ഭക്ഷണ മാലിന്യം കുറയ്ക്കുക: സുസ്ഥിരമായ ഭാവിക്കായി സീറോ-വേസ്റ്റ് പാചക തന്ത്രങ്ങൾ

ഭക്ഷണ മാലിന്യം എന്നത് പരിസ്ഥിതി, സാമ്പത്തിക, സാമൂഹിക പ്രത്യാഘാതങ്ങളുള്ള ഒരു ആഗോള വെല്ലുവിളിയാണ്. മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിനായി ലോകമെമ്പാടും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് നഷ്ടപ്പെടുകയോ പാഴായിപ്പോകുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഇത് വെള്ളം, ഭൂമി, ഊർജ്ജം തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളുടെ വലിയൊരു പാഴ്ചെലവിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു എന്ന് മാത്രമല്ല, ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്‌വമനത്തിന് കാരണമാകുകയും ഭക്ഷ്യ അരക്ഷിതാവസ്ഥ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭാഗ്യവശാൽ, വ്യക്തിഗത അടുക്കളകളിൽ സീറോ-വേസ്റ്റ് പാചക തന്ത്രങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്നതിലൂടെ വ്യക്തികൾക്ക് കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്താൻ കഴിയും. ഭക്ഷണ മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിനും പണം ലാഭിക്കുന്നതിനും കൂടുതൽ സുസ്ഥിരമായ ഭാവിക്ക് സംഭാവന നൽകുന്നതിനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന വിവിധ സാങ്കേതിക വിദ്യകളും ടിപ്പുകളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഈ സമഗ്ര ഗൈഡ് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും.

ഭക്ഷണ മാലിന്യത്തിന്റെ ആഗോള സ്വാധീനം മനസ്സിലാക്കുക

പ്രായോഗിക തന്ത്രങ്ങളിലേക്ക് കടക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പ്രശ്നത്തിന്റെ വ്യാപ്തി മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് നിർണായകമാണ്. കാർഷിക ഉൽപ്പാദനം, സംസ്കരണം മുതൽ റീട്ടെയിൽ, ഉപഭോഗം വരെ ഭക്ഷ്യ വിതരണ ശൃംഖലയുടെ വിവിധ ഘട്ടങ്ങളിൽ ഭക്ഷണ മാലിന്യം സംഭവിക്കുന്നു. വികസിത രാജ്യങ്ങളിൽ, ഉപഭോക്തൃ തലത്തിലാണ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗണ്യമായ ഭാഗം പാഴായിപ്പോകുന്നത്. അമിതമായി വാങ്ങുക, ശരിയായ സംഭരണ രീതിയില്ലാതിരിക്കുക, അവശിഷ്ടങ്ങളും ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളുടെ ബാക്കി ഭാഗങ്ങളും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് അവബോധമില്ലായ്മ എന്നിവ ഇതിന് കാരണമാകുന്നു.

ഭക്ഷണ മാലിന്യം പരിസ്ഥിതിയിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. മാലിന്യം കുമിഞ്ഞുകൂടുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം വിഘടിക്കുമ്പോൾ, അത് മീഥേൻ പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് കാലാവസ്ഥാ മാറ്റത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഒരു ശക്തമായ ഹരിതഗൃഹ വാതകമാണ്. കൂടാതെ, പാഴായിപ്പോകുന്ന ഭക്ഷണം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാനും കൊണ്ടുപോകാനും സംസ്കരിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളും പാഴായിപ്പോകുന്നു, അതിൽ വെള്ളം, ഊർജ്ജം, ഭൂമി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

സാമ്പത്തികമായി, ഭക്ഷണ മാലിന്യം വീടുകൾക്കും ബിസിനസ്സുകൾക്കും ഒരുപോലെ വലിയ സാമ്പത്തിക ഭാരമാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഭക്ഷണ മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ, വ്യക്തികൾക്ക് പലചരക്ക് സാധനങ്ങളിൽ പണം ലാഭിക്കാനും കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമവും സുസ്ഥിരവുമായ ഭക്ഷ്യ സമ്പ്രദായത്തിന് സംഭാവന നൽകാനും കഴിയും.

സീറോ-വേസ്റ്റ് പാചക തത്വങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുക

എല്ലാ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണ മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിനും, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള പ്ലാനിങ് കൃത്യമായി ചെയ്യുന്നതിനും, കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നതിനും ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള ഒരു തത്വശാസ്ത്രമാണ് സീറോ-വേസ്റ്റ് പാചകം. ഭക്ഷണത്തെ വിലമതിക്കുകയും അതിന്റെ സാധ്യതകളെ അഭിനന്ദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഒരു നല്ല മാറ്റം കൊണ്ടുവരാൻ ഇതിലൂടെ സാധിക്കുന്നു.

1. ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ആസൂത്രണവും മികച്ച പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ വാങ്ങലും

സീറോ-വേസ്റ്റ് പാചകത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം ഫലപ്രദമായ ഭക്ഷണ ആസൂത്രണമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, പ്രത്യേക ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പലചരക്ക് ലിസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാം, ഇത് അനാവശ്യമായ വാങ്ങലുകളും അമിതമായി വാങ്ങുന്നതും ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇനി പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക:

• കയ്യിലുള്ളവയുടെ ലിസ്റ്റ് എടുക്കുക: കടയിലേക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററും അടുക്കളയിലെ മറ്റു സാധനങ്ങളും പരിശോധിച്ച് എന്തൊക്കെയാണുള്ളതെന്ന് നോക്കുക. ഇത് ഇല്ലാത്തവ മാത്രം വാങ്ങാനും ഉള്ളവ ഉപയോഗിക്കാനും സഹായിക്കും.
• നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുക: നിങ്ങളുടെ സമയവും ഇഷ്ട്ടാനുസരണവും അനുസരിച്ച് ആഴ്ചയിൽ കഴിക്കാനുള്ള ഭക്ഷണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുക. മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിന് സമാനമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുക.
• വിശദമായ പലചരക്ക് ലിസ്റ്റ് എഴുതുക: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ പദ്ധതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഒരു സമഗ്രമായ പലചരക്ക് ലിസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുകയും കടയിൽ പോകുമ്പോൾ അതിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുകയും ചെയ്യുക. അനാവശ്യമായ വാങ്ങലുകൾ ഒഴിവാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളവ മാത്രം വാങ്ങുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക.
• വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ബാഗുകളുമായി ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുക: പ്ലാസ്റ്റിക് മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിന് പലചരക്ക് കടയിൽ പോകുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബാഗുകൾ കൊണ്ടുപോകുക.
• കൂടുതലായി വാങ്ങുക (ഉചിതമെങ്കിൽ): നിങ്ങൾ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധനങ്ങൾ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ അളവിൽ വാങ്ങുന്നത് പരിഗണിക്കുക. ഇത് പാക്കേജിംഗ് മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നു.
• പ്രാദേശിക കർഷകരെ പിന്തുണയ്ക്കുക: കർഷകരുടെ ചന്തകളിൽ നിന്ന് സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുകയും പ്രാദേശിക കർഷകരെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. ഇത് ഗതാഗതത്തിന്റെ കാർബൺ പുറന്തള്ളൽ കുറയ്ക്കുകയും പുതിയ സീസണൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭ്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

2. ശരിയായ ഭക്ഷ്യ സംഭരണ ​​രീതികൾ

ചേരുവകളുടെ കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാതെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും ശരിയായ ഭക്ഷ്യ സംഭരണം അത്യാവശ്യമാണ്. വിവിധതരം ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത സംഭരണ ​​രീതികൾ ആവശ്യമാണ്. ഇനി പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക:

• "Best before" (ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സമയം), "Use by" (ഇതിനു മുൻപ് ഉപയോഗിക്കുക)എന്നീ തീയതികൾ മനസ്സിലാക്കുക: "Best before"എന്ന തീയതി ഗുണനിലവാരത്തെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, അല്ലാതെ സുരക്ഷയെയല്ല. പല ഭക്ഷണങ്ങളും ആ തീയതി കഴിഞ്ഞാലും കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണ്. "Use by"എന്ന തീയതി കൂടുതൽ നിർണായകമാണ്, പെട്ടെന്ന് കേടാവുന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ആ തീയതിക്കു മുൻപ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
• പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുക: ആപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം തുടങ്ങിയ ചില പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും എഥിലിൻ വാതകം പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പാകമാകുന്നത് വേഗത്തിലാക്കുന്നു. ഈ ഇനങ്ങൾ പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കുക.
• വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക: ബാക്കിയുള്ളവയും തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകളും വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് ഉണങ്ങിപ്പോകുന്നത് തടയുന്നു.
• ഭക്ഷണം ഫ്രീസുചെയ്യുക: ഭക്ഷണം കൂടുതൽ കാലം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്. ബാക്കിയുള്ളവ, അധികം വന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ബ്രെഡ് എന്നിവ പോലും പാഴായി പോകാതിരിക്കാൻ ഫ്രീസുചെയ്യുക.
• നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റർ ഓർഗനൈസ് ചെയ്യുക: പെട്ടെന്ന് കേടാവുന്ന സാധനങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ മുൻവശത്ത് വയ്ക്കുക. കാലപ്പഴക്കംചെന്ന സാധനങ്ങൾ മുന്നോട്ട് നീക്കി, കാലാവധി കഴിയുന്നതിനുമുമ്പ് അവ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

3. ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളുടെ ബാക്കി ഭാഗങ്ങളും അവശിഷ്ട്ടങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക

പല ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളുടെ ബാക്കി ഭാഗങ്ങളും അവശിഷ്ട്ടങ്ങളും രുചികരവും പോഷകഗുണമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റാൻ സാധിക്കും. മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ചേരുവകളുടെ മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ക്രിയാത്മകമായ പാചകരീതികൾ സ്വീകരിക്കുക. ഇനി പറയുന്ന ആശയങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക:

• പച്ചക്കറിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ: ഉള്ളിത്തൊലികൾ, കാരറ്റ് തൊലികൾ, സെലറിയുടെ അറ്റങ്ങൾ എന്നിവ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. വെള്ളത്തിൽ ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് സൂപ്പിനും സോസിനും രുചികരമായ ഒരു അടിസ്ഥാനം ഉണ്ടാക്കാം.
• ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ: ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ ഉണക്കി പൊടിച്ച് ബ്രെഡ് crumbs ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചിക്കനിലോ മീനിലോ പുരട്ടാനോ, പാസ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാനോ ഉപയോഗിക്കാം.
• സിട്രസ് തൊലികൾ: സിട്രസ് പഴങ്ങൾ പിഴിയുന്നതിനുമുമ്പ് അതിന്റെ തൊലി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് എടുക്കുക, ശേഷം ഇത് ബേക്ക്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും സോസുകളിലും, മരിനേഡുകളിലും രുചി ചേർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. സിട്രസ് തൊലികൾ മിഠായിയായും ഉപയോഗിക്കാം.
• കാപ്പിപ്പൊടി: ഉപയോഗിച്ച കാപ്പിപ്പൊടി നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളമായി ഉപയോഗിക്കാം, അതല്ലെങ്കിൽ ചർമ്മത്തിന് exfoliant ആയും ഉപയോഗിക്കാം.
• ചെടിയുടെ തണ്ടുകൾ: ചെടിയുടെ തണ്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയ്ക്കും വിനാഗിരിക്കും രുചി നൽകാം.
• വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ: ബാക്കിയുള്ള വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഫ്രിറ്റാറ്റകളിലോ, ഓംലെറ്റുകളിലോ, സൂപ്പുകളിലോ, സാലഡുകളിലോ ചേർക്കുക.
• ബാക്കിയുള്ള ഇറച്ചി: ബാക്കിയുള്ള വേവിച്ച ഇറച്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ടാക്കോസിലോ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലോ, stir-fries കളിലോ ഉപയോഗിക്കുക.
• എല്ലിൻ സൂപ്പ്: ബാക്കിയുള്ള ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് എല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലിൻ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. എല്ലുകൾ കൂടുതൽ നേരം തിളപ്പിക്കുന്നത് പോഷകങ്ങളും കൊളാജനും പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഒരു സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

4. ഭക്ഷ്യ മാലിന്യം കമ്പോസ്റ്റ് ചെയ്യുക

ജൈവവസ്തുക്കളെ വിഘടിപ്പിച്ച് ഭക്ഷ്യ മാലിന്യവും വീട്ടിലെ മറ്റ് മാലിന്യങ്ങളും പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ മണ്ണാക്കി മാറ്റുന്ന പ്രകൃതിദത്തമായ പ്രക്രിയയാണ് കമ്പോസ്റ്റിംഗ്. കമ്പോസ്റ്റിംഗ് മാലിന്യം കുമിഞ്ഞുകൂടുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്ന മാലിന്യത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിന് മണ്ണ് വളക്കൂറുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• കമ്പോസ്റ്റ് ബിൻ ആരംഭിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കമ്പോസ്റ്റ് ബിൻ വാങ്ങുകയോ അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യാം. എളുപ്പത്തിൽ എടുക്കാൻ സാധിക്കുന്നതും സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കുന്നതുമായ ഒരിടം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• ശരിയായ വസ്തുക്കൾ ചേർക്കുക: ഭക്ഷ്യ മാലിന്യം, പുല്ലുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള "ഗ്രീൻ" വസ്തുക്കൾ ഇലകൾ, ചില്ലകൾ, പേപ്പർ കഷ്ണങ്ങൾ പോലുള്ള "ബ്രൗൺ" വസ്തുക്കളുമായി ചേർക്കുക.
• കമ്പോസ്റ്റ് പരിപാലിക്കുക: വായു കടത്തിവിടുന്നതിനും ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നതിനും കമ്പോസ്റ്റ് പതിവായി ഇളക്കുക.
• കമ്പോസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക: കമ്പോസ്റ്റ് തയ്യാറായി കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിലെ മണ്ണ് വളക്കൂറുള്ളതാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
• വീടിന്റെ അകത്ത് കമ്പോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക: നിങ്ങൾ ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിലാണ് താമസിക്കുന്നതെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുറത്ത് സ്ഥലമില്ലെങ്കിൽ, വെർമി കമ്പോസ്റ്റിംഗ് (പുഴുക്കളെ ഉപയോഗിച്ച് കമ്പോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക) അല്ലെങ്കിൽ ബോകാഷി കമ്പോസ്റ്റിംഗ് പോലുള്ള രീതികൾ പരീക്ഷിക്കുക.

5. ബാക്കിയുള്ളവയും ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളുടെ അവശിഷ്ട്ടങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ക്രിയാത്മകമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

രുചികരവും നൂതനവുമായ രീതിയിൽ ബാക്കിയുള്ളവയും ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളുടെ അവശിഷ്ട്ടങ്ങളും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് കാണിക്കുന്ന ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ:

• പച്ചക്കറി അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള സൂപ്പ്:
  • ചേരുവകൾ: പച്ചക്കറി അവശിഷ്ടങ്ങൾ (ഉള്ളിത്തൊലികൾ, കാരറ്റ് തൊലികൾ, സെലറിയുടെ അറ്റങ്ങൾ മുതലായവ), വെള്ളം, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
  • തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചക്കറി അവശിഷ്ടങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം അരിച്ചെടുത്ത് സൂപ്പ്, സോസുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
• ബ്രെഡ് പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത്:
  • ചേരുവകൾ: ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ, ബ്രെഡ് പൊടി (പഴകിയ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയത്), മുട്ട, മൈദ, മസാലകൾ.
  • തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ആദ്യം മൈദയിൽ മുക്കുക, ശേഷം മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് പൊടിയിൽ പൊതിയുക. ഇത് അടുപ്പിൽ വെച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തോ എടുക്കാവുന്നതാണ്.
• സിട്രസ് തൊലികൾ കൊണ്ടുള്ള മിഠായി:
  • ചേരുവകൾ: സിട്രസ് തൊലികൾ, പഞ്ചസാര, വെള്ളം.
  • തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: സിട്രസ് തൊലികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഊറ്റിക്കളഞ്ഞ് പഞ്ചസാര ലായനിയിൽ തിളപ്പിച്ച് നിറം മാറുമ്പോൾ എടുക്കുക. ഉണങ്ങാൻ അനുവദിച്ച ശേഷം പഞ്ചസാരയിൽ പൊതിയുക.
• ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രിറ്റാറ്റ:
  • ചേരുവകൾ: മുട്ട, ബാക്കിയുള്ള വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, ചീസ്, മസാലകൾ.
  • തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: മുട്ട, ചീസ്, മസാലകൾ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റിയ ശേഷം മുട്ടയുടെ മിശ്രിതം അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇത് അടുപ്പിൽ വെച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ വെച്ചോ വേവിച്ചെടുക്കുക.
• ഉണങ്ങിയ ഇലവർഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത സോസ്:
  • ചേരുവകൾ: പാസ്ത, ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉണങ്ങിയ ഇലവർഗങ്ങൾ (ചീര, കാബേജ്), Parmesan ചീസ്.
  • തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒലിവ് ഓയിലിൽ വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റുക, ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ശേഷം ഉണങ്ങിയ ഇലവർഗങ്ങൾ ചേർക്കുക. വേവിച്ച പാസ്തയും Parmesan ചീസും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

6. വീട്ടിൽ നിന്ന് പുറത്ത് പോകുമ്പോൾ എങ്ങനെ ഭക്ഷണ മാലിന്യം കുറയ്ക്കാം

സീറോ-വേസ്റ്റ് തത്വങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ ഒതുങ്ങുന്നില്ല. പുറത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോളോ യാത്ര ചെയ്യുമ്പോളോ ഭക്ഷണ മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ചില ടിപ്പുകൾ ഇതാ:

• കൃത്യമായ അളവിൽ ഓർഡർ ചെയ്യുക: പുറത്ത് പോയി ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ സാധിക്കുന്ന അളവിൽ മാത്രം ഓർഡർ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, ചെറിയ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണം ഓർഡർ ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ബാക്കി വന്നാൽ കൊണ്ടുപോകാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
• ബാക്കിയുള്ളവ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക: ബാക്കിയുള്ളവ കൊണ്ടുപോകാൻ മടിക്കരുത്. പല റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഭക്ഷണം കൊണ്ടുപോകാനുള്ള പാത്രങ്ങൾ നൽകുന്നു.
• നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ കരുതുക: യാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ, എയർപോർട്ടുകളിൽ നിന്നോ കടകളിൽ നിന്നോ വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ കരുതുക.
• സുസ്ഥിരമായ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക: ഭക്ഷണ മാലിന്യം കുറയ്ക്കുകയും, പ്രാദേശികമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നവ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ പാക്കേജിംഗ് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകളെ പിന്തുണയ്ക്കുക.
• ജോലിസ്ഥലത്ത് കമ്പോസ്റ്റ് ചെയ്യുക: ഓഫീസിലെ മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലത്ത് കമ്പോസ്റ്റിംഗ് പ്രോഗ്രാമുകൾക്കായി വാദിക്കുക.

വെല്ലുവിളികളെ തരണം ചെയ്ത് സീറോ-വേസ്റ്റ് പാചകം എങ്ങനെ സുസ്ഥിരമാക്കാം

സീറോ-വേസ്റ്റ് പാചകരീതികൾ സ്വീകരിക്കുന്നതിന് ശീലങ്ങൾ മാറ്റാനും പുതിയ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ സ്വീകരിക്കാനും തയ്യാറാകണം. ഇതിൽ സാധാരണയായി ഉണ്ടാകാറുള്ള ചില വെല്ലുവിളികളും അവ എങ്ങനെ തരണം ചെയ്യാമെന്നും താഴെക്കൊടുക്കുന്നു:

• സമയക്കുറവ്: ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ആസൂത്രണവും തയ്യാറെടുപ്പും സമയമെടുക്കുന്ന കാര്യമാണ്. ആഴ്ചയിൽ ഒരു നിശ്ചിത സമയം ഇതിനായി മാറ്റി വെക്കുക.
• മാറ്റങ്ങളോടുള്ള неприязнь: പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനോ ബാക്കിയുള്ളവ കഴിക്കുന്നതിനോ കുടുംബാംഗങ്ങൾക്ക് неприязнь ഉണ്ടാകാം. അവരെക്കൂടി ആസൂത്രണത്തിൽ പങ്കാളികളാക്കുക.
• സ്ഥലപരിമിതി: ചെറിയ അടുക്കളകളിൽ ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളുടെ അവശിഷ്ട്ടങ്ങളും ബാക്കിയുള്ളവയും സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒരു വെല്ലുവിളിയാണ്. അതിനാൽ വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിലും ലംബമായ സംഭരണ ​​രീതികളിലും ശ്രദ്ധകൊടുക്കുക.
• സുസ്ഥിരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക: പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഭക്ഷ്യ സംഭരണ ​​പാത്രങ്ങളും കമ്പോസ്റ്റിംഗ് ഉൽപന്നങ്ങളും കണ്ടെത്തുന്നത് ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ ഓൺലൈൻ സൈറ്റുകളും പ്രാദേശിക കർഷക ചന്തകളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• പ്രചോദനം നിലനിർത്തുക: നിങ്ങളുടെ കഠിനാധ്വാനം ഉണ്ടായിട്ടും ഭക്ഷ്യ മാലിന്യം സംഭവിക്കുന്നത് കാണുമ്പോൾ നിരുത്സാഹമുണ്ടാവാം. ചെറിയ വിജയങ്ങൾ ആഘോഷിക്കുകയും കാലക്രമേണ പുരോഗതി കൈവരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ഭക്ഷണ മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിന്റെ ആഗോള നേട്ടങ്ങൾ

ഭക്ഷണ മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ വ്യക്തികൾക്കും സമൂഹത്തിനും ലോകത്തിനും വലിയ നേട്ടങ്ങളുണ്ടാകും. സീറോ-വേസ്റ്റ് പാചകരീതികൾ സ്വീകരിക്കുന്നതിലൂടെ നമുക്ക്:

• പണം ലാഭിക്കാം: ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നത് തടയുന്നതിലൂടെ പലചരക്ക് ബില്ലുകൾ കുറയ്ക്കാം.
• പരിസ്ഥിതിയെ സംരക്ഷിക്കാം: മാലിന്യം കുമിഞ്ഞുകൂടുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്ന മാലിന്യത്തിന്റെ അളവ് കുറച്ച് ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്‌വമനം കുറയ്ക്കുകയും പ്രകൃതിവിഭവങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം.
• ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ മെച്ചപ്പെടുത്താം: ഭക്ഷ്യ വിതരണ ശൃംഖലയിലുടനീളം മാലിന്യം കുറച്ച് മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് കൂടുതൽ ഭക്ഷണം ലഭ്യമാക്കാം.
• സുസ്ഥിരമായ കൃഷി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാം: പരിസ്ഥിതി ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്ന സുസ്ഥിരമായ കൃഷിരീതികളെ പിന്തുണയ്ക്കുക.
• ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു ഭക്ഷ്യ സമ്പ്രദായം സൃഷ്ടിക്കുക: ഭക്ഷണത്തെ വിലമതിക്കുകയും മാലിന്യം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന കാര്യക്ഷമവും നീതിയുക്തവുമായ ഒരു ഭക്ഷ്യ സമ്പ്രദായം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക.

ഉപസംഹാരം

ഭക്ഷണ മാലിന്യം എന്നത് ആഗോളതലത്തിൽ വലിയ പ്രത്യാഘാതങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രശ്നമാണ്, എന്നാൽ സീറോ-വേസ്റ്റ് പാചകരീതികൾ സ്വീകരിക്കുന്നതിലൂടെ വ്യക്തികൾക്ക് മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താൻ സാധിക്കും. ആസൂത്രണം ചെയ്യുക, ഭക്ഷണം ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുക, ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളുടെ അവശിഷ്ട്ടങ്ങളും ബാക്കിയുള്ളവയും ഉപയോഗിക്കുക, ജൈവ മാലിന്യം കമ്പോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, തുടങ്ങിയ കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം കുറയ്ക്കാനും പണം ലാഭിക്കാനും കൂടുതൽ സുസ്ഥിരമായ ഭാവിക്ക് സംഭാവന നൽകാനും സാധിക്കും. എല്ലാ ചെറിയ കാര്യങ്ങൾക്കും അതിൻ്റേതായ പ്രാധാന്യമുണ്ട്, അതിനാൽ ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിച്ചുകൊണ്ട് ഭക്ഷണത്തെ വിലമതിക്കുകയും മാലിന്യം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം. ഈ തന്ത്രങ്ങൾ ഇന്ന് തന്നെ നടപ്പിലാക്കാൻ തുടങ്ങുക, കൂടുതൽ സുസ്ഥിരവും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുമുള്ള ഒരു ഭാവിക്കായി നമുക്ക് കൈകോർക്കാം.

ഇന്ന് തന്നെ പ്രവർത്തിക്കുക!

• ഒരു ചെറിയ മാറ്റത്തിൽ നിന്ന് തുടങ്ങുക: ഈ ഗൈഡിൽ നിന്ന് ഒരു ടിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഈ ആഴ്ച നടപ്പിലാക്കുക.
• അവബോധം പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഈ ലേഖനം നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായും കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും പങ്കിടുക.
• സീറോ-വേസ്റ്റ് ജീവിതത്തിനായി സമർപ്പിച്ചിട്ടുള്ള ഓൺലൈൻ ഉറവിടങ്ങളും കമ്മ്യൂണിറ്റികളും കണ്ടെത്തുക.
• സുസ്ഥിരതയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്ന പ്രാദേശിക ബിസിനസ്സുകളെ പിന്തുണയ്ക്കുക.

പ്രവർത്തിക്കുന്നതിലൂടെ, ആഗോള ഭക്ഷ്യ മാലിന്യ പ്രശ്നത്തിനുള്ള പരിഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമാകാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. എത്ര ചെറിയ കാര്യമാണെങ്കിലും, എല്ലാവർക്കും സുസ്ഥിരവും നീതിയുക്തവുമായ ഒരു ഭാവിക്ക് അത് ഒരു മുതൽക്കൂട്ടാണ്.