அவசரகால உணவுப் பாதுகாப்பை உருவாக்குதல்: தயாரிப்புக்கான உலகளாவிய வழிகாட்டி

எப்போதும் கணிக்க முடியாத உலகில், நன்கு இருப்பு வைக்கப்பட்ட அவசரகால உணவுப் பாதுகாப்பு இனி ஒரு ஆலோசனை அல்ல - அது ஒரு தேவை. இயற்கை பேரழிவுகள், பொருளாதார உறுதியற்ற தன்மை மற்றும் எதிர்பார்க்காத அவசரநிலைகள் விநியோகச் சங்கிலிகளை சீர்குலைத்து, சமூகங்களை பாதிக்கக்கூடியதாக ஆக்குகின்றன. இந்த வழிகாட்டி, உங்கள் குறிப்பிட்ட தேவைகள், உணவு தேவைகள் மற்றும் புவியியல் இருப்பிடத்திற்கு ஏற்ப அவசரகால உணவுப் பாதுகாப்பை உருவாக்குவதற்கான விரிவான, உலகளாவிய அணுகுமுறையை வழங்குகிறது. இது உலகெங்கிலும் உள்ள தனிநபர்கள் மற்றும் குடும்பங்களுக்கு நீண்ட கால தயாரிப்பை உறுதிப்படுத்த நிலையான நடைமுறைகள் மற்றும் மலிவு விலையை வலியுறுத்துகிறது.

அவசரகால உணவுப் பாதுகாப்பை ஏன் உருவாக்க வேண்டும்?

கீழ்க்கண்ட சூழ்நிலைகளை கவனியுங்கள்:

• இயற்கை பேரழிவுகள்: பூகம்பங்கள், சூறாவளி, வெள்ளம், காட்டுத் தீ மற்றும் சுனாமிகள் போக்குவரத்து மற்றும் அத்தியாவசிய வளங்களுக்கான அணுகலை சீர்குலைக்கலாம்.
• பொருளாதார நெருக்கடி: நிதி ஸ்திரமின்மை உணவு பற்றாக்குறை மற்றும் விலை உயர்வுக்கு வழிவகுக்கும், இது அத்தியாவசிய மளிகை சாமான்களை வாங்க கடினமாக்குகிறது.
• தொற்றுநோய்கள்: உலகளாவிய சுகாதார நெருக்கடிகள் விநியோகச் சங்கிலிகளை சீர்குலைத்து, அலமாரிகளை காலியாக விட்டு, பீதியை ஏற்படுத்தும்.
• வேலை இழப்பு: எதிர்பாராத வேலையின்மை வீட்டு நிதிக்கு அழுத்தம் கொடுக்கலாம், இது உணவு விநியோகத்தை ஒரு முக்கியமான பாதுகாப்பு வலையாக மாற்றும்.
• சிவில் கொந்தளிப்பு: அரசியல் ஸ்திரமின்மை மற்றும் சமூக அமைதியின்மை அன்றாட வாழ்க்கையை சீர்குலைத்து, உணவு கடைகளுக்கான அணுகலை கட்டுப்படுத்தலாம்.

அவசரகால உணவுப் பாதுகாப்பை வைத்திருப்பது, இந்த நிச்சயமற்ற தன்மைகளுக்கு எதிராக ஒரு முக்கியமான தடையாக அமைகிறது, மன அமைதியை அளிக்கிறது மற்றும் உங்களுக்குத் தேவையான நேரத்தில் நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் உணவைப் பெறுகிறார்கள் என்பதை உறுதி செய்கிறது. இது சேகரிப்பதைப் பற்றியது அல்ல; சாத்தியமான இடையூறுகளுக்கு பொறுப்பாகவும் தயாராகவும் இருப்பது பற்றியது.

உங்கள் அவசரகால உணவுப் பாதுகாப்பைத் திட்டமிடுதல்

நீங்கள் சேமிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒரு திட்டத்தை உருவாக்குவது அவசியம். இது உங்கள் குறிப்பிட்ட தேவைகள் மற்றும் சூழ்நிலைகளுக்கு ஏற்ப உங்கள் உணவு விநியோகத்தை வடிவமைக்க உதவும்.

1. உங்கள் தேவைகளை மதிப்பிடுங்கள்

• எத்தனை பேர்? குடும்ப உறுப்பினர்கள், சார்ந்திருப்பவர்கள் மற்றும் சாத்தியமான விருந்தினர்கள் உட்பட நீங்கள் எத்தனை பேருக்கு உணவளிக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்கவும்.
• எவ்வளவு காலம்? உங்கள் உணவு விநியோகம் எவ்வளவு காலம் நீடிக்க வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். குறைந்தபட்சம் 3 மாதங்களுக்கு இலக்கு வைப்பது பொதுவான பரிந்துரையாகும், ஆனால் ஒரு வருட விநியோகம் அதிக பாதுகாப்பை வழங்குகிறது. பல்வேறு சூழ்நிலைகளின் சாத்தியமான தாக்கத்தை கருத்தில் கொண்டு, உங்கள் இடர் சகிப்புத்தன்மைக்கு ஏற்ப ஒரு காலக்கெடுவைத் தேர்வு செய்யவும்.
• உணவு கட்டுப்பாடுகள்: ஏதேனும் உணவு கட்டுப்பாடுகள், ஒவ்வாமை அல்லது மருத்துவ நிலைகளைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இதில் சைவ உணவு, சைவ உணவு, பசையம் சகிப்புத்தன்மை, நீரிழிவு மற்றும் பிற சுகாதார கவலைகள் ஆகியவை அடங்கும்.
• ஊட்டச்சத்து தேவைகள்: உங்கள் உணவு விநியோகம் போதுமான கலோரிகள், புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் ஒரு சீரான உணவை வழங்குகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
• சேமிப்பு இடம்: உங்களிடம் எவ்வளவு சேமிப்பு இடம் உள்ளது என்பதை மதிப்பிட்டு, சிறியதாகவும், சேமிக்க எளிதாகவும் இருக்கும் உணவுகளைத் தேர்வு செய்யவும்.

எடுத்துக்காட்டு: மூன்று மாத விநியோகத்தை இலக்காகக் கொண்ட ஒரு சைவ உணவு உண்பவரை உள்ளடக்கிய நான்கு பேர் கொண்ட குடும்பம், சைவ புரத மூலங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் ஒட்டுமொத்த கலோரி மற்றும் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் போதுமானதாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

2. உங்கள் இருப்பிடம் மற்றும் காலநிலையை கவனியுங்கள்

உங்கள் புவியியல் இருப்பிடம் மற்றும் காலநிலை நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் உணவுகளின் வகைகளையும், அவற்றை எவ்வாறு சேமிக்க வேண்டும் என்பதையும் பாதிக்கும்.

• வெப்பநிலை: அதிக வெப்பநிலை பல உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கலாம். வெப்ப-நிலையான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
• ஈரப்பதம்: அதிக ஈரப்பதம் பூஞ்சை வளர்ச்சி மற்றும் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும். உணவை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சேமித்து, ஈரப்பதத்தை உறிஞ்ச டிசிகேண்டுகளைப் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள்.
• அணுகல்தன்மை: இயற்கை பேரழிவுகள் ஏற்படும் பகுதியில் நீங்கள் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு நிகழ்வுக்குப் பிறகு உங்கள் உணவு விநியோகத்தின் அணுகலை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். எளிதாக வெளியேற்றுவதற்கு சில உணவுகளை ஒரு சிறிய கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
• உள்ளூர் வளங்கள்: உங்கள் அவசரகால உணவு விநியோகத்தில் நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய உள்ளூரில் கிடைக்கும் உணவுகள் மற்றும் வளங்களை ஆராயுங்கள். இதில் உள்ளூரில் பயிரிடப்பட்ட பொருட்கள், உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வரும் பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது பாரம்பரிய உணவு பாதுகாப்பு முறைகள் ஆகியவை அடங்கும்.

எடுத்துக்காட்டு: அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட வெப்பமண்டல காலநிலையில், உலர்ந்த பீன்ஸ், அரிசி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் போன்ற உணவுகளில் கவனம் செலுத்துங்கள், அவற்றை ஈரப்பதம் உறிஞ்சிகளுடன் காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும்.

3. உங்கள் அவசரகால உணவுப் பாதுகாப்பிற்கான வரவு செலவுத் திட்டம்

அவசரகால உணவுப் பாதுகாப்பை உருவாக்குவது வங்கியை உடைக்க வேண்டியதில்லை. வரவு செலவுத் திட்டத்திற்கான சில உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:

• சிறியதாகத் தொடங்குங்கள்: காலப்போக்கில் படிப்படியாக உங்கள் உணவு விநியோகத்தை உருவாக்கி, ஒவ்வொரு வாரம் அல்லது மாதத்தில் சில பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
• மொத்தமாக வாங்கவும்: அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும் பாஸ்தா போன்ற அழியாத முக்கிய பொருட்களை விற்பனையில் இருக்கும்போது மொத்தமாக வாங்கவும்.
• விலைகளை ஒப்பிடுக: சிறந்த ஒப்பந்தங்களைக் கண்டறிய வெவ்வேறு கடைகள் மற்றும் ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்களிடம் ஷாப்பிங் செய்யுங்கள்.
• நீங்களே வளர்த்துக்கொள்ளுங்கள்: சில பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை வளர்க்க ஒரு சிறிய தோட்டத்தைத் தொடங்குவதைக் கவனியுங்கள்.
• உணவைப் பாதுகாக்கவும்: அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உணவை எவ்வாறு பதிவு செய்வது, உலர்த்துவது அல்லது உறைய வைப்பது என்பதை அறிக.
• உணவு வங்கிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்: உங்கள் பட்ஜெட் கட்டுப்படுத்தப்பட்டால், உங்கள் ஆரம்ப விநியோகத்தை உருவாக்க உணவு வங்கிகள் உதவி வழங்க முடியும்.

எடுத்துக்காட்டு: உங்கள் உணவு விநியோகத்தை படிப்படியாக உருவாக்க மாதத்திற்கு $50-$100 பட்ஜெட்டை அமைக்கவும். விற்பனையில் இருக்கும்போது அழியாத முக்கிய பொருட்களை மொத்தமாக வாங்குவதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

உங்கள் அவசரகால விநியோகத்திற்கான அத்தியாவசிய உணவுகள்

உங்கள் அவசரகால உணவு விநியோகத்திற்காகக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய அத்தியாவசிய உணவுகளின் பட்டியல் இங்கே, உணவு குழுக்களாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது:

தானியங்கள்

• அரிசி: வெள்ளை அரிசி சரியாக சேமிக்கப்படும்போது கிட்டத்தட்ட எல்லையற்ற அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. பிரவுன் அரிசி அதன் அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் காரணமாக குறைந்த அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது (சுமார் 6 மாதங்கள்).
• பாஸ்தா: ஸ்பாகெட்டி, மக்கரோனி மற்றும் பெண்ணே போன்ற உலர்ந்த பாஸ்தா பல வருடங்கள் அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது.
• கோதுமை: முழு கோதுமை கர்னல்களை பல வருடங்களுக்கு சேமித்து தேவைக்கேற்ப மாவாக அரைக்கலாம்.
• ஓட்ஸ்: உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், மேலும் பல வருடங்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.
• கிரேக்கர்கள்: முழு-கோதுமை கிராக்கர்கள் அல்லது ஹார்டேக் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நல்ல ஆதாரத்தை வழங்க முடியும்.
• கினோவா: ஒரு முழுமையான புரத ஆதாரம் மற்றும் நீண்ட அடுக்கு ஆயுள் கொண்ட பல்துறை தானியம்.
• பிற தானியங்கள்: கூஸ்கஸ், தினை அல்லது ஃபாரோ போன்ற கலாச்சார ரீதியாக பொருத்தமான தானியங்களைக் கவனியுங்கள்.

புரதங்கள்

• உலர்ந்த பீன்ஸ்: பீன்ஸ் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும். அவற்றை பல வருடங்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.
• பருப்பு வகைகள்: பீன்ஸைப் போலவே, பருப்பு வகைகளும் பல்துறை மற்றும் சத்தான புரத மூலமாகும்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்: பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை, சால்மன், சார்டைன்ஸ் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி புரதம் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல ஆதாரங்கள்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி: பதிவு செய்யப்பட்ட கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஹாம் புரதத்தின் வசதியான ஆதாரத்தை வழங்க முடியும்.
• வேர்க்கடலை வெண்ணெய்: புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் நல்ல ஆதாரம். சர்க்கரை அல்லது உப்பு சேர்க்காத இயற்கை வேர்க்கடலை வெண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்: பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள், சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் பூசணி விதைகள் புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரங்கள்.
• பால் பவுடர்: கால்சியம் மற்றும் புரதத்தின் அடுக்கு-நிலையான ஆதாரம்.
• டிவிபி (உருவமைக்கப்பட்ட காய்கறி புரதம்): பல்துறை சோயா அடிப்படையிலான புரத ஆதாரம், இது மீண்டும் ஹைட்ரேட் செய்யப்பட்டு பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்

• பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: சர்க்கரை சேர்க்கப்படுவதைத் தவிர்க்க, தண்ணீரில் அல்லது சொந்த சாறுகளில் அடைக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைத் தேர்வு செய்யவும்.
• உலர்ந்த பழங்கள்: உலர்ந்த திராட்சை, ஆப்ரிகாட், கிரான்பெர்ரி மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்கள் ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரம்.
• உறைந்த-உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: உறைந்த-உலர்ந்த உணவுகள் நீண்ட அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் பெரும்பாலானவற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்கின்றன.
• வேர் காய்கறிகள்: உருளைக்கிழங்கு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை குளிர்ந்த, இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் பல மாதங்கள் சேமிக்க முடியும்.
• நீரிழப்பு காய்கறிகள்: நீரிழப்பு வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகளை சூப், குண்டுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள்

• காய்கறி எண்ணெய்: ஆலிவ் எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய் போன்ற நீண்ட அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்ட ஒரு நிலையான எண்ணெயைத் தேர்வு செய்யவும்.
• குறுகியமாக்கல்: பேக்கிங் மற்றும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு திட கொழுப்பு.
• கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் (மேலே குறிப்பிடப்பட்டது): உங்கள் கொழுப்பு உட்கொள்ளலுக்கும் பங்களிக்கின்றன.

பிற அத்தியாவசிய பொருட்கள்

• உப்பு: உணவை சுவைக்கவும் பாதுகாக்கவும் அவசியம்.
• சர்க்கரை: ஆற்றலை வழங்குகிறது மற்றும் பேக்கிங் மற்றும் பாதுகாப்பதற்காகப் பயன்படுத்தலாம்.
• தேன்: பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் கொண்ட ஒரு இயற்கை இனிப்பு.
• வாசனைப் பொருட்கள்: உங்கள் உணவிற்கு சுவை மற்றும் வகையைச் சேர்க்கவும்.
• காபி மற்றும் தேநீர்: காஃபின் மற்றும் ஆறுதலின் ஆதாரத்தை வழங்கவும்.
• மல்டி-வைட்டமின்: உங்கள் உணவை நிறைவு செய்யவும், உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கிடைப்பதை உறுதிப்படுத்தவும் ஒரு நல்ல வழி.
• தண்ணீர்: போதுமான குடிநீரை சேமிப்பது மிகவும் முக்கியம். குடிப்பதற்கும் சுகாதாரத்திற்கும் ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஒரு கேலன் இலக்காகக் கொள்ளுங்கள்.

முக்கிய குறிப்பு: எப்போதும் காலாவதியாகும் தேதிகளை சரிபார்த்து, புத்துணர்ச்சியை உறுதிப்படுத்த உங்கள் பங்குகளை தவறாமல் சுழற்றுங்கள்.

உங்கள் அவசரகால உணவுப் பாதுகாப்பைச் சேமித்தல்

உங்கள் அவசரகால உணவு விநியோகத்தின் தரம் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளைப் பராமரிப்பதற்கு முறையான சேமிப்பு முக்கியமானது.

1. சரியான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

உங்கள் உணவை குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள், ஈரப்பதம் அல்லது சூரிய ஒளி ஏற்படக்கூடிய பகுதிகளைத் தவிர்க்கவும். சிறந்த விருப்பங்களில் சில:

• பேஸ்மென்ட்: வீட்டில் பெரும்பாலும் குளிர்ச்சியான மற்றும் இருண்ட இடம்.
• பண்டரி: ஒரு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட உணவு சேமிப்பு பகுதி.
• அலமாரி: ஒரு கூடுதல் அலமாரியை உணவு சேமிப்புப் பகுதியாக மாற்றலாம்.
• படுக்கையின் கீழ்: வரையறுக்கப்பட்ட இடங்களுக்கான குறைந்தபட்ச விருப்பம், ஆனால் சில நேரங்களில் அவசியம்.

2. காற்று புகாத கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துங்கள்

ஈரப்பதம், பூச்சிகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனில் இருந்து பாதுகாக்க காற்று புகாத கொள்கலன்களில் உணவை சேமிக்கவும். விருப்பங்கள் இதில் அடங்கும்:

• மைலர் பைகள்: தானியங்கள், பீன்ஸ் மற்றும் பிற உலர் பொருட்களை நீண்ட கால சேமிப்பதற்கான சிறந்தது.
• உணவு தர வாளிகள்: நீடித்த மற்றும் அடுக்கி வைக்கக்கூடியவை, மொத்த உணவை சேமிப்பதற்கு ஏற்றது.
• கண்ணாடி ஜாடிகள்: சிறிய அளவிலான உணவை சேமிப்பதற்கு ஏற்றது.
• காற்று புகாத பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள்: அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு ஒரு வசதியான விருப்பம்.

3. வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை கட்டுப்படுத்துதல்

உங்கள் சேமிப்பு பகுதியில் நிலையான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பத அளவை பராமரிக்கவும். ஈரப்பதத்தை கட்டுப்படுத்த ஒரு ஈரப்பதமூட்டியைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்த காப்புவதைக் கருத்தில் கொள்ளவும். நீண்ட கால உணவு சேமிப்பிற்கான சிறந்த வெப்பநிலை 70°F (21°C) க்குக் குறைவாக உள்ளது.

4. பூச்சி கட்டுப்பாடு

உங்கள் உணவு விநியோகத்தை பூச்சிகள் பாதிக்காமல் தடுக்க நடவடிக்கை எடுக்கவும். தரையில் இருந்து அலமாரிகள் அல்லது தட்டுகளில் உணவை சேமிக்கவும். பூச்சிகள் நுழைவதைத் தடுக்க விரிசல் மற்றும் பிளவுகளை மூடுங்கள். பொறி அல்லது விரட்டிகள் போன்ற பூச்சி கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளைப் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள்.

5. லேபிள் மற்றும் ஒழுங்கமைக்கவும்

உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் சேமிப்பு தேதியுடன் அனைத்து கொள்கலன்களையும் லேபிளிடவும். உங்களுக்குத் தேவையானது எளிதாகக் கண்டறியக்கூடிய வகையில் உங்கள் உணவு விநியோகத்தை ஒழுங்கமைக்கவும். உங்கள் பங்குகளை தவறாமல் சுழற்றுங்கள், பழைய பொருட்களை முதலில் பயன்படுத்தவும்.

எடுத்துக்காட்டு: குளிர்ந்த, உலர்ந்த பேஸ்மென்ட்டில் உள்ள உணவு-தர வாளிகளுக்குள் மைலர் பைகளில் அரிசி மற்றும் பீன்ஸைச் சேமிக்கவும். ஒவ்வொரு வாளியிலும் உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் சேமிப்பு தேதியைக் குறிக்கவும். ஒவ்வொரு ஆண்டும் பங்குகளைச் சுழற்றுங்கள், முதலில் பழைய வாளிகளைப் பயன்படுத்தவும்.

நீர் சேமிப்பு

உணவை விட தண்ணீர் இன்னும் முக்கியமானது. ஒரு பொதுவான வழிகாட்டுதல் என்னவென்றால், குடிப்பதற்கும் சுகாதாரத்திற்கும் ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஒரு கேலன் தண்ணீரை சேமிக்க வேண்டும். நீர் சேமிப்பிற்கான இந்த விருப்பங்களைக் கவனியுங்கள்:

• பாட்டில் நீர்: வணிக ரீதியாக அடைக்கப்பட்ட தண்ணீரை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
• நீர் சேமிப்பு கொள்கலன்கள்: பெரிய அளவிலான தண்ணீரை சேமிக்க உணவு தர நீர் சேமிப்பு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தவும்.
• நீர் சுத்திகரிப்பு: கிணறுகள், ஆறுகள் அல்லது ஏரிகள் போன்ற பிற ஆதாரங்களில் இருந்து தண்ணீரை சுத்திகரிப்பதற்கான திட்டம் வைத்திருங்கள். கொதித்தல், நீர் வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துதல் அல்லது நீர் சுத்திகரிப்பு மாத்திரைகளைப் பயன்படுத்துதல் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.
• மழைநீர் சேகரிப்பு: முடிந்தால், மழைநீரைச் சேகரித்து சேமிக்க ஒரு மழைநீர் சேகரிப்பு முறையை நிறுவலாம்.

முக்கிய குறிப்பு: புத்துணர்ச்சியை உறுதிப்படுத்த ஒவ்வொரு ஆறு மாதங்களுக்கும் சேமித்து வைத்த தண்ணீரை சுழற்றுங்கள்.

உங்கள் அவசரகால உணவுப் பாதுகாப்பை பராமரித்தல்

அவசரகால உணவுப் பாதுகாப்பை உருவாக்குவது முதல் படி மட்டுமே. அது புதியதாகவும் பயன்படுத்தக்கூடியதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய உங்கள் விநியோகத்தை பராமரிப்பது அவசியம்.

1. உங்கள் பங்குகளை சுழற்றுங்கள்

உங்கள் பங்குகளைச் சுழற்ற FIFO (முதல் உள்ளே, முதல் வெளியே) முறையைப் பயன்படுத்தவும். அதாவது, முதலில் பழைய பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அவற்றை புதிய பொருட்களுடன் நிரப்புதல். இது உணவு காலாவதியாவதைத் தடுக்கவும், உங்கள் விநியோகம் எப்போதும் புதியதாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும் உதவும்.

2. சிதைவுக்கான பரிசோதனை

பூஞ்சை, நிறமாற்றம் அல்லது வாசனை போன்ற சிதைவு அறிகுறிகளுக்காக உங்கள் உணவு விநியோகத்தை தவறாமல் சரிபார்க்கவும். கெட்டுப்போன உணவை அப்புறப்படுத்துங்கள்.

3. பயன்படுத்திய பொருட்களை நிரப்புதல்

உங்கள் அவசரகால உணவு விநியோகத்திலிருந்து ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்தும்போதெல்லாம், கூடிய விரைவில் அதை நிரப்ப வேண்டும். இது உங்கள் விநியோகம் எப்போதும் முழுமையாக இருப்பதை உறுதி செய்யும்.

4. உங்கள் திட்டத்தைப் புதுப்பிக்கவும்

உங்கள் குடும்பத்தின் தேவைகள், உணவு தேவைகள் அல்லது புவியியல் இருப்பிடங்களில் ஏற்படும் மாற்றங்களைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில், உங்கள் அவசரகால தயாரிப்பு திட்டத்தை தவறாமல் மதிப்பாய்வு செய்து புதுப்பிக்கவும்.

5. உங்கள் விநியோகத்தைப் பயன்படுத்துவதைப் பயிற்சி செய்யுங்கள்

உங்கள் வழக்கமான உணவில் உங்கள் அவசரகால உணவு விநியோகத்திலிருந்து பொருட்களை அவ்வப்போது சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது. இது உணவுகளைப் பற்றி உங்களை நன்கு அறிந்திருக்கவும், அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் உதவும். இது உங்கள் பங்குகளைச் சுழற்றுவதற்கும் உணவு காலாவதியாவதைத் தடுப்பதற்கும் உதவுகிறது.

குறிப்பிட்ட உணவுத் தேவைகளை நிவர்த்தி செய்தல்

அவசரகால உணவுப் பாதுகாப்பை உருவாக்குவதற்கு தனிப்பட்ட உணவுத் தேவைகளைப் பற்றி கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டும். பொதுவான உணவு கட்டுப்பாடுகளை நிவர்த்தி செய்வதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:

சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவு

• புரத ஆதாரங்கள்: உலர்ந்த பீன்ஸ், பருப்பு வகைகள், டோஃபு, டெம்ப், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான புரத ஆதாரங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
• வைட்டமின் B12: வைட்டமின் B12 இன் ஆதாரம் உங்களிடம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் காணப்படுவதில்லை. கோட்டையிடப்பட்ட உணவுகள் அல்லது ஒரு துணைப் பொருளைக் கவனியுங்கள்.
• இரும்பு: கீரை, பருப்பு வகைகள் மற்றும் கோட்டையிடப்பட்ட தானியங்கள் போன்ற இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைச் சேர்க்கவும்.

பசையம் இல்லாதது

• பசையம் இல்லாத தானியங்கள்: அரிசி, கினோவா, ஓட்ஸ் (சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாதவை என்றால்) மற்றும் சோளம் போன்ற பசையம் இல்லாத தானியங்களைத் தேர்வு செய்யவும்.
• பசையம் இல்லாத மாற்று வழிகள்: பேக்கிங்கிற்காக பசையம் இல்லாத மாவு கலவைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
• லேபிள்களை கவனமாகப் படியுங்கள்: உணவுகளில் பசையம் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த எப்போதும் லேபிள்களைச் சரிபார்க்கவும்.

ஒவ்வாமை

• ஒவ்வாமை காரணிகளை அடையாளம் காணவும்: தவிர்க்க வேண்டிய அனைத்து ஒவ்வாமை காரணிகளையும் கவனமாக அடையாளம் காணவும்.
• லேபிள்களை கவனமாகப் படியுங்கள்: உணவுகளில் ஒவ்வாமை காரணிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த எப்போதும் லேபிள்களைச் சரிபார்க்கவும்.
• பாதுகாப்பான மாற்று வழிகளைத் தேர்வு செய்யவும்: வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மாற்று, சோயா பால் மற்றும் பாதாம் மாவு போன்ற பொதுவான ஒவ்வாமைக்கான பாதுகாப்பான மாற்று வழிகளைத் தேர்வு செய்யவும்.

நீரிழிவு நோய்

• கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துதல்: எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தேர்வு செய்யவும்.
• இரத்த சர்க்கரையை கண்காணிக்கவும்: இரத்த சர்க்கரை அளவை கண்காணிப்பதற்கான திட்டம் வைத்திருங்கள்.
• சரியாக இன்சுலினை சேமிக்கவும்: நீங்கள் இன்சுலின் சார்ந்தவராக இருந்தால், போதுமான அளவு இன்சுலின் இருப்பதையும், அதை முறையாக சேமிப்பதற்கான திட்டத்தையும் உறுதிப்படுத்தவும்.

கருவிகள் மற்றும் உபகரணங்கள்

உணவு மற்றும் தண்ணீரைத் தவிர, உங்கள் அவசரகால உணவு விநியோகத்தைத் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் சரியான கருவிகள் மற்றும் உபகரணங்களைப் பெறுவதும் முக்கியம்.

• டின் திறப்பான்: பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களைத் திறக்க ஒரு கையேடு டின் திறப்பான் அவசியம்.
• சமையல் பாத்திரங்கள்: பானைகள், பாத்திரங்கள், கரண்டி மற்றும் கத்திகள் போன்ற அடிப்படை சமையல் பாத்திரங்களை வைத்திருங்கள்.
• முகாம் அடுப்பு: மின்சாரம் இல்லாமல் உணவை சமைப்பதற்கு ஒரு சிறிய முகாம் அடுப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• எரிபொருள்: உங்கள் முகாம் அடுப்புக்கு போதுமான எரிபொருள் இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்தவும்.
• நீர் வடிகட்டி: சந்தேகத்திற்குரிய ஆதாரங்களில் இருந்து தண்ணீரை சுத்திகரிக்க ஒரு நீர் வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.
• முதலுதவி பெட்டி: காயங்கள் மற்றும் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கு ஒரு விரிவான முதலுதவி பெட்டி அவசியம்.
• லைட்டிங்: விளக்குக்காக ஒரு ஃபிளாஷ்லைட் அல்லது தலை விளக்கு வைத்திருங்கள்.
• வானொலி: ஒரு பேட்டரி மூலம் இயங்கும் வானொலி ஒரு அவசர காலத்தில் முக்கியமான தகவல்களை வழங்க முடியும்.
• மல்டி-கருவி: பலவிதமான பணிகளுக்கு ஒரு மல்டி-கருவி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• தங்குமிடம்: தங்குவதற்கு ஒரு கூடாரம் அல்லது தார்ப் கருதுங்கள்.
• வெப்பமான ஆடைகள்: குளிரில் இருந்து பாதுகாப்பதற்காக சூடான ஆடைகள் மற்றும் போர்வைகளை வைத்திருங்கள்.
• சுகாதாரப் பொருட்கள்: சோப், கை சுத்திகரிப்பு, டாய்லெட் பேப்பர் மற்றும் பிற சுகாதாரப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.

அவசரகால தயாரிப்பின் உலகளாவிய எடுத்துக்காட்டுகள்

அவசரகால தயாரிப்பு என்பது ஒரு அளவிலான அணுகுமுறை அல்ல. வெவ்வேறு கலாச்சாரங்கள் மற்றும் பிராந்தியங்கள் அவசரநிலைகளைக் கையாள தனித்துவமான உத்திகளை உருவாக்கியுள்ளன. சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:

• ஜப்பான்: அடிக்கடி ஏற்படும் பூகம்பங்கள் மற்றும் சுனாமிகள் காரணமாக, ஜப்பான் அவசரகால தயாரிப்பின் வலுவான கலாச்சாரத்தைக் கொண்டுள்ளது. பல வீடுகளிலும் வணிகங்களிலும் உணவு, தண்ணீர் மற்றும் பிற அத்தியாவசியப் பொருட்கள் கொண்ட அவசரகால பெட்டிகள் உள்ளன.
• சுவிட்சர்லாந்து: தேசிய அவசரநிலை ஏற்பட்டால் அனைத்து குடிமக்களும் உணவு மற்றும் தண்ணீரை சேமித்து வைக்க வேண்டும் என்று சுவிட்சர்லாந்து தேவைப்படுகிறது.
• இஸ்ரேல்: பாதுகாப்பு கவலைகள் காரணமாக, பல இஸ்ரேலிய வீடுகளில் தாக்குதலின் போது பயன்படுத்தக்கூடிய வலுவூட்டப்பட்ட அறைகள் உள்ளன.
• பிலிப்பைன்ஸ்: பிலிப்பைன்ஸில் உள்ள சமூகங்கள் சூறாவளி மற்றும் வெள்ளத்திற்குத் தயாராவதற்கு பாரம்பரிய அறிவைப் பயன்படுத்துகின்றன. இதில், மேடைகளில் வீடுகளை கட்டுதல் மற்றும் உயர்ந்த இடங்களில் உணவை சேமித்தல் ஆகியவை அடங்கும்.
• பூர்வகுடி சமூகங்கள்: உலகெங்கிலும் உள்ள பூர்வகுடி சமூகங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு உணவை சேமிக்க அனுமதிக்கும் தனித்துவமான உணவு பாதுகாப்பு நுட்பங்களைக் கொண்டுள்ளன.

உணவைத் தாண்டி: ஒரு முழுமையான அணுகுமுறை

இந்த வழிகாட்டி உணவில் கவனம் செலுத்துகிறது என்றாலும், விரிவான அவசரகால தயாரிப்பு வெறும் உணவை விட அதிகமாகும். இந்த கூடுதல் காரணிகளைக் கவனியுங்கள்:

• நிதி தயாரிப்பு: ஒரு அவசரகால நிதி அமைப்பது சிரமமான காலங்களில் நிதி ரீதியான குஷனை வழங்க முடியும்.
• தொடர்பு திட்டம்: அவசரநிலை ஏற்பட்டால் உங்கள் குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் ஒரு தொடர்புத் திட்டத்தை உருவாக்குங்கள்.
• வெளியேற்றும் திட்டம்: இயற்கை பேரழிவு அல்லது பிற அவசரகாலத்தின் போது உங்கள் வீட்டை காலி செய்வதற்கான ஒரு திட்டத்தை வைத்திருங்கள்.
• சமூக ஈடுபாடு: உங்கள் உள்ளூர் சமூகத்தின் அவசரகால தயாரிப்பு முயற்சிகளில் ஈடுபடுங்கள்.
• திறன் மேம்பாடு: முதலுதவி, சிபிஆர் மற்றும் தற்காப்பு போன்ற அத்தியாவசிய உயிர்வாழ்வு திறன்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

முடிவுரை

அவசரகால உணவுப் பாதுகாப்பை உருவாக்குவது உங்கள் நல்வாழ்வையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் நல்வாழ்வையும் உறுதி செய்வதற்கான ஒரு செயலூக்கமான நடவடிக்கையாகும். கவனமாகத் திட்டமிடுவதன் மூலமும், சரியான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும், அவற்றை முறையாக சேமிப்பதன் மூலமும், உங்கள் விநியோகத்தைப் பராமரிப்பதன் மூலமும், நீங்கள் பல அவசரநிலைகளுக்குத் தயாராக முடியும். உங்கள் குறிப்பிட்ட தேவைகள், உணவு தேவைகள் மற்றும் புவியியல் இருப்பிடத்திற்கு ஏற்ப உங்கள் அணுகுமுறையை மாற்றியமைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். அவசரகால தயாரிப்பு என்பது ஒரு தொடர்ச்சியான செயல்முறையாகும், எனவே தகவலுடன் இருங்கள், மாறிவரும் சூழ்நிலைகளுக்கு ஏற்ப, உங்கள் சமூகத்தின் பாதுகாப்பு மற்றும் பாதுகாப்பிற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.