M

MLOG

മലയാളം

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള രുചികരവും എളുപ്പവുമായ വൺ-പോട്ട് അത്താഴ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്തൂ. തിരക്കേറിയ ആഴ്ചകൾക്ക് അനുയോജ്യവും വൃത്തിയാക്കൽ കുറയ്ക്കുന്നതുമായ ഈ വിഭവങ്ങൾ ആഗോള രുചികളും പാചകരീതികളും പരീക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഒരു പാത്രത്തിലെ അത്ഭുതങ്ങൾ: തിരക്കുള്ള പാചകക്കാർക്കുള്ള ആഗോള അത്താഴ വിഭവങ്ങൾ

ഇന്നത്തെ അതിവേഗ ലോകത്ത്, ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ സമയം കണ്ടെത്തുന്നത് ഒരു വെല്ലുവിളിയാണ്. വൺ-പോട്ട് അത്താഴ വിഭവങ്ങൾ ഇതിനൊരു മികച്ച പരിഹാരം നൽകുന്നു. കുറഞ്ഞ പ്രയത്നത്തിലും വൃത്തിയാക്കലിലും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. ഈ ഗൈഡ് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിവിധതരം വൺ-പോട്ട് ഭക്ഷണങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ പാചകം ലളിതമാക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികളും രീതികളും കാണിച്ചുതരുന്നു.

എന്തുകൊണ്ട് വൺ-പോട്ട് പാചകം തിരഞ്ഞെടുക്കണം?

വൺ-പോട്ട് പാചകം സൗകര്യം മാത്രമല്ല, നിരവധി ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു:

വൺ-പോട്ട് പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ

വൺ-പോട്ട് പാചകത്തിന് പലതരം പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും, ചിലത് മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ മികച്ചതാണ്:

പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ആഗോള വൺ-പോട്ട് വിഭവങ്ങൾ

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള രുചികരവും എളുപ്പവുമായ ചില വൺ-പോട്ട് വിഭവങ്ങൾ ഇതാ:

1. ജംബാലയ (യുഎസ്എ – ലൂസിയാന)

ജംബാലയ, മാംസം (സാധാരണയായി സോസേജ്, ചിക്കൻ, അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ), പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്തുള്ള രുചികരമായ ഒരു ക്രിയോൾ റൈസ് വിഭവമാണ്. ഇത് ഒരു വലിയ கூட்டത്തിന് നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഹൃദ്യവും സംതൃപ്തി നൽകുന്നതുമായ ഭക്ഷണമാണ്.

ചേരുവകൾ:

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

  1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് ഓവനിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. സവാള, ബെൽ പെപ്പർ, സെലറി എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവായി വരുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
  2. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.
  3. സോസേജും ചിക്കനും ചേർത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
  4. അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ചിക്കൻ ബ്രോത്ത്, അരി, ക്രിയോൾ മസാല, മുളകുപൊടി (ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ) എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
  5. തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറച്ച്, മൂടിവെച്ച് 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അരി വെന്ത് വെള്ളം വറ്റുന്നത് വരെ.
  6. ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകത്തിന്റെ അവസാന 5 മിനിറ്റിൽ ചേർക്കുക.
  7. മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.

2. പയെല്ല (സ്പെയിൻ)

പയെല്ല ഒരു ക്ലാസിക് സ്പാനിഷ് റൈസ് വിഭവമാണ്. സാധാരണയായി കുങ്കുമപ്പൂവ്, കടൽവിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഒരു പ്രത്യേക അവസരത്തിനോ സാധാരണ ഒത്തുചേരലിനോ അനുയോജ്യമായ മനോഹരവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവമാണിത്.

ചേരുവകൾ:

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

  1. ഒരു വലിയ പയെല്ല പാനിലോ അല്ലെങ്കിൽ വീതിയുള്ള സ്കില്ലറ്റിലോ ഇടത്തരം തീയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. സവാളയും ബെൽ പെപ്പറും ചേർത്ത് മൃദുവായി വരുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. വെളുത്തുള്ളിയും ചോറിസോയും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.
  2. അർബോറിയോ റൈസ് ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
  3. ചിക്കൻ ബ്രോത്തും കുങ്കുമപ്പൂവും ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
  4. ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറച്ച്, മൂടിവെച്ച് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
  5. ചെമ്മീൻ, കല്ലുമ്മക്കായ, ഗ്രീൻപീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മൂടിവെച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ പിങ്ക് നിറമാകുകയും കല്ലുമ്മക്കായ തുറക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ. തുറക്കാത്ത കല്ലുമ്മക്കായകൾ ഒഴിവാക്കുക.
  6. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് 5 മിനിറ്റ് വെക്കുക.
  7. നാരങ്ങാ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.

3. ദാൽ (ഇന്ത്യ)

ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ് ദാൽ. ഇത് ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ ഒരു പയർ കറിയാണ്. പ്രധാന വിഭവമായോ സൈഡ് ഡിഷ് ആയോ കഴിക്കാം. ഇതിന് നിരവധി വകഭേദങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിൽ ചുവന്ന പരിപ്പാണ് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

  1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. സവാള ചേർത്ത് മൃദുവായി വരുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
  2. വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ജീരകം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി (ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ) എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.
  3. ചുവന്ന പരിപ്പ്, വെജിറ്റബിൾ ബ്രോത്ത്, അരിഞ്ഞ തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
  4. തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറച്ച്, മൂടിവെച്ച് 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് വെന്ത് മിശ്രിതം കുറുകുന്നത് വരെ.
  5. മല്ലിയിലയും ഒരു പിഴിഞ്ഞ നാരങ്ങാനീരും (ഓപ്ഷണൽ) കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ചോറിനോടൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ നാനിനോടൊപ്പം വിളമ്പുക.

4. പാസ്ത ഇ ഫജിയോളി (ഇറ്റലി)

പാസ്ത ഇ ഫജിയോളി, അഥവാ “പാസ്തയും ബീൻസും,” ആശ്വാസം നൽകുന്നതും വയറുനിറയ്ക്കുന്നതുമായ ഒരു ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ സൂപ്പാണ്. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളും ബീൻസും ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്.

ചേരുവകൾ:

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

  1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. സവാള, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവായി വരുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
  2. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.
  3. അരിഞ്ഞ തക്കാളി, വെജിറ്റബിൾ ബ്രോത്ത്, കാനെല്ലിനി ബീൻസ്, പാസ്ത, ഒറിഗാനോ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
  4. തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറച്ച് 10-12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത വേവുന്നത് വരെ.
  5. ചൂടോടെ, പാർമസാൻ ചീസ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.

5. മൊറോക്കൻ ടജീൻ (മൊറോക്കോ)

ടജീൻ, പാചകം ചെയ്യുന്ന മൺപാത്രത്തിന്റെ പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത മൊറോക്കൻ സ്റ്റൂ ആണ്. ഈ വിഭവത്തിൽ ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും സുഗന്ധപൂരിതവുമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

  1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ ഡച്ച് ഓവനിലോ ഇടത്തരം തീയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. സവാള ചേർത്ത് മൃദുവായി വരുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
  2. വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ജീരകം, മല്ലി, മഞ്ഞൾ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.
  3. ചിക്കൻ ചേർത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
  4. അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ചിക്കൻ ബ്രോത്ത്, ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
  5. തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറച്ച്, മൂടിവെച്ച് 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ വെന്ത് മൃദുവായി വരുന്നത് വരെ.
  6. അരിഞ്ഞ ബദാമും മല്ലിയിലയും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. കുസ്കുസ് അല്ലെങ്കിൽ ചോറിനോടൊപ്പം വിളമ്പുക.

6. ബിബിംബാപ്പ്-പ്രചോദിത ക്വിനോവ ബൗൾ (കൊറിയ – പ്രചോദിതം)

കൊറിയൻ വിഭവമായ ബിബിംബാപ്പിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട, ലളിതവും വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു വൺ-പോട്ട് പതിപ്പാണിത്. ഈ വിഭവം രുചികരവും അല്പം എരിവുള്ളതുമായ ഒരു പൂർണ്ണ ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

  1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ എള്ളെണ്ണ ചൂടാക്കുക. സവാള ചേർത്ത് മൃദുവായി വരുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
  2. ക്വിനോവ ചേർത്ത് അല്പസമയം ഇളക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ബ്രോത്ത്, സോയ സോസ്, ഗോചുജാങ്, റൈസ് വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറച്ച്, മൂടിവെച്ച് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ക്വിനോവ വേവുന്നത് വരെ.
  3. കാരറ്റും സുക്കിനിയും ചേർത്ത് 3-5 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക, അല്പം മൃദുവായി വരുന്നത് വരെ. ചീര വാടുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
  4. പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുക. പൊരിച്ച മുട്ട (ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ) മുകളിൽ വെച്ച് എള്ള് വിതറുക.

വിജയകരമായ വൺ-പോട്ട് പാചകത്തിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മാറ്റം വരുത്തുക

വൺ-പോട്ട് വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ ഗുണം അവയുടെ പൊരുത്തപ്പെടാനുള്ള കഴിവാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം, ഇഷ്ടങ്ങൾ, കയ്യിലുള്ള ചേരുവകൾ എന്നിവ അനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ മാറ്റി ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കരുത്.

വൺ-പോട്ട് പാചകവും സുസ്ഥിരതയും

വൺ-പോട്ട് പാചകം കൂടുതൽ സുസ്ഥിരമായ ഒരു ജീവിതശൈലിക്ക് സംഭാവന നൽകും. ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ, വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ വെള്ളവും ഊർജ്ജവും ലാഭിക്കാം. കൂടാതെ, സീസണൽ, പ്രാദേശികമായി ലഭിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രാദേശിക കർഷകരെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും നിങ്ങളുടെ കാർബൺ കാൽപ്പാടുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉപസംഹാരം

അടുക്കളയിൽ മണിക്കൂറുകളോളം ചെലവഴിക്കാതെ ആഗോള രുചികൾ ആസ്വദിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദവും രുചികരവുമായ മാർഗ്ഗമാണ് വൺ-പോട്ട് അത്താഴ വിഭവങ്ങൾ. അല്പം ആസൂത്രണവും പരീക്ഷണവും കൊണ്ട്, നിങ്ങളുടെ പാചകരീതി ലളിതമാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ആകർഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സംതൃപ്തി നൽകുന്നതും ആരോഗ്യകരവുമായ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാത്രം എടുത്ത് വൺ-പോട്ട് പാചകത്തിന്റെ അത്ഭുതകരമായ ലോകം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക!