Пресноводная аквакультура: Глобальное руководство по устойчивому рыбоводству

Пресноводная аквакультура, разведение водных организмов в пресноводных средах, играет ключевую роль в глобальной продовольственной безопасности и экономическом развитии. В этом подробном руководстве рассматриваются различные аспекты пресноводной аквакультуры: от различных систем ведения хозяйства и популярных видов до устойчивых практик и будущих вызовов. Независимо от того, являетесь ли вы опытным аквакультуристом, студентом или просто хотите узнать больше об этой жизненно важной отрасли, это руководство предоставляет исчерпывающий обзор пресноводной аквакультуры во всем мире.

Что такое пресноводная аквакультура?

Аквакультура в целом — это разведение водных организмов, таких как рыбы, ракообразные, моллюски и водные растения. Пресноводная аквакультура конкретно сосредоточена на выращивании этих организмов в пресноводных средах обитания, таких как пруды, реки, озера и резервуары. Эта форма аквакультуры практикуется во всем мире, обеспечивая значительную часть мировых поставок рыбы.

Почему пресноводная аквакультура важна?

Пресноводная аквакультура предлагает многочисленные преимущества, способствуя продовольственной безопасности, экономическому росту и развитию сельских районов:

• Продовольственная безопасность: Аквакультура помогает удовлетворить растущий мировой спрос на морепродукты, особенно по мере сокращения запасов дикой рыбы из-за перелова и деградации окружающей среды.
• Экономическое развитие: Аквакультура создает рабочие места в сельских общинах и генерирует доход от продажи рыбы и сопутствующих товаров.
• Устойчивый источник белка: При устойчивом ведении хозяйства аквакультура может быть источником белка с относительно низким воздействием на окружающую среду по сравнению с другими системами животноводства.
• Польза для питания: Рыба богата необходимыми питательными веществами, включая омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы, что способствует улучшению здоровья человека.
• Снижение нагрузки на дикие популяции: Аквакультура может помочь снизить давление на популяции дикой рыбы, предоставляя альтернативный источник морепродуктов.

Распространенные виды пресноводной аквакультуры

В системах пресноводной аквакультуры по всему миру обычно выращивают несколько видов рыб. Выбор вида зависит от таких факторов, как климат, наличие воды, рыночный спрос и местный опыт. Вот некоторые из самых популярных видов пресноводной аквакультуры:

• Тилапия (Oreochromis spp.): Тилапия — одна из самых широко культивируемых рыб в мире благодаря быстрому росту, устойчивости к широкому спектру условий окружающей среды и способности эффективно усваивать корм. Ее обычно разводят в Азии, Африке и Латинской Америке.
• Карп (различные виды): Карпы, включая сазана (Cyprinus carpio), белого толстолобика (Hypophthalmichthys molitrix) и белого амура (Ctenopharyngodon idella), популярны в Азии и Европе. Это выносливые рыбы, которых можно выращивать в различных системах, и их часто используют в поликультурных системах.
• Сом (различные виды): Сомы, в частности канальный сомик (Ictalurus punctatus) в США и различные виды пангасиуса в Юго-Восточной Азии, являются важными видами аквакультуры. Они известны своим быстрым ростом и способностью переносить низкий уровень кислорода.
• Форель (Oncorhynchus mykiss и Salmo trutta): Форель, особенно радужная форель (Oncorhynchus mykiss), обычно разводится в регионах с умеренным климатом, где есть доступ к чистой, холодной воде. Она высоко ценится за свой вкус и часто выращивается в проточных системах (бассейнах) и установках замкнутого водоснабжения (УЗВ).
• Лосось (Salmo salar и другие виды): Хотя это в основном морская аквакультура, некоторая часть разведения лосося происходит в пресной воде на ранних стадиях его жизненного цикла. Атлантический лосось (Salmo salar) является коммерчески важным видом.
• Пресноводные креветки (Macrobrachium rosenbergii): Также известные как гигантские речные креветки, эти ракообразные широко разводятся в Азии, особенно в Таиланде, Вьетнаме и Индии.

Типы систем пресноводной аквакультуры

В зависимости от выращиваемого вида, доступных ресурсов и условий окружающей среды используются различные типы систем пресноводной аквакультуры. Эти системы можно условно разделить на:

Прудовое хозяйство

Прудовое хозяйство — самая традиционная и широко практикуемая форма пресноводной аквакультуры. Она включает выращивание рыбы в земляных прудах, размеры которых могут варьироваться от небольших приусадебных прудов до крупных коммерческих предприятий. Прудовые системы могут быть:

• Экстенсивные: Основаны на естественных источниках пищи и минимальных вложениях.
• Полуинтенсивные: Дополнение естественной пищи комбикормами и использование аэрации для улучшения качества воды.
• Интенсивные: Использование высокой плотности посадки, полнорационных кормов и передовых методов управления водными ресурсами.

Пример: В Бангладеш карпов обычно выращивают в прудовых системах, часто в поликультуре с другими видами, такими как тилапия и креветки.

Бассейновое (лотковое) хозяйство

Бассейновое хозяйство включает выращивание рыбы в длинных, узких каналах (лотках) с непрерывным потоком пресной воды. Эта система обычно используется для видов, требующих высокого качества воды и уровня кислорода, таких как форель и лосось.

Пример: Разведение радужной форели в Айдахо, США, в значительной степени опирается на бассейновые системы, используя обильные родниковые воды региона.

Садковое хозяйство

Садковое хозяйство включает выращивание рыбы в садках или сетчатых загонах, размещенных в водоемах, таких как озера, реки или водохранилища. Эта система позволяет использовать существующие водные ресурсы и может быть относительно недорогой в организации.

Пример: Выращивание тилапии в садках распространено во многих частях Африки, включая озеро Вольта в Гане.

Установки замкнутого водоснабжения (УЗВ)

УЗВ — это системы с замкнутым циклом, которые рециркулируют воду через серию фильтров и очистных установок. Эти системы позволяют точно контролировать качество воды и условия окружающей среды, обеспечивая интенсивное производство на относительно небольшой площади. УЗВ становятся все более популярными благодаря их потенциалу в области устойчивости и биобезопасности.

Пример: Выращивание лосося в закрытых помещениях с использованием УЗВ набирает популярность в Европе и Северной Америке, снижая воздействие на окружающую среду, связанное с традиционным садковым разведением.

Интегрированная аквакультура

Интегрированная аквакультура предполагает сочетание рыбоводства с другими видами сельскохозяйственной деятельности, такими как растениеводство или животноводство. Этот подход может улучшить использование ресурсов, сократить отходы и повысить общую производительность фермы.

Пример: Рисо-рыбное хозяйство, традиционная практика в Азии, включает выращивание рыбы на рисовых полях, где она борется с вредителями, удобряет почву и обеспечивает дополнительный источник дохода для фермеров.

Устойчивые практики в пресноводной аквакультуре

Устойчивые практики аквакультуры необходимы для минимизации воздействия на окружающую среду и обеспечения долгосрочной жизнеспособности отрасли. Ключевые устойчивые практики включают:

• Ответственное управление кормами: Использование высококачественных кормов, разработанных для удовлетворения пищевых потребностей рыбы при минимизации отходов и загрязнения. Изучение альтернативных источников белка, таких как мука из насекомых и водоросли, для снижения зависимости от рыбной муки.
• Управление качеством воды: Мониторинг и поддержание параметров качества воды, таких как уровень кислорода, pH и аммиак, для обеспечения оптимального здоровья и роста рыбы. Внедрение технологий очистки воды, таких как биофильтрация и аэрация, для удаления загрязнителей и улучшения качества воды.
• Профилактика и контроль заболеваний: Внедрение мер биобезопасности для предотвращения проникновения и распространения болезней. Использование вакцин и других профилактических средств для защиты здоровья рыбы. Отказ от чрезмерного использования антибиотиков и содействие их ответственному применению.
• Управление отходами: Сбор и очистка отходов аквакультуры, таких как твердые отходы и сточные воды, для предотвращения загрязнения. Использование отходов в качестве удобрения для сельскохозяйственных культур или источника энергии.
• Сохранение биоразнообразия: Предотвращение интродукции инвазивных видов и защита естественной среды обитания. Реализация мер по минимизации воздействия деятельности аквакультуры на окружающие экосистемы.
• Сертификация и прослеживаемость: Участие в программах сертификации аквакультуры, которые продвигают устойчивые практики. Внедрение систем прослеживаемости для отслеживания происхождения и производства рыбы.

Пример: Попечительский совет по аквакультуре (ASC) — это независимая международная организация, которая сертифицирует морепродукты, выращенные ответственным образом. Сертификация ASC требует от хозяйств соблюдения строгих экологических и социальных стандартов.

Проблемы, стоящие перед пресноводной аквакультурой

Несмотря на свой потенциал, пресноводная аквакультура сталкивается с рядом проблем, которые необходимо решить для обеспечения ее устойчивого роста:

• Вспышки заболеваний: Болезни рыб могут вызывать значительные экономические потери и угрожать устойчивости аквакультурных хозяйств. Разработка эффективных стратегий профилактики и борьбы с заболеваниями имеет решающее значение.
• Ухудшение качества воды: Деятельность аквакультуры может способствовать загрязнению воды из-за сброса питательных веществ, органических веществ и химикатов. Внедрение надлежащих практик управления отходами необходимо для минимизации воздействия на окружающую среду.
• Стоимость кормов: Затраты на корма могут составлять значительную часть операционных расходов в аквакультуре. Оптимизация рецептуры кормов и изучение альтернативных ингредиентов могут помочь снизить затраты.
• Изменение климата: Изменение климата может влиять на аквакультурные хозяйства через изменения температуры воды, режима осадков и экстремальные погодные явления. Адаптация к этим изменениям необходима для обеспечения устойчивости отрасли.
• Доступ к рынкам: Мелкие фермеры, занимающиеся аквакультурой, часто сталкиваются с трудностями в доступе к рынкам и получении справедливых цен на свою продукцию. Улучшение доступа к рынкам и поддержка мелких фермеров могут помочь улучшить их средства к существованию.
• Нормативно-правовая база: Непоследовательная или неадекватная нормативно-правовая база может препятствовать развитию устойчивой аквакультуры. Установление четких и прозрачных правил необходимо для продвижения ответственных практик аквакультуры.

Будущее пресноводной аквакультуры

Будущее пресноводной аквакультуры выглядит многообещающим, с большими возможностями для роста и инноваций. Ключевые тенденции и разработки включают:

• Технологические достижения: Разработка новых технологий, таких как автоматизированные системы кормления, датчики качества воды и программы генетического улучшения, повышает эффективность и производительность аквакультурных хозяйств.
• Устойчивая интенсификация: Увеличение производства без увеличения экологического следа за счет внедрения устойчивых практик и технологий.
• Диверсификация видов: Расширение ассортимента выращиваемых видов для удовлетворения меняющегося рыночного спроса и повышения устойчивости к изменению климата.
• Интегрированная мультитрофическая аквакультура (ИМТА): Совмещение разведения различных видов, которые используют отходы друг друга, создавая более устойчивую и эффективную систему.
• Повышение осведомленности потребителей: Растущий потребительский спрос на морепродукты из устойчивых источников стимулирует внедрение ответственных практик аквакультуры.
• Инвестиции в исследования и разработки: Постоянные инвестиции в исследования и разработки необходимы для решения проблем, стоящих перед отраслью, и раскрытия ее полного потенциала.

Пример: Вертикальное рыбоводство, сочетающее УЗВ с гидропонным производством растений, — это новая тенденция, которая предлагает потенциал для высокоэффективного и устойчивого производства продуктов питания в городских условиях.

Заключение

Пресноводная аквакультура — это жизненно важная отрасль, которая вносит значительный вклад в глобальную продовольственную безопасность, экономическое развитие и средства к существованию в сельских районах. Применяя устойчивые практики, решая стоящие перед отраслью проблемы и внедряя инновации, пресноводная аквакультура может играть еще большую роль в удовлетворении растущего мирового спроса на морепродукты, защищая при этом окружающую среду для будущих поколений. От небольших семейных ферм до крупных коммерческих предприятий, пресноводная аквакультура имеет потенциал для обеспечения питательной и устойчивой пищей сообществ по всему миру.