उत्तम कॉफीमागील विज्ञान: एक जागतिक प्रवास

जगभरातील लाखो लोकांसाठी, कॉफी केवळ एक पेय नाही; ती एक प्रथा आहे, सकाळची गरज आहे आणि सामाजिक स्नेहांसाठी एक माध्यम आहे. पण एका चांगल्या कॉफीला खऱ्या अर्थाने उत्तम कॉफीमध्ये काय रूपांतरित करते? याचे उत्तर कॉफीच्या विज्ञानात दडले आहे, जे जीवशास्त्र, रसायनशास्त्र आणि भौतिकशास्त्र यांचे एक गुंतागुंतीचे मिश्रण आहे. याची सुरुवात एका सामान्य कॉफी बीनपासून होते आणि त्याचा शेवट त्या सुगंधित, चवदार ब्रूमध्ये होतो. ही पोस्ट उत्तम कॉफीची रहस्ये उलगडणाऱ्या वैज्ञानिक तत्त्वांचा शोध घेण्यासाठी एका जागतिक प्रवासाला निघते, जे जगाच्या कानाकोपऱ्यातील उत्साही लोकांसाठी सहज उपलब्ध आहे.

उत्पत्ति: कॉफी बीनचे आनुवंशिकी आणि टेरॉयर

प्रत्येक उत्तम कॉफीची सुरुवात बीनपासून होते, आणि बीनचा प्रवास त्याच्या अनुवांशिक रचनेपासून आणि त्याच्या जन्मस्थानापासून सुरू होतो. जगभरात वापरल्या जाणाऱ्या कॉफीच्या दोन प्रमुख प्रजाती म्हणजे अरेबिका (कॉफिया अरेबिका) आणि रोबस्टा (कॉफिया कॅनिफोरा). अरेबिका बीन्स त्यांच्या गुंतागुंतीच्या सुगंधासाठी, सूक्ष्म चवींसाठी आणि उच्च आम्लतेसाठी प्रसिद्ध आहेत, ज्यात अनेकदा फळ, फुले आणि गोड चवींचा अनुभव येतो. रोबस्टा, नावाप्रमाणेच, अधिक कणखर आहे, त्यात अरेबिकाच्या तुलनेत सुमारे दुप्पट कॅफीन असते आणि सामान्यतः अधिक गडद, कडवट आणि रबरासारखी चव देते, ज्यामुळे ते क्रेमा आणि किकसाठी एस्प्रेसो मिश्रणात मुख्य घटक बनते.

वाइनच्या जगातून घेतलेली टेरॉयर (Terroir) ही संकल्पना तितकीच महत्त्वाची आहे. हे त्या पर्यावरणीय घटकांचा संदर्भ देते जे कॉफी बीनच्या वैशिष्ट्यांवर प्रभाव टाकतात, ज्यात खालील गोष्टींचा समावेश आहे:

• उंची: जास्त उंचीवर सामान्यतः बीन हळू परिपक्व होते, ज्यामुळे त्यात जास्त साखर आणि गुंतागुंतीचे स्वाद संयुगे विकसित होतात. म्हणूनच इथिओपिया, कोलंबिया आणि कोस्टा रिका यांसारख्या पर्वतीय प्रदेशांतील कॉफी प्रसिद्ध आहे.
• हवामान: तापमान, पाऊस आणि सूर्यप्रकाश या सर्वांची भूमिका असते. सातत्यपूर्ण, मध्यम पाऊस आणि उबदार, सनी दिवस बीनच्या विकासासाठी आदर्श आहेत.
• मातीची रचना: जमिनीतील खनिज सामग्री आणि pH पातळी कॉफीच्या रोपट्याद्वारे पोषक तत्वांच्या शोषणावर परिणाम करते, ज्यामुळे अनोख्या चवींची निर्मिती होते. इंडोनेशिया आणि मध्य अमेरिकेच्या काही भागांसारख्या अनेक कॉफी-उत्पादक प्रदेशांत आढळणारी ज्वालामुखीय माती अनेकदा खनिजांनी समृद्ध असते.
• प्रक्रिया पद्धती: काढणीनंतरची प्रक्रिया बीनच्या गुणधर्मांमध्ये लक्षणीय बदल करते. वॉश्ड प्रक्रिया (किंवा वेट प्रोसेस) मध्ये फळ सुकवण्यापूर्वी काढले जाते, ज्यामुळे स्वच्छ, तेजस्वी चव येते. नॅचरल प्रक्रिया (किंवा ड्राय प्रोसेस) मध्ये संपूर्ण कॉफी चेरी सुकवली जाते, ज्यामुळे फळयुक्त, अधिक तीव्र चवीच्या बीन्स मिळतात, जे बहुतेकदा इथिओपियन कॉफीमध्ये दिसतात. हनी प्रक्रिया या दोन्हींच्या मध्ये येते, ज्यात सुकवताना बीनवर काही फळांचा लगदा शिल्लक राहतो, ज्यामुळे एक संतुलित गोडवा आणि बॉडी प्राप्त होते.

या मूळ स्रोतांबद्दल समजून घेतल्याने, कॉफी बीन रोस्टरपर्यंत पोहोचण्यापूर्वीच तिच्या अंगभूत गुणांची मूलभूत माहिती मिळते.

रोस्टिंगची किमया: चवीची क्षमता उघड करणे

रोस्टिंग हा कॉफी बीनच्या प्रवासातील सर्वात परिवर्तनात्मक टप्पा आहे. ही उष्णता आणि वेळेची एक नाजूक सांगड आहे, जिथे गुंतागुंतीच्या रासायनिक प्रक्रिया होतात, ज्यामुळे कॉफीशी संबंधित वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध आणि चव विकसित होते. रोस्टिंगचे उद्दिष्ट म्हणजे गुंतागुंतीचे कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिनांचे सोप्या संयुगांमध्ये विघटन करणे, ज्यामुळे शेकडो सुगंधी रेणू तयार होतात.

रोस्टिंग दरम्यानच्या मुख्य रासायनिक प्रक्रिया:

• माईलार्ड प्रतिक्रिया (Maillard Reaction): ही अमिनो ॲसिड आणि रिड्युसिंग शुगर्स यांच्यात होणारी एक गुंतागुंतीची ब्राउनिंग प्रतिक्रिया आहे, जी 300°F (150°C) पेक्षा जास्त तापमानात घडते. ही शेकडो स्वाद आणि सुगंध संयुगांच्या विकासासाठी जबाबदार आहे, ज्यामुळे कॅरॅमल, नटी आणि रोस्टेड नोट्स येतात.
• कॅरॅमलायझेशन (Caramelization): बीनमधील साखर गरम झाल्यावर ती कॅरॅमलाइज होऊ लागते, ज्यामुळे गोडवा आणि बॉडी वाढते. ही प्रक्रिया जास्त तापमानात आणि जास्त वेळ रोस्ट केल्यावर तीव्र होते.
• स्ट्रेकिंग आणि क्रॅकिंग (Streaking and Cracking): रोस्टिंग विविध टप्प्यांतून पुढे जाते. पहिला 'क्रॅक' तेव्हा होतो जेव्हा आर्द्रता वेगाने बाहेर पडते, ज्यामुळे बीन विस्तारते आणि फुटते. दुसरा क्रॅक, जो जास्त तापमानात होतो, तो अधिक तीव्र कॅरॅमलायझेशन आणि जर प्रक्रिया सुरू ठेवली तर कार्बन होण्याची शक्यता दर्शवतो.

रोस्टचे स्तर साधारणपणे खालीलप्रमाणे वर्गीकृत केले जातात:

• लाइट रोस्ट्स: बीनची मूळ वैशिष्ट्ये अधिक टिकवून ठेवतात, ज्यात तेजस्वी आम्लता आणि फुलांच्या/फळांच्या नोट्स असतात. ते कमी अंतर्गत तापमानावर रोस्ट केले जातात, सामान्यतः पहिल्या क्रॅकच्या आधी किंवा लगेचच.
• मीडियम रोस्ट्स: मूळ चव आणि रोस्ट-प्रेरित नोट्स यांच्यात संतुलन साधतात, ज्यात अधिक गोलाकार बॉडी आणि गोडवा असतो. ते सहसा पहिल्या क्रॅकपर्यंत किंवा त्याच्या किंचित पुढे रोस्ट केले जातात.
• डार्क रोस्ट्स: गडद, धुम्रपानयुक्त आणि कडवट-गोड चव दर्शवतात, ज्यात कमी आम्लता आणि अधिक स्पष्ट रोस्ट नोट्स असतात. बीन्स दुसऱ्या क्रॅकनंतर रोस्ट केल्या जातात, ज्यामुळे अनेकदा चमकदार, तेलकट पृष्ठभाग तयार होतो.

योग्य रोस्ट पातळी निवडणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे आणि ते वैयक्तिक पसंती आणि इच्छित ब्रूइंग पद्धतीवर अवलंबून असते. लाइट रोस्ट पोर-ओव्हरसाठी अपवादात्मक असू शकतो, जो नाजूक नोट्स हायलाइट करतो, तर डार्क रोस्ट एस्प्रेसोसाठी आवश्यक असलेला मजबूत प्रोफाइल प्रदान करू शकतो.

दळण्याची अचूकता: पृष्ठभागाचे क्षेत्रफळ आणि एक्सट्रॅक्शन

कॉफी बीन्स दळणे ही एक महत्त्वपूर्ण पायरी आहे जी एक्सट्रॅक्शनवर मोठ्या प्रमाणात प्रभाव टाकते. दळण्याचा उद्देश कॉफीच्या कणांचे पृष्ठभागाचे क्षेत्रफळ वाढवणे आहे, ज्यामुळे पाणी विरघळणाऱ्या स्वाद संयुगांना अधिक प्रभावीपणे विरघळवू शकते. दळण्याच्या बारीक किंवा जाडपणाचा थेट परिणाम एक्सट्रॅक्शनच्या दरावर होतो.

कणांचा आकार महत्त्वाचा:

• बारीक दळण: मोठे पृष्ठभाग क्षेत्रफळ देते, ज्यामुळे जलद एक्सट्रॅक्शन होते. खूप बारीक दळल्यास ओव्हर-एक्सट्रॅक्शन होऊ शकते, ज्यामुळे कडवट, तुरट कॉफी तयार होते. हे सामान्यतः एस्प्रेसो मशीनसाठी वापरले जाते, जे उच्च दाबाखाली बारीक दळलेल्या कॉफीमधून गरम पाणी टाकते.
• मध्यम दळण: ड्रिप कॉफी मेकर किंवा एरोप्रेस सारख्या पद्धतींसाठी संतुलित पृष्ठभाग क्षेत्रफळ प्रदान करते.
• जाड दळण: कमी पृष्ठभाग क्षेत्रफळ असते, ज्यामुळे हळू एक्सट्रॅक्शन होते. फ्रेंच प्रेस किंवा कोल्ड ब्रू सारख्या, पाणी आणि कॉफी यांच्यात जास्त संपर्क वेळ असलेल्या ब्रूइंग पद्धतींसाठी हे आदर्श आहे.

ग्राइंडरचे महत्त्व:

ग्राइंडरचा प्रकार देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतो. ब्लेड ग्राइंडर बीन्सला विसंगतपणे कापतात, ज्यामुळे बारीक पावडर आणि मोठ्या तुकड्यांचे मिश्रण तयार होते, ज्यामुळे असमान एक्सट्रॅक्शन होते. याउलट, बर ग्राइंडर दोन खरबरीत पृष्ठभागांमध्ये बीन्सला चिरडतात, ज्यामुळे अधिक एकसमान कणांचा आकार तयार होतो. ही एकसमानता इष्टतम आणि सातत्यपूर्ण एक्सट्रॅक्शन मिळविण्यासाठी महत्त्वाची आहे.

आदर्श दळण्याचा आकार नेहमी ब्रूइंग पद्धत आणि इच्छित ब्रू वेळेच्या सापेक्ष असतो. प्रयोग करणे महत्त्वाचे आहे; दळण्याच्या आकारात थोडासा बदल केल्याने अंतिम कपमध्ये मोठा फरक पडू शकतो.

ब्रूइंगची कला आणि विज्ञान: एक्सट्रॅक्शन आणि चवीचे संतुलन

ब्रूइंग ही अशी जागा आहे जिथे मागील सर्व टप्पे एकत्र येतात, आणि ध्येय म्हणजे दळलेल्या कॉफीमधून इष्ट विरघळणाऱ्या संयुगांचे पाण्यात इष्टतम एक्सट्रॅक्शन साधणे.

एक्सट्रॅक्शन म्हणजे काय?

एक्सट्रॅक्शन म्हणजे ती प्रक्रिया जिथे पाणी एक सॉल्व्हेंट म्हणून काम करते, कॉफी ग्राउंड्सच्या 30% पेक्षा जास्त वस्तुमान विरघळवते. हे विरघळलेले घन पदार्थच कॉफीला तिची चव, सुगंध, बॉडी आणि कॅफीन देतात. तथापि, एक्सट्रॅक्शन म्हणजे फक्त सर्व काही विरघळवणे नव्हे; तर *योग्य* गोष्टी *योग्य* प्रमाणात विरघळवणे होय.

मुख्य एक्सट्रॅक्शन घटक:

• पाण्याचे तापमान: स्पेशॅलिटी कॉफी असोसिएशन (SCA) 195°F आणि 205°F (90°C आणि 96°C) दरम्यान ब्रूइंग तापमानाची शिफारस करते. खूप थंड पाणी अंडर-एक्सट्रॅक्शन करेल, ज्यामुळे आंबट, फिकट कॉफी तयार होईल. खूप गरम पाणी ओव्हर-एक्सट्रॅक्ट करू शकते, ग्राउंड्सना जाळू शकते आणि कडवट चव निर्माण करू शकते.
• पाण्याची गुणवत्ता: कॉफी 98% पेक्षा जास्त पाणी असते, म्हणून तिची गुणवत्ता सर्वोपरि आहे. पाणी स्वच्छ, विचित्र चव किंवा तीव्र खनिज चवींपासून मुक्त असावे. आदर्शतः, योग्य एक्सट्रॅक्शन सुलभ करण्यासाठी त्यात संतुलित खनिज सामग्री असावी. जास्त कडकपणामुळे चव मंद होऊ शकते, तर खूप कमीपणामुळे जास्त आक्रमक एक्सट्रॅक्शन होऊ शकते. फिल्टर केलेले पाणी अनेकदा शिफारस केले जाते.
• ब्रू गुणोत्तर (कॉफी ते पाणी): गोल्डन रेशो, एक व्यापकपणे स्वीकारलेला प्रारंभ बिंदू, अंदाजे 1:15 ते 1:18 आहे (उदा. 1 ग्रॅम कॉफी ते 15-18 ग्रॅम पाणी). हे गुणोत्तर ब्रूची ताकद आणि घनता प्रभावित करते.
• ब्रू वेळ (संपर्क वेळ): हा तो कालावधी आहे ज्यात पाणी कॉफी ग्राउंड्सच्या संपर्कात असते. जास्त संपर्क वेळ अधिक एक्सट्रॅक्ट करतो, परंतु जर दळण्याचा आकार आणि तापमानानुसार व्यवस्थापित न केल्यास अवांछित कडवट संयुगे देखील एक्सट्रॅक्ट करू शकतो.
• ढवळणे (Agitation): ब्रूइंग दरम्यान कॉफी ग्राउंड्स ढवळल्याने किंवा फिरवल्याने ढवळण्याची क्रिया वाढू शकते, ज्यामुळे अधिक समान एक्सट्रॅक्शनला प्रोत्साहन मिळते. तथापि, जास्त ढवळण्यामुळे ओव्हर-एक्सट्रॅक्शन देखील होऊ शकते.

ब्रूइंग पद्धतींचे स्पष्टीकरण:

विविध ब्रूइंग पद्धती या घटकांचा अनोख्या प्रकारे वापर करतात:

• पोर ओव्हर (उदा. V60, Chemex): पाण्याचा प्रवाह आणि सॅचुरेशनवर नियंत्रणावर जोर देते, ज्यामुळे सूक्ष्म एक्सट्रॅक्शन शक्य होते. यासाठी अचूक ओतण्याचे तंत्र आणि मध्यम-बारीक दळण आवश्यक आहे.
• फ्रेंच प्रेस: इमर्शन ब्रूइंगचा वापर करते, जिथे ग्राउंड्स जास्त काळासाठी पाण्यात पूर्णपणे बुडवले जातात आणि नंतर दाबले जातात. या पद्धतीमुळे सहसा जास्त तेल आणि कणांसह पूर्ण-बॉडी असलेली कॉफी मिळते, ज्यात सामान्यतः जाड दळण वापरले जाते.
• एस्प्रेसो: एक उच्च-दाब, कमी-कालावधीची ब्रूइंग पद्धत जी घट्ट कॉफी एक्सट्रॅक्ट करते. हे बारीक दळण, अचूक टॅम्पिंग आणि विशिष्ट पाण्याचे तापमान आणि दाबावर अवलंबून असते.
• कोल्ड ब्रू: थंड पाणी आणि खूप लांब भिजवण्याचा वेळ (12-24 तास) वापरते. ही प्रक्रिया गरम ब्रूइंगपेक्षा वेगळी संयुगे एक्सट्रॅक्ट करते, ज्यामुळे कमी आम्लता आणि अधिक गुळगुळीत, गोड प्रोफाइल मिळते. यात सामान्यतः जाड दळण वापरले जाते.
• ड्रिप कॉफी मशीन्स: ओतण्याची प्रक्रिया स्वयंचलित करतात, परंतु मशीनच्या पाण्याच्या तापमानाची आणि वितरणाची सातत्य राखण्याच्या क्षमतेनुसार गुणवत्ता लक्षणीयरीत्या बदलू शकते.

चवीचे रसायनशास्त्र: कॉफीची चव इतकी चांगली का लागते?

कॉफीचा मोहक सुगंध आणि विविध चवी शेकडो रासायनिक संयुगांचा परिणाम आहेत, त्यापैकी बरेच रोस्टिंग प्रक्रियेदरम्यान तयार होतात किंवा रूपांतरित होतात.

• ॲसिड्स (Acids): क्लोरोजेनिक ॲसिड हिरव्या कॉफी बीन्समध्ये भरपूर प्रमाणात असतात आणि कडूपणात योगदान देतात. रोस्टिंग दरम्यान, ते क्विनिक आणि कॅफिक ॲसिडमध्ये विघटित होतात, जे जास्त रोस्ट केल्यास इष्ट आंबटपणा आणि अवांछित कडूपणा या दोन्हींमध्ये योगदान देऊ शकतात. मॅलिक (सफरचंदासारखे) आणि सायट्रिक (लिंबूवर्गीय) यांसारखी इतर सेंद्रिय ॲसिड तेजस्वी, फळयुक्त नोट्ससाठी महत्त्वपूर्ण आहेत.
• शर्करा (Sugars): कॉफी बीन्समध्ये तुलनेने कमी प्रमाणात साखर असली तरी, रोस्टिंग दरम्यान त्यांचे कॅरॅमलायझेशन गोडवा, कॅरॅमल आणि नटी चव तयार करते.
• लिपिड्स (तेले): कॉफीची तेले पेयाच्या बॉडी आणि माउथफीलमध्ये योगदान देतात. ते अनेक अस्थिर सुगंध संयुगे देखील वाहून नेतात.
• अस्थिर सुगंध संयुगे (Volatile Aroma Compounds): इथेच जादू घडते. रोस्टिंगमुळे फ्युरान्स, पायराझिन्स आणि अल्डिहाइड्स सारखी संयुगे तयार होतात, जे फुलांपासून फळांपर्यंत, नटी, चॉकलेटी आणि मसालेदार अशा विविध सुगंधांमध्ये योगदान देतात. या संयुगांचे विशिष्ट संयोजन आणि प्रमाण कॉफीचे अनोखे सुगंध प्रोफाइल ठरवते. उदाहरणार्थ, पायराझिन्स अनेकदा नटी आणि रोस्टी नोट्समध्ये योगदान देतात, तर अल्डिहाइड्स फुलांचे आणि फळांचे सुगंध देऊ शकतात.
• कॅफीन (Caffeine): कडवट नोटमध्ये योगदान देत असले तरी, कॅफीनची प्राथमिक भूमिका त्याचा उत्तेजक प्रभाव आहे. त्याचे एक्सट्रॅक्शन सामान्यतः विविध ब्रूइंग पद्धतींमध्ये कार्यक्षम असते.

या रासायनिक घटकांमधील संतुलनच कॉफीची जाणवलेली चव आणि गुणवत्ता परिभाषित करते. उत्तम प्रकारे ब्रू केलेला कप इष्ट गोड, आम्लयुक्त आणि सुगंधी संयुगे हायलाइट करेल आणि कडूपणा आणि तुरटपणा कमी करेल.

समस्यानिवारण: जेव्हा उत्तम कॉफी मिळत नाही

उत्तम हेतू असूनही, कधीकधी कप मनासारखा बनत नाही. विज्ञान समजून घेतल्याने सामान्य समस्यांचे निवारण करण्यास मदत होते:

• आंबट किंवा तुरट: हे सहसा अंडर-एक्सट्रॅक्शन दर्शवते. बारीक दळण, जास्त पाण्याचे तापमान किंवा जास्त ब्रू वेळ वापरून पहा. तुमचे ब्रू गुणोत्तर खूप जास्त टोकाचे नाही याची खात्री करा.
• कडवट किंवा तुरट: हे ओव्हर-एक्सट्रॅक्शनचे वैशिष्ट्य आहे. जाड दळण, थोडे कमी पाण्याचे तापमान किंवा कमी ब्रू वेळ वापरून पहा. तुमच्या बीन्स तुम्ही वापरत असलेल्या पद्धतीसाठी खूप डार्क रोस्ट नाहीत याची खात्री करा.
• फिकट किंवा पाणचट: हे अपुरे कॉफी-ते-पाणी गुणोत्तर (खूप कमी कॉफी) किंवा अंडर-एक्सट्रॅक्शन असू शकते.
• चिखलासारखी किंवा गाळयुक्त: अनेकदा ब्रूइंग पद्धतीसाठी खूप बारीक दळण (विशेषतः फ्रेंच प्रेसमध्ये) किंवा खराब फिल्टरेशनमुळे होते.

तुमच्या ब्रूसाठी कृती करण्यायोग्य सूचना:

• चांगल्या ग्राइंडरमध्ये गुंतवणूक करा: एक दर्जेदार बर ग्राइंडर तुमची कॉफी सुधारण्यासाठी सर्वात प्रभावी गुंतवणुकींपैकी एक आहे.
• स्केल वापरा: तुमच्या कॉफी-ते-पाणी गुणोत्तरामध्ये अचूकता महत्त्वपूर्ण आहे. तुमचे बीन्स आणि पाणी दोन्ही मोजल्याने सातत्य सुनिश्चित होते.
• पाण्याचे तापमान नियंत्रित करा: व्हेरिएबल टेम्परेचर केटल आदर्श ब्रूइंग तापमान मिळवण्यासाठी अमूल्य आहे.
• प्रयोग करा आणि चव घ्या: विज्ञान एक चौकट प्रदान करते, परंतु तुमची चव अंतिम न्यायाधीश आहे. तुमचे व्हेरिएबल्स आणि चवीच्या नोट्सचा मागोवा घेण्यासाठी एक कॉफी जर्नल ठेवा.
• ताजेपणा महत्त्वाचा: कॉफी तिच्या रोस्ट तारखेच्या काही आठवड्यांतच वापरणे सर्वोत्तम आहे. बीन्स हवाबंद डब्यात प्रकाश, उष्णता आणि आर्द्रतेपासून दूर ठेवा.

निष्कर्ष: कॉफीच्या विज्ञानासाठी एक जागतिक कौतुक

आफ्रिका आणि अमेरिकेच्या उंच पर्वतीय शेतांमधून युरोप आणि आशियाच्या गजबजलेल्या कॅफेपर्यंत, कॉफीचा प्रवास निसर्गाच्या देणगीचा आणि मानवी कल्पकतेचा पुरावा आहे. प्रत्येक टप्प्यामागील विज्ञान समजून घेऊन - बीनच्या आनुवंशिकी आणि टेरॉयरपासून, रोस्टिंगच्या परिवर्तनात्मक कलेद्वारे, दळण्याच्या अचूकतेपर्यंत आणि ब्रूइंगच्या गुंतागुंतीच्या नृत्यापर्यंत - आपण उत्तम कपसाठी अधिक सखोल कौतुक मिळवू शकतो. तुम्हाला चमकदार इथिओपियन पोर-ओव्हर, एक गडद कोलंबियन एस्प्रेसो किंवा गुळगुळीत इंडोनेशियन कोल्ड ब्रू आवडत असला तरी, अंतर्निहित वैज्ञानिक तत्त्वे तीच राहतात, जी जगभरातील कॉफी प्रेमींसाठी एक सार्वत्रिक भाषा देतात.

विज्ञानाचा स्वीकार करा, तुमच्या पद्धतींसह प्रयोग करा आणि खऱ्या अर्थाने उत्तम कप कॉफी देऊ शकणारी अविश्वसनीय गुंतागुंत आणि आनंदाचा आस्वाद घ्या, तुम्ही जगात कुठेही असाल तरीही.