Изучите программы глининга по всему миру: сбор излишков урожая, сокращение пищевых отходов и борьба с голодом. Узнайте, как принять участие и внести свой вклад в устойчивую продовольственную систему.
Глининг: Глобальное решение проблемы пищевых отходов и отсутствия продовольственной безопасности
Пищевые отходы — это глобальный кризис, который усугубляет экологические проблемы, приводит к экономическим потерям и широкому распространению отсутствия продовольственной безопасности. Примерно одна треть всей производимой в мире еды выбрасывается — ошеломляющая статистика, которая подчеркивает острую необходимость в инновационных решениях. Глининг — практика сбора остатков урожая с полей фермеров после основной уборки или с полей, где сбор урожая экономически невыгоден, — предлагает мощный и практичный подход к решению проблем как пищевых отходов, так и голода. В этой статье рассматривается концепция глининга, его преимущества, различные модели, применяемые по всему миру, и то, как вы можете принять в этом участие.
Что такое глининг?
Глининг — это древняя практика, уходящая корнями в библейские времена. Сегодня под этим понимается сбор урожая, который в противном случае был бы выброшен. Это может происходить по нескольким причинам:
- Избыточное производство: Фермеры могут произвести больше, чем могут продать или переработать, из-за колебаний рынка или переоценки спроса.
- Косметические дефекты: Фрукты и овощи могут быть отвергнуты рынками из-за незначительных дефектов или несовершенств, которые не влияют на их пищевую ценность или вкус.
- Неэффективность сбора урожая: Фермерам может быть экономически невыгодно собирать оставшийся урожай после завершения основной уборки.
- Заброшенные поля: Иногда поля забрасывают из-за непредвиденных обстоятельств, таких как нехватка рабочей силы или изменение рыночных условий.
Глининг предоставляет взаимовыгодное решение. Фермеры могут сократить отходы и потенциально получить налоговые льготы, а продовольственные банки и благотворительные организации получают доступ к свежим, питательным продуктам для раздачи нуждающимся. Волонтеры также получают пользу от участия в значимой деятельности, которая связывает их с продовольственной системой и их сообществом.
Преимущества программ глининга
Глининг предлагает множество преимуществ, которые выходят за рамки простого предоставления еды нуждающимся:
- Сокращение пищевых отходов: Глининг предотвращает попадание съедобной пищи на свалки, сокращая выбросы метана и другие негативные воздействия на окружающую среду, связанные с утилизацией пищевых отходов.
- Борьба с отсутствием продовольственной безопасности: Обеспечивает свежими, здоровыми продуктами продовольственные банки, бесплатные столовые и другие организации, обслуживающие уязвимые группы населения. Это расширяет доступ к питательной пище для людей и семей, страдающих от голода.
- Поддержка фермеров: Предлагает фермерам способ сократить отходы, потенциально претендовать на налоговые вычеты и улучшить свой общественный имидж. В некоторых случаях глининг также может помочь фермерам очистить поля для последующих посадок.
- Содействие вовлечению сообщества: Мероприятия по глинингу объединяют волонтеров из разных слоев общества, воспитывая чувство общности и совместной ответственности за решение проблем пищевых отходов и голода.
- Просвещение общественности: Повышает осведомленность о пищевых отходах, отсутствии продовольственной безопасности и важности устойчивых продовольственных систем. Участники узнают о проблемах, с которыми сталкиваются фермеры, и о важности сокращения пищевых отходов на всех уровнях цепочки поставок.
- Экологические преимущества: Сокращение пищевых отходов приводит к снижению выбросов парниковых газов и уменьшению нагрузки на природные ресурсы, необходимые для сельскохозяйственного производства.
Глобальные примеры инициатив по глинингу
Программы глининга существуют в различных формах по всему миру, адаптируясь к местным условиям и потребностям. Вот несколько примеров, демонстрирующих разнообразие этих инициатив:
Северная Америка
В Соединенных Штатах такие организации, как End Hunger и AmpleHarvest.org, связывают садоводов и фермеров с местными продовольственными банками. Многие местные продовольственные банки также координируют свои собственные усилия по глинингу. В этих программах часто участвуют волонтеры, которые собирают излишки урожая с ферм и садов. Общество Святого Андрея — это национальная организация, занимающаяся сбором и перераспределением свежих продуктов.
В Канаде такие организации, как Food Rescue, и многочисленные местные продовольственные банки имеют программы глининга, сотрудничая с фермами для сбора излишков продукции и их распределения среди нуждающихся сообществ. Многие инициативы осуществляются местными общественными группами и волонтерами.
Европа
В Великобритании такие организации, как Feedback Global, выступают за сокращение пищевых отходов и поддерживают инициативы по глинингу. Они работают с фермерами и волонтерами, чтобы собирать излишки продукции и распределять их среди благотворительных организаций. Многие местные инициативы исходят от фермеров, которые сосредоточены на сокращении отходов на собственных фермах и пожертвованиях местным организациям.
Во Франции были приняты законы, поощряющие пожертвования продуктов питания супермаркетами и ресторанами, что сокращает пищевые отходы и поддерживает продовольственные банки. Хотя это не является «глинингом» в традиционном смысле, это законодательство значительно увеличило доступность съедобной пищи для перераспределения среди нуждающихся. Многочисленные ассоциации организуют сбор непроданных, но абсолютно съедобных продуктов с рынков и ферм.
Австралия
Такие организации, как SecondBite, работают с фермерами, оптовиками и розничными торговцами, чтобы спасать излишки продуктов питания и распределять их среди общественных продовольственных программ по всей стране. Они уделяют большое внимание сбору продукции с ферм и рынков, которая в противном случае была бы выброшена.
Африка
Хотя формализованные программы глининга могут быть менее распространены в некоторых частях Африки, во многих общинах существуют традиционные практики сбора остатков урожая с полей. Эти практики часто носят неформальный и общинный характер, полагаясь на местные знания и сети для распределения еды среди тех, кто в ней больше всего нуждается. Организации начинают работать с местными сообществами для повышения эффективности и устойчивости этих традиционных практик. Многие инициативы направлены на улучшение послеуборочной обработки и хранения, чтобы сократить потери и сделать больше еды доступной.
Азия
В Индии различные организации работают над сокращением пищевых отходов с помощью таких инициатив, как улучшение методов хранения и транспортировки, а также связывание фермеров с рынками для сокращения потерь. Хотя формальные программы глининга все еще развиваются, растет осознание необходимости решения проблем пищевых отходов и отсутствия продовольственной безопасности. Многие инициативы направлены на сокращение пищевых отходов на свадьбах и крупных мероприятиях, где часто выбрасывается значительное количество еды.
Модели программ глининга
Программы глининга могут принимать различные формы в зависимости от имеющихся ресурсов, потребностей сообщества и типа собираемого урожая. Некоторые распространенные модели включают:
- Глининг на основе волонтерства: Эти программы полагаются на волонтеров для сбора излишков урожая с ферм и садов. Волонтеров часто привлекают через общественные организации, школы и религиозные учреждения. Они могут работать под руководством координатора по глинингу или напрямую с фермерами.
- Глининг под руководством фермеров: Фермеры могут организовывать свои собственные усилия по глинингу, приглашая волонтеров или работая с местными продовольственными банками для сбора излишков урожая. Эта модель может быть особенно эффективной для фермеров, которые твердо привержены сокращению пищевых отходов.
- Глининг, координируемый продовольственным банком: Продовольственные банки могут создавать свои собственные программы глининга, работая напрямую с фермерами для выявления и сбора излишков урожая. Эта модель позволяет продовольственным банкам контролировать качество и количество получаемой пищи.
- Мобильный глининг: Эти программы используют мобильные бригады для поездок на фермы и в сады для сбора излишков урожая. Эта модель особенно полезна для охвата отдаленных или недостаточно обслуживаемых районов.
- Улучшение послеуборочной обработки и хранения: Инициативы по улучшению способов обработки и хранения урожая после сбора могут значительно сократить потери и увеличить количество доступной для потребления пищи.
Проблемы и решения в глининге
Хотя глининг предлагает многообещающее решение проблемы пищевых отходов и отсутствия продовольственной безопасности, он также сталкивается с рядом проблем:
- Вопросы ответственности: Фермеры могут быть обеспокоены ответственностью в случае травмирования волонтеров во время глининга на их территории. Решение этой проблемы требует четких соглашений об отказе от ответственности и страховых полисов. Также важна разъяснительная работа о безопасных методах сбора урожая.
- Транспортировка и логистика: Транспортировка собранного урожая с ферм в продовольственные банки может быть сложной, особенно в сельской местности. Это требует доступа к надежному транспорту и холодильному оборудованию. Партнерство с транспортными компаниями или волонтерами-водителями может помочь преодолеть эту проблему.
- Координация и коммуникация: Эффективная коммуникация и координация между фермерами, волонтерами и продовольственными банками имеют решающее значение для успешных операций по глинингу. Это требует четкого распределения ролей и обязанностей, а также эффективных каналов связи. Использование онлайн-платформ и мобильных приложений может улучшить коммуникацию и координацию.
- Доступность рабочей силы: Найти достаточное количество волонтеров для сбора урожая может быть сложно, особенно в пиковые сезоны сбора. Привлечение волонтеров через различные каналы, такие как школы, предприятия и общественные организации, может помочь решить эту проблему. Предложение стимулов, таких как признание или небольшие стипендии, также может мотивировать волонтеров.
- Финансирование: Программы глининга часто требуют финансирования для покрытия таких расходов, как транспорт, оборудование и зарплата персонала. Получение грантов, пожертвований и спонсорской помощи может помочь обеспечить финансовую устойчивость этих программ.
- Пригодность и обработка урожая: Некоторые культуры сложнее собирать, чем другие, из-за их размера, формы или скоропортящегося характера. Правильные методы обработки и хранения необходимы для поддержания качества и безопасности собранного урожая.
Как принять участие в глининге
Существует много способов принять участие в глининге, независимо от вашего опыта или местоположения:
- Стать волонтером: Поищите в интернете местные организации по глинингу или продовольственные банки, которым нужны волонтеры для сбора урожая. Свяжитесь с ними, чтобы узнать о предстоящих мероприятиях и возможностях.
- Сделать пожертвование: Поддержите организации по глинингу финансово, пожертвовав деньги или предоставив ресурсы, такие как транспорт или оборудование.
- Распространять информацию: Повышайте осведомленность о глининге и его преимуществах, делясь информацией с друзьями, семьей и коллегами. Используйте социальные сети для продвижения мероприятий и организаций по глинингу.
- Выступать в поддержку: Поддерживайте политику, поощряющую сокращение пищевых отходов и глининг, например, налоговые льготы для фермеров, которые жертвуют излишки урожая.
- Запустить программу глининга: Если в вашем районе нет программ глининга, подумайте о том, чтобы запустить свою. Свяжитесь с местными фермерами, продовольственными банками и общественными организациями, чтобы оценить потребность и разработать план.
- Сокращать пищевые отходы дома: Практикуйте ответственное потребление пищи и сокращение отходов в собственном доме, планируя приемы пищи, правильно храня продукты и компостируя пищевые остатки.
Будущее глининга
Глининг потенциально может сыграть значительную роль в создании более устойчивой и справедливой продовольственной системы. По мере роста осведомленности о пищевых отходах и отсутствии продовольственной безопасности будет расти и спрос на инновационные решения, такие как глининг. Расширяя программы глининга, поддерживая фермеров и привлекая волонтеров, мы можем сократить пищевые отходы, бороться с голодом и строить более сильные сообщества. Будущее глининга зависит от сотрудничества, инноваций и приверженности обеспечению доступа каждого человека к питательной пище. Инвестиции в инфраструктуру глининга, такую как холодильные склады и транспорт, также будут иметь решающее значение для максимизации воздействия этих программ. Кроме того, интеграция глининга в сельскохозяйственные образовательные и учебные программы может помочь повысить осведомленность среди будущих поколений фермеров и специалистов продовольственной системы.
Давайте работать вместе, чтобы сделать глининг основной практикой и создать мир, в котором еда не пропадает, пока люди голодают.