MLOG

Jiu-Jitsu: Een Wereldwijde Gids voor Grondgevechten en Submissietechnieken

Kruidenmengen: Smaakprofielen en Culturele Combinaties voor de Wereldwijde Smaak

Kung Fu: Een Verkenning van de Diverse Dierenstijl Vechtsystemen

Karate: Meester worden in stoottechnieken en kata-beoefening voor wereldwijde krijgskunstenaars

De Kunst van Patisserie: Meester worden in Gelaagd Deeg en Suikerwerk

Karamellisatie: De Zoete Wetenschap achter Suikerchemie en de Maillardreactie

Emulsificatie: De Wetenschap van het Binden van Olie en Water

De Kunst van Fond Maken: Een Wereldwijde Gids voor Extractie- en Concentratietechnieken

Chocolade Tempereren: De Vorming van Cacaoboter Kristallen Meesteren voor Perfecte Resultaten

IJs Wetenschap: Kristallisatie en Textuur voor het Perfecte Schepje

Voedselconservering: Inmaak- en Droogmethoden voor een Wereldkeuken

De Kunst van Charcuterie: Een Wereldwijde Gids voor het Drogen van Vlees en het Maken van Worst

Rooktechnieken: Houtselectie en Temperatuurbeheersing Meesteren voor Culinaire Uitmuntendheid

Sous Vide Koken: Vacuümgaren op Precisietemperatuur voor Culinaire Excellentie

Mestechnieken: Lemmetgeometrie en Snijtechnieken Meester Maken

Brood Bakken: De Kunst van Glutenontwikkeling en Fermentatie

Moleculaire Gastronomie: Een Wereldwijde Duik in Sferificatie en Gelificatie

Sensorische Substitutie: Technologie-ondersteunde Perceptie voor een Wereldwijd Publiek

Sensorisch Geheugen: De Vluchtige Poort naar Perceptie en Begrip

Werkplekorganisatie: Fysieke Omgeving en Productiviteit