Лесосад: Проектирование съедобных экосистем для устойчивого будущего

Концепция лесосада, также известного как лесной сад или съедобный лес, набирает все большую популярность как устойчивый и жизнеспособный подход к производству продуктов питания. Вдохновленный естественными лесными экосистемами, лесосад представляет собой спроектированный ландшафт, имитирующий структуру и функции леса, но с акцентом на съедобные и другие полезные растения. Этот подход предлагает множество преимуществ, от увеличения биоразнообразия и улучшения здоровья почвы до обеспечения устойчивого источника пищи и ресурсов. В этом подробном руководстве рассматриваются принципы проектирования лесосада, охватывающие все: от планирования и выбора растений до ухода и долгосрочной устойчивости.

Что такое лесосад?

Лесосад — это не требующая особого ухода, устойчивая система садоводства, основанная на лесных экосистемах и включающая в себя фруктовые и ореховые деревья, кустарники, травы, лианы и многолетние овощи. Цель состоит в том, чтобы создать самоподдерживающуюся систему, которая требует минимального вмешательства человека после ее создания. В отличие от традиционного сельского хозяйства, которое часто основано на монокультурах и интенсивном использовании ресурсов, лесосады способствуют биоразнообразию, жизнестойкости и экологическому равновесию. Принципы проектирования основаны на пермакультуре, подчеркивая важность наблюдения, продуманного планирования и работы в гармонии с природой, а не против нее.

Семь ярусов лесосада

Ключевым аспектом проектирования лесосада является понимание и использование различных ярусов, составляющих лесную экосистему. Эти ярусы взаимодействуют друг с другом, создавая разнообразную и продуктивную систему:

• Верхний ярус (полог): Самые высокие деревья в лесосаду, обычно это плодовые или орехоплодные виды, такие как яблони, груши, грецкие орехи или каштаны. При планировании их размещения учитывайте взрослый размер деревьев.
• Подлесок: Небольшие деревья и кустарники, которые хорошо растут в полутени под пологом. Примерами могут служить карликовые плодовые деревья, ягодные кусты (голубика, малина, смородина) и азотфиксирующие кустарники, такие как сибирская акация.
• Кустарниковый ярус: Кусты, дающие ягоды, фрукты или другую полезную продукцию. Популярным выбором являются крыжовник, бузина и ирга.
• Травянистый ярус: Многолетние травы и овощи, которые растут близко к земле. Примеры включают клубнику, ревень, спаржу, а также различные кулинарные и лекарственные травы.
• Почвопокровный ярус: Растения, которые разрастаются горизонтально, покрывая почву и предотвращая эрозию. Отличным выбором являются клевер, тимьян и стелющийся розмарин.
• Вертикальный ярус (лианы): Вьющиеся растения, которые могут использовать вертикальное пространство, такие как виноград, киви, маракуйя или вьющаяся фасоль. Обеспечьте для этих растений соответствующие опоры.
• Корневой ярус: Растения, выращиваемые ради их съедобных корней и клубней, такие как картофель, морковь, лук и чеснок.

Понимание этих ярусов позволяет максимально эффективно использовать пространство и создать разнообразную, взаимосвязанную экосистему.

Преимущества лесосадов

Лесосады предлагают широкий спектр преимуществ, что делает их привлекательным вариантом для устойчивого производства продуктов питания и заботы об окружающей среде:

• Устойчивое производство продуктов питания: Лесосады обеспечивают непрерывное снабжение пищей при минимальных затратах, снижая зависимость от традиционного сельского хозяйства и связанных с ним экологических последствий.
• Повышение биоразнообразия: Разнообразная растительная жизнь в лесосаду привлекает широкий спектр полезных насекомых, опылителей и диких животных, создавая процветающую экосистему.
• Улучшение здоровья почвы: Лесосады создают здоровую почву за счет накопления органического вещества, уменьшая эрозию и улучшая удержание воды.
• Снижение потребления воды: После создания лесосады требуют меньше полива, чем обычные сады, благодаря тени, создаваемой пологом, и улучшенной влагоудерживающей способности почвы.
• Связывание углерода: Деревья и другие растения в лесосаду поглощают углекислый газ из атмосферы, помогая смягчить последствия изменения климата.
• Создание среды обитания: Лесосады предоставляют среду обитания для различных животных, включая птиц, насекомых и мелких млекопитающих.
• Эстетическая красота: Лесосады — это красивые и привлекательные пространства, которые могут повысить ценность вашей собственности.
• Устойчивость к изменению климата: Разнообразные лесосады более устойчивы к вредителям, болезням и климатическим экстремумам, чем монокультурные системы.

Планирование вашего лесосада

Тщательное планирование необходимо для создания успешного лесосада. Учитывайте следующие факторы:

1. Оценка участка

Оцените тип почвы вашего участка, его освещенность, доступность воды и климатические условия. Проведите анализ почвы, чтобы определить pH и уровень питательных веществ. Наблюдайте, как солнечный свет падает на участок в течение дня. Учитывайте преобладающие ветры и особенности дренажа. Вся эта информация поможет вам в выборе растений и принятии проектных решений.

2. Определите свои цели

Каковы ваши цели для лесосада? Вас в первую очередь интересует производство продуктов питания, создание среды обитания или эстетическая красота? Определение ваших целей поможет вам расставить приоритеты при выборе растений и элементов дизайна.

3. Особенности проектирования

Продумайте планировку вашего лесосада, учитывая взрослый размер растений и их потребности в солнечном свете. Группируйте растения со схожими потребностями. Создайте дорожки для легкого доступа и ухода. Включите такие элементы, как водосборные канавы или дождевые сады, для сбора и сохранения воды.

4. Выбор растений

Выбирайте растения, которые хорошо подходят для вашего климата и почвенных условий. Выберите разнообразный ассортимент растений, которые обеспечивают пищу, среду обитания и другие преимущества. Учитывайте время созревания плодов и орехов, чтобы обеспечить непрерывный урожай в течение вегетационного периода. Отдавайте предпочтение многолетним растениям, которые требуют меньше ухода, чем однолетние. Изучите взаимоотношения растений-компаньонов, чтобы максимизировать урожайность и минимизировать проблемы с вредителями. Некоторые примеры, применимые во всем мире:

• Умеренный климат: Яблони, груши, вишни, кусты голубики, кусты малины, клубника, ревень, спаржа, чеснок, лук.
• Средиземноморский климат: Оливковые деревья, инжир, миндальные деревья, цитрусовые, виноградные лозы, розмарин, тимьян, лаванда, артишоки.
• Тропический климат: Манговые деревья, банановые пальмы, папайя, авокадо, какао-деревья, кофейные растения, кассава, сладкий картофель, ананасы.
• Засушливый климат: Финиковые пальмы, гранатовые деревья, зизифус, опунция, агава, розмарин, тимьян, лаванда.

5. Зональное планирование

Зональное планирование в пермакультуре — это метод проектирования, используемый для оптимизации управления ресурсами и минимизации усилий. Разделите свой участок на зоны в зависимости от частоты взаимодействия с человеком:

• Зона 0: Дом или главное здание.
• Зона 1: Участки рядом с домом, требующие частого внимания, такие как огороды с травами, грядки с овощами и теплицы.
• Зона 2: Участки, требующие менее частого внимания, такие как ягодные кустарники, фруктовые деревья и курятники.
• Зона 3: Участки, требующие минимального вмешательства, такие как лесные насаждения, сады и пастбища.
• Зона 4: Полудикие участки, оставленные на волю естественным процессам, такие как леса и водно-болотные угодья.
• Зона 5: Дикая природа, нетронутая вмешательством человека.

Размещайте растения, требующие более частого внимания, ближе к дому, а растения, требующие меньше внимания, — дальше.

Создание вашего лесосада

Как только у вас есть план, пришло время приступить к созданию вашего лесосада:

1. Подготовка почвы

Подготовьте почву, удалив сорняки и добавив органические вещества, такие как компост, навоз или сидераты. Внесите поправки в почву на основе результатов ее анализа. Рассмотрите возможность использования листовой мульчи для подавления сорняков и повышения плодородия почвы.

2. Посадка

Сажайте деревья и кустарники осенью или ранней весной, когда погода прохладная и влажная. Размещайте растения в соответствии с их взрослым размером. Тщательно поливайте растения после посадки.

3. Мульчирование

Мульчируйте почву вокруг растений, чтобы подавить сорняки, удержать влагу и регулировать температуру почвы. Используйте органическую мульчу, такую как древесная щепа, солома или листья.

4. Полив

Регулярно поливайте растения, особенно в первый год. После укоренения лесосады требуют меньше полива, чем обычные сады.

5. Борьба с вредителями и болезнями

Следите за растениями на предмет вредителей и болезней. Используйте естественные методы борьбы с вредителями, такие как привлечение полезных насекомых или применение органических пестицидов. Поддерживайте здоровье растений, обеспечивая достаточное количество воды, питательных веществ и солнечного света.

Уход за лесосадом

Хотя лесосады спроектированы так, чтобы требовать минимального ухода, они все же нуждаются в некоторой заботе:

• Обрезка: Обрезайте деревья и кустарники, чтобы поддерживать их форму и способствовать плодоношению.
• Прополка: Регулярно удаляйте сорняки, чтобы они не конкурировали с желаемыми растениями.
• Мульчирование: Пополняйте мульчу по мере необходимости для поддержания влажности почвы и подавления сорняков.
• Удобрение: Удобряйте растения по мере необходимости на основе результатов анализа почвы. Используйте органические удобрения, такие как компост или навоз.
• Сбор урожая: Собирайте фрукты, орехи и овощи по мере их созревания.

Примеры успешных лесосадов по всему миру

Лесосады создаются в различных климатических условиях и культурах по всему миру, демонстрируя свою адаптивность и эффективность:

• Лесосад «Бикон» (Сиэтл, США): Один из крупнейших общественных лесосадов в Соединенных Штатах, демонстрирующий разнообразие съедобных растений и участие сообщества.
• Лесной сад Роберта Харта (Англия): Новаторский пример лесного садоводства в умеренном климате, демонстрирующий принципы ярусной посадки и проектирования экосистем.
• Съедобный лесной сад при Фонде исследований агролесоводства Мартина Кроуфорда (Англия): Демонстрационная площадка для агролесоводческих практик и съедобного лесного садоводства, представляющая широкий спектр многолетних культур.
• Множество общественных садов на Кубе: После распада Советского Союза Куба перешла на городское сельское хозяйство и пермакультуру, что привело к созданию множества процветающих лесосадов и городских огородов.
• Различные коренные общины по всему миру: Многие коренные культуры имеют традиционные сельскохозяйственные практики, напоминающие лесосады, что демонстрирует глубокое понимание экологических принципов.

Трудности и важные моменты

Хотя лесосады предлагают множество преимуществ, существуют также некоторые трудности и моменты, которые следует учитывать:

• Время и усилия: Создание лесосада требует значительных первоначальных затрат времени и усилий.
• Знания и навыки: Успешное проектирование лесосада требует знаний в области идентификации растений, экологии и принципов пермакультуры.
• Требования к пространству: Лесосады требуют относительно большой площади земли по сравнению с обычными садами.
• Местные нормативные акты: Проверьте местные правила, касающиеся посадки деревьев и кустарников, особенно в городских районах.
• Борьба с вредителями и болезнями: Лесосады могут быть подвержены вредителям и болезням, что требует бдительного наблюдения и управления.
• Уход: Хотя лесосады спроектированы так, чтобы требовать минимального ухода, они все же нуждаются в некоторой заботе, такой как обрезка, прополка и мульчирование.

Как начать создавать собственный лесосад

Если вы заинтересованы в создании собственного лесосада, вот несколько шагов для начала:

1. Занимайтесь самообразованием: Читайте книги, статьи и веб-сайты о лесосадах и пермакультуре. Посетите семинар или курс по проектированию лесосадов.
2. Посещайте существующие лесосады: Посещайте местные лесосады или огороды, чтобы увидеть примеры успешных проектов и комбинаций растений.
3. Начинайте с малого: Начните с небольшой площади и постепенно расширяйтесь по мере накопления опыта.
4. Ищите советы: Консультируйтесь с опытными садоводами, занимающимися лесосадами, или дизайнерами пермакультуры.
5. Наблюдайте и адаптируйтесь: Обращайте внимание на то, как развивается ваш лесосад, и соответствующим образом адаптируйте свои методы ухода.
6. Общайтесь с сообществом: Делитесь своими знаниями и опытом с другими и создавайте сообщество энтузиастов лесосадов.

Заключение

Лесосады представляют собой мощный подход к устойчивому производству продуктов питания, предлагая множество преимуществ как для людей, так и для окружающей среды. Имитируя естественные лесные экосистемы, лесосады создают жизнестойкие, разнообразные и продуктивные ландшафты, которые могут обеспечивать пищу, среду обитания и экологические услуги для будущих поколений. Хотя создание лесосада требует тщательного планирования и усилий, долгосрочные выгоды вполне оправдывают вложения. Независимо от того, есть ли у вас небольшой задний двор или большой участок земли, вы можете включить принципы лесосада в свою садоводческую практику и внести свой вклад в более устойчивое будущее. По мере обострения глобальных проблем, связанных с продовольственной безопасностью и изменением климата, принципы проектирования лесосадов предлагают жизнеспособный и вдохновляющий путь к более устойчивому и изобильному миру. Начинайте с малого, учитесь в процессе и наслаждайтесь путешествием по созданию собственной съедобной экосистемы.

Ресурсы

• Книги:
  • «Съедобные лесосады, тома 1 и 2», авторы Дейв Джек и Эрик Тонсмайер
  • «Сад Геи: Руководство по пермакультуре в масштабах приусадебного участка», автор Тоби Хеменуэй
  • «Создание лесного сада: Работа с природой для выращивания съедобных культур», автор Мартин Кроуфорд
• Веб-сайты:
  • Исследовательский институт пермакультуры: https://www.permaculturenews.org/
  • Фонд исследований агролесоводства: https://www.agroforestry.co.uk/
  • Лесосад «Бикон»: https://beaconfoodforest.org/