നിങ്ങളുടെ കാപ്പിയുടെ പൂർണ്ണ രുചി പുറത്തെടുക്കുക. പോർ ഓവർ രീതികൾ, ഉപകരണങ്ങൾ, മികച്ച കപ്പ് നേടാനുള്ള വഴികൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഗൈഡ്.
പോർ ഓവർ: മാനുവൽ കോഫി ബ്രൂവിംഗിൻ്റെ കലയും ശാസ്ത്രവും - ഒരു സമഗ്ര വഴികാട്ടി
എല്ലാം ഓട്ടോമേറ്റഡ് ആയ ഒരു ലോകത്ത്, സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഒരു പ്രത്യേക സംതൃപ്തിയുണ്ട്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കാപ്പി പ്രേമികൾക്ക്, പോർ ഓവർ രീതി ഈ കരകൗശലത്തിൻ്റെ പാരമ്യത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ഇത് കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്ന ലളിതമായ പ്രവൃത്തി ഒരു കലാരൂപമാക്കി മാറ്റുന്ന, ശ്രദ്ധയും ക്ഷമയും ആവശ്യമുള്ള ഒരു ധ്യാനാത്മകമായ അനുഷ്ഠാനമാണ്. ഒരു ബ്രൂവിംഗ് രീതി എന്നതിലുപരി, ഇത് നിങ്ങളുടെ കാപ്പിയുമായുള്ള ഒരു സംഭാഷണമാണ്. കാപ്പിക്കുരുവിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മവും ഉജ്ജ്വലവും ലോലവുമായ രുചികൾ പുറത്തുകൊണ്ടുവരാൻ ഓരോ ഘടകങ്ങളെയും നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
ടോക്കിയോയിലെയും മെൽബണിലെയും സ്പെഷ്യാലിറ്റി കഫേകൾ മുതൽ ബെർലിനിലെയും സാവോ പോളോയിലെയും വീടുകളിലെ അടുക്കളകളിൽ വരെ ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്ന ഈ ആഗോള പ്രതിഭാസം, നിങ്ങളെ ബരിസ്റ്റയുടെ സ്ഥാനത്ത് എത്തിക്കുന്നു. ഇത് കൃത്യത, ക്ഷമ, മികച്ച കപ്പിനായുള്ള അന്വേഷണം എന്നിവയെക്കുറിച്ചാണ്. നിങ്ങളുടെ കാപ്പി അനുഭവം ഒരു പ്രഭാതത്തിലെ ആവശ്യകതയിൽ നിന്ന് ആനന്ദകരമായ ഒരു ഇന്ദ്രിയാനുഭവ യാത്രയായി ഉയർത്താൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലത്താണ് എത്തിയിരിക്കുന്നത്. പോർ ഓവർ കോഫിയുടെ കലയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാൻ ആവശ്യമായ തത്ത്വചിന്ത, ഉപകരണങ്ങൾ, സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ എന്നിവയിലൂടെ ഈ സമഗ്രമായ ഗൈഡ് നിങ്ങളെ കൊണ്ടുപോകും.
പോർ ഓവർ കോഫിക്ക് പിന്നിലെ തത്ത്വശാസ്ത്രം
'എങ്ങനെ' എന്നതിലേക്ക് കടക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, 'എന്തുകൊണ്ട്' എന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫിയുടെ ലോകത്ത് ഈ മാനുവൽ രീതിയെ ഇത്രയധികം ബഹുമാനിക്കാൻ കാരണമെന്താണ്? ഉത്തരം മൂന്ന് പ്രധാന തത്വങ്ങളിലാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്: നിയന്ത്രണം, വ്യക്തത, ബന്ധം.
നിയന്ത്രണവും കൃത്യതയും
മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ച പ്രോഗ്രാം പിന്തുടരുന്ന ഒരു ഓട്ടോമാറ്റിക് ഡ്രിപ്പ് മെഷീനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പോർ ഓവർ രീതി ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ ഓരോ ഘടകത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണ അധികാരം നൽകുന്നു. വെള്ളത്തിൻ്റെ താപനില, ഒഴിക്കുന്നതിൻ്റെ വേഗതയും രീതിയും, കാപ്പിയും വെള്ളവും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം, മൊത്തം ബ്രൂ ചെയ്യുന്ന സമയം എന്നിവയെല്ലാം നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു. ഈ സൂക്ഷ്മമായ നിയന്ത്രണം എക്സ്ട്രാക്ഷൻ പ്രക്രിയയെ കൃത്യമായി ക്രമീകരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ അവസാന കപ്പ് തിളക്കമുള്ളതും അസിഡിറ്റിയുള്ളതുമാണോ, മധുരവും സമതുലിതവുമാണോ, അതോ കടുപ്പമേറിയതും നിറഞ്ഞതുമാണോ എന്ന് നേരിട്ട് സ്വാധീനിക്കുന്നു.
രുചിയുടെ വ്യക്തത
പോർ ഓവർ കോഫിയുടെ ഏറ്റവും പ്രശംസിക്കപ്പെടുന്ന സവിശേഷതകളിലൊന്ന് അതിൻ്റെ അസാധാരണമായ രുചി വ്യക്തതയാണ്. മിക്ക പോർ ഓവർ രീതികളിലും പേപ്പർ ഫിൽട്ടറുകളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇവ എണ്ണകളെയും വളരെ നേർത്ത കാപ്പിപ്പൊടികളെയും (മട്ട്) പിടിച്ചെടുക്കുന്നതിൽ വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. ഫ്രഞ്ച് പ്രസ്സ് പോലുള്ള രീതികളിൽ ഈ ഘടകങ്ങൾ കടുപ്പം കൂട്ടുമെങ്കിലും, അവയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് കാപ്പിയുടെ കൂടുതൽ ലോലവും സങ്കീർണ്ണവുമായ രുചിഭേദങ്ങളെ പുറത്തുകൊണ്ടുവരാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇതിൻ്റെ ഫലം, കാപ്പിയുടെ ഉത്ഭവത്തിനനുസരിച്ചുള്ള പഴങ്ങളുടെയോ, പൂക്കളുടെയോ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയോ സൂക്ഷ്മമായ നോട്ടുകൾ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന, വൃത്തിയുള്ളതും, തെളിഞ്ഞതും, പലപ്പോഴും ചായ പോലെ തോന്നുന്നതുമായ ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയാണ്.
ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ ഒരു അനുഷ്ഠാനം
ഈ പ്രക്രിയ തന്നെയാണ് ഇതിൻ്റെ ആകർഷണീയതയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം. കാപ്പിക്കുരു തൂക്കിനോക്കുന്നത്, ഗ്രൈൻഡറിൻ്റെ ശബ്ദം, ശ്രദ്ധയോടെ വൃത്താകൃതിയിൽ വെള്ളമൊഴിക്കുന്നത്, കാപ്പി 'ബ്ലൂം' ചെയ്യുന്നത് (വികസിക്കുന്നത്) കാണുന്നത്—ഇതൊരു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ, ബഹു-ഇന്ദ്രിയ അനുഭവമാണ്. ഇത് വേഗത കുറയ്ക്കാനും വർത്തമാന നിമിഷത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനും നിങ്ങളെ നിർബന്ധിക്കുന്നു. ഈ അനുഷ്ഠാനം നിങ്ങളുടെ കാപ്പിയുമായി ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബന്ധം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ആയിരക്കണക്കിന് മൈലുകൾക്കപ്പുറം വളർന്ന ഒരൊറ്റ കോഫി ചെറിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെ സുഗന്ധമുള്ള കപ്പിലേക്കുള്ള യാത്രയെ അഭിനന്ദിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.
മികച്ച പോറിന് ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ
അടിസ്ഥാനപരമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആരംഭിക്കാമെങ്കിലും, ഗുണമേന്മയുള്ള ഉപകരണങ്ങളിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നത് സ്ഥിരതയുള്ളതും സ്വാദിഷ്ടവുമായ ഫലങ്ങൾ നേടുന്നതിനുള്ള ആദ്യപടിയാണ്. പ്രൊഫഷണലുകളും താൽപ്പര്യക്കാരും ലോകമെമ്പാടും ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ഉപകരണങ്ങളുടെ ഒരു വിവരണം താഴെ നൽകുന്നു.
ഡ്രിപ്പർ: ഈ സംവിധാനത്തിൻ്റെ ഹൃദയം
ഡ്രിപ്പർ അഥവാ ബ്രൂവറിലാണ് യഥാർത്ഥ മാന്ത്രികത സംഭവിക്കുന്നത്. അതിൻ്റെ ആകൃതി, നിർമ്മാണ വസ്തു, രൂപകൽപ്പന എന്നിവ വെള്ളം കാപ്പിപ്പൊടിയിലൂടെ എങ്ങനെ ഒഴുകുന്നു എന്ന് നിർണ്ണയിക്കുകയും, എക്സ്ട്രാക്ഷനെ അടിസ്ഥാനപരമായി രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കോണാകൃതിയിലുള്ളതും പരന്ന അടിഭാഗമുള്ളതുമായ ഡ്രിപ്പറുകളാണ് പ്രധാന വിഭാഗങ്ങൾ.
- ഹാരിയോ V60 (കോണാകൃതി): ജപ്പാനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ആഗോള ചിഹ്നമായ V60-ന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത് അതിൻ്റെ 60-ഡിഗ്രി കോണിൽ നിന്നാണ്. ഇതിൻ്റെ രൂപകൽപ്പനയിൽ അടിയിൽ ഒരു വലിയ ദ്വാരവും ഉൾവശത്ത് സർപ്പിളാകൃതിയിലുള്ള വരമ്പുകളും ഉണ്ട്. ഈ ഘടകങ്ങൾ വേഗതയേറിയ ഒഴുക്കിന് സഹായിക്കുകയും, ഒഴിക്കുന്ന രീതിയിലൂടെ എക്സ്ട്രാക്ഷനിൽ വലിയ നിയന്ത്രണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. തിളക്കമുള്ള അസിഡിറ്റിയും ലോലമായ രുചികളുമുള്ള ഒരു കപ്പ് കോഫി ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ V60 പ്രശസ്തമാണ്. ഇത് പഠിക്കാൻ അല്പം പ്രയാസമാണെങ്കിലും, വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുന്നത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം സംതൃപ്തി നൽകും. സെറാമിക്, ഗ്ലാസ്, പ്ലാസ്റ്റിക്, മെറ്റൽ എന്നിവയിൽ ഇത് ലഭ്യമാണ്, ഓരോന്നിനും വ്യത്യസ്ത താപനില നിലനിർത്താനുള്ള കഴിവുണ്ട്.
- കലിറ്റ വേവ് (പരന്ന അടിഭാഗം): മറ്റൊരു ജാപ്പനീസ് കണ്ടുപിടുത്തമായ കലിറ്റ വേവ് അതിൻ്റെ സ്ഥിരതയ്ക്കും എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള കഴിവിനും പേരുകേട്ടതാണ്. ഇതിന് പരന്ന അടിഭാഗവും മൂന്ന് ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുമുണ്ട്, ഇത് വെള്ളത്തിൻ്റെ ഒഴുക്ക് നിയന്ത്രിക്കുകയും കാപ്പിപ്പൊടിയിൽ തുല്യമായി വെള്ളം എത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രൂപകൽപ്പന സമതുലിതവും മധുരവുമുള്ള ഒരു എക്സ്ട്രാക്ഷൻ നേടുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു, ഇത് തുടക്കക്കാർക്കും വിദഗ്ദ്ധർക്കും ഒരുപോലെ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
- കെമെക്സ് (ഓൾ-ഇൻ-വൺ): രൂപകൽപ്പനയുടെ ഒരു ഉത്തമ മാതൃകയായ കെമെക്സ് ഒരു ബ്രൂവറും സെർവിംഗ് പാത്രവുമാണ്. 1941-ൽ അമേരിക്കയിൽ ഒരു ജർമ്മൻ രസതന്ത്രജ്ഞൻ നിർമ്മിച്ച ഇതിൻ്റെ മനോഹരമായ മണിക്കൂർഗ്ലാസ് ആകൃതി വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്, ഇത് ന്യൂയോർക്കിലെ മ്യൂസിയം ഓഫ് മോഡേൺ ആർട്ടിൽ പ്രദർശിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. കെമെക്സിൻ്റെ യഥാർത്ഥ മാന്ത്രികത അതിൻ്റെ കട്ടിയുള്ള പേപ്പർ ഫിൽട്ടറുകളിലാണ്. ഇവ മറ്റ് ഫിൽട്ടറുകളേക്കാൾ കനം കൂടിയതാണ്. അവ മിക്കവാറും എല്ലാ എണ്ണയും മട്ടും നീക്കംചെയ്യുന്നു, തൽഫലമായി അസാധാരണമാംവിധം വൃത്തിയുള്ളതും ശുദ്ധവും രുചി നിറഞ്ഞതുമായ ഒരു കപ്പ് കാപ്പി ലഭിക്കുന്നു.
കെറ്റിൽ: ഓരോ തുള്ളിയിലും കൃത്യത
ഒരു സാധാരണ കെറ്റിൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഒരു പോർ ഓവർ നേടാനാവില്ല. ഒരു ഗൂസ്നെക്ക് കെറ്റിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. അതിൻ്റെ നീളമുള്ള, നേർത്ത കുഴൽ വെള്ളത്തിൻ്റെ ഒഴുക്കിൻ്റെ നിരക്കിലും ദിശയിലും കൃത്യമായ നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു, ഇത് കാപ്പിപ്പൊടിയിൽ തുല്യമായും മൃദുവாகவும் വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റൗവിൽ വെക്കാവുന്ന മോഡലോ ഇലക്ട്രിക് മോഡലോ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഇലക്ട്രിക് ഗൂസ്നെക്ക് കെറ്റിലുകളാണ് കൂടുതൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്, കാരണം മിക്ക മോഡലുകളിലും താപനില നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള സൗകര്യമുണ്ട്, ഇത് മികച്ച എക്സ്ട്രാക്ഷന് ആവശ്യമായ കൃത്യമായ ഡിഗ്രിയിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
ഗ്രൈൻഡർ: രുചിയുടെ അടിസ്ഥാനം
നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഉപകരണമാണിത്. പൊടിച്ചതിന് ശേഷം കാപ്പിക്ക് അതിൻ്റെ സുഗന്ധം വേഗത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങും. ബ്രൂ ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഫ്രഷായി കാപ്പിക്കുരു പൊടിക്കുന്നത് രുചിക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്. അതിലും പ്രധാനമായി, പൊടിയുടെ ഗുണനിലവാരം പരമപ്രധാനമാണ്.
- ബർ, ബ്ലേഡ് ഗ്രൈൻഡറുകൾ: ബ്ലേഡ് ഗ്രൈൻഡറുകൾ എന്തുവിലകൊടുത്തും ഒഴിവാക്കുക. അവ പൊടിക്കുകയല്ല ചെയ്യുന്നത്; കറങ്ങുന്ന ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് കാപ്പിക്കുരുക്കളെ തകർക്കുകയാണ്, ഇത് വലിയ കഷണങ്ങളുടെയും (boulders) നേർത്ത പൊടിയുടെയും (fines) ഒരു മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് അസമമായ എക്സ്ട്രാക്ഷനിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, അവിടെ നിങ്ങളുടെ കാപ്പിയുടെ ചില ഭാഗങ്ങൾ വേണ്ടത്ര എക്സ്ട്രാക്ട് ആകാതെയും (പുളിപ്പ്) മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ അമിതമായി എക്സ്ട്രാക്ട് ആകുകയും (കയ്പ്പ്) ചെയ്യുന്നു. ഒരു ബർ ഗ്രൈൻഡർ രണ്ട് ഉരസുന്ന പ്രതലങ്ങൾ (burrs) ഉപയോഗിച്ച് കാപ്പിക്കുരുവിനെ ഒരേപോലെയുള്ള വലുപ്പത്തിൽ പൊടിക്കുന്നു. ഈ സ്ഥിരതയാണ് സമതുലിതവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ ഒരു കപ്പിൻ്റെ താക്കോൽ.
- കൈകൊണ്ടുള്ളതും ഇലക്ട്രിക്കും: മാനുവൽ ഹാൻഡ് ഗ്രൈൻഡറുകൾ ബർ ഗ്രൈൻഡിംഗിൻ്റെ ലോകത്തേക്കുള്ള മികച്ചതും ചെലവ് കുറഞ്ഞതുമായ ഒരു പ്രവേശന മാർഗ്ഗമാണ്. അവ കൊണ്ടുനടക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും വിലയ്ക്കനുസരിച്ച് മികച്ച പൊടിയുടെ ഗുണനിലവാരം നൽകുന്നതുമാണ്. ഇലക്ട്രിക് ബർ ഗ്രൈൻഡറുകൾ കൂടുതൽ സൗകര്യവും വേഗതയും നൽകുന്നു, ഇത് ദിവസേനയുള്ള ഉപയോഗത്തിനോ കൂടുതൽ അളവിൽ ബ്രൂ ചെയ്യുന്നതിനോ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.
സ്കെയിൽ: അക്കങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ബ്രൂവിംഗ്
സ്ഥിരതയുള്ള കോഫിക്ക് അളവുകൾ ആവശ്യമാണ്. ഊഹിച്ചെടുക്കുന്നത് ക്രമരഹിതമായ ഫലങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കും. ബിൽറ്റ്-ഇൻ ടൈമറുള്ള ഒരു ഡിജിറ്റൽ കോഫി സ്കെയിൽ ഒരു നിർണായക ഉപകരണമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ കാപ്പിക്കുരുവും വെള്ളവും കൃത്യമായി അളക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബ്രൂ ഓരോ തവണയും ആവർത്തിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. അളവിനേക്കാൾ (സ്കൂപ്പുകൾ) ഭാരം (ഗ്രാം) അനുസരിച്ച് ബ്രൂ ചെയ്യുന്നത് സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫിയുടെ മാനദണ്ഡമാണ്, കാരണം അത് കൂടുതൽ കൃത്യമാണ്.
ഫിൽട്ടറുകൾ: അറിയപ്പെടാത്ത നായകൻ
ഫിൽട്ടറുകൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഡ്രിപ്പറിന് അനുസരിച്ചുള്ളതാണ്. ബ്ലീച്ച് ചെയ്തതും (വെള്ള) ബ്ലീച്ച് ചെയ്യാത്തതുമായ (തവിട്ട്) പേപ്പർ ഫിൽട്ടറുകളാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായവ. ബ്ലീച്ച് ചെയ്ത ഫിൽട്ടറുകൾക്കാണ് സാധാരണയായി മുൻഗണന നൽകുന്നത്, കാരണം അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ ന്യൂട്രൽ ആയ രുചിയാണുള്ളത്. കാപ്പിപ്പൊടി ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഏതൊരു പേപ്പർ ഫിൽട്ടറും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകേണ്ടത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഈ കഴുകൽ രണ്ട് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു: ഇത് പേപ്പറിൻ്റെ രുചി കഴുകിക്കളയുകയും നിങ്ങളുടെ ഡ്രിപ്പറും പാത്രവും മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ: ബ്രൂവിനെ മനസ്സിലാക്കാം
പോർ ഓവറിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുക എന്നതിനർത്ഥം നാല് പ്രധാന ഘടകങ്ങളെ മനസ്സിലാക്കുകയും കൈകാര്യം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇവയിലൊന്നിൽ വരുത്തുന്ന മാറ്റം പോലും അവസാന രുചിയിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തും.
1. കാപ്പിയും വെള്ളവും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം (ബ്രൂ അനുപാതം)
ഇത് ഉണങ്ങിയ കാപ്പിപ്പൊടിയുടെ ഭാരവും ബ്രൂ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മൊത്തം വെള്ളത്തിൻ്റെ ഭാരവും തമ്മിലുള്ള അനുപാതമാണ്. ഇത് 1:X, ഉദാഹരണത്തിന്, 1:16 എന്ന് പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം ഓരോ 1 ഗ്രാം കാപ്പിക്കും നിങ്ങൾ 16 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ മില്ലിലിറ്റർ, വെള്ളത്തിൻ്റെ സാന്ദ്രത 1g/ml ആയതിനാൽ) വെള്ളം ഉപയോഗിക്കും. പോർ ഓവറിന് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു അനുപാതം 1:15-നും 1:17-നും ഇടയിലാണ്. 1:15 പോലുള്ള കുറഞ്ഞ അനുപാതം കൂടുതൽ ശക്തവും സാന്ദ്രവുമായ ബ്രൂ ഉണ്ടാക്കും, അതേസമയം 1:17 പോലുള്ള ഉയർന്ന അനുപാതം കൂടുതൽ ലോലമായിരിക്കും.
ഉദാഹരണം: 1:16 അനുപാതത്തിൽ 320 ഗ്രാം കാപ്പി (ഏകദേശം 11oz) ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 20 ഗ്രാം കാപ്പി ആവശ്യമാണ് (320 / 16 = 20).
2. പൊടിയുടെ വലുപ്പം: എക്സ്ട്രാക്ഷനിലേക്കുള്ള കവാടം
പൊടിയുടെ വലുപ്പം നിങ്ങളുടെ കാപ്പിപ്പൊടിയുടെ മൊത്തം ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഇത്, വെള്ളത്തിന് എത്ര വേഗത്തിൽ രുചി സംയുക്തങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നു. നിയമം ലളിതമാണ്:
- തരി കൂടിയ പൊടി = കുറഞ്ഞ ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം = വേഗത കുറഞ്ഞ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ. നിങ്ങളുടെ പൊടിക്ക് തരി കൂടുതലാണെങ്കിൽ, വെള്ളം വളരെ വേഗത്തിൽ കടന്നുപോകും, ഇത് അണ്ടർ-എക്സ്ട്രാക്ഷനിലേക്ക് (പുളിപ്പ്, വീര്യം കുറഞ്ഞ, നേർത്ത രുചി) നയിക്കും.
- തരി കുറഞ്ഞ പൊടി = കൂടുതൽ ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം = വേഗത കൂടിയ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ. നിങ്ങളുടെ പൊടിക്ക് തരി കുറവാണെങ്കിൽ, വെള്ളം വളരെ പതുക്കെ കടന്നുപോകും (അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽട്ടർ അടഞ്ഞുപോലും പോകാം), ഇത് ഓവർ-എക്സ്ട്രാക്ഷനിലേക്ക് (കയ്പ്പ്, രൂക്ഷമായ രുചി) നയിക്കും.
മിക്ക പോർ ഓവർ ഡ്രിപ്പറുകൾക്കും ഒരു നല്ല തുടക്കം ഇടത്തരം-തരി കുറഞ്ഞ പൊടിയാണ്, സാധാരണ ഉപ്പിനോ പഞ്ചസാരയ്‌ക്കോ സമാനം. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രത്യേക കാപ്പിയും ഡ്രിപ്പറും അനുസരിച്ച് ഇത് ക്രമീകരിക്കേണ്ടിവരും.
3. വെള്ളത്തിൻ്റെ താപനില: രുചിയുടെ താക്കോൽ
നിങ്ങളുടെ വെള്ളത്തിൻ്റെ താപനില ഒരു ലായകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. തണുത്ത വെള്ളത്തേക്കാൾ ചൂടുവെള്ളം കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായും വേഗത്തിലും രുചികൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫി ബ്രൂവിംഗിനായി ആഗോളതലത്തിൽ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട പരിധി 92-96°C (198-205°F) ആണ്. തിളച്ച ഉടനെ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്.
നിങ്ങൾക്ക് താപനില ഒരു ഉപകരണമായി ഉപയോഗിക്കാം: വളരെ ഡാർക്ക്, റോസ്റ്റി കോഫികൾക്കായി, അമിതമായ കയ്പ്പ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം തണുത്ത താപനില (ഏകദേശം 90-92°C) ഉപയോഗിക്കാം. ലൈറ്റ്-റോസ്റ്റ്, സാന്ദ്രതയേറിയ, ഉയർന്ന പ്രദേശങ്ങളിലെ കോഫികൾക്ക്, അവയുടെ ലോലമായ പുഷ്പങ്ങളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും നോട്ടുകൾ ശരിയായി വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഉയർന്ന താപനില (96°C അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ) സഹായിക്കും.
4. വെള്ളത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം: അദൃശ്യമായ ഘടകം
നിങ്ങളുടെ അവസാന കപ്പ് കാപ്പിയുടെ 98%-ത്തിലധികം വെള്ളമാണ്, അതിനാൽ അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം പരമപ്രധാനമാണ്. കനത്ത ക്ലോറിൻ കലർന്ന ടാപ്പ് വെള്ളമോ ഡിസ്റ്റിൽഡ് വെള്ളമോ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഡിസ്റ്റിൽഡ് വെള്ളത്തിൽ ശരിയായ രുചി വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ആവശ്യമായ ധാതുക്കൾ (മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം പോലുള്ളവ) ഇല്ല. অন্যদিকে, വളരെ കഠിനമായ വെള്ളം കാപ്പിയുടെ അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കും. മിക്ക ആളുകൾക്കും അനുയോജ്യമായ പരിഹാരം നല്ല നിലവാരമുള്ള കാർബൺ ഫിൽട്ടർ (പ്രചാരത്തിലുള്ള വാട്ടർ പിച്ചറുകളിൽ കാണുന്നതുപോലെ) ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. ആത്യന്തിക താൽപ്പര്യക്കാർക്ക്, ഡിസ്റ്റിൽഡ് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് മികച്ച ബ്രൂവിംഗ് ലായനി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന മിനറൽ പാക്കറ്റുകൾ ലഭ്യമാണ്.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ബ്രൂവിംഗ് ഗൈഡ്: ഒരു സാർവത്രിക രീതി
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 20 ഗ്രാം കാപ്പിയും 320 ഗ്രാം വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് 1:16 അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആവശ്യാനുസരണം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഏകദേശം 3:00-3:30 മിനിറ്റാണ് ലക്ഷ്യം വെക്കുന്ന മൊത്തം ബ്രൂ സമയം.
ഘട്ടം 1: തയ്യാറെടുപ്പ് (Mise en Place)
നിങ്ങളുടെ ഉപകരണങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക: ഡ്രിപ്പർ, പേപ്പർ ഫിൽട്ടർ, ഗൂസ്നെക്ക് കെറ്റിൽ, ഡിജിറ്റൽ സ്കെയിൽ, ഗ്രൈൻഡർ, മഗ് അല്ലെങ്കിൽ പാത്രം, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മുഴുവൻ കാപ്പിക്കുരു.
ഘട്ടം 2: വെള്ളം ചൂടാക്കുക
നിങ്ങളുടെ ഗൂസ്നെക്ക് കെറ്റിലിൽ ബ്രൂ ചെയ്യാൻ ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വെള്ളം (ഏകദേശം 500 ഗ്രാം) നിറച്ച് ലക്ഷ്യം വെക്കുന്ന താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, 94°C / 201°F.
ഘട്ടം 3: കാപ്പി തൂക്കി പൊടിക്കുക
നിങ്ങളുടെ ഗ്രൈൻഡറിൻ്റെ കപ്പ് സ്കെയിലിൽ വെച്ച് 20 ഗ്രാം മുഴുവൻ കാപ്പിക്കുരു തൂക്കിയെടുക്കുക. ഇത് ഇടത്തരം-തരി കുറഞ്ഞ പരുവത്തിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുക. എപ്പോഴും ബ്രൂ ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് പൊടിക്കാൻ ഓർക്കുക.
ഘട്ടം 4: ഫിൽട്ടർ കഴുകി പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക
പേപ്പർ ഫിൽട്ടർ നിങ്ങളുടെ ഡ്രിപ്പറിലേക്ക് വയ്ക്കുക. ഡ്രിപ്പർ നിങ്ങളുടെ മഗ്ഗിൻ്റെയോ പാത്രത്തിൻ്റെയോ മുകളിൽ വെച്ച്, ഈ സംവിധാനം മുഴുവനായി നിങ്ങളുടെ സ്കെയിലിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഫിൽട്ടർ പൂർണ്ണമായും നനയ്ക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ചൂടുവെള്ളം വൃത്താകൃതിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് പേപ്പറിൻ്റെ പൊടി കഴുകിക്കളയുകയും എല്ലാം പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. വെള്ളം ഊർന്നുപോയിക്കഴിഞ്ഞാൽ, സ്കെയിലിന് തടസ്സമുണ്ടാക്കാതെ നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കഴുകിയ വെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപേക്ഷിക്കുക.
ഘട്ടം 5: കാപ്പി ചേർത്ത് സ്കെയിൽ ടയർ ചെയ്യുക
നിങ്ങളുടെ 20 ഗ്രാം പൊടിച്ച കാപ്പി കഴുകിയ ഫിൽട്ടറിലേക്ക് ഇടുക. ഒരു നിരപ്പായ പ്രതലം ഉണ്ടാക്കാൻ ഡ്രിപ്പറിന് ഒരു മൃദുവായ കുലുക്കം നൽകുക. നിങ്ങളുടെ സ്കെയിലിലെ 'TARE' അല്ലെങ്കിൽ 'ZERO' ബട്ടൺ അമർത്തുക, അപ്പോൾ അത് 0g എന്ന് കാണിക്കും. നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ബ്രൂ ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണ്.
ഘട്ടം 6: ബ്ലൂം (ആദ്യത്തെ ഒഴിക്കൽ)
നിങ്ങളുടെ ടൈമർ ആരംഭിക്കുക. ഉടൻ തന്നെ കാപ്പിപ്പൊടിക്ക് മുകളിലൂടെ മൃദുവாகவும் തുല്യമായും വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക, നിങ്ങളുടെ സ്കെയിൽ 50g കാണിക്കുന്നത് വരെ. ബ്ലൂമിനായി നിങ്ങളുടെ കാപ്പിയുടെ ഭാരത്തിൻ്റെ ഇരട്ടിയോളം വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. കാപ്പിപ്പൊടി കുമിളകളായി വികസിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ കാണും—ഇത് കുടുങ്ങിക്കിടക്കുന്ന CO2 വാതകം പുറത്തുപോകുന്നതാണ്. ഉജ്ജ്വലമായ ബ്ലൂം ഫ്രഷ് കാപ്പിയുടെ അടയാളമാണ്. കാപ്പി 30-45 സെക്കൻഡ് ബ്ലൂം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
ഘട്ടം 7: പ്രധാന ഒഴിക്കലുകൾ (ഡ്രോഡൗൺ)
ബ്ലൂമിന് ശേഷം, പതുക്കെ, നിയന്ത്രിതമായി, കേന്ദ്രീകൃതമായ വൃത്താകൃതിയിൽ ഒഴിക്കുന്നത് തുടരുക. ഡ്രിപ്പർ മുകൾ വരെ നിറയ്ക്കാതെ കാപ്പിപ്പൊടി നനഞ്ഞുകൊണ്ടിരിക്കുക എന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം. 'പൾസ് പോറിംഗ്' ഒരു നല്ല സാങ്കേതികതയാണ്:
- 0:45-ന്, സ്കെയിൽ 150g എത്തുന്നതുവരെ ഒഴിക്കുന്നത് പുനരാരംഭിക്കുക.
- വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് ചെറുതായി കുറയാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 1:30-ന്, സ്കെയിൽ 250g എത്തുന്നതുവരെ വീണ്ടും ഒഴിക്കുക.
- അവസാനമായി, 320g എന്ന നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യത്തിലെത്തുന്നതുവരെ ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഈ അവസാന ഒഴിക്കൽ 2:15 മാർക്കിനുള്ളിൽ പൂർത്തിയാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
ഒഴിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങ്: മധ്യത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്കും തിരികെ അകത്തേക്കും വൃത്താകൃതിയിൽ ഒഴിക്കുക. നേരിട്ട് മധ്യത്തിലേക്കോ ഫിൽട്ടറിൻ്റെ വശങ്ങളിലേക്കോ ഒഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഇത് അസമമായ എക്സ്ട്രാക്ഷനിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
ഘട്ടം 8: ഇളക്കി വിളമ്പുക
എല്ലാ വെള്ളവും കാപ്പിപ്പൊടിയിലൂടെ ഊർന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കുക. മൊത്തം ബ്രൂ സമയം 3:00-നും 3:30-നും ഇടയിലായിരിക്കണം. ഒഴുക്ക് പതുക്കെ തുള്ളികളായി കുറയുമ്പോൾ, ഡ്രിപ്പർ നീക്കി നിങ്ങളുടെ സിങ്കിലോ ഒരു സോസറിലോ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിന് ഒരു മൃദുവായ ഇളക്കം നൽകുക. ഇത് ബ്രൂവിൻ്റെ എല്ലാ പാളികളെയും സംയോജിപ്പിച്ച് കപ്പിൽ കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ള രുചി നൽകുന്നു. ഒഴിക്കുക, മനോഹരമായ സുഗന്ധം ആസ്വദിക്കുക, നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കിയ മികച്ച കാപ്പി ആസ്വദിക്കൂ.
നിങ്ങളുടെ ബ്രൂവിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാം: ഒരു രുചി കോമ്പസ്
തികഞ്ഞ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പുണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങൾ ക്രമീകരണങ്ങൾ വരുത്തേണ്ടി വന്നേക്കാം. രുചി നിങ്ങളുടെ വഴികാട്ടിയായി ഉപയോഗിക്കുക.
പ്രശ്നം: എൻ്റെ കാപ്പിക്ക് പുളിപ്പ്, നേർത്ത, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറിയുടെ രുചി.
- രോഗനിർണ്ണയം: അണ്ടർ-എക്സ്ട്രാക്ഷൻ. നിങ്ങൾ കാപ്പിയിൽ നിന്ന് വേണ്ടത്ര നല്ല ഘടകങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുത്തിട്ടില്ല.
- പരിഹാരങ്ങൾ:
- കുറച്ചുകൂടി നേർമയായി പൊടിക്കുക. ഇതാണ് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ മാറ്റം. നേർത്ത പൊടി ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ബ്രൂവിൻ്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുകയും എക്സ്ട്രാക്ഷൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- വെള്ളത്തിൻ്റെ താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള വെള്ളം കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.
- ബ്രൂ സമയം നീട്ടുക. പതുക്കെ ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം കാപ്പിയുമായി കൂടുതൽ നേരം സമ്പർക്കത്തിൽ വയ്ക്കാൻ ഒരു അധിക പൾസ് ചേർക്കുക.
പ്രശ്നം: എൻ്റെ കാപ്പിക്ക് കയ്പ്പ്, രൂക്ഷമായ, അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട (ചവർപ്പ്) രുചി.
- രോഗനിർണ്ണയം: ഓവർ-എക്സ്ട്രാക്ഷൻ. നിങ്ങൾ കാപ്പിയിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ കയ്പ്പുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ വളരെയധികം വേർതിരിച്ചെടുത്തു.
- പരിഹാരങ്ങൾ:
- കുറച്ചുകൂടി തരിയായി പൊടിക്കുക. ഇതാണ് നിങ്ങളുടെ പ്രധാന ഉപകരണം. തരി കൂടിയ പൊടി ബ്രൂവിൻ്റെ വേഗത കൂട്ടുകയും എക്സ്ട്രാക്ഷൻ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
- വെള്ളത്തിൻ്റെ താപനില കുറയ്ക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം അത്ര ആക്രമണാത്മകമല്ലാത്ത ഒരു ലായകമാണ്.
- ബ്രൂ സമയം കുറയ്ക്കുക. സമ്പർക്ക സമയം കുറയ്ക്കാൻ വേഗത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
പ്രശ്നം: എൻ്റെ ബ്രൂ സ്തംഭിക്കുകയോ ഊർന്നുപോകാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
- രോഗനിർണ്ണയം: ഫിൽട്ടർ 'അടഞ്ഞുപോയി'. ഇത് മിക്കവാറും എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ നേർത്ത പൊടി മൂലമോ, അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ഫിൽട്ടറിൻ്റെ സുഷിരങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്ന വളരെയധികം നേർത്ത കണികകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഗ്രൈൻഡർ മൂലമോ ആണ് സംഭവിക്കുന്നത്.
- പരിഹാരം: കുറച്ചുകൂടി തരിയായി പൊടിക്കുക. പ്രശ്നം തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഗ്രൈൻഡർ അപ്ഗ്രേഡ് ചെയ്യേണ്ടതിൻ്റെ സൂചനയായിരിക്കാം അത്.
ഉപസംഹാരം: മാനുവൽ ബ്രൂവിംഗിലെ നിങ്ങളുടെ യാത്ര
പോർ ഓവർ കോഫി ഒരു സാങ്കേതിക വിദ്യ എന്നതിലുപരി, കാപ്പിയോടുള്ള ആഴത്തിലുള്ള വിലമതിപ്പിലേക്കുള്ള ഒരു കവാടമാണ്. എത്യോപ്യൻ യിർഗാച്ചെഫെയുടെ പുഷ്പങ്ങളുടെ നോട്ടുകൾ മുതൽ ഗ്വാട്ടിമാലൻ ഹ്യൂഹ്യൂറ്റെനാൻഗോയുടെ ചോക്ലേറ്റ് സമൃദ്ധി വരെ—ലോകത്തിൻ്റെ വിവിധ കോണുകളിൽ നിന്നുള്ള കാപ്പിക്കുരുക്കളുമായി ഇടപഴകാനും നിങ്ങളുടെ പ്രക്രിയയിലെ ഒരു ലളിതമായ മാറ്റം എങ്ങനെ തികച്ചും പുതിയ രുചി മാനങ്ങൾ ഉയർത്തിക്കാട്ടുമെന്ന് കണ്ടെത്താനും ഇത് നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.
ഘടകങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഭയപ്പെടരുത്. ഞങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാന ഗൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക, ഒരു സമയം ഒരു കാര്യം മാത്രം മാറ്റുക, കുറിപ്പുകൾ എടുക്കുക. 'തികഞ്ഞ' കപ്പ് ആത്യന്തികമായി നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വ്യക്തിപരവും ആപേക്ഷികവുമാണ്. ഈ പ്രക്രിയയെ സ്വീകരിക്കുക, ചെറിയ വിജയങ്ങൾ ആഘോഷിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കരകൗശലത്തിൻ്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ ഫലങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുക. നിങ്ങൾക്കായി, നിങ്ങളാൽ ബ്രൂ ചെയ്ത അസാധാരണമായ കാപ്പിയിലേക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ യാത്ര ഇപ്പോൾ ആരംഭിക്കുന്നു.