Pēcvākšanas programmas pasaulē: atgūstiet ražas pārpalikumus, samaziniet pārtikas atkritumus un apkarojiet badu. Iesaistieties ilgtspējīgas pārtikas sistēmas veidošanā.
Pēcvākšana: Globāls risinājums pārtikas izšķērdēšanai un pārtikas nepietiekamībai
Pārtikas izšķērdēšana ir globāla krīze, kas veicina vides problēmas, ekonomiskos zaudējumus un plaši izplatītu pārtikas nepietiekamību. Aptuveni viena trešdaļa no pasaulē saražotās pārtikas tiek izšķērdēta, šis satriecošais statistikas rādītājs uzsver steidzamo nepieciešamību pēc inovatīviem risinājumiem. Pēcvākšana, prakse, kas ietver ražas pārpalikumu savākšanu no lauksaimnieku laukiem pēc ražas novākšanas vai no laukiem, kurus nav ekonomiski izdevīgi novākt, piedāvā spēcīgu un praktisku pieeju gan pārtikas izšķērdēšanas, gan bada problēmu risināšanai. Šajā rakstā aplūkota pēcvākšanas koncepcija, tās priekšrocības, dažādi modeļi, kas tiek īstenoti visā pasaulē, un veidi, kā jūs varat iesaistīties.
Kas ir pēcvākšana?
Pēcvākšana ir sena prakse, kuras saknes meklējamas Bībeles laikos. Mūsdienās ar to saprot kultūraugu savākšanu, kas citādi nonāktu atkritumos. Tas var notikt vairāku iemeslu dēļ:
- Ražošanas pārpalikums: Lauksaimnieki var saražot vairāk, nekā spēj pārdot vai pārstrādāt tirgus svārstību vai pieprasījuma pārvērtēšanas dēļ.
- Kosmētiski defekti: Augļus un dārzeņus tirgi var noraidīt nelielu plankumu vai nepilnību dēļ, kas neietekmē to uzturvērtību vai garšu.
- Ražas novākšanas neefektivitāte: Lauksaimniekiem var nebūt ekonomiski izdevīgi novākt atlikušo ražu pēc sākotnējās ražas novākšanas pabeigšanas.
- Pamesti lauki: Dažkārt lauki tiek pamesti neparedzētu apstākļu, piemēram, darbaspēka trūkuma vai mainīgu tirgus apstākļu dēļ.
Pēcvākšana nodrošina abpusēji izdevīgu risinājumu. Lauksaimnieki var samazināt atkritumu daudzumu un potenciāli saņemt nodokļu atvieglojumus, savukārt pārtikas bankas un labdarības organizācijas iegūst piekļuvi svaigiem, uzturvielām bagātiem produktiem, ko izdalīt tiem, kam tie nepieciešami. Arī brīvprātīgie gūst labumu, piedaloties jēgpilnā aktivitātē, kas viņus savieno ar pārtikas sistēmu un savu kopienu.
Pēcvākšanas programmu priekšrocības
Pēcvākšana piedāvā daudzas priekšrocības, kas sniedzas tālāk par vienkāršu pārtikas nodrošināšanu trūkumcietējiem:
- Samazina pārtikas izšķērdēšanu: Pēcvākšana novirza ēdamu pārtiku no poligoniem, samazinot metāna emisijas un citu ar pārtikas atkritumu apglabāšanu saistīto ietekmi uz vidi.
- Apkaro pārtikas nepietiekamību: Nodrošina svaigus, veselīgus produktus pārtikas bankām, zupas virtuvēm un citām organizācijām, kas apkalpo neaizsargātas iedzīvotāju grupas. Tas palielina piekļuvi uzturvielām bagātai pārtikai personām un ģimenēm, kas cīnās ar badu.
- Atbalsta lauksaimniekus: Piedāvā lauksaimniekiem veidu, kā samazināt atkritumus, potenciāli kvalificēties nodokļu atlaidēm un uzlabot savu publisko tēlu. Dažos gadījumos pēcvākšana var arī palīdzēt lauksaimniekiem attīrīt laukus nākamajai sējai.
- Veicina sabiedrības iesaistīšanos: Pēcvākšanas pasākumi pulcē brīvprātīgos no dažādām vidēm, veicinot kopienas sajūtu un kopīgu atbildību par pārtikas izšķērdēšanas un bada problēmu risināšanu.
- Izglīto sabiedrību: Ceļ informētību par pārtikas izšķērdēšanu, pārtikas nepietiekamību un ilgtspējīgu pārtikas sistēmu nozīmi. Dalībnieki uzzina par izaicinājumiem, ar kuriem saskaras lauksaimnieki, un par nepieciešamību samazināt pārtikas izšķērdēšanu visos piegādes ķēdes līmeņos.
- Vides ieguvumi: Pārtikas izšķērdēšanas samazināšana noved pie zemākām siltumnīcefekta gāzu emisijām un mazākas slodzes uz dabas resursiem, kas nepieciešami lauksaimnieciskajai ražošanai.
Globāli pēcvākšanas iniciatīvu piemēri
Pēcvākšanas programmas pastāv dažādās formās visā pasaulē, pielāgotas vietējiem apstākļiem un vajadzībām. Šeit ir daži piemēri, kas parāda šo iniciatīvu daudzveidību:Ziemeļamerika
Amerikas Savienotajās Valstīs, organizācijas kā End Hunger, un AmpleHarvest.org savieno dārzniekus un lauksaimniekus ar vietējām pārtikas noliktavām. Daudzas vietējās pārtikas bankas arī koordinē savus pēcvākšanas pasākumus. Šajās programmās bieži vien piedalās brīvprātīgie, kas novāc ražas pārpalikumus no saimniecībām un dārziem. Svētā Andreja Biedrība ir nacionāla organizācija, kas nodarbojas ar svaigu produktu pēcvākšanu un pārdali.
Kanādā, organizācijas kā Food Rescue un daudzas vietējās pārtikas bankas īsteno pēcvākšanas programmas, sadarbojoties ar saimniecībām, lai atgūtu ražas pārpalikumus un izdalītu tos trūkumcietēju kopienām. Daudzas iniciatīvas vada vietējās kopienu grupas un brīvprātīgie.
Eiropa
Apvienotajā Karalistē, organizācijas kā Feedback Global iestājas par pārtikas izšķērdēšanas samazināšanu un atbalsta pēcvākšanas iniciatīvas. Tās sadarbojas ar lauksaimniekiem un brīvprātīgajiem, lai savāktu ražas pārpalikumus un izdalītu tos labdarības organizācijām. Daudzas vietējās iniciatīvas vada paši lauksaimnieki, koncentrējoties uz atkritumu samazināšanu savās saimniecībās un ziedošanu vietējām organizācijām.
Francijā, ir ieviesti likumi, lai mudinātu lielveikalus un restorānus ziedot pārtiku, tādējādi samazinot pārtikas izšķērdēšanu un atbalstot pārtikas bankas. Lai gan tā nav gluži "pēcvākšana" tradicionālajā izpratnē, šī likumdošana ir ievērojami palielinājusi ēdamas pārtikas pieejamību pārdalei trūkumcietējiem. Daudzas asociācijas organizē nepārdotu, bet pilnīgi ēdamu produktu savākšanu no tirgiem un saimniecībām.
Austrālija
Organizācijas kā SecondBite sadarbojas ar lauksaimniekiem, vairumtirgotājiem un mazumtirgotājiem, lai glābtu pārtikas pārpalikumus un izdalītu tos kopienu pārtikas programmām visā valstī. Tās īpaši koncentrējas uz produktu atgūšanu no saimniecībām un tirgiem, kas citādi tiktu izmesti.
Āfrika
Lai gan formalizētas pēcvākšanas programmas var būt retāk sastopamas dažās Āfrikas daļās, daudzās kopienās pastāv tradicionālas prakses, kā savākt ražas pārpalikumus no laukiem. Šīs prakses bieži vien ir neformālas un balstītas uz kopienu, paļaujoties uz vietējām zināšanām un tīkliem, lai izdalītu pārtiku tiem, kam tā visvairāk nepieciešama. Organizācijas sāk sadarboties ar vietējām kopienām, lai uzlabotu šo tradicionālo prakšu efektivitāti un ilgtspēju. Daudzas iniciatīvas koncentrējas uz pēcražas apstrādes un uzglabāšanas uzlabošanu, lai samazinātu zudumus un padarītu pieejamu vairāk pārtikas.
Āzija
Indijā, dažādas organizācijas strādā, lai samazinātu pārtikas izšķērdēšanu, izmantojot tādas iniciatīvas kā uzlabotas uzglabāšanas un transportēšanas metodes, kā arī savienojot lauksaimniekus ar tirgiem, lai mazinātu zudumus. Lai gan formālas pēcvākšanas programmas vēl tikai attīstās, pieaug izpratne par nepieciešamību risināt pārtikas izšķērdēšanas un pārtikas nepietiekamības problēmas. Daudzas iniciatīvas koncentrējas uz pārtikas izšķērdēšanas samazināšanu kāzās un lielos pasākumos, kur bieži tiek izmests ievērojams daudzums pārtikas.
Pēcvākšanas programmu modeļi
Pēcvākšanas programmas var būt dažādas, atkarībā no pieejamajiem resursiem, kopienas vajadzībām un novācamo kultūraugu veida. Daži izplatītākie modeļi ir:- Uz brīvprātīgo darbu balstīta pēcvākšana: Šīs programmas paļaujas uz brīvprātīgajiem, kas novāc ražas pārpalikumus no saimniecībām un dārziem. Brīvprātīgos bieži piesaista ar kopienas organizāciju, skolu un reliģisko iestāžu starpniecību. Viņi var strādāt pēcvākšanas koordinatora vadībā vai tieši ar lauksaimniekiem.
- Lauksaimnieku vadīta pēcvākšana: Lauksaimnieki paši var organizēt pēcvākšanas pasākumus, aicinot brīvprātīgos vai sadarbojoties ar vietējām pārtikas bankām, lai novāktu ražas pārpalikumus. Šis modelis var būt īpaši efektīvs lauksaimniekiem, kuri ir stingri apņēmušies samazināt pārtikas izšķērdēšanu.
- Pārtikas banku koordinēta pēcvākšana: Pārtikas bankas var izveidot savas pēcvākšanas programmas, tieši sadarbojoties ar lauksaimniekiem, lai identificētu un novāktu ražas pārpalikumus. Šis modelis ļauj pārtikas bankām kontrolēt saņemtās pārtikas kvalitāti un daudzumu.
- Mobilā pēcvākšana: Šajās programmās izmanto mobilas vienības, lai dotos uz saimniecībām un dārziem novākt ražas pārpalikumus. Šis modelis ir īpaši noderīgs, lai sasniegtu attālus vai nepietiekami apkalpotus apgabalus.
- Pēcražas apstrādes un uzglabāšanas uzlabojumi: Iniciatīvas, kas uzlabo kultūraugu apstrādi un uzglabāšanu pēc ražas novākšanas, var ievērojami samazināt zudumus un palielināt patēriņam pieejamās pārtikas daudzumu.
Izaicinājumi un risinājumi pēcvākšanā
Lai gan pēcvākšana piedāvā daudzsološu risinājumu pārtikas izšķērdēšanai un pārtikas nepietiekamībai, tā saskaras arī ar vairākiem izaicinājumiem:
- Atbildības jautājumi: Lauksaimnieki var būt nobažījušies par atbildību, ja brīvprātīgie gūst traumas, veicot pēcvākšanu viņu īpašumā. Lai to risinātu, ir nepieciešami skaidri atbildības atrunas dokumenti un apdrošināšanas polises. Izglītošana par drošām ražas novākšanas praksēm ir arī svarīga.
- Transports un loģistika: Novāktās ražas transportēšana no saimniecībām uz pārtikas bankām var būt sarežģīta, īpaši lauku apvidos. Tam nepieciešams uzticams transports un saldēšanas iekārtas. Partnerības ar transporta uzņēmumiem vai brīvprātīgajiem autovadītājiem var palīdzēt pārvarēt šo izaicinājumu.
- Koordinācija un komunikācija: Efektīva komunikācija un koordinācija starp lauksaimniekiem, brīvprātīgajiem un pārtikas bankām ir būtiska veiksmīgai pēcvākšanas darbībai. Tam nepieciešamas skaidri noteiktas lomas un pienākumi, kā arī efektīvi saziņas kanāli. Tiešsaistes platformu un mobilo lietotņu izmantošana var uzlabot komunikāciju un koordināciju.
- Darbaspēka pieejamība: Atrast pietiekami daudz brīvprātīgo ražas novākšanai var būt izaicinājums, īpaši ražas novākšanas sezonas laikā. Brīvprātīgo piesaistīšana caur dažādiem kanāliem, piemēram, skolām, uzņēmumiem un kopienu organizācijām, var palīdzēt risināt šo problēmu. Piedāvājot stimulus, piemēram, atzinību vai nelielas stipendijas, var arī motivēt brīvprātīgos.
- Finansējums: Pēcvākšanas programmām bieži vien nepieciešams finansējums, lai segtu tādus izdevumus kā transports, aprīkojums un personāla algas. Grantu, ziedojumu un sponsorējumu piesaiste var palīdzēt nodrošināt šo programmu finansiālo ilgtspēju.
- Kultūraugu piemērotība un apstrāde: Dažus kultūraugus ir grūtāk novākt pēcvākšanas ceļā to izmēra, formas vai ātrbojīguma dēļ. Pareiza apstrāde un uzglabāšanas metodes ir būtiskas, lai saglabātu pēcvākšanā iegūto kultūraugu kvalitāti un drošību.
Kā iesaistīties pēcvākšanā
Ir daudz veidu, kā iesaistīties pēcvākšanā, neatkarīgi no jūsu pieredzes vai atrašanās vietas:
- Kļūstiet par brīvprātīgo: Meklējiet tiešsaistē vietējās pēcvākšanas organizācijas vai pārtikas bankas, kurām nepieciešami brīvprātīgie ražas novākšanai. Sazinieties ar tām, lai uzzinātu par gaidāmajiem pēcvākšanas pasākumiem un iespējām.
- Ziedojiet: Atbalstiet pēcvākšanas organizācijas finansiāli, ziedojot naudu vai materiālus resursus, piemēram, transportu vai aprīkojumu.
- Izplatiet informāciju: Ceļiet informētību par pēcvākšanu un tās priekšrocībām, daloties ar informāciju ar draugiem, ģimeni un kolēģiem. Izmantojiet sociālos medijus, lai popularizētu pēcvākšanas pasākumus un organizācijas.
- Aizstāviet: Atbalstiet politiku, kas veicina pārtikas izšķērdēšanas samazināšanu un pēcvākšanu, piemēram, nodokļu atvieglojumus lauksaimniekiem, kuri ziedo ražas pārpalikumus.
- Sāciet pēcvākšanas programmu: Ja jūsu reģionā nav pēcvākšanas programmu, apsveriet iespēju tādu izveidot. Sazinieties ar vietējiem lauksaimniekiem, pārtikas bankām un kopienas organizācijām, lai novērtētu vajadzību un izstrādātu plānu.
- Samaziniet pārtikas izšķērdēšanu mājās: Praktizējiet atbildīgu pārtikas patēriņu un atkritumu samazināšanu savās mājās, plānojot ēdienreizes, pareizi uzglabājot pārtiku un kompostējot pārtikas atliekas.
Pēcvākšanas nākotne
Pēcvākšanai ir potenciāls spēlēt nozīmīgu lomu ilgtspējīgākas un taisnīgākas pārtikas sistēmas veidošanā. Pieaugot izpratnei par pārtikas izšķērdēšanu un pārtikas nepietiekamību, pieaugs arī pieprasījums pēc tādiem inovatīviem risinājumiem kā pēcvākšana. Paplašinot pēcvākšanas programmas, atbalstot lauksaimniekus un iesaistot brīvprātīgos, mēs varam samazināt pārtikas izšķērdēšanu, apkarot badu un veidot spēcīgākas kopienas. Pēcvākšanas nākotne ir atkarīga no sadarbības, inovācijām un apņemšanās nodrošināt, ka ikvienam ir pieejama uzturvielām bagāta pārtika. Investīcijas pēcvākšanas infrastruktūrā, piemēram, saldētavās un transportā, arī būs izšķirošas, lai maksimizētu šo programmu ietekmi. Turklāt, pēcvākšanas integrēšana lauksaimniecības izglītības un apmācības programmās var palīdzēt celt informētību nākamo paaudžu lauksaimnieku un pārtikas sistēmas profesionāļu vidū.
Strādāsim kopā, lai padarītu pēcvākšanu par vispārpieņemtu praksi un radītu pasauli, kurā pārtika netiek izšķērdēta, kamēr cilvēki cieš badu.