വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലനം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ: നഷ്ടം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുമുള്ള ഒരു ആഗോള ഗൈഡ്

ഒരു വിളവെടുപ്പിന് ശേഷം, അത് വയലിൽ നിന്ന് ഉപഭോക്താവിൻ്റെ കൈകളിലെത്തുന്നതുവരെയുള്ള എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങളെയും വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലനം എന്ന് പറയുന്നു. ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ലഭ്യമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം, സുരക്ഷ, അളവ് എന്നിവയെ കാര്യമായി സ്വാധീനിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ, സാമ്പത്തിക സ്ഥിരത, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സുസ്ഥിര കാർഷിക രീതികൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാര്യക്ഷമമായ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലനം നിർണായകമാണ്.

വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലനം പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ആഗോളതലത്തിൽ, കാർഷികോൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ ഭാഗം വിളവെടുപ്പിന് ശേഷം നഷ്ടപ്പെടുകയോ പാഴാകുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഈ നഷ്ടങ്ങൾ വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ സംഭവിക്കുന്നു, അവയിൽ ചിലത് താഴെ പറയുന്നവയാണ്:

• ഭൗതികമായ കേടുപാടുകൾ: കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ചതവ്, മുറിവ്, ഞെരുക്കം.
• ശരീരശാസ്ത്രപരമായ അപചയം: ശ്വസനം, ജലനഷ്ടം, എഥിലീൻ ഉത്പാദനം.
• രോഗകാരികളാലുള്ള അഴുകൽ: ഫംഗസ്, ബാക്ടീരിയ അണുബാധകൾ.
• കീടങ്ങളുടെ ആക്രമണം: കീടങ്ങൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന നാശവും മലിനീകരണവും.
• പാരിസ്ഥിതിക ഘടകങ്ങൾ: താപനില, ഈർപ്പം, പ്രകാശം.

മോശം വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലന രീതികൾ ഈ നഷ്ടങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, ഭക്ഷണ ലഭ്യത കുറയുന്നതിനും കർഷകരുടെ വരുമാനം കുറയുന്നതിനും പാരിസ്ഥിതിക നാശത്തിനും കാരണമാകുന്നു. വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ സാധിക്കുന്നത്:

• ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ലഭ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
• ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും പോഷകമൂല്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുക.
• ഭക്ഷ്യമാലിന്യം കുറയ്ക്കുക.
• കർഷകരുടെ വരുമാനം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
• സുസ്ഥിര കൃഷി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക.

വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലനത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ

ഫലപ്രദമായ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലനത്തിൽ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ച നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നതിനും നഷ്ടം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഓരോ ഘട്ടവും നിർണായകമാണ്. ഈ ഘട്ടങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

1. വിളവെടുപ്പ്

വിളവെടുപ്പ് ഘട്ടം വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള മുഴുവൻ പ്രക്രിയയുടെയും അടിത്തറയിടുന്നു. വിളകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും പ്രാരംഭ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും ശരിയായ വിളവെടുപ്പ് രീതികൾ അത്യാവശ്യമാണ്. പ്രധാന പരിഗണനകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• ഒപ്റ്റിമൽ പാകമാകുന്ന ഘട്ടത്തിൽ വിളവെടുപ്പ്: വ്യത്യസ്ത വിളകൾക്ക് വിളവെടുപ്പിനായി വ്യത്യസ്ത ഒപ്റ്റിമൽ പാകമാകുന്ന ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്. വളരെ നേരത്തെയോ വളരെ വൈകിയോ വിളവെടുക്കുന്നത് ഗുണനിലവാരം, ഷെൽഫ് ലൈഫ്, വിളവ് എന്നിവയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, വളരെ നേരത്തെ പറിച്ച മാങ്ങകൾ ശരിയായി പഴുക്കാതിരിക്കുകയും മധുരം കുറയുകയും ചെയ്യാം, അതേസമയം വളരെ വൈകി പറിച്ചവ അമിതമായി പഴുത്ത് കേടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതുപോലെ, സംഭരണ ​​സമയത്ത് പൂപ്പൽ വളർച്ച തടയാൻ ധാന്യങ്ങൾ ശരിയായ ഈർപ്പത്തിൽ വിളവെടുക്കണം.
• അനുയോജ്യമായ വിളവെടുപ്പ് ഉപകരണങ്ങളും സാങ്കേതിക വിദ്യകളും ഉപയോഗിക്കുക: വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് വിളയ്ക്ക് ഭൗതികമായ കേടുപാടുകൾ വരുത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. മൂർച്ചയുള്ളതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൗമ്യമായി കൈകാര്യം ചെയ്യുക. പല വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിലും, ഇപ്പോഴും കൈകൊണ്ടുള്ള വിളവെടുപ്പാണ് നിലവിലുള്ളത്. കർഷകർക്ക് കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ താഴെയിടുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നത് പോലുള്ള ശരിയായ സാങ്കേതിക വിദ്യകളെക്കുറിച്ച് ബോധവൽക്കരിക്കുന്നത് കേടുപാടുകൾ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. വികസിത രാജ്യങ്ങളിൽ, യന്ത്രവൽകൃത വിളവെടുപ്പ് സാധാരണമാണ്, എന്നാൽ കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് യന്ത്രങ്ങൾ ശരിയായി കാലിബ്രേറ്റ് ചെയ്യുകയും പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് നിർണായകമാണ്.
• വയലിലെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക: വയലിലെ ചൂട് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ദിവസത്തിലെ തണുപ്പുള്ള സമയങ്ങളിൽ, അതായത് അതിരാവിലെയോ വൈകുന്നേരമോ വിളവെടുക്കുക. വയലിലെ ചൂട് ശ്വസനവും അപചയവും ത്വരിതപ്പെടുത്തും. ഉദാഹരണത്തിന്, ദിവസത്തിലെ ഏറ്റവും ചൂടുള്ള സമയത്ത് വിളവെടുക്കുന്ന ഇലക്കറികൾ വേഗത്തിൽ വാടിപ്പോകുകയും കേടാകുകയും ചെയ്യും.

ഉദാഹരണം: തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ, നെൽ കർഷകർ പരമ്പരാഗതമായി കൈകൊണ്ട് നെല്ല് കൊയ്യുന്നു. മെച്ചപ്പെട്ട വിളവെടുപ്പ് കത്തികളും സാങ്കേതിക വിദ്യകളും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പരിശീലന പരിപാടികൾ വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് ധാന്യം പൊഴിയുന്നതും നഷ്ടപ്പെടുന്നതും കുറയ്ക്കുന്നതായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

2. വൃത്തിയാക്കലും തരംതിരിക്കലും

വൃത്തിയാക്കലും തരംതിരിക്കലും അഴുക്ക്, മാലിന്യങ്ങൾ, കേടായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. രോഗാണുക്കൾ പടരുന്നത് തടയുന്നതിനും വിളയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഈ ഘട്ടം നിർണായകമാണ്. പരിഗണനകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• അഴുക്കും മാലിന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക: അഴുക്ക്, മണ്ണ്, മറ്റ് മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴുകുക, ബ്രഷ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ എയർ ബ്ലോയിംഗ് പോലുള്ള ഉചിതമായ വൃത്തിയാക്കൽ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുക. കഴുകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളം കുടിവെള്ളവും മലിനീകരണം തടയാൻ അണുവിമുക്തമാക്കിയതും ആയിരിക്കണം.
• കേടായതോ രോഗം ബാധിച്ചതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തരംതിരിക്കുക: ചതഞ്ഞതോ, മുറിഞ്ഞതോ, അഴുകിയതോ, അല്ലെങ്കിൽ കീടങ്ങൾ ബാധിച്ചതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കേടായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആരോഗ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അണുബാധയുടെ ഉറവിടമായി വർത്തിക്കും.
• ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗ്രേഡ് ചെയ്യുക: വലിപ്പം, ആകൃതി, നിറം, മറ്റ് ഗുണനിലവാര സവിശേഷതകൾ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗ്രേഡ് ചെയ്യുക. ഗ്രേഡിംഗ് വിളയുടെ മികച്ച വിപണനത്തിനും വിലനിർണ്ണയത്തിനും അനുവദിക്കുന്നു. അന്താരാഷ്ട്ര വ്യാപാരത്തിന് നിലവാരപ്പെടുത്തിയ ഗ്രേഡിംഗ് സംവിധാനങ്ങൾ നിർണായകമാണ്.

ഉദാഹരണം: യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഗ്രേഡ് ചെയ്യുന്നതിനും തരംതിരിക്കുന്നതിനും കർശനമായ നിയമങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്. ഈ നിയമങ്ങൾ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ലഭിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

3. തണുപ്പിക്കൽ

ശ്വസനം മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ജലനഷ്ടം കുറയ്ക്കാനും സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ച തടയാനും ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് തണുപ്പിക്കൽ. വേഗത്തിൽ കേടാകുന്ന വിളകൾക്ക് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള തണുപ്പിക്കൽ പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്. സാധാരണ തണുപ്പിക്കൽ രീതികളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• റൂം കൂളിംഗ്: ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച മുറിയിൽ വയ്ക്കുന്നത്. ഈ രീതി താരതമ്യേന ലളിതമാണ്, പക്ഷേ വേഗത കുറവായിരിക്കും.
• ഫോഴ്സ്ഡ്-എയർ കൂളിംഗ്: ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൂടെ തണുത്ത വായു കടത്തിവിടാൻ ഫാനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ രീതി റൂം കൂളിംഗിനേക്കാൾ വേഗതയേറിയതാണ്.
• ഹൈഡ്രോകൂളിംഗ്: ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുകയോ സ്പ്രേ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നത്. ഇലക്കറികളും വെള്ളം സഹിക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റ് വിളകളും വേഗത്തിൽ തണുപ്പിക്കാൻ ഈ രീതി വളരെ ഫലപ്രദമാണ്.
• വാക്വം കൂളിംഗ്: ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ ഒരു വാക്വം ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഇത് അതിനെ തണുപ്പിക്കുന്നു. ഈ രീതി വളരെ വേഗതയേറിയതാണ്, പക്ഷേ വാട്ടത്തിന് കാരണമാകും.

തണുപ്പിക്കൽ രീതിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വിളയുടെ തരം, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അളവ്, ലഭ്യമായ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നതിനും വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള ശൃംഖലയിലുടനീളം ശരിയായ താപനില നിയന്ത്രണം നിലനിർത്തുന്നത് നിർണായകമാണ്.

ഉദാഹരണം: കെനിയയിൽ, കർഷകർ ബാഷ്പീകരണ ശീതീകരണ അറകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തണുപ്പിക്കാൻ ബാഷ്പീകരണ തത്വം ഉപയോഗിക്കുന്ന കുറഞ്ഞ ചെലവിലുള്ള ഘടനകളാണ്. ഈ അറകൾ പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള നഷ്ടം ഗണ്യമായി കുറച്ചിട്ടുണ്ട്.

4. പാക്കേജിംഗ്

ശരിയായ പാക്കേജിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ഭൗതികമായ കേടുപാടുകൾ, മലിനീകരണം, ഈർപ്പനഷ്ടം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. പാക്കേജിംഗ് മെറ്റീരിയലിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വിളയുടെ തരം, വിപണിയിലേക്കുള്ള ദൂരം, സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രധാന പരിഗണനകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• അനുയോജ്യമായ പാക്കേജിംഗ് മെറ്റീരിയലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക: ശക്തവും, ഈടുനിൽക്കുന്നതും, വിഷരഹിതവുമായ പാക്കേജിംഗ് മെറ്റീരിയലുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്നതിന് പുനരുപയോഗിക്കാവുന്നതോ ബയോഡീഗ്രേഡബിളോ ആയ പാക്കേജിംഗ് മെറ്റീരിയലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.
• മതിയായ വായുസഞ്ചാരം നൽകുക: എഥിലീനും ഈർപ്പവും അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയാൻ പാക്കേജിംഗ് മതിയായ വായുസഞ്ചാരം അനുവദിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
• ലേബലിംഗ്: ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തരം, വിളവെടുപ്പ് തീയതി, സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള വിവരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജിംഗ് ലേബൽ ചെയ്യുക.

മോഡിഫൈഡ് അറ്റ്മോസ്ഫിയർ പാക്കേജിംഗ് (MAP), കൺട്രോൾഡ് അറ്റ്മോസ്ഫിയർ പാക്കേജിംഗ് (CAP) എന്നിവ പാക്കേജിനുള്ളിലെ വാതക ഘടന പരിഷ്കരിക്കുന്നതിലൂടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന നൂതന പാക്കേജിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യകളാണ്.

ഉദാഹരണം: നെതർലാൻഡ്‌സിൽ, ലോകത്തിൻ്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്ന പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് നൂതന പാക്കേജിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യകൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

5. സംഭരണം

ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നതിനും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ശരിയായ സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങൾ അത്യാവശ്യമാണ്. ഓരോ തരം വിളയ്ക്കും സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങൾ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യണം. പ്രധാന പരിഗണനകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• താപനില നിയന്ത്രണം: നിർദ്ദിഷ്ട വിളയ്ക്ക് ഒപ്റ്റിമൽ സംഭരണ ​​താപനില നിലനിർത്തുക.
• ഈർപ്പ നിയന്ത്രണം: ഈർപ്പനഷ്ടവും ഫംഗസ് വളർച്ചയും തടയാൻ ഒപ്റ്റിമൽ ആപേക്ഷിക ഈർപ്പം നിലനിർത്തുക.
• വായുസഞ്ചാരം: എഥിലീനും മറ്റ് വാതകങ്ങളും അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയാൻ മതിയായ വായുസഞ്ചാരം നൽകുക.
• കീട നിയന്ത്രണം: പ്രാണികളുടെയും എലികളുടെയും ആക്രമണം തടയാൻ കീട നിയന്ത്രണ നടപടികൾ നടപ്പിലാക്കുക.

വിളയും ലഭ്യമായ വിഭവങ്ങളും അനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്ത സംഭരണ ​​രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ രീതികളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• ശീതീകരിച്ച സംഭരണം: കുറഞ്ഞ താപനില നിലനിർത്താൻ ശീതീകരിച്ച മുറികളിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നത്.
• നിയന്ത്രിത അന്തരീക്ഷ (CA) സംഭരണം: ഓക്സിജൻ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്, എഥിലീൻ എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രിത തലങ്ങളുള്ള മുറികളിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നത്.
• പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ (MA) സംഭരണം: പരിഷ്കരിച്ച വാതക ഘടനകളുള്ള പാക്കേജുകളിലോ മുറികളിലോ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നത്.
• പരമ്പരാഗത സംഭരണ ​​രീതികൾ: ഭൂഗർഭ കുഴികൾ, ഉയർത്തിയ പ്ലാറ്റ്ഫോമുകൾ, വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഘടനകൾ തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഉദാഹരണം: ഇന്ത്യയിൽ, മൺപാത്രങ്ങളിലോ മുളകൊണ്ടുള്ള ഘടനകളിലോ ധാന്യങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നത് പോലുള്ള പരമ്പരാഗത സംഭരണ ​​രീതികൾ ഗ്രാമീണ മേഖലകളിൽ ഇപ്പോഴും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ രീതികൾ പലപ്പോഴും അപര്യാപ്തവും കീടങ്ങളും പൂപ്പലും കാരണം കാര്യമായ നഷ്ടങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കുകയും ചെയ്യും.

6. ഗതാഗതം

ഗതാഗതം വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള ശൃംഖലയിലെ ഒരു നിർണായക കണ്ണിയാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കേടാകുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നതിന് വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും കൊണ്ടുപോകണം. പ്രധാന പരിഗണനകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• അനുയോജ്യമായ ഗതാഗത വാഹനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക: വൃത്തിയുള്ളതും, നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും, താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്നതുമായ വാഹനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
• ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കയറ്റുകയും ഇറക്കുകയും ചെയ്യുക: കയറ്റുന്നതിലും ഇറക്കുന്നതിലും ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഭൗതികമായ കേടുപാടുകൾ വരുത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
• യാത്രാ സമയം കുറയ്ക്കുക: കേടാകുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ കൊണ്ടുപോകുക.
• താപനിലയും ഈർപ്പവും നിരീക്ഷിക്കുക: ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒപ്റ്റിമൽ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പരിപാലിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ യാത്രാ സമയത്ത് താപനിലയും ഈർപ്പവും നിരീക്ഷിക്കുക.

കേടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ദീർഘദൂരത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നതിന് കോൾഡ് ചെയിൻ ഇൻഫ്രാസ്ട്രക്ചറിൻ്റെ വികസനം നിർണായകമാണ്. കോൾഡ് ചെയിൻ ഇൻഫ്രാസ്ട്രക്ചറിൽ ശീതീകരിച്ച ട്രക്കുകൾ, കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് സൗകര്യങ്ങൾ, താപനില നിരീക്ഷണ സംവിധാനങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഉദാഹരണം: തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ, ആൻഡീസ് പർവതനിരകളിലെ ഫാമുകളിൽ നിന്ന് തീരദേശ നഗരങ്ങളിലേക്കുള്ള പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഗതാഗതത്തിന് കേടാകുന്നത് തടയാൻ കാര്യക്ഷമമായ കോൾഡ് ചെയിൻ മാനേജ്മെൻ്റ് ആവശ്യമാണ്.

നിർദ്ദിഷ്ട വിള പരിഗണനകൾ

വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലന രീതികൾ ഓരോ വിളയുടെയും നിർദ്ദിഷ്ട സ്വഭാവസവിശേഷതകൾക്ക് അനുസൃതമായി ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രധാന വിള വിഭാഗങ്ങൾക്കുള്ള ചില പരിഗണനകൾ ഇതാ:

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വേഗത്തിൽ കേടാകുന്നവയാണ്, ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നതിനും ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ കൈകാര്യം ചെയ്യൽ ആവശ്യമാണ്. പ്രധാന പരിഗണനകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• ഒപ്റ്റിമൽ പാകമാകുന്ന ഘട്ടത്തിൽ വിളവെടുക്കുക.
• വയലിലെ ചൂട് നീക്കം ചെയ്യാൻ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള തണുപ്പിക്കൽ.
• ഭൗതികമായ കേടുപാടുകളും ഈർപ്പനഷ്ടവും തടയാൻ ശരിയായ പാക്കേജിംഗ്.
• സംഭരണത്തിലും ഗതാഗതത്തിലും താപനിലയും ഈർപ്പവും നിയന്ത്രിക്കുക.
• എഥിലീൻ മാനേജ്മെൻ്റ്. പഴുക്കുന്നതിനെയും വാർദ്ധക്യത്തെയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സസ്യ ഹോർമോണാണ് എഥിലീൻ. എഥിലീൻ എക്സ്പോഷർ കുറയ്ക്കുന്നത് പല പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ധാന്യങ്ങളും സിറിയലുകളും

ധാന്യങ്ങളും സിറിയലുകളും സാധാരണയായി പഴങ്ങളെയും പച്ചക്കറികളെയും അപേക്ഷിച്ച് കേടാകുന്നത് കുറവാണ്, പക്ഷേ കീടങ്ങൾ, പൂപ്പൽ, ഈർപ്പം എന്നിവ മൂലമുള്ള നഷ്ടം തടയാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ കൈകാര്യം ചെയ്യൽ ആവശ്യമാണ്. പ്രധാന പരിഗണനകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• ശരിയായ ഈർപ്പത്തിൽ വിളവെടുക്കുക.
• സംഭരണത്തിനായി ഈർപ്പത്തിൻ്റെ അളവ് സുരക്ഷിതമായ തലത്തിലേക്ക് കുറയ്ക്കാൻ ഉണക്കുക.
• നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും കീടങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതുമായ ഘടനകളിൽ ശരിയായ സംഭരണം.
• കീടങ്ങൾക്കും പൂപ്പലിനും വേണ്ടി പതിവ് നിരീക്ഷണം.

വേരും കിഴങ്ങും വിളകൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, മരച്ചീനി തുടങ്ങിയ വേരും കിഴങ്ങും വിളകൾക്ക് മുളയ്ക്കുന്നത്, അഴുകുന്നത്, ചതയുന്നത് എന്നിവ തടയാൻ പ്രത്യേക കൈകാര്യം ചെയ്യൽ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ആവശ്യമാണ്. പ്രധാന പരിഗണനകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• മുറിവുകൾ ഉണങ്ങാനും ഈർപ്പനഷ്ടം കുറയ്ക്കാനും ക്യൂറിംഗ് ചെയ്യുക.
• ഇരുണ്ട, തണുത്ത, നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ ശരിയായ സംഭരണം.
• കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോഴും സംഭരിക്കുമ്പോഴും ഭൗതികമായ കേടുപാടുകൾ ഒഴിവാക്കുക.

വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലനത്തിലെ സാങ്കേതികവിദ്യകളും നൂതനാശയങ്ങളും

വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലന രീതികൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിൽ സാങ്കേതിക മുന്നേറ്റങ്ങൾ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ചില പ്രധാന സാങ്കേതികവിദ്യകളും നൂതനാശയങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു:

• സ്മാർട്ട് സെൻസറുകളും IoT ഉപകരണങ്ങളും: ഈ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള ശൃംഖലയിലുടനീളം താപനില, ഈർപ്പം, മറ്റ് പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങൾ എന്നിവ നിരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഈ ഡാറ്റ സംഭരണവും ഗതാഗത സാഹചര്യങ്ങളും ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യാനും സാധ്യമായ പ്രശ്നങ്ങൾ നേരത്തെ തിരിച്ചറിയാനും ഉപയോഗിക്കാം.
• ബ്ലോക്ക്ചെയിൻ സാങ്കേതികവിദ്യ: ബ്ലോക്ക്ചെയിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഫാമിൽ നിന്ന് ഉപഭോക്താവിലേക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ട്രാക്ക് ചെയ്യാനും സുതാര്യതയും കണ്ടെത്താനുള്ള കഴിവും നൽകാനും കഴിയും. ഇത് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ മെച്ചപ്പെടുത്താനും വഞ്ചന കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.
• നൂതന പാക്കേജിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യകൾ: മോഡിഫൈഡ് അറ്റ്മോസ്ഫിയർ പാക്കേജിംഗ് (MAP), കൺട്രോൾഡ് അറ്റ്മോസ്ഫിയർ പാക്കേജിംഗ് (CAP) എന്നിവ പാക്കേജിനുള്ളിലെ വാതക ഘടന പരിഷ്കരിക്കുന്നതിലൂടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
• നോൺ-ഡിസ്ട്രക്റ്റീവ് ടെസ്റ്റിംഗ് രീതികൾ: നിയർ-ഇൻഫ്രാറെഡ് സ്പെക്ട്രോസ്കോപ്പി പോലുള്ള ഈ രീതികൾ, ഉൽപ്പന്നത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്താൻ ഉപയോഗിക്കാം.
• മെച്ചപ്പെട്ട സംഭരണ ​​സാങ്കേതികവിദ്യകൾ: കൺട്രോൾഡ് അറ്റ്മോസ്ഫിയർ സ്റ്റോറേജ്, ഓസോൺ സ്റ്റോറേജ് തുടങ്ങിയ നൂതന സംഭരണ ​​സാങ്കേതികവിദ്യകൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും നഷ്ടം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.

വെല്ലുവിളികളും അവസരങ്ങളും

വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലന സാങ്കേതികവിദ്യകളിലും രീതികളിലും പുരോഗതി ഉണ്ടായിട്ടും, കാര്യമായ വെല്ലുവിളികൾ നിലനിൽക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിൽ. ഈ വെല്ലുവിളികളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങളുടെ അഭാവം: അപര്യാപ്തമായ സംഭരണ ​​സൗകര്യങ്ങൾ, ഗതാഗത അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങൾ, വിപണി പ്രവേശനം.
• സാങ്കേതികവിദ്യയിലേക്കുള്ള പരിമിതമായ പ്രവേശനം: താങ്ങാനാവുന്നതും ഉചിതവുമായ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യകളിലേക്കുള്ള പ്രവേശനത്തിൻ്റെ അഭാവം.
• അറിവിൻ്റെയും പരിശീലനത്തിൻ്റെയും അഭാവം: ശരിയായ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലന രീതികളെക്കുറിച്ചുള്ള അപര്യാപ്തമായ അറിവും പരിശീലനവും.
• സാമ്പത്തിക പരിമിതികൾ: വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങൾക്കും സാങ്കേതികവിദ്യകൾക്കുമായി വായ്പയ്ക്കും നിക്ഷേപത്തിനുമുള്ള പരിമിതമായ പ്രവേശനം.
• നയപരവും നിയമപരവുമായ വിടവുകൾ: വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള നഷ്ടം കുറയ്ക്കുന്നതിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനുള്ള അപര്യാപ്തമായ നയങ്ങളും ചട്ടങ്ങളും.

ഈ വെല്ലുവിളികളെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നതിന് സർക്കാരുകൾ, ഗവേഷകർ, കർഷകർ, സ്വകാര്യ മേഖല എന്നിവരുൾപ്പെടെയുള്ള ഒരു ബഹുമുഖ സമീപനം ആവശ്യമാണ്. പ്രധാന അവസരങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങളിൽ നിക്ഷേപിക്കുക: സംഭരണ ​​സൗകര്യങ്ങൾ, ഗതാഗത അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങൾ, വിപണി പ്രവേശനം എന്നിവ നിർമ്മിക്കുകയും നവീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക.
• സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സ്വീകാര്യത പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക: താങ്ങാനാവുന്നതും ഉചിതവുമായ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യകളിലേക്ക് പ്രവേശനം നൽകുക.
• പരിശീലനവും വിദ്യാഭ്യാസവും നൽകുക: കർഷകർക്കും മറ്റ് പങ്കാളികൾക്കും ശരിയായ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലന രീതികളെക്കുറിച്ച് പരിശീലനം നൽകുക.
• പിന്തുണയ്ക്കുന്ന നയങ്ങളും ചട്ടങ്ങളും വികസിപ്പിക്കുക: വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള നഷ്ടം കുറയ്ക്കുന്നതിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന നയങ്ങളും ചട്ടങ്ങളും നടപ്പിലാക്കുക.
• സ്വകാര്യ മേഖലയിലെ നിക്ഷേപം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക: വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങളിലും സാങ്കേതികവിദ്യകളിലും സ്വകാര്യ മേഖലയിലെ നിക്ഷേപം ആകർഷിക്കുക.

കർഷകർക്കും ബിസിനസുകാർക്കുമുള്ള പ്രവർത്തനക്ഷമമായ ഉൾക്കാഴ്ചകൾ

കർഷകർക്കും ബിസിനസുകാർക്കും അവരുടെ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലന രീതികൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ നടപ്പിലാക്കാൻ കഴിയുന്ന ചില പ്രവർത്തനക്ഷമമായ ഉൾക്കാഴ്ചകൾ ഇതാ:

• വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള നഷ്ടം വിലയിരുത്തുക: നിങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള ശൃംഖലയിലെ നഷ്ടത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഉറവിടങ്ങൾ തിരിച്ചറിയുകയും അവയെ അഭിസംബോധന ചെയ്യാൻ തന്ത്രങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.
• അനുയോജ്യമായ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യകളിൽ നിക്ഷേപിക്കുക: നിങ്ങളുടെ വിളയ്ക്കും, പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ വ്യാപ്തിക്കും, നിങ്ങളുടെ ബജറ്റിനും അനുയോജ്യമായ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ ജീവനക്കാർക്ക് ശരിയായ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലന രീതികളെക്കുറിച്ച് പരിശീലനം നൽകുക: വിളവെടുപ്പ് മുതൽ സംഭരണം, ഗതാഗതം വരെ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലനത്തിൻ്റെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും നിങ്ങളുടെ ജീവനക്കാർക്ക് ശരിയായ പരിശീലനം ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
• താപനിലയും ഈർപ്പവും നിരീക്ഷിക്കുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുക: വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള ശൃംഖലയിലുടനീളം താപനിലയും ഈർപ്പവും നിരീക്ഷിക്കാനും ആവശ്യാനുസരണം ക്രമീകരണങ്ങൾ വരുത്താനും സെൻസറുകളും മറ്റ് ഉപകരണങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക.
• ഒരു കീട നിയന്ത്രണ പരിപാടി നടപ്പിലാക്കുക: പ്രാണികളുടെയും എലികളുടെയും ആക്രമണം തടയാൻ ഒരു സമഗ്ര കീട നിയന്ത്രണ പരിപാടി നടപ്പിലാക്കുക.
• നല്ല ശുചിത്വ രീതികൾ പാലിക്കുക: മലിനീകരണം തടയാൻ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള ശൃംഖലയിലുടനീളം നല്ല ശുചിത്വ രീതികൾ പാലിക്കുക.
• സാങ്കേതിക സഹായം തേടുക: നിങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലന രീതികൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഉപദേശങ്ങൾക്കായി കാർഷിക വിജ്ഞാന വ്യാപന ഏജൻ്റുമാർ, ഗവേഷകർ, മറ്റ് വിദഗ്ധർ എന്നിവരുമായി കൂടിയാലോചിക്കുക.

ഉപസംഹാരം

ഭക്ഷ്യനഷ്ടം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും കർഷകരുടെ ഉപജീവനമാർഗ്ഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള പരിപാലനം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. മികച്ച രീതികൾ നടപ്പിലാക്കുന്നതിലൂടെയും, ഉചിതമായ സാങ്കേതികവിദ്യകളിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നതിലൂടെയും, പ്രധാന വെല്ലുവിളികളെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നതിലൂടെയും, നമുക്ക് വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള നഷ്ടം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാനും കൂടുതൽ ഭക്ഷണം ഉപഭോക്താക്കളിലേക്ക് എത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനും കഴിയും. ഇതിന് സർക്കാരുകൾ, ഗവേഷകർ, കർഷകർ, സ്വകാര്യ മേഖല എന്നിവരുൾപ്പെടെയുള്ള ഒരു സഹകരണപരമായ പരിശ്രമം ആവശ്യമാണ്, ലോകമെമ്പാടും സുസ്ഥിരവും കാര്യക്ഷമവുമായ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള സംവിധാനങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക.

കൂടുതൽ വായനയ്ക്ക്:

• FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) Post-Harvest Losses: http://www.fao.org/food-loss-reduction/en/
• World Bank - Post-Harvest Loss Reduction: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/post-harvest-loss-reduction