Аквакультура: подробное руководство по техникам рыбоводства

Аквакультура, также известная как рыбоводство, — это контролируемое выращивание водных организмов, таких как рыба, ракообразные, моллюски и водные растения. Она играет решающую роль в удовлетворении растущего мирового спроса на морепродукты, предлагая устойчивую альтернативу промыслу диких видов, который все чаще сталкивается с чрезмерной эксплуатацией и экологическими проблемами. В этом подробном руководстве мы рассмотрим различные техники аквакультуры, их применение и потенциал для обеспечения глобальной продовольственной безопасности.

Важность аквакультуры

Население мира стремительно растет, что приводит к резкому увеличению спроса на продукты питания, включая морепродукты. Промысел диких видов с трудом справляется с этим спросом, и многие рыбные запасы уже подверглись перелову. Аквакультура предлагает способ производства морепродуктов контролируемым и устойчивым образом, снижая давление на дикие популяции и обеспечивая надежный источник белка. Помимо продовольственной безопасности, аквакультура также способствует экономическому развитию, создавая рабочие места и принося доход сообществам по всему миру. Кроме того, при ответственном подходе аквакультура может минимизировать свое воздействие на окружающую среду и даже способствовать восстановлению экосистем.

Типы систем аквакультуры

Системы аквакультуры можно в общих чертах классифицировать по водной среде (пресная, солоноватая или морская вода) и уровню интенсивности (экстенсивные, полуинтенсивные или интенсивные). Каждая система имеет свои преимущества и недостатки, и выбор системы зависит от таких факторов, как выращиваемый вид, условия окружающей среды, доступные ресурсы и рыночный спрос.

Пресноводная аквакультура

Пресноводная аквакультура включает выращивание водных организмов в пресноводных средах, таких как пруды, реки и озера. К распространенным пресноводным видам относятся тилапия, сом, карп и форель.

• Пруды: Прудовая аквакультура — одна из старейших и наиболее широко практикуемых форм аквакультуры. Она включает в себя строительство земляных прудов и их зарыбление. Качество воды поддерживается за счет аэрации, удобрения и водообмена. Прудовая аквакультура может быть экстенсивной, полуинтенсивной или интенсивной в зависимости от плотности посадки и уровня управления. В регионах, таких как Юго-Восточная Азия, прудовая аквакультура является жизненно важным источником продовольствия и дохода для сельских общин.
• Лотки: Лотки — это длинные, узкие каналы с непрерывным потоком воды. Их часто используют для интенсивного выращивания лососевых, таких как форель и лосось. Проточная вода обеспечивает кислород и удаляет отходы, что позволяет достигать высокой плотности посадки.
• Садковое разведение: Садковое разведение предполагает выращивание рыбы в садках или сетчатых загонах, подвешенных в реках, озерах или водохранилищах. Этот метод позволяет использовать существующие водоемы, не требуя значительного освоения земель. Садковое разведение обычно используется для выращивания тилапии, сома и других пресноводных видов.

Морская аквакультура (Марикультура)

Морская аквакультура, также известная как марикультура, предполагает выращивание водных организмов в морской среде, такой как океаны, заливы и эстуарии. К распространенным морским видам относятся лосось, сибас, морской лещ, устрицы, мидии и креветки.

• Сетчатые загоны: Сетчатые загоны — это большие ограждения из сетки, закрепленные на морском дне. Они используются для выращивания плавниковой рыбы, такой как лосось, сибас и морской лещ. Садковая аквакультура в сетчатых загонах часто практикуется в прибрежных районах с сильными течениями и хорошим качеством воды. Норвегия и Чили являются основными производителями фермерского лосося с использованием систем сетчатых загонов.
• Оффшорная аквакультура: Оффшорная аквакультура предполагает выращивание водных организмов в условиях открытого океана, вдали от берега. Этот метод обладает потенциалом для снижения воздействия на окружающую среду, связанного с прибрежной аквакультурой, такого как загрязнение питательными веществами и разрушение среды обитания. Оффшорная аквакультура все еще находится на ранних стадиях развития, но она обещает большие перспективы для будущего устойчивого производства морепродуктов.
• Выращивание моллюсков: Выращивание моллюсков включает в себя разведение двустворчатых, таких как устрицы, мидии и клеммы. Моллюски являются фильтраторами, то есть они получают пищу, отфильтровывая частицы из воды. Выращивание моллюсков может улучшить качество воды, удаляя излишки питательных веществ и водорослей. Китай является крупнейшим в мире производителем выращиваемых моллюсков.

Системы рециркуляции воды в аквакультуре (УЗВ)

Системы рециркуляции воды (УЗВ) — это наземные замкнутые системы, которые повторно используют воду. Вода очищается для удаления отходов, а затем возвращается в рыбные резервуары. УЗВ позволяют точно контролировать условия окружающей среды, такие как температура, pH и уровень кислорода, и могут располагаться в городских районах или других местах, где традиционная аквакультура невозможна. УЗВ используются для выращивания различных видов, включая тилапию, лосося и баррамунди.

УЗВ предлагают несколько преимуществ по сравнению с традиционными системами аквакультуры:

• Снижение потребления воды: УЗВ повторно используют воду, уменьшая потребность в свежей воде.
• Улучшенная биозащита: УЗВ являются замкнутыми системами, что снижает риск вспышек заболеваний.
• Точный контроль окружающей среды: УЗВ позволяют точно контролировать условия окружающей среды, оптимизируя рост и здоровье рыбы.
• Гибкость в выборе местоположения: УЗВ могут располагаться в городских районах или других местах, где традиционная аквакультура невозможна.

Аквапоника

Аквапоника — это устойчивая система производства продуктов питания, которая сочетает в себе аквакультуру и гидропонику (выращивание растений без почвы). Отходы жизнедеятельности рыб используются в качестве удобрения для растений, а растения фильтруют воду, которая затем возвращается в резервуар для рыб. Системы аквапоники могут быть как небольшими, приусадебными, так и крупными коммерческими предприятиями. Они используются для выращивания различных видов рыб и растений, таких как тилапия, салат-латук и травы. Аквапоника способствует эффективному использованию ресурсов и может значительно сократить отходы воды и питательных веществ.

Интегрированная мультитрофическая аквакультура (ИМТА)

Интегрированная мультитрофическая аквакультура (ИМТА) — это система аквакультуры, которая объединяет выращивание различных видов с разных трофических уровней. Например, можно совместно выращивать плавниковых рыб, моллюсков и водоросли. Отходы одного вида используются в качестве пищи или удобрения для другого, создавая более устойчивую и экологически чистую систему. ИМТА может снизить загрязнение питательными веществами и улучшить общее состояние экосистемы. Этот подход набирает популярность во всем мире как ответственный способ повышения устойчивости аквакультуры.

Распространенные виды аквакультуры

Во всем мире выращивается большое разнообразие водных видов. Выбор вида зависит от таких факторов, как рыночный спрос, условия окружающей среды и доступные технологии.

• Тилапия: Тилапия — пресноводная рыба, широко выращиваемая в тропических и субтропических регионах. Это быстрорастущая, выносливая рыба, которая может переносить широкий спектр условий окружающей среды. Тилапия является популярной пищевой рыбой и также используется в системах аквапоники.
• Лосось: Лосось — морская рыба, которую в основном выращивают в холодноводных регионах. Это ценная пищевая рыба, которую часто разводят в сетчатых загонах или системах рециркуляции воды.
• Креветки: Креветки — это ракообразные, которых выращивают в тропических и субтропических регионах. Это популярный морепродукт, который часто разводят в прудах или интенсивных резервуарных системах.
• Карп: Карп — пресноводная рыба, широко выращиваемая в Азии и Европе. Это выносливая рыба, которая может переносить широкий спектр условий окружающей среды. Карп является популярной пищевой рыбой и также используется в системах поликультуры (совместное выращивание нескольких видов).
• Сом: Сом — пресноводная рыба, широко выращиваемая в Соединенных Штатах и Азии. Это быстрорастущая, выносливая рыба, которую относительно легко разводить.
• Устрицы и мидии: Эти моллюски являются фильтраторами и играют важную роль в качестве воды. Их часто выращивают в подвесных культуральных системах в прибрежных районах.

Устойчивые практики аквакультуры

Хотя аквакультура предлагает множество преимуществ, важно практиковать ее устойчиво, чтобы минимизировать воздействие на окружающую среду. Устойчивые практики аквакультуры включают:

• Выбор места: Выбор подходящих мест для аквакультурных ферм имеет решающее значение для минимизации воздействия на окружающую среду. Фермы должны располагаться в районах с хорошим качеством воды, достаточным водотоком и минимальным воздействием на чувствительные среды обитания.
• Управление кормами: Корм для рыб может быть значительным источником загрязнения. Устойчивые практики аквакультуры включают использование высококачественных кормов, которые эффективно усваиваются рыбой, минимизируя отходы и загрязнение питательными веществами. Ведутся исследования альтернативных источников белка, таких как мука из насекомых и водоросли.
• Борьба с болезнями: Вспышки болезней могут быть серьезной проблемой в аквакультуре. Устойчивые практики аквакультуры включают внедрение мер биозащиты для предотвращения вспышек заболеваний и ответственное использование лекарственных препаратов при необходимости. Вакцинация приобретает все большее значение.
• Управление отходами: Аквакультурные фермы производят отходы, такие как несъеденный корм, фекалии и метаболические отходы. Устойчивые практики аквакультуры включают обработку и утилизацию отходов экологически ответственным образом. Это может включать использование искусственных водно-болотных угодий или других систем очистки для удаления питательных веществ из воды.
• Мониторинг и отчетность: Регулярный мониторинг качества воды и других параметров окружающей среды необходим для обеспечения устойчивой работы аквакультурных ферм. Прозрачная отчетность по экологическим данным также важна для укрепления общественного доверия.
• Сертификация: Программы сертификации аквакультуры, такие как Aquaculture Stewardship Council (ASC), устанавливают стандарты для устойчивых практик аквакультуры. Потребители могут поддержать устойчивую аквакультуру, покупая сертифицированные морепродукты.

Вызовы и возможности в аквакультуре

Аквакультура сталкивается с несколькими вызовами, в том числе:

• Воздействие на окружающую среду: Аквакультура может оказывать негативное воздействие на окружающую среду, такое как загрязнение питательными веществами, разрушение среды обитания и распространение болезней.
• Вспышки болезней: Вспышки болезней могут вызывать значительные экономические потери в аквакультуре.
• Стоимость кормов: Корм для рыб может быть основной статьей расходов для рыбоводов.
• Социальные и этические проблемы: Существуют социальные и этические проблемы, связанные с аквакультурой, такие как благополучие выращиваемой рыбы и влияние аквакультуры на местные сообщества.

Несмотря на эти вызовы, аквакультура также предлагает значительные возможности:

• Удовлетворение растущего спроса на морепродукты: Аквакультура может помочь удовлетворить растущий мировой спрос на морепродукты устойчивым образом.
• Экономическое развитие: Аквакультура может создавать рабочие места и приносить доход сообществам по всему миру.
• Восстановление экосистем: При ответственном подходе аквакультура может способствовать восстановлению экосистем. Например, выращивание моллюсков может улучшить качество воды, удаляя излишки питательных веществ и водорослей.
• Технологические достижения: Технологические достижения делают аквакультуру более эффективной и устойчивой. Например, системы рециркуляции воды (УЗВ) сокращают потребление воды и производство отходов.

Будущее аквакультуры

Аквакультура готова играть все более важную роль в глобальной продовольственной безопасности в ближайшие годы. Чтобы реализовать ее полный потенциал, необходимо решать проблемы и использовать открывающиеся возможности. Это включает в себя продвижение устойчивых практик аквакультуры, инвестиции в исследования и разработки, а также содействие сотрудничеству между правительствами, промышленностью и исследовательскими институтами. Постоянные инновации в таких областях, как разработка кормов, борьба с болезнями и генетика, будут иметь решающее значение. Кроме того, образование и вовлечение потребителей необходимы для продвижения потребления устойчиво выращенных морепродуктов.

Будущее аквакультуры заключается в инновациях, устойчивости и ответственном управлении. Придерживаясь этих принципов, мы можем обеспечить вклад аквакультуры в здоровую планету и продовольственно безопасное будущее для всех.

Глобальные примеры инновационных практик аквакультуры

По всему миру специалисты в области аквакультуры разрабатывают инновационные методы для повышения эффективности и устойчивости. Вот несколько примеров:

• Разведение лосося в замкнутых системах в Норвегии: Норвегия является лидером в аквакультуре лосося и пионером в использовании систем замкнутого содержания. Эти системы снижают риск побегов, передачи болезней и заражения морскими вшами. Они также позволяют лучше контролировать управление отходами.
• Интегрированное выращивание креветок и мангровых лесов во Вьетнаме: Во Вьетнаме некоторые фермеры интегрируют выращивание креветок с мангровыми лесами. Мангровые заросли обеспечивают среду обитания для креветок и других морских организмов, а также помогают фильтровать воду и снижать загрязнение питательными веществами.
• Системы поликультуры в Китае: Китай имеет долгую историю поликультуры, которая предполагает совместное выращивание нескольких видов в одном пруду. Это может улучшить использование ресурсов и сократить отходы.
• Выращивание баррамунди в рециркуляционных системах в Австралии: Австралия разрабатывает передовые системы рециркуляции воды (УЗВ) для разведения баррамунди. Эти системы обеспечивают круглогодичное производство и сокращают потребление воды.
• Интегрированная аквакультура лосося и водорослей в Канаде: В Канаде исследователи изучают интегрированную аквакультуру лосося и морских водорослей. Водоросли могут поглощать питательные вещества с лососевой фермы, снижая загрязнение и предоставляя ценный ресурс биомассы.

Заключение

Аквакультура — это быстро развивающаяся отрасль, способная сыграть значительную роль в удовлетворении растущего мирового спроса на морепродукты. Применяя устойчивые практики, внедряя инновации и решая проблемы, мы можем обеспечить вклад аквакультуры в здоровую планету и продовольственно безопасное будущее. Постоянные исследования, технологические достижения и ответственное управление являются ключом к раскрытию полного потенциала аквакультуры и обеспечению ее долгосрочной устойчивости. Как потребители, мы можем поддержать это, выбирая морепродукты с сертификатом устойчивости.