Откройте для себя спокойствие: всемирное руководство по японской чайной церемонии

Японская чайная церемония, также известная как Тяною (茶の湯), — это нечто большее, чем просто приготовление и питье чая. Это глубокий ритуал, медитативная практика и форма искусства, которая воплощает гармонию (和 – ва), уважение (敬 – кэй), чистоту (清 – сэй) и спокойствие (寂 – дзяку). Зародившись много веков назад, церемония предоставляет уникальную возможность отвлечься от повседневности и соединиться с собой и другими в осознанной и уважительной манере. Это всеобъемлющее руководство призвано познакомить читателей по всему миру с историей, философией и практическими аспектами японской чайной церемонии, позволяя им оценить её красоту и, возможно, принять участие или даже провести свои собственные церемонии.

Богатая история и философия

История японской чайной церемонии тесно связана с появлением чая в Японии из Китая в IX веке. Изначально чай употреблялся в основном буддийскими монахами и аристократией как лечебный напиток. Со временем его популярность росла, и возникали различные чайные обычаи. Формальная чайная церемония, какой мы её знаем сегодня, развивалась в значительной степени под влиянием Сэн-но Рикю (1522-1591), который считается одной из самых влиятельных фигур в истории Тяною.

Сэн-но Рикю формализовал чайную церемонию, подчеркивая простоту, естественность и принятие несовершенства. Он принял концепцию ваби-саби, японской эстетики, которая находит красоту в несовершенном, непостоянном и неполном. Эта философия отражается в деревенских чайных чашах, простых чайных комнатах и естественных жестах хозяина.

Четыре ключевых принципа Тяною – ва, кэй, сэй, дзяку – являются центральными для понимания её сути:

Ва (和 – гармония): Это включает в себя гармонию между хозяином и гостем, между утварью и с самой природой. Этот принцип подчеркивает создание мирной и сбалансированной обстановки.
Кэй (敬 – уважение): Уважение проявляется ко всем участникам, к используемым инструментам и к самому чаю. Это демонстрируется через осторожные и внимательные действия.
Сэй (清 – чистота): Важны как физическая, так и духовная чистота. Чайная комната и утварь тщательно убираются, а участникам предлагается очистить свои умы и сердца.
Дзяку (寂 – спокойствие): Конечной целью чайной церемонии является достижение состояния спокойствия и умиротворения. Этому способствует осознанное приготовление и потребление чая.

Чайная комната (Тясицу) и сад (Родзи)

Чайная церемония обычно проводится в специальной чайной комнате, известной как тясицу (茶室). Тясицу спроектирована как простое и безмятежное пространство, часто с использованием натуральных материалов, таких как дерево, бамбук и бумага. Вход в чайную комнату обычно представляет собой небольшой, низкий проем, называемый нидзиригути (躙り口). Этот низкий вход заставляет гостей кланяться при входе, что символизирует смирение и равенство.

Сад, ведущий к чайной комнате, называемый родзи (露地), также является важным элементом чайной церемонии. Родзи предназначен для создания чувства предвкушения и помощи гостям в переходе от внешнего мира к спокойной атмосфере чайной комнаты. В нем часто можно увидеть камни для ходьбы, фонари и тщательно расставленные растения.

Пример: Традиционная тясицу может включать татами, токонома (ниша), в которой выставлен каллиграфический свиток или цветочная композиция, и простой очаг (фуро или ро) для нагревания воды. Атмосфера намеренно сдержанная, что способствует созерцанию и сосредоточению на настоящем моменте. Представьте это как минималистичную художественную инсталляцию, созданную для взаимодействия и внутреннего размышления.

Основная утварь и ингредиенты

В японской чайной церемонии используется несколько основных предметов утвари:

Тяван (茶碗): Чайная чаша. Они бывают разных форм, размеров и стилей, часто отражая сезоны или предпочтения хозяина.
Тякин (茶巾): Льняная салфетка, используемая для протирания чайной чаши.
Тясэн (茶筅): Бамбуковый венчик, используемый для смешивания матча с горячей водой.
Тясяку (茶杓): Бамбуковая ложечка, используемая для отмеривания матча.
Нацумэ (棗) или Тя-ирэ (茶入): Чайница для хранения матча. Нацумэ обычно используются для усутя (жидкого чая), а тя-ирэ — для койтя (густого чая).
Кама (釜): Железный котелок для нагревания воды.
Фуро (風炉) или Ро (炉): Очаг для нагревания котелка. Фуро используется в теплые месяцы, а ро — в холодные.
Мидзусаси (水指): Контейнер для воды для пополнения котелка.
Кэнсуй (建水): Контейнер для отработанной воды.
Хисяку (柄杓): Ковш, используемый для наливания воды из котелка.
Кайси (懐紙): Бумажные салфетки для вытирания рта и угощений.
Каси (菓子): Сладости, подаваемые перед чаем.

Самый важный ингредиент — это, конечно же, матча (抹茶), мелко измельченный порошок из листьев зеленого чая. Высококачественный матча имеет ярко-зеленый цвет и слегка сладкий вкус с нотками умами. Матча более низкого качества может быть более горьким.

Этапы чайной церемонии (упрощенный обзор)

Хотя конкретные этапы чайной церемонии могут варьироваться в зависимости от школы (流派 – рюха) и повода, ниже представлен упрощенный обзор процесса:

Подготовка: Хозяин готовит чайную комнату и утварь, убеждаясь, что все чисто и на своих местах. Это включает в себя тщательную очистку каждого предмета утвари, часто выполняемую перед гостями как часть ритуала.
Приветствие гостей: Хозяин приветствует гостей у входа в чайную комнату. Гости обычно прибывают на несколько минут раньше, чтобы успеть спокойно поразмыслить в родзи.
Очищение: Гости очищают себя, моя руки и ополаскивая рот у каменного бассейна (цукубай) в родзи. Это символизирует очищение себя как физически, так и ментально.
Вход в чайную комнату: Гости входят в чайную комнату в определенном порядке, обычно определяемом по старшинству или статусу. Они любуются каллиграфическим свитком или цветочной композицией в токонома, прежде чем занять свои места.
Подача сладостей: Хозяин подает гостям сладости (каси). Обычно это небольшие сезонные кондитерские изделия, предназначенные для дополнения чая. Гости кладут сладость на свою кайси и едят её перед подачей чая.
Приготовление чая: Хозяин готовит чай с точными и изящными движениями. Это включает нагревание воды, насыпание матча в чайную чашу, добавление горячей воды и взбивание смеси до гладкой, пенистой консистенции.
Подача чая: Хозяин подает чайную чашу первому гостю, который с благодарностью кланяется и берет чашу обеими руками. Гость слегка поворачивает чашу, чтобы не пить с "лицевой" стороны (самой украшенной части), и делает глоток. Сделав несколько глотков, гость протирает край чаши пальцами и поворачивает её в исходное положение, прежде чем передать следующему гостю.
Очистка утвари: После того как все гости выпили чай, хозяин чистит утварь перед гостями. Это делается с такой же тщательностью и точностью, как и приготовление чая.
Завершение церемонии: Хозяин и гости беседуют о чае, утвари и поводе. Затем гости уходят, оставляя чайную комнату такой, какой они её нашли.

Усутя (жидкий чай) против Койтя (густой чай)

В японской чайной церемонии подают два основных вида чая: усутя (薄茶) и койтя (濃茶). Усутя — это жидкий чай, приготовленный с меньшим количеством матча и большим количеством воды. У него более легкая, слегка пенистая текстура. Койтя, с другой стороны, — это густой чай, приготовленный с большим количеством матча и меньшим количеством воды. У него гладкая, почти пастообразная консистенция. Койтя обычно подается на более формальных чайных церемониях.

Этикет чайной церемонии: руководство для гостей

При участии в японской чайной церемонии важно знать правила этикета. Вот некоторые рекомендации для гостей:

Дресс-код: Хотя формальная одежда обычно не требуется, лучше одеться опрятно и с уважением. Избегайте сильных духов или украшений, которые могут отвлекать от церемонии. Рекомендуется удобная одежда, так как вам, возможно, придется сидеть на полу в течение длительного времени.
Прибытие: Прибудьте на несколько минут раньше, чтобы успеть спокойно поразмыслить в родзи.
Очищение: Очистите себя, вымыв руки и ополоснув рот у цукубая.
Вход в чайную комнату: Входите в чайную комнату тихо и с уважением. Поклонитесь, входя через нидзиригути.
Рассаживание: Сядьте в позу сэйдза (на коленях, скрестив ноги под собой). Если вы не можете сидеть в сэйдза, допустимо сидеть со скрещенными ногами или прислониться к стене.
Восхищение утварью: Уделите минутку, чтобы полюбоваться чайной чашей и другой утварью. Обращайтесь с ними осторожно и с уважением.
Получение чая: Когда хозяин подает чайную чашу, поклонитесь с благодарностью и возьмите чашу обеими руками.
Питье чая: Слегка поверните чашу, чтобы не пить с "лицевой" стороны. Сделайте глоток и оцените вкус и аромат чая. Сделав несколько глотков, протрите край чаши пальцами и поверните её в исходное положение, прежде чем передать следующему гостю.
Беседа: Ведите вежливую и уважительную беседу с хозяином и другими гостями. Избегайте разговоров на спорные или негативные темы.
Уход: Поблагодарите хозяина за чай и уходите тихо и с уважением.

Как найти чайные церемонии по всему миру и провести свою собственную

Участие в японской чайной церемонии может стать преобразующим опытом. Вот несколько способов найти чайные церемонии по всему миру:

Японские культурные центры: Многие японские культурные центры и организации предлагают демонстрации и мастер-классы по чайной церемонии.
Храмы и сады: Некоторые храмы и сады с японскими садами предлагают чайные церемонии для публики.
Университеты и колледжи: Некоторые университеты и колледжи с программами японоведения могут проводить чайные церемонии.
Онлайн-сообщества: Онлайн-сообщества, посвященные японской культуре и чайной церемонии, могут быть хорошим ресурсом для поиска местных мероприятий.
Поездка в Японию: Самый аутентичный опыт — это, конечно же, посетить чайную церемонию в Японии. Многие традиционные чайные дома и рёканы (японские гостиницы) предлагают опыт участия в чайной церемонии.

Проведение собственной чайной церемонии (упрощенно):

Хотя освоение полной традиционной чайной церемонии занимает годы упорного изучения, вы можете провести упрощенную версию для друзей и семьи. Вот основная схема:

Создайте безмятежное пространство: Выберите тихую, чистую комнату и минимизируйте отвлекающие факторы. Подумайте о простой цветочной композиции или каллиграфическом свитке.
Соберите основную утварь: Вам понадобятся матча, чаша, венчик, ложечка, горячая вода и сладости. Вы можете найти эти предметы онлайн или в специализированных чайных магазинах. Если у вас нет традиционной тяван или тясяку, можно использовать простую чашу и ложку.
Приготовьте матча: Нагрейте воду чуть ниже точки кипения. Просейте небольшое количество матча в чашу. Добавьте немного горячей воды и энергично взбивайте до получения гладкой и пенистой массы.
Подавайте с уважением: Подайте чай гостям с поклоном. Попросите их уделить минутку, чтобы оценить аромат и вкус.
Сосредоточьтесь на связи: Самый важный аспект — создать расслабленную и гостеприимную атмосферу, где гости могут общаться друг с другом и наслаждаться настоящим моментом.

Адаптация церемонии для разных культур: При проведении чайной церемонии для гостей из разных культур рассмотрите возможность адаптации определенных аспектов, чтобы они чувствовали себя более комфортно. Например, если сидеть на полу трудно, предоставьте стулья. Вы также можете включить элементы из других чайных традиций, например, предложить разные виды чая или подать местные сладости.

Пример: Вместо того чтобы строго следовать традиционным японским сладостям, рассмотрите возможность подачи деликатесов из вашей собственной культуры или региона, которые дополняют вкус матча. Возможно, нежный французский макарон, маленький кусочек рахат-лукума или традиционная индийская сладость станут приятным и инклюзивным дополнением.

Неизменная привлекательность японской чайной церемонии

В современном быстро меняющемся мире японская чайная церемония предлагает ценную возможность замедлиться, соединиться с собой и оценить красоту простоты. Это практика, которая выходит за рамки культурных границ и обращается к всеобщему человеческому стремлению к спокойствию, гармонии и уважению. Независимо от того, участвуете ли вы в формальной чайной церемонии или просто наслаждаетесь чашкой матча в осознанной манере, дух Тяною может обогатить вашу жизнь и принести чувство мира и благополучия. Традиции Тяною могут служить напоминанием о необходимости находить красоту в несовершенстве, развивать осознанность в нашей повседневной жизни и укреплять значимые связи с другими, где бы мы ни находились в мире.

Для дальнейшего изучения

Тем, кто заинтересован в дальнейшем изучении, рекомендуем следующие ресурсы:

Книги по истории и практике Тяною
Веб-сайты и онлайн-сообщества, посвященные японской чайной церемонии
Японские культурные центры и организации