Sēņu audzēšanas aprīkojuma būvniecība: globāls ceļvedis

Sēņu audzēšana ir gandarījumu sniedzoša un arvien populārāka nodarbe gan hobiju entuziastiem, gan komerciāliem audzētājiem. Lai gan komerciāli pieejams aprīkojums ir viegli iegādājams, paša spēkiem veidots aprīkojums var ievērojami samazināt izmaksas, ļaut pielāgot sistēmu specifiskām vajadzībām un sniegt dziļāku izpratni par audzēšanas procesu. Šis ceļvedis sniedz visaptverošu pārskatu par būtiskākā sēņu audzēšanas aprīkojuma būvniecību, kas ir piemērojams visā pasaulē.

1. Izpratne par jūsu vajadzībām: apjoms un sugas

Pirms jebkura būvniecības projekta uzsākšanas ir būtiski izvērtēt savas prasības. Apsveriet sekojošo:

• Darbības apjoms: Vai jūs audzējat personīgajam patēriņam, pārdošanai vietējos tirgos vai mērķējat uz lielāku komerciālo pārdošanu? Tas noteiks jūsu aprīkojuma izmēru un sarežģītību.
• Sēņu sugas: Dažādām sugām ir atšķirīgas vides prasības (temperatūra, mitrums, gaisma). Piemēram, austersēnes (Pleurotus ostreatus) ir salīdzinoši viegli audzējamas un panes plašāku apstākļu diapazonu salīdzinājumā ar prasīgākām sugām, piemēram, šitaki sēnēm (Lentinula edodes) vai lāčpurniem (Hericium erinaceus).
• Pieejamā telpa: Vai jums ir atvēlēta istaba, garāža vai tikai neliels stūris jūsu mājās? Tas ietekmēs aprīkojuma izmēru un veidu, kādu varat uzbūvēt.
• Budžets: Nosakiet, cik daudz esat gatavs tērēt materiāliem un instrumentiem. Pašu rokām veidots aprīkojums var būt izmaksu ziņā efektīvs, bet pareiza plānošana ir būtiska, lai izvairītos no pārtēriņa.

2. Būtiskākais aprīkojums sēņu audzēšanai

Neatkarīgi no apjoma, noteiktas aprīkojuma daļas ir fundamentālas veiksmīgai sēņu audzēšanai:

• Substrāta sagatavošanas aprīkojums: Tas ietver instrumentus substrāta (materiāla, uz kura aug sēnes) mitrināšanai, sajaukšanai un sterilizēšanai vai pasterizēšanai.
• Inokulācijas aprīkojums: Nepieciešams, lai sagatavotajā substrātā ievadītu sēņu micēliju (sēņu "sēklas"). Tam nepieciešama sterila vide, lai novērstu piesārņojumu.
• Augļķermeņu kamera: Kontrolēta vide, kurā sēnes var attīstīties un veidot augļķermeņus. Šeit nepieciešams uzturēt atbilstošu mitrumu, temperatūru un ventilāciju.

3. Substrāta sagatavošanas aprīkojuma būvniecība

3.1. Sterilizācijas/pasterizācijas trauks

Sterilizācija (visu mikroorganismu iznīcināšana) ir nepieciešama dažiem substrātiem, īpaši tiem, kas ir bagāti ar barības vielām. Pasterizācija (mikroorganismu skaita samazināšana) ir pietiekama citiem.

3.1.1. Spiediena katls/autoklāvs (sterilizācijai)

Mazākām partijām var izmantot standarta spiediena katlu. Pārliecinieties, ka tas ir pietiekami liels, lai tajā ietilptu jūsu ar substrātu pildītie maisi vai burkas.

• DIY padoms: Izmantojiet lielu nerūsējošā tērauda katlu ar cieši pieguļošu vāku un izturīgu paliktni apakšā. Novietojiet ar substrātu pildītos maisus vai burkas uz paliktņa, lai novērstu tiešu saskari ar katla pamatni. Lai gan tas nenodrošinās īstu sterilizāciju, tas var nodrošināt zināmu pasterizācijas līmeni.
• Komerciālās iespējas: Autoklāvi ir specializēti sterilizatori lielāka mēroga darbībām. Tie var būt dārgi, bet nodrošina uzticamu un konsekventu sterilizāciju. Apsveriet iespēju iegādāties lietotus autoklāvus no medicīnas vai laboratorijas preču piegādātājiem.

3.1.2. Tvaika pasterizācijas tvertne (pasterizācijai)

Tvaika pasterizācijas tvertni var uzbūvēt, izmantojot lielu mucu (piemēram, pārveidotu 55 galonu (apmēram 208 litru) tērauda mucu), siltuma avotu (propāna degli vai elektrisko elementu) un platformu substrāta turēšanai.

1. Konstrukcija: Izgrieziet caurumu mucas apakšdaļā siltuma avotam. Uzstādiet platformu (piemēram, metāla režģi vai perforētu loksni) mucas iekšpusē, dažus centimetrus virs siltuma avota. Ielejiet ūdeni mucas apakšā, zem platformas.
2. Darbība: Novietojiet substrātu (piemēram, salmus, zāģu skaidas) maisos vai konteineros uz platformas. Sildiet ūdeni, lai radītu tvaiku, uzturot temperatūru 60-70°C (140-158°F) robežās 1-2 stundas. Pārraugiet temperatūru, izmantojot termometru, kas ievietots substrātā.
3. Drošība: Nodrošiniet pienācīgu ventilāciju, lietojot propāna degli. Valkājiet karstumizturīgus cimdus un acu aizsargus.

3.2. Substrāta mitrināšana un sajaukšana

Pareiza mitrināšana ir izšķiroša sēņu augšanai. Sausie substrāti pirms sterilizācijas vai pasterizācijas ir jāizmērcē. Sajaukšana nodrošina vienmērīgu mitruma un barības vielu sadalījumu.

• Mazs apjoms: Mērcēšanai var izmantot lielu bļodu vai spaini. Pietiek ar manuālu maisīšanu ar cimdiem.
• Lielāks apjoms: Lielu substrāta daudzumu sajaukšanai apsveriet iespēju izmantot betona maisītāju vai modificētu veļas mašīnu. Pirms lietošanas pārliecinieties, ka aprīkojums ir rūpīgi notīrīts un dezinficēts.
• DIY padoms: Salmu substrātiem vienkārša metode ir mērcēt salmus lielā plastmasas konteinerī, kas nospiests ar ķieģeļiem vai akmeņiem, lai nodrošinātu pilnīgu iegremdēšanu.

4. Inokulācijas aprīkojuma būvniecība

Inokulācijai, procesam, kurā micēlijs tiek ievadīts substrātā, nepieciešama sterila vide, lai novērstu piesārņojumu. Gaisā esošie piesārņotāji (baktērijas, pelējuma sporas) var pārspēt sēņu micēliju, izraisot ražas neveiksmi.

4.1. Miera gaisa kaste (MGK)

Miera gaisa kaste nodrošina slēgtu telpu, kurā gaisa plūsmas ir minimizētas, samazinot piesārņojuma risku.

1. Materiāli: Caurspīdīga plastmasas uzglabāšanas kaste ar vāku, cimdi (ķirurģiskie vai nitrila) un urbis.
2. Konstrukcija: Kastes priekšpusē izgrieziet divus caurumus rokām, pietiekami lielus, lai ērti ievietotu rokas ar cimdiem. Caurumiem jābūt pietiekami augstu, lai jūs varētu strādāt kastes iekšpusē, neatbalstot elkoņus pret apakšu. Nogludiniet caurumu malas, lai novērstu cimdu aizķeršanos.
3. Darbība: Pirms katras lietošanas reizes rūpīgi notīriet kastes iekšpusi ar 70% izopropilspirtu. Pirms darba uzsākšanas ļaujiet spirtam pilnībā iztvaikot. Valkājiet cimdus un ievietojiet rokas caurumos. Visas inokulācijas procedūras veiciet kastes iekšpusē.

4.2. Laminārās plūsmas nosūcējs (LPN)

Laminārās plūsmas nosūcējs nodrošina nepārtrauktu HEPA filtrēta gaisa plūsmu, radot sterilu darba vietu. Šī ir progresīvāka un efektīvāka iespēja piesārņojuma novēršanai, īpaši lielāka mēroga darbībām vai strādājot ar jutīgām sugām.

1. Komponenti: HEPA filtrs (augstas efektivitātes daļiņu gaisa filtrs), priekšfiltrs, ventilators vai pūtējs un korpuss filtra un ventilatora ievietošanai.
2. Konstrukcija:
   • HEPA filtra izvēle: Izvēlieties HEPA filtru, kas spēj aizturēt vismaz 99,97% daļiņu, kuru izmērs ir 0,3 mikroni vai lielāks. Pārliecinieties, ka filtrs ir pienācīgi noblīvēts, lai novērstu gaisa noplūdes.
   • Ventilators/pūtējs: Izvēlieties ventilatoru vai pūtēju ar pietiekamu CFM (kubikpēdas minūtē) jaudu, lai nodrošinātu adekvātu gaisa plūsmu caur HEPA filtru. Nepieciešamais CFM būs atkarīgs no filtra izmēra.
   • Korpuss: Uzbūvējiet korpusu no koka, metāla vai plastmasas, lai tajā ievietotu filtru un ventilatoru. Korpusam jābūt hermētiskam, lai novērstu nefiltrēta gaisa iekļūšanu darba zonā.
   • Montāža: Uzstādiet ventilatoru/pūtēju aiz HEPA filtra, nodrošinot, ka gaiss vispirms tiek iesūkts caur priekšfiltru. Priekšfiltrs aiztur lielākas daļiņas, pagarinot HEPA filtra kalpošanas laiku. Noblīvējiet visas šuves un savienojumus ar silikona hermētiķi, lai novērstu gaisa noplūdes.
3. Darbība: Ieslēdziet ventilatoru/pūtēju un ļaujiet ierīcei darboties vismaz 15 minūtes pirms darba uzsākšanas. Tas radīs sterilu darba vietu HEPA filtra priekšā. Pirms katras lietošanas reizes notīriet darba virsmu ar 70% izopropilspirtu.
4. Drošība: Pārliecinieties, ka ierīce ir pareizi sazemēta. Valkājiet masku, lai pasargātu sevi no putekļiem un daļiņām.

5. Augļķermeņu kameras būvniecība

Augļķermeņu kamera nodrošina kontrolētu vidi, kas nepieciešama, lai sēnes attīstītos un veidotu augļķermeņus. Galvenie faktori, kas jāņem vērā, ir mitrums, temperatūra, ventilācija un gaisma.

5.1. Vienkārša augļķermeņu kamera (Bises tipa augļķermeņu kamera - BTAK)

Vienkāršu un efektīvu augļķermeņu kameru var uzbūvēt, izmantojot caurspīdīgu plastmasas uzglabāšanas kasti. Tā ir ideāli piemērota neliela apjoma audzēšanai.

1. Materiāli: Caurspīdīga plastmasas uzglabāšanas kaste ar vāku, urbis, perlīts un mitruma un temperatūras mērītājs.
2. Konstrukcija: Izurbiet caurumus visā kastē (sānos, augšpusē, apakšā), lai nodrošinātu ventilāciju. Caurumiem jābūt aptuveni 1/4 collas (apmēram 6 mm) diametrā un izvietotiem apmēram 2 collu (apmēram 5 cm) attālumā. Rūpīgi noskalojiet perlītu, lai noņemtu putekļus un gružus. Kastes apakšā ieberiet perlīta slāni, to rūpīgi samitrinot ar ūdeni. Perlīts darbosies kā mitruma rezervuārs.
3. Darbība: Novietojiet inokulētās substrāta kūkas vai blokus uz paaugstinātas platformas (piemēram, stiepļu plaukta) kastes iekšpusē. Apsmidziniet kastes iekšpusi ar ūdeni 2-3 reizes dienā, lai uzturētu augstu mitruma līmeni (85-95%). Regulāri vēdiniet kasti, lai nodrošinātu svaiga gaisa apmaiņu. Pārraugiet mitrumu un temperatūru, izmantojot mērītāju.

5.2. Monotvertne

Monotvertne ir modificēta uzglabāšanas kaste, kas apvieno substrāta sagatavošanu un augļķermeņu veidošanu vienā konteinerī. Tā ir populāra izvēle lielapjoma substrāta audzēšanai.

1. Materiāli: Caurspīdīga plastmasas uzglabāšanas kaste ar vāku, polifils vai mikroporu lente, urbis un substrāts (piem., kokosriekstu šķiedra, vermikulīts).
2. Konstrukcija: Izurbiet caurumus kastes sānos ventilācijai. Caurumu skaits un izmērs būs atkarīgs no kastes izmēra un vēlamā gaisa plūsmas līmeņa. Aizbāziet caurumus ar polifilu (sintētisko šķiedru pildījumu) vai pārklājiet tos ar mikroporu lenti, lai nodrošinātu gāzu apmaiņu, vienlaikus novēršot piesārņojumu.
3. Darbība: Sagatavojiet substrātu un ļaujiet tam pilnībā kolonizēties tvertnē. Kad substrāts ir pilnībā kolonizēts, ierosiniet augļķermeņu veidošanos, palielinot ventilāciju un mitrumu. Apsmidziniet tvertnes iekšpusi ar ūdeni 2-3 reizes dienā un regulāri vēdiniet.

5.3. Marta telts

Marta telts ir lielāka augļķermeņu kamera, kas uzbūvēta, izmantojot stiepļu plauktu sistēmu un plastmasas pārsegu. Tā ir piemērota lielāka mēroga hobiju vai mazām komerciālām darbībām.

1. Materiāli: Stiepļu plauktu sistēma, plastmasas pārsegs (piemēram, caurspīdīgs dušas aizkars vai siltumnīcas pārsegs), mitrinātājs, taimeris un temperatūras regulators (pēc izvēles).
2. Konstrukcija: Salieciet stiepļu plauktu sistēmu. Pārklājiet sistēmu ar plastmasas pārsegu, izveidojot slēgtu telpu. Noblīvējiet visas spraugas vai atveres ar lenti vai spailēm. Novietojiet mitrinātāju telts iekšpusē. Pievienojiet mitrinātāju taimerim un iestatiet to darboties īsos intervālos visas dienas garumā, lai uzturētu augstu mitrumu.
3. Darbība: Novietojiet inokulētos substrāta blokus vai maisus uz plauktiem telts iekšpusē. Pārraugiet mitrumu un temperatūru, izmantojot mērītāju. Pielāgojiet mitrinātāja iestatījumus un ventilāciju pēc nepieciešamības, lai uzturētu optimālus augļķermeņu veidošanās apstākļus.

6. Mitruma un temperatūras kontrole

Konsekventa mitruma un temperatūras uzturēšana ir kritiski svarīga veiksmīgai sēņu augļķermeņu veidošanai. Šeit ir daži padomi efektīvu kontroles sistēmu izveidei:

• Mitrinātāji: Ultraskaņas mitrinātājus parasti izmanto, lai palielinātu mitrumu augļķermeņu kamerās. Izvēlieties mitrinātāju ar lielu rezervuāru un regulējamiem jaudas iestatījumiem.
• Taimeri: Izmantojiet taimerus, lai automatizētu mitrinātāju un apgaismojuma darbību. Tas nodrošina konsekventus vides apstākļus un samazina nepieciešamību pēc manuālas iejaukšanās.
• Temperatūras regulatori: Temperatūras regulatorus var izmantot, lai regulētu temperatūru augļķermeņu kameras iekšpusē. Šie regulatori parasti sastāv no sensora, vadības bloka un sildīšanas vai dzesēšanas ierīces (piemēram, rāpuļu sildīšanas paliktņa vai maza gaisa kondicioniera).
• DIY padoms: Mazākām kamerām vienkāršu iztvaikošanas dzesētāju var izveidot, novietojot mitru dvieli ventilatora priekšā. Ūdens iztvaikošana atdzesēs gaisu.

7. Apgaismojums

Lai gan sēnēm nav nepieciešama intensīva gaisma, nedaudz gaismas ir labvēlīga augļķermeņu veidošanai, īpaši tādām sugām kā austersēnes. Bieži vien pietiek ar netiešu dabisko gaismu. Ja izmantojat mākslīgo apgaismojumu, izvēlieties dienasgaismas vai LED lampas ar krāsu temperatūru 6500K (dienasgaisma). Izvairieties no kvēlspuldzēm, jo tās rada pārmērīgu siltumu.

• DIY padoms: Pielāgojiet LED lentas, kas paredzētas zem skapīšu apgaismojumam, lai nodrošinātu papildu apgaismojumu augļķermeņu kamerās.

8. Ventilācija

Atbilstoša ventilācija ir izšķiroša, lai noņemtu oglekļa dioksīdu (CO2) un nodrošinātu svaigu gaisu sēņu augšanai. CO2 uzkrāšanās var kavēt augļķermeņu veidošanos un izraisīt deformētas sēnes.

• Pasīvā ventilācija: Mazākām kamerām ventilāciju var panākt ar stratēģiski izvietotiem caurumiem vai ventilācijas atverēm. Caurumu izmērs un skaits būs atkarīgs no kameras izmēra un sēņu sugas.
• Aktīvā ventilācija: Lielākām kamerām var izmantot nelielu ventilatoru, lai cirkulētu gaisu un noņemtu CO2. Lai kontrolētu ventilatora darbību, var izmantot taimeri.
• DIY padoms: Pielāgojiet datora ventilatoru, lai nodrošinātu aktīvu ventilāciju augļķermeņu kamerā. Pievienojiet ventilatoru taimerim, lai kontrolētu tā darbību.

9. Materiāli un instrumenti

Biežāk sastopamie materiāli un instrumenti, kas nepieciešami sēņu audzēšanas aprīkojuma būvniecībai, ir:

• Materiāli: Plastmasas uzglabāšanas kastes, kokmateriāli, PVC caurules, HEPA filtri, ventilatori, mitrinātāji, taimeri, temperatūras regulatori, silikona hermētiķis, skrūves, bultskrūves, uzgriežņi, stieples, perlīts, kokosriekstu šķiedra, vermikulīts, salmi, zāģu skaidas.
• Instrumenti: Urbis, zāģis, skrūvgriezis, uzgriežņu atslēga, knaibles, āmurs, mērlente, līmeņrādis, aizsargbrilles, cimdi, putekļu maska.

10. Drošības pasākumi

Drošība ir vissvarīgākā, būvējot un ekspluatējot sēņu audzēšanas aprīkojumu. Šeit ir daži svarīgi piesardzības pasākumi:

• Elektriskā drošība: Strādājot ar elektrisko aprīkojumu, nodrošiniet pareizu sazemējumu un izvairieties no saskares ar ūdeni.
• Karstuma drošība: Valkājiet karstumizturīgus cimdus un acu aizsargus, strādājot ar karstu aprīkojumu, piemēram, spiediena katliem un tvaika pasterizācijas tvertnēm.
• Elpceļu aizsardzība: Valkājiet putekļu masku, strādājot ar sausiem substrātiem vai tīrot aprīkojumu.
• Higiēna: Ievērojiet labu higiēnu, lai novērstu piesārņojumu. Rūpīgi nomazgājiet rokas pirms un pēc darba ar substrātiem un aprīkojumu.
• Pienācīga ventilācija: Nodrošiniet atbilstošu ventilāciju, lietojot propāna degļus vai citu aprīkojumu, kas rada izgarojumus.

11. Problēmu novēršana

Pat ar rūpīgu plānošanu un būvniecību var rasties problēmas. Šeit ir dažas bieži sastopamas problēmas un iespējamie risinājumi:

• Piesārņojums: Ja rodas piesārņojums (piemēram, pelējuma augšana), izmetiet skarto substrātu un rūpīgi notīriet un dezinficējiet aprīkojumu.
• Zems mitrums: Ja mitrums ir pārāk zems, palieliniet mitrinātāja jaudu vai biežāk apsmidziniet augļķermeņu kameru.
• Augsts CO2 līmenis: Ja CO2 līmenis ir pārāk augsts, palieliniet ventilāciju.
• Lēna augšana: Ja sēņu augšana ir lēna, nodrošiniet pareizu temperatūru, mitrumu un ventilāciju. Pārbaudiet substrāta mitruma saturu un barības vielu līmeni.

12. Globāli piemēri un pielāgojumi

Sēņu audzēšanas aprīkojuma būvniecības principi ir universāli, bet konkrētie dizaini un izmantotie materiāli var atšķirties atkarībā no vietējiem resursiem un klimata.

• Āfrika: Dažās Āfrikas daļās kā sterilizācijas traukus izmanto pārveidotas eļļas mucas, un kā substrātus izmanto vietēji pieejamus materiālus, piemēram, banānu lapas un rīsu salmus.
• Āzija: Dienvidaustrumāzijā augļķermeņu kameru būvniecībai bieži izmanto bambusa konstrukcijas, izmantojot materiāla pieejamību un dabiskās ventilācijas īpašības.
• Dienvidamerika: Dažās Dienvidamerikas valstīs kā substrāta konteinerus izmanto kafijas maisus, nodrošinot ilgtspējīgu un viegli pieejamu iespēju.
• Eiropa: Eiropā komerciālajās sēņu audzētavās bieži izmanto augsto tehnoloģiju vides kontroles sistēmas, izmantojot progresīvu automatizāciju un sensoru tehnoloģiju.

13. Resursi un tālākā izglītība

Ir pieejami daudzi tiešsaistes resursi, grāmatas un semināri, kas palīdzēs jums uzzināt vairāk par sēņu audzēšanu un aprīkojuma būvniecību. Daži noderīgi resursi ir:

• Tiešsaistes forumi: Mycotopia, Shroomery
• Grāmatas: "The Mushroom Cultivator" no Pola Stametsa, "Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms" no Pola Stametsa
• YouTube kanāli: FreshCap Mushrooms, North Spore

14. Noslēgums

Sava sēņu audzēšanas aprīkojuma būvniecība var būt gandarījošs un izmaksu ziņā efektīvs veids, kā ienākt sēņkopības pasaulē. Izprotot sterilizācijas, inokulācijas un augļķermeņu veidošanas pamatprincipus un pielāgojot dizainus savām specifiskajām vajadzībām un resursiem, jūs varat izveidot pielāgotu sistēmu, kas ļauj audzēt plašu gardu un barojošu sēņu klāstu neatkarīgi no jūsu atrašanās vietas pasaulē. Atcerieties par prioritāti noteikt drošību, ievērot labu higiēnu un nepārtraukti mācīties un pielāgot savas metodes, lai sasniegtu optimālus rezultātus. Veiksmīgu audzēšanu!