बजेट-फ्रेंडली कुकिंग: कमी खर्चात स्वादिष्ट जेवण

चांगले खाणे महाग असलेच पाहिजे असे नाही. काही स्मार्ट धोरणे आणि थोड्या सर्जनशीलतेने, तुम्ही तुमचे पाकीट रिकामे न करता स्वादिष्ट आणि पौष्टिक जेवणाचा आनंद घेऊ शकता. हे मार्गदर्शक तुम्हाला बजेट-फ्रेंडली कुकिंगमध्ये पारंगत होण्यास मदत करण्यासाठी व्यावहारिक टिप्स आणि तंत्रे प्रदान करते, तुमची स्वयंपाकाची कौशल्ये किंवा तुम्ही कुठे राहता याची पर्वा न करता.

१. आपल्या जेवणाचे नियोजन करा आणि स्मार्ट खरेदी करा

बजेट-फ्रेंडली कुकिंगचा पाया काळजीपूर्वक नियोजन हा आहे. आठवड्यासाठी आपल्या जेवणाचे नियोजन करण्यासाठी वेळ काढल्याने अनावश्यक खरेदी आणि अन्नाची नासाडी लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते.

अ. आठवड्याचा जेवण आराखडा तयार करा

किराणा दुकानात जाण्यापूर्वी, बसून आठवड्यासाठी आपल्या जेवणाचे नियोजन करा. तुमचे वेळापत्रक, आहारातील गरजा आणि तुमच्याकडे आधीपासून उपलब्ध असलेले कोणतेही घटक विचारात घ्या. हे तुम्हाला एक लक्ष्यित खरेदीची यादी तयार करण्यास आणि अनावश्यक वस्तू खरेदी करणे टाळण्यास मदत करेल.

उदाहरण: समजा तुम्हाला डाळीचे सूप बनवायचे आहे. तुमच्या पॅन्ट्रीमध्ये मसूर, कांदे, गाजर आणि सेलेरी आहे का ते तपासा. जर तुमच्याकडे हे घटक असतील, तर तुमची खरेदीची यादी लहान आणि कमी खर्चिक असेल.

ब. तपशीलवार खरेदीची यादी बनवा

आपल्या जेवणाच्या आराखड्यानुसार, एक तपशीलवार खरेदीची यादी तयार करा. तुमची खरेदी सुलभ करण्यासाठी आणि अनावश्यक खरेदी टाळण्यासाठी यादीला किराणा स्टोअरच्या विभागांनुसार (भाजीपाला, दुग्धजन्य पदार्थ, मांस इ.) व्यवस्थित करा. जास्त खर्च टाळण्यासाठी शक्यतोवर आपल्या यादीला चिकटून रहा.

क. वेगवेगळ्या ठिकाणी खरेदी करा आणि किमतींची तुलना करा

वेगवेगळ्या दुकानांमध्ये वेगवेगळ्या किमती असतात. तुमच्या परिसरातील विविध किराणा दुकाने आणि बाजारांमधील किमतींची तुलना करण्यासाठी वेळ काढा. ताज्या भाज्या आणि इतर वस्तूंसाठी डिस्काउंट किराणा दुकाने किंवा शेतकरी बाजारात खरेदी करण्याचा विचार करा.

उदाहरण: काही देशांमध्ये, स्थानिक बाजारात मोठ्या सुपरमार्केटच्या तुलनेत हंगामी फळे आणि भाज्या खूप कमी किमतीत मिळतात.

ड. मोठ्या प्रमाणात खरेदी करा (जेव्हा योग्य असेल)

मोठ्या प्रमाणात खरेदी केल्याने तुम्ही वारंवार वापरत असलेल्या वस्तू जसे की तांदूळ, कडधान्ये, पास्ता आणि मसाले यावरील तुमचे पैसे वाचू शकतात. तथापि, तुमच्याकडे पुरेशी साठवण जागा असल्याची आणि वस्तूंची मुदत संपण्यापूर्वी तुम्ही त्या वापराल याची खात्री करा.

टीप: मोठ्या प्रमाणात केलेली खरेदी मित्र किंवा शेजाऱ्यासोबत वाटून घेण्याचा विचार करा, जेणेकरून नासाडी कमी होईल आणि आणखी पैसे वाचतील.

इ. सवलती आणि कूपनचा लाभ घ्या

तुम्ही नियमितपणे खरेदी करत असलेल्या वस्तूंवरील सवलती आणि कूपनवर लक्ष ठेवा. विशेष सौदे आणि सवलती मिळवण्यासाठी स्टोअरच्या लॉयल्टी प्रोग्राम्स आणि ईमेल वृत्तपत्रांसाठी साइन अप करा. अतिरिक्त बचत शोधण्यासाठी कूपन ॲप्स किंवा वेबसाइट्स वापरा.

फ. हंगामानुसार खरेदी करा

फळे आणि भाज्या हंगामात सामान्यतः स्वस्त असतात. तुमच्या स्थानिक शेतकरी बाजारात हंगामात काय उपलब्ध आहे ते तपासा आणि त्यानुसार तुमच्या जेवणाचे नियोजन करा. हंगामी उत्पादने ताजी आणि अधिक चवदार असतात.

ग. भुकेले असताना खरेदी करू नका

भुकेले असताना खरेदी केल्याने अनावश्यक आणि महागडे स्नॅक्स खरेदी केले जाऊ शकतात. मोहात पडणे टाळण्यासाठी किराणा दुकानात जाण्यापूर्वी जेवण किंवा नाश्ता करा.

२. अन्नाची नासाडी कमी करा

अन्नाची नासाडी तुमच्या बजेटवर मोठा ताण टाकते. तुम्ही फेकून देत असलेल्या अन्नाचे प्रमाण कमी करून, तुम्ही लक्षणीय रक्कम वाचवू शकता.

अ. अन्न योग्यरित्या साठवा

अन्न खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी योग्य साठवण आवश्यक आहे. फळे आणि भाज्यांचा ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी रेफ्रिजरेटरच्या क्रिस्पर ड्रॉवरमध्ये साठवा. उरलेले अन्न आणि सुका मेवा साठवण्यासाठी हवाबंद डब्यांचा वापर करा.

टीप: वेगवेगळ्या प्रकारच्या अन्नाची शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी सर्वोत्तम साठवण पद्धतींवर संशोधन करा.

ब. उरलेल्या अन्नाचा सर्जनशीलपणे वापर करा

उरलेले अन्न वाया जाऊ देऊ नका! त्यांना नवीन आणि रोमांचक जेवणात रूपांतरित करा. उरलेले भाजलेले चिकन सँडविच, सॅलड किंवा सूपमध्ये वापरले जाऊ शकते. उरलेल्या भाज्या स्टर-फ्राय किंवा फ्रिटाटामध्ये घालता येतात.

उदाहरण: उरलेल्या भाताला काही भाज्या आणि सोया सॉस घालून फ्राईड राइसमध्ये बदला, किंवा दूध आणि मसाल्यांनी भाताची खीर बनवा.

क. अतिरिक्त अन्न फ्रीझ करा

जर तुमच्याकडे खराब होण्यापूर्वी खाण्यापेक्षा जास्त अन्न असेल, तर ते फ्रीझ करा. उरलेले शिजवलेले जेवण, सूप, स्ट्यू आणि सॉस वैयक्तिक भागांमध्ये फ्रीझ करा जेणेकरून ते सहजपणे वितळवता आणि पुन्हा गरम करता येतील. स्मूदी किंवा बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी फळे आणि भाज्या फ्रीझ करा.

ड. नाशवंत वस्तू प्रथम वापरण्याची योजना करा

तुमच्या जेवणाचे नियोजन करताना, ताज्या भाज्या आणि दुग्धजन्य पदार्थांसारख्या नाशवंत वस्तू कालबाह्य होण्यापूर्वी वापरण्यास प्राधान्य द्या. यामुळे तुम्हाला नासाडी कमी करण्यास आणि पैसे वाचविण्यात मदत होईल.

इ. अन्न कचऱ्यापासून खत बनवा

भाजीपाल्याची साले, कॉफीचा चुरा आणि अंड्यांची टरफले यांसारख्या अन्न कचऱ्यापासून कंपोस्ट बनवणे हा कचरा कमी करण्याचा आणि तुमच्या बागेसाठी पोषक माती तयार करण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे. जर तुमच्याकडे बाग नसेल, तर तुम्ही तुमचे कंपोस्ट स्थानिक सामुदायिक बागेला दान करू शकता.

३. परवडणारे घटक शोधा

अनेक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक घटक आश्चर्यकारकपणे परवडणारे आहेत. या घटकांचा तुमच्या जेवणात समावेश केल्याने तुम्हाला चव किंवा गुणवत्तेशी तडजोड न करता पैसे वाचविण्यात मदत होऊ शकते.

अ. कडधान्ये (बीन्स, मसूर, वाटाणा)

कडधान्ये हे पोषक तत्वांचे भांडार आहेत आणि प्रथिने, फायबर आणि जीवनसत्त्वांचा उत्कृष्ट स्रोत आहेत. ते खूप परवडणारे देखील आहेत आणि विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकतात. उदाहरणांमध्ये काळे बीन्स (लॅटिन अमेरिकन पाककृतीमध्ये लोकप्रिय), चणे (हमस आणि भारतीय करीमध्ये वापरले जातात), आणि मसूर (जगभरातील सूप आणि स्ट्यूमध्ये वापरले जातात) यांचा समावेश आहे.

उदाहरण: भाज्या आणि मसाल्यांसह मसूर डाळीचे सूप तयार करा, किंवा टॉर्टिला चिप्ससोबत सर्व्ह करण्यासाठी ब्लॅक बीन्स आणि कॉर्न साल्सा बनवा.

ब. अंडी

अंडी हा प्रथिनांचा आणखी एक परवडणारा आणि बहुगुणी स्रोत आहे. ते स्क्रॅम्बल, तळलेले, उकडलेले किंवा ऑम्लेट, फ्रिटाटा आणि क्विचेसमध्ये वापरले जाऊ शकतात. नाश्त्याच्या पदार्थांपासून ते बेक केलेल्या वस्तूपर्यंत अनेक जागतिक पाककृतींमध्ये ते एक मुख्य घटक आहेत.

उदाहरण: उरलेल्या भाज्या घालून व्हेज फ्रिटाटा बनवा, किंवा ब्रोथ आणि कांद्याच्या पातीसह एक सोपे एग ड्रॉप सूप तयार करा.

क. कॅन केलेला मासा (टूना, सार्डिन, सॅल्मन)

कॅन केलेला मासा हा प्रथिने आणि ओमेगा-३ फॅटी ऍसिडचा सोयीस्कर आणि परवडणारा स्रोत आहे. ते सॅलड, सँडविच किंवा पास्ता पदार्थांमध्ये वापरा. सोडियमच्या प्रमाणाबद्दल जागरूक रहा आणि शक्य असल्यास तेलाऐवजी पाण्यात पॅक केलेले पर्याय निवडा.

उदाहरण: होल-व्हीट ब्रेड आणि भाज्यांसह टूना सॅलड सँडविच बनवा, किंवा टोमॅटो सॉस आणि लसणासह सार्डिन पास्ता डिश तयार करा.

ड. कंदमुळे (बटाटे, गाजर, कांदे)

कंदमुळे सामान्यतः स्वस्त असतात आणि त्यांचे शेल्फ लाइफ जास्त असते. ते पोषक तत्वांनी परिपूर्ण असतात आणि ते भाजलेले, मॅश केलेले किंवा सूप आणि स्ट्यूमध्ये घातले जाऊ शकतात. ते जगभरातील पाककृतींमध्ये सामान्य घटक आहेत, जसे की युरोपियन पदार्थांमध्ये बटाटे आणि आफ्रिकन आणि दक्षिण अमेरिकन पाककृतीमध्ये रताळे.

उदाहरण: बटाटे आणि गाजर औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसह भाजून घ्या, किंवा कांदे आणि सेलेरीसह एक क्रीमी बटाटा सूप बनवा.

इ. संपूर्ण धान्य (तांदूळ, ओट्स, क्विनोआ)

संपूर्ण धान्य फायबर आणि पोषक तत्वांचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. ते तुलनेने स्वस्त देखील आहेत आणि विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकतात. अतिरिक्त पोषक तत्वासाठी पांढऱ्या तांदळाऐवजी तपकिरी तांदूळ निवडा. क्विनोआ, तांदळापेक्षा किंचित महाग असले तरी, एक संपूर्ण प्रथिने आहे आणि लोहाचा चांगला स्रोत आहे.

उदाहरण: भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह राइस पुलाव तयार करा, किंवा फळे आणि नट्ससह ओटमीलची वाटी बनवा.

फ. हंगामी उत्पादने

आधी सांगितल्याप्रमाणे, हंगामी फळे आणि भाज्या अनेकदा सर्वात परवडणारे आणि चवदार पर्याय असतात. हंगामात काय उपलब्ध आहे यासाठी स्थानिक बाजारपेठा आणि किराणा दुकाने तपासा आणि त्यानुसार आपल्या जेवणाचे नियोजन करा.

४. घरी अधिक वेळा स्वयंपाक करा

बाहेर खाणे किंवा टेकआउट ऑर्डर करणे तुमचे बजेट लवकर संपवू शकते. घरी अधिक वेळा स्वयंपाक करणे हा अन्नावरील पैसे वाचवण्याचा सर्वात प्रभावी मार्ग आहे.

अ. बॅच कुकिंग (एकाच वेळी जास्त स्वयंपाक)

बॅच कुकिंगमध्ये मोठ्या प्रमाणात अन्न आगाऊ तयार करणे आणि नंतरच्या वापरासाठी साठवणे समाविष्ट आहे. हे टेकआउट किंवा सोयीस्कर पदार्थांची गरज कमी करून तुमचा वेळ आणि पैसा वाचवू शकते.

उदाहरण: आठवड्याच्या शेवटी, चिली किंवा सूपचा मोठा भांडार तयार करा आणि आठवड्यात जलद आणि सोप्या जेवणासाठी वैयक्तिक भागांमध्ये फ्रीझ करा.

ब. स्वयंपाकाची मूलभूत कौशल्ये शिका

भाज्या चिरणे, सॉस बनवणे आणि मांस भाजणे यासारखी मूलभूत स्वयंपाक कौशल्ये शिकल्याने तुम्हाला घरी विविध प्रकारचे जेवण तयार करण्यास सक्षम बनवेल. ऑनलाइन अनेक विनामूल्य संसाधने उपलब्ध आहेत, ज्यात स्वयंपाकाचे व्हिडिओ आणि रेसिपी वेबसाइट्सचा समावेश आहे.

क. आवश्यक स्वयंपाकघरातील उपकरणांमध्ये गुंतवणूक करा

घरी स्वादिष्ट जेवण बनवण्यासाठी तुम्हाला फॅन्सी स्वयंपाकघराची गरज नाही. तथापि, चांगला चाकू, कटिंग बोर्ड आणि सॉसपॅन यांसारख्या काही आवश्यक उपकरणांमध्ये गुंतवणूक केल्याने स्वयंपाक सोपा आणि अधिक आनंददायक होऊ शकतो.

ड. रेसिपीसह प्रयोग करा

रेसिपीसह प्रयोग करण्यास आणि नवीन गोष्टी वापरण्यास घाबरू नका. स्वयंपाक मजेदार आणि सर्जनशील असावा. प्रेरणा शोधण्यासाठी आणि नवीन पदार्थ शोधण्यासाठी ऑनलाइन संसाधने आणि कुकबुक वापरा.

५. स्वतःचे अन्न स्वतः पिकवा (शक्य असल्यास)

जर तुमच्याकडे जागा असेल तर स्वतःच्या औषधी वनस्पती, भाज्या किंवा फळे वाढवण्याचा विचार करा. बाल्कनी किंवा खिडकीवरील एक लहान कंटेनर बाग सुद्धा ताजे घटक पुरवू शकते आणि किराणा मालावरील तुमचे पैसे वाचवू शकते. स्वतःचे अन्न पिकवणे टिकाऊपणाला प्रोत्साहन देते आणि तुम्हाला तुमच्या जेवणाच्या स्त्रोताशी जोडते.

अ. लहान सुरुवात करा

तुळस, पुदिना आणि अजमोदा यांसारख्या सहज वाढणाऱ्या औषधी वनस्पतींपासून सुरुवात करा. या औषधी वनस्पती तुमच्या जेवणात चव वाढवू शकतात आणि त्यांची देखभाल तुलनेने कमी असते.

ब. योग्य रोपे निवडा

तुमच्या हवामान आणि वाढीच्या परिस्थितीसाठी योग्य असलेली रोपे निवडा. सूर्यप्रकाश, मातीचा प्रकार आणि जागेची उपलब्धता यासारख्या घटकांचा विचार करा.

क. पुनर्वापर केलेल्या वस्तू वापरा

प्लॅस्टिकच्या बाटल्या, दह्याचे कप आणि टिनचे डबे यांसारखे पुनर्वापर केलेले कंटेनर प्लांटर्स म्हणून वापरा. यामुळे तुमचे पैसे वाचतील आणि कचरा कमी होईल.

६. जेवणाच्या प्रमाणाबद्दल जागरूक रहा

अति खाण्यामुळे आरोग्याच्या समस्या आणि अन्न खर्चात वाढ होऊ शकते. जेवणाच्या प्रमाणाबद्दल जागरूक रहा आणि तुम्हाला आवश्यकतेपेक्षा जास्त अन्न वाढून घेणे टाळा. प्रमाण नियंत्रित करण्यासाठी लहान प्लेट्स आणि वाट्या वापरा.

अ. आपल्या शरीराचे ऐका

आपल्या शरीराच्या भुकेच्या संकेतांकडे लक्ष द्या आणि पोट भरल्यावर खाणे थांबवा, गच्च भरल्यावर नाही. तुमच्या मेंदूला तुम्ही पोट भरल्याचे नोंदवण्यासाठी सुमारे २० मिनिटे लागतात, म्हणून हळू खा आणि तुमच्या अन्नाचा आस्वाद घ्या.

ब. अन्न धोरणात्मकपणे सर्व्ह करा

फॅमिली-स्टाइलमध्ये अन्न सर्व्ह करा, ज्यामुळे प्रत्येक व्यक्ती स्वतःचे प्रमाण निवडू शकेल. हे अति खाणे टाळण्यास आणि अन्नाची नासाडी कमी करण्यास मदत करू शकते.

७. आपला दुपारचा डबा आणि स्नॅक्स स्वतः पॅक करा

कामावर किंवा शाळेत दुपारचे जेवण आणि स्नॅक्स खरेदी करणे महाग असू शकते. आपला दुपारचा डबा आणि स्नॅक्स स्वतः पॅक करणे हा पैसे वाचवण्याचा आणि आरोग्यदायी खाण्याचा एक सोपा मार्ग आहे.

अ. आगाऊ नियोजन करा

अनावश्यक खरेदी टाळण्यासाठी आपल्या दुपारच्या जेवणाचे आणि स्नॅक्सचे आगाऊ नियोजन करा. रात्रीच्या जेवणातील उरलेले पदार्थ पॅक करा, किंवा साधे सँडविच, सॅलड किंवा रॅप्स तयार करा.

ब. आरोग्यदायी पर्याय निवडा

फळे, भाज्या, नट्स आणि दही यांसारखे आरोग्यदायी स्नॅक्स निवडा. हे स्नॅक्स तुम्हाला सतत ऊर्जा देतील आणि जेवणांच्या दरम्यान तुमचे पोट भरलेले ठेवतील.

क. पुन्हा वापरता येणारे कंटेनर वापरा

कचरा कमी करण्यासाठी आणि डिस्पोजेबल वस्तूंवरील पैसे वाचवण्यासाठी पुन्हा वापरता येणारे कंटेनर आणि पाण्याच्या बाटल्या वापरा.

८. साधेपणा स्वीकारा

बजेट-फ्रेंडली स्वयंपाक क्लिष्ट असण्याची गरज नाही. ताज्या, संपूर्ण घटकांपासून बनवलेले साधे जेवण देखील विस्तृत पदार्थांइतकेच स्वादिष्ट आणि समाधानकारक असू शकते. गोष्टी सोप्या ठेवण्यास आणि मूलभूत गोष्टींवर लक्ष केंद्रित करण्यास घाबरू नका.

अ. चवीवर लक्ष केंद्रित करा

साध्या पदार्थांना अधिक मनोरंजक बनवण्यासाठी औषधी वनस्पती, मसाले आणि इतर स्वाद वाढवणारे पदार्थ वापरा. तुम्हाला काय आवडते हे शोधण्यासाठी वेगवेगळ्या चवींच्या संयोजनांसह प्रयोग करा.

ब. ते हंगामी ठेवा

उल्लेख केल्याप्रमाणे, हंगामी घटक वापरल्याने केवळ पैसेच वाचत नाहीत तर अनेकदा सर्वोत्तम चवही मिळते. स्थानिक शेतकरी बाजार प्रेरणा शोधण्याचा एक उत्तम मार्ग असू शकतो.

क. जुळवून घेणारे बना

आपल्या रेसिपीमध्ये लवचिक रहा आणि आपल्याकडे उपलब्ध असलेल्या गोष्टींनुसार त्या जुळवून घ्या. घटक बदलण्यास किंवा नवीन प्रकार वापरण्यास घाबरू नका.

निष्कर्ष

बजेट-फ्रेंडली स्वयंपाक हे एक कौशल्य आहे जे कोणीही शिकू शकते. या टिप्स आणि तंत्रांचे पालन करून, तुम्ही बँक न मोडता स्वादिष्ट, पौष्टिक जेवण तयार करू शकता. या धोरणांचा अवलंब करा आणि काटकसरी आणि शाश्वत खाण्याच्या सवयींच्या फायद्यांचा आनंद घेणे सुरू करा.