വിദഗ്ദ്ധർക്കുള്ള വനഭക്ഷണ ശേഖരണ വഴികാട്ടി: ലോകമെമ്പാടും സുരക്ഷിതമായും സുസ്ഥിരമായും വന്യഭക്ഷണം കണ്ടെത്താം

ആഗോള വിതരണ ശൃംഖലകളുടെയും അതിസംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ, മനുഷ്യന്റെ യഥാർത്ഥ കലവറയായ പ്രകൃതിയിലേക്ക് ഒരു വലിയ സമൂഹം തിരികെ പോകുന്നു. വന്യമായ ഭക്ഷ്യ വിഭവങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്ന രീതിയായ ഫോറേജിംഗ് (വനഭക്ഷണ ശേഖരണം) ഒരു ആഗോള നവോത്ഥാനത്തിന് സാക്ഷ്യം വഹിക്കുകയാണ്. ഇതൊരു ട്രെൻഡിനപ്പുറം, നമ്മുടെ പരിസ്ഥിതിയുമായും ചരിത്രവുമായും ഭക്ഷണത്തിന്റെ സത്തയുമായും നമ്മെ വീണ്ടും ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒന്നാണ്. ഈ സമഗ്രമായ വഴികാട്ടി, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വനഭക്ഷണം തേടുന്നവർക്ക് സുരക്ഷിതമായും സുസ്ഥിരമായും പ്രകൃതിയോടുള്ള അഗാധമായ ബഹുമാനത്തോടെയും ഈ യാത്ര ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനപരമായ അറിവ് നൽകാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.

യൂറോപ്പിലെയും വടക്കേ അമേരിക്കയിലെയും മിതശീതോഷ്ണ വനങ്ങൾ മുതൽ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയുടെയും ആമസോണിന്റെയും ഉഷ്ണമേഖലാ സമൃദ്ധി വരെ, ഓരോ ആവാസവ്യവസ്ഥയും സവിശേഷമായ വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ വഴികാട്ടി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ എല്ലാ സസ്യങ്ങളുടെയും ഒരു പൂർണ്ണമായ പട്ടിക നൽകില്ല—അതൊരു അസാധ്യമായ കാര്യമാണ്—പകരം, നിങ്ങൾ ലോകത്ത് എവിടെയായിരുന്നാലും അറിവും ഉത്തരവാദിത്തവുമുള്ള ഒരു വനഭക്ഷണം ശേഖരിക്കുന്നയാളാകാൻ ആവശ്യമായ തത്വങ്ങളും ധാർമ്മികതയും മാനസികാവസ്ഥയും നിങ്ങളെ സജ്ജമാക്കും.

വനഭക്ഷണ ശേഖരണത്തിന്റെ തത്വശാസ്ത്രം: വെറും സൗജന്യ ഭക്ഷണത്തിനപ്പുറം

വനത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾ ആദ്യ ചുവടുവെക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വനഭക്ഷണ ശേഖരണത്തിന് പിന്നിലെ 'എന്തുകൊണ്ട്' എന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ രീതി കേവലം ഉപജീവനത്തിനപ്പുറമാണ്; ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ലോകവുമായി ഒരു സമഗ്രമായ ഇടപെടലാണ്.

• പ്രകൃതിയുമായുള്ള ബന്ധം: വനഭക്ഷണ ശേഖരണം നിങ്ങളെ വേഗത കുറയ്ക്കാനും നിരീക്ഷിക്കാനും പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഭൂപ്രകൃതിയെ ഒരു പച്ച പശ്ചാത്തലമായിട്ടല്ല, മറിച്ച് ജീവന്റെ സങ്കീർണ്ണവും പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതുമായ ഒരു സംവിധാനമായി കാണാൻ തുടങ്ങുന്നു. നിങ്ങൾ ഋതുക്കളുടെ ചക്രങ്ങളെക്കുറിച്ചും, മണ്ണിന്റെ ഭാഷയെക്കുറിച്ചും, സസ്യജീവിതത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ സൂചനകളെക്കുറിച്ചും പഠിക്കുന്നു.
• സുസ്ഥിരതയും ഭക്ഷ്യ പരമാധികാരവും: പ്രാദേശികമായും കാലാനുസൃതമായും ഭക്ഷണം ശേഖരിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ കാർബൺ കാൽപ്പാടുകളും വ്യാവസായിക കൃഷിയെ ആശ്രയിക്കുന്നതും കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് ഭക്ഷ്യ പരമാധികാരത്തിന്റെ ഒരു ബോധം വളർത്തുന്നു—നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ വിതരണത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് നേരിട്ടുള്ള, വ്യക്തിപരമായ നിയന്ത്രണം.
• പോഷക വൈവിധ്യം: കൃഷി ചെയ്യുന്ന സസ്യങ്ങളിൽ കാണാത്ത വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയന്റുകളും വന്യ സസ്യങ്ങളിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വന്യമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തെ ഗണ്യമായി വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുകയും പുതിയ രുചികളും ഘടനകളും പരിചയപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
• സാംസ്കാരിക പൈതൃകം: വനഭക്ഷണ ശേഖരണം ഒരു അടിസ്ഥാനപരമായ മനുഷ്യ നൈപുണ്യമാണ്, എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലുമുള്ള നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ ഇത് പരിശീലിച്ചിരുന്നു. ഈ പ്രവൃത്തിയിൽ ഏർപ്പെടുന്നത് പരമ്പരാഗത പാരിസ്ഥിതിക പരിജ്ഞാനത്തിന്റെയും മനുഷ്യ ചരിത്രത്തിന്റെയും ആഴത്തിലുള്ള ഉറവിടവുമായി നിങ്ങളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

തുടങ്ങാം: സുരക്ഷിതമായ വനഭക്ഷണ ശേഖരണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ

ഉത്സാഹത്തോടൊപ്പം ജാഗ്രതയും വേണം. പ്രകൃതി ലോകം ജീവനാൽ നിറഞ്ഞതാണ്, എന്നാൽ അതിൽ എല്ലാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല. നിങ്ങളുടെ സുരക്ഷയ്ക്കും പരിസ്ഥിതിയുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ഈ പ്രധാന തത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്.

സുവർണ്ണ നിയമം: 100% ഉറപ്പായ തിരിച്ചറിയൽ

വനഭക്ഷണ ശേഖരണത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നിയമമാണിത്. സംശയത്തിനോ ഊഹങ്ങൾക്കോ അനുമാനങ്ങൾക്കോ സ്ഥാനമില്ല. ഒരു തെറ്റ് ചെറിയ അസുഖങ്ങൾക്കോ, കടുത്ത വിഷബാധയ്ക്കോ, മരണത്തിനുപോലുമോ കാരണമായേക്കാം. 100% ഉറപ്പായ തിരിച്ചറിയലിനായി:

• വിശ്വസനീയമായ ഒന്നിലധികം ഉറവിടങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക: കുറഞ്ഞത് രണ്ടോ മൂന്നോ വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സസ്യത്തിന്റെ ഐഡന്റിറ്റി ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഇതിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ ബൊട്ടാണിക്കൽ ഫീൽഡ് ഗൈഡുകൾ, അക്കാദമിക് വെബ്സൈറ്റുകൾ, പ്രാദേശിക വിദഗ്ദ്ധരുടെ അറിവ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടാം.
• സസ്യശാസ്ത്ര പദങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുക: സസ്യഘടനയുടെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പഠിക്കുക. ഓപ്പോസിറ്റ്, ആൾട്ടർനേറ്റ് ഇല വിന്യാസങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്? എന്താണ് ബേസൽ റോസെറ്റ്? ഒരു പൂവിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണ്? ഫീൽഡ് ഗൈഡുകൾ ഫലപ്രദമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഈ ഭാഷ സാർവത്രികവും അത്യാവശ്യവുമാണ്.
• ഒരേപോലുള്ളവയെ സൂക്ഷിക്കുക: രുചികരമായ ഓരോ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സസ്യത്തിനും, വിഷമുള്ള ഒരു അപരൻ ഉണ്ടാകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, കാട്ടുവെളുത്തുള്ളി (Allium ursinum) വിഷാംശം കൂടിയ ലില്ലി ഓഫ് ദി വാലി (Convallaria majalis) ആണെന്ന് തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടാം. പ്രധാനപ്പെട്ട തിരിച്ചറിയൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ പഠിക്കുക—ഉദാഹരണത്തിന് കാട്ടുവെളുത്തുള്ളിയുടെ ഇലകൾ ചതക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗന്ധം—നിങ്ങളുടെ പരിശോധനയിൽ സൂക്ഷ്മത പുലർത്തുക.
• 'എളുപ്പമുള്ളവ'യിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക: നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് അപകടകരമായ അപരന്മാർ ഇല്ലാത്ത, എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാവുന്നതും സാധാരണവുമായ കുറച്ച് സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ വനഭക്ഷണ ശേഖരണ യാത്ര ആരംഭിക്കുക. ഡാൻഡെലിയോണുകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, ലോകമെമ്പാടും അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടതും തുടക്കക്കാർക്ക് പൊതുവെ സുരക്ഷിതവുമാണ്.

ഭൂപ്രകൃതി മനസ്സിലാക്കൽ: എവിടെ ഭക്ഷണം ശേഖരിക്കാം (എവിടെ പാടില്ല)

നിങ്ങളുടെ വിളയുടെ ഗുണമേന്മ അത് ശേഖരിക്കുന്ന പരിസ്ഥിതിയുടെ ഗുണമേന്മയുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

• നിയമം അറിയുക: വനഭക്ഷണ ശേഖരണ നിയമങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും വ്യത്യസ്തമാണ്. സ്കാൻഡിനേവിയ പോലുള്ള ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, 'അലെമൻസ്രാറ്റൻ' അല്ലെങ്കിൽ 'പൊതു പ്രവേശനത്തിനുള്ള അവകാശം' ഉണ്ട്, ഇത് വ്യാപകമായ ഭക്ഷണ ശേഖരണത്തിന് അനുവദിക്കുന്നു. അമേരിക്കയുടെ പല ഭാഗങ്ങളിലും, നിങ്ങൾ പൊതു-സ്വകാര്യ ഭൂമികൾ തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയണം, ദേശീയ പാർക്കുകളിൽ വിളവെടുപ്പിനെതിരെ കർശന നിയമങ്ങളുണ്ട്. എപ്പോഴും പ്രാദേശിക നിയമങ്ങൾ, നിയന്ത്രണങ്ങൾ, സ്വകാര്യ സ്വത്തവകാശങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണം നടത്തുകയും ബഹുമാനിക്കുകയും ചെയ്യുക.
• മലിനമായ സ്ഥലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക: മലിനമാകാൻ സാധ്യതയുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരിക്കലും വിളവെടുക്കരുത്. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:
  • റോഡരികുകൾ: ഇവിടുത്തെ സസ്യങ്ങൾ വാഹനങ്ങളുടെ പുകയിൽ നിന്നും ഒഴുകി വരുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്നും ഘനലോഹങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്തേക്കാം.
  • വ്യാവസായിക മേഖലകൾ: മണ്ണും വെള്ളവും വ്യാവസായിക മലിനീകരണ വസ്തുക്കളാൽ മലിനമായേക്കാം.
  • കൃഷിയിടങ്ങൾ: പരമ്പരാഗത ഫാമുകളുടെ അരികുകൾ ഒഴിവാക്കുക, കാരണം അവ കീടനാശിനികൾ, കളനാശിനികൾ, രാസവളങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരിപാലിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
  • അലങ്കരിച്ച പാർക്കുകളും പുൽത്തകിടികളും: കളകളെയും കീടങ്ങളെയും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനായി ഇവ പലപ്പോഴും രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് പരിപാലിക്കപ്പെടുന്നു.
  • സംശയാസ്പദമായ ജലഗുണമേന്മയുള്ള ജലാശയങ്ങൾ: മലിനജലത്തിലോ സമീപത്തോ വളരുന്ന സസ്യങ്ങൾക്ക് വിഷവസ്തുക്കൾ അടിഞ്ഞുകൂടാൻ കഴിയും.

വിളവെടുപ്പിന്റെ ധാർമ്മികത: വനഭക്ഷണം ശേഖരിക്കുന്നവരുടെ നിയമസംഹിത

ഒരു വനഭക്ഷണം ശേഖരിക്കുന്നയാൾ ഭൂമിയുടെ ഒരു കാര്യസ്ഥനാണ്, വെറുമൊരു ഉപഭോക്താവല്ല. സുസ്ഥിരമായ വിളവെടുപ്പ് സസ്യങ്ങളുടെ എണ്ണം വരും വർഷങ്ങളിലും ആരോഗ്യകരമായി നിലനിൽക്കുന്നുവെന്നും ഈ വിഭവങ്ങളെ ആശ്രയിക്കുന്ന വന്യജീവികൾക്ക് അവയുടെ പങ്ക് ലഭിക്കുന്നുവെന്നും ഉറപ്പാക്കുന്നു.

• നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് മാത്രം എടുക്കുക: ഒരു ഉദ്ദേശത്തോടെ വിളവെടുക്കുക. നിങ്ങൾ പറിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് സ്വയം ചോദിക്കുക. വന്യമായ വിളവ് പാഴാക്കുന്നത് സസ്യത്തോടും ആവാസവ്യവസ്ഥയോടും ഉള്ള അഗാധമായ അനാദരവാണ്.
• മൂന്നിലൊന്ന് (അല്ലെങ്കിൽ നാലിലൊന്ന്) നിയമം: നിങ്ങൾ കാണുന്നതിന്റെ മൂന്നിലൊന്നോ നാലിലൊന്നോ മാത്രം എടുക്കുക എന്നതാണ് ഒരു പൊതുവായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം. ഒരു ഭാഗം വന്യജീവികൾക്കായി വിടുക, ഒരു ഭാഗം സസ്യത്തിന് അതിന്റെ ജീവിതചക്രം തുടരാനും പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കാനും വിടുക. നിങ്ങൾ കാണുന്ന ആദ്യത്തെ ചെടി ഒരിക്കലും എടുക്കരുത്, അവസാനത്തെ ചെടിയും എടുക്കരുത്.
• നിങ്ങളുടെ ആഘാതം കുറയ്ക്കുക: മെല്ലെ നടക്കുക. ചുറ്റുമുള്ള സസ്യങ്ങളെ ചവിട്ടിമെതിക്കരുത്. വേരുകൾ വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, മണ്ണിന് കഴിയുന്നത്ര കുറഞ്ഞ ശല്യമുണ്ടാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, ഉചിതമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ, തുറന്ന പ്രദേശം മൂടുന്നതിന് മേൽമണ്ണ് തിരികെയിടുക. തണ്ടുകളിലും ഇലകളിലും വൃത്തിയായി മുറിക്കാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്രികയോ കത്തിയോ ഉപയോഗിക്കുക, ഇത് കീറുന്നതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ചെടിക്ക് സുഖം പ്രാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• വിത്തുകളും സ്പോറുകളും വിതരണം ചെയ്യുക: കൂൺ വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, അവയെ ഒരു മെഷ് അല്ലെങ്കിൽ വിക്കർ കൊട്ടയിൽ കൊണ്ടുപോകുക. നിങ്ങൾ നടക്കുമ്പോൾ സ്പോറുകൾ നിലത്തുവീഴാൻ ഇത് അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് പുതിയ ഫംഗസ് വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അതുപോലെ, നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പോകുന്നതിനുമുമ്പ് കുറച്ചെണ്ണം ആ പ്രദേശത്ത് കുടഞ്ഞിടുക.

ആധുനിക വനഭക്ഷണം ശേഖരിക്കുന്നയാൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ

വനഭക്ഷണ ശേഖരണത്തിന് ഉപകരണങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ അറിവ് ആവശ്യമാണെങ്കിലും, കുറച്ച് പ്രധാന ഉപകരണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ അനുഭവത്തെ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമവും സുരക്ഷിതവും ആസ്വാദ്യകരവുമാക്കും.

• ഫീൽഡ് ഗൈഡുകളും ഐഡന്റിഫിക്കേഷൻ ആപ്പുകളും: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, പ്രദേശം തിരിച്ചുള്ള ബൊട്ടാണിക്കൽ ഫീൽഡ് ഗൈഡാണ് നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഉപകരണം. ആപ്പുകൾ, അന്തിമ തിരിച്ചറിയലിനായിട്ടല്ല, മറിച്ച് ഒരു ദ്വിതീയ ഉറവിടമായോ ഗവേഷണത്തിന്റെ ആരംഭ പോയിന്റായോ ഉപയോഗിക്കുക. അവയുടെ കൃത്യത വ്യത്യാസപ്പെടാം, മനുഷ്യ മസ്തിഷ്കം നൽകുന്ന വിശദമായ വിശകലനത്തിന് പകരമാവില്ല.
• വിളവെടുപ്പ് ഉപകരണങ്ങൾ: വൃത്തിയായി മുറിക്കാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ പ്രൂണിംഗ് കത്രികയോ, വേരുകൾ കുഴിക്കാൻ ഒരു ചെറിയ മൺവെട്ടി (ഹോരി-ഹോരി കത്തി), മുള്ളുകളിൽ നിന്നും കൊടിത്തൂവ പോലുള്ള ചൊറിച്ചിലുണ്ടാക്കുന്നവയിൽ നിന്നും നിങ്ങളുടെ കൈകളെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഉറപ്പുള്ള കയ്യുറകൾ.
• കൊണ്ടുപോകാനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ: ഒരു വിക്കർ കൊട്ടയോ തുണി, മെഷ് ബാഗുകളോ ആണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. അവ വായു സഞ്ചാരം അനുവദിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ വിളവ് പുതുമയോടെ നിലനിർത്തുകയും ദുർബലമായവ ചതഞ്ഞുപോകാതെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈർപ്പം തങ്ങിനിൽക്കുകയും നിങ്ങളുടെ കണ്ടെത്തലുകൾ വേഗത്തിൽ അഴുകിപ്പോകാൻ കാരണമാകുകയും ചെയ്യുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ ഒഴിവാക്കുക.
• രേഖപ്പെടുത്താനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ: നിങ്ങളുടെ കണ്ടെത്തലുകൾ രേഖപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഒരു ചെറിയ നോട്ട്ബുക്കും ക്യാമറയും (അല്ലെങ്കിൽ സ്മാർട്ട്ഫോൺ) വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്. സ്ഥലം, തീയതി, സസ്യത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ, ചുറ്റുമുള്ള പരിസ്ഥിതി എന്നിവ കുറിച്ചുവെക്കുക. ഇത് കാലക്രമേണ വിലമതിക്കാനാവാത്ത ഒരു വിഭവമായി മാറുന്ന ഒരു വ്യക്തിഗത വനഭക്ഷണ ശേഖരണ ജേണൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ഒരു വനഭക്ഷണം ശേഖരിക്കുന്നയാളുടെ കലണ്ടർ: പ്രകൃതിയുടെ താളങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു

വനഭക്ഷണ ശേഖരണം ഋതുക്കളുമായുള്ള ഒരു നൃത്തമാണ്. നിങ്ങളുടെ അർദ്ധഗോളവും കാലാവസ്ഥയും (മിതശീതോഷ്ണവും ഉഷ്ണമേഖലയും) അനുസരിച്ച് കൃത്യമായ സമയം വ്യത്യാസപ്പെടുമെങ്കിലും, സസ്യങ്ങളുടെ ജീവിതചക്രങ്ങൾ സാർവത്രിക പാറ്റേണുകൾ പിന്തുടരുന്നു. ഈ പാറ്റേണുകൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് എപ്പോൾ എന്ത് തിരയണമെന്ന് മുൻകൂട്ടി അറിയാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ആദ്യകാല വളർച്ചാ കാലം (മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയിൽ വസന്തകാലം / ഉഷ്ണമേഖലയിൽ മഴക്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം)

ഇത് പുനരുജ്ജീവനത്തിന്റെ കാലമാണ്. വേരുകളിൽ സംഭരിച്ച ഊർജ്ജം മൃദുവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ വളർച്ചയെ മുന്നോട്ട് നയിക്കുന്നു. ഇവയ്ക്കായി തിരയുക:

• മൃദുവായ തളിരുകളും ഇളം ഇലകളും: ഈ സമയത്താണ് പല 'കാട്ടുപച്ചക്കറികളും' ഏറ്റവും രുചികരവും കയ്പ്പ് കുറഞ്ഞതുമായി കാണപ്പെടുന്നത്. ഉദാഹരണങ്ങളിൽ കൊടിത്തൂവ (Urtica dioica), കാട്ടുവെളുത്തുള്ളി (Allium ursinum), ഡാൻഡെലിയോൺ ഇലകൾ (Taraxacum officinale), ചീര (Stellaria media) എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
• ആദ്യകാല പൂക്കൾ: ചില സസ്യങ്ങൾ വളരെ നേരത്തെ പൂക്കുകയും അതുല്യമായ രുചികൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. വയലറ്റുകൾ (Viola ഇനം), ഡാൻഡെലിയോൺ പൂക്കൾ എന്നിവ പ്രധാന ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.

കായ്ക്കുന്നതും പൂക്കുന്നതുമായ കാലം (വേനൽക്കാലം / പ്രധാന മഴക്കാലം)

സൗരോർജ്ജം പരമാവധി എത്തുമ്പോൾ, സസ്യങ്ങൾ പുനരുൽപാദനത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. ഇത് പൂക്കളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും സമയമാണ്.

• ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ: പല സസ്യങ്ങളും മനോഹരവും രുചികരവുമായ പൂക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ആഗോള ഉദാഹരണങ്ങളിൽ എൽഡർഫ്‌ളവർ (Sambucus nigra), ബോറേജ് (Borago officinalis), ചെമ്പരത്തി (Hibiscus ഇനം), കൂടാതെ പല മത്തൻ, കുമ്പളം ഇനങ്ങളുടെ പൂക്കളും ഉൾപ്പെടുന്നു.
• ബെറികളും മൃദുവായ പഴങ്ങളും: പഴങ്ങൾക്കായുള്ള ക്ലാസിക് ഫോറേജിംഗ് സീസണാണിത്. പ്രദേശം അനുസരിച്ച്, ഇതിൽ കാട്ടു സ്‌ട്രോബെറി, റാസ്‌ബെറി, ബ്ലൂബെറി, മൾബറി, എൽഡർബെറി എന്നിവ ഉൾപ്പെടാം. ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ, എണ്ണമറ്റ അതുല്യമായ കാട്ടുപഴങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച സമയമാണിത്.

വേരുകളുടെയും വിത്തുകളുടെയും കാലം (ശരത്കാലം / മഴക്കാലത്തിന്റെയോ വേനൽക്കാലത്തിന്റെയോ അവസാനം)

വളർച്ചാ ചക്രം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, സസ്യങ്ങൾ സംഭരണത്തിനായി അവയുടെ ഊർജ്ജം വേരുകളിലേക്ക് തിരികെ വലിക്കുകയോ അടുത്ത തലമുറയ്ക്കായി വിത്തുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

• വേരുകളും കിഴങ്ങുകളും: വേരുകൾ വിളവെടുക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയമാണിത്, കാരണം അവ ഏറ്റവും വലുതും ഊർജ്ജസമ്പന്നവുമാണ്. ഉദാഹരണങ്ങളിൽ ബർഡോക്ക് (Arctium lappa), ചിക്കറി (Cichorium intybus), ഈവനിംഗ് പ്രിംറോസ് (Oenothera biennis) എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
• നട്ട്‌സും വിത്തുകളും: ഉയർന്ന ഊർജ്ജമുള്ള ഒരു വിളവെടുപ്പ്. ഇതിൽ മിതശീതോഷ്ണ മേഖലകളിലെ ഓക്ക് കായ, വാൽനട്ട്, ഹിക്കറി നട്ട്, ചെസ്റ്റ്നട്ട് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. സൂര്യകാന്തിയും പല പുല്ലുകളും ഈ സമയത്ത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വിത്തുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

നിഷ്ക്രിയ കാലം (ശീതകാലം / കഠിനമായ വേനൽക്കാലം)

ഭൂപ്രകൃതി തരിശായി തോന്നുമ്പോഴും, സൂക്ഷ്മദൃഷ്ടിയുള്ള നിരീക്ഷകന് ഫോറേജിംഗ് അവസരങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്.

• ഫംഗസുകൾ: പല കൂണുകളും വർഷത്തിലെ തണുപ്പുള്ളതും നനഞ്ഞതുമായ ഭാഗങ്ങളിൽ കായ്ക്കുന്നു. ഇതിന് പ്രത്യേക അറിവ് ആവശ്യമാണ്, ഇത് തുടക്കക്കാർക്കുള്ളതല്ല.
• മരത്തൊലികളും ചില്ലകളും: ബിർച്ച്, പൈൻ പോലുള്ള ചില മരങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഉള്ളിലെ തൊലിയുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ ചില്ലകൾ നൽകുന്നു.
• നിലനിൽക്കുന്ന ബെറികൾ: റോസ്ഷിപ്പ് (Rosa ഇനം), ഹത്തോൺ ബെറികൾ (Crataegus ഇനം) പോലുള്ള ചില ബെറികൾ ആദ്യത്തെ മഞ്ഞിന് ശേഷം മധുരമുള്ളതാകുകയും വർഷാവസാനം വരെ വിളവെടുക്കുകയും ചെയ്യാം.

സസ്യങ്ങളെ പരിചയപ്പെടാം: സാധാരണ വന്യ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായവയുടെ ഒരു ആഗോള സാമ്പിൾ

ഈ വിഭാഗം ലോകമെമ്പാടും സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നതോ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നതോ ആയ കുറച്ച് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ഹ്രസ്വ ആമുഖം നൽകുന്നു. ഇതൊരു തിരിച്ചറിയൽ വഴികാട്ടിയല്ല. നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന ഏതൊരു സസ്യത്തെയും തിരിച്ചറിയാൻ പ്രാദേശികവും നിർദ്ദിഷ്ടവുമായ ഉറവിടങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം.

ഇലക്കറികൾ

• ഡാൻഡെലിയോൺ (Taraxacum officinale): മിക്കവാറും എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഈ ചെടിയുടെ എല്ലാ ഭാഗവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. ഇളം ഇലകൾ സലാഡുകളിൽ മികച്ചതാണ് (പ്രായമാകുമ്പോൾ കയ്പ്പ് കൂടുമെങ്കിലും), പൂക്കൾ കൊണ്ട് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിട്ടറുകൾ ഉണ്ടാക്കാം, വറുത്ത വേര് കാപ്പിക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• കൊടിത്തൂവ (Urtica dioica): യൂറോപ്പ്, ഏഷ്യ, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ കുത്തൽ വകവയ്ക്കാതെ, പാചകം ചെയ്യുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഫോർമിക് ആസിഡിനെ നിർവീര്യമാക്കുകയും, സമ്പന്നമായ ചീരയുടെ രുചിയുള്ള ഉയർന്ന പോഷകഗുണമുള്ള ഒരു പച്ചക്കറിയായി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിൽ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• പർസ്‌ലെയ്ൻ (Portulaca oleracea): ഈ മാംസളമായ ചെടി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ തഴച്ചുവളരുന്നു. ഇതിന്റെ മാംസളമായ ഇലകൾക്കും തണ്ടുകൾക്കും പുളിയും ഉപ്പും കലർന്ന രുചിയുണ്ട്, ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഇത് സലാഡുകളിൽ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുകയോ പാകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം.

പഴങ്ങളും ബെറികളും

• എൽഡർബെറി (Sambucus ഇനം): ഉത്തരാർദ്ധഗോളത്തിലുടനീളം കാണപ്പെടുന്നു. പൂക്കൾ സുഗന്ധമുള്ള കോർഡിയൽ അല്ലെങ്കിൽ ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാകമായ, കടും പർപ്പിൾ നിറത്തിലുള്ള ബെറികൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാക്കാൻ പാകം ചെയ്യണം, അവ സാധാരണയായി സിറപ്പുകൾ, ജാമുകൾ, വൈനുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. പഴുക്കാത്ത ബെറികളും ചെടിയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളും വിഷമാണ്.
• മൾബറി (Morus ഇനം): ഏഷ്യൻ സ്വദേശിയാണെങ്കിലും ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന ഈ മരങ്ങൾ നീളമേറിയ ബ്ലാക്ക്‌ബെറികളോട് സാമ്യമുള്ള രുചികരമായ പഴങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. അവ മധുരമുള്ളവയാണ്, അവ പുതിയതായി കഴിക്കുകയോ ബെറികൾ ആവശ്യമുള്ള ഏത് പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

വേരുകളും കിഴങ്ങുകളും

• ബർഡോക്ക് (Arctium lappa): ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിലെ ('ഗോബോ') ഒരു പ്രധാന പച്ചക്കറിയായ, ആദ്യ വർഷത്തെ ചെടിയുടെ നീളമുള്ള ആഴത്തിലുള്ള വേര് പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു ഭക്ഷ്യവസ്തുവാണ്. പഴയ ലോക സ്വദേശിയായ ഇത് ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും കാണപ്പെടുന്നു. ഇതിന് മണ്ണിന്റെ, മധുരമുള്ള രുചിയും ശാന്തമായ ഘടനയുമുണ്ട്.
• ചിക്കറി (Cichorium intybus): തിളക്കമുള്ള നീല പൂക്കളാൽ തിരിച്ചറിയാവുന്ന, ഈ യൂറോപ്യൻ സ്വദേശി ഇപ്പോൾ വ്യാപകമാണ്. വേര് വറുത്ത് പൊടിച്ച് കഫീൻ രഹിത കാപ്പിക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് പല സംസ്കാരങ്ങളിലും പ്രചാരമുള്ള ഒരു രീതിയാണ്.

ഫംഗസുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പ്രത്യേക കുറിപ്പ്

കൂൺ ശേഖരണം, അല്ലെങ്കിൽ മൈക്കോളജി, ആകർഷകമായതും എന്നാൽ വിപുലമായതുമായ ഒരു മേഖലയാണ്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പല കൂണുകൾക്കും മാരകമായ അപരന്മാരുണ്ട്. ഒരു പ്രാദേശിക വിദഗ്ദ്ധന്റെ നേരിട്ടുള്ള, വ്യക്തിപരമായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശമില്ലാതെ കൂൺ ശേഖരിക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ പ്രത്യേക പ്രദേശത്തെ സുരക്ഷിതവും തുടക്കക്കാർക്ക് അനുയോജ്യവുമായ ഇനങ്ങളുടെ പ്രധാന തിരിച്ചറിയൽ സവിശേഷതകൾ കാണിച്ചുതരാൻ കഴിയുന്ന പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു ഉപദേഷ്ടാവിൽ നിന്ന് പഠിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

വയലിൽ നിന്ന് മേശയിലേക്ക്: നിങ്ങളുടെ വന്യവിളവ് സംസ്കരിക്കുകയും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

യാത്ര വിളവെടുപ്പിൽ അവസാനിക്കുന്നില്ല. ശരിയായ സംസ്കരണം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതവും രുചികരവും കഴിയുന്നത്ര കാലം നിലനിൽക്കുന്നതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

വൃത്തിയാക്കലും തരംതിരിക്കലും

അഴുക്കും പ്രാണികളും നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളുടെ വിളവ് സൌമ്യമായി കഴുകുക. ബെറികളും പൂക്കളും പോലുള്ള ലോലമായവയ്ക്ക്, ശക്തിയേറിയ സ്പ്രേയെക്കാൾ നല്ലത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പെട്ടെന്ന് മുക്കിയെടുക്കുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ, ഓരോ ചെടിയുടെയും ഐഡന്റിറ്റി അവസാനമായി ഒരിക്കൽ കൂടി ഉറപ്പുവരുത്തുക.

സംരക്ഷണ വിദ്യകൾ

നിങ്ങളുടെ സമ്പത്ത് സംരക്ഷിക്കുന്നത് സീസണിന്റെ രുചികൾ വർഷം മുഴുവനും ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

• ഉണക്കൽ: ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, പൂക്കൾ (ചായയ്ക്ക്), കൂൺ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യം. ഉണങ്ങിയതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് ചെറിയ കെട്ടുകളായി തൂക്കിയിടുക അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് ഡിഹൈഡ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക.
• ഫ്രീസിംഗ്: ബെറികൾ ഒരു ട്രേയിൽ വെച്ച് ഫ്രീസ് ചെയ്ത ശേഷം ബാഗുകളിലേക്ക് മാറ്റാം. കൊടിത്തൂവ പോലുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം (ചുരുങ്ങിയ സമയത്തേക്ക് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, പിന്നെ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക).
• ഇൻഫ്യൂസിംഗ്: ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, പൂക്കൾ, സുഗന്ധമുള്ള വേരുകൾ എന്നിവയുടെ രുചി പകർത്താൻ എണ്ണകളിലോ വിനാഗിരിയിലോ തേനിലോ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യുക.
• ജാമുകളും സിറപ്പുകളും: എൽഡർബെറി, മൾബറി, കാട്ടു പ്ലം തുടങ്ങിയ പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് മാർഗ്ഗം.

ലളിതമായ പാചക ആശയങ്ങൾ

• വൈൽഡ് ഗ്രീൻ പെസ്റ്റോ: പരമ്പരാഗത തുളസിക്ക് പകരം കാട്ടുവെളുത്തുള്ളി, ഇളം കൊടിത്തൂവ ഇലകൾ, ഡാൻഡെലിയോൺ ഇലകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക.
• ഫ്ലവർ ഫ്രിട്ടേഴ്സ്: എൽഡർഫ്‌ളവറുകളോ ഡാൻഡെലിയോൺ പൂക്കളോ നേരിയ മാവിൽ മുക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ഒരു സീസണൽ ട്രീറ്റിനായി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തൂവുക.
• ഇൻഫ്യൂസ്ഡ് വിനാഗിരി: കാട്ടു തൈം പോലുള്ള രുചികരമായ ഔഷധസസ്യങ്ങളോ നാസ്റ്റurtium പോലുള്ള പൂക്കളോ വെളുത്ത വൈൻ വിനാഗിരിയിൽ കുറച്ച് ആഴ്ചകൾ കുതിർത്ത് ഒരു അതുല്യമായ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ബേസ് ഉണ്ടാക്കുക.

നിങ്ങളുടെ അറിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക: ഒരു ആജീവനാന്ത യാത്ര

വനഭക്ഷണ ശേഖരണം ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് സ്വായത്തമാക്കുന്ന ഒരു വൈദഗ്ധ്യമല്ല. ഇത് പഠനത്തിന്റെയും കണ്ടെത്തലിന്റെയും ഒരു തുടർയാത്രയാണ്.

• ഒരു സമൂഹം കണ്ടെത്തുക: പ്രാദേശിക ഫോറേജിംഗ് ഗ്രൂപ്പുകൾ, വർക്ക്ഷോപ്പുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഗൈഡഡ് വാക്ക്സ് എന്നിവ തേടുക. നിങ്ങളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട ബയോറീജിയണിലെ പരിചയസമ്പന്നരായ ആളുകളിൽ നിന്ന് പഠിക്കുന്നത് ആത്മവിശ്വാസവും അറിവും വളർത്താനുള്ള ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതും സുരക്ഷിതവുമായ മാർഗ്ഗമാണ്.
• പരമ്പരാഗത അറിവിനെ ബഹുമാനിക്കുക: ലോകത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും, തദ്ദേശീയ, ഗ്രാമീണ സമൂഹങ്ങൾക്ക് തലമുറകളായുള്ള എത്‌നോബൊട്ടാണിക്കൽ പരിജ്ഞാനമുണ്ട്. ഈ അറിവിനെ ബഹുമാനത്തോടും വിനയത്തോടും നന്ദിയോടും കൂടി സമീപിക്കുക. ഈ സമൂഹങ്ങളിൽ നിന്ന് പഠിക്കുകയും അവരെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ഈ സുപ്രധാന ജ്ഞാനം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കാനുള്ള ശക്തമായ ഒരു മാർഗ്ഗമാണ്.
• വായിക്കുക: ഫീൽഡ് ഗൈഡുകൾക്കപ്പുറം, ബോട്ടണി, എത്‌നോബോട്ടണി, വന്യഭക്ഷണ പാചകം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള പുസ്തകങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക. സസ്യങ്ങളുടെ ശാസ്ത്രത്തെയും സംസ്കാരത്തെയും കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എത്രയധികം പഠിക്കുന്നുവോ അത്രയധികം നിങ്ങളുടെ ഫോറേജിംഗ് അനുഭവം സമ്പന്നമാകും.

ഉപസംഹാരം: ആഴത്തിലുള്ള ബന്ധത്തിലേക്കുള്ള ഒരു പാത

വന്യഭക്ഷണവുമായി ഒരു ബന്ധം സ്ഥാപിക്കുന്നത് അഗാധമായ ഒരു പ്രവൃത്തിയാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക പരിസ്ഥിതിയിലെ കൂടുതൽ നിരീക്ഷണപാടവമുള്ള, അറിവുള്ള, ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഒരു നിവാസിയായി മാറാൻ ഇത് നിങ്ങളെ വെല്ലുവിളിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളെ ഋതുക്കളുടെ താളങ്ങളുമായും മനുഷ്യന്റെ ഉപജീവനത്തിന്റെ ആഴമേറിയ ചരിത്രവുമായും ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. തികഞ്ഞ സുരക്ഷ, സൂക്ഷ്മമായ തിരിച്ചറിയൽ, സുസ്ഥിരവും ആദരവോടെയുമുള്ള വിളവെടുപ്പ് എന്നീ പ്രധാന തത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ വാതിലിന് പുറത്ത് കാത്തിരിക്കുന്ന രുചിയുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും ബന്ധത്തിന്റെയും ഒരു ലോകം നിങ്ങൾക്ക് തുറക്കാനാകും.

ചെറുതായി തുടങ്ങുക. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ സാധാരണവും സുരക്ഷിതവുമായ ഒരു ചെടി തിരഞ്ഞെടുത്ത് അതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര പഠിക്കുക. ക്ഷമയോടെയിരിക്കുക, ജാഗരൂകരായിരിക്കുക, യാത്ര ആസ്വദിക്കുക. വന്യ കലവറ തുറന്നിരിക്കുന്നു, വിവേകത്തോടും ശ്രദ്ധയോടും കൂടി അതിന്റെ സമൃദ്ധിയിൽ പങ്കുചേരാൻ അത് നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.