Po zrównoważonych morzach: Globalny przewodnik po odpowiedzialnym wyborze ryb i owoców morza

Ocean zapewnia pożywienie i źródło utrzymania dla miliardów ludzi na całym świecie. Jednak niezrównoważone praktyki połowowe, niszczenie siedlisk i zmiany klimatyczne zagrażają ekosystemom morskim w alarmującym tempie. Jako konsumenci mamy moc do wprowadzania pozytywnych zmian poprzez dokonywanie świadomych i odpowiedzialnych wyborów dotyczących owoców morza. Ten kompleksowy przewodnik dostarcza wiedzy i narzędzi, aby poruszać się po skomplikowanym świecie owoców morza i przyczyniać się do zdrowszego oceanu dla przyszłych pokoleń.

Zrozumienie znaczenia zrównoważonych owoców morza

Przełowienie, czyli praktyka odławiania ryb szybciej, niż są w stanie się rozmnażać, jest głównym zagrożeniem dla ekosystemów morskich. Prowadzi to do zubożenia populacji ryb, zakłóca sieci pokarmowe i niszczy wrażliwe siedliska, takie jak rafy koralowe i trawy morskie. Nieodpowiedzialna akwakultura (hodowla ryb) również może mieć negatywne skutki, w tym zanieczyszczenie odpadami i chorobami, niszczenie siedlisk w celu tworzenia farm oraz rozprzestrzenianie się gatunków inwazyjnych.

Wybór zrównoważonych owoców morza jest kluczowy dla:

Ochrony bioróżnorodności morskiej: Zapewnienie przetrwania różnorodnych gatunków ryb i złożonych ekosystemów, w których żyją.
Wspierania zdrowych oceanów: Utrzymanie równowagi życia morskiego i kluczowych usług, jakie zapewniają oceany, takich jak produkcja tlenu i sekwestracja węgla.
Zabezpieczenia źródeł utrzymania: Utrzymanie społeczności rybackich i gospodarek zależnych od zdrowych zasobów rybnych.
Zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego: Dostarczanie niezawodnego i pożywnego źródła białka dla rosnącej populacji globalnej.

Kluczowe pojęcia w zrównoważonym rybołówstwie

Zanim zagłębimy się w konkretne wybory owoców morza, warto zrozumieć kilka kluczowych pojęć:

Maksymalny podtrzymywalny połów (MSY): Największy średni połów, jaki można uzyskać z danego stada ryb przez nieokreślony czas, nie szkodząc zdolności stada do odnowienia się.
Przyłow: Gatunki niebędące celem połowu (takie jak delfiny, ptaki morskie i żółwie morskie), które są przypadkowo łapane podczas operacji połowowych. Minimalizowanie przyłowu jest kluczowym aspektem zrównoważonego rybołówstwa.
Niszczenie siedlisk: Niszczenie siedlisk morskich (np. raf koralowych, traw morskich, lasów namorzynowych) przez narzędzia połowowe lub praktyki akwakultury.
Identyfikowalność (Traceability): Zdolność do śledzenia owoców morza od ich pochodzenia (statku rybackiego lub farmy) aż do konsumenta. Identyfikowalność pomaga zapewnić, że owoce morza pochodzą z legalnych i zrównoważonych źródeł.
Akwakultura a połów dziki: Akwakultura odnosi się do hodowli organizmów wodnych, podczas gdy owoce morza z połowu dzikiego są pozyskiwane z naturalnych środowisk. Zarówno akwakultura, jak i rybołówstwo dzikie mogą być zrównoważone lub niezrównoważone, w zależności od stosowanych praktyk.

Odszyfrowywanie etykiet na owocach morza: Zrozumienie certyfikatów

Certyfikaty owoców morza stanowią cenne narzędzie dla konsumentów do identyfikacji produktów pochodzących ze zrównoważonych źródeł. Oto niektóre z najbardziej rozpoznawalnych i szanowanych certyfikatów:

Marine Stewardship Council (MSC): Certyfikat MSC dotyczy połowów dzikich, które spełniają rygorystyczne standardy zrównoważonych praktyk połowowych, w tym minimalizacji wpływu na środowisko i skutecznego zarządzania zasobami ryb. Szukaj niebieskiego logo MSC na produktach z owoców morza na całym świecie.
Aquaculture Stewardship Council (ASC): Certyfikat ASC koncentruje się na odpowiedzialnych praktykach akwakultury, zapewniając, że farmy minimalizują swój wpływ na środowisko i społeczeństwo. Znak ASC można znaleźć na produktach z hodowlanych owoców morza, takich jak łosoś, krewetki i tilapia.
Best Aquaculture Practices (BAP): Certyfikat BAP obejmuje szeroki zakres gatunków z akwakultury i dotyczy kwestii środowiskowych, społecznych oraz bezpieczeństwa żywności. Produkty z certyfikatem BAP często posiadają logo BAP.
Friend of the Sea: Friend of the Sea certyfikuje zarówno owoce morza z połowów dzikich, jak i hodowlanych, które spełniają określone kryteria zrównoważonego rozwoju.
Fair Trade Certified Seafood: Choć certyfikat Fair Trade (Sprawiedliwy Handel) koncentruje się głównie na aspektach społecznych i ekonomicznych, uwzględnia również kwestie środowiskowe. Zapewnia on, że społeczności rybackie otrzymują uczciwe ceny, a pracownicy mają bezpieczne i sprawiedliwe warunki pracy.

Ważna uwaga: Chociaż certyfikaty są pomocnym przewodnikiem, zawsze warto przeprowadzić własne rozeznanie i dowiedzieć się więcej o konkretnym łowisku lub farmie, z której pochodzą Twoje owoce morza.

Zrozumienie metod połowu i ich wpływu

Różne metody połowu mają zróżnicowany wpływ na ekosystemy morskie. Niektóre z najczęstszych metod to:

Połowy włokiem (trałowanie): Polegają na ciągnięciu dużej sieci po dnie morskim. Trałowanie denne może powodować znaczne uszkodzenia siedlisk dennych, takich jak rafy koralowe i trawy morskie, oraz prowadzić do wysokiego poziomu przyłowu. Trałowanie pelagiczne (w toni wodnej), które celuje w ławice ryb w kolumnie wody, ma generalnie mniejszy wpływ na dno morskie, ale nadal może skutkować przyłowem.
Połowy sznurami haczykowymi: Wykorzystują długą linę z przynętą na hakach do łowienia ryb. Połowy sznurami haczykowymi mogą skutkować przyłowem ptaków morskich, żółwi morskich i rekinów, jeśli nie zostaną wdrożone odpowiednie środki łagodzące.
Połowy sieciami skrzelowymi: Wykorzystują sieć, która wisi pionowo w kolumnie wody. Sieci skrzelowe mogą oplątywać gatunki niebędące celem połowu, prowadząc do przyłowu.
Połowy okrężnicą: Polegają na okrążeniu ławicy ryb dużą siecią, a następnie zaciągnięciu jej dolnej części. Połowy okrężnicą mogą być stosunkowo selektywne, jeśli są prowadzone prawidłowo, ale mogą również skutkować przyłowem delfinów i innych ssaków morskich.
Połowy na wędkę i linkę: Bardzo selektywna metoda, w której rybacy używają wędek i linek do łowienia ryb pojedynczo. Ta metoda ma minimalny przyłów i wpływ na środowisko.
Pułapki i więcierze: Używane do łapania skorupiaków i innych gatunków dennych. Pułapki i więcierze mają generalnie niższe wskaźniki przyłowu niż niektóre inne metody, ale nadal mogą stanowić zagrożenie dla zwierząt morskich, jeśli nie są odpowiednio zaprojektowane i zarządzane.
Połowy dragą: Używane do zbierania skorupiaków z dna morskiego. Połowy dragą mogą powodować znaczne uszkodzenia siedlisk dennych.

Zrównoważone wybory: Szukaj owoców morza złowionych za pomocą selektywnych metod, takich jak wędka i linka, pułapki i więcierze (z panelami ucieczkowymi) oraz zbieranie ręczne. Unikaj owoców morza złowionych przy użyciu niszczycielskich metod, takich jak trałowanie denne i dragowanie.

Podejmowanie świadomych wyborów: Uwarunkowania regionalne i informacje o gatunkach

Zrównoważony charakter owoców morza zależy od regionu, gatunku i stosowanych praktyk połowowych. Oto niektóre uwarunkowania regionalne i przykłady gatunkowe:

Ameryka Północna

Zrównoważone opcje: Dziki łosoś alaskański (szczególnie nerka i gorbusza), halibut pacyficzny (łowiony na haczyk i linkę), hodowlane ostrygi (z dobrze zarządzanych farm) i krab Dungeness (ze zrównoważonych łowisk).
Unikaj: Importowanych krewetek (często z farm o wątpliwych praktykach środowiskowych), dorsza atlantyckiego (przełowiony) i kulbaka chilijskiego (często łowiony nielegalnie).

Europa

Zrównoważone opcje: Śledź z Morza Północnego (certyfikat MSC), hodowlane omułki (z dobrze zarządzanych farm) i makrela (ze zrównoważonych stad).
Unikaj: Węgorza europejskiego (krytycznie zagrożony), tuńczyka błękitnopłetwego (przełowiony) i niektórych rodzajów dorsza (w zależności od regionu i metody połowu).

Azja

Zrównoważone opcje: Hodowlane wodorosty (z ekologicznie odpowiedzialnych farm), zrównoważone zbiory skorupiaków i niektóre rodzaje tuńczyka (w zależności od regionu i metody połowu). Szukaj certyfikatów takich jak ASC, tam gdzie są dostępne.
Unikaj: Zupy z płetwy rekina (główny czynnik przełowienia rekinów), nielegalnie poławianych owoców morza i owoców morza z nieznanych źródeł. Badaj i wybieraj renomowanych sprzedawców zaangażowanych w zrównoważony rozwój.

Ameryka Południowa

Zrównoważone opcje: Zrównoważone łowiska wzdłuż wybrzeży, szczególnie te wdrażające odpowiedzialne praktyki połowowe. Szukaj gatunków takich jak kulbin i niektóre rodzaje morszczuka z certyfikowanych łowisk.
Unikaj: Niezrównoważonych praktyk hodowli krewetek w niektórych regionach i nielegalnie poławianych ryb z obszarów chronionych.

Afryka

Zrównoważone opcje: Lokalne, zrównoważone połowy ryb z dobrze zarządzanych łowisk społecznościowych. Kluczowe jest wspieranie drobnych rybaków, którzy stosują tradycyjne i zrównoważone metody.
Unikaj: Nielegalnie poławianych owoców morza przez zagraniczne statki i niezrównoważonych praktyk połowowych, które niszczą lokalne ekosystemy.

Zasoby: Skorzystaj z przewodników po owocach morza od renomowanych organizacji, takich jak Seafood Watch Monterey Bay Aquarium (dostępny w wielu językach) oraz lokalnych organizacji pozarządowych w Twoim regionie, aby uzyskać rekomendacje dotyczące konkretnych gatunków.

Rola akwakultury w zrównoważonym rybołówstwie

Akwakultura ma potencjał, aby odegrać znaczącą rolę w zaspokajaniu rosnącego globalnego zapotrzebowania na owoce morza, ale musi być prowadzona w sposób odpowiedzialny. Zrównoważone praktyki akwakultury obejmują:

Minimalizowanie wpływu na środowisko: Ograniczanie zanieczyszczeń, zapobieganie niszczeniu siedlisk i kontrolowanie rozprzestrzeniania się chorób.
Używanie zrównoważonych źródeł paszy: Ograniczanie zależności od mączki rybnej i oleju rybnego z dzikich połowów oraz badanie alternatywnych składników pasz, takich jak algi i owady.
Promowanie bioróżnorodności: Unikanie stosowania organizmów modyfikowanych genetycznie (GMO) i ochrona lokalnych ekosystemów.
Zapewnienie odpowiedzialności społecznej: Zapewnienie sprawiedliwych wynagrodzeń i bezpiecznych warunków pracy dla pracowników akwakultury.

Zrównoważone wybory w akwakulturze: Szukaj hodowlanych owoców morza z certyfikatem ASC i wspieraj farmy, które priorytetowo traktują odpowiedzialność środowiskową i społeczną. Przykłady obejmują hodowlane omułki, ostrygi i wodorosty z dobrze zarządzanych farm.

Walka z nielegalnymi, nieraportowanymi i nieuregulowanymi (NNN) połowami

Połowy NNN stanowią poważne zagrożenie dla ekosystemów morskich i zrównoważonych łowisk. Podważają one wysiłki na rzecz ochrony przyrody, zakłócają rynki i często wiążą się z łamaniem praw człowieka. Konsumenci mogą pomóc w zwalczaniu połowów NNN poprzez:

Wybieranie owoców morza z renomowanych źródeł: Kupowanie owoców morza od sprzedawców detalicznych i restauracji, które priorytetowo traktują identyfikowalność i zrównoważony rozwój.
Szukanie certyfikatów: Wspieranie łowisk i farm certyfikowanych przez renomowane organizacje, takie jak MSC i ASC.
Bycie ostrożnym wobec podejrzanie tanich owoców morza: Niezwykle niskie ceny mogą wskazywać, że owoce morza są nielegalnie poławiane lub sprzedawane.
Zgłaszanie podejrzanej działalności: Jeśli podejrzewasz, że sprzedawca detaliczny lub restauracja sprzedaje nielegalnie poławiane owoce morza, zgłoś to odpowiednim władzom.

Poza talerzem: Inne sposoby wspierania zrównoważonych owoców morza

Podejmowanie świadomych wyborów dotyczących owoców morza to tylko jedna część rozwiązania. Oto inne sposoby, w jakie możesz wspierać zrównoważone rybołówstwo:

Ogranicz ogólne spożycie owoców morza: Rozważ włączenie do swojej diety większej ilości źródeł białka roślinnego.
Wspieraj zrównoważone społeczności rybackie: Kupuj bezpośrednio od lokalnych rybaków, którzy stosują zrównoważone praktyki.
Opowiadaj się za silniejszymi regulacjami: Skontaktuj się ze swoimi wybranymi przedstawicielami i nalegaj, aby wspierali politykę promującą zrównoważone zarządzanie łowiskami i zwalczanie połowów NNN.
Edukuj innych: Dziel się swoją wiedzą na temat zrównoważonych owoców morza z przyjaciółmi, rodziną i współpracownikami.
Uczestnicz w sprzątaniu plaż: Pomagaj usuwać zanieczyszczenia plastikiem i inne odpady ze środowisk przybrzeżnych.
Wspieraj organizacje zajmujące się ochroną oceanów: Przekaż darowiznę lub zostań wolontariuszem w organizacjach, które pracują na rzecz ochrony ekosystemów morskich.

Przyszłość zrównoważonych owoców morza

Tworzenie zrównoważonej przyszłości owoców morza wymaga wspólnego wysiłku konsumentów, rybaków, hodowców akwakultury, rządów i badaczy. Poprzez dokonywanie świadomych wyborów, wspieranie odpowiedzialnych praktyk i opowiadanie się za silnymi regulacjami, możemy pomóc zapewnić, że zasoby oceanu będą dostępne dla przyszłych pokoleń.

Kluczowe wnioski:

Wybieraj certyfikowane zrównoważone owoce morza: Szukaj etykiet takich jak MSC i ASC.
Zrozum metody połowu: Wybieraj owoce morza poławiane za pomocą selektywnych i niskoemisyjnych metod.
Wspieraj odpowiedzialną akwakulturę: Wybieraj hodowlane owoce morza z farm, które priorytetowo traktują odpowiedzialność środowiskową i społeczną.
Zwalczaj połowy NNN: Kupuj owoce morza z renomowanych źródeł i bądź ostrożny wobec podejrzanie niskich cen.
Ogranicz ogólne spożycie owoców morza: Włącz do swojej diety więcej roślinnych źródeł białka.
Edukuj siebie i innych: Bądź na bieżąco z kwestiami zrównoważonych owoców morza i dziel się swoją wiedzą z innymi.

Podejmując te kroki, wszyscy możemy przyczynić się do zdrowszego oceanu i bardziej zrównoważonej przyszłości owoców morza.

Zasoby do dalszej nauki

Monterey Bay Aquarium Seafood Watch: https://www.seafoodwatch.org/
Marine Stewardship Council (MSC): https://www.msc.org/
Aquaculture Stewardship Council (ASC): https://www.asc-aqua.org/
FAO (Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa): http://www.fao.org/fishery/en