உங்கள் சொந்த மூலிகைகளை வளர்ப்பது: ஒரு உலகளாவிய வழிகாட்டி

உங்கள் சமையலறைக்குள் நுழைந்து, உங்கள் சமையல் படைப்புகளை மேம்படுத்த அல்லது இதமான தேநீர் தயாரிக்க, புதிய, நறுமணமுள்ள மூலிகைகள் உடனடியாகக் கிடைப்பதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். உங்கள் சொந்த மூலிகைகளை வளர்ப்பது இயற்கையோடு உங்களை இணைக்கும் ஒரு பலனளிக்கும் அனுபவமாகும், இது புதிய பொருட்களை வழங்குவதோடு, கடையில் வாங்கும் விருப்பங்களுக்கு ஒரு நிலையான மாற்றாகவும் அமைகிறது. இந்த விரிவான வழிகாட்டி, நீங்கள் உலகில் எங்கிருந்தாலும், செழிப்பான மூலிகைத் தோட்டத்தை வளர்ப்பதற்கான அறிவையும் நம்பிக்கையையும் உங்களுக்கு வழங்கும்.

உங்கள் சொந்த மூலிகைகளை ஏன் வளர்க்க வேண்டும்?

உங்கள் சொந்த மூலிகைகளை வளர்ப்பது பல நன்மைகளை வழங்குகிறது:

• புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவை: வீட்டில் வளர்க்கப்படும் மூலிகைகள் உலர்ந்த அல்லது கடையில் வாங்கிய மூலிகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, சிறந்த சுவையையும் நறுமணத்தையும் கொண்டுள்ளன.
• செலவு சேமிப்பு: உங்கள் சொந்த மூலிகைகளை வளர்ப்பது உங்கள் மளிகைச் செலவை கணிசமாகக் குறைக்கும்.
• உடல்நல நன்மைகள்: புதிய மூலிகைகளில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன. பல மூலிகைகள் மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளன.
• நிலைத்தன்மை: உங்கள் சொந்த மூலிகைகளை வளர்ப்பது போக்குவரத்து மற்றும் பேக்கேஜிங்கை நீக்குவதன் மூலம் உங்கள் கார்பன் தடத்தைக் குறைக்கிறது.
• சிகிச்சை மதிப்பு: தோட்டக்கலை என்பது மன அழுத்தத்தைக் குறைத்து மன நலனை மேம்படுத்தக்கூடிய ஒரு நிதானமான மற்றும் சிகிச்சை நடவடிக்கையாகும்.
• தனிப்பயனாக்கம்: நீங்கள் விரும்பும் மற்றும் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் மூலிகைகளை துல்லியமாக வளர்க்கலாம்.

சரியான மூலிகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்தல்

ஒரு வெற்றிகரமான மூலிகைத் தோட்டத்தை உருவாக்குவதற்கான முதல் படி, உங்கள் காலநிலை, வளரும் இடம் மற்றும் சமையல் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ற சரியான மூலிகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதாகும். பின்வரும் காரணிகளைக் கவனியுங்கள்:

காலநிலை

வெவ்வேறு மூலிகைகள் வெவ்வேறு காலநிலைகளில் செழித்து வளரும். நீங்கள் நடவு செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் பகுதியில் உள்ள கடினத்தன்மை மண்டலங்களை (hardiness zones) ஆராயுங்கள். இது உங்கள் பிராந்தியத்தில் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் மற்றும் வளரும் நிலைமைகளைத் தாங்கக்கூடிய மூலிகைகளைத் தேர்வுசெய்ய உதவும்.

• மிதமான காலநிலைகள்: துளசி, புதினா, பார்ஸ்லி, ரோஸ்மேரி, தைம், ஆர்கனோ மற்றும் சீவ்ஸ் போன்ற பல பொதுவான மூலிகைகள், மிதமான வெப்பநிலை மற்றும் நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட பருவங்களைக் கொண்ட மிதமான காலநிலைகளில் செழித்து வளரும்.
• மத்திய தரைக்கடல் காலநிலைகள்: ரோஸ்மேரி, லாவெண்டர், தைம், ஆர்கனோ மற்றும் சேஜ் போன்ற மூலிகைகள், சூடான, வறண்ட கோடைகாலம் மற்றும் லேசான, ஈரமான குளிர்காலங்களைக் கொண்ட மத்திய தரைக்கடல் காலநிலைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
• வெப்பமண்டல காலநிலைகள்: எலுமிச்சைப்புல், இஞ்சி, மஞ்சள், கொத்தமல்லி (cilantro) மற்றும் புதினா போன்ற மூலிகைகள், சூடான வெப்பநிலை மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் செழித்து வளர முடியும்.
• வறண்ட காலநிலைகள்: ரோஸ்மேரி, தைம், லாவெண்டர் மற்றும் சேஜ் போன்ற வறட்சியைத் தாங்கும் மூலிகைகள், குறைந்த மழையளவு கொண்ட வறண்ட காலநிலைகளுக்கு ஏற்றவை.
• குளிர் காலநிலைகள்: புதினா, சீவ்ஸ், ஆர்கனோ, தைம் மற்றும் பார்ஸ்லி போன்ற கடினமான மூலிகைகள் குளிர் வெப்பநிலை மற்றும் உறைபனியைத் தாங்கும். குளிர்கால மாதங்களில் வீட்டிற்குள் நகர்த்தக்கூடிய கொள்கலன்களில் அவற்றை நடவு செய்வதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

வளரும் இடம்

உங்கள் மூலிகைத் தோட்டத்திற்கு உங்களிடம் உள்ள இடத்தின் அளவைக் கவனியுங்கள். உங்களிடம் குறைந்த இடம் இருந்தால், ஜன்னல் ஓரம், பால்கனி அல்லது உள் முற்றம் ஆகியவற்றில் உள்ள கொள்கலன்களில் மூலிகைகளை வளர்க்கலாம். உங்களிடம் ஒரு பெரிய தோட்டம் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு பிரத்யேக மூலிகைப் படுக்கையை உருவாக்கலாம் அல்லது உங்கள் இருக்கும் மலர் அல்லது காய்கறித் தோட்டத்தில் மூலிகைகளை ஒருங்கிணைக்கலாம்.

• கொள்கலன்கள்: சிறிய இடங்களுக்கு கொள்கலன் தோட்டம் ஒரு சிறந்த வழி. குறைந்தபட்சம் 6 அங்குல ஆழம் மற்றும் வடிகால் துளைகள் உள்ள கொள்கலன்களைத் தேர்வு செய்யவும். நன்கு வடிகட்டிய பானை மண்ணைப் பயன்படுத்தவும்.
• உயர்த்தப்பட்ட படுக்கைகள்: மோசமான மண் அல்லது குறைந்த இடம் கொண்ட தோட்டங்களுக்கு உயர்த்தப்பட்ட படுக்கைகள் ஒரு நல்ல வழி. அவை நல்ல வடிகால் வசதியை வழங்குகின்றன மற்றும் மண்ணின் தரத்தை கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கின்றன.
• தரைத் தோட்டங்கள்: உங்களிடம் பொருத்தமான மண் இருந்தால், மூலிகைகளை நேரடியாக தரையில் நடலாம். நன்கு வடிகட்டிய மண்ணுடன் கூடிய வெயில் படும் இடத்தைத் தேர்வு செய்யவும்.

சமையல் விருப்பத்தேர்வுகள்

உங்கள் சமையலில் பயன்படுத்த விரும்பும் மூலிகைகளைத் தேர்வு செய்யவும். நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பும் உணவு வகைகளைக் கருத்தில் கொண்டு, அந்தச் சுவைகளை நிறைவு செய்யும் மூலிகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

• இத்தாலிய உணவு: துளசி, ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, தைம், பார்ஸ்லி, சேஜ்
• பிரெஞ்சு உணவு: தைம், ரோஸ்மேரி, டாராகான், செர்வில், பார்ஸ்லி
• ஆசிய உணவு: கொத்தமல்லி (coriander), புதினா, எலுமிச்சைப்புல், இஞ்சி, தாய் துளசி
• மெக்சிகன் உணவு: கொத்தமல்லி (coriander), ஆர்கனோ, எபாசோட்
• இந்திய உணவு: கொத்தமல்லி (coriander), புதினா, கறிவேப்பிலை, வெந்தயம்

பிரபலமான மூலிகைகள் மற்றும் அவற்றின் வளரும் நிலைமைகளுக்கான எடுத்துக்காட்டுகள்:

• துளசி (Ocimum basilicum): முழு சூரிய ஒளி மற்றும் நன்கு வடிகட்டிய மண் தேவைப்படும் ஒரு வெப்ப-காலநிலை ஓராண்டு தாவரம். இத்தாலிய மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசிய உணவுகளில் பிரபலமானது.
• புதினா (Mentha spp.): வேகமாகப் பரவும் ஒரு பல்லாண்டு மூலிகை, எனவே இதை கொள்கலன்களில் வளர்ப்பது சிறந்தது. பகுதி நிழல் மற்றும் ஈரமான மண்ணை விரும்புகிறது.
• பார்ஸ்லி (Petroselinum crispum): முழு சூரிய ஒளி அல்லது பகுதி நிழலில் வளர்க்கக்கூடிய ஒரு ஈராண்டு மூலிகை. ஈரமான, நன்கு வடிகட்டிய மண்ணை விரும்புகிறது.
• ரோஸ்மேரி (Salvia rosmarinus): முழு சூரிய ஒளி மற்றும் நன்கு வடிகட்டிய மண்ணை விரும்பும் ஒரு மரத்தாலான பல்லாண்டு தாவரம். வேர் பிடித்தவுடன் வறட்சியைத் தாங்கும்.
• தைம் (Thymus vulgaris): தாழ்வாக வளரும் பல்லாண்டு தாவரம், இது முழு சூரிய ஒளி மற்றும் நன்கு வடிகட்டிய மண்ணை விரும்புகிறது. வறட்சியைத் தாங்கும்.
• ஆர்கனோ (Origanum vulgare): முழு சூரிய ஒளி மற்றும் நன்கு வடிகட்டிய மண்ணை விரும்பும் ஒரு பல்லாண்டு மூலிகை.
• சீவ்ஸ் (Allium schoenoprasum): முழு சூரிய ஒளி மற்றும் ஈரமான, நன்கு வடிகட்டிய மண்ணை விரும்பும் ஒரு பல்லாண்டு மூலிகை.
• கொத்தமல்லி/தனியா (Coriandrum sativum): குளிர்ந்த காலநிலை மற்றும் நன்கு வடிகட்டிய மண்ணை விரும்பும் ஒரு ஓராண்டு மூலிகை. வெப்பமான காலநிலையில் எளிதில் பூத்துவிடும்.
• லாவெண்டர் (Lavandula spp.): முழு சூரிய ஒளி மற்றும் நன்கு வடிகட்டிய மண்ணை விரும்பும் ஒரு மணம் மிக்க பல்லாண்டு தாவரம். வறட்சியைத் தாங்கும்.
• சேஜ் (Salvia officinalis): முழு சூரிய ஒளி மற்றும் நன்கு வடிகட்டிய மண்ணை விரும்பும் ஒரு பல்லாண்டு மூலிகை.
• எலுமிச்சைப்புல் (Cymbopogon citratus): முழு சூரிய ஒளி மற்றும் ஈரமான, நன்கு வடிகட்டிய மண் தேவைப்படும் ஒரு வெப்பமண்டல புல்.

தொடங்குதல்: உங்கள் மூலிகைகளை நடுதல்

உங்கள் மூலிகைத் தோட்டத்தை விதைகள், நாற்றுகள் அல்லது வெட்டுகளிலிருந்து தொடங்கலாம். வளரும் பருவத்தில் ஒரு தொடக்கத்தைப் பெற விரும்பினால் நாற்றுகள் ஒரு நல்ல வழி. விதைகள் மிகவும் சிக்கனமானவை, ஆனால் அவற்றுக்கு அதிக நேரமும் பொறுமையும் தேவை. ஏற்கனவே உள்ள மூலிகைச் செடிகளைப் பெருக்குவதற்கு வெட்டுகளிலிருந்து வளர்ப்பது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

விதைகளிலிருந்து தொடங்குதல்

கடைசியாக எதிர்பார்க்கப்படும் உறைபனிக்கு 6-8 வாரங்களுக்கு முன்பு விதைகளை வீட்டிற்குள் நடவும். விதை-தொடங்கும் கலவையில் விதைகளை விதைத்து, அவற்றை ஈரமாக வைத்திருக்கவும். நாற்றுகள் பல உண்மையான இலைகளை உருவாக்கியவுடன், உறைபனி அபாயம் கடந்த பிறகு அவற்றை பெரிய தொட்டிகளிலோ அல்லது நேரடியாக தோட்டத்திலோ நடவும்.

நாற்றுகளிலிருந்து தொடங்குதல்

நாற்றுகளை வாங்கும் போது, துடிப்பான பச்சை இலைகள் மற்றும் வலுவான தண்டுகளுடன் கூடிய ஆரோக்கியமான தாவரங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வாடிய, மஞ்சள் நிறமான அல்லது பூச்சிகள் அல்லது நோய்களின் அறிகுறிகளைக் கொண்ட தாவரங்களைத் தவிர்க்கவும். உறைபனி அபாயம் கடந்த பிறகு நாற்றுகளை பெரிய தொட்டிகளிலோ அல்லது நேரடியாக தோட்டத்திலோ நடவும்.

வெட்டுகளிலிருந்து வளர்ப்பது

ரோஸ்மேரி, புதினா மற்றும் துளசி போன்ற பல மூலிகைகளை வெட்டுகளிலிருந்து எளிதாகப் பெருக்கலாம். ஒரு ஆரோக்கியமான தண்டிலிருந்து 4-6 அங்குல வெட்டை எடுத்து, கீழ் இலைகளை அகற்றவும். வெட்டப்பட்ட முனையை வேர்விடும் ஹார்மோனில் நனைத்து, ஈரமான பானை மண்ணால் நிரப்பப்பட்ட தொட்டியில் நடவும். அது வேர்விடும் வரை வெட்டை ஈரமாக வைத்து, சூடான, பிரகாசமான இடத்தில் வைக்கவும். வெட்டு வேர்விட்டவுடன், அதை ஒரு பெரிய தொட்டியிலோ அல்லது நேரடியாக தோட்டத்திலோ நடவும்.

மண் தயாரிப்பு

பெரும்பாலான மூலிகைகள் 6.0 முதல் 7.0 வரை pH உள்ள நன்கு வடிகட்டிய மண்ணை விரும்புகின்றன. வடிகால் மற்றும் வளத்தை மேம்படுத்த உங்கள் மண்ணை உரம் அல்லது பிற கரிமப் பொருட்களுடன் திருத்தவும். நீங்கள் கொள்கலன்களில் மூலிகைகளை வளர்க்கிறீர்கள் என்றால், நன்கு வடிகட்டிய பானை மண்ணைப் பயன்படுத்தவும்.

நடுதல்

மூலிகைகளை அவற்றின் முதிர்ந்த அளவிற்கு ஏற்ற இடைவெளியில் நடவும். குறிப்பிட்ட இடைவெளி பரிந்துரைகளுக்கு தாவர லேபிள் அல்லது விதை பாக்கெட்டைப் பார்க்கவும். நட்ட பிறகு நன்கு தண்ணீர் ஊற்றவும்.

உங்கள் மூலிகைகளைப் பராமரித்தல்

செழிப்பான மூலிகைத் தோட்டத்திற்கு முறையான பராமரிப்பு அவசியம். உங்கள் மூலிகைகளை ஆரோக்கியமாகவும் உற்பத்தித் திறனுடனும் வைத்திருக்க இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:

நீர் பாய்ச்சுதல்

குறிப்பாக வறண்ட காலநிலையில் மூலிகைகளுக்கு தவறாமல் தண்ணீர் பாய்ச்சவும். மேலோட்டமாகவும் அடிக்கடி பாய்ச்சுவதை விட, ஆழமாகவும் குறைவாகவும் தண்ணீர் பாய்ச்சவும். வேர் அழுகலைத் தடுக்க, நீர்ப்பாசனங்களுக்கு இடையில் மண் சற்று உலர அனுமதிக்கவும். தரையில் நடப்பட்ட மூலிகைகளை விட கொள்கலன்களில் வளர்க்கப்படும் மூலிகைகளுக்கு அடிக்கடி தண்ணீர் பாய்ச்ச வேண்டும்.

உரமிடுதல்

மூலிகைகளுக்கு பொதுவாக அதிக உரமிடுதல் தேவையில்லை. இருப்பினும், சமச்சீரான கரிம உரத்துடன் லேசான உரமிடுதல் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க உதவும். தரையில் நடப்பட்ட மூலிகைகளை விட கொள்கலன்களில் உள்ள மூலிகைகளுக்கு அடிக்கடி உரமிடவும்.

கத்தரித்தல்

உங்கள் மூலிகைச் செடிகளின் வடிவத்தையும் உற்பத்தித் திறனையும் பராமரிக்க கத்தரித்தல் அவசியம். புதர் போன்ற வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க, தண்டுகளின் முனைகளைத் தவறாமல் கிள்ளவும். உருவாகும் பூக்களை அகற்றவும், ஏனெனில் பூத்தல் இலை உற்பத்தியைக் குறைக்கும். ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் போன்ற மரத்தாலான மூலிகைகளுக்கு, பூத்த பிறகு லேசாக கத்தரித்து அவற்றின் வடிவத்தை பராமரிக்கவும், அவை நீண்டு வளராமல் தடுக்கவும்.

பூச்சி மற்றும் நோய் கட்டுப்பாடு

பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களின் அறிகுறிகளுக்கு உங்கள் மூலிகைச் செடிகளைத் தவறாமல் கண்காணிக்கவும். பொதுவான மூலிகைப் பூச்சிகளில் அசுவினி, சிலந்திப் பூச்சிகள் மற்றும் வெள்ளை ஈக்கள் ஆகியவை அடங்கும். நோய்களில் சாம்பல் நோய் மற்றும் வேர் அழுகல் ஆகியவை அடங்கும். பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களுக்கு பூச்சிக்கொல்லி சோப்பு அல்லது வேப்ப எண்ணெய் போன்ற கரிம முறைகளைப் பயன்படுத்தி உடனடியாக சிகிச்சையளிக்கவும். பூஞ்சை நோய்களைத் தடுக்க உங்கள் தாவரங்களைச் சுற்றி நல்ல காற்றோட்டத்தை உறுதி செய்யவும்.

சூரிய ஒளி

பெரும்பாலான மூலிகைகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 6 மணிநேர சூரிய ஒளி தேவைப்படுகிறது. இருப்பினும், புதினா மற்றும் பார்ஸ்லி போன்ற சில மூலிகைகள் பகுதி நிழலைத் தாங்கும். நீங்கள் வீட்டிற்குள் மூலிகைகளை வளர்க்கிறீர்கள் என்றால், வளரும் விளக்கு (grow light) அல்லது வெயில் படும் ஜன்னலுக்கு அருகில் வைப்பதன் மூலம் போதுமான ஒளியை வழங்கவும்.

உங்கள் மூலிகைகளை அறுவடை செய்தல் மற்றும் பாதுகாத்தல்

தொடர்ச்சியான வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க மூலிகைகளைத் தவறாமல் அறுவடை செய்யவும். பனி காய்ந்த பிறகு, காலையில் மூலிகைகளை அறுவடை செய்ய சிறந்த நேரம். தண்டுகளை வெட்ட கூர்மையான கத்தரிக்கோல் அல்லது கத்தரிக்கும் கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தவும். செடியின் மூன்றில் ஒரு பங்கையாவது விட்டுவிட்டு, செடியின் மேலிருந்து கீழ் நோக்கி இலைகளை அறுவடை செய்யவும்.

மூலிகைகளை உலர்த்துதல்

மூலிகைகளைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு பொதுவான முறை உலர்த்துதல் ஆகும். குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் தலைகீழாக தொங்கவிடுவதன் மூலம் மூலிகைகளை உலர்த்தலாம். நீங்கள் ஒரு ডিஹைட்ரேட்டரில் அல்லது குறைந்த வெப்பநிலையில் அடுப்பிலும் மூலிகைகளை உலர்த்தலாம். மூலிகைகள் முழுமையாக உலர்ந்தவுடன், அவற்றை காற்றுப்புகாத கொள்கலன்களில் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

மூலிகைகளை உறைய வைத்தல்

மூலிகைகளைப் பாதுகாப்பதற்கான மற்றொரு வழி உறைய வைத்தல் ஆகும். மூலிகைகளைக் கழுவி நறுக்கி, பின்னர் அவற்றை தண்ணீர் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் வைக்கவும். கட்டிகள் கெட்டியாகும் வரை தட்டுகளை உறைய வைத்து, பின்னர் கட்டிகளை உறைவிப்பான் பைகளுக்கு மாற்றவும். உறைந்த மூலிகைக் கட்டிகளை சூப்கள், ஸ்டூக்கள் மற்றும் சாஸ்களில் பயன்படுத்தவும்.

மூலிகை கலந்த எண்ணெய்கள் மற்றும் வினிகர்களைத் தயாரித்தல்

எண்ணெய்கள் அல்லது வினிகர்களில் மூலிகைகளை ஊறவைப்பதன் மூலமும் அவற்றைப் பாதுகாக்கலாம். ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் புதிய மூலிகைகளை வைத்து, அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வினிகரால் மூடவும். ஜாடியை மூடி, பல வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். எண்ணெய் அல்லது வினிகரை வடிகட்டி, ஒரு சுத்தமான பாட்டிலில் சேமிக்கவும்.

குறிப்பிட்ட பிராந்தியங்களுக்கான மூலிகைகள்: உலகளாவிய எடுத்துக்காட்டுகள்

பல மூலிகைகள் உலகளவில் மாற்றியமைக்கக்கூடியவை என்றாலும், சில குறிப்பிட்ட பிராந்தியங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. இங்கே சில எடுத்துக்காட்டுகள்:

• மத்திய தரைக்கடல்: ரோஸ்மேரி, தைம், ஆர்கனோ, லாவெண்டர், சேஜ். இந்த மூலிகைகள் மத்திய தரைக்கடல் பிராந்தியத்தின் சூடான, வறண்ட காலநிலை மற்றும் நன்கு வடிகட்டிய மண்ணில் செழித்து வளர்கின்றன. அவை பொதுவாக மத்திய தரைக்கடல் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் நறுமணம் மற்றும் மருத்துவ குணங்களுக்காகவும் மதிக்கப்படுகின்றன.
• தென்கிழக்கு ஆசியா: எலுமிச்சைப்புல், தாய் துளசி, கலங்கல், காஃபிர் எலுமிச்சை இலைகள், கொத்தமல்லி (Cilantro). இந்த மூலிகைகள் தென்கிழக்கு ஆசிய உணவுகளில் அத்தியாவசியப் பொருட்கள். அவை கறிகள், சூப்கள் மற்றும் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் போன்ற உணவுகளுக்கு தனித்துவமான சுவைகளையும் நறுமணத்தையும் சேர்க்கின்றன.
• தென் அமெரிக்கா: எபாசோட், அஜி அமரில்லோ மிளகாய் (சில சூழல்களில் ஒரு மூலிகையாகக் கருதப்படுகிறது), புதினா, கொத்தமல்லி. எபாசோட் என்பது மெக்சிகன் உணவுகளில், குறிப்பாக பீன்ஸ் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பாரம்பரிய மூலிகையாகும். அஜி அமரில்லோ மிளகாய், தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு பழமாக இருந்தாலும், சுவையையும் காரத்தையும் சேர்க்க மூலிகைகளைப் போல பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதினா மற்றும் கொத்தமல்லியும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• இந்தியா: கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி (Cilantro), புதினா, வெந்தய இலைகள், துளசி (Holy Basil). இந்த மூலிகைகள் இந்திய உணவுகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், மேலும் கறிகள் முதல் சட்னிகள் வரை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. துளசி அதன் மருத்துவ மற்றும் ஆன்மீக பண்புகளுக்காகவும் போற்றப்படுகிறது.
• ஆப்பிரிக்கா: ரூயிபோஸ் (சிவப்பு புதர்), புதினா, ரோஸ்மேரி, ஆப்பிரிக்க நீல துளசி. ரூயிபோஸ் பொதுவாக தேநீருக்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அது பெரும்பாலும் ஒரு மூலிகையாகக் கருதப்படுகிறது. புதினா மற்றும் ரோஸ்மேரியும் பொதுவானவை, மற்றும் ஆப்பிரிக்க நீல துளசி பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கிறது.

மூலிகை வளர்ப்பில் பொதுவான சிக்கல்களைத் தீர்ப்பது

சிறந்த கவனிப்புடன் கூட, உங்கள் சொந்த மூலிகைகளை வளர்க்கும்போது சில சவால்களை நீங்கள் சந்திக்க நேரிடலாம். இங்கே சில பொதுவான சிக்கல்கள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு தீர்ப்பது என்பது கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

• மஞ்சள் நிற இலைகள்: இது அதிகப்படியான நீர்ப்பாசனம், குறைவான நீர்ப்பாசனம், ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடுகள் அல்லது பூச்சிகளால் ஏற்படலாம். உங்கள் நீர்ப்பாசன அட்டவணையை சரிசெய்து, தேவைப்பட்டால் உங்கள் தாவரங்களுக்கு உரமிடவும். பூச்சிகளைச் சரிபார்த்து அதற்கேற்ப சிகிச்சையளிக்கவும்.
• நீண்டு வளர்தல்: இது பெரும்பாலும் போதுமான ஒளி இல்லாததால் ஏற்படுகிறது. உங்கள் தாவரங்களை வெயில் படும் இடத்திற்கு நகர்த்தவும் அல்லது கூடுதல் ஒளியை வழங்கவும். புதர் போன்ற வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க தண்டுகளை மீண்டும் கத்தரிக்கவும்.
• சாம்பல் நோய்: இந்த பூஞ்சை நோய் இலைகளில் ஒரு வெள்ளை தூள் பூச்சாகத் தோன்றும். உங்கள் தாவரங்களைச் சுற்றி காற்றோட்டத்தை மேம்படுத்தி, கரிம பூஞ்சைக் கொல்லி மூலம் சிகிச்சையளிக்கவும்.
• பூச்சிகள்: பொதுவான மூலிகைப் பூச்சிகளில் அசுவினி, சிலந்திப் பூச்சிகள் மற்றும் வெள்ளை ஈக்கள் ஆகியவை அடங்கும். பூச்சிக்கொல்லி சோப்பு அல்லது வேப்ப எண்ணெய் மூலம் அவற்றுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும்.
• வேர் அழுகல்: இது அதிகப்படியான நீர்ப்பாசனம் மற்றும் மோசமான வடிகால் ஆகியவற்றால் ஏற்படுகிறது. உங்கள் மண் நன்கு வடிகட்டியதாக இருப்பதை உறுதிசெய்து, அதிகப்படியான நீர்ப்பாசனத்தைத் தவிர்க்கவும்.

முடிவுரை

உங்கள் சொந்த மூலிகைகளை வளர்ப்பது உங்கள் சமையலுக்கு புதிய சுவையையும் நறுமணத்தையும் சேர்க்க ஒரு பலனளிக்கும் மற்றும் நிலையான வழியாகும். இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் உலகில் எங்கு வாழ்ந்தாலும், செழிப்பான மூலிகைத் தோட்டத்தை வளர்க்கலாம். எனவே, இன்றே தொடங்கி, வீட்டில் வளர்க்கப்படும் மூலிகைகளின் பல நன்மைகளை அனுபவிக்கவும்!