ജൂൺ: ആധുനിക അഭിരുചികൾക്കുള്ള, തേൻ ചേർത്ത കൊമ്പൂച്ചയുടെ ബദൽ

കൊമ്പൂച്ച ഒരു ഉന്മേഷദായകവും ആരോഗ്യകരവുമായ പാനീയമെന്ന നിലയിൽ വലിയ പ്രചാരം നേടിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഫെർമെൻ്റഡ് ടീകളുടെ ലോകത്ത്, അമ്ലത കുറഞ്ഞതും, കൂടുതൽ മൃദുലവും, ഒരുപക്ഷേ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവുമായ ഒരു പാനീയം കൂടിയുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഗ്രീൻ ടീയും തേനും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന, കുമിളകളുള്ളതും പ്രോബയോട്ടിക് സമ്പുഷ്ടവുമായ പാനീയമായ ജൂണിനെ (ഉച്ചാരണം "ജൂൺ") പരിചയപ്പെടാം.

എന്താണ് ജൂൺ? ഇതിന്റെ ഉത്ഭവവും കൊമ്പൂച്ചയിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളും

ചിലപ്പോൾ "ജൂൺ ടീ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ജൂണിന് കൊമ്പൂച്ചയുമായി സാമ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും വ്യക്തമായ വ്യത്യാസങ്ങളുമുണ്ട്. ഇവ രണ്ടും ബാക്ടീരിയയുടെയും യീസ്റ്റിന്റെയും ഒരു സഹവർത്തിത്വ കൾച്ചർ (SCOBY) ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്ന ഫെർമെൻ്റഡ് ടീ പാനീയങ്ങളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ ചേരുവകളിലും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന രുചിയിലുമാണ്.

• അടിസ്ഥാന ചായ: കൊമ്പൂച്ച പരമ്പരാഗതമായി ബ്ലാക്ക് ടീ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ജൂൺ ഗ്രീൻ ടീയെയാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്. ചിലപ്പോൾ ജൂണിനായി വൈറ്റ് ടീയും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
• മധുരം: കൊമ്പൂച്ച ശുദ്ധീകരിച്ച കരിമ്പിൻ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ജൂൺ അസംസ്കൃത തേൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ വ്യത്യാസം അന്തിമ രുചിയെയും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളെയും കാര്യമായി സ്വാധീനിക്കുന്നു.
• സ്കോബി (SCOBY): രണ്ട് പാനീയങ്ങളും സ്കോബി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ഘടനയിൽ ചെറിയ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം. ജൂൺ സ്കോബികൾക്ക് തണുപ്പിനെ കൂടുതൽ പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയുമെന്നും തേൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഫെർമെൻ്റേഷനുമായി അവ പ്രത്യേകമായി പൊരുത്തപ്പെട്ടുവെന്നും ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണം നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.
• രുചി: കൊമ്പൂച്ചയ്ക്ക് പുളിച്ച, വിനാഗിരിയുടെ രുചിയാണുള്ളത്, ഇത് ചിലപ്പോൾ അസഹനീയമായേക്കാം. ജൂൺ ആകട്ടെ, ഭാരം കുറഞ്ഞതും, കൂടുതൽ പുഷ്പഗന്ധമുള്ളതും, അമ്ലത കുറഞ്ഞതുമായ രുചി നൽകുന്നു, ഒപ്പം തേനിന്റെ നേരിയ മധുരവുമുണ്ടാകും. പലർക്കും ഇത് കൂടുതൽ മൃദുലവും കുടിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.

ജൂണിന്റെ നിഗൂഢമായ ഉത്ഭവം

ജൂണിന്റെ യഥാർത്ഥ ഉത്ഭവം നിഗൂഢതയിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. 2,000 വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുള്ള, വടക്കുകിഴക്കൻ ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള വേരുകളുള്ള കൊമ്പൂച്ചയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ജൂണിന്റെ ചരിത്രം അത്ര വ്യക്തമല്ല. ഇത് ടിബറ്റൻ സന്യാസിമഠങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചതെന്നും അവിടെ ഇത് ഒരു പുണ്യ പാനീയമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നുവെന്നും ചിലർ അവകാശപ്പെടുന്നു. മറ്റുചിലർ ഇത് കോക്കസസ് മേഖലയിൽ വികസിച്ചതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. കൃത്യമായ തുടക്കം എവിടെയായിരുന്നാലും, ജൂൺ ഒരു സവിശേഷവും ആകർഷകവുമായ ഫെർമെൻ്റേഷൻ യാത്ര വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

എന്തുകൊണ്ട് ജൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കണം? ഈ തേൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അമൃതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

ഹൃദ്യമായ രുചിക്കപ്പുറം, ജൂൺ നിരവധി ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് കൊമ്പൂച്ചയ്ക്കും മറ്റ് മധുര പാനീയങ്ങൾക്കും ആകർഷകമായ ഒരു ബദലായി മാറുന്നു.

ജൂണിന്റെ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ

• പ്രോബയോട്ടിക് പവർഹൗസ്: കൊമ്പൂച്ചയെപ്പോലെ, ജൂണിലും പ്രയോജനകരമായ ബാക്ടീരിയകളും യീസ്റ്റുകളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഗട്ട് മൈക്രോബയോമിനെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. സമീകൃതമായ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനം, പ്രതിരോധശേഷി, മാനസികാരോഗ്യം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്കുള്ള ഒരു ലഘുവായ ഉത്തേജനമായി ഇതിനെ കരുതുക.
• ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളാൽ സമ്പന്നം: കാറ്റെച്ചിനുകൾ പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ കാരണം ഗ്രീൻ ടീ അതിൻ്റെ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. ഈ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കും.
• ദഹനത്തിനുള്ള എൻസൈമുകൾ: ജൂണിലെ ഫെർമെൻ്റേഷൻ പ്രക്രിയ ദഹനത്തിനും പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും സഹായിക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
• കുറഞ്ഞ അമ്ലത: തേനും ഗ്രീൻ ടീയും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, ജൂണിന് സാധാരണയായി കൊമ്പൂച്ചയേക്കാൾ കുറഞ്ഞ അമ്ലതയാണുള്ളത്, ഇത് സെൻസിറ്റീവ് വയറുള്ളവർക്ക് സൗമ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു.
• അസംസ്കൃത തേനിന്റെ ഗുണങ്ങൾ: അസംസ്കൃത തേനിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, എൻസൈമുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫെർമെൻ്റേഷൻ തേനിന്റെ ഘടനയിൽ മാറ്റം വരുത്തുമെങ്കിലും, ഈ പ്രയോജനകരമായ ചില സംയുക്തങ്ങൾ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഇപ്പോഴും ഉണ്ടായിരിക്കാം. ബ്രൂവിംഗിനായി എല്ലായ്പ്പോഴും അസംസ്കൃതവും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാത്തതുമായ തേൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പ്രാദേശികമായി തേൻ സംഭരിക്കുന്നത് പ്രാദേശിക തേനീച്ച കർഷകരെ പിന്തുണയ്ക്കാനും സുസ്ഥിരമായ സമ്പ്രദായങ്ങൾക്ക് സംഭാവന നൽകാനും സഹായിക്കും. ന്യൂസിലാൻഡ് പോലുള്ള ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, മനുക തേൻ ഉപയോഗിച്ചേക്കാം, ഇത് അന്തിമ പാനീയത്തിന് അതിൻ്റേതായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ചെലവ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• ജലാംശം: ജൂൺ ഒരു ഉന്മേഷദായകവും ജലാംശം നൽകുന്നതുമായ പാനീയമാണ്, ഇത് മധുരമുള്ള സോഡകൾക്കും ജ്യൂസുകൾക്കും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലാണ്.

പ്രധാന കുറിപ്പ്: ജൂൺ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അതിന്റെ ഫലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലാക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ആരോഗ്യപരമായ അവസ്ഥകളുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലുമായി ആലോചിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ലതാണ്. കൂടാതെ, ഇത് തേൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണെങ്കിലും, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കുക.

സ്വന്തമായി ജൂൺ ഉണ്ടാക്കാം: ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ്

ജൂണിന്റെ ഏറ്റവും പ്രതിഫലദായകമായ വശങ്ങളിലൊന്ന് അത് സ്വയം നിർമ്മിക്കാനുള്ള കഴിവാണ്. രുചി ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാനും ചേരുവകൾ നിയന്ത്രിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന താരതമ്യേന ലളിതമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണിത്. നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സമഗ്രമായ ഗൈഡ് ഇതാ:

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്

• ജൂൺ സ്കോബി: നിങ്ങൾക്ക് വിശ്വസനീയമായ ഓൺലൈൻ വിതരണക്കാരിൽ നിന്നോ മറ്റ് ജൂൺ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നോ ഒരു ജൂൺ സ്കോബി ലഭിക്കും. ഇത് ഒരു ജൂൺ സ്കോബി തന്നെയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം ഒരു കൊമ്പൂച്ച സ്കോബിക്ക് ഇതേ സാഹചര്യത്തിൽ നന്നായി വളരാൻ കഴിഞ്ഞേക്കില്ല.
• ജൂൺ സ്റ്റാർട്ടർ ടീ: ഫെർമെൻ്റേഷൻ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് അത്യാവശ്യമായ, മുൻ ബാച്ചിൽ നിന്നുള്ള അമ്ലതയുള്ള ദ്രാവകമാണിത്. നിങ്ങൾ ഓൺലൈനായി ഒരു സ്കോബി വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, സാധാരണയായി അതിന്റെ കൂടെ സ്റ്റാർട്ടർ ടീയും ലഭിക്കും.
• ഗ്രീൻ ടീ: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ലൂസ്-ലീഫ് ഗ്രീൻ ടീ അല്ലെങ്കിൽ ടീ ബാഗുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഫ്ലേവർ ചേർത്ത ചായകൾ ഒഴിവാക്കുക, കാരണം അതിലെ എണ്ണകൾ സ്കോബിക്ക് ദോഷം ചെയ്യും. സാധ്യമെങ്കിൽ ഓർഗാനിക് ചായ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• അസംസ്കൃത തേൻ: മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി അസംസ്കൃതവും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാത്തതുമായ തേൻ ഉപയോഗിക്കുക. പ്രാദേശിക തേനിന് നിങ്ങളുടെ ജൂണിന് സവിശേഷമായ രുചികൾ നൽകാൻ കഴിയും.
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം: ടാപ്പിലെ വെള്ളത്തിലുള്ള ക്ലോറിനും മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളും സ്കോബിക്ക് ദോഷം ചെയ്യും.
• ഗ്ലാസ് ഭരണി: വൃത്തിയുള്ള, വീതിയുള്ള വായുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് ഭരണി (കുറഞ്ഞത് 1 ഗാലൻ) ഉപയോഗിക്കുക.
• വായു കടക്കുന്ന തുണി കവർ: ചീസ്ക്ലോത്ത്, മസ്ലിൻ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോഫി ഫിൽട്ടർ എന്നിവ റബ്ബർ ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക. ഇത് ഈച്ചകൾ പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയുകയും വായു സഞ്ചാരം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യും.
• രണ്ടാം ഘട്ട ഫെർമെൻ്റേഷനുള്ള കുപ്പികൾ (ഓപ്ഷണൽ): രുചിയും കാർബണേഷനും ചേർക്കാൻ വായു കടക്കാത്ത അടപ്പുകളുള്ള ഗ്ലാസ് കുപ്പികൾ അനുയോജ്യമാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർമ്മാണ നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ചായ ഉണ്ടാക്കുക: ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 5-10 മിനിറ്റ് ഗ്രീൻ ടീ ഇട്ടു വെക്കുക. ടീ ബാഗുകളോ ഇലകളോ നീക്കം ചെയ്ത് ചായ സാധാരണ ഊഷ്മാവിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുക. അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കയ്പ്പുള്ള മട്ട് ഒഴിവാക്കാൻ ചായ നന്നായി അരിച്ചെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
2. തേൻ അലിയിക്കുക: ചായ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അസംസ്കൃത തേൻ പൂർണ്ണമായും അലിയുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക: മധുരം ചേർത്ത ചായ ഗ്ലാസ് ഭരണിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ജൂൺ സ്റ്റാർട്ടർ ടീ ചേർക്കുക.
4. സ്കോബി ചേർക്കുക: ജൂൺ സ്കോബി പതുക്കെ ചായയുടെ മുകളിൽ വെക്കുക.
5. മൂടിവെച്ച് ഫെർമെൻ്റ് ചെയ്യുക: വായു കടക്കുന്ന തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഭരണി മൂടി റബ്ബർ ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക. നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശം ഒഴിവാക്കി, ഇരുട്ടുള്ള, സാധാരണ ഊഷ്മാവിലുള്ള (ഏകദേശം 68-78°F അല്ലെങ്കിൽ 20-26°C) സ്ഥലത്ത് 1-4 ആഴ്ച സൂക്ഷിക്കുക. നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശം ഫെർമെൻ്റേഷനെ തടസ്സപ്പെടുത്തും.
6. രുചി പരിശോധിക്കുക: ഏകദേശം ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, ജൂൺ പതിവായി രുചിച്ചുനോക്കാൻ തുടങ്ങുക. വൃത്തിയുള്ള ഒരു സ്ട്രോയോ സ്പൂണോ ഉപയോഗിച്ച് പാനീയം സാമ്പിൾ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള മധുരവും പുളിയും എത്തുമ്പോൾ ഫെർമെൻ്റേഷൻ പൂർത്തിയാകും. ഉയർന്ന താപനില ഫെർമെൻ്റേഷൻ വേഗത്തിലാക്കുമ്പോൾ, തണുത്ത താപനില അത് മന്ദഗതിയിലാക്കുമെന്നത് ഓർക്കുക.
7. രണ്ടാം ഘട്ട ഫെർമെൻ്റേഷൻ (ഓപ്ഷണൽ): ജൂൺ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള രുചിയിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, സ്കോബിയും ഒരു കപ്പ് സ്റ്റാർട്ടർ ടീയും (അടുത്ത ബാച്ചിനായി) നീക്കം ചെയ്യുക. ജൂൺ ഗ്ലാസ് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം ഒരിഞ്ച് സ്ഥലം മുകളിൽ വിടുക. രുചിക്കായി പഴങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഇഞ്ചി, ബെറികൾ, ലാവെൻഡർ) ചേർക്കുക. കുപ്പികൾ നന്നായി അടച്ച് 1-3 ദിവസം സാധാരണ ഊഷ്മാവിൽ ഫെർമെൻ്റ് ചെയ്യാൻ വെക്കുക. അധിക മർദ്ദം ഒഴിവാക്കാനും പൊട്ടിത്തെറി തടയാനും ദിവസവും കുപ്പികൾ തുറന്ന് ഗ്യാസ് കളയുക. ഫെർമെൻ്റേഷൻ പ്രക്രിയ നിർത്താൻ കുപ്പികൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.
8. ആസ്വദിക്കൂ! നിങ്ങളുടെ ജൂൺ തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക, അതിന്റെ സവിശേഷമായ രുചി ആസ്വദിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ജൂൺ നിർമ്മാണത്തിലെ പ്രശ്നപരിഹാരം

• പൂപ്പൽ: സ്കോബിയിൽ പൂപ്പലോ നിറമുള്ള പൂപ്പലോ കണ്ടാൽ, മുഴുവൻ ബാച്ചും ഉപേക്ഷിക്കുക. കറുത്തതോ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളതോ ആയ നൂലുപോലുള്ള ഭാഗങ്ങൾ സാധാരണ യീസ്റ്റ് ഇഴകളാണ്.
• പഴയീച്ചകൾ: പഴയീച്ചകൾ പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയാൻ തുണികൊണ്ടുള്ള കവർ നന്നായി ഉറപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
• മന്ദഗതിയിലുള്ള ഫെർമെൻ്റേഷൻ: ഫെർമെൻ്റേഷൻ മന്ദഗതിയിലാണെങ്കിൽ, ഭരണി അല്പം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് സ്റ്റാർട്ടർ ടീ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
• ദുർബലമായ സ്കോബി: സ്കോബി കനം കുറഞ്ഞോ ദുർബലമായോ കാണപ്പെട്ടാൽ, അതിന്റെ പരിസ്ഥിതിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ സമയമെടുത്തേക്കാം. ക്ഷമയോടെ നിർമ്മാണം തുടരുക.

ജൂൺ ഫ്ലേവർ വ്യതിയാനങ്ങൾ: നിങ്ങളുടെ സർഗ്ഗാത്മകത പുറത്തെടുക്കുക

ജൂണിന് രുചി നൽകാനുള്ള സാധ്യതകൾ അനന്തമാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സിഗ്നേച്ചർ മിശ്രിതങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ വ്യത്യസ്ത പഴങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചായകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഏതാനും ആശയങ്ങൾ ഇതാ:

• പഴങ്ങളുടെ രുചികൾ: ബെറികൾ (സ്ട്രോബെറി, ബ്ലൂബെറി, റാസ്ബെറി), സിട്രസ് പഴങ്ങൾ (നാരങ്ങ, ചെറുനാരങ്ങ, ഓറഞ്ച്), കട്ടിയുള്ള വിത്തുള്ള പഴങ്ങൾ (പീച്ച്, പ്ലം, ചെറി), ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങൾ (മാങ്ങ, പൈനാപ്പിൾ, പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്). ഇവ സീസണനുസരിച്ച് ധാർമ്മികമായി സംഭരിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള അൽഫോൻസോ മാമ്പഴം അതിന്റെ സീസണിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
• ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ രുചികൾ: ഇഞ്ചി, ലാവെൻഡർ, പുതിന, റോസ്മേരി, തൈം, തുളസി. വ്യത്യസ്ത കോമ്പിനേഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഏഷ്യൻ-പ്രചോദിത രുചിക്ക് ഇഞ്ചിയും പുൽത്തൈലവും ചേർന്ന മിശ്രിതം.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രുചികൾ: കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലക്ക, തക്കോലം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ശക്തമായതിനാൽ മിതമായി ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ടയും ഗ്രാമ്പൂവും, പ്രത്യേകിച്ച് തണുപ്പുള്ള മാസങ്ങളിൽ, മദ്യം ഇല്ലാത്ത മൾഡ് വൈനിനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഊഷ്മളമായ, ആശ്വാസകരമായ അനുഭവം നൽകും.
• പുഷ്പങ്ങളുടെ രുചികൾ: ചെമ്പരത്തി, റോസാപ്പൂ ഇതളുകൾ, എൽഡർഫ്ലവർ. ഇവ അതിലോലമായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു സ്പർശം നൽകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബൾഗേറിയയിൽ (റോസ് ഓയിൽ ഉൽപാദനത്തിന് പേരുകേട്ടത്) നിന്നുള്ള റോസാപ്പൂ ഇതളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആഡംബരവും സുഗന്ധപൂരിതവുമായ ഒരു പാനീയം സൃഷ്ടിക്കും.
• ചായ മിശ്രിതങ്ങൾ: സെഞ്ച, ഗ്യോകുറോ, അല്ലെങ്കിൽ മാച്ച പോലുള്ള വിവിധതരം ഗ്രീൻ ടീകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക. കൂടുതൽ രുചിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ ഹെർബൽ ടീയും ചേർക്കാം.

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജൂൺ: വളർന്നുവരുന്ന ഒരു ആഗോള പാനീയം

കൊമ്പൂച്ചയേക്കാൾ ഇപ്പോഴും അത്ര പരിചിതമല്ലെങ്കിലും, ജൂൺ ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരം നേടുകയാണ്. അടുക്കളകളിൽ പരീക്ഷണം നടത്തുന്ന വീടുകളിലെ നിർമ്മാതാക്കൾ മുതൽ കരകൗശല മിശ്രിതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന വാണിജ്യ നിർമ്മാതാക്കൾ വരെ, ജൂൺ ആഗോള പാനീയ രംഗത്ത് തൻ്റേതായ സ്ഥാനം കണ്ടെത്തുന്നു.

ജൂണിന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആഗോള സാന്നിധ്യത്തിൻ്റെ ഉദാഹരണങ്ങൾ

• വടക്കേ അമേരിക്ക: ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറികളും കൊമ്പൂച്ച കമ്പനികളും അവരുടെ ഉൽപ്പന്ന നിരയിൽ ജൂൺ കൂടുതലായി ചേർക്കുന്നു. കർഷകരുടെ മാർക്കറ്റുകൾ, ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകൾ, പ്രത്യേക കഫേകൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് തിരയുക.
• യൂറോപ്പ്: ആരോഗ്യബോധമുള്ള സമൂഹങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ജർമ്മനി, സ്കാൻഡിനേവിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ജൂൺ പ്രചാരം നേടുന്നു, അവിടെ പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും പാനീയങ്ങളും ഇതിനകം ജനപ്രിയമാണ്.
• ഏഷ്യ: കൊമ്പൂച്ച കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ടെങ്കിലും, ജൂൺ പതുക്കെ ഏഷ്യൻ വിപണിയിലേക്ക് കടന്നുവരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ജപ്പാൻ, ദക്ഷിണ കൊറിയ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ, അവിടെ ഗ്രീൻ ടീ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്.
• ഓസ്‌ട്രേലിയ: ഓസ്‌ട്രേലിയയിലുടനീളമുള്ള ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിലും കഫേകളിലും ജൂൺ ഒരു ട്രെൻഡി പാനീയമായി മാറുകയാണ്, പ്രാദേശിക നിർമ്മാതാക്കൾ അതുല്യമായ ഓസ്‌ട്രേലിയൻ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷണം നടത്തുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, തദ്ദേശീയ ഓസ്‌ട്രേലിയൻ തേൻ ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

സുസ്ഥിരതയും ജൂണും: ധാർമ്മികമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നു

ജൂൺ ഉണ്ടാക്കുമ്പോഴോ വാങ്ങുമ്പോഴോ, നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളുടെ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം പരിഗണിക്കുക.

• ചേരുവകൾ സുസ്ഥിരമായി സംഭരിക്കുക: ഓർഗാനിക്, ധാർമ്മികമായി ലഭിക്കുന്ന ഗ്രീൻ ടീയും അസംസ്കൃത തേനും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സുസ്ഥിരമായ തേനീച്ച വളർത്തൽ രീതികൾ പിന്തുടരുന്ന പ്രാദേശിക തേനീച്ച കർഷകരെ പിന്തുണയ്ക്കുക.
• പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുക: ഗ്ലാസ് ഭരണികളിലും കുപ്പികളിലും ജൂൺ ഉണ്ടാക്കുക. ഒറ്റത്തവണ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ ഒഴിവാക്കുക.
• ചായയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കമ്പോസ്റ്റാക്കുക: ഉപയോഗിച്ച ചായ ഇലകളും സ്കോബിയും കമ്പോസ്റ്റാക്കുക.
• പാക്കേജിംഗ് കുറയ്ക്കുക: ജൂൺ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞതും പുനരുപയോഗിക്കാവുന്നതുമായ പാക്കേജിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഉപസംഹാരം: ജൂൺ യാത്രയെ സ്വീകരിക്കുക

ജൂൺ ഒരു പാനീയം എന്നതിലുപരി, ഫെർമെൻ്റേഷൻ, രുചിയുടെ പര്യവേക്ഷണം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ ഉപഭോഗം എന്നിവയുടെ ഒരു യാത്രയാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു പരിചയസമ്പന്നനായ കൊമ്പൂച്ച പ്രേമിയോ അല്ലെങ്കിൽ ഫെർമെൻ്റഡ് ടീയു‌ടെ ലോകത്ത് പുതിയ ആളോ ആകട്ടെ, ജൂൺ ഉന്മേഷദായകവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ബദൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജൂൺ നിർമ്മാണ സാഹസികതയ്ക്ക് തുടക്കമിടുക, ഈ പുരാതന അമൃതിൻ്റെ തേൻ ചേർത്ത മാന്ത്രികത കണ്ടെത്തുക.

നിരാകരണം: ഈ ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റ് വിവര ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്, ഇത് മെഡിക്കൽ ഉപദേശമായി കണക്കാക്കരുത്. ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ എന്തെങ്കിലും കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലുമായി ബന്ധപ്പെടുക.