அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதலை மேம்படுத்துதல்: இழப்பைக் குறைப்பதற்கும் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் ஒரு உலகளாவிய வழிகாட்டி

அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல் என்பது ஒரு பயிர் அறுவடை செய்யப்பட்ட பிறகு, வயலை விட்டு வெளியேறும் தருணத்திலிருந்து நுகர்வோரை அடையும் வரை நிகழும் அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் உள்ளடக்கியது. இந்த நடவடிக்கைகள் கிடைக்கும் உணவின் தரம், பாதுகாப்பு மற்றும் அளவு ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, இதனால் திறமையான அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல் உணவுப் பாதுகாப்பு, பொருளாதார ஸ்திரத்தன்மை மற்றும் உலகளாவிய நிலையான விவசாய நடைமுறைகளுக்கு முக்கியமானதாகிறது.

அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல் ஏன் முக்கியமானது?

உலகளவில், விவசாய விளைபொருட்களின் குறிப்பிடத்தக்க விகிதம் அறுவடைக்குப் பிறகு இழக்கப்படுகிறது அல்லது வீணாகிறது. இந்த இழப்புகள் பல்வேறு காரணங்களால் ஏற்படுகின்றன, அவற்றுள்:

• உடல் ரீதியான சேதம்: கையாளுதலின் போது ஏற்படும் காயங்கள், வெட்டுகள் மற்றும் நசுங்குதல்.
• உடலியல் சிதைவு: சுவாசம், நீராவிப்போக்கு மற்றும் எத்திலீன் உற்பத்தி.
• நோயியல் சிதைவு: பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியா தொற்றுகள்.
• பூச்சித் தாக்குதல்: பூச்சிகளால் ஏற்படும் சேதம் மற்றும் மாசு.
• சுற்றுச்சூழல் காரணிகள்: வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் ஒளி.

மோசமான அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல் நடைமுறைகள் இந்த இழப்புகளை அதிகரிக்கின்றன, இது உணவு கிடைப்பதைக் குறைத்தல், விவசாயிகளின் வருமானம் குறைதல் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் சேதம் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது. அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதலை மேம்படுத்துவது பின்வருவனவற்றைச் செய்ய முடியும்:

• உணவு கிடைப்பதை அதிகரித்தல்.
• உணவின் தரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்துதல்.
• உணவு வீணாவதைக் குறைத்தல்.
• விவசாயிகளின் வருமானத்தை அதிகரித்தல்.
• நிலையான விவசாயத்தை ஊக்குவித்தல்.

அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதலின் முக்கிய கட்டங்கள்

திறமையான அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல் பல ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்ட படிகளை உள்ளடக்கியது. ஒவ்வொரு கட்டமும் தரத்தைப் பராமரிப்பதற்கும் இழப்புகளைக் குறைப்பதற்கும் முக்கியமானது. இந்த கட்டங்கள் பின்வருமாறு:

1. அறுவடை செய்தல்

அறுவடைக் கட்டம் முழு அறுவடைக்குப் பிந்தைய செயல்முறைக்கும் அடித்தளம் அமைக்கிறது. சேதத்தைக் குறைப்பதற்கும் பயிரின் ஆரம்பத் தரத்தை உறுதி செய்வதற்கும் சரியான அறுவடை நுட்பங்கள் அவசியம். முக்கியக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியவை:

• உகந்த முதிர்ச்சி நிலையில் அறுவடை செய்தல்: வெவ்வேறு பயிர்களுக்கு அறுவடை செய்வதற்கு வெவ்வேறு உகந்த முதிர்ச்சி நிலைகள் உள்ளன. மிக விரைவாகவோ அல்லது மிகத் தாமதமாகவோ அறுவடை செய்வது தரம், சேமிப்பு காலம் மற்றும் மகசூல் ஆகியவற்றில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். உதாரணமாக, மிக விரைவாக அறுவடை செய்யப்பட்ட மாம்பழங்கள் சரியாகப் பழுக்காமல் இனிப்பு இல்லாமல் இருக்கலாம், அதே நேரத்தில் மிகத் தாமதமாக அறுவடை செய்யப்பட்டவை அதிகப்பழுத்து அழுகும் வாய்ப்புள்ளது. இதேபோல், சேமிப்பின் போது பூஞ்சை வளர்ச்சியைத் தடுக்க தானியங்கள் சரியான ஈரப்பதத்தில் அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும்.
• பொருத்தமான அறுவடைக் கருவிகள் மற்றும் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துதல்: அறுவடையின் போது பயிருக்கு உடல் ரீதியான சேதம் ஏற்படுவதைத் தவிர்க்கவும். கூர்மையான, சுத்தமான கருவிகளைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் விளைபொருட்களை மெதுவாகக் கையாளவும். பல வளரும் நாடுகளில், கைமுறை அறுவடை இன்னும் பரவலாக உள்ளது. கையுறைகளைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் விளைபொருட்களைக் கீழே போடுவதைத் தவிர்த்தல் போன்ற சரியான நுட்பங்கள் குறித்து விவசாயிகளுக்குக் கற்பிப்பது சேதத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும். வளர்ந்த நாடுகளில், இயந்திர அறுவடை பொதுவானது, ஆனால் சேதத்தைக் குறைக்க இயந்திரங்கள் சரியாக அளவீடு செய்யப்பட்டு பராமரிக்கப்படுவதை உறுதி செய்வது முக்கியம்.
• வயல் வெப்பத்தைக் குறைத்தல்: வயல் வெப்பத்தைக் குறைக்க, அதிகாலை அல்லது பிற்பகல் போன்ற দিনের குளிர்ச்சியான நேரங்களில் அறுவடை செய்யவும். வயல் வெப்பம் சுவாசம் மற்றும் சிதைவை துரிதப்படுத்தலாம். உதாரணமாக, দিনের வெப்பமான பகுதியில் அறுவடை செய்யப்படும் கீரை வகைகள் விரைவாக வாடி, கெட்டுப்போகும்.

உதாரணம்: தென்கிழக்கு ஆசியாவில், நெல் விவசாயிகள் பாரம்பரியமாக கைமுறையாக நெல் அறுவடை செய்கின்றனர். மேம்படுத்தப்பட்ட அறுவடைக் கத்திகள் மற்றும் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துவது குறித்த பயிற்சித் திட்டங்கள் அறுவடையின் போது தானியங்கள் சிதறுவதையும் இழப்புகளையும் குறைப்பதாகக் காட்டுகின்றன.

2. சுத்தம் செய்தல் மற்றும் தரம் பிரித்தல்

சுத்தம் செய்தல் மற்றும் தரம் பிரித்தல் ஆகியவை அழுக்கு, குப்பைகள் மற்றும் சேதமடைந்த விளைபொருட்களை நீக்குகின்றன. இந்த நிலை நோய்க்கிருமிகள் பரவுவதைத் தடுப்பதற்கும் பயிரின் ஒட்டுமொத்த தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் முக்கியமானது. கருத்தில் கொள்ள வேண்டியவை:

• அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளை அகற்றுதல்: அழுக்கு, மண் மற்றும் பிற அசுத்தங்களை அகற்ற கழுவுதல், துலக்குதல் அல்லது காற்று வீசுதல் போன்ற பொருத்தமான சுத்தம் செய்யும் முறைகளைப் பயன்படுத்தவும். கழுவுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் நீர் குடிக்கக்கூடியதாகவும், மாசுபடுவதைத் தடுக்க சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
• சேதமடைந்த அல்லது நோயுற்ற விளைபொருட்களைப் பிரித்தெடுத்தல்: காயப்பட்ட, வெட்டப்பட்ட, அழுகிய அல்லது பூச்சிகளால் பாதிக்கப்பட்ட எந்த விளைபொருளையும் அகற்றவும். சேதமடைந்த விளைபொருட்கள் ஆரோக்கியமான விளைபொருட்களுக்கு தொற்றுநோய்க்கான ஆதாரமாக செயல்படலாம்.
• விளைபொருட்களைத் தரப்படுத்துதல்: அளவு, வடிவம், நிறம் மற்றும் பிற தரப் பண்புகளின் அடிப்படையில் விளைபொருட்களைத் தரப்படுத்துங்கள். தரப்படுத்துதல் பயிரின் சிறந்த சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விலை நிர்ணயத்திற்கு அனுமதிக்கிறது. சர்வதேச வர்த்தகத்திற்கு தரப்படுத்தப்பட்ட தர நிர்ணய அமைப்புகள் முக்கியமானவை.

உதாரணம்: ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைத் தரப்படுத்துதல் மற்றும் தரம் பிரித்தல் ஆகியவற்றை கடுமையான விதிமுறைகள் நிர்வகிக்கின்றன. இந்த விதிமுறைகள் உயர்தர விளைபொருட்கள் மட்டுமே நுகர்வோரை சென்றடைவதை உறுதி செய்கின்றன.

3. குளிரூட்டுதல்

குளிரூட்டுதல் என்பது சுவாசத்தை மெதுவாக்கவும், நீர் இழப்பைக் குறைக்கவும், நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் மிகவும் பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்றாகும். விரைவில் கெட்டுப்போகும் பயிர்களுக்கு விரைவான குளிரூட்டல் மிகவும் முக்கியமானது. பொதுவான குளிரூட்டும் முறைகள் பின்வருமாறு:

• அறையில் குளிரூட்டல்: விளைபொருட்களை குளிரூட்டப்பட்ட அறையில் வைப்பது. இந்த முறை ஒப்பீட்டளவில் எளிமையானது ஆனால் மெதுவாக இருக்கலாம்.
• கட்டாயக் ಗಾಳிக் குளிரூட்டல்: விளைபொருட்கள் வழியாக குளிர்ந்த காற்றை விசிறிகள் மூலம் செலுத்துதல். இந்த முறை அறையில் குளிரூட்டுவதை விட வேகமானது.
• நீரால் குளிரூட்டல் (Hydrocooling): விளைபொருட்களை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடித்தல் அல்லது தெளித்தல். இந்த முறை கீரை வகைகள் மற்றும் நீரைத் தாங்கக்கூடிய பிற பயிர்களை விரைவாகக் குளிரூட்ட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• வெற்றிடக் குளிரூட்டல் (Vacuum cooling): விளைபொருளிலிருந்து நீரை ஆவியாக்க வெற்றிடத்தைப் பயன்படுத்துதல், இது அதை குளிர்விக்கிறது. இந்த முறை மிக வேகமானது ஆனால் வாடலை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

குளிரூட்டும் முறையின் தேர்வு பயிரின் வகை, விளைபொருளின் அளவு மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய வளங்களைப் பொறுத்தது. அறுவடைக்குப் பிந்தைய சங்கிலி முழுவதும் சரியான வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டை பராமரிப்பது சேமிப்பு காலத்தை நீட்டிப்பதற்கும் தரத்தை பராமரிப்பதற்கும் முக்கியமானது.

உதாரணம்: கென்யாவில், விவசாயிகள் ஆவியாதல் குளிரூட்டும் அறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், அவை விளைபொருட்களைக் குளிர்விக்க ஆவியாதல் கொள்கையைப் பயன்படுத்தும் குறைந்த விலை கட்டமைப்புகளாகும். இந்த அறைகள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புகளை கணிசமாகக் குறைத்துள்ளன.

4. பொட்டலமிடுதல் (Packaging)

சரியான பொட்டலமிடுதல் விளைபொருட்களை உடல் ரீதியான சேதம், மாசு மற்றும் ஈரப்பதம் இழப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. பொட்டலமிடும் பொருளின் தேர்வு பயிரின் வகை, சந்தைக்கான தூரம் மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளைப் பொறுத்தது. முக்கியக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியவை:

• பொருத்தமான பொட்டலமிடும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துதல்: வலுவான, நீடித்த மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்ற பொட்டலமிடும் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தைக் குறைக்க மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய அல்லது மக்கும் பொட்டலமிடும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.
• போதுமான காற்றோட்டத்தை வழங்குதல்: எத்திலீன் மற்றும் ஈரப்பதம் குவிவதைத் தடுக்க பொட்டலமிடுதல் போதுமான காற்றோட்டத்தை அனுமதிக்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
• முத்திரை குத்துதல் (Labeling): விளைபொருளின் வகை, அறுவடை தேதி மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகள் போன்ற தகவல்களுடன் பொட்டலங்களுக்கு முத்திரை குத்துங்கள்.

மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டல பொட்டலமிடுதல் (MAP) மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வளிமண்டல பொட்டலமிடுதல் (CAP) ஆகியவை மேம்பட்ட பொட்டலமிடுதல் தொழில்நுட்பங்களாகும், அவை பொட்டலத்திற்குள் உள்ள வாயு கலவையை மாற்றுவதன் மூலம் விளைபொருளின் சேமிப்பு காலத்தை நீட்டிக்க முடியும்.

உதாரணம்: நெதர்லாந்தில், உலகின் பிற பகுதிகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் சேமிப்பு காலத்தை நீட்டிக்க மேம்பட்ட பொட்டலமிடுதல் தொழில்நுட்பங்கள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

5. சேமிப்பு

சரியான சேமிப்பு நிலைமைகள் விளைபொருளின் தரத்தை பராமரிப்பதற்கும் அதன் சேமிப்பு காலத்தை நீட்டிப்பதற்கும் அவசியம். ஒவ்வொரு வகை பயிருக்கும் சேமிப்பு நிலைமைகள் உகந்ததாக இருக்க வேண்டும். முக்கியக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியவை:

• வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு: குறிப்பிட்ட பயிருக்கு உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும்.
• ஈரப்பதக் கட்டுப்பாடு: ஈரப்பதம் இழப்பு மற்றும் பூஞ்சை வளர்ச்சியைத் தடுக்க உகந்த ஈரப்பதத்தை பராமரிக்கவும்.
• காற்றோட்டம்: எத்திலீன் மற்றும் பிற வாயுக்கள் குவிவதைத் தடுக்க போதுமான காற்றோட்டத்தை வழங்கவும்.
• பூச்சிக் கட்டுப்பாடு: பூச்சி மற்றும் கொறித்துண்ணிகளின் தாக்குதலைத் தடுக்க பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளை செயல்படுத்தவும்.

பயிர் மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய வளங்களைப் பொறுத்து வெவ்வேறு சேமிப்பு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த முறைகள் பின்வருமாறு:

• குளிரூட்டப்பட்ட சேமிப்பு: குறைந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க விளைபொருட்களை குளிரூட்டப்பட்ட அறைகளில் சேமித்தல்.
• கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வளிமண்டல (CA) சேமிப்பு: ஆக்சிஜன், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் எத்திலீன் ஆகியவற்றின் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவுகளுடன் அறைகளில் விளைபொருட்களை சேமித்தல்.
• மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டல (MA) சேமிப்பு: மாற்றியமைக்கப்பட்ட வாயு கலவைகளுடன் பொட்டலங்கள் அல்லது அறைகளில் விளைபொருட்களை சேமித்தல்.
• பாரம்பரிய சேமிப்பு முறைகள்: நிலத்தடி குழிகள், உயர்த்தப்பட்ட தளங்கள் மற்றும் காற்றோட்டமான கட்டமைப்புகள் போன்ற பாரம்பரிய முறைகளைப் பயன்படுத்துதல்.

உதாரணம்: இந்தியாவில், மண்பானைகள் அல்லது மூங்கில் கட்டமைப்புகளில் தானியங்களை சேமிப்பது போன்ற பாரம்பரிய சேமிப்பு முறைகள் கிராமப்புறங்களில் இன்னும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த முறைகள் பெரும்பாலும் போதுமானதாக இல்லை மற்றும் பூச்சிகள் மற்றும் பூஞ்சைகளால் குறிப்பிடத்தக்க இழப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

6. போக்குவரத்து

போக்குவரத்து என்பது அறுவடைக்குப் பிந்தைய சங்கிலியில் ஒரு முக்கியமான இணைப்பாகும். சிதைவைக் குறைக்க விளைபொருட்கள் விரைவாகவும் திறமையாகவும் கொண்டு செல்லப்பட வேண்டும். முக்கியக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியவை:

• பொருத்தமான போக்குவரத்து வாகனங்களைப் பயன்படுத்துதல்: சுத்தமான, நன்கு காற்றோட்டமான மற்றும் வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வாகனங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
• விளைபொருட்களை கவனமாக ஏற்றுதல் மற்றும் இறக்குதல்: ஏற்றுதல் மற்றும் இறக்குதல் போது விளைபொருளுக்கு உடல் ரீதியான சேதம் ஏற்படுவதைத் தவிர்க்கவும்.
• பயண நேரத்தைக் குறைத்தல்: சிதைவைக் குறைக்க விளைபொருட்களை முடிந்தவரை விரைவாக கொண்டு செல்லவும்.
• வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைக் கண்காணித்தல்: உகந்த நிலைமைகளின் கீழ் விளைபொருட்கள் பராமரிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய பயணத்தின் போது வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைக் கண்காணிக்கவும்.

குளிர் சங்கிலி உள்கட்டமைப்பின் வளர்ச்சி நீண்ட தூரங்களுக்கு கெட்டுப்போகும் விளைபொருட்களை கொண்டு செல்வதற்கு முக்கியமானது. குளிர் சங்கிலி உள்கட்டமைப்பில் குளிரூட்டப்பட்ட லாரிகள், குளிர்பதன சேமிப்பு வசதிகள் மற்றும் வெப்பநிலை கண்காணிப்பு அமைப்புகள் ஆகியவை அடங்கும்.

உதாரணம்: தென் அமெரிக்காவில், ஆண்டிஸ் மலைகளில் உள்ள பண்ணைகளிலிருந்து கடலோர நகரங்களுக்கு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை கொண்டு செல்வதற்கு, கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க திறமையான குளிர் சங்கிலி மேலாண்மை தேவைப்படுகிறது.

குறிப்பிட்ட பயிர் பரிசீலனைகள்

அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல் நடைமுறைகள் ஒவ்வொரு பயிரின் குறிப்பிட்ட குணாதிசயங்களுக்கு ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட வேண்டும். முக்கிய பயிர் வகைகளுக்கான சில பரிசீலனைகள் இங்கே:

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மிகவும் கெட்டுப்போகக்கூடியவை மற்றும் தரத்தை பராமரிக்கவும் சேமிப்பு காலத்தை நீட்டிக்கவும் கவனமாக கையாள வேண்டும். முக்கியக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியவை:

• உகந்த முதிர்ச்சி நிலையில் அறுவடை செய்தல்.
• வயல் வெப்பத்தை அகற்ற விரைவான குளிரூட்டல்.
• உடல் ரீதியான சேதம் மற்றும் ஈரப்பதம் இழப்பைத் தடுக்க சரியான பொட்டலமிடுதல்.
• சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தின் போது வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதக் கட்டுப்பாடு.
• எத்திலீன் மேலாண்மை. எத்திலீன் என்பது பழுத்தல் மற்றும் முதுமையை ஊக்குவிக்கும் ஒரு தாவர ஹார்மோன் ஆகும். எத்திலீன் வெளிப்பாட்டைக் குறைப்பது பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் சேமிப்பு காலத்தை நீட்டிக்கும்.

தானியங்கள் மற்றும் சிறுதானியங்கள்

தானியங்கள் மற்றும் சிறுதானியங்கள் பொதுவாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விட குறைவாக கெட்டுப்போகக்கூடியவை, ஆனால் பூச்சிகள், பூஞ்சை மற்றும் ஈரப்பதத்தால் ஏற்படும் இழப்புகளைத் தடுக்க கவனமாக கையாள வேண்டும். முக்கியக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியவை:

• சரியான ஈரப்பதத்தில் அறுவடை செய்தல்.
• சேமிப்பிற்கான பாதுகாப்பான நிலைகளுக்கு ஈரப்பதத்தைக் குறைக்க உலர்த்துதல்.
• நன்கு காற்றோட்டமான மற்றும் பூச்சி புகாத கட்டமைப்புகளில் சரியான சேமிப்பு.
• பூச்சிகள் மற்றும் பூஞ்சைக்காக வழக்கமான கண்காணிப்பு.

வேர் மற்றும் கிழங்குப் பயிர்கள்

உருளைக்கிழங்கு, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு போன்ற வேர் மற்றும் கிழங்குப் பயிர்களுக்கு, முளைத்தல், அழுகுதல் மற்றும் காயப்படுவதைத் தடுக்க குறிப்பிட்ட கையாளுதல் நுட்பங்கள் தேவை. முக்கியக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியவை:

• காயங்களை ஆற்றுவதற்கும் ஈரப்பதம் இழப்பைக் குறைப்பதற்கும் பதப்படுத்துதல் (Curing).
• இருண்ட, குளிர்ச்சியான மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான நிலைகளில் சரியான சேமிப்பு.
• கையாளுதல் மற்றும் சேமிப்பின் போது உடல் ரீதியான சேதத்தைத் தவிர்த்தல்.

அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதலில் தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் புதுமைகள்

தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்கள் அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல் நடைமுறைகளை மேம்படுத்துவதில் பெருகிய முறையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. சில முக்கிய தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் புதுமைகள் பின்வருமாறு:

• ஸ்மார்ட் சென்சார்கள் மற்றும் IoT சாதனங்கள்: இந்த சாதனங்கள் அறுவடைக்குப் பிந்தைய சங்கிலி முழுவதும் வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் பிற சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளைக் கண்காணிக்க முடியும். இந்தத் தரவு சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து நிலைமைகளை மேம்படுத்தவும் சாத்தியமான சிக்கல்களை முன்கூட்டியே கண்டறியவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
• பிளாக்செயின் தொழில்நுட்பம்: பிளாக்செயின் பண்ணையிலிருந்து நுகர்வோர் வரை விளைபொருட்களைக் கண்காணிக்கப் பயன்படுத்தப்படலாம், இது வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் கண்டறியும் தன்மையை வழங்குகிறது. இது உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்தவும் மோசடியைக் குறைக்கவும் உதவும்.
• மேம்பட்ட பொட்டலமிடுதல் தொழில்நுட்பங்கள்: மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டல பொட்டலமிடுதல் (MAP) மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வளிமண்டல பொட்டலமிடுதல் (CAP) ஆகியவை பொட்டலத்திற்குள் உள்ள வாயு கலவையை மாற்றுவதன் மூலம் விளைபொருளின் சேமிப்பு காலத்தை நீட்டிக்க முடியும்.
• அழிவில்லாத சோதனை முறைகள்: அருகாமை-அகச்சிவப்பு நிறமாலையியல் போன்ற இந்த முறைகள், விளைபொருளை சேதப்படுத்தாமல் அதன் தரத்தை மதிப்பிட பயன்படுத்தப்படலாம்.
• மேம்படுத்தப்பட்ட சேமிப்பு தொழில்நுட்பங்கள்: கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வளிமண்டல சேமிப்பு மற்றும் ஓசோன் சேமிப்பு போன்ற மேம்பட்ட சேமிப்பு தொழில்நுட்பங்கள் விளைபொருளின் சேமிப்பு காலத்தை நீட்டித்து இழப்புகளைக் குறைக்கும்.

சவால்கள் மற்றும் வாய்ப்புகள்

அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல் தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் நடைமுறைகளில் முன்னேற்றங்கள் இருந்தபோதிலும், குறிப்பாக வளரும் நாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க சவால்கள் உள்ளன. இந்த சவால்கள் பின்வருமாறு:

• உள்கட்டமைப்பு இல்லாமை: போதுமான சேமிப்பு வசதிகள், போக்குவரத்து உள்கட்டமைப்பு மற்றும் சந்தை அணுகல் இல்லாமை.
• தொழில்நுட்பத்திற்கான வரையறுக்கப்பட்ட அணுகல்: மலிவு மற்றும் பொருத்தமான அறுவடைக்குப் பிந்தைய தொழில்நுட்பங்களுக்கான அணுகல் இல்லாமை.
• அறிவு மற்றும் பயிற்சி இல்லாமை: சரியான அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல் நடைமுறைகள் குறித்த போதிய அறிவு மற்றும் பயிற்சி இல்லாமை.
• நிதிசார் கட்டுப்பாடுகள்: அறுவடைக்குப் பிந்தைய உள்கட்டமைப்பு மற்றும் தொழில்நுட்பங்களுக்கான கடன் மற்றும் முதலீட்டிற்கான வரையறுக்கப்பட்ட அணுகல்.
• கொள்கை மற்றும் ஒழுங்குமுறை இடைவெளிகள்: அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்பைக் குறைப்பதை ஆதரிக்க போதுமான கொள்கைகள் மற்றும் விதிமுறைகள் இல்லாமை.

இந்த சவால்களை எதிர்கொள்ள அரசாங்கங்கள், ஆராய்ச்சியாளர்கள், விவசாயிகள் மற்றும் தனியார் துறையை உள்ளடக்கிய ஒரு பலதரப்பட்ட அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. முக்கிய வாய்ப்புகள் பின்வருமாறு:

• உள்கட்டமைப்பில் முதலீடு செய்தல்: சேமிப்பு வசதிகள், போக்குவரத்து உள்கட்டமைப்பு மற்றும் சந்தை அணுகல் ஆகியவற்றை உருவாக்குதல் மற்றும் மேம்படுத்துதல்.
• தொழில்நுட்ப ஏற்பை ஊக்குவித்தல்: மலிவு மற்றும் பொருத்தமான அறுவடைக்குப் பிந்தைய தொழில்நுட்பங்களுக்கான அணுகலை வழங்குதல்.
• பயிற்சி மற்றும் கல்வியை வழங்குதல்: விவசாயிகள் மற்றும் பிற பங்குதாரர்களுக்கு சரியான அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல் நடைமுறைகள் குறித்து பயிற்சி அளித்தல்.
• ஆதரவான கொள்கைகள் மற்றும் விதிமுறைகளை உருவாக்குதல்: அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்பைக் குறைப்பதை ஆதரிக்கும் கொள்கைகள் மற்றும் விதிமுறைகளை செயல்படுத்துதல்.
• தனியார் துறை முதலீட்டை ஊக்குவித்தல்: அறுவடைக்குப் பிந்தைய உள்கட்டமைப்பு மற்றும் தொழில்நுட்பங்களில் தனியார் துறை முதலீட்டை ஈர்த்தல்.

விவசாயிகள் மற்றும் வணிகங்களுக்கான செயல்முறைப்படுத்தக்கூடிய நுண்ணறிவுகள்

விவசாயிகள் மற்றும் வணிகங்கள் தங்கள் அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல் நடைமுறைகளை மேம்படுத்த செயல்படுத்தக்கூடிய சில நுண்ணறிவுகள் இங்கே:

• அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்பு மதிப்பீட்டை நடத்துங்கள்: உங்கள் அறுவடைக்குப் பிந்தைய சங்கிலியில் இழப்பின் முக்கிய ஆதாரங்களைக் கண்டறிந்து அவற்றை நிவர்த்தி செய்வதற்கான உத்திகளை உருவாக்குங்கள்.
• பொருத்தமான அறுவடைக்குப் பிந்தைய தொழில்நுட்பங்களில் முதலீடு செய்யுங்கள்: உங்கள் பயிர், உங்கள் செயல்பாட்டின் அளவு மற்றும் உங்கள் பட்ஜெட்டிற்குப் பொருத்தமான அறுவடைக்குப் பிந்தைய தொழில்நுட்பங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• சரியான அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல் நடைமுறைகள் குறித்து உங்கள் ஊழியர்களுக்குப் பயிற்சி அளியுங்கள்: அறுவடை முதல் சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து வரை அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதலின் அனைத்து அம்சங்களிலும் உங்கள் ஊழியர்களுக்கு முறையாகப் பயிற்சி அளிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்யுங்கள்.
• வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைக் கண்காணித்து கட்டுப்படுத்துங்கள்: அறுவடைக்குப் பிந்தைய சங்கிலி முழுவதும் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைக் கண்காணிக்க சென்சார்கள் மற்றும் பிற கருவிகளைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் தேவைக்கேற்ப மாற்றங்களைச் செய்யவும்.
• ஒரு பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டுத் திட்டத்தை செயல்படுத்தவும்: பூச்சி மற்றும் கொறித்துண்ணிகளின் தாக்குதலைத் தடுக்க ஒரு விரிவான பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டுத் திட்டத்தை செயல்படுத்தவும்.
• நல்ல சுகாதாரப் பழக்கங்களைப் பேணுங்கள்: மாசுபடுவதைத் தடுக்க அறுவடைக்குப் பிந்தைய சங்கிலி முழுவதும் நல்ல சுகாதாரப் பழக்கங்களைப் பேணுங்கள்.
• தொழில்நுட்ப உதவியை நாடுங்கள்: உங்கள் அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல் நடைமுறைகளை மேம்படுத்துவது குறித்த ஆலோசனைகளைப் பெற விவசாய விரிவாக்க முகவர்கள், ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் பிற நிபுணர்களுடன் கலந்தாலோசிக்கவும்.

முடிவுரை

உணவு இழப்புகளைக் குறைப்பதற்கும், உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவதற்கும், விவசாயிகளின் வாழ்வாதாரத்தை உயர்த்துவதற்கும் அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதலை மேம்படுத்துவது அவசியம். சிறந்த நடைமுறைகளைச் செயல்படுத்துவதன் மூலமும், பொருத்தமான தொழில்நுட்பங்களில் முதலீடு செய்வதன் மூலமும், முக்கிய சவால்களை எதிர்கொள்வதன் மூலமும், நாம் அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புகளைக் கணிசமாகக் குறைத்து, அதிக உணவு நுகர்வோரைச் சென்றடைவதை உறுதிசெய்ய முடியும். இதற்கு அரசாங்கங்கள், ஆராய்ச்சியாளர்கள், விவசாயிகள் மற்றும் தனியார் துறையை உள்ளடக்கிய ஒரு கூட்டு முயற்சி தேவைப்படுகிறது, உலகளவில் நிலையான மற்றும் திறமையான அறுவடைக்குப் பிந்தைய அமைப்புகளை உருவாக்க அனைவரும் ஒன்றிணைந்து செயல்பட வேண்டும்.

மேலும் படிக்க:

• FAO (ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு) அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புகள்: http://www.fao.org/food-loss-reduction/en/
• உலக வங்கி - அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புக் குறைப்பு: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/post-harvest-loss-reduction