உணவு வீணாவதைத் தடுத்தல்: உலகளாவிய இழப்புத் தடுப்பு மற்றும் மீட்பு உத்திகள்

உணவு வீணாதல் என்பது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க உலகளாவிய சவாலாகும், இது பரந்த சுற்றுச்சூழல், பொருளாதார மற்றும் சமூக விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. பண்ணை முதல் நுகர்வோரின் தட்டு வரை, உலகளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவின் கணிசமான பகுதி இழக்கப்படுகிறது அல்லது வீணாக்கப்படுகிறது, இது பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றம், வளக் குறைப்பு மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பின்மைக்கு பங்களிக்கிறது. இந்த சிக்கலைத் தீர்க்க, முழு உணவு விநியோகச் சங்கிலியிலும் உள்ள பங்குதாரர்களை உள்ளடக்கிய ஒரு பன்முக அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.

உணவு வீணாவதின் அளவைப் புரிந்துகொள்ளுதல்

தடுப்பு மற்றும் மீட்பு உத்திகளை ஆராய்வதற்கு முன், உணவு வீணாவதின் அளவு மற்றும் தன்மையைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம். உலகளவில், மனித நுகர்வுக்காக உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்து உணவுகளிலும் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஒவ்வொரு ஆண்டும் இழக்கப்படுகிறது அல்லது வீணாக்கப்படுகிறது, இது தோராயமாக 1.3 பில்லியன் டன்கள் ஆகும். இந்த வீணாதல் பல்வேறு நிலைகளில் நிகழ்கிறது, அவற்றுள்:

• வேளாண் உற்பத்தி: கெட்டுப்போதல், பூச்சிகள் மற்றும் போதுமான உள்கட்டமைப்பு இல்லாததால் அறுவடை, கையாளுதல் மற்றும் சேமிப்பின் போது ஏற்படும் இழப்புகள்.
• அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல் மற்றும் சேமிப்பு: முறையற்ற சேமிப்பு நிலைமைகள், போக்குவரத்து தாமதங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தும் வசதிகள் இல்லாததால் ஏற்படும் மேலும் இழப்புகள்.
• பதப்படுத்துதல் மற்றும் பேக்கேஜிங்: உணவு பதப்படுத்துதல், பேக்கேஜிங் மற்றும் விநியோகத்தின் போது உருவாகும் கழிவுகள், இதில் வெட்டப்பட்ட துண்டுகள், சேதமடைந்த பொருட்கள் மற்றும் காலாவதியான சரக்குகள் அடங்கும்.
• விநியோகம் மற்றும் சில்லறை விற்பனை: பல்பொருள் அங்காடிகள், உணவகங்கள் மற்றும் பிற உணவு சில்லறை விற்பனையாளர்களிடம் அதிக கையிருப்பு, தோற்றத் தரநிலைகள் மற்றும் முறையற்ற கையாளுதல் காரணமாக ஏற்படும் இழப்புகள்.
• வீட்டு நுகர்வு: அதிகப்படியான கொள்முதல், முறையற்ற சேமிப்பு மற்றும் தட்டில் மீறும் உணவு ஆகியவற்றால் நுகர்வோரால் உருவாக்கப்படும் கழிவுகள்.

உணவு வீணாவதின் தாக்கம், வீணான உணவின் அளவைத் தாண்டியது. இது நீர், நிலம், ஆற்றல் மற்றும் உழைப்பு உள்ளிட்ட அந்த உணவை உற்பத்தி செய்யவும், பதப்படுத்தவும் மற்றும் கொண்டு செல்லவும் பயன்படுத்தப்படும் வளங்களையும் உள்ளடக்கியது. மேலும், உணவுக்கழிவுகள் நிலப்பரப்புகளில் சேரும்போது, அவை சிதைந்து மீத்தேன் வாயுவை வெளியிடுகின்றன, இது காலநிலை மாற்றத்திற்கு பங்களிக்கும் ஒரு சக்திவாய்ந்த பசுமை இல்ல வாயுவாகும்.

சுற்றுச்சூழல், பொருளாதார மற்றும் சமூக தாக்கங்கள்

சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்கள்

உணவு வீணாவதின் சுற்றுச்சூழல் விளைவுகள் கணிசமானவை:

• பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றம்: உணவு வீணாதல் உலகளாவிய பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்திற்கு கணிசமாக பங்களிக்கிறது. உணவு வீணாதல் ஒரு நாடாக இருந்தால், அது சீனா மற்றும் அமெரிக்காவிற்குப் பிறகு மூன்றாவது பெரிய உமிழ்வு நாடாக இருக்கும்.
• நீர் பற்றாக்குறை: வீணாகும் உணவை உற்பத்தி செய்வது அதிக அளவு நன்னீர் வளங்களைப் பயன்படுத்துகிறது.
• நிலம் சீரழிவு: காடழிப்பு மற்றும் நில மாற்றம் பெரும்பாலும் விவசாய உற்பத்தியுடன் தொடர்புடையது, மேலும் வீணான உணவு நில வளங்கள் மீதான அழுத்தத்திற்கு பங்களிக்கிறது.
• மாசுபாடு: உணவின் உற்பத்தி மற்றும் பதப்படுத்துதல் உரங்கள், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பிற இரசாயனங்களிலிருந்து நீர் மற்றும் மண் மாசுபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும்.

பொருளாதார தாக்கங்கள்

உணவு வீணாதல் வணிகங்கள், நுகர்வோர் மற்றும் அரசாங்கங்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்க பொருளாதார தாக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது:

• வணிகங்களுக்கான நிதி இழப்புகள்: சில்லறை விற்பனையாளர்கள், உணவகங்கள் மற்றும் உணவு உற்பத்தியாளர்கள் வீணான சரக்கு, கெட்டுப்போதல் மற்றும் அகற்றும் செலவுகள் காரணமாக நிதி இழப்புகளை சந்திக்கின்றனர்.
• நுகர்வோருக்கு அதிகரித்த உணவு விலைகள்: வணிகங்கள் கழிவு மேலாண்மை செலவுகளை நுகர்வோர் மீது சுமத்துவதால், உணவு வீணாதல் உணவு விலைகளை அதிகரிக்கிறது.
• கழிவு மேலாண்மை செலவுகள்: அரசாங்கங்கள் மற்றும் நகராட்சிகள் உணவுக்கழிவுகளை சேகரித்தல், கொண்டு செல்லுதல் மற்றும் அகற்றுவதற்கான செலவுகளை ஏற்கின்றன.

சமூக தாக்கங்கள்

உணவு வீணாதல் சமூக சமத்துவமின்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பின்மைக்கு பங்களிக்கிறது:

• உணவுப் பாதுகாப்பின்மை: அதிக அளவு உணவு வீணாக்கப்படும் அதே வேளையில், உலகெங்கிலும் மில்லியன் கணக்கான மக்கள் பசி மற்றும் ஊட்டச்சத்துக் குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.
• தார்மீகக் கருத்தாய்வுகள்: உணவை வீணாக்குவது வளங்களின் பொறுப்பான பயன்பாடு மற்றும் தேவையுள்ளவர்களுக்கு உணவளிப்பதற்கான தார்மீகக் கடமை பற்றிய நெறிமுறை கேள்விகளை எழுப்புகிறது.

உணவு இழப்பு தடுப்புக்கான உத்திகள்

உணவு இழப்பு மற்றும் வீணாவதைத் தடுப்பதே இந்த சிக்கலைத் தீர்ப்பதற்கான மிகச் சிறந்த அணுகுமுறையாகும். மூலத்திலேயே கழிவுகளைக் குறைப்பதன் மூலம், வீணான உணவுடன் தொடர்புடைய சுற்றுச்சூழல், பொருளாதார மற்றும் சமூக தாக்கங்களைக் குறைக்க முடியும்.

உற்பத்தி மட்டத்தில்

• மேம்படுத்தப்பட்ட அறுவடை நுட்பங்கள்: சேதம் மற்றும் கெட்டுப்போவதைக் குறைக்க திறமையான அறுவடை முறைகளைப் பயன்படுத்துதல்.
• மேம்படுத்தப்பட்ட சேமிப்பு வசதிகள்: பூச்சிகள், நோய்கள் மற்றும் போதுமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு இல்லாததால் ஏற்படும் அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புகளைக் குறைக்க மேம்பட்ட சேமிப்பு உள்கட்டமைப்பில் முதலீடு செய்தல். உதாரணமாக, வளரும் நாடுகளில், விவசாயிகளுக்கு காற்றுப்புகாத சேமிப்புக் கொள்கலன்களை வழங்குவதன் மூலம் பூச்சிகள் மற்றும் பூஞ்சைகளால் ஏற்படும் தானிய இழப்புகளை கணிசமாகக் குறைக்க முடியும்.
• சிறந்த போக்குவரத்து மற்றும் தளவாடங்கள்: பயணத்தின் போது தாமதங்கள் மற்றும் சேதங்களைக் குறைக்க போக்குவரத்து வழிகள் மற்றும் தளவாடங்களை மேம்படுத்துதல். இதில் குளிரூட்டப்பட்ட லாரிகள் மற்றும் திறமையான விநியோகச் சங்கிலி மேலாண்மை அமைப்புகளில் முதலீடு செய்வது அடங்கும்.
• பயிர் பன்முகப்படுத்தல்: ஒற்றைப் பயிர்களைச் சார்ந்திருப்பதைக் குறைக்கவும், பூச்சிகள் அல்லது நோய்களால் ஏற்படும் பரவலான இழப்புகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் பயிர் பன்முகப்படுத்தல் உத்திகளைச் செயல்படுத்துதல்.
• ஒருங்கிணைந்த பூச்சி மேலாண்மை (IPM): தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிக்கொல்லிகளைச் சார்ந்திருப்பதைக் குறைக்கும் அதே வேளையில், பூச்சிகளால் ஏற்படும் பயிர் இழப்புகளைக் குறைக்க IPM நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துதல்.

பதப்படுத்துதல் மற்றும் பேக்கேஜிங் மட்டத்தில்

• மேம்படுத்தப்பட்ட உற்பத்தி செயல்முறைகள்: கழிவு உற்பத்தியைக் குறைக்கவும் செயல்திறனை மேம்படுத்தவும் உற்பத்தி செயல்முறைகளை சீரமைத்தல்.
• மேம்படுத்தப்பட்ட பேக்கேஜிங்: உணவுப் பொருட்களின் ஆயுளை நீட்டிக்கவும், கெட்டுப்போவதைக் குறைக்கவும் புதுமையான பேக்கேஜிங் பொருட்கள் மற்றும் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துதல். உதாரணமாக, மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டல பேக்கேஜிங் (MAP) பேக்கேஜுக்குள் ஆக்ஸிஜன், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் நைட்ரஜன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் புதிய விளைபொருட்களின் ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.
• தேவை முன்கணிப்பு: நுகர்வோர் தேவையைத் துல்லியமாகக் கணிக்கவும், அதிக உற்பத்தியைக் குறைக்கவும் தரவு பகுப்பாய்வு மற்றும் தேவை முன்கணிப்பு கருவிகளைப் பயன்படுத்துதல்.
• தரக் கட்டுப்பாடு: சேதமடைந்த அல்லது தரமற்ற தயாரிப்புகளை நுகர்வோரைச் சென்றடைவதற்கு முன்பு கண்டறிந்து அகற்ற கடுமையான தரக் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளைச் செயல்படுத்துதல். இருப்பினும், மிகவும் கடுமையான தோற்றத் தரங்களைத் தவிர்ப்பது முக்கியம்; சற்று வடிவமற்ற அல்லது நிறமாற்றம் அடைந்த விளைபொருட்கள் பெரும்பாலும் உண்ணத் தகுந்தவை.

சில்லறை விற்பனை மட்டத்தில்

• சரக்கு மேலாண்மை: அதிக கையிருப்பு வைப்பதைத் தவிர்க்கவும், கெட்டுப்போகும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் பயனுள்ள சரக்கு மேலாண்மை அமைப்புகளைச் செயல்படுத்துதல்.
• விலை நிர்ணய உத்திகள்: காலாவதி தேதியை நெருங்கும் பொருட்களின் விலைகளைக் குறைக்க மாறும் விலை நிர்ணய உத்திகளைப் பயன்படுத்துதல், அவை கெட்டுப்போவதற்கு முன்பு நுகர்வோரை வாங்க ஊக்குவித்தல்.
• முறையான சேமிப்பு மற்றும் கையாளுதல்: உணவுப் பொருட்களின் தரத்தை பராமரிக்கவும், அவற்றின் ஆயுளை நீட்டிக்கவும் அவை முறையாக சேமிக்கப்பட்டு கையாளப்படுவதை உறுதி செய்தல். இதில் பொருத்தமான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பத அளவுகளைப் பராமரிப்பது அடங்கும்.
• ஊழியர் பயிற்சி: ஊழியர்களுக்கு உணவு கையாளுதல், சேமிப்பு மற்றும் கழிவு குறைப்பு நுட்பங்கள் குறித்து பயிற்சி அளித்தல்.
• நன்கொடை திட்டங்கள்: உணவு வங்கிகள் மற்றும் பிற அமைப்புகளுடன் இணைந்து உபரி உணவை தேவைப்படும் மக்களுக்கு நன்கொடையாக வழங்குதல்.
• தோற்றத் தரங்களைக் குறைத்தல்: உண்ணுவதற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பான ஆனால் பாரம்பரிய தோற்றத் தரங்களை பூர்த்தி செய்யாத "அசிங்கமான" விளைபொருட்களை ஏற்றுக்கொண்டு விற்பனை செய்தல்.

நுகர்வோர் மட்டத்தில்

• உணவுத் திட்டமிடல்: அதிகப்படியான கொள்முதலைத் தவிர்க்கவும், உணவு வீணாவதைக் குறைக்கவும் முன்கூட்டியே உணவைத் திட்டமிடுதல்.
• முறையான உணவு சேமிப்பு: உணவின் தரத்தை பராமரிக்கவும், அதன் ஆயுளை நீட்டிக்கவும் உணவை முறையாக சேமித்தல். வெவ்வேறு உணவுகளை எங்கு சிறப்பாக சேமிப்பது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது (எ.கா., குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி அறைகள், சரக்கறை அலமாரிகள்) முக்கியமானது.
• காலாவதி தேதிகளைப் புரிந்துகொள்ளுதல்: "பயன்படுத்த வேண்டிய தேதி" மற்றும் "சிறந்த தேதி" ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டைக் கற்றுக்கொள்ளுதல். "பயன்படுத்த வேண்டிய தேதி" உணவுப் பாதுகாப்பைக் குறிக்கிறது, அதே நேரத்தில் "சிறந்த தேதி" தரத்தைக் குறிக்கிறது. "சிறந்த தேதி"க்குப் பிறகும் உணவு உண்பதற்கு பாதுகாப்பாக இருக்கலாம், ஆனால் அதன் தரம் குறைந்திருக்கலாம்.
• பகுதி கட்டுப்பாடு: தட்டில் மீறும் உணவைக் குறைக்க பொருத்தமான அளவு பகுதிகளைப் பரிமாறுதல்.
• உரமாக்குதல்: தோட்டக்கலைக்கு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மண்ணை உருவாக்க உணவுக்கழிவுகள் மற்றும் தோட்டக்கழிவுகளை உரமாக்குதல்.
• உணவகங்களில் உணவு வீணாவதைக் குறைத்தல்: சரியான அளவில் ஆர்டர் செய்தல், மீதமுள்ளவற்றை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லுதல் மற்றும் உணவு வீணாவதைக் குறைக்க உறுதியளித்துள்ள உணவகங்களை ஆதரித்தல்.

உணவுக்கழிவு மீட்புக்கான உத்திகள்

உணவு வீணாவதைத் தடுக்க முடியாதபோது, மீட்பு முறைகள் அதை நிலப்பரப்புகளிலிருந்து திசை திருப்பி நன்மை பயக்கும் பயன்பாடுகளுக்குப் பயன்படுத்த உதவும்.

உணவு தானம்

உபரி உணவை உணவு வங்கிகள், சூப் கிச்சன்கள் மற்றும் தேவைப்படும் மக்களுக்கு சேவை செய்யும் பிற நிறுவனங்களுக்கு நன்கொடையாக வழங்குவது உணவு வீணாவதைக் குறைக்கவும், உணவுப் பாதுகாப்பின்மையை நிவர்த்தி செய்யவும் மிகவும் பயனுள்ள வழியாகும். அமெரிக்காவில் உள்ள நல்ல சமாரியன் உணவு நன்கொடைச் சட்டம் போன்ற சட்டங்கள் நல்லெண்ணத்துடன் உணவை நன்கொடையாக வழங்கும்போது நன்கொடையாளர்களைப் பொறுப்பிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. இதேபோன்ற சட்டம் மற்ற நாடுகளிலும் உள்ளது, மேலும் அரசாங்கங்கள் வரிச் சலுகைகள் மற்றும் பிற கொள்கைகள் மூலம் நன்கொடையை ஊக்குவிக்க முடியும்.

கால்நடை தீவனம்

கால்நடை நுகர்வுக்குப் பாதுகாப்பான உணவுக்கழிவுகளை பதப்படுத்தி கால்நடைத் தீவனமாகப் பயன்படுத்தலாம். இதில் உபரி பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் அடங்கும். இருப்பினும், எந்தவிதமான அசுத்தங்கள் அல்லது நச்சுக்களை அகற்ற உணவுக்கழிவுகள் முறையாக பதப்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்வது முக்கியம்.

காற்றில்லா செரிமானம்

காற்றில்லா செரிமானம் என்பது ஆக்ஸிஜன் இல்லாத நிலையில் கரிமப் பொருட்களை உடைக்க நுண்ணுயிரிகளைப் பயன்படுத்தும் ஒரு செயல்முறையாகும், இது உயிர்வாயு மற்றும் செரிமானப் பொருளை உருவாக்குகிறது. உயிர்வாயுவை ஒரு புதுப்பிக்கத்தக்க ஆற்றல் மூலமாகவும், செரிமானப் பொருளை ஒரு உரமாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

உரமாக்குதல்

உரமாக்குதல் என்பது கரிமப் பொருட்களை ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மண் திருத்தமாக உடைக்கும் ஒரு இயற்கையான செயல்முறையாகும். உணவுக்கழிவுகள், தோட்டக்கழிவுகள் மற்றும் பிற கரிமப் பொருட்களை வீட்டு உரத்தொட்டிகளில் அல்லது பெரிய அளவிலான உரமாக்கும் வசதிகளில் உரமாக்கலாம். இது குடியிருப்பு உணவுக்கழிவு குறைப்பு மற்றும் மண் மேம்பாட்டிற்கான ஒரு சாத்தியமான தீர்வாகும்.

திரவமாக்குதல் (Rendering)

திரவமாக்குதல் என்பது விலங்குகளின் துணைப் பொருட்கள் மற்றும் உணவுக்கழிவுகளை கொழுப்புகள், எண்ணெய்கள் மற்றும் புரத உணவுகள் போன்ற மதிப்புமிக்க பொருட்களாக மாற்றும் ஒரு செயல்முறையாகும். இந்த தயாரிப்புகளை கால்நடை தீவனம், உயிரி எரிபொருள்கள் மற்றும் பிற தொழில்துறை பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம். திரவமாக்குதல் முதன்மையாக விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட கழிவுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது, பொதுவான உணவுக்கழிவுகளில் அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ளவும்.

தொழில்நுட்பம் மற்றும் புதுமையின் பங்கு

உணவு வீணாவதை நிவர்த்தி செய்வதில் தொழில்நுட்பமும் புதுமையும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன:

• ஸ்மார்ட் பேக்கேஜிங்: உணவின் தரத்தைக் கண்காணித்து நுகர்வோருக்கு நிகழ்நேரத் தகவல்களை வழங்கும் அறிவார்ந்த பேக்கேஜிங்கை உருவாக்குதல்.
• தரவு பகுப்பாய்வு: உணவுக்கழிவு முறைகளைக் கண்காணிக்கவும், மேம்பாட்டிற்கான வாய்ப்புகளைக் கண்டறியவும் தரவு பகுப்பாய்வைப் பயன்படுத்துதல்.
• மொபைல் செயலிகள்: உணவகங்கள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்களிடமிருந்து உபரி உணவுடன் நுகர்வோரை இணைக்கும் மொபைல் செயலிகளை உருவாக்குதல்.
• பிளாக்செயின் தொழில்நுட்பம்: விநியோகச் சங்கிலி முழுவதும் உணவுப் பொருட்களைக் கண்காணிக்க பிளாக்செயின் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துதல், கண்டறியும் திறனை மேம்படுத்துதல் மற்றும் கழிவுகளைக் குறைத்தல்.
• புதுமையான உரமாக்கும் அமைப்புகள்: வீடுகள் மற்றும் வணிகங்களுக்காக சிறிய மற்றும் திறமையான உரமாக்கும் அமைப்புகளை உருவாக்குதல்.

கொள்கை மற்றும் ஒழுங்குமுறை கட்டமைப்புகள்

உணவுக்கழிவு குறைப்பு மற்றும் மீட்பை ஆதரிக்கும் ஒரு கொள்கை மற்றும் ஒழுங்குமுறை சூழலை உருவாக்குவதில் அரசாங்கங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன:

• இலக்குகளை நிர்ணயித்தல்: உணவுக்கழிவு குறைப்புக்கான தேசிய இலக்குகளை நிறுவுதல். உதாரணமாக, ஐக்கிய நாடுகளின் நிலையான வளர்ச்சி இலக்கு 12.3, 2030 ஆம் ஆண்டிற்குள் சில்லறை மற்றும் நுகர்வோர் மட்டங்களில் தனிநபர் உலகளாவிய உணவுக்கழிவுகளை பாதியாகக் குறைக்கவும், அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புகள் உட்பட உற்பத்தி மற்றும் விநியோகச் சங்கிலிகளில் உணவு இழப்புகளைக் குறைக்கவும் அழைப்பு விடுக்கிறது.
• ஒழுங்குமுறைகளைச் செயல்படுத்துதல்: உணவு நன்கொடையை ஊக்குவிக்கவும், உரமாக்குதல் மற்றும் காற்றில்லா செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கவும், நிலப்பரப்புகளில் உணவுக்கழிவுகளை அகற்றுவதைக் கட்டுப்படுத்தவும் ஒழுங்குமுறைகளைச் செயல்படுத்துதல். பிரான்ஸ் போன்ற சில நாடுகள், விற்கப்படாத உணவை அழிப்பதை பல்பொருள் அங்காடிகளுக்குத் தடைசெய்து, அதைத் தொண்டு நிறுவனங்களுக்கு நன்கொடையாக வழங்க வேண்டும் என்று கோருகின்றன.
• ஊக்கத்தொகைகளை வழங்குதல்: உணவுக்கழிவு குறைப்பு மற்றும் மீட்பு நடைமுறைகளை பின்பற்றும் வணிகங்கள் மற்றும் நுகர்வோருக்கு நிதி ஊக்கத்தொகைகளை வழங்குதல். இதில் உணவு நன்கொடைக்கான வரிச் சலுகைகள் மற்றும் உரமாக்கும் கருவிகளுக்கான மானியங்கள் அடங்கும்.
• விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துதல்: உணவு வீணாவது குறித்து நுகர்வோருக்குக் கல்வி கற்பிக்கவும், நிலையான நடைமுறைகளைப் பின்பற்ற அவர்களை ஊக்குவிக்கவும் பொது விழிப்புணர்வு பிரச்சாரங்களைத் தொடங்குதல்.
• ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டில் முதலீடு செய்தல்: புதுமையான உணவுக்கழிவு குறைப்பு மற்றும் மீட்பு தொழில்நுட்பங்களை உருவாக்க ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டில் முதலீடு செய்தல்.

நுகர்வோர் கல்வி மற்றும் விழிப்புணர்வு

உணவு வீணாதல் மற்றும் அதன் தாக்கம் குறித்த நுகர்வோர் விழிப்புணர்வை உயர்த்துவது நடத்தை மாற்றத்தை ஏற்படுத்துவதற்கு முக்கியமானது. கல்விப் பிரச்சாரங்கள் பின்வருவனவற்றில் கவனம் செலுத்தலாம்:

• உணவு வீணாவதின் சுற்றுச்சூழல், பொருளாதார மற்றும் சமூக தாக்கங்கள்: நுகர்வோரை நடவடிக்கை எடுக்கத் தூண்டுவதற்காக உணவு வீணாவதின் எதிர்மறையான விளைவுகளை முன்னிலைப்படுத்துதல்.
• உணவு வீணாவதைக் குறைப்பதற்கான நடைமுறை குறிப்புகள்: நுகர்வோருக்கு வீட்டில் உணவு வீணாவதைக் குறைப்பதற்கான நடைமுறை குறிப்புகள் மற்றும் உத்திகளை வழங்குதல், அதாவது உணவுத் திட்டமிடல், முறையான உணவு சேமிப்பு மற்றும் உரமாக்குதல்.
• உணவு லேபிள்களைப் புரிந்துகொள்ளுதல்: "பயன்படுத்த வேண்டிய தேதி" மற்றும் "சிறந்த தேதி" ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான வேறுபாடு குறித்து நுகர்வோருக்குக் கல்வி கற்பித்தல்.
• நிலையான நுகர்வு பழக்கங்களை ஊக்குவித்தல்: நுகர்வோரை நிலையான நுகர்வுப் பழக்கங்களைப் பின்பற்ற ஊக்குவித்தல், அதாவது குறைவாக உணவு வாங்குவது, மீதமுள்ளவற்றை உண்பது மற்றும் உணவு வீணாவதைக் குறைக்க உறுதியளித்துள்ள வணிகங்களை ஆதரிப்பது.

வெற்றிகரமான முயற்சிகளின் உலகளாவிய எடுத்துக்காட்டுகள்

உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளும் அமைப்புகளும் உணவு வீணாவதைக் குறைக்க வெற்றிகரமான முயற்சிகளைச் செயல்படுத்தியுள்ளன:

• பிரான்ஸ்: விற்கப்படாத உணவை அழிப்பதை பல்பொருள் அங்காடிகளுக்குத் தடைசெய்து, அதைத் தொண்டு நிறுவனங்களுக்கு நன்கொடையாக வழங்க வேண்டும் என்று கோருகிறது.
• டென்மார்க்: "உணவை வீணாக்குவதை நிறுத்துங்கள்" இயக்கத்தைத் தொடங்கியது, இது ஐந்து ஆண்டுகளில் உணவு வீணாவதை 25% குறைக்க உதவியுள்ளது.
• ஐக்கிய இராச்சியம்: "உணவை நேசி, வீணாவதை வெறு" பிரச்சாரத்தைச் செயல்படுத்தியது, இது நுகர்வோருக்கு உணவு வீணாவதைக் குறைப்பதற்கான நடைமுறை குறிப்புகள் மற்றும் ஆலோசனைகளை வழங்குகிறது.
• தென் கொரியா: உணவுக்கழிவுகளுக்கு "வீசுவதற்கு ஏற்ப பணம் செலுத்தும்" முறையைச் செயல்படுத்தியது, இது நிலப்பரப்புகளுக்கு அனுப்பப்படும் உணவுக்கழிவுகளின் அளவை கணிசமாகக் குறைத்துள்ளது.
• அமெரிக்கா: "உணவு வீணாவதைக் குறைப்பதில் வெற்றி பெறுதல்" என்ற முயற்சியைத் தொடங்கியது, இது EPA, USDA மற்றும் FDA ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான ஒரு ஒத்துழைப்பாகும், இது உணவு இழப்பு மற்றும் வீணாவதைக் குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

முடிவு: ஒரு கூட்டுப் பொறுப்பு

உணவு வீணாவதை நிவர்த்தி செய்வது ஒரு சிக்கலான சவாலாகும், இதற்கு அரசாங்கங்கள், வணிகங்கள் மற்றும் தனிநபர்களிடமிருந்து ஒரு கூட்டு முயற்சி தேவைப்படுகிறது. பயனுள்ள தடுப்பு மற்றும் மீட்பு உத்திகளைச் செயல்படுத்துவதன் மூலம், உணவு வீணாவதின் சுற்றுச்சூழல், பொருளாதார மற்றும் சமூக தாக்கங்களைக் குறைத்து, மேலும் நிலையான மற்றும் சமத்துவமான உணவு அமைப்பை உருவாக்க முடியும். விவசாய நடைமுறைகளை மேம்படுத்துவது முதல் பொறுப்பான நுகர்வு பற்றி நுகர்வோருக்குக் கல்வி கற்பிப்பது வரை, உணவு வீணாவதிற்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒவ்வொரு செயலும் முக்கியமானது. உணவுக்கான ஒரு சுழற்சிப் பொருளாதார அணுகுமுறையைத் தழுவுவதற்கான நேரம் இது, அங்கு வளங்கள் மதிக்கப்படுகின்றன, கழிவுகள் குறைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அனைவருக்கும் சத்தான மற்றும் மலிவு விலையில் உணவு கிடைக்கிறது.