ஊட்டச்சத்து லேபிள்களை நம்பிக்கையுடன் புரிந்துகொள்ளுங்கள்! இந்த வழிகாட்டி ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் மற்றும் மூலப்பொருள் பட்டியல்களை எளிமையாக்கி, எங்கும் ஆரோக்கியமான தேர்வுகளைச் செய்ய உதவுகிறது.
ஊட்டச்சத்து லேபிள்களைப் புரிந்துகொள்ளுதல்: தகவலறிந்து உண்பதற்கான ஒரு உலகளாவிய வழிகாட்டி
இன்றைய உலகமயமாக்கப்பட்ட உணவுச் சந்தையில், ஊட்டச்சத்து லேபிள்களைப் புரிந்துகொள்வது முன்பை விட மிகவும் முக்கியமானது. நீங்கள் டோக்கியோவில் உள்ள ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிலோ, ரோமில் உள்ள ஒரு உழவர் சந்தையிலோ, அல்லது நியூயார்க்கில் உள்ள ஒரு மளிகைக் கடையிலோ பொருட்களை வாங்கினாலும், உணவு லேபிளில் உள்ள தகவல்கள் நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பது பற்றி தகவலறிந்த தேர்வுகளைச் செய்ய உங்களுக்கு அதிகாரம் அளிக்கும். இந்த விரிவான வழிகாட்டி ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் மற்றும் மூலப்பொருள் பட்டியல்களை எளிமையாக்கி, நீங்கள் உலகின் எந்தப் பகுதியில் இருந்தாலும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்வாழ்விற்கும் முன்னுரிமை அளிக்கத் தேவையான அறிவை உங்களுக்கு வழங்கும்.
ஊட்டச்சத்து லேபிள்களைப் புரிந்துகொள்வது ஏன் முக்கியம்
உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கும் நுகர்வோருக்கும் இடையே உணவு லேபிள்கள் ஒரு முக்கிய தகவல் தொடர்பு கருவியாக செயல்படுகின்றன. அவை ஒரு பொருளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பற்றிய தரப்படுத்தப்பட்ட தகவலை வழங்குகின்றன, இது உங்களுக்கு உதவுகிறது:
- ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்ய: லேபிள்களை ஒப்பிடுவதன் மூலம், நிறைவுற்ற கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சோடியம் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகமாகவும் உள்ள பொருட்களை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
- உணவுக் கட்டுப்பாடுகளை நிர்வகிக்க: லேபிள்கள் சாத்தியமான ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் மற்றும் குறிப்பிட்ட உணவுகளுக்கு (எ.கா., சைவம், வீகன், பசையம் இல்லாதது) பொருந்தாத மூலப்பொருட்களை தெளிவாக அடையாளம் காட்டுகின்றன.
- கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த: "ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்" பகுதி ஒரு பரிமாறும் அளவிற்கான கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றிய தகவலை வழங்குகிறது, இது உங்கள் தினசரி உட்கொள்ளலைக் கண்காணிக்க அனுமதிக்கிறது.
- ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய: லேபிள்கள் உங்களுக்கு வைட்டமின் டி, கால்சியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகளை அடையாளம் காண உதவும்.
- பரிமாறும் அளவுகளைப் புரிந்துகொள்ள: லேபிளில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பரிமாறும் அளவு, ஊட்டச்சத்துத் தகவல் பொருந்தும் உணவின் அளவைக் குறிக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் பகுதியை அறிதல்
"ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்" பகுதி, சில நாடுகளில் "ஊட்டச்சத்து தகவல் பகுதி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது முக்கிய ஊட்டச்சத்து தகவல்களின் தரப்படுத்தப்பட்ட காட்சியாகும். குறிப்பிட்ட வடிவம் மற்றும் சொற்கள் நாடுகளுக்கு இடையில் சற்று மாறுபடலாம் என்றாலும், முக்கிய கூறுகள் சீராகவே இருக்கின்றன.
1. பரிமாறும் அளவு
பரிமாறும் அளவு என்பது முழு ஊட்டச்சத்து லேபிளின் அடித்தளமாகும். பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளும் இந்த குறிப்பிட்ட அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. பரிமாறும் அளவைக் கவனித்து, அதற்கேற்ப உங்கள் கணக்கீடுகளைச் சரிசெய்வது மிகவும் முக்கியம். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பாக்கெட்டில் இரண்டு பரிமாறும் அளவுகள் இருந்து, நீங்கள் முழு பாக்கெட்டையும் உட்கொண்டால், லேபிளில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை விட இருமடங்கு உட்கொள்கிறீர்கள். பல பாக்கெட்டுகள் ஒரு நபர் உட்கொள்வதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டிருந்தாலும், பல பரிமாறும் அளவுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே இதை எப்போதும் உன்னிப்பாகச் சரிபார்க்கவும்.
உதாரணம்: ஒரு உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் பாக்கெட்டில் பரிமாறும் அளவு "1 அவுன்ஸ் (28கி)" என்று குறிப்பிடப்பட்டிருக்கலாம். நீங்கள் முழு 3-அவுன்ஸ் பையையும் சாப்பிட்டால், ஒரு பரிமாறும் அளவிற்கு பட்டியலிடப்பட்டுள்ள கலோரிகள், கொழுப்பு மற்றும் சோடியத்தின் அளவை விட மூன்று மடங்கு அதிகமாக உட்கொள்கிறீர்கள்.
2. கலோரிகள்
கலோரிகள் உணவின் ஒரு பரிமாறும் அளவிலிருந்து நீங்கள் பெறும் ஆற்றலின் அளவைக் குறிக்கின்றன. கலோரித் தகவல் பெரும்பாலும் லேபிளின் மேலே முக்கியமாகக் காட்டப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான எடையைப் பராமரிக்க உங்கள் தினசரி கலோரித் தேவைகளைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.
உதாரணம்: ஒரு பொருளில் ஒரு பரிமாறும் அளவிற்கு 200 கலோரிகள் என்று குறிப்பிடப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் இரண்டு பரிமாறும் அளவுகளை உட்கொண்டால், நீங்கள் 400 கலோரிகளை உட்கொள்கிறீர்கள்.
3. மொத்த கொழுப்பு
மொத்த கொழுப்பு என்பது ஒரு பரிமாறும் அளவில் உள்ள மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறிக்கிறது, இதில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, டிரான்ஸ் கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்புகள் (மோனோ அன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலி அன்சாச்சுரேட்டட்) அடங்கும். பட்டியலிடப்பட்டுள்ள கொழுப்புகளின் வகைகளைக் கவனிப்பது முக்கியம், ஏனெனில் சில கொழுப்புகள் மற்றவற்றை விட ஆரோக்கியமானவை. பொதுவாக, நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- நிறைவுற்ற கொழுப்பு: முதன்மையாக விலங்குப் பொருட்கள் மற்றும் சில தாவர எண்ணெய்களில் (எ.கா., தேங்காய் எண்ணெய், பனை எண்ணெய்) காணப்படுகிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்பை அதிகமாக உட்கொள்வது எல்.டி.எல் ("கெட்ட") கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தும்.
- டிரான்ஸ் கொழுப்பு: பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படுகிறது. டிரான்ஸ் கொழுப்பு எல்.டி.எல் கொழுப்பை அதிகரிப்பதாகவும், எச்.டி.எல் ("நல்ல") கொழுப்பைக் குறைப்பதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பல நாடுகளில் உணவுப் பொருட்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த அல்லது தடைசெய்ய விதிமுறைகள் உள்ளன.
- நிறைவுறா கொழுப்புகள்: தாவர அடிப்படையிலான எண்ணெய்கள், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் கொழுப்புள்ள மீன்களில் காணப்படுகின்றன. நிறைவுறா கொழுப்புகள், குறிப்பாக மோனோ அன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலி அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
உதாரணம்: ஒரு உணவு லேபிளில் "மொத்த கொழுப்பு: 10கி" என்று பட்டியலிடப்பட்டு, "நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 5கி" மற்றும் "டிரான்ஸ் கொழுப்பு: 0கி" என்ற விவரங்கள் இருக்கலாம். இந்த நிலையில், மொத்த கொழுப்பில் பாதி நிறைவுற்ற கொழுப்பிலிருந்து வருகிறது, அதை நீங்கள் மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.
4. கொலஸ்ட்ரால்
கொலஸ்ட்ரால் என்பது விலங்குப் பொருட்களில் காணப்படும் ஒரு மெழுகு போன்ற, கொழுப்புப் பொருளாகும். இரத்தத்தில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் இருப்பது இதய நோய்க்கான அபாயத்தை அதிகரிக்கும். பெரும்பாலான உணவு வழிகாட்டுதல்கள் கொலஸ்ட்ரால் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன.
உதாரணம்: "கொலஸ்ட்ரால்: 30 மிகி" என்று காட்டும் லேபிள் ஒரு பரிமாறும் அளவிற்கான கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறிக்கிறது.
5. சோடியம்
சோடியம் திரவ சமநிலைக்கு அவசியமான ஒரு கனிமமாகும், ஆனால் அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்ளல் இரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்தும். பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் சோடியம் அதிகமாக உள்ளது. சோடியம் அளவைச் சரிபார்ப்பது உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தவும் இரத்த அழுத்தத்தை நிர்வகிக்கவும் உதவுகிறது.
உதாரணம்: "சோடியம்: 400 மிகி" என்று காட்டும் லேபிள் ஒரு பரிமாறும் அளவிற்கான சோடியம் அளவைக் குறிக்கிறது. முடிந்தவரை குறைந்த சோடியம் விருப்பங்களைத் தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும்.
6. மொத்த கார்போஹைட்ரேட்
மொத்த கார்போஹைட்ரேட் என்பது ஒரு பரிமாறும் அளவில் உள்ள மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறிக்கிறது, இதில் நார்ச்சத்து, சர்க்கரைகள் மற்றும் ஸ்டார்ச்கள் அடங்கும்.
- நார்ச்சத்து: உடல் ஜீரணிக்க முடியாத ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட். நார்ச்சத்து செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் முழுமையான உணர்வுக்கு பங்களிக்கும்.
- சர்க்கரைகள்: இயற்கையாக நிகழும் சர்க்கரைகள் (எ.கா., பழங்கள் மற்றும் பாலில்) மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் (எ.கா., சுக்ரோஸ், உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்) ஆகியவை அடங்கும். சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம்.
உதாரணம்: ஒரு உணவு லேபிளில் "மொத்த கார்போஹைட்ரேட்: 30கி" என்று பட்டியலிடப்பட்டு, "நார்ச்சத்து: 5கி" மற்றும் "சர்க்கரைகள்: 10கி" என்ற விவரங்கள் இருக்கலாம். இதன் பொருள் 5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நார்ச்சத்தாகவும், 10 கிராம் சர்க்கரையாகவும் உள்ளன.
7. புரதம்
புரதம் என்பது திசுக்களை உருவாக்குவதற்கும் சரிசெய்வதற்கும் முக்கியமான ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். இறைச்சி, கோழி, மீன், பீன்ஸ், பருப்பு, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளில் புரதம் காணப்படுகிறது.
உதாரணம்: "புரதம்: 15கி" என்று காட்டும் லேபிள் ஒரு பரிமாறும் அளவிற்கான புரதத்தின் அளவைக் குறிக்கிறது.
8. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்
ஊட்டச்சத்து லேபிள்களில் பெரும்பாலும் வைட்டமின் டி, கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கான தினசரி மதிப்பின் (DV) சதவீதம் பற்றிய தகவல்கள் அடங்கும். DV என்பது இந்த ஊட்டச்சத்துக்களுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலைக் குறிக்கிறது. இந்த சதவீதங்களைப் பயன்படுத்துவது அத்தியாவசிய நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைப் போதுமான அளவு உட்கொள்வதை உறுதிசெய்ய உதவுகிறது.
உதாரணம்: "வைட்டமின் டி: 20% DV" என்று காட்டும் லேபிள், ஒரு பரிமாறும் அளவு வைட்டமின் டி-யின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 20% வழங்குகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது.
மூலப்பொருள் பட்டியலைப் புரிந்துகொள்ளுதல்
மூலப்பொருள் பட்டியல் ஒரு உணவுப் பொருளில் உள்ள அனைத்து மூலப்பொருட்களையும் எடையின்படி இறங்கு வரிசையில் பட்டியலிடுகிறது. இதன் பொருள், அதிக அளவில் உள்ள மூலப்பொருள் முதலில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் குறைந்த அளவில் உள்ள மூலப்பொருள் கடைசியாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. மூலப்பொருள் பட்டியல் ஒரு உணவுப் பொருளின் கலவை மற்றும் தரம் பற்றிய மதிப்புமிக்க நுண்ணறிவுகளை வழங்க முடியும்.
மூலப்பொருட்களின் வரிசையைப் புரிந்துகொள்ளுதல்
ஒரு உணவுப் பொருள் முதன்மையாக எதனால் ஆனது என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கு மூலப்பொருட்களின் வரிசை ஒரு சக்திவாய்ந்த கருவியாகும். ஒரு குறுகிய மூலப்பொருள் பட்டியல் பொதுவாக குறைவான பதப்படுத்துதல் மற்றும் குறைவான சேர்க்கைகளைக் குறிக்கிறது. பல அறிமுகமில்லாத மூலப்பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு நீண்ட மூலப்பொருள் பட்டியல், அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருளைக் குறிக்கலாம்.
உதாரணம்: இரண்டு வெவ்வேறு பிராண்ட் ரொட்டிகளை ஒப்பிடுக. ஒன்றில் "முழு கோதுமை மாவு, தண்ணீர், ஈஸ்ட், உப்பு" போன்ற மூலப்பொருட்கள் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. மற்றொன்றில் "செறிவூட்டப்பட்ட கோதுமை மாவு, தண்ணீர், உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப், பகுதியளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட சோயாபீன் எண்ணெய், செல்லுலோஸ் கம், மோனோ மற்றும் டைகிளிசரைடுகள், செயற்கை சுவை, பதப்படுத்திகள்" என்று பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. முதல் ரொட்டி அதன் எளிமையான மற்றும் முழுமையான மூலப்பொருட்கள் காரணமாக ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருக்க வாய்ப்புள்ளது.
சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளைக் கண்டறிதல்
சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மூலப்பொருள் பட்டியலில் பல்வேறு பெயர்களில் மறைக்கப்படலாம். சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், கார்ன் சிரப், உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப், மால்டோஸ், டெக்ஸ்ட்ரோஸ், தேன், மேப்பிள் சிரப் மற்றும் அகேவ் நெக்டர் போன்ற மூலப்பொருட்களைக் கவனியுங்கள். இந்த சொற்களை அறிந்துகொள்வது, சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் அதிகம் உள்ள பொருட்களை அடையாளம் காண உதவும்.
உதாரணம்: ஒரு சோடா கேனில் "உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்" முதல் மூலப்பொருட்களில் ஒன்றாக பட்டியலிடப்பட்டிருக்கலாம், இது பொருளின் முக்கிய கூறு என்பதைக் குறிக்கிறது.
செயற்கை சேர்க்கைகள் மற்றும் பதப்படுத்திகளை அடையாளம் காணுதல்
பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் சுவை, நிறம், அமைப்பு அல்லது ஆயுட்காலத்தை மேம்படுத்த செயற்கை சேர்க்கைகள் மற்றும் பதப்படுத்திகள் உள்ளன. இந்த மூலப்பொருட்கள் பெரும்பாலும் இரசாயனப் பெயர்களுடன் பட்டியலிடப்படுகின்றன. பல சேர்க்கைகள் ஒழுங்குமுறை நிறுவனங்களால் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், சிலருக்கு உணர்திறன் அல்லது பாதகமான எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம். பொதுவான சேர்க்கைகளில் செயற்கை நிறங்கள் (எ.கா., மஞ்சள் 5, சிவப்பு 40), செயற்கை சுவைகள், பதப்படுத்திகள் (எ.கா., சோடியம் பென்சோயேட், பொட்டாசியம் சோர்பேட்) மற்றும் குழம்பாக்கிகள் (எ.கா., சோயா லெசித்தின், மோனோ மற்றும் டைகிளிசரைடுகள்) அடங்கும்.
உதாரணம்: பிரகாசமான வண்ண மிட்டாய் பாக்கெட்டில் "FD&C மஞ்சள் எண் 5" மற்றும் "FD&C நீலம் எண் 1" ஆகியவை மூலப்பொருட்களாக பட்டியலிடப்பட்டிருக்கலாம், இது செயற்கை நிறங்கள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது.
ஒவ்வாமைப் பொருட்களை அடையாளம் காணுதல்
பல நாடுகள் பால், முட்டை, வேர்க்கடலை, மரக் கொட்டைகள், சோயா, கோதுமை, மீன் மற்றும் ஷெல்ஃபிஷ் போன்ற பொதுவான ஒவ்வாமைப் பொருட்களை உணவு லேபிள்களில் தெளிவாக அடையாளம் காட்ட வேண்டும். இந்த ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் பெரும்பாலும் தடித்த எழுத்துக்களில் அல்லது தனியான "கொண்டுள்ளது" அறிக்கையில் பட்டியலிடப்படுகின்றன. உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை இருந்தால், தற்செயலான வெளிப்பாட்டைத் தவிர்க்க மூலப்பொருள் பட்டியலை கவனமாகப் படிப்பது அவசியம்.
உதாரணம்: ஒரு குக்கீஸ் பாக்கெட்டில் "கொண்டுள்ளது: கோதுமை, சோயா, மற்றும் பால்" என்ற அறிக்கை இருக்கலாம், இது இந்த மூலப்பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள நபர்களை எச்சரிக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து லேபிளிடுதலில் உலகளாவிய வேறுபாடுகள்
ஊட்டச்சத்து லேபிளிடுதலின் முக்கிய கொள்கைகள் பொதுவாக நாடுகளிடையே ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், வடிவம், சொற்களஞ்சியம் மற்றும் விதிமுறைகளில் சில குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. பயணம் செய்யும் போது அல்லது இறக்குமதி செய்யப்பட்ட உணவுப் பொருட்களை வாங்கும் போது இந்த வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்.
அமெரிக்கா: ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
அமெரிக்கா "ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்" பகுதியைப் பயன்படுத்துகிறது, இதில் பரிமாறும் அளவு, கலோரிகள், மொத்த கொழுப்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு, டிரான்ஸ் கொழுப்பு, கொலஸ்ட்ரால், சோடியம், மொத்த கார்போஹைட்ரேட், நார்ச்சத்து, சர்க்கரைகள், புரதம், வைட்டமின் டி, கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் பற்றிய தகவல்கள் அடங்கும். தினசரி மதிப்புகள் (DVs) 2,000-கலோரி உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.
ஐரோப்பிய ஒன்றியம்: ஊட்டச்சத்து தகவல்
ஐரோப்பிய ஒன்றியம் "ஊட்டச்சத்து தகவல்" பகுதியைப் பயன்படுத்துகிறது, இதில் ஆற்றல் (கலோரிகள்), கொழுப்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட், சர்க்கரைகள், புரதம் மற்றும் உப்பு பற்றிய தகவல்கள் அடங்கும். நார்ச்சத்து பெரும்பாலும் தானாக முன்வந்து பட்டியலிடப்படுகிறது. சில நாடுகள் நியூட்ரி-ஸ்கோர் போன்ற பேக்கின் முன் லேபிளிங் முறைகளையும் பயன்படுத்துகின்றன, இது ஒரு உணவுப் பொருளின் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்துத் தரத்தின் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட மதிப்பீட்டை வழங்குகிறது.
கனடா: ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் அட்டவணை
கனடா "ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் அட்டவணையை" பயன்படுத்துகிறது, இது அமெரிக்காவின் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் பகுதிக்கு ஒத்ததாகும். ஒரு முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், இதில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, கால்சியம் மற்றும் இரும்புக்கான தினசரி மதிப்பின் சதவீதம் (% DV) அடங்கும். கனடாவில் மொத்த கொழுப்பு பிரிவில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை பட்டியலிடுவதும் தேவைப்படுகிறது.
ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து: ஊட்டச்சத்து தகவல் பகுதி
ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து "ஊட்டச்சத்து தகவல் பகுதியை" பயன்படுத்துகின்றன, இதில் ஆற்றல், புரதம், கொழுப்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட், சர்க்கரைகள் மற்றும் சோடியம் பற்றிய தகவல்கள் அடங்கும். அவர்களிடம் ஹெல்த் ஸ்டார் ரேட்டிங் முறையும் உள்ளது, இது உணவுப் பொருளின் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தின் அடிப்படையில் ஒரு நட்சத்திர மதிப்பீட்டை வழங்குகிறது.
ஜப்பான்: ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிள்
ஜப்பான் ஒரு "ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிளை" பயன்படுத்துகிறது, இதில் ஆற்றல், புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் சோடியம் பற்றிய தகவல்கள் அடங்கும். அவர்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களையும் அடிக்கடி பட்டியலிடுகிறார்கள். பரிமாறும் அளவு பொதுவாக ஜப்பானிய உணவுமுறைக்கு யதார்த்தமான ஒரு பகுதி அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
ஊட்டச்சத்து லேபிள்களைத் திறம்படப் படிக்க நடைமுறைக்கு உகந்த குறிப்புகள்
- பரிமாறும் அளவிலிருந்து தொடங்குங்கள்: எப்போதும் முதலில் பரிமாறும் அளவைச் சரிபார்த்து, அதற்கேற்ப உங்கள் கணக்கீடுகளைச் சரிசெய்யவும்.
- முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களில் கவனம் செலுத்துங்கள்: கலோரிகள், கொழுப்பு (குறிப்பாக நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்), சோடியம், சர்க்கரைகள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
- ஒத்த தயாரிப்புகளை ஒப்பிடுக: ஒரே உணவுப் பொருளின் வெவ்வேறு பிராண்டுகளை ஒப்பிட்டு ஆரோக்கியமான விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய ஊட்டச்சத்து லேபிள்களைப் பயன்படுத்தவும்.
- முழு உணவுகளைத் தேடுங்கள்: குறுகிய மூலப்பொருள் பட்டியல்கள் மற்றும் அடையாளம் காணக்கூடிய மூலப்பொருட்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்யவும்.
- சந்தைப்படுத்தல் கூற்றுக்களில் எச்சரிக்கையாக இருங்கள்: பேக்கேஜின் முன்புறத்தில் உள்ள சந்தைப்படுத்தல் கூற்றுக்களால் ஏமாந்துவிடாதீர்கள். கூற்றுக்களைச் சரிபார்க்க எப்போதும் ஊட்டச்சத்து லேபிளைச் சரிபார்க்கவும்.
- உங்கள் தனிப்பட்ட தேவைகளைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்: உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்யும்போது உங்கள் தனிப்பட்ட உணவுத் தேவைகள் மற்றும் சுகாதார இலக்குகளைக் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- ஆன்லைன் ஆதாரங்களைப் பயன்படுத்தவும்: பல வலைத்தளங்கள் மற்றும் செயலிகள் ஊட்டச்சத்து லேபிள்களைப் புரிந்துகொள்வதற்கான கூடுதல் தகவல்களையும் கருவிகளையும் வழங்குகின்றன.
ஊட்டச்சத்து லேபிளிடுதலின் எதிர்காலம்
நுகர்வோரின் மாறிவரும் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய ஊட்டச்சத்து லேபிளிடுதல் தொடர்ந்து உருவாகி வருகிறது. ஊட்டச்சத்து லேபிளிடுதலில் சில வளர்ந்து வரும் போக்குகள் பின்வருமாறு:
- பேக்கின் முன் லேபிளிங்: நியூட்ரி-ஸ்கோர் மற்றும் ஹெல்த் ஸ்டார் ரேட்டிங் போன்ற எளிமைப்படுத்தப்பட்ட லேபிளிங் முறைகள், ஒரு உணவுப் பொருளின் ஊட்டச்சத்துத் தரத்தை விரைவாக மதிப்பிடுவதற்கான ஒரு வழியாக பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வருகின்றன.
- டிஜிட்டல் லேபிளிங்: க்யூஆர் குறியீடுகள் மற்றும் பிற டிஜிட்டல் தொழில்நுட்பங்கள் நுகர்வோருக்கு மேலும் விரிவான ஊட்டச்சத்து தகவல்களையும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளையும் வழங்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- நிலைத்தன்மை லேபிளிங்: லேபிள்கள் உணவு உற்பத்தியின் சுற்றுச்சூழல் மற்றும் சமூக தாக்கம் பற்றிய தகவல்களை அதிகளவில் உள்ளடக்குகின்றன.
முடிவுரை
தகவலறிந்த உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்வதற்கும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு முன்னுரிமை அளிப்பதற்கும் ஊட்டச்சத்து லேபிள்கள் மற்றும் மூலப்பொருள் பட்டியல்களைப் புரிந்துகொள்வது ஒரு அத்தியாவசிய திறமையாகும். உணவு லேபிள்களைப் படிக்கவும் விளக்கவும் நேரம் ஒதுக்குவதன் மூலம், நீங்கள் ஆரோக்கியமான தேர்வுகளைச் செய்யலாம், உணவுக் கட்டுப்பாடுகளை நிர்வகிக்கலாம், கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யலாம். நீங்கள் உங்கள் உள்ளூர் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ஷாப்பிங் செய்தாலும் அல்லது வெளிநாடு பயணம் செய்தாலும், இந்த அறிவு உலகளாவிய உணவுச் சந்தையை நம்பிக்கையுடன் வழிநடத்தவும், உங்கள் நல்வாழ்வை ஆதரிக்கும் தேர்வுகளைச் செய்யவும் உங்களுக்கு அதிகாரம் அளிக்கும். தகவலறிந்து இருங்கள், ஆரோக்கியமாக இருங்கள், உணவின் சக்தியைக் கண்டறியும் பயணத்தை அனுபவிக்கவும்!