மொத்த உணவு சேமிப்பு அமைப்புகளை உருவாக்குதல்: நீண்ட கால உணவுப் பாதுகாப்பிற்கான ஒரு உலகளாவிய வழிகாட்டி

மேலும் மேலும் நிச்சயமற்றதாகி வரும் உலகில், ஒரு வலுவான மொத்த உணவு சேமிப்பு முறையை நிறுவுவது நீண்ட கால உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கும், ஏற்ற இறக்கமான சந்தை விலைகளைச் சார்ந்திருப்பதை குறைப்பதற்கும், மற்றும் சாத்தியமான அவசரநிலைகளுக்குத் தயாராவதற்கும் ஒரு விவேகமான படியாகும். இந்த வழிகாட்டி, பல்வேறு உலகளாவிய சூழல்களுக்கு ஏற்றவாறு ஒரு பயனுள்ள மொத்த உணவு சேமிப்பு முறையை எவ்வாறு உருவாக்குவது மற்றும் பராமரிப்பது என்பது பற்றிய விரிவான கண்ணோட்டத்தை வழங்குகிறது. நீங்கள் ஒரு பரபரப்பான நகர அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் இருந்தாலும் சரி அல்லது ஒரு கிராமப்புற பண்ணை வீட்டில் இருந்தாலும் சரி, கொள்கைகள் ஒன்றே: திட்டமிடுங்கள், தயாராகுங்கள், மற்றும் பாதுகாத்திடுங்கள்.

மொத்த உணவு சேமிப்பு ஏன்?

மொத்த உணவு சேமிப்பின் நன்மைகள் வெறும் தயார்நிலையைத் தாண்டியும் விரிவடைகின்றன. இந்த நன்மைகளைக் கவனியுங்கள்:

• உணவுப் பாதுகாப்பு: அத்தியாவசிய உணவுகள் உடனடியாகக் கிடைப்பது விநியோகச் சங்கிலி இடையூறுகள், இயற்கை பேரழிவுகள், பொருளாதார வீழ்ச்சிகள் மற்றும் பிற எதிர்பாராத நிகழ்வுகளுக்கு எதிராக ஒரு பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.
• செலவு சேமிப்பு: மொத்தமாக உணவை வாங்குவது, சிறிய அளவுகளைத் தொடர்ந்து வாங்குவதை விட குறிப்பிடத்தக்க செலவு சேமிப்பை ஏற்படுத்துகிறது. இது தானியங்கள், பீன்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த பொருட்கள் போன்ற முக்கிய பொருட்களுக்கு குறிப்பாக உண்மையாகும்.
• குறைந்த கழிவு: உணவை சரியாக சேமிப்பதன் மூலம், நீங்கள் கெட்டுப்போவதைக் குறைத்து உணவு வீணாவதைக் குறைக்கலாம், இது ஒரு நிலையான வாழ்க்கை முறைக்கு பங்களிக்கிறது.
• உணவுக் கட்டுப்பாடு: மொத்த உணவு சேமிப்பு உங்கள் உணவில் உள்ள பொருட்களைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சேர்க்கைகளைத் தவிர்க்கிறது.
• மன அமைதி: உங்களிடம் நம்பகமான உணவு இருப்பு உள்ளது என்பதை அறிவது நிச்சயமற்ற காலங்களில் மன அமைதியை அளிக்கும்.

உங்கள் மொத்த உணவு சேமிப்பு அமைப்பைத் திட்டமிடுதல்

நீங்கள் உணவை சேமிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், கவனமாக திட்டமிடுவது அவசியம். இந்த காரணிகளைக் கவனியுங்கள்:

1. உங்கள் தேவைகளையும் குறிக்கோள்களையும் மதிப்பிடுங்கள்

உங்கள் தற்போதைய உணவு நுகர்வு பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் உணவுத் தேவைகளை மதிப்பீடு செய்வதன் மூலம் தொடங்குங்கள். நீங்கள் எத்தனை பேருக்கு உணவு சேமிக்கிறீர்கள்? உங்களுக்கு விருப்பமான உணவுகள் மற்றும் உணவு கட்டுப்பாடுகள் என்ன? உங்கள் பட்ஜெட் என்ன? உங்கள் இலக்குகளை அமைக்கும்போது இந்த புள்ளிகளைக் கவனியுங்கள்:

• குடும்ப அளவு: நீங்கள் எவ்வளவு ఎక్కువ మందికి ఆహారం నిల్వ చేస్తున్నారో, మీ నిల్వ అవసరాలు అంత పెద్దవిగా ఉంటాయి.
• உணவு விருப்பத்தேர்வுகள்: உங்கள் குடும்பம் விரும்பி உண்ணும் மற்றும் உங்கள் உணவுத் தேவைகளுக்கு (எ.கா., சைவம், வீகன், பசையம் இல்லாதது) ஏற்ற உணவுகளில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
• சேமிப்பு காலம்: உங்கள் உணவு இருப்பு எவ்வளவு காலம் நீடிக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்கவும். மூன்று மாத இருப்பு ஒரு நல்ல தொடக்கப் புள்ளி, ஆனால் நீங்கள் ஆறு மாதங்கள் அல்லது ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கும் மேலாக இலக்கு வைக்க விரும்பலாம்.
• பட்ஜெட்: உங்கள் மொத்த உணவு வாங்குதல்களுக்கு ஒரு யதார்த்தமான பட்ஜெட்டை அமைத்து அதைக் கடைப்பிடிக்கவும். உங்கள் சேமிப்பை அதிகரிக்க விற்பனை மற்றும் தள்ளுபடிகளைத் தேடுங்கள்.

2. சரியான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ஊட்டச்சத்து நிறைந்த, நீண்ட காலம் கெடாமல் இருக்கும், மற்றும் தயாரிப்பதற்கு எளிதான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சில சிறந்த விருப்பங்கள் பின்வருமாறு:

• தானியங்கள்: அரிசி (பழுப்பு அரிசியை விட வெள்ளை அரிசி நீண்ட காலம் கெடாமல் இருக்கும்), கோதுமை, குயினோவா, ஓட்ஸ், சோள மாவு
• பருப்பு வகைகள்: உலர்ந்த பீன்ஸ் (கிட்னி, பிண்டோ, கருப்பு), பருப்பு, கொண்டைக்கடலை
• உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: திராட்சை, உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், சூரியனில் உலர்த்தப்பட்ட தக்காளி, நீரிழக்கப்பட்ட காய்கறிகள்
• konservuoti produktai: ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ബീൻസ്, മാംസം, മത്സ്യം (സാധ്യമെങ്കിൽ സോഡിയം കുറഞ്ഞതും BPA ഇല്ലാത്തതുമായ ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക)
• கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள்: காய்கறி எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் (குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்)
• இனிப்புகள்: சர்க்கரை, தேன், மேப்பிள் சிரப் (தேன் படிகமாகலாம், ஆனால் அது சாப்பிட பாதுகாப்பானது)
• பால் (பொடி அல்லது ஷெல்ஃப்-ஸ்டேபிள்): பால் பவுடர், ஷெல்ஃப்-ஸ்டேபிள் பால் மாற்றுகள் (பாதாம், சோயா, ஓட்ஸ்)
• கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்: பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள், சூரியகாந்தி விதைகள், பூசணி விதைகள் (காற்று புகாத கொள்கலன்களில் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்)
• பாஸ்தா: உலர்ந்த பாஸ்தா (பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகள்)
• உப்பு மற்றும் மசாலா: உணவுக்கு சுவையூட்டவும் பாதுகாக்கவும் அவசியம்

3. சேமிப்பு அளவுகளைக் கணக்கிடுங்கள்

உங்கள் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, உங்களுக்குத் தேவையான அளவுகளை மதிப்பிடுங்கள். பல ஆன்லைன் கால்குலேட்டர்கள் மற்றும் ஆதாரங்கள் இந்த செயல்முறைக்கு உதவலாம். கருத்தில் கொள்ளுங்கள்:

• கலோரி தேவைகள்: உங்கள் குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினருக்கும் தினசரி கலோரி அளவைக் கணக்கிடுங்கள்.
• பரிமாறும் அளவுகள்: ஒவ்வொரு உணவுப் பொருளுக்கும் சராசரி பரிமாறும் அளவைத் தீர்மானிக்கவும்.
• சேமிப்பு காலம்: தினசரி கலோரி தேவைகளை நீங்கள் உணவு சேமிக்க விரும்பும் நாட்களின் எண்ணிக்கையால் பெருக்கவும்.

உதாரணம்: நான்கு பேர் கொண்ட குடும்பத்திற்கு மூன்று மாதங்களுக்கு (90 நாட்கள்) உணவு சேமிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம். ஒவ்வொரு நபருக்கும் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 2,000 கலோரிகள் தேவை. குடும்பத்தின் மொத்த கலோரித் தேவை 2,000 கலோரிகள்/நபர்/நாள் * 4 நபர்கள் * 90 நாட்கள் = 720,000 கலோரிகள்.

அங்கிருந்து, நீங்கள் வெவ்வேறு உணவு குழுக்களுக்கு (எ.கா., தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கொழுப்புகள்) கலோரிகளை ஒதுக்கலாம் மற்றும் ஒவ்வொரு பொருளின் தேவையான அளவுகளையும் கணக்கிடலாம்.

4. பொருத்தமான சேமிப்பு இடங்களைக் கண்டறியவும்

குளிர்ந்த, உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் பூச்சி இல்லாத சேமிப்பு இடங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சிறந்த இடங்கள் பின்வருமாறு:

• மளிகை அறை: நன்கு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட மளிகை அறை பல்வேறு உணவுகளை சேமிக்க ஒரு சிறந்த வழி.
• அடித்தளம்: அடித்தளங்கள் பொதுவாக குளிர்ச்சியாகவும் இருட்டாகவும் இருப்பதால், நீண்ட கால சேமிப்புக்கு ஏற்றவை.
• அலமாரி: ஒரு உதிரி அலமாரியை உணவு சேமிப்புப் பகுதியாக மாற்றலாம்.
• கட்டிலுக்கு அடியில்: கட்டில்களுக்கு அடியில் இடத்தை அதிகரிக்க சேமிப்பு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தவும்.
• கேரேஜ் (எச்சரிக்கையுடன்): கேரேஜ்களில் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் மற்றும் பூச்சிகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது, எனவே அவற்றை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும். காலநிலை கட்டுப்பாட்டு விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள் அல்லது சேதத்திற்கு ஆளாகாத பொருட்களை மட்டுமே சேமிக்கவும்.

வெப்பநிலை உச்சநிலைகள், ஈரப்பதம் அல்லது நேரடி சூரிய ஒளிக்கு உட்பட்ட பகுதிகளில் உணவை சேமிப்பதைத் தவிர்க்கவும். உதாரணமாக, அதிக வெப்பநிலை காரணமாக மாடங்கள் பொதுவாக பொருத்தமானவை அல்ல.

நீண்ட கால சேமிப்புக்காக உங்கள் உணவைத் தயாரித்தல்

உங்கள் சேமிக்கப்பட்ட உணவுகளின் ஆயுளை அதிகரிக்க சரியான தயாரிப்பு முக்கியமானது. இந்த முறைகளைக் கவனியுங்கள்:

1. பொருத்தமான சேமிப்பு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துங்கள்

உங்கள் உணவை ஈரப்பதம், பூச்சிகள் மற்றும் ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்க காற்று புகாத, உணவு தர கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பிரபலமான விருப்பங்கள் பின்வருமாறு:

• மைலார் பைகள்: தானியங்கள், பீன்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களை சேமிக்க சிறந்தது. ஆக்ஸிஜனை அகற்றி ஆயுளை நீட்டிக்க ஆக்ஸிஜன் உறிஞ்சிகளைப் பயன்படுத்தவும்.
• உணவு தர வாளிகள்: நீடித்த மற்றும் அடுக்கக்கூடியது, அதிக அளவு தானியங்கள், பீன்ஸ் மற்றும் சர்க்கரையை சேமிக்க ஏற்றது.
• கண்ணாடி ஜாடிகள்: சிறிய அளவு உலர்ந்த பொருட்கள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகளை சேமிக்க ஏற்றது. மூடிகள் காற்று புகாதவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
• பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள்: காற்று புகாத மூடிகளுடன் BPA இல்லாத பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

2. ஆக்ஸிஜன் உறிஞ்சிகள்

ஆக்ஸிஜன் உறிஞ்சிகள் என்பவை மூடப்பட்ட கொள்கலன்களிலிருந்து ஆக்ஸிஜனை அகற்றும் சிறிய பாக்கெட்டுகள் ஆகும், இது பூஞ்சை, பாக்டீரியா மற்றும் பூச்சிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. தானியங்கள், பீன்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை சேமிக்க இவை குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆக்ஸிஜன் உறிஞ்சிகளை திறம்பட பயன்படுத்த:

• சரியான அளவைத் தேர்ந்தெடுங்கள்: கொள்கலனின் அளவைப் பொறுத்து ஆக்ஸிஜன் உறிஞ்சிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• உடனடியாக மூடு: கொள்கலனில் ஆக்ஸிஜன் உறிஞ்சியைச் சேர்த்து, ஆக்ஸிஜன் உள்ளே நுழைவதைத் தடுக்க உடனடியாக மூடிவிடவும்.
• செயல்திறனைச் சரிபார்க்கவும்: ஆக்ஸிஜன் உறிஞ்சி கடினமாகவும் சுருக்கப்பட்டதாகவும் மாற வேண்டும், இது ஆக்ஸிஜனை உறிஞ்சியுள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது.

3. வெற்றிட சீல்

வெற்றிட சீல் உணவு பேக்கேஜிங்கில் இருந்து காற்றை நீக்குகிறது, கெட்டுப்போவதைத் தடுத்து ஆயுளை நீட்டிக்கிறது. இறைச்சிகள், சீஸ்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உறைவிப்பானில் சேமிக்க இது ஒரு நல்ல வழி.

வெற்றிட சீல் செய்யும் போது:

• பொருத்தமான பைகளைப் பயன்படுத்தவும்: உணவு சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட வெற்றிட சீலர் பைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும்: பனி படிகங்கள் உருவாவதைத் தடுக்க வெற்றிட சீல் செய்வதற்கு முன் ஈரமான உணவுகளை உலர வைக்கவும்.
• பெயரிட்டு தேதியிடவும்: ஒவ்வொரு பேக்கேஜிலும் உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட தேதியுடன் லேபிள் செய்யவும்.

4. சரியான கேனிங் நுட்பங்கள்

கேனிங் என்பது உணவை காற்று புகாத ஜாடிகளில் மூடி, நுண்ணுயிரிகளை அழிக்க சூடாக்குவதன் மூலம் பாதுகாக்கும் ஒரு முறையாகும். பழங்கள், காய்கறிகள், ஜாம்கள் மற்றும் சாஸ்களை சேமிக்க இது ஒரு பிரபலமான வழியாகும். அதிக அமில உணவுகளுக்கு வாட்டர் பாத் கேனிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே சமயம் போட்யூலிசத்தைத் தடுக்க குறைந்த அமில உணவுகளுக்கு பிரஷர் கேனிங் தேவைப்படுகிறது.

முக்கிய பாதுகாப்பு குறிப்பு: உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய நிறுவப்பட்ட கேனிங் நடைமுறைகளை கவனமாக பின்பற்றவும். தவறான கேனிங் கடுமையான உடல்நல அபாயங்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

உங்கள் மொத்த உணவு சேமிப்பு அமைப்பை பராமரித்தல்

உங்கள் மொத்த உணவு சேமிப்பு அமைப்பை நிறுவியவுடன், உங்கள் உணவின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய அதை சரியாக பராமரிப்பது அவசியம்.

1. ஒரு FIFO (முதலில் வருவது முதலில் வெளியேறும்) முறையைச் செயல்படுத்தவும்

FIFO முறையானது நீங்கள் பழைய உணவுப் பொருட்களை முதலில் பயன்படுத்துவதை உறுதிசெய்கிறது, அவை காலாவதியாவதைத் தடுக்கிறது. ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் வாங்கிய தேதியுடன் லேபிள் செய்து, பழைய பொருட்கள் முன்னால் இருக்கும்படி அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும்.

2. உங்கள் உணவு சேமிப்பைத் தவறாமல் ஆய்வு செய்யுங்கள்

கெட்டுப்போதல், பூச்சிகள் அல்லது சேதத்தின் அறிகுறிகளுக்காக உங்கள் உணவு சேமிப்பை அவ்வப்போது ஆய்வு செய்யுங்கள். இவற்றைப் பாருங்கள்:

• பூச்சித் தாக்குதல்: தானியங்கள், பீன்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களில் பூச்சிகளின் அறிகுறிகளைத் தேடுங்கள்.
• பூஞ்சை வளர்ச்சி: பூஞ்சையின் அறிகுறிகளைக் காட்டும் எந்த உணவையும் அப்புறப்படுத்தவும்.
• சேதமடைந்த பேக்கேஜிங்: சேதமடைந்த அல்லது கசியும் எந்த கொள்கலன்களையும் மாற்றவும்.
• அசாதாரண வாசனைகள் அல்லது நிறமாற்றம்: அசாதாரண வாசனை அல்லது தோற்றம் கொண்ட எந்த உணவையும் அப்புறப்படுத்தவும்.

3. வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைக் கண்காணிக்கவும்

உங்கள் சேமிப்பு பகுதியை குளிர்ச்சியாகவும் உலர்ந்ததாகவும் வைத்திருங்கள். வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பத அளவைக் கண்காணிக்க ஒரு தெர்மோமீட்டர் மற்றும் ஹைக்ரோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும். ஈரப்பதமான காலநிலையில் ஒரு டிஹ்யூமிடிஃபையரைப் பயன்படுத்துவதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

4. உங்கள் இருப்பை சுழற்றுங்கள்

காலாவதியான அல்லது காலாவதியாகவிருக்கும் உணவுப் பொருட்களை புதிய இருப்புடன் மாற்றவும். வீணாவதைத் தவிர்க்க பழைய பொருட்களை தானம் செய்யுங்கள் அல்லது பயன்படுத்தவும்.

5. பூச்சி கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகள்

தாக்குதல்களைத் தடுக்க பூச்சி கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளைச் செயல்படுத்தவும். இவற்றில் அடங்கும்:

• வெடிப்புகள் மற்றும் பிளவுகளை மூடுதல்: பூச்சிகள் நுழைவதைத் தடுக்க உங்கள் சேமிப்புப் பகுதியில் உள்ள எந்த வெடிப்புகளையும் அல்லது பிளவுகளையும் மூடவும்.
• பூச்சி பொறிகளைப் பயன்படுத்துதல்: நுழையக்கூடிய எந்த கொறித்துண்ணிகளையும் அல்லது பூச்சிகளையும் பிடிக்க பூச்சி பொறிகளை அமைக்கவும்.
• உணவை தரையிலிருந்து தள்ளி சேமித்தல்: பூச்சிகள் அணுகுவதைத் தடுக்க உணவை அலமாரிகளில் அல்லது தட்டுகளில் சேமிக்கவும்.
• வழக்கமான சுத்தம்: பூச்சிகளை ஈர்க்கக்கூடிய உணவு குப்பைகளை அகற்ற உங்கள் சேமிப்புப் பகுதியைத் தவறாமல் சுத்தம் செய்யுங்கள்.

மொத்த உணவு சேமிப்புக்கான உலகளாவிய பரிசீலனைகள்

ஒரு மொத்த உணவு சேமிப்பு அமைப்பை உருவாக்கும்போது, உங்கள் உள்ளூர் சூழல் மற்றும் கலாச்சாரத்தால் முன்வைக்கப்படும் குறிப்பிட்ட சவால்கள் மற்றும் வாய்ப்புகளை கருத்தில் கொள்வது அவசியம். இங்கே சில உலகளாவிய எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன:

1. வெப்பமண்டல காலநிலைகள்

வெப்பமண்டல காலநிலைகளில், அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை உணவு கெட்டுப்போவதை துரிதப்படுத்தும். இதைக் குறைக்க:

• டிஹ்யூமிடிஃபையர்களில் முதலீடு செய்யுங்கள்: உங்கள் சேமிப்புப் பகுதியில் ஈரப்பத அளவைக் குறைக்க டிஹ்யூமிடிஃபையர்களைப் பயன்படுத்தவும்.
• வெப்பத்தை எதிர்க்கும் கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள்: அதிக வெப்பநிலையை சிதையாமல் அல்லது உருகாமல் தாங்கக்கூடிய சேமிப்பு கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• உலர்ந்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களில் கவனம் செலுத்துங்கள்: ஈரப்பதமான சூழ்நிலைகளில் கெட்டுப்போக வாய்ப்பில்லாத உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளியுங்கள்.
• சூரிய உலர்த்தலைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்: பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பாதுகாக்க சூரிய உலர்த்தல் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தவும்.

2. வறண்ட காலநிலைகள்

வறண்ட காலநிலைகளில், தண்ணீர் பற்றாக்குறை ஒரு பெரிய கவலையாக இருக்கலாம். உங்கள் உணவு சேமிப்பைத் திட்டமிடும்போது, கருத்தில் கொள்ளுங்கள்:

• நீர் சேமிப்பு: குடிக்கவும் உணவு தயாரிக்கவும் போதுமான குடிநீரை சேமிக்கவும்.
• வறட்சியைத் தாங்கும் பயிர்கள்: வறட்சியைத் தாங்கும் மற்றும் தயாரிக்க குறைந்த நீர் தேவைப்படும் பயிர்களை சேமிப்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
• நீரிழக்கப்பட்ட மற்றும் உறைய வைக்கப்பட்ட உணவுகள்: இந்த விருப்பங்களுக்கு நீரேற்றத்திற்கு குறைந்த நீர் தேவைப்படுகிறது.
• நீர் பாதுகாப்பு முறைகள்: நீர் பயன்பாட்டைக் குறைக்க நீர் பாதுகாப்பு முறைகளைச் செயல்படுத்தவும்.

3. நகர்ப்புற சூழல்கள்

நகர்ப்புற சூழல்களில், இடக் கட்டுப்பாடுகள் ஒரு சவாலாக இருக்கலாம். இந்த இடத்தைச் சேமிக்கும் உத்திகளைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்:

• செங்குத்து சேமிப்பு: செங்குத்து இடத்தை அதிகரிக்க அலமாரிகள் மற்றும் ரேக்குகளைப் பயன்படுத்தவும்.
• அடுக்கக்கூடிய கொள்கலன்கள்: இடத்தை சேமிக்க அடுக்கக்கூடிய சேமிப்பு கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• கட்டிலுக்கு அடியில் சேமிப்பு: கட்டில்களுக்கு அடியில் உணவு சேமிக்க சேமிப்பு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தவும்.
• பல்பயன் தளபாடங்கள்: உள்ளமைக்கப்பட்ட சேமிப்பகத்துடன் கூடிய தளபாடங்களில் முதலீடு செய்யுங்கள்.

4. கிராமப்புற சமூகங்கள்

கிராமப்புற சமூகங்களில், மின்சாரம் மற்றும் குளிர்பதனத்திற்கான அணுகல் குறைவாக இருக்கலாம். இந்த காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்:

• குளிரூட்டப்படாத பாதுகாப்பு முறைகள்: கேனிங், உலர்த்துதல் மற்றும் உப்பிடுதல் போன்ற குளிர்பதனம் தேவைப்படாத பாதுகாப்பு முறைகளில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
• வேர் погреங்கள்: வேர்க் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சேமிக்க வேர் погреங்களை உருவாக்குங்கள் அல்லது பயன்படுத்தவும்.
• சூரிய சக்தி: குளிர்பதனம் மற்றும் பிற தேவைகளுக்கு மின்சாரம் வழங்க சூரிய சக்தி அமைப்புகளில் முதலீடு செய்யுங்கள்.
• சமூக சேமிப்பு: ஒரு சமூக உணவு சேமிப்பு அமைப்பை உருவாக்க அண்டை வீட்டாருடன் ஒத்துழைக்கவும்.

உதாரணம்: தென்கிழக்கு ஆசியாவில் ஒரு குடும்பம்

தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உள்ள ஒரு குடும்பம் இவற்றை சேமிப்பதில் கவனம் செலுத்தலாம்:

• அரிசி: இப்பகுதியில் ஒரு முக்கிய உணவு. மைலார் பைகளில் ஆக்ஸிஜன் உறிஞ்சிகளுடன் சேமிக்கவும்.
• உலர்ந்த மீன்: நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கக்கூடிய ஒரு நல்ல புரத ஆதாரம்.
• தேங்காய் பால் பவுடர்: புதிய தேங்காய் பாலுக்கு ஒரு வசதியான மாற்று.
• உலர்ந்த பழங்கள்: மாம்பழங்கள், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பிற வெப்பமண்டல பழங்களை உலர்த்தி சேமிக்கலாம்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள்: பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள், பீன்ஸ் மற்றும் இறைச்சிகள்.

அவர்கள் டிஹ்யூமிடிஃபையர்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், உணவை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சேமிப்பதன் மூலமும் அதிக ஈரப்பதத்தின் சவால்களை எதிர்கொள்ள வேண்டும்.

உதாரணம்: வடக்கு ஐரோப்பாவில் ஒரு குடும்பம்

வடக்கு ஐரோப்பாவில் ஒரு குடும்பம் இவற்றை சேமிப்பதில் கவனம் செலுத்தலாம்:

• தானியங்கள்: கோதுமை, கம்பு மற்றும் பார்லி. உணவு தர வாளிகளில் காற்று புகாத மூடிகளுடன் சேமிக்கவும்.
• உலர்ந்த பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு: புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான ஒரு நல்ல ஆதாரம்.
• வேர் காய்கறிகள்: உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீட்ரூட்களை வேர் погреத்தில் சேமிக்கலாம்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட மீன்: ஹெர்ரிங், சால்மன் மற்றும் பிற உள்நாட்டில் கிடைக்கும் மீன்கள்.
• புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள்: சௌர்க்ராட், கிம்ச்சி மற்றும் பிற புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கலாம் மற்றும் புரோபயாடிக்குகளை வழங்கலாம்.

உறைபனி வெப்பநிலையிலிருந்து உணவைப் பாதுகாக்க அவர்கள் தங்கள் சேமிப்புப் பகுதியில் போதுமான காப்பு இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

முடிவு: உணவு சேமிப்பு மூலம் பின்னடைவை உருவாக்குதல்

ஒரு மொத்த உணவு சேமிப்பு முறையை உருவாக்குவது உங்கள் நீண்ட கால உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் நல்வாழ்வில் ஒரு முதலீடு ஆகும். உங்கள் உணவு சேமிப்பை கவனமாக திட்டமிட்டு, தயாரித்து, பராமரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் எதிர்பாராத நிகழ்வுகளுக்கு எதிராக ஒரு பாதுகாப்பை வழங்கலாம், ஏற்ற இறக்கமான சந்தை விலைகளைச் சார்ந்திருப்பதை குறைக்கலாம், மற்றும் அதிக மன அமைதியை அனுபவிக்கலாம். உங்கள் குறிப்பிட்ட தேவைகள், சூழல் மற்றும் கலாச்சார சூழலுக்கு ஏற்ப உங்கள் அமைப்பை மாற்றியமைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட மற்றும் பராமரிக்கப்படும் மொத்த உணவு சேமிப்பு அமைப்புடன், நீங்கள் பின்னடைவை உருவாக்கலாம் மற்றும் எதிர்காலம் என்னவாக இருந்தாலும் நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் அத்தியாவசிய உணவுகளை அணுகுவதை உறுதி செய்யலாம்.

இன்றே தொடங்குவதற்கான செயல் படிகள்

1. உங்கள் தேவைகளை மதிப்பிடுங்கள்: உங்கள் குடும்பத்தின் உணவுத் தேவைகள் மற்றும் உங்கள் உணவு இருப்பு எவ்வளவு காலம் நீடிக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்கவும்.
2. ஒரு பட்டியலை உருவாக்கவும்: சேமிக்க வேண்டிய அத்தியாவசிய உணவுகளின் பட்டியலை உருவாக்கவும், ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் விருப்பங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
3. ஒரு பட்ஜெட்டை அமைக்கவும்: மொத்த உணவு வாங்குதல்களுக்கு நீங்கள் எவ்வளவு செலவழிக்க முடியும் என்பதைத் தீர்மானிக்கவும்.
4. சேமிப்பு இடங்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள்: உங்கள் வீட்டில் குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் பூச்சி இல்லாத சேமிப்புப் பகுதிகளைக் கண்டறியவும்.
5. கொள்கலன்களை வாங்கவும்: காற்று புகாத, உணவு தர சேமிப்பு கொள்கலன்களை வாங்கவும்.
6. சேமிக்கத் தொடங்குங்கள்: மொத்தமாக உணவுப் பொருட்களை வாங்கத் தொடங்குங்கள், மிக அத்தியாவசியமான பொருட்களில் இருந்து தொடங்குங்கள்.
7. FIFO முறையைச் செயல்படுத்தவும்: ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் வாங்கிய தேதியுடன் லேபிள் செய்து, முதலில் வருவது முதலில் வெளியேறும் வரிசையில் அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும்.
8. தவறாமல் ஆய்வு செய்யுங்கள்: கெட்டுப்போதல் அல்லது பூச்சிகளின் அறிகுறிகளுக்காக உங்கள் உணவு சேமிப்பைத் தவறாமல் ஆய்வு செய்யுங்கள்.
9. உங்கள் இருப்பை சுழற்றுங்கள்: காலாவதியான அல்லது காலாவதியாகவிருக்கும் உணவுப் பொருட்களை புதிய இருப்புடன் மாற்றவும்.
10. தகவலுடன் இருங்கள்: உணவு சேமிப்பு சிறந்த நடைமுறைகள் மற்றும் உலகளாவிய உணவு வழங்கலுக்கு உருவாகும் அச்சுறுத்தல்கள் குறித்து புதுப்பித்த நிலையில் இருங்கள்.