்: வெப்பம் கிருமிகளின் வலிமையான எதிரி. தண்ணீரை குறைந்தது ஒரு நிமிடம் (அல்லது 2,000 மீட்டர் / 6,500 அடிக்கு மேல் உள்ள உயரங்களில் மூன்று நிமிடங்கள்) கொதிக்க வைப்பது கிட்டத்தட்ட அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளையும் கொன்றுவிடும். இது குடிப்பதற்கும், பல் துலக்குவதற்கும், காய்கறிகளைக் கழுவுவதற்கும் பொருந்தும். கொதிக்க வைத்த நீரில் தயாரிக்கப்படும் சூப்கள், குழம்புகள், மற்றும் தேநீர், காபி போன்ற சூடான பானங்கள் பொதுவாக பாதுகாப்பானவை.
• சமைத்து உண்ணுங்கள்: முழுமையாக சமைக்கப்பட்டு, ஆவி பறக்க சூடாகப் பரிமாறப்படும் உணவு மிகவும் பாதுகாப்பான விருப்பமாகும். அதிக வெப்பநிலை மூலப் பொருட்களில் இருந்திருக்கக்கூடிய பாக்டீரியா அல்லது வைரஸ்களைக் கொன்றுவிடும். பஃபேக்களில் உள்ளது போல, அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட்டிருக்கும் உணவைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருங்கள், ஏனெனில் இது பாக்டீரியாக்கள் பெருக சிறந்த இடமாகும். எப்போதும் புதிதாக ஆர்டரின் பேரில் சமைக்கப்படும் உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• தோலுரித்து சாப்பிடுங்கள்: நீங்கள் சுயமாக உரிக்கக்கூடிய தடிமனான தோலைக் கொண்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், உண்ணக்கூடிய தோல்களைக் கொண்டவற்றை விட மிகவும் பாதுகாப்பானவை. வாழைப்பழங்கள், ஆரஞ்சுகள், மாம்பழங்கள் மற்றும் வெண்ணெய் பழங்கள் சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள். தோல் ஒரு இயற்கையான பாதுகாப்புத் தடையாக செயல்படுகிறது. நீங்கள் அதை உரித்தவுடன் (சுத்தமான கைகளால்!), உள்ளே இருக்கும் பகுதி தொடப்படாமல் பாதுகாப்பாக இருக்கும். திராட்சை அல்லது பெர்ரி போன்ற பழங்களைச் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரால் நீங்களே கழுவ முடிந்தால் தவிர, அவற்றைத் தவிர்க்கவும்.
• மறந்துவிடுங்கள்: இது எச்சரிக்கையின் விதி. ஒரு உணவுப் பொருளின் பாதுகாப்பு குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், அதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. இதில் பச்சை சாலடுகள் (பெரும்பாலும் அசுத்தமான குழாய் நீரில் கழுவப்பட்டவை), சமைக்கப்படாத கடல் உணவுகள் (செவிச்சே அல்லது சிப்பிகள் போன்றவை, மிகவும் நம்பகமான நிறுவனத்திலிருந்து பெறப்பட்டால் தவிர), மற்றும் தோற்றத்திலோ அல்லது மணத்திலோ சரியில்லாத எதுவும் அடங்கும். உங்கள் ஆரோக்கியம் ஒரு சமையல் பரிசோதனையை விட மதிப்புமிக்கது.

நீர் ஞானம்: உங்கள் ஆரோக்கியத்தின் அடித்தளம்

அசுத்தமான நீர், பயணம் தொடர்பான நோய்களுக்கான பொதுவான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். வளர்ந்த நாடுகளில் கூட குழாய் நீர் குடிக்க பாதுகாப்பானது என்று ஒருபோதும் கருத வேண்டாம், ஏனெனில் உள்ளூர் தாது மற்றும் நுண்ணுயிர் உள்ளடக்கம் உங்கள் அமைப்பைக் கெடுக்கக்கூடும்.

• சீல் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களைப் பயன்படுத்துங்கள்: வணிக ரீதியாக பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்டு சீல் செய்யப்பட்ட நீர் எப்போதும் பாதுகாப்பான தேர்வாகும். குடிப்பதற்கு முன் சீல் அப்படியே உள்ளதா என சரிபார்க்கவும். கார்பனேற்றப்பட்ட నీருக்கு, அது குழாய் நீரால் மீண்டும் நிரப்பப்படவில்லை என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.
• ஐஸ் கட்டிகள் குறித்து எச்சரிக்கை: ஐஸ் கட்டிகள் எந்தத் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டதோ அந்த அளவிற்கு மட்டுமே பாதுகாப்பானது. பெரும்பாலான சூழ்நிலைகளில், உங்கள் பானங்களை ஐஸ் இல்லாமல் ஆர்டர் செய்வது நல்லது ("ஐஸ் வேண்டாம், தயவுசெய்து" என்பது கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய ஒரு முக்கியமான சொற்றொடர்). பல சுற்றுலாப் பயணிகளை மையமாகக் கொண்ட உணவகங்கள் ஐஸ் தயாரிக்க வடிகட்டப்பட்ட நீரைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் நீங்கள் உறுதியாக இருக்க முடியாது.
• குடிப்பதற்கு அப்பால் சிந்தியுங்கள்: பல் துலக்குவதற்கு பாதுகாப்பான, பாட்டில் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீரைப் பயன்படுத்த நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த எளிய படியை மறந்து தற்செயலாக குழாய் நீரை விழுங்குவது எளிது.
• சுத்திகரிப்பு முறைகள்: சுற்றுச்சூழல் உணர்வுள்ள அல்லது நீண்ட காலப் பயணிகளுக்கு, உங்கள் சொந்த நீர் சுத்திகரிப்பு முறையைக் கொண்டு செல்வது ஒரு அருமையான வழி. தேர்வுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:
  • நீர் வடிகட்டிகள்: Sawyer Squeeze அல்லது Lifestraw போன்ற சாதனங்கள் பாக்டீரியா மற்றும் புரோட்டோசோவாவை வடிகட்டுகின்றன.
  • UV சுத்திகரிப்பான்கள்: ஒரு UV லைட் பேனா (SteriPEN போன்றவை) நுண்ணுயிரிகளின் டி.என்.ஏ-வை சிதைத்து, அவற்றை பாதிப்பில்லாததாக ஆக்குகிறது.
  • சுத்திகரிப்பு மாத்திரைகள்: அயோடின் அல்லது குளோரின் டை ஆக்சைடு மாத்திரைகள் ஒரு இலகுரக, பயனுள்ள காப்பு விருப்பமாகும்.

வெவ்வேறு உணவுச் சூழல்களை நம்பிக்கையுடன் கையாளுதல்

நீங்கள் எங்கு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து அடிப்படைக் கொள்கைகளைப் பயன்படுத்துவது மாறுபடும். பொதுவான பயண உணவுச் சூழல்களுக்கு உங்கள் உத்தியை எவ்வாறு மாற்றியமைப்பது என்பது இங்கே.

பாதுகாப்பான தெருவோர உணவின் கலை

தெருவோர உணவு பல கலாச்சாரங்களின் இதயமும் ஆன்மாவும் ஆகும், அதைத் தவறவிடக்கூடாது. நீங்கள் ஒரு கவனமான மற்றும் புத்திசாலி வாடிக்கையாளராக இருப்பதன் மூலம் அதை பாதுகாப்பாக அனுபவிக்க முடியும்.

1. கூட்டத்தைப் பின்பற்றுங்கள் (குறிப்பாக உள்ளூர்வாசிகள்): உள்ளூர் வாடிக்கையாளர்களின் நீண்ட வரிசை ஒரு உணவுக் கடைக்கு கிடைக்கக்கூடிய சிறந்த விமர்சனமாகும். இது உணவு புதியது, சுவையானது மற்றும் சமூகத்தால் நம்பப்படுகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது. அதிக விற்பனை என்பது உணவு நீண்ட நேரம் காத்திருக்கவில்லை என்பதாகும்.
2. அது சமைக்கப்படுவதைப் பாருங்கள்: முழு சமையல் செயல்முறையையும் நீங்கள் பார்க்கக்கூடிய கடைகளைத் தேர்வுசெய்க. உங்கள் முன்னால் புதிதாக சமைக்கப்பட்டு, சூடாகப் பரிமாறப்படும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வெதுவெதுப்பான, முன்பே சமைத்த உணவுகளைத் தவிர்க்கவும்.
3. விற்பனையாளரின் சுகாதாரத்தை மதிப்பிடுங்கள்: ஒரு கணம் கவனிக்கவும். அவர்களின் கைகள் சுத்தமாக இருக்கிறதா? அவர்கள் மூல மற்றும் சமைத்த உணவுகளுக்கு தனித்தனி பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்களா? வெட்டும் பலகைகள் மற்றும் பரப்புகள் உட்பட சமையல் நிலையம் பார்வைக்கு சுத்தமாக உள்ளதா? அவர்கள் பணத்தைக் கையாண்ட பிறகு கைகளைக் கழுவாமல் உணவைக் கையாளுகிறார்களா? இந்த சிறிய விவரங்கள் முக்கியமானவை.
4. உங்கள் பொருட்களை புத்திசாலித்தனமாகத் தேர்ந்தெடுங்கள்: ஆழமாக வறுக்கப்பட்ட பொருட்கள், கிரில் செய்யப்பட்ட skewers மற்றும் நூடுல்ஸ் சூப்கள் பெரும்பாலும் பாதுகாப்பான தேர்வுகள், ஏனெனில் அவை மிக அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுகின்றன. முன்பே வெட்டப்பட்ட பழங்கள் அல்லது வெப்பத்தில் வைக்கப்பட்டிருக்கக்கூடிய கிரீம் அல்லது மயோனைசே சார்ந்த சாஸ்களுடன் கூடிய எதையும் பற்றி அதிக எச்சரிக்கையுடன் இருங்கள்.

உணவகம் மற்றும் சிற்றுண்டிச்சாலை நம்பிக்கை

பெரும்பாலும் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், உணவகங்களுக்கு அவற்றின் சொந்த சோதனைகள் தேவை.

• விமர்சனங்கள் மற்றும் பரிந்துரைகளைப் பாருங்கள்: பயண செயலிகள், வலைப்பதிவுகளைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது நம்பகமான, சுத்தமான உணவகங்களுக்கான பரிந்துரைகளுக்கு உங்கள் ஹோட்டல் வரவேற்பாளரிடம் கேட்கவும்.
• உங்கள் கண்களை நம்புங்கள்: நீங்கள் நுழையும்போது, ஒரு விரைவான பார்வை பாருங்கள். மேசைகள், தளங்கள் மற்றும் கட்லரிகள் சுத்தமாக இருக்கின்றனவா? ஒரு சுத்தமான முன் பகுதி பெரும்பாலும் ஒரு சுத்தமான பின் பகுதியை (சமையலறை) సూచిస్తుంది.
• பஃபே எச்சரிக்கை: பஃபேக்கள் அபாயகரமானதாக இருக்கலாம். உணவு முறையற்ற வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் இருக்கலாம். நீங்கள் பஃபேவில் சாப்பிட்டால், அது திறக்கும்போது செல்ல முயற்சிக்கவும். சூடான உணவுகள் சூடான பாத்திரங்களிலும், குளிர் உணவுகள் பனிக்கட்டியில் குளிர்ச்சியாகவும் வைக்கப்பட்டுள்ளதை உறுதி செய்யுங்கள்.
• உங்கள் தேவைகளைத் தெரிவிக்கவும்: உங்களுக்கு கவலை இருந்தால், உங்கள் இறைச்சியை "நன்றாக வெந்ததாக" சமைக்கச் சொல்ல பயப்பட வேண்டாம். உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், அவற்றை தெளிவாகத் தெரிவிப்பது மிகவும் முக்கியம்.

சந்தை அறிவு: உங்கள் சொந்த உணவை வாங்குதல் மற்றும் தயாரித்தல்

ஒரு உள்ளூர் சந்தைக்குச் செல்வது ஒரு துடிப்பான கலாச்சார அனுபவம். நீங்கள் உங்கள் சொந்த உணவைத் தயாரிக்க வாங்குகிறீர்கள் என்றால், இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:

• பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: "தோலுரித்து சாப்பிடுங்கள்" விதியைப் பின்பற்றுங்கள். தக்காளி அல்லது கீரை போன்ற வேறு எதற்கும், அதை சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரால் கழுவ நம்பகமான வழி உங்களிடம் இருக்க வேண்டும்.
• இறைச்சி மற்றும் மீன்: சுத்தமான கடைகள் மற்றும் குளிர்ச்சியாக அல்லது பனியில் வைக்கப்பட்டுள்ள புதிய தோற்றமுடைய தயாரிப்புகளைக் கொண்ட விற்பனையாளர்களைத் தேடுங்கள்.
• பேக்கரி மற்றும் உலர் பொருட்கள்: ரொட்டி, பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பொட்டலமிடப்பட்ட பொருட்கள் பொதுவாக மிகவும் பாதுகாப்பான தேர்வுகள்.

உணவு-சார்ந்த பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்கள்

குறிப்பிட்ட உணவுக் வகைகளைப் பற்றிய ஆழமான பார்வை, பயணத்தின்போது சிறந்த தேர்வுகளைச் செய்ய உதவும்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்

பச்சை சாலடுகள் பிரச்சனையின் பொதுவான ஆதாரமாகும். பொருட்கள் பெரும்பாலும் உள்ளூர் குழாய் நீரில் கழுவப்படுகின்றன. நீங்கள் கழுவுவதற்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீரைப் பயன்படுத்துவதாக வெளிப்படையாகக் கூறும் ஒரு உயர்தர நிறுவனத்தில் இல்லாவிட்டால், அவற்றைத் தவிர்ப்பது நல்லது. நீங்களே உரித்த அல்லது கழுவிய பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளுடன் இருங்கள்.

இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவு

இவை முழுமையாக சமைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இறைச்சிக்கு, இது உள்ளே இளஞ்சிவப்பு நிறம் இல்லை என்று அர்த்தம். மீனுக்கு, அது ஒளிபுகாவாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் எளிதில் உதிர வேண்டும். செவிச்சே, சுஷி அல்லது சிப்பிகள் போன்ற சமைக்கப்படாத கடல் உணவுகள் அதிக ஆபத்தைக் கொண்டுள்ளன. இவற்றை அவற்றின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சிக்கு பெயர் பெற்ற மிகவும் நம்பகமான, நம்பிக்கைக்குரிய உணவகங்களில் மட்டுமே உட்கொள்ளுங்கள்.

பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகள்

பால் பொருட்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும் முக்கிய செயல்முறை பாஸ்டுரைசேஷன் ஆகும். உலகின் பல பகுதிகளில், பாஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத பால் மற்றும் சீஸ் ("பச்சை பால் சீஸ்") பொதுவானவை. சிலருக்கு இது ஒரு சுவையான உணவாக இருந்தாலும், பயணிகளுக்கு அவை அதிக ஆபத்தை அளிக்கின்றன. வணிக ரீதியாக பொட்டலமிடப்பட்ட தயிர், பால் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றுடன் இருங்கள். முட்டைகள் எப்போதும் மஞ்சள் கருவும் வெள்ளைக் கருவும் உறுதியாகும் வரை சமைக்கப்பட வேண்டும்.

சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள்

உணவக மேசைகளில் திறந்த கொள்கலன்களில் விடப்பட்டிருக்கும் சாஸ்கள் மற்றும் சல்சாக்கள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள். அவை பல மணிநேரம் வெளியே இருந்திருக்கலாம் மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் நிரப்பப்பட்டிருக்கலாம். முடிந்தவரை சீல் செய்யப்பட்ட, ஒரு முறை பயன்படுத்தும் பாக்கெட்டுகள் அல்லது பாட்டில்களில் இருந்து சுவையூட்டிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

தட்டைத் தாண்டி: அத்தியாவசிய சுகாதாரப் பழக்கங்கள்

உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது உணவைப் பற்றியது மட்டுமல்ல; இது உங்கள் தனிப்பட்ட பழக்கவழக்கங்களைப் பற்றியதும் ஆகும்.

கை சுகாதாரம்: உங்கள் முதல் பாதுகாப்பு அரண்

இதை மிகைப்படுத்த முடியாது: சோப்பு மற்றும் தண்ணீரில் உங்கள் கைகளை அடிக்கடி கழுவவும், குறிப்பாக சாப்பிடுவதற்கு முன்பு. சோப்பு மற்றும் தண்ணீர் கிடைக்கவில்லை என்றால், குறைந்தது 60% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்துடன் ஆல்கஹால் அடிப்படையிலான கை சுத்திகரிப்பானைப் பயன்படுத்தவும். சுத்தமான கைகள், பரப்புகளில் இருந்து (மெனுக்கள், கதவு கைப்பிடிகள் அல்லது பணம் போன்றவை) உங்கள் வாய்க்கு கிருமிகள் செல்வதைத் தடுக்கின்றன.

புரோபயாடிக்குகளைக் கவனியுங்கள்

சில பயணிகள் தங்கள் செரிமான அமைப்பை வலுப்படுத்த, பயணத்திற்கு சில வாரங்களுக்கு முன்பும், பயணத்தின் போதும் புரோபயாடிக்குகளை (பயனுள்ள குடல் பாக்டீரியா) எடுத்துக்கொள்வதை வழக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர். பயணிகளின் வயிற்றுப்போக்கின் அனைத்து வடிவங்களையும் தடுப்பதில் அதன் செயல்திறன் குறித்த அறிவியல் சான்றுகள் கலவையாக இருந்தாலும், ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிரி ஒருபோதும் கெட்டதல்ல. எப்போதும் போல, எந்தவொரு புதிய துணைப் பொருளையும் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது பயண மருத்துவ நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்கவும்.

உங்களுக்கு உடல்நிலை சரியில்லாமல் போனால் என்ன செய்வது: ஒரு நடைமுறைச் செயல் திட்டம்

மிகவும் கவனமாக இருக்கும் பயணி கூட நோய்வாய்ப்படலாம். அது நடந்தால், தயாராக இருப்பது உங்கள் குணமடையும் நேரத்தில் பெரும் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும்.

அறிகுறிகளை அறிதல்

பயணிகளின் வயிற்றுப்போக்கின் பெரும்பாலான வழக்குகள் லேசானவை மற்றும் தளர்வான மலம், வயிற்றுப் பிடிப்புகள் மற்றும் குமட்டல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. இவை பொதுவாக சில நாட்களில் தானாகவே சரியாகிவிடும்.

முதல் 24-48 மணிநேரம்: சுய-பராமரிப்பு அத்தியாவசியங்கள்

1. நீரேற்றமாக இருங்கள், நீரேற்றமாக இருங்கள், நீரேற்றமாக இருங்கள்: நீரிழப்பு மிகப்பெரிய ஆபத்து. பாதுகாப்பான தண்ணீரை தொடர்ந்து பருகவும். இன்னும் சிறப்பாக, வாய்வழி நீரேற்று உப்புகளை (ORS) பயன்படுத்தவும், அவை இழந்த திரவங்கள் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட்டுகளை மாற்றுவதற்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. எந்தவொரு பயண முதலுதவிப் பெட்டிக்கும் அவை தவிர்க்க முடியாத ஒரு பொருளாகும்.
2. மென்மையான உணவுகளை உண்ணுங்கள்: நீங்கள் சாப்பிடத் தயாரானதும், BRAT டயட்டைப் பின்பற்றுங்கள்: வாழைப்பழங்கள் (Bananas), அரிசி (Rice), ஆப்பிள்சாஸ் (Applesauce), மற்றும் டோஸ்ட் (Toast). இவை ஜீரணிக்க எளிதானவை. சாதாரண பட்டாசுகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தெளிவான சூப்கள் ஆகியவையும் நல்ல தேர்வுகள்.
3. ஓய்வெடுங்கள்: உங்கள் உடல் தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடவும், குணமடையவும் நேரம் கொடுங்கள். சுற்றிப் பார்ப்பதைத் தொடர உங்களை வற்புறுத்த வேண்டாம்.

மருத்துவ உதவியை எப்போது நாட வேண்டும்

பெரும்பாலான வழக்குகள் லேசானவை என்றாலும், பின்வருவனவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் அனுபவித்தால் உடனடியாக தொழில்முறை மருத்துவ உதவியை நாட வேண்டும்:

• அதிக காய்ச்சல் (எ.கா., 39°C அல்லது 102°F க்கு மேல்)
• கடுமையான அல்லது மோசமான வயிற்று வலி
• உங்கள் மலத்தில் இரத்தம் அல்லது சீழ்
• கடுமையான நீரிழப்பு அறிகுறிகள் (எ.கா., தலைச்சுற்றல், 8 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சிறுநீர் கழிக்காமல் இருப்பது, மிகுந்த பலவீனம்)
• மேம்பாடு இல்லாமல் சில நாட்களுக்கு மேல் நீடிக்கும் அறிகுறிகள்

இதனால்தான் விரிவான பயணக் காப்பீடு அவசியம். உங்கள் பாலிசி விவரங்களை அறிந்து, அவசர தொடர்பு எண்ணை எளிதில் அணுகக்கூடியதாக வைத்திருங்கள்.

உங்கள் பயண உணவுப் பாதுகாப்புப் பெட்டியை உருவாக்குதல்

ஒரு சிறிய, நன்கு இருப்பு வைக்கப்பட்ட பெட்டி ஒரு உயிர் காக்கும் கருவியாக இருக்கும். இந்த அத்தியாவசியப் பொருட்களை உங்கள் பெட்டியில் எடுத்துச் செல்லுங்கள்:

• ஆல்கஹால் அடிப்படையிலான கை சுத்திகரிப்பான் (குறைந்தது 60% ஆல்கஹால்)
• வாய்வழி நீரேற்று உப்புகள் (ORS) பாக்கெட்டுகள்
• நீர் சுத்திகரிப்பு மாத்திரைகள் அல்லது தனிப்பட்ட நீர் வடிகட்டி/சுத்திகரிப்பான்
• வயிற்றுப்போக்கு எதிர்ப்பு மருந்து (எ.கா., லோபராமைடு): இது ஒரு நீண்ட பேருந்து பயணம் அல்லது விமானப் பயணத்தின் போது அறிகுறிகளைக் கட்டுப்படுத்த உதவியாக இருக்கும், ஆனால் இது அடிப்படைக் காரணத்திற்கு சிகிச்சையளிக்காததால் குறைவாகப் பயன்படுத்தவும்.
• வலி மற்றும் காய்ச்சல் குறைப்பான் (எ.கா., பாராசிட்டமால் அல்லது இப்யூபுரூஃபன்)
• ஏதேனும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்துகள்: உங்கள் மருத்துவர் பயணிகளின் வயிற்றுப்போக்குக்கு ஒரு কোর্স ஆன்டிபயாடிக் மருந்துகளை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லப் பரிந்துரைக்கலாம், அவற்றை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதற்கான குறிப்பிட்ட வழிமுறைகளுடன். இது மருத்துவ ஆலோசனையின் கீழ் மட்டுமே செய்யப்பட வேண்டும்.

முடிவுரை: சாகசமாக உண்ணுங்கள், ஆனால் புத்திசாலித்தனமாக

பயண உணவுப் பாதுகாப்பு ஒரு திறமையாகும். இது உங்கள் சுற்றுப்புறங்களைப் பற்றிய விழிப்புணர்வை வளர்ப்பது மற்றும் நிலையான, புத்திசாலித்தனமான முடிவுகளை எடுப்பதாகும். இது மனநோயைப் பற்றியோ அல்லது உள்ளூர் கலாச்சாரத்தைத் தவிர்ப்பதைப் பற்றியோ அல்ல; இதுவே நீங்கள் அதில் மேலும் முழுமையாகவும் நம்பிக்கையுடனும் மூழ்குவதற்கு உதவும் விஷயமாகும்.

"கொதிக்க வையுங்கள், சமைத்து உண்ணுங்கள், தோலுரித்து சாப்பிடுங்கள், அல்லது மறந்துவிடுங்கள்" என்ற கொள்கைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலமும், நீர் பாதுகாப்பிற்கு முன்னுரிமை அளிப்பதன் மூலமும், உங்கள் உணவு இடங்களை புத்திசாலித்தனமாகத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும், நல்ல தனிப்பட்ட சுகாதாரத்தைப் பின்பற்றுவதன் மூலமும், நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பயணத்திற்கு உங்களைத் தயார்படுத்திக் கொள்கிறீர்கள். எனவே மேலே செல்லுங்கள்—அந்தப் பயணத்தைத் திட்டமிடுங்கள், நீங்கள் கண்டுபிடிக்கப் போகும் உணவுகளைப் பற்றி கனவு காணுங்கள், உங்கள் புதிய அறிவைப் பொதிந்து கொள்ளுங்கள். உலகின் சமையலறை திறந்திருக்கிறது, இப்போது அதை பாதுகாப்பாக அனுபவிக்க உங்களிடம் கருவிகள் உள்ளன.