மீல் பிரெப் டெலிவரி: பரபரப்பான குடும்பங்களுக்கு ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுத் தொழிலைத் தொடங்குவதற்கான முழுமையான வழிகாட்டி

இன்றைய வேகமான உலகில், குடும்பங்களுக்கான உலகளாவிய சவால் கண்டங்கள் முழுவதும் எதிரொலிக்கிறது: இரவு உணவிற்கு ஆரோக்கியமான, சுவையான உணவை தொடர்ந்து மேஜையில் வைப்பதற்கான நேரத்தைக் கண்டறிவது. வேலை, பள்ளிப் பயணம், கூடுதல் பாடத்திட்ட செயல்பாடுகள் மற்றும் வீட்டு வேலைகளை சமாளிப்பது தினசரி மெனு திட்டமிடல், மளிகைப் பொருட்கள் வாங்குதல் மற்றும் சமையலுக்கு சிறிதளவே இடம் கொடுக்கிறது. இந்த உலகளாவிய சிக்கல், உணவு மீது ஆர்வமும், ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்த விரும்பும் தொழில்முனைவோருக்கு ஒரு பெரிய வாய்ப்பை உருவாக்கியுள்ளது. பரபரப்பான குடும்பங்களுக்கு "இன்றிரவு என்ன சமையல்?" என்ற நிரந்தரமான இக்கட்டான நிலையைத் தீர்க்கும் ஒரு அளவிடக்கூடிய, தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய மற்றும் பெருகிய முறையில் லாபகரமான முயற்சியான மீல் பிரெப் டெலிவரி தொழிலில் நுழையுங்கள்.

இந்த விரிவான வழிகாட்டி dünyanın எந்தப் பகுதியிலும் உள்ள ஆர்வமுள்ள உணவுத் தொழில்முனைவோருக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. உங்கள் பிராண்டை கருத்தாக்குவது மற்றும் உள்ளூர் விதிமுறைகளை கையாள்வது முதல் தளவாடங்களில் தேர்ச்சி பெறுவது மற்றும் உங்கள் செயல்பாடுகளை அளவிடுவது வரை ஒவ்வொரு முக்கியமான படியிலும் நாங்கள் உங்களை அழைத்துச் செல்வோம். நீங்கள் ஒரு அனுபவமிக்க சமையல்காரராக இருந்தாலும் சரி அல்லது ஒழுங்கமைப்பதில் திறமையுள்ள ஒரு வீட்டுக் சமையல்காரராக இருந்தாலும் சரி, இந்த வரைபடம் உங்கள் சமையல் ஆர்வத்தை ஒரு செழிப்பான தொழிலாக மாற்றுவதற்குத் தேவையான செயல் நுண்ணறிவுகளை வழங்கும்.

குடும்பங்களுக்கான மீல் பிரெப் தொழில் ஏன் ஒரு வெற்றி பெறும் யோசனை

ஆரோக்கியத்தில் சமரசம் செய்யாமல் வசதிக்கான தேவை இதற்கு முன் எப்போதும் இல்லாத அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது. குடும்பங்கள் ஆரோக்கியமற்ற துரித உணவு மற்றும் விலையுயர்ந்த உணவக டேக்அவேகளுக்கு மாற்றுகளை தீவிரமாகத் தேடுகின்றன. ஒரு மீல் பிரெப் டெலிவரி சேவையானது இந்த இனிமையான இடத்தில் சரியாகப் பொருந்துகிறது, இது இரு உலகங்களிலும் சிறந்ததை வழங்குகிறது: வீட்டில் சமைத்த உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சாப்பிடத் தயாராக இருக்கும் ஒரு தீர்வின் வசதி. சந்தை மாற்றத்திற்கு தயாராக உள்ளது.

முக்கிய சந்தை இயக்கிகள்:

• நேர நெருக்கடி: உலகின் பல பகுதிகளில் இரட்டை வருமானக் குடும்பங்கள் இப்போது வழக்கமாகிவிட்டன, இது பெற்றோர்களுக்கு நேரத்தை மிகவும் விலைமதிப்பற்ற பொருளாக மாற்றுகிறது.
• உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கிய உணர்வு: உணவுமுறைக்கும் நீண்டகால ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையிலான தொடர்பு குறித்த உலகளாவிய விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருகிறது, இது குடும்பங்களை சத்தான, முழு உணவு விருப்பங்களைத் தேட வழிவகுக்கிறது.
• சந்தா பொருளாதாரம்: பொழுதுபோக்கு முதல் மளிகைப் பொருட்கள் வரை அனைத்திற்கும் சந்தா மாதிரிகளுடன் நுகர்வோர் பெருகிய முறையில் வசதியாக உள்ளனர், இது மீல் பிரெப் வணிகங்களுக்கு மீண்டும் மீண்டும் வரும் வருவாயை ஒரு சாத்தியமான உத்தியாக மாற்றுகிறது.
• பன்முகத்தன்மைக்கான ஆசை: குடும்பங்கள் புதிய உணவு வகைகளையும் சுவைகளையும் ஆராய விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அவ்வாறு செய்ய நேரம் அல்லது சமையல் திறன்கள் பெரும்பாலும் இல்லை. உங்கள் சேவை சுவைகளின் உலகத்திற்கான அவர்களின் நுழைவாயிலாக இருக்கலாம்.

நீங்கள் குடும்பங்களுக்கு வழங்கும் நன்மைகள்:

• மீட்டெடுக்கப்பட்ட நேரம்: நீங்கள் ஒவ்வொரு வாரமும் பெற்றோர்களுக்கு பல மணிநேரங்களை திருப்பிக் கொடுக்கிறீர்கள், அதை அவர்கள் தங்கள் குழந்தைகளுடன் அல்லது சுய-கவனிப்பில் செலவிடலாம்.
• மன அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்: தினசரி உணவுத் திட்டமிடல் மற்றும் தயாரிப்பின் மனச் சுமையை நீங்கள் நீக்குகிறீர்கள்.
• ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை: நீங்கள் சமச்சீரான, பகுதி-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவை வழங்குகிறீர்கள், இது குடும்பங்கள் தங்கள் சுகாதார இலக்குகளை அடைய உதவுகிறது.
• உணவுக் கழிவுகளைக் குறைத்தல்: முன்-பகுதி செய்யப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் உணவை வழங்குவதன் மூலம், வீடுகளில் வீணாகும் மளிகைப் பொருட்களைக் குறைக்க உதவுகிறீர்கள்.
• வரவு செலவுத் திட்டக் கட்டுப்பாடு: கணிக்கக்கூடிய வாராந்திர உணவுச் செலவு, அடிக்கடி, தூண்டுதலின் பேரில் செய்யும் மளிகைப் பயணங்கள் மற்றும் டேக்அவுட் ஆர்டர்களை விட நிர்வகிக்கக்கூடியதாக இருக்கும்.

படி 1: அடித்தளம் அமைத்தல் - வணிகத் திட்டமிடல் மற்றும் சட்டப்பூர்வ விஷயங்கள்

ஒரு சிறந்த யோசனை ஒரு ஆரம்பம் மட்டுமே. நுணுக்கமான திட்டமிடல் மற்றும் சட்ட இணக்கத்தின் மீது கட்டமைக்கப்பட்ட ஒரு திடமான அடித்தளம்தான் ஒரு பொழுதுபோக்கை ஒரு வெற்றிகரமான வணிகத்திலிருந்து பிரிக்கிறது. இந்த நிலை பேச்சுவார்த்தைக்குட்பட்டதல்ல மற்றும் உங்கள் குறிப்பிட்ட இருப்பிடத்திற்கு ஏற்ப கவனமான ஆராய்ச்சி தேவை.

உங்கள் முக்கியத்துவத்தை வரையறுத்தல்

"பரபரப்பான குடும்பங்கள்" என்பது ஒரு பரந்த வகை. தனித்து நிற்க, உங்கள் கவனத்தை குறைக்க வேண்டும். நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட ஒரு முக்கியத்துவம், உங்கள் மெனு, சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் பிராண்ட் குரலை ஒரு குறிப்பிட்ட குழுவிற்கு ஏற்ப வடிவமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது ஒரு விசுவாசமான வாடிக்கையாளர் தளத்தை உருவாக்குகிறது.

• உணவுமுறையில் கவனம்: தாவர அடிப்படையிலான/சைவ உணவு, பசையம் இல்லாத, குறைந்த கார்ப், கீட்டோ அல்லது பேலியோ உணவுகளில் நிபுணத்துவம் பெறுங்கள். இது குறிப்பிட்ட சுகாதார இலக்குகள் அல்லது கட்டுப்பாடுகளைக் கொண்ட குடும்பங்களுக்கு உதவுகிறது.
• கலாச்சார உணவு: உங்கள் பகுதியில் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு வகைகளில் கவனம் செலுத்துங்கள், ஆனால் ஆரோக்கியமான தயாரிக்கப்பட்ட விருப்பமாக எளிதில் கிடைக்காது - உண்மையான இத்தாலியன், துடிப்பான தாய் அல்லது இதயப்பூர்வமான மெக்சிகன் என்று சிந்தியுங்கள்.
• வாழ்க்கை நிலை கவனம்: நீங்கள் இளம் குழந்தைகளைக் கொண்ட குடும்பங்களை (வயது வந்தோருக்கான உணவுகளுடன் குறுநடை போடும் குழந்தைகளுக்கான கூழ் மற்றும் ஃபிங்கர் ஃபுட்ஸ் வழங்குதல்) அல்லது பெரிய பசியுள்ள இளம் பருவத்தினரைக் கொண்ட குடும்பங்களை குறிவைக்கலாம்.
• ஒவ்வாமை இல்லாத நிபுணர்: கொட்டைகள், பால் பொருட்கள் அல்லது சோயா போன்ற பொதுவான ஒவ்வாமைகளை நிர்வகிக்கும் குடும்பங்களுக்கு ஒரு பாதுகாப்பான புகலிடமாக உங்கள் பிராண்டை உருவாக்குங்கள். இதற்கு கடுமையான குறுக்கு-மாசுபாடு நெறிமுறைகள் தேவை, ஆனால் மகத்தான நம்பிக்கையை உருவாக்குகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வணிகம் "நட்-ஃப்ரீ வசதி" என்று சான்றளிக்கப்படலாம்.
• விலை புள்ளி: உங்களை ஒரு பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற, தினசரி தீர்வாக அல்லது கரிம, உயர்தரப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், பிரீமியம் சேவையாக நிலைநிறுத்துங்கள்.

ஒரு திடமான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குதல்

உங்கள் வணிகத் திட்டம் உங்கள் வழிகாட்டியாகும். இது உங்கள் முயற்சியின் ஒவ்வொரு அம்சத்தையும் பற்றி விமர்சன ரீதியாக சிந்திக்க உங்களை கட்டாயப்படுத்துகிறது மற்றும் நீங்கள் முதலீட்டாளர்கள் அல்லது வங்கிகளிடமிருந்து நிதி தேடினால் இது அவசியம்.

• நிர்வாகச் சுருக்கம்: உங்கள் முழு திட்டத்தின் ஒரு சுருக்கமான கண்ணோட்டம். இதை கடைசியாக எழுதுங்கள்.
• நிறுவன விளக்கம்: உங்கள் நோக்கம், பார்வை, சட்ட அமைப்பு மற்றும் உங்களை தனித்துவமாக்குவது என்ன.
• சந்தை பகுப்பாய்வு: உங்கள் இலக்கு பார்வையாளர்களை ஆராயுங்கள், போட்டியாளர்களை அடையாளம் காணுங்கள் மற்றும் உங்கள் பிராந்தியத்தில் உள்ள தொழில் போக்குகளை பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள்.
• அமைப்பு மற்றும் மேலாண்மை: உங்கள் குழு கட்டமைப்பை கோடிட்டுக் காட்டுங்கள், அது தொடக்கத்தில் நீங்கள் மட்டுமாக இருந்தாலும் சரி. எதற்கு யார் பொறுப்பு?
• சேவை மற்றும் தயாரிப்பு வரிசை: உங்கள் மெனு பிரசாதங்கள், விலை அமைப்பு (ஒரு உணவுக்கு, வாராந்திர சந்தா, குடும்பத் தொகுப்புகள்) மற்றும் டெலிவரி விருப்பங்களை விவரிக்கவும்.
• சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விற்பனை உத்தி: உங்கள் இலக்கு வாடிக்கையாளர்களை எப்படி அடைவீர்கள்? ஆன்லைன் மார்க்கெட்டிங், சமூக ஊடகங்கள் மற்றும் உள்ளூர் கூட்டாண்மைகளுக்கான உங்கள் திட்டங்களை விவரிக்கவும்.
• நிதி கணிப்புகள்: இது மிக முக்கியமான பகுதி. தொடக்க செலவு மதிப்பீடுகள், ஒரு சமநிலை பகுப்பாய்வு மற்றும் முதல் 1-3 ஆண்டுகளுக்கான திட்டமிடப்பட்ட லாபம் மற்றும் நஷ்ட அறிக்கைகளைச் சேர்க்கவும்.

உலகளாவிய உணவு விதிமுறைகள் மற்றும் உரிமம் பெறுதல்

பொறுப்புத்துறப்பு: இது சட்ட ஆலோசனை அல்ல. நீங்கள் உள்ளூர் அரசாங்க முகவர் மற்றும் சட்ட வல்லுநர்களுடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும்.

உணவு பாதுகாப்பு விதிமுறைகள் நாடுகள், மாநிலங்கள் மற்றும் நகரங்களுக்கு இடையில் வியத்தகு முறையில் வேறுபடுகின்றன. இணங்கத் தவறினால் பெரும் அபராதம் அல்லது உங்கள் வணிகம் மூடப்படலாம். உங்கள் ஆராய்ச்சி முழுமையானதாகவும் உங்கள் இருப்பிடத்திற்கு குறிப்பிட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

ஆராய்வதற்கான முக்கிய பகுதிகள்:

• வணிகப் பதிவு: உங்கள் வணிகப் பெயரைப் பதிவுசெய்து, சட்டப்பூர்வ கட்டமைப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது (தனி உரிமையாளர், எல்எல்சி, கார்ப்பரேஷன் போன்றவை).
• உணவு கையாளுபவர் அனுமதிகள்: பெரும்பாலான அதிகார வரம்புகள் பொது நுகர்வுக்காக உணவைக் கையாளும் எவரும் உணவுப் பாதுகாப்புப் படிப்பை முடிக்க வேண்டும்.
• சமையலறை தேவைகள்: இது ஒரு பெரிய தடை. நீங்கள் ஒரு வீட்டு சமையலறையிலிருந்து செயல்பட முடியுமா (பெரும்பாலும் "குடிசை உணவு சட்டங்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கட்டுப்படுத்தப்படலாம்) அல்லது உரிமம் பெற்ற வணிக சமையலறையைப் பயன்படுத்த வேண்டுமா என்பதைத் தீர்மானிக்கவும். கோஸ்ட் கிச்சன்கள் அல்லது பகிரப்பட்ட சமையலறை இடங்கள் சொந்தமாக ஒன்றை உருவாக்குவதற்கு சிறந்த, குறைந்த விலை மாற்றுகளாகும்.
• சுகாதாரத் துறை ஆய்வுகள்: உங்கள் சமையலறை உங்கள் உள்ளூர் சுகாதார அதிகாரத்தால் ஆய்வு செய்யப்பட்டு சான்றளிக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் முறையான சுகாதாரம், உணவு சேமிப்பு வெப்பநிலை மற்றும் குறுக்கு-மாசுபாடு தடுப்பு ஆகியவற்றை சரிபார்ப்பார்கள்.
• லேபிளிங் சட்டங்கள்: உங்கள் பேக்கேஜிங்கில் துல்லியமான தகவல்களை வழங்க நீங்கள் சட்டப்பூர்வமாக கடமைப்பட்டுள்ளீர்கள். இது பெரும்பாலும் அனைத்து பொருட்களின் பட்டியல், முக்கிய ஒவ்வாமைகளின் அடையாளம் மற்றும் சில நேரங்களில் முழு ஊட்டச்சத்து தகவல்களையும் உள்ளடக்கியது. தேவைகள் உலகளவில் வேறுபடுகின்றன (எ.கா., அமெரிக்காவில் FDA, ஐரோப்பாவில் EFSA).
• வணிகக் காப்பீடு: உணவு மூலம் பரவும் நோய் அல்லது பிற சிக்கல்கள் தொடர்பான சாத்தியமான உரிமைகோரல்களுக்கு எதிராக உங்கள் வணிகத்தைப் பாதுகாக்க உங்களுக்கு பொறுப்புக் காப்பீடு தேவைப்படும்.

படி 2: வணிகத்தின் இதயம் - மெனு மேம்பாடு மற்றும் ஆதாரம்

உங்கள் உணவு உங்கள் இறுதி தயாரிப்பு. ஒரு சுவையான, நம்பகமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான மெனு வாடிக்கையாளர்களை வாரம் за வாரமாக மீண்டும் வர வைக்கும். இங்குதான் உங்கள் படைப்பாற்றல் மற்றும் சமையல் திறன்கள் உண்மையிலேயே பிரகாசிக்கின்றன.

ஒரு குடும்ப-நட்பு மெனுவை வடிவமைத்தல்

• சமநிலை முக்கியம்: ஒவ்வொரு உணவிலும் கொழுப்பற்ற புரதம், ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஏராளமான காய்கறிகள் இருக்க வேண்டும். வறுத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் வறுக்கப்பட்ட கோழி அல்லது பழுப்பு அரிசி மற்றும் கீரையுடன் பருப்பு கறி போன்ற உலகளவில் ஈர்க்கும் சேர்க்கைகளைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்.
• குழந்தைகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது, பெரியவர்களால் மெருகூட்டப்பட்டது: பரந்த அளவிலான சுவைகளை ஈர்க்கும் உணவை உருவாக்குங்கள். கூறுகளை கலந்து அல்லது தனித்தனியாக சாப்பிடக்கூடிய "பிரிக்கப்பட்ட" உணவை உருவாக்குவதன் மூலம் அல்லது பெரியவர்களால் சேர்க்கக்கூடிய ஒரு தனி சாஸில் வலுவான மசாலாப் பொருட்களை வைப்பதன் மூலம் இதை நீங்கள் செய்யலாம்.
• ஆயுள் மற்றும் மீண்டும் சூடுபடுத்தும் தன்மை: எல்லா உணவுகளும் மீண்டும் சூடுபடுத்தினால் நன்றாக இருக்காது. குழம்புகள், கறிகள், வறுத்த இறைச்சிகள், பாஸ்தா பேக்குகள் மற்றும் தானியக் கிண்ணங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள். மென்மையான வறுத்த உணவுகள் அல்லது வாடிவிடும் கிரீமி டிரஸ்ஸிங் கொண்ட சாலட்களைத் தவிர்க்கவும். ஒவ்வொரு செய்முறையையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு அது எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் பார்க்க சோதிக்கவும்.
• மெனு சுழற்சி: வாடிக்கையாளர் உற்சாகத்தையும் ஈடுபாட்டையும் பராமரிக்க ஒவ்வொரு வாரமும் அல்லது இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு முறை ஒரு புதிய மெனுவை வழங்குங்கள். சில சிறந்த விற்பனையாகும் "கூட்டத்தை மகிழ்விப்பவர்களை" சுழற்சியில் வைத்திருங்கள்.

உயர்தரப் பொருட்களை வாங்குதல்

உங்கள் பொருட்களின் தரம் உங்கள் இறுதித் தயாரிப்பின் தரத்தை நேரடியாக பாதிக்கிறது. வலுவான சப்ளையர் உறவுகளை உருவாக்குவது ஒரு மூலோபாய நன்மை.

• உள்ளூர் சப்ளையர்கள்: உள்ளூர் பண்ணைகள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களுடன் கூட்டுசேர்வது ஒரு சக்திவாய்ந்த சந்தைப்படுத்தல் கருவியாக இருக்கலாம் ("பண்ணையிலிருந்து மேசைக்கு") மற்றும் பெரும்பாலும் புதிய, உயர் தரமான விளைபொருட்களை அளிக்கிறது.
• மொத்த விநியோகஸ்தர்கள்: முக்கியப் பொருட்களுக்கு, மொத்த சப்ளையர்கள் செலவு சேமிப்பு மற்றும் நம்பகமான விநியோகத்தை வழங்குகிறார்கள். முக்கிய பொருட்களுக்கு உள்ளூர் ஆதாரம் மற்றும் மற்றவற்றுக்கு மொத்த விற்பனைக்கு இடையில் ஒரு சமநிலையைக் கண்டறியவும்.
• நிலைத்தன்மை மற்றும் செலவு: மூலப்பொருட்களின் விலைகளை உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்கவும். உங்கள் மெனு விலை நிர்ணயம் காய்கறிகள் மற்றும் புரதச் செலவுகளில் சந்தை ஏற்ற இறக்கங்களைக் கணக்கில் கொள்ள வேண்டும்.

உணவுத் தேவைகள் மற்றும் ஒவ்வாமைகளைப் பூர்த்தி செய்தல்

நவீன சந்தையில், இது விருப்பத்தேர்வு அல்ல; நம்பிக்கையையும் பரந்த வாடிக்கையாளர் தளத்தையும் உருவாக்குவது அவசியம். இதை குறைபாடின்றி கையாள ஒரு அமைப்பை உருவாக்கவும்.

• தெளிவான லேபிளிங்: பொருட்கள் மற்றும் முக்கிய ஒவ்வாமைகளைக் குறிக்க ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் தெளிவான, தடித்த லேபிள்களைப் பயன்படுத்தவும் (எ.கா., "கொண்டிருக்கிறது: பால் பொருட்கள், கோதுமை. கொட்டைகளை பதப்படுத்தும் வசதியில் தயாரிக்கப்பட்டது.").
• குறுக்கு-மாசுபாடு நெறிமுறைகள்: நீங்கள் ஒரு ஒவ்வாமை இல்லாத விருப்பத்தை (எ.கா., பசையம் இல்லாதது) வழங்கினால், உங்களிடம் கடுமையான நடைமுறைகள் இருக்க வேண்டும். இது ஒவ்வாமையுடன் எந்தத் தொடர்பையும் தடுக்க தனி வெட்டு பலகைகள், பாத்திரங்கள் மற்றும் சமையல் நேரங்களைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்குகிறது.
• எளிதான தனிப்பயனாக்கம்: எளிய மாற்றங்களை வழங்குங்கள். உதாரணமாக, ஒரு வாடிக்கையாளர் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவில் பழுப்பு அரிசிக்கு பதிலாக கினோவா அல்லது வறுக்கப்பட்ட டோஃபுவுக்கு பதிலாக கோழியை மாற்ற அனுமதிக்கவும். உங்கள் வலைத்தளத்தின் ஆர்டர் செய்யும் அமைப்பு இதை நிர்வகிக்க எளிதாக்க வேண்டும்.

படி 3: செயல்பாடுகள் மற்றும் தளவாடங்கள் - சமையலறையிலிருந்து வீட்டு வாசல் வரை

மீல் பிரெப் வணிகத்தில் செயல்திறன் என்பது விளையாட்டின் பெயர். ஒரு சீரான செயல்பாட்டு பணிப்பாய்வு உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், செலவுகளைக் குறைக்கும் மற்றும் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒரு நிலையான, உயர்தர தயாரிப்பை உறுதி செய்யும்.

உங்கள் சமையலறை இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது

• சான்றளிக்கப்பட்ட வீட்டு சமையலறை: குறைந்த செலவு விருப்பம், ஆனால் உங்கள் உள்ளூர் சட்டங்களால் அனுமதிக்கப்பட்டால் மட்டுமே சாத்தியமாகும். உங்கள் கருத்தை சோதிக்க இது சிறந்தது, ஆனால் பெரும்பாலும் உங்கள் அளவிடும் திறனைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
• வாடகைக்கு எடுக்கப்பட்ட வணிக சமையலறை (கோஸ்ட்/பகிரப்பட்ட சமையலறை): இது ஒரு பிரபலமான மற்றும் நெகிழ்வான தேர்வாகும். நீங்கள் மணிநேரம் அல்லது மாதத்திற்கு சமையலறை இடத்தை வாடகைக்கு எடுக்கிறீர்கள், இது பெரிய முன்பண முதலீடு இல்லாமல் தொழில்முறை தர உபகரணங்களுக்கான அணுகலை வழங்குகிறது. இது ஸ்டார்ட்அப்களுக்கான ஒரு சிறந்த மாதிரி.
• அர்ப்பணிக்கப்பட்ட வணிக சமையலறை: மிகவும் விலையுயர்ந்த விருப்பம், உங்கள் சொந்த இடத்தை குத்தகைக்கு விடுவது அல்லது வாங்குவது மற்றும் பொருத்துவது ஆகியவை அடங்கும். இது அதிகபட்ச கட்டுப்பாட்டை வழங்குகிறது ஆனால் பொதுவாக அதிக அளவு கொண்ட, நிறுவப்பட்ட வணிகங்களுக்கான ஒரு படியாகும்.

மீல் பிரெப் பணிப்பாய்வுகளில் தேர்ச்சி பெறுதல்

ஒரு கடுமையான வாராந்திர அட்டவணையை உருவாக்கி அதைக் கடைப்பிடிக்கவும். உங்கள் பணிச்சுமையை நிர்வகிப்பதற்கும் சரியான நேரத்தில் டெலிவரிகளை உறுதி செய்வதற்கும் நிலைத்தன்மை முக்கியம்.

ஒரு மாதிரி வாராந்திர அட்டவணை இப்படி இருக்கலாம்:

• வியாழன்: அடுத்த வார மெனுவை இறுதி செய்து வெளியிடவும். உங்கள் இணையதளத்தில் ஆர்டர்களைத் திறக்கவும்.
• சனி (நள்ளிரவு): ஆர்டர் கட்ஆஃப். இது உங்களுக்கு ஆதாரத்திற்கான இறுதி எண்ணிக்கையை வழங்குகிறது.
• ஞாயிறு: மளிகைப் பட்டியல்களை இறுதி செய்து, திங்கள் டெலிவரிக்காக சப்ளையர்களுடன் ஆர்டர்களை வைக்கவும்.
• திங்கள்: மூலப்பொருள் ஆதாரம் மற்றும் டெலிவரி. காய்கறிகள் மற்றும் மாரினேட்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள் (mise en place).
• செவ்வாய்: சமையல் மற்றும் குளிரூட்டும் நாள். விரைவான குளிரூட்டலுக்கான உணவுப் பாதுகாப்பு நெறிமுறைகளைப் பின்பற்றி, அனைத்து உணவுகளையும் பெரிய தொகுதிகளாக சமைக்கவும்.
• புதன்: பேக்கேஜிங் மற்றும் டெலிவரி நாள். உணவுகளை கொள்கலன்களில் பிரிக்கவும், எல்லாவற்றையும் லேபிளிடவும், மற்றும் டெலிவரி வழிகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

பேக்கேஜிங் மற்றும் விளக்கக்காட்சி

உங்கள் பேக்கேஜிங் ஒரு வாடிக்கையாளர் உங்கள் பிராண்டுடன் கொண்டிருக்கும் முதல் உடல் தொடர்பு. அது செயல்பாட்டு, பாதுகாப்பான மற்றும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்க வேண்டும்.

• செயல்பாடு: கொள்கலன்கள் கசிவு-தடுப்பு, நீடித்த மற்றும் அடுக்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
• பாதுகாப்பு: கொள்கலன்கள் மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பானவை, அடுப்பு-பாதுகாப்பானவை (பொருந்தினால்), உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பானவை மற்றும் உணவு-தர, BPA-இல்லாத பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
• நிலைத்தன்மை: சூழல்-உணர்வுள்ள நுகர்வோர் நிலையான விருப்பங்களைப் பாராட்டுகிறார்கள். மக்கும், மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய அல்லது மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய கொள்கலன்களை ஆராயுங்கள். அவை அதிக செலவாகும் என்றாலும், இதை உங்கள் விலையில் கட்டமைத்து, ஒரு முக்கிய சந்தைப்படுத்தல் புள்ளியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
• பிராண்டிங்: உங்கள் கொள்கலன்களில் ஒரு எளிய பிராண்டட் ஸ்டிக்கர் அல்லது ஸ்லீவ் வாடிக்கையாளர் அனுபவத்தை ஒரு எளிய உணவிலிருந்து ஒரு தொழில்முறை சேவைக்கு உயர்த்துகிறது.

டெலிவரி சங்கடம்: இன்-ஹவுஸ் vs. மூன்றாம் தரப்பு

உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு உணவை எப்படி கொண்டு சேர்ப்பது என்பது குறிப்பிடத்தக்க செலவு மற்றும் வாடிக்கையாளர் சேவை தாக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு முக்கியமான தளவாட முடிவு.

• இன்-ஹவுஸ் டெலிவரி:
  • நன்மைகள்: வாடிக்கையாளர் அனுபவத்தின் மீது முழு கட்டுப்பாடு, உங்கள் சொந்த டெலிவரி கட்டணங்களை நிர்ணயிக்கும் திறன், வாடிக்கையாளருடன் நேரடி உறவு.
  • தீமைகள்: அதிக ஆரம்ப செலவு (வாகனம், காப்பீடு), பாதை திட்டமிடலின் சிக்கலான தன்மை, ஓட்டுனர்களை பணியமர்த்த மற்றும் நிர்வகிக்க வேண்டிய அவசியம்.
• மூன்றாம் தரப்பு டெலிவரி சேவைகள்: (எ.கா., டோர்டாஷ், உபெர் ஈட்ஸ் அல்லது உள்ளூர் சமமானவை)
  • நன்மைகள்: ஒரு குழு அல்லது ஓட்டுனர்களை நிர்வகிக்கத் தேவையில்லை, ஒரு பெரிய தற்போதுள்ள தளவாட நெட்வொர்க்கிற்கான அணுகல்.
  • தீமைகள்: உங்கள் லாப வரம்புகளைக் குறைக்கும் அதிக கமிஷன் கட்டணம் (பெரும்பாலும் 20-30%), இறுதி டெலிவரி அனுபவத்தின் மீதான கட்டுப்பாட்டை இழத்தல்.

பல ஸ்டார்ட்அப்கள் ஒரு கலப்பின மாதிரியுடன் தொடங்குகின்றன: சுய-பிக்கப் வழங்குதல் மற்றும் விரிவுபடுத்துவதற்கு முன்பு ஒரு சிறிய, உள்ளூர் டெலிவரி ஆரம் இன்-ஹவுஸில் கையாளுதல்.

படி 4: உங்கள் பிராண்டை உருவாக்குதல் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களைக் கண்டறிதல்

நீங்கள் உலகின் சிறந்த உணவைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் அதைப் பற்றி யாருக்கும் தெரியாவிட்டால், உங்கள் வணிகம் உயிர்வாழாது. உங்கள் சிறந்த வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதற்கும் தக்கவைப்பதற்கும் ஒரு புத்திசாலித்தனமான, இலக்கு வைக்கப்பட்ட சந்தைப்படுத்தல் உத்தி அவசியம்.

ஒரு தொழில்முறை ஆன்லைன் இருப்பை உருவாக்குதல்

உங்கள் வலைத்தளம் உங்கள் டிஜிட்டல் கடை முகப்பு. அது சுத்தமாக, தொழில்முறையாக மற்றும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயன்படுத்த எளிதாக இருக்க வேண்டும்.

• உயர்தர புகைப்படம் எடுத்தல்: உங்கள் உணவின் தொழில்முறை புகைப்படங்களில் முதலீடு செய்யுங்கள். மக்கள் முதலில் தங்கள் கண்களால் சாப்பிடுகிறார்கள். பிரகாசமான, தெளிவான மற்றும் பசியைத் தூண்டும் புகைப்படங்கள் பேச்சுவார்த்தைக்குட்பட்டவை அல்ல.
• தடையற்ற ஆர்டர் செய்யும் அமைப்பு: வாடிக்கையாளர்கள் எளிதாக மெனுவைப் பார்க்கவும், உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், ஒரு சந்தா திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் மற்றும் ஒரு சில கிளிக்குகளில் பாதுகாப்பாக பணம் செலுத்தவும் முடியும். ஷாப்பிஃபை அல்லது ஸ்கொயர்ஸ்பேஸ் போன்ற தளங்கள் சிறந்த இ-காமர்ஸ் ஒருங்கிணைப்புகளை வழங்குகின்றன.
• மொபைல்-முதல் வடிவமைப்பு: உங்கள் வாடிக்கையாளர்களில் பெரும்பாலானோர் தங்கள் தொலைபேசிகளிலிருந்து ஆர்டர் செய்வார்கள். உங்கள் வலைத்தளம் முழுமையாக பதிலளிக்கக்கூடியது மற்றும் எந்த திரை அளவிலும் அழகாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
• தெளிவான தகவல்: உங்கள் டெலிவரி மண்டலங்கள், ஆர்டர் செய்யும் காலக்கெடு மற்றும் அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகளுக்கான (FAQs) பதில்களை எளிதாகக் கண்டறியும்படி செய்யுங்கள்.

டிஜிட்டல் மார்க்கெட்டிங் உத்திகள்

• சமூக ஊடக மார்க்கெட்டிங்: இன்ஸ்டாகிராம் மற்றும் ஃபேஸ்புக் போன்ற காட்சி தளங்கள் உணவு வணிகங்களுக்கு சரியானவை. உயர்தர புகைப்படங்கள், உங்கள் சமையலறையின் திரைக்குப் பின்னாலான வீடியோக்கள், வாடிக்கையாளர் சான்றுகள் மற்றும் பரபரப்பான பெற்றோர்களுக்கான பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிரவும். உங்கள் குறிப்பிட்ட டெலிவரி பகுதியில் உள்ள குடும்பங்களை அடைய இலக்கு விளம்பரங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
• உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்தல்: உங்கள் இணையதளத்தில் ஒரு வலைப்பதிவைத் தொடங்குங்கள். உங்கள் இலக்கு பார்வையாளர்கள் விரும்பும் தலைப்புகளைப் பற்றி கட்டுரைகளை எழுதுங்கள், அதாவது "குழந்தைகளுக்கான 5 விரைவான மற்றும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு யோசனைகள்" அல்லது "பிடிவாதமான உண்பவர்களை புதிய காய்கறிகளை முயற்சிக்க வைப்பது எப்படி." இது உங்களை ஒரு நிபுணராக நிறுவுகிறது மற்றும் உங்கள் வலைத்தளத்தின் தேடுபொறி உகப்பாக்கத்தை (SEO) மேம்படுத்துகிறது.
• மின்னஞ்சல் மார்க்கெட்டிங்: முதல் நாளிலிருந்து ஒரு மின்னஞ்சல் பட்டியலை உருவாக்குங்கள். ஒரு மின்னஞ்சல் முகவரிக்கு ஈடாக முதல் ஆர்டரில் ஒரு சிறிய தள்ளுபடியை வழங்குங்கள். புதிய மெனு, சிறப்பு விளம்பரங்கள் மற்றும் பிரத்யேக உள்ளடக்கத்துடன் வாராந்திர செய்திமடல்களை அனுப்பவும்.

உள்ளூர் மற்றும் சமூக சந்தைப்படுத்தல்

நம்பிக்கை மற்றும் வாய்மொழி பரிந்துரைகளை வளர்க்க நிஜ உலக இணைப்புகளை உருவாக்குங்கள்.

• கூட்டாண்மைகள்: அதே மக்கள்தொகைக்கு சேவை செய்யும் வணிகங்களுடன் ஒத்துழைக்கவும். உள்ளூர் உடற்பயிற்சிக் கூடங்கள், யோகா ஸ்டுடியோக்கள், பெற்றோர் குழுக்கள் அல்லது கார்ப்பரேட் அலுவலகங்களின் ஊழியர்களுக்கு பிரத்யேக தள்ளுபடிகளை வழங்குங்கள்.
• சுவை நிகழ்வுகள்: உள்ளூர் உழவர் சந்தைகள் அல்லது சமூக நிகழ்வுகளில் பங்கேற்கவும். உங்கள் உணவின் தரத்தை மக்கள் நேரடியாக அனுபவிக்க இலவச மாதிரிகளை வழங்குங்கள்.
• பரிந்துரைத் திட்டம்: வாடிக்கையாளர்கள் அவர்கள் பரிந்துரைக்கும் ஒவ்வொரு புதிய வாடிக்கையாளருக்கும் ஒரு தள்ளுபடி அல்லது கிரெடிட்டை வழங்குவதன் மூலம் வாய்வழியாகப் பரப்புவதை ஊக்குவிக்கவும்.

படி 5: உங்கள் மீல் பிரெப் பேரரசை அளவிடுதல்

நீங்கள் ஒரு நிலையான வாடிக்கையாளர் தளத்தையும் ஒரு மென்மையான பணிப்பாய்வுகளையும் பெற்றவுடன், வளர்ச்சியைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது. அளவிடுதல் என்பது தரவு மற்றும் வாடிக்கையாளர் பின்னூட்டத்தால் இயக்கப்படும் ஒரு திட்டமிட்ட செயல்முறையாக இருக்க வேண்டும்.

தரவை பகுப்பாய்வு செய்தல் மற்றும் பின்னூட்டம் சேகரித்தல்

உங்கள் வணிகம் ஒவ்வொரு நாளும் மதிப்புமிக்க தரவை உருவாக்குகிறது. அதைப் பயன்படுத்தவும்.

• முக்கிய அளவீடுகளைக் கண்காணிக்கவும்: உங்கள் வாடிக்கையாளர் கையகப்படுத்தல் செலவு (CAC), வாடிக்கையாளர் வாழ்நாள் மதிப்பு (CLV), சிறந்த விற்பனையாகும் மற்றும் மோசமாக விற்பனையாகும் உணவுகள் மற்றும் லாப வரம்புகளைக் கண்காணிக்கவும். இந்தத் தரவு உங்கள் மெனு மாற்றங்கள் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் செலவினங்களுக்குத் தெரிவிக்க வேண்டும்.
• பின்னூட்டம் கோருங்கள்: எளிய மின்னஞ்சல் ஆய்வுகள் அல்லது ஆர்டர் செய்யும் செயல்பாட்டில் ஒரு கருத்துப் பகுதி மூலம் தீவிரமாக பின்னூட்டம் கேட்கவும். வாடிக்கையாளர்கள் எதை விரும்புகிறார்கள்? அவர்கள் எதை அதிகமாகப் பார்க்க விரும்புகிறார்கள்? இது உங்கள் முன்னேற்றத்திற்கான மிக மதிப்புமிக்க வளம்.

உங்கள் மெனு மற்றும் சேவைகளை விரிவுபடுத்துதல்

• மேலும் விருப்பங்களைச் சேர்க்கவும்: காலை உணவுப் பொருட்கள், ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்கள், குழந்தைகளின் மதிய உணவுப் பெட்டி சேர்க்கைகள் அல்லது இனிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
• கார்ப்பரேட் கேட்டரிங்: உள்ளூர் வணிகங்களுக்கு ஆரோக்கியமான மதிய உணவுப் பொதிகளை வழங்குங்கள். இது ஒரு நிலையான, அதிக அளவு வருவாய் ஆதாரத்தை வழங்க முடியும்.
• சில்லறை தயாரிப்புகள்: உங்கள் மிகவும் பிரபலமான சாஸ்கள், டிரஸ்ஸிங்குகள் அல்லது மசாலா கலவைகளை பாட்டிலில் அடைத்து விற்கவும்.

உங்கள் குழுவை வளர்ப்பது

நீங்கள் எல்லாவற்றையும் என்றென்றும் செய்ய முடியாது. முதல் பணியமர்த்தல்கள் பெரும்பாலும் சமையலறை தயாரிப்பு உதவி, அதைத் தொடர்ந்து டெலிவரி டிரைவர்கள் மற்றும் ஒரு வாடிக்கையாளர் சேவை உதவியாளர். மெதுவாக பணியமர்த்தவும் மற்றும் தரம் மற்றும் சேவைக்கான உங்கள் ஆர்வத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் நபர்களைத் தேடுங்கள்.

புதிய சந்தைகளை ஆராய்தல்

உங்கள் ஆரம்ப டெலிவரி மண்டலத்தை நீங்கள் முழுமையாகப் பயன்படுத்தியவுடன், விரிவுபடுத்துவதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். இது ஒரு புதிய நகரத்தில் இரண்டாவது சமையலறையைத் திறப்பது அல்லது உங்கள் பிராண்ட் மற்றும் செயல்முறைகளை மற்ற தொழில்முனைவோருக்கு உரிமம் வழங்கும் ஒரு ஃபிரான்சைஸ் மாதிரியை ஆராய்வதை உள்ளடக்கியிருக்கலாம்.

முடிவு: உங்கள் வெற்றிக்கான செய்முறை

பரபரப்பான குடும்பங்களுக்கு ஒரு மீல் பிரெப் டெலிவரி தொழிலைத் தொடங்குவது ஒரு வணிக முயற்சியை விட மேலானது; இது மக்களின் வாழ்க்கையை உண்மையாக மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு வழியாகும். நீங்கள் நேரத்தை திருப்பிக் கொடுக்கிறீர்கள், மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறீர்கள் மற்றும் உங்கள் சமூகத்திற்குள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறீர்கள். பாதைக்கு அர்ப்பணிப்பு, நுணுக்கமான திட்டமிடல் மற்றும் கடின உழைப்பு தேவைப்பட்டாலும், வெகுமதிகள் மகத்தானவை.

உங்கள் முக்கியத்துவத்தை வரையறுத்து, உங்கள் செயல்பாடுகளில் தேர்ச்சி பெற்று, குடும்பங்கள் நம்பும் ஒரு பிராண்டை உருவாக்குவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு உண்மையான, உலகளாவிய தேவையை பூர்த்தி செய்யும் ஒரு லாபகரமான மற்றும் நிறைவான வணிகத்தை உருவாக்க முடியும். தேவை இருக்கிறது, மாதிரி நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் வாய்ப்பு காத்திருக்கிறது. உங்கள் மெனுவை வரையத் தொடங்குங்கள், உங்கள் வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குங்கள், மற்றும் உங்கள் பகுதியில் உள்ள குடும்பங்களுக்கு விருப்பமான சமையல் தீர்வாக மாறுவதற்கான முதல் படியை எடுங்கள்.