ബഡ്ജറ്റ് സൗഹൃദ പാചകം: പണം കളയാതെ രുചികരമായ ഭക്ഷണം

നല്ല ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ചെലവേറിയതാകണമെന്നില്ല. അല്പം മിടുക്കോടും സർഗ്ഗാത്മകതയോടും കൂടി, നിങ്ങളുടെ പണം കളയാതെ തന്നെ രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാം. നിങ്ങളുടെ പാചക വൈദഗ്ധ്യമോ നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്ന സ്ഥലമോ പരിഗണിക്കാതെ, ബഡ്ജറ്റ് സൗഹൃദ പാചകത്തിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രായോഗിക നുറുങ്ങുകളും വിദ്യകളും ഈ ഗൈഡ് നൽകുന്നു.

1. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുക, മിടുക്കോടെ ഷോപ്പ് ചെയ്യുക

ബഡ്ജറ്റ് സൗഹൃദ പാചകത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം ശ്രദ്ധാപൂർവമായ ആസൂത്രണമാണ്. ആഴ്‌ചയിലെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നത് പെട്ടന്നുള്ള വാങ്ങലുകളും ഭക്ഷണനഷ്ടവും ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

a. ഒരു പ്രതിവാര ഭക്ഷണ പദ്ധതി തയ്യാറാക്കുക

പലചരക്ക് കടയിലേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ്, ആഴ്‌ചയിലെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ഷെഡ്യൂൾ, ഭക്ഷണക്രമം, നിങ്ങളുടെ കൈവശമുള്ള ചേരുവകൾ എന്നിവ പരിഗണിക്കുക. ഇത് ഒരു കൃത്യമായ ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാനും അനാവശ്യ സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കും.

ഉദാഹരണം: നിങ്ങൾ ഒരു പരിപ്പ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എന്ന് കരുതുക. നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ പരിപ്പ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ഉണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഈ ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റ് ചെറുതും ചെലവ് കുറഞ്ഞതുമാകും.

b. വിശദമായ ഒരു ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ പദ്ധതിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, വിശദമായ ഒരു ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഷോപ്പിംഗ് എളുപ്പമാക്കാനും അനാവശ്യ വാങ്ങലുകൾ ഒഴിവാക്കാനും പലചരക്ക് കടയിലെ വിഭാഗങ്ങൾ (പച്ചക്കറികൾ, പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാംസം മുതലായവ) അനുസരിച്ച് ലിസ്റ്റ് ക്രമീകരിക്കുക. അമിതമായി പണം ചെലവഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ലിസ്റ്റിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക.

c. ചുറ്റും കറങ്ങി വിലകൾ താരതമ്യം ചെയ്യുക

ഓരോ കടയിലും ഓരോ വിലയായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ വിവിധ പലചരക്ക് കടകളിലെയും മാർക്കറ്റുകളിലെയും വിലകൾ താരതമ്യം ചെയ്യാൻ സമയം കണ്ടെത്തുക. വിലക്കിഴിവുള്ള പലചരക്ക് കടകളിലോ കർഷക വിപണികളിലോ നിന്ന് പുതിയ പച്ചക്കറികളും മറ്റ് സാധനങ്ങളും വാങ്ങുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

ഉദാഹരണം: ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ശൃംഖലകളെ അപേക്ഷിച്ച് പ്രാദേശിക വിപണികളിൽ സീസണൽ പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞ വിലയാണ്.

d. മൊത്തമായി വാങ്ങുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ)

അരി, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പാസ്ത, മസാലകൾ തുടങ്ങിയ നിങ്ങൾ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധനങ്ങൾ മൊത്തമായി വാങ്ങുന്നത് പണം ലാഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് സംഭരണ സ്ഥലമുണ്ടെന്നും സാധനങ്ങൾ കാലാവധി തീരുന്നതിന് മുമ്പ് ഉപയോഗിക്കുമെന്നും ഉറപ്പാക്കുക.

നുറുങ്ങ്: പാഴാക്കൽ കുറയ്ക്കാനും കൂടുതൽ പണം ലാഭിക്കാനും മൊത്തമായി വാങ്ങുന്ന സാധനങ്ങൾ ഒരു സുഹൃത്തുമായോ അയൽക്കാരനുമായോ പങ്കിടുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

e. വിൽപ്പനകളും കൂപ്പണുകളും പ്രയോജനപ്പെടുത്തുക

നിങ്ങൾ പതിവായി വാങ്ങുന്ന സാധനങ്ങളുടെ വിൽപ്പനയിലും കൂപ്പണുകളിലും ശ്രദ്ധിക്കുക. സ്റ്റോർ ലോയൽറ്റി പ്രോഗ്രാമുകളിലും ഇമെയിൽ വാർത്താക്കുറിപ്പുകളിലും സൈൻ അപ്പ് ചെയ്ത് പ്രത്യേക ഡീലുകളും ഡിസ്കൗണ്ടുകളും നേടുക. കൂടുതൽ ലാഭത്തിനായി കൂപ്പൺ ആപ്പുകളോ വെബ്സൈറ്റുകളോ ഉപയോഗിക്കുക.

f. സീസണനുസരിച്ച് ഷോപ്പ് ചെയ്യുക

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സീസണിൽ ആകുമ്പോൾ സാധാരണയായി വില കുറവായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക കർഷക വിപണിയിൽ സീസണിലുള്ളവ എന്താണെന്ന് പരിശോധിച്ച് അതിനനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുക. സീസണൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ പുതുമയുള്ളതും രുചികരവുമായിരിക്കും.

g. വിശക്കുമ്പോൾ ഷോപ്പ് ചെയ്യരുത്

വിശപ്പുള്ളപ്പോൾ ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുന്നത് അനാരോഗ്യകരവും വിലകൂടിയതുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വാങ്ങാൻ പ്രേരിപ്പിക്കും. പ്രലോഭനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ പലചരക്ക് കടയിലേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

2. ഭക്ഷണനഷ്ടം കുറയ്ക്കുക

ഭക്ഷണനഷ്ടം നിങ്ങളുടെ ബഡ്ജറ്റിന് വലിയൊരു ഭാരമാണ്. നിങ്ങൾ വലിച്ചെറിയുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഗണ്യമായ തുക ലാഭിക്കാൻ കഴിയും.

a. ഭക്ഷണം ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുക

ഭക്ഷണം കേടാകുന്നത് തടയാൻ ശരിയായ സംഭരണം അത്യാവശ്യമാണ്. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അവയുടെ പുതുമ നിലനിർത്താൻ റെഫ്രിജറേറ്ററിലെ ക്രിസ്പർ ഡ്രോയറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും ഉണങ്ങിയ സാധനങ്ങളും സൂക്ഷിക്കാൻ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

നുറുങ്ങ്: വിവിധതരം ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും മികച്ച സംഭരണ രീതികളെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണം ചെയ്യുക.

b. ബാക്കിയുള്ളവ സർഗ്ഗാത്മകമായി ഉപയോഗിക്കുക

ബാക്കിവന്ന ഭക്ഷണം പാഴാക്കരുത്! അവയെ പുതിയതും ആവേശകരവുമായ വിഭവങ്ങളാക്കി മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള റോസ്റ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലോ സാലഡുകളിലോ സൂപ്പുകളിലോ ഉപയോഗിക്കാം. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ സ്റ്റെർ-ഫ്രൈകളിലോ ഫ്രിറ്റാറ്റകളിലോ ചേർക്കാം.

ഉദാഹരണം: ബാക്കിയുള്ള ചോറ് അല്പം പച്ചക്കറികളും സോയ സോസും ചേർത്ത് ഫ്രൈഡ് റൈസ് ആക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പാലും മസാലകളും ചേർത്ത് റൈസ് പുഡ്ഡിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക.

c. അധികമുള്ള ഭക്ഷണം ഫ്രീസ് ചെയ്യുക

കേടാകുന്നതിന് മുമ്പ് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നതിലും കൂടുതൽ ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. എളുപ്പത്തിൽ ഉരുക്കി വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നതിനായി ബാക്കിയുള്ള പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ, സൂപ്പുകൾ, സ്റ്റൂകൾ, സോസുകൾ എന്നിവ ഓരോരോ ഭാഗങ്ങളായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. സ്മൂത്തികളിലോ ബേക്ക് ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിലോ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനായി പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

d. പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്നവ ആദ്യം ഉപയോഗിക്കാൻ പ്ലാൻ ചെയ്യുക

ഭക്ഷണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, പുതിയ പച്ചക്കറികളും പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പോലുള്ള പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്ന സാധനങ്ങൾ അവയുടെ കാലാവധി തീരുന്നതിന് മുമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുൻഗണന നൽകുക. ഇത് പാഴാക്കൽ കുറയ്ക്കാനും പണം ലാഭിക്കാനും സഹായിക്കും.

e. ഭക്ഷണാവശിഷ്ടങ്ങൾ കമ്പോസ്റ്റാക്കുക

പച്ചക്കറി തൊലികൾ, കോഫിപ്പൊടിയുടെ മട്ട്, മുട്ടത്തോടുകൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണാവശിഷ്ടങ്ങൾ കമ്പോസ്റ്റാക്കുന്നത് പാഴാക്കൽ കുറയ്ക്കാനും നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിന് പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ മണ്ണ് സൃഷ്ടിക്കാനുമുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പൂന്തോട്ടമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കമ്പോസ്റ്റ് ഒരു പ്രാദേശിക കമ്മ്യൂണിറ്റി ഗാർഡന് സംഭാവന ചെയ്യാം.

3. വിലകുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ കണ്ടെത്തുക

രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ പല ചേരുവകളും അതിശയകരമാംവിധം വിലകുറഞ്ഞതാണ്. ഈ ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് രുചിയോ ഗുണമേന്മയോ നഷ്ടപ്പെടുത്താതെ പണം ലാഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.

a. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ (ബീൻസ്, പരിപ്പ്, പയർ)

പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു പോഷക കലവറയും പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടവുമാണ്. അവ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതും വിവിധതരം വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതുമാണ്. ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ പാചകത്തിൽ പ്രശസ്തമായ ബ്ലാക്ക് ബീൻസ്, ഹമ്മസിലും ഇന്ത്യൻ കറികളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന കടല, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സൂപ്പുകളിലും സ്റ്റൂകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന പരിപ്പ് എന്നിവ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.

ഉദാഹരണം: പച്ചക്കറികളും മസാലകളും ചേർത്ത് ഹൃദ്യമായ ഒരു പരിപ്പ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ടോർട്ടില്ല ചിപ്സിനൊപ്പം വിളമ്പാൻ ബ്ലാക്ക് ബീൻസും ചോളവും ചേർത്ത ഒരു സൽസ ഉണ്ടാക്കുക.

b. മുട്ട

മുട്ട വിലകുറഞ്ഞതും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ മറ്റൊരു പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടമാണ്. അവ ചിക്കിപ്പൊരിക്കാം, വറുക്കാം, പുഴുങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ ഓംലെറ്റുകളിലും ഫ്രിറ്റാറ്റകളിലും ക്വിച്ചുകളിലും ഉപയോഗിക്കാം. പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങൾ മുതൽ ബേക്ക് ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ വരെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല പാചകരീതികളിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ്.

ഉദാഹരണം: ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വെജിറ്റബിൾ ഫ്രിറ്റാറ്റ ഉണ്ടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചാറും സ്പ്രിംഗ് ഒനിയനും ചേർത്ത് ലളിതമായ ഒരു എഗ്ഗ് ഡ്രോപ്പ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുക.

c. ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം (ട്യൂണ, മത്തി, സാൽമൺ)

ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം പ്രോട്ടീന്റെയും ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും സൗകര്യപ്രദവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഉറവിടമാണ്. ഇത് സാലഡുകളിലോ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലോ പാസ്ത വിഭവങ്ങളിലോ ഉപയോഗിക്കുക. സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കുക, സാധ്യമെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ പാക്ക് ചെയ്തതിനേക്കാൾ വെള്ളത്തിൽ പാക്ക് ചെയ്തവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഉദാഹരണം: മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ട്യൂണ സാലഡ് സാൻഡ്‌വിച്ച് ഉണ്ടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മത്തി പാസ്ത വിഭവം തയ്യാറാക്കുക.

d. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി)

കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ സാധാരണയായി വിലകുറഞ്ഞതും ദീർഘകാലം കേടുകൂടാതെയിരിക്കുന്നതുമാണ്. അവ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നവും റോസ്റ്റ് ചെയ്യാനോ, ഉടയ്ക്കാനോ, സൂപ്പുകളിലും സ്റ്റൂകളിലും ചേർക്കാനോ സാധിക്കും. യൂറോപ്യൻ വിഭവങ്ങളിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആഫ്രിക്കൻ, തെക്കേ അമേരിക്കൻ പാചകരീതികളിലെ മധുരക്കിഴങ്ങ് എന്നിങ്ങനെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചകരീതികളിൽ ഇവ സാധാരണ ചേരുവകളാണ്.

ഉദാഹരണം: ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളിയും സെലറിയും ചേർത്ത് ക്രീമിയായ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക.

e. ധാന്യങ്ങൾ (അരി, ഓട്സ്, ക്വിനോവ)

ധാന്യങ്ങൾ ഫൈബറിന്റെയും പോഷകങ്ങളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ്. അവ താരതമ്യേന വിലകുറഞ്ഞതും വിവിധതരം വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതുമാണ്. കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾക്കായി വെള്ള അരിയേക്കാൾ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള അരി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ക്വിനോവ, അരിയെക്കാൾ അല്പം വില കൂടുതലാണെങ്കിലും, ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനും ഇരുമ്പിന്റെ നല്ല ഉറവിടവുമാണ്.

ഉദാഹരണം: പച്ചക്കറികളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റൈസ് പിലാഫ് തയ്യാറാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളും പരിപ്പുകളും ചേർത്ത് ഒരു പാത്രം ഓട്സ്മീൽ ഉണ്ടാക്കുക.

f. സീസണിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

മുമ്പ് സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, സീസണിലുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളുമാണ് പലപ്പോഴും ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞതും രുചികരവുമായ ഓപ്ഷനുകൾ. പ്രാദേശിക വിപണികളിലും പലചരക്ക് കടകളിലും സീസണിലുള്ളവ എന്താണെന്ന് പരിശോധിച്ച് അതിനനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുക.

4. വീട്ടിൽ കൂടുതൽ തവണ പാചകം ചെയ്യുക

പുറത്തുനിന്നുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ ഓർഡർ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളുടെ ബഡ്ജറ്റ് വേഗത്തിൽ തീർക്കും. വീട്ടിൽ കൂടുതൽ തവണ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഭക്ഷണത്തിൽ പണം ലാഭിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ്.

a. ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യുക (Batch Cooking)

ഒരുപാട് അളവിൽ ഭക്ഷണം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനെയാണ് ബാച്ച് കുക്കിംഗ് എന്ന് പറയുന്നത്. ഇത് ടേക്ക്ഔട്ടിന്റെയോ സൗകര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയോ ആവശ്യം കുറച്ച് നിങ്ങളുടെ സമയവും പണവും ലാഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഉദാഹരണം: വാരാന്ത്യത്തിൽ, ഒരു വലിയ പാത്രം ചില്ലിയോ സൂപ്പോ തയ്യാറാക്കി ആഴ്ചയിലെ വേഗത്തിലുള്ളതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ഓരോ ഭാഗങ്ങളായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

b. അടിസ്ഥാന പാചക വൈദഗ്ദ്ധ്യം പഠിക്കുക

പച്ചക്കറികൾ അരിയുക, സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, മാംസം റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക തുടങ്ങിയ അടിസ്ഥാന പാചക കഴിവുകൾ പഠിക്കുന്നത് വീട്ടിൽ കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രാപ്തരാക്കും. കുക്കിംഗ് വീഡിയോകളും പാചകക്കുറിപ്പ് വെബ്സൈറ്റുകളും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി സൗജന്യ വിഭവങ്ങൾ ഓൺലൈനിൽ ലഭ്യമാണ്.

c. അവശ്യ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളിൽ നിക്ഷേപിക്കുക

വീട്ടിൽ രുചികരമായ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആഡംബര അടുക്കള ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു നല്ല കത്തി, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, ഒരു സോസ്പാൻ തുടങ്ങിയ ഏതാനും അവശ്യ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നത് പാചകം എളുപ്പവും കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യകരവുമാക്കും.

d. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാനും പുതിയ കാര്യങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാനും ഭയപ്പെടരുത്. പാചകം രസകരവും സർഗ്ഗാത്മകവുമാകണം. പ്രചോദനം കണ്ടെത്താനും പുതിയ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്താനും ഓൺലൈൻ വിഭവങ്ങളും പാചകപുസ്തകങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക.

5. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭക്ഷണം വളർത്തുക (സാധ്യമെങ്കിൽ)

നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥലമുണ്ടെങ്കിൽ, സ്വന്തമായി ഔഷധസസ്യങ്ങളോ പച്ചക്കറികളോ പഴങ്ങളോ വളർത്തുന്നത് പരിഗണിക്കുക. ഒരു ബാൽക്കണിയിലോ ജനൽപ്പാളിയിലോ ഉള്ള ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നർ ഗാർഡൻ പോലും പുതിയ ചേരുവകൾ നൽകാനും പലചരക്ക് സാധനങ്ങളിൽ പണം ലാഭിക്കാനും കഴിയും. സ്വന്തമായി ഭക്ഷണം വളർത്തുന്നത് സുസ്ഥിരതയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉറവിടവുമായി നിങ്ങളെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

a. ചെറുതായി തുടങ്ങുക

തുളസി, പുതിന, മല്ലിയില തുടങ്ങിയ എളുപ്പത്തിൽ വളർത്താവുന്ന ഔഷധസസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക. ഈ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് രുചി കൂട്ടുകയും താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ പരിചരണം ആവശ്യമുള്ളവയുമാണ്.

b. ശരിയായ ചെടികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക

നിങ്ങളുടെ കാലാവസ്ഥയ്ക്കും വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ ചെടികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സൂര്യപ്രകാശം, മണ്ണിന്റെ തരം, സ്ഥല ലഭ്യത തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക.

c. പുനരുപയോഗിച്ച വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുക

പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികൾ, തൈര് കപ്പുകൾ, ടിൻ പാത്രങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പുനരുപയോഗിച്ച പാത്രങ്ങൾ ചെടിച്ചട്ടികളായി ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ പണം ലാഭിക്കുകയും മാലിന്യം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

6. കഴിക്കുന്ന അളവിനെക്കുറിച്ച് ബോധവാന്മാരായിരിക്കുക

അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഭക്ഷണച്ചെലവ് വർദ്ധിക്കുന്നതിനും ഇടയാക്കും. കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവിനെക്കുറിച്ച് ബോധവാന്മാരായിരിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ചെറിയ പ്ലേറ്റുകളും പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക.

a. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ ശ്രദ്ധിക്കുക

നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ വിശപ്പിന്റെ സൂചനകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നുമ്പോൾ ഭക്ഷണം നിർത്തുക, അല്ലാതെ പൊട്ടാറാകുമ്പോഴല്ല. നിങ്ങളുടെ വയറുനിറഞ്ഞുവെന്ന് തലച്ചോറിന് മനസ്സിലാക്കാൻ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും, അതിനാൽ പതുക്കെ ഭക്ഷണം കഴിച്ച് ആസ്വദിക്കുക.

b. തന്ത്രപരമായി ഭക്ഷണം വിളമ്പുക

ഫാമിലി-സ്റ്റൈലിൽ ഭക്ഷണം വിളമ്പുക, ഓരോ വ്യക്തിക്കും അവരവരുടെ അളവ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയാനും ഭക്ഷണനഷ്ടം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.

7. നിങ്ങളുടെ ഉച്ചഭക്ഷണവും ലഘുഭക്ഷണവും സ്വയം പാക്ക് ചെയ്യുക

ജോലിസ്ഥലത്തോ സ്കൂളിലോ നിന്ന് ഉച്ചഭക്ഷണവും ലഘുഭക്ഷണവും വാങ്ങുന്നത് ചെലവേറിയതാണ്. സ്വന്തമായി ഉച്ചഭക്ഷണവും ലഘുഭക്ഷണവും പാക്ക് ചെയ്യുന്നത് പണം ലാഭിക്കാനും ആരോഗ്യകരമായി കഴിക്കാനുമുള്ള ഒരു ലളിതമായ മാർഗമാണ്.

a. മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യുക

പെട്ടന്നുള്ള വാങ്ങലുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഉച്ചഭക്ഷണവും ലഘുഭക്ഷണവും മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യുക. അത്താഴത്തിൽ നിന്ന് ബാക്കിയുള്ളവ പാക്ക് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളോ സാലഡുകളോ റാപ്പുകളോ തയ്യാറാക്കുക.

b. ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക

പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ്, തൈര് തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഈ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥിരമായ ഊർജ്ജം നൽകുകയും ഭക്ഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

c. പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക

പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന പാത്രങ്ങളും വെള്ളക്കുപ്പികളും ഉപയോഗിച്ച് മാലിന്യം കുറയ്ക്കുകയും ഡിസ്പോസിബിൾ സാധനങ്ങളിൽ പണം ലാഭിക്കുകയും ചെയ്യുക.

8. ലാളിത്യം സ്വീകരിക്കുക

ബഡ്ജറ്റ് സൗഹൃദ പാചകം സങ്കീർണ്ണമാകണമെന്നില്ല. പുതിയതും മുഴുവനായതുമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ലളിതമായ വിഭവങ്ങൾ വിപുലമായ വിഭവങ്ങളെപ്പോലെ തന്നെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമാണ്. കാര്യങ്ങൾ ലളിതമായി നിലനിർത്താനും അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനും ഭയപ്പെടരുത്.

a. രുചിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക

ലളിതമായ വിഭവങ്ങളെ കൂടുതൽ രസകരമാക്കാൻ ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മറ്റ് രുചിവർദ്ധക വസ്തുക്കളും ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് കണ്ടെത്താൻ വിവിധ രുചികളുടെ സംയോജനങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക.

b. സീസണനുസരിച്ച് നിലനിർത്തുക

സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, സീസണൽ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പണം ലാഭിക്കുക മാത്രമല്ല, പലപ്പോഴും മികച്ച രുചികൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രചോദനം കണ്ടെത്താൻ പ്രാദേശിക കർഷക വിപണി ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്.

c. പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിയുന്നവരാകുക

നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അയവുള്ളവരായിരിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈവശമുള്ളതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി അവയെ പൊരുത്തപ്പെടുത്തുക. ചേരുവകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനോ പുതിയ വ്യതിയാനങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാനോ ഭയപ്പെടരുത്.

ഉപസംഹാരം

ബഡ്ജറ്റ് സൗഹൃദ പാചകം ആർക്കും പഠിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു കഴിവാണ്. ഈ നുറുങ്ങുകളും വിദ്യകളും പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് പണം കളയാതെ രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. ഈ തന്ത്രങ്ങൾ സ്വീകരിച്ച് സാമ്പത്തികവും സുസ്ഥിരവുമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ തുടങ്ങുക.