Городское фермерство: создание устойчивых городов через производство продуктов питания

Поскольку население мира продолжает концентрироваться в городских центрах, потребность в устойчивых и жизнеспособных продовольственных системах становится все более острой. Городское фермерство, практика выращивания продуктов питания в городах и их окрестностях, становится мощным решением этих проблем, предлагая множество преимуществ как для людей, так и для планеты.

Что такое городское фермерство?

Городское фермерство охватывает широкий спектр сельскохозяйственной деятельности в городской среде. Оно может принимать различные формы: от небольших садов на крышах и общественных огородов до крупномасштабных коммерческих предприятий, использующих передовые технологии.

Ключевые характеристики городского фермерства:

Местоположение: Располагается преимущественно в черте города или в пригородных зонах.
Цель: Производство продуктов питания для местного потребления, часто с акцентом на свежие продукты, такие как фрукты, овощи и травы.
Методы: Применяются разнообразные техники, от традиционного почвенного садоводства до инновационных методов, таких как гидропоника и аквапоника.
Масштаб: Варьируется от небольших домашних садов до крупных коммерческих предприятий.

Типы систем городского фермерства

Городское фермерство — это разнообразная область со множеством различных подходов. Вот некоторые из наиболее распространенных типов:

Сады на крышах

Сады на крышах подразумевают выращивание растений на крышах зданий. Они могут варьироваться от простых контейнерных садов до более сложных конструкций с приподнятыми грядками и системами орошения. Сады на крышах предлагают несколько преимуществ, в том числе:

Уменьшение эффекта городского острова тепла.
Улучшение теплоизоляции зданий.
Повышение биоразнообразия.
Производство свежих, местных продуктов питания.

Пример: «Бруклин Грейндж» в Нью-Йорке — одна из крупнейших ферм на крыше в мире, ежегодно выращивающая более 50 000 фунтов (около 22 700 кг) продукции на нескольких крышах.

Вертикальные фермы

Вертикальные фермы используют вертикально расположенные ярусы для выращивания сельскохозяйственных культур в помещении. Они часто применяют методы сельского хозяйства в контролируемой среде (CEA), такие как:

Гидропоника (выращивание растений без почвы в богатой питательными веществами воде).
Аэропоника (выращивание растений в воздушной или туманной среде без почвы).
Аквапоника (сочетание аквакультуры — разведения рыбы — с гидропоникой).

Вертикальные фермы предлагают несколько преимуществ:

Более высокая урожайность по сравнению с традиционным сельским хозяйством.
Сниженное потребление воды.
Круглогодичное производство, независимо от погодных условий.
Минимизация использования пестицидов и гербицидов.

Пример: Компания Plenty, базирующаяся в Сан-Франциско, использует робототехнику и искусственный интеллект для оптимизации условий выращивания на своих вертикальных фермах, достигая значительно более высоких урожаев, чем в традиционном сельском хозяйстве.

Общественные сады

Общественные сады — это общие пространства, где отдельные лица или группы могут возделывать участки земли для производства продуктов питания. Они способствуют социальному взаимодействию, созданию сообщества и доступу к свежим продуктам.

Пример: Prinzessinnengärten в Берлине, Германия, превратил бывший пустырь в оживленный общественный сад, предоставив жителям место для выращивания собственной еды и изучения устойчивого сельского хозяйства.

Контейнерное садоводство

Контейнерное садоводство предполагает выращивание растений в горшках, кашпо или других емкостях. Это универсальный вариант для горожан с ограниченным пространством, позволяющий им выращивать травы, овощи и цветы на балконах, патио или крышах.

Городские сады

Городские сады — это посадки плодовых деревьев в городских районах. Они обеспечивают не только свежие фрукты, но и тень, среду обитания для диких животных и эстетические преимущества.

Животноводство

Хотя это и менее распространено, некоторые городские фермы также включают животноводство, разводя кур, пчел или даже более крупный скот. Правила, касающиеся животноводства в городских районах, сильно различаются в зависимости от города и региона.

Преимущества городского фермерства

Городское фермерство предлагает широкий спектр преимуществ для отдельных лиц, сообществ и окружающей среды:

Повышение продовольственной безопасности

Городские фермы расширяют доступ к свежим и здоровым продуктам питания для городских жителей, особенно в недостаточно обслуживаемых сообществах, где доступ к доступной продукции может быть ограничен. Сокращая расстояние между производством и потреблением продуктов питания, городское фермерство помогает повысить продовольственную безопасность и снизить зависимость от дальних перевозок.

Улучшение питания

Городские фермы предоставляют доступ к более широкому ассортименту свежих фруктов и овощей, что может улучшить пищевые привычки и снизить риск хронических заболеваний. Выращивание собственной еды также может способствовать формированию более здоровых привычек в еде и повышению осведомленности об источниках пищи.

Экономические возможности

Городское фермерство может создавать рабочие места и экономические возможности в городских районах, особенно для маргинализованных сообществ. Городские фермы могут обеспечивать обучение и трудоустройство в сельском хозяйстве, садоводстве и смежных областях. Они также могут создавать возможности для предпринимателей по открытию малых предприятий, ориентированных на местное производство и сбыт продуктов питания.

Экологические преимущества

Городское фермерство способствует созданию более устойчивой городской среды путем:

Уменьшения эффекта городского острова тепла.
Улучшения качества воздуха и воды.
Экономии воды за счет эффективных методов орошения.
Снижения выбросов от транспорта, связанных с дистрибуцией продуктов питания.
Увеличения биоразнообразия и предоставления среды обитания для диких животных.
Сокращения пищевых отходов путем создания возможностей для компостирования и переработки органических материалов.

Создание сообщества

Городские фермы и общественные сады служат местами сбора для жителей, способствуя социальному взаимодействию, созданию сообщества и чувству принадлежности. Они предоставляют людям разного происхождения возможность собираться вместе, обмениваться знаниями и работать для достижения общей цели.

Образовательные возможности

Городские фермы предлагают ценные образовательные возможности для людей всех возрастов, обучая их сельскому хозяйству, питанию и устойчивому развитию. Они могут служить живыми классами, где студенты могут изучать ботанику, экологию и важность местных продовольственных систем.

Повышение стоимости недвижимости

Исследования показали, что наличие городских ферм и общественных садов может повысить стоимость недвижимости в прилегающих районах. Эти зеленые насаждения повышают эстетическую привлекательность районов и способствуют повышению качества жизни.

Устойчивость к изменению климата

Городское фермерство может повысить устойчивость городов к изменению климата путем:

Обеспечения местного источника продовольствия в случае сбоев в традиционной цепи поставок.
Уменьшения стока ливневых вод и смягчения риска наводнений.
Поглощения углекислого газа из атмосферы.
Создания зеленых зон, которые помогают охлаждать городские районы во время аномальной жары.

Проблемы городского фермерства

Несмотря на многочисленные преимущества, городское фермерство также сталкивается с рядом проблем:

Доступность и стоимость земли

Земля в городских районах часто дефицитна и дорога, что затрудняет поиск подходящих мест для городских ферм. Конкуренция за землю со стороны других видов использования, таких как жилищное и коммерческое строительство, также может повышать цены на землю.

Загрязнение почвы

Городские почвы могут быть загрязнены тяжелыми металлами и другими загрязнителями, что представляет риск для здоровья человека. Тщательное тестирование и рекультивация почвы необходимы для обеспечения безопасности продукции, выращенной в городе.

Доступность и качество воды

Доступ к чистой воде может быть проблемой в некоторых городских районах, особенно в засушливых или подверженных засухе регионах. Городским фермам необходимо внедрять эффективные методы управления водными ресурсами, такие как сбор дождевой воды и капельное орошение, для сохранения водных ресурсов.

Нормы и зонирование

Деятельность в области городского фермерства часто подпадает под действие нормативных актов и постановлений о зонировании, которые могут сильно различаться от города к городу. Изучение этих правил и получение необходимых разрешений может быть сложным и трудоемким процессом.

Инфраструктура и инвестиции

Создание и поддержание городских ферм может потребовать значительных инвестиций в инфраструктуру, такую как теплицы, ирригационные системы и установки для компостирования. Доступ к финансированию и технической помощи может стать препятствием для многих городских фермеров.

Борьба с вредителями и болезнями

Городские фермы подвержены воздействию вредителей и болезней, которые могут снизить урожайность и качество продукции. Стратегии интегрированной борьбы с вредителями (IPM), которые минимизируют использование синтетических пестицидов, необходимы для устойчивого ведения городского фермерства.

Климатические и экологические условия

Городская среда может представлять сложные климатические и экологические условия для роста растений, такие как ограниченный солнечный свет, высокие температуры и загрязнение воздуха. Выбор подходящих сортов растений и внедрение стратегий для смягчения этих проблем имеют решающее значение для успешного городского фермерства.

Вовлеченность и поддержка сообщества

Успешное городское фермерство требует сильной вовлеченности и поддержки со стороны сообщества. Построение отношений с местными жителями, предприятиями и организациями необходимо для создания процветающей городской фермы.

Успешные примеры городского фермерства по всему миру

Городское фермерство процветает в городах по всему миру. Вот несколько примечательных примеров:

Сингапур: Sky Greens

Sky Greens — это вертикальная ферма в Сингапуре, которая использует вращающуюся систему для максимального увеличения воздействия солнечного света на урожай. Она производит различные овощи, включая листовую зелень и китайскую капусту, используя лишь малую часть воды и земли по сравнению с традиционным сельским хозяйством.

Детройт, США: RecoveryPark Farms

RecoveryPark Farms в Детройте, штат Мичиган, — это некоммерческая организация, которая предоставляет работу и профессиональное обучение людям с барьерами при трудоустройстве, выращивая при этом свежие продукты на пустырях. Она превратила заброшенные районы в продуктивные городские фермы, способствуя возрождению города.

Гавана, Куба: Органопоникос

После распада Советского Союза Куба столкнулась с острой нехваткой продовольствия. В ответ правительство стало поощрять городское сельское хозяйство, что привело к развитию «органопоникос» — городских садов, использующих методы органического земледелия. Эти сады сыграли значительную роль в повышении продовольственной безопасности и снижении зависимости от импортных продуктов питания.

Росарио, Аргентина: Programa Huerta Familiar

Программа Programa Huerta Familiar в Росарио, Аргентина, поддерживает семьи в выращивании собственной еды в их домах и общинах. Программа предоставляет обучение, семена и техническую помощь, помогая улучшить питание и продовольственную безопасность для семей с низким доходом.

Ванкувер, Канада: Sole Food Street Farms

Sole Food Street Farms в Ванкувере, Канада, выращивает продукцию на перепрофилированных городских землях, предоставляя возможности трудоустройства для людей с проблемами психического здоровья и зависимостями. Это демонстрирует потенциал городского фермерства в решении социальных и экономических проблем при производстве высококачественных продуктов питания.

Будущее городского фермерства

Городское фермерство ожидает значительный рост в ближайшие годы, обусловленный растущей урбанизацией, озабоченностью по поводу продовольственной безопасности и растущим осознанием экологических и социальных преимуществ местных продовольственных систем. Технологические достижения, такие как вертикальное фермерство и сельское хозяйство в контролируемой среде, делают возможным более эффективное и устойчивое производство продуктов питания в городских районах.

Чтобы реализовать весь потенциал городского фермерства, необходимо:

Разрабатывать поддерживающие политики и нормативные акты, поощряющие городское сельское хозяйство.
Инвестировать в исследования и разработки для совершенствования технологий и практик городского фермерства.
Предоставлять обучение и техническую помощь городским фермерам.
Содействовать вовлечению сообщества и просвещению в области городского фермерства.
Интегрировать городское фермерство в процессы городского планирования и развития.

Как принять участие в городском фермерстве

Есть много способов принять участие в городском фермерстве, независимо от вашего опыта или местоположения:

Разбейте сад: Независимо от того, есть ли у вас небольшой балкон или большой задний двор, вы можете начать выращивать свои собственные травы, овощи или цветы.
Станьте волонтером в общественном саду: Общественные сады всегда ищут волонтеров для помощи в посадке, прополке и сборе урожая.
Поддерживайте местные городские фермы: Покупайте продукцию с местных городских ферм или посещайте фермерские рынки, где представлена продукция, выращенная в городе.
Выступайте в поддержку городского фермерства: Свяжитесь с вашими местными выборными должностными лицами и выразите свою поддержку политикам и программам, которые продвигают городское сельское хозяйство.
Образовывайтесь: Узнайте больше о городском фермерстве, читая книги, посещая семинары или проходя онлайн-курсы.

Заключение

Городское фермерство — это больше, чем просто выращивание еды в городах; это создание более устойчивых, жизнеспособных и справедливых городских сред. Принимая городское сельское хозяйство, мы можем превратить наши города в живые экосистемы, которые обеспечивают свежие, здоровые продукты питания, экономические возможности и более сильное чувство общности.

Будущее еды — за местным производством, и городское фермерство играет решающую роль в формировании этого будущего. Поддерживая городские фермы и участвуя в городском сельском хозяйстве, мы все можем внести свой вклад в построение более устойчивых и продовольственно безопасных городов для будущих поколений.