Создание съедобного леса: комплексное руководство по глобальной устойчивости

В мире, сталкивающемся с растущими экологическими проблемами и потребностью в устойчивом производстве продуктов питания, концепция съедобного леса приобретает все большую популярность. Съедобный лес, также известный как лесной сад, — это не требующая особого ухода, устойчивая система выращивания растений, основанная на лесных экосистемах и включающая съедобные деревья, кустарники, травы, лианы и почвопокровные растения. Это руководство представляет собой всеобъемлющий обзор создания съедобного леса, применимый в любой точке мира, независимо от вашего местоположения или климата.

Что такое съедобный лес?

Съедобный лес — это больше, чем просто сад; это спроектированная экосистема. Он имитирует структуру естественного леса с несколькими ярусами растительности, работающими вместе для создания самоподдерживающейся и продуктивной среды. Ключевое отличие заключается в том, что все растения в съедобном лесу выбраны за их пользу для человека, в первую очередь для производства продуктов питания, а также для медицинских целей, корма для животных и других полезных продуктов.

Семь ярусов съедобного леса

Хорошо спроектированный съедобный лес обычно включает семь различных ярусов:

• Верхний ярус (полог): Самые высокие деревья в съедобном лесу, обеспечивающие тень и укрытие для нижних ярусов. Примеры включают плодовые и ореховые деревья, такие как яблони, груши, грецкие орехи и каштаны.
• Подлесок: Небольшие деревья и кустарники, которые переносят частичную тень, такие как карликовые плодовые деревья, ягодные кусты (голубика, малина, смородина) и лещина.
• Кустарниковый ярус: Кусты и кустарники, которые производят ягоды, фрукты или орехи, такие как крыжовник, бузина и голубика.
• Травянистый ярус: Многолетние травы и овощи, которые отмирают до земли каждую зиму, такие как ревень, спаржа, мята и ромашка.
• Почвопокровный ярус: Растения, которые распространяются горизонтально, покрывая землю и подавляя сорняки, такие как клубника, клевер и ползучий тимьян.
• Ярус лиан: Вьющиеся растения, которые можно направить для роста по деревьям, заборам или шпалерам, такие как виноград, киви, маракуйя и вьющаяся фасоль.
• Корневой ярус: Растения, которые производят съедобные корни и клубни, такие как картофель, морковь, лук и имбирь.

Зачем создавать съедобный лес?

Создание съедобного леса предлагает многочисленные преимущества, как для отдельного человека, так и для окружающей среды:

• Устойчивость: Съедобные леса спроектированы так, чтобы быть самодостаточными, требуя минимальных затрат воды, удобрений и пестицидов.
• Продовольственная безопасность: Съедобные леса обеспечивают разнообразный ассортимент съедобных растений, способствуя продовольственной безопасности и снижая зависимость от внешних источников пищи.
• Биоразнообразие: Съедобные леса создают среду обитания для широкого разнообразия растений и животных, повышая биоразнообразие и экологическую устойчивость.
• Здоровье почвы: Съедобные леса улучшают здоровье почвы, добавляя органическое вещество, уменьшая эрозию и увеличивая инфильтрацию воды.
• Секвестрация углерода: Съедобные леса поглощают углекислый газ из атмосферы, помогая смягчить последствия изменения климата.
• Сокращение ухода: После укоренения съедобные леса требуют меньше ухода, чем традиционные сады.
• Эстетическая красота: Съедобные леса — это красивые и привлекательные пространства, которые могут повысить ценность вашей собственности.

Планирование вашего съедобного леса: пошаговое руководство

Создание успешного съедобного леса требует тщательного планирования и подготовки. Вот пошаговое руководство, которое поможет вам начать:

1. Оцените свой участок

Первый шаг — оценить ваш участок, чтобы определить его пригодность для съедобного леса. Учитывайте следующие факторы:

• Солнечный свет: Сколько солнечного света получает участок в течение дня? У разных растений разные требования к освещенности.
• Тип почвы: Какова текстура и состав почвы? Песчаная, суглинистая или глинистая? Проведите анализ почвы, чтобы определить ее pH и уровень питательных веществ.
• Доступность воды: Сколько осадков выпадает на участке? Есть ли источник для полива?
• Дренаж: Хорошо ли дренируется участок или он склонен к заболачиванию?
• Климат: Какова средняя температура, количество осадков и даты заморозков в вашем регионе? Учитывайте вашу зону морозостойкости (или ее эквивалент в вашем регионе), чтобы выбрать растения, адаптированные к вашему климату.
• Уклон: Участок ровный или на склоне? Наклонные участки могут потребовать террасирования или других мер по борьбе с эрозией.
• Существующая растительность: Какие растения уже растут на участке? Есть ли какие-либо желательные растения, которые вы хотите сохранить? Есть ли инвазивные виды, которые необходимо удалить?
• Местные правила: Проверьте местные правила зонирования и правила товарищества собственников жилья, чтобы убедиться, что съедобные леса разрешены в вашем районе.

2. Определите свои цели

Чего вы хотите достичь с помощью своего съедобного леса? Вы в первую очередь заинтересованы в производстве продуктов питания, создании среды обитания для диких животных или улучшении здоровья почвы? Определение ваших целей поможет вам принимать обоснованные решения о выборе растений и дизайне.

3. Спроектируйте свой съедобный лес

Дизайн вашего съедобного леса должен основываться на оценке вашего участка и ваших целях. Учитывайте следующие принципы пермакультурного дизайна:

• Наблюдайте и взаимодействуйте: Проводите время, наблюдая за своим участком и понимая его природные закономерности.
• Улавливайте и накапливайте энергию: Проектируйте системы для сбора и хранения энергии, такие как сбор дождевой воды и компостирование.
• Получайте урожай: Убедитесь, что ваш съедобный лес дает урожай продуктов питания, лекарств или других полезных продуктов.
• Применяйте саморегуляцию и принимайте обратную связь: Наблюдайте за своим съедобным лесом и вносите коррективы по мере необходимости.
• Используйте и цените возобновляемые ресурсы и услуги: Используйте возобновляемые ресурсы, такие как солнечный свет, дождевая вода и компост.
• Не производите отходов: Проектируйте системы для минимизации отходов и переработки ресурсов.
• Проектируйте от общего к частному: Начните с общего дизайна, а затем заполняйте детали.
• Интегрируйте, а не разделяйте: Создавайте связи между различными элементами съедобного леса.
• Используйте малые и медленные решения: Начните с малого и постепенно расширяйте свой съедобный лес со временем.
• Используйте и цените разнообразие: Включайте в свой съедобный лес широкий спектр растений и животных.
• Используйте границы и цените пограничные зоны: Обращайте внимание на границы вашего съедобного леса, где встречаются разные экосистемы.
• Творчески используйте изменения и реагируйте на них: Будьте гибкими и адаптируйте свой дизайн по мере необходимости.

Создайте карту вашего участка, показывающую расположение существующих объектов, таких как здания, деревья и заборы. Затем набросайте план вашего съедобного леса, включая расположение различных растений и дорожек.

4. Выберите растения

Выбор правильных растений имеет решающее значение для успеха вашего съедобного леса. При выборе растений учитывайте следующие факторы:

• Климат: Выбирайте растения, адаптированные к вашему климату и зоне морозостойкости.
• Требования к солнечному свету: Выбирайте растения, которые будут процветать при доступном количестве солнечного света на каждом ярусе съедобного леса.
• Тип почвы: Выбирайте растения, адаптированные к вашему типу почвы.
• Требования к воде: Выбирайте растения с похожими требованиями к воде.
• Характер роста: Выбирайте растения, которые поместятся в имеющемся пространстве и не будут вытеснять другие растения.
• Опыление: Убедитесь, что у вас есть достаточное опыление для ваших плодовых и ореховых деревьев.
• Устойчивость к вредителям и болезням: Выбирайте растения, устойчивые к распространенным вредителям и болезням в вашем регионе.
• Съедобность: Выбирайте растения, которые производят съедобные фрукты, орехи, листья, корни или семена.
• Круговорот питательных веществ: Рассмотрите возможность включения растений, которые фиксируют азот, таких как бобовые, для улучшения плодородия почвы.
• Совместные посадки: Выбирайте растения, которые приносят пользу друг другу при совместном выращивании.

Вот несколько примеров растений, которые можно использовать в съедобном лесу в разных климатических условиях:

• Умеренный климат: Яблони, груши, сливы, вишни, лещина, голубика, малина, смородина, крыжовник, клубника, ревень, спаржа, мята, ромашка, картофель, морковь, лук, чеснок.
• Тропический климат: Манговые деревья, банановые пальмы, папайя, авокадо, цитрусовые деревья (лимон, лайм, апельсин), кофейные растения, какао-деревья, ананасы, гуава, лианы маракуйи, таро, кассава, батат, имбирь, куркума.
• Средиземноморский климат: Оливковые деревья, инжир, гранатовые деревья, миндальные деревья, виноградные лозы, розмарин, тимьян, лаванда, орегано, шалфей, артишоки, кормовые бобы, нут, чечевица.
• Засушливый климат: Финиковые пальмы, зизифус, мескитовые деревья, опунция, агава, юкка, розмарин, тимьян, лаванда, орегано, шалфей.

5. Подготовьте свой участок

Перед посадкой важно подготовить участок, чтобы обеспечить вашим растениям наилучшие шансы на успех. Это может включать:

• Удаление сорняков и травы: Очистите территорию от сорняков и травы. Вы можете сделать это вручную или с помощью гербицида. В качестве альтернативы рассмотрите листовое мульчирование для подавления сорняков.
• Улучшение почвы: Внесите в почву компост, навоз или другое органическое вещество для улучшения ее плодородия и дренажа. Рассмотрите возможность добавления микоризных грибов для стимулирования роста корней.
• Установка полива: Установите систему полива, если это необходимо, например, капельный полив или сочащиеся шланги.
• Создание высоких грядок или террас: Если ваш участок наклонный или имеет плохой дренаж, рассмотрите возможность создания высоких грядок или террас.
• Добавление мульчи: Нанесите слой мульчи для подавления сорняков, удержания влаги и регулирования температуры почвы. Древесная щепа, солома и листья — все это хорошие мульчирующие материалы.

6. Посадите свой съедобный лес

Лучшее время для посадки съедобного леса — весна или осень, когда погода мягкая, а почва влажная. При посадке обязательно:

• Выкопайте яму в два раза шире корневого кома: Это позволит корням легко распространяться.
• Расправьте корни: Аккуратно расправьте корни растения перед посадкой, чтобы стимулировать их рост наружу.
• Поместите растение в яму: Убедитесь, что верхняя часть корневого кома находится на одном уровне с землей.
• Засыпьте яму почвой: Аккуратно уплотните почву вокруг растения.
• Обильно полейте: Глубоко полейте растение после посадки.
• Добавьте мульчу: Нанесите слой мульчи вокруг растения, чтобы подавить сорняки и удержать влагу.

7. Ухаживайте за своим съедобным лесом

После того как ваш съедобный лес посажен, важно ухаживать за ним, чтобы он процветал. Это может включать:

• Полив: Регулярно поливайте растения, особенно в засушливые периоды.
• Прополка: Регулярно удаляйте сорняки, чтобы они не вытесняли ваши растения.
• Удобрение: Удобряйте растения по мере необходимости компостом, навозом или другими органическими удобрениями.
• Обрезка: Обрезайте деревья и кустарники, чтобы поддерживать их форму и способствовать плодоношению.
• Борьба с вредителями и болезнями: Наблюдайте за растениями на предмет вредителей и болезней и принимайте соответствующие меры для борьбы с ними. По возможности используйте органические методы борьбы с вредителями.
• Мульчирование: Пополняйте слой мульчи по мере необходимости, чтобы подавлять сорняки и удерживать влагу.
• Сбор урожая: Собирайте урожай по мере его созревания.

Продвинутые техники управления съедобным лесом

Как только у вас будет создан базовый съедобный лес, вы можете изучить более продвинутые техники для повышения его продуктивности и устойчивости:

• Хюгелькультура: Создание высоких грядок, заполненных гниющей древесиной, для улучшения плодородия почвы и удержания воды.
• Водосборные канавы (свейлы): Копание неглубоких канав по контурам для сбора дождевой воды и предотвращения эрозии.
• "Руби и бросай": Срезание растений и оставление обрезков на земле в качестве мульчи.
• Интеграция животных: Включение животных в съедобный лес для выпаса, удобрения и борьбы с вредителями. В съедобных лесах часто используют кур, уток и коз.
• Выращивание грибов: Выращивание съедобных грибов в тенистых местах съедобного леса.
• Сбор семян: Сбор и сохранение семян ваших любимых растений для их размножения в будущие годы.
• Прививка и окулировка: Размножение желаемых сортов плодовых и ореховых деревьев путем прививки или окулировки.

Съедобные леса по всему миру: вдохновляющие примеры

Съедобные леса создаются в различных климатических условиях и культурах по всему миру. Вот несколько вдохновляющих примеров:

• Beacon Food Forest (Сиэтл, США): Один из крупнейших общественных съедобных лесов в Соединенных Штатах, предоставляющий место для сбора сообщества и источник свежих, местных продуктов.
• Лесной сад Роберта Харта (Англия, Великобритания): Считающийся пионером современного лесного садоводства, Роберт Харт создал процветающий лесной сад на небольшом участке земли.
• The Edible Forest Gardens (Новая Зеландия): Сеть съедобных лесов по всей Новой Зеландии, способствующая устойчивому производству продуктов питания и устойчивости сообществ.
• Многочисленные пермакультурные фермы в Австралии: Многие пермакультурные фермы в Австралии включают принципы съедобного леса для создания устойчивых и продуктивных сельскохозяйственных систем, адаптируясь к сложному климату.

Заключение

Создание съедобного леса — это полезный и эффективный способ повышения биоразнообразия, продовольственной безопасности и экологической устойчивости. Следуя шагам, изложенным в этом руководстве, вы можете создать процветающий съедобный лес, который будет обеспечивать вас свежими, здоровыми продуктами питания на долгие годы. Независимо от того, есть ли у вас небольшой задний двор или большой участок земли, съедобный лес — это ценная инвестиция в ваше будущее и будущее планеты. Применяйте принципы пермакультуры, наблюдайте и взаимодействуйте с окружающей средой и начните создавать свой собственный съедобный рай уже сегодня!

Преимущества съедобного леса очень широки, от увеличения биоразнообразия до сокращения выбросов углерода, и его можно адаптировать к различным регионам и климатическим условиям по всему миру. Применяйте устойчивые практики и работайте над будущим, в котором производство продуктов питания находится в гармонии с природой.