Kulinārais ceļojums apkārt pasaulei: Jūsu galvenais ceļvedis starptautiskās virtuves pagatavošanai mājās

Pasaulē, kas ir savstarpēji saistītāka nekā jebkad agrāk, mūsu garšas kārpiņas ir kļuvušas par pasēm. Mēs alkstam pēc Taizemes karija spilgtā asuma, itāļu pastas sildošās bagātības, marokāņu tadžinas sarežģītā garšvielu salikuma. Ceļošana piedāvā tiešu ceļu uz šīm garšām, bet ko darīt, ja jūs varētu doties kulinārā pasaules tūrē, neizejot no savas virtuves? Burvība, radot starptautisko virtuvi mājās, slēpjas ne tikai ēdiena atveidošanā, bet arī tā sirds, vēstures un sastāvdaļu harmonijas izpratnē. Tas ir pieejams, gandarījumu sniedzošs ceļojums, kas ļauj jums kļūt par pārliecinātāku un radošāku pavāru.

Šis visaptverošais ceļvedis ir jūsu biļete uz šo ceļojumu. Mēs pāriesim no vienkāršas recepšu sekošanas uz fundamentālas izpratnes veidošanu par globālajām garšām. Mēs papildināsim jūsu pieliekamo, uzlabosim jūsu tehnikas un vadīsim jūs cauri dažām no pasaules iemīļotākajām virtuvēm. Aizmirstiet priekšstatu, ka starptautiskā gatavošana ir pārāk sarežģīta vai prasa neiespējami atrodamas sastāvdaļas. Ar nelielām zināšanām un piedzīvojumu garu jūsu virtuve var kļūt par vārtiem uz pasauli.

Pamats: Jūsu globālā pieliekamā izveide

Pirms jūs varat pagatavot pasauli, jums ir nepieciešami pasaules pamatelementi. Labi aprīkots pieliekamais ir vissvarīgākais resurss jebkuram topošajam globālajam šefpavāram. Runa nav par simts jaunu produktu iegādi uzreiz, bet gan par pakāpenisku daudzpusīgu pamatsastāvdaļu kolekcijas veidošanu, kas paver durvis uz desmitiem virtuvju. Uztveriet tās kā savus ilgtermiņa garšas ieguldījumus.

Garšvielas un garšaugi: Garšas dvēsele

Garšvielas ir globālās gatavošanas alfabēts; tās veido ēdiena vārdus un teikumus. Sāciet ar augstas kvalitātes maltu un veselu garšvielu pamatu.

Universālās garšvielas: Šīs ir darba zirgi, kas atrodami neskaitāmās virtuvēs. Sāciet šeit.
- Kumīns (vesels un malts): Zemes, silta garša, neaizstājams Latīņamerikas, Ziemeļāfrikas, Tuvo Austrumu un Indijas virtuvē.
- Koriandrs (vesels un malts): Citrusaugļu, ziedu notis, kas lieliski papildina kumīnu. Zvaigzne tajos pašos reģionos.
- Kurkuma: Spilgta krāsa un silts, zemes rūgtums. Indijas un Dienvidaustrumāzijas kariju stūrakmens.
- Kūpināta paprika: Spāņu pamatsastāvdaļa, kas piešķir kūpinātu dziļumu visam, sākot no paeljas līdz ceptiem dārzeņiem.
- Sarkanās paprikas pārslas (čili pārslas): Lai pievienotu tīru, universālu asumu jebkuram ēdienam.
Reģionālās superzvaigznes: Kad kļūstat drosmīgāks, pievienojiet šīs savai kolekcijai.
- Austrumu/Dienvidaustrumāzijai: Zvaigžņu anīss, Sičuaņas pipari, Gochugaru (Korejas čili pārslas), baltie pipari, Shichimi Togarashi (Japānas septiņu garšvielu maisījums).
- Tuvajiem Austrumiem un Ziemeļāfrikai: Sumaks (pikants, citronīgs), Za'atar (timiāna, sezama un sumaka maisījums), Ras el Hanout (sarežģīts Marokas garšvielu maisījums).
- Eiropai: Kaltēts oregano, rozmarīns, timiāns, Provansas garšaugi.

Eļļas, etiķi un mērces: Šķidrie aktīvi

Šie šķidrumi saista garšas, piešķir bagātību un nodrošina nepieciešamās skābās, sāļās un umami notis, kas liek ēdieniem "dziedāt".

Eļļas: Jums ir nepieciešama vairāk nekā viena. Neitrāla eļļa ar augstu dūmošanas punktu (piemēram, rapšu, vīnogu kauliņu vai saulespuķu) ir paredzēta vispārējai gatavošanai augstā karstumā. Augstas kvalitātes Extra-virgin olīveļļa ir paredzēta ēdiena nobeigšanai, mērcēm un maigai gatavošanai Vidusjūras ēdieniem. Grauzdētu sezama sēklu eļļa ir nobeiguma eļļa, kas piešķir milzīgu riekstu aromātu Austrumāzijas ēdieniem.
Etiķi: Skābums ir būtisks līdzsvaram. Sākumam turiet pa rokai sarkanvīna etiķi un rīsu etiķi. Balzamiko etiķis ir lielisks itāļu ēdieniem, bet rīsu etiķis ir daudzpusīga zvaigzne daudzās Āzijas virtuvēs.
Umami spēkstacijas: Šīs mērces nodrošina pikantu garšas dziļumu, ko ir grūti atdarināt.
- Sojas mērce (vai Tamari bezglutēna versijai): Austrumāzijas virtuves stūrakmens. Iegādājieties dabiski raudzētu, lai iegūtu vislabāko garšu.
- Zivju mērce: Nebaidieties no smaržas. Tā piešķir neaizvietojamu pikantu, sāļu dziļumu Dienvidaustrumāzijas ēdieniem (īpaši Taizemes un Vjetnamas).
- Austeru mērce: Bieza, pikanta, nedaudz salda mērce, ko pastāvīgi izmanto ķīniešu stir-fry ēdienos.
- Harisas pasta: Ziemeļāfrikas čili pasta, kas nodrošina asumu un sarežģītību.
- Miso pasta: Fermentēta sojas pupiņu pasta no Japānas, neaizstājama zupām un glazūrām. Baltā (shiro) miso ir lielisks, daudzpusīgs sākumpunkts.

Graudaugi, pākšaugi un aromātiskie dārzeņi: Globālie pamatprodukti

Tie veido pamatu daudziem ēdieniem visā pasaulē.

Graudaugi: Garie baltie rīsi ir universāli, bet apsveriet pievienot Jasmīnu rīsus Dienvidaustrumāzijas ēdieniem un Basmati rīsus Indijas un Tuvo Austrumu ēdieniem. Kuskuss (Ziemeļāfrika) un Kvinoja (Dienvidamerika) ir ātri pagatavojami un daudzpusīgi.
Pākšaugi: Konservētas vai kaltētas lēcas (brūnās, zaļās, sarkanās) un aunazirņi ir neticami noderīgi Indijas, Tuvo Austrumu un Vidusjūras virtuvē.
Aromātiskie dārzeņi: Tie nav ilgi uzglabājami pieliekamajā, bet ir būtiski. Vienmēr turiet pa rokai sīpolus, ķiplokus, un ingveru. Tie ir aromātiskā bāze satriecošam skaitam pasaules ēdienu.

Būtiskākie rīki un tehnikas globālajai virtuvei

Jums nav nepieciešama virtuve, kas pilna ar dārgiem, vienreizlietojamiem gadžetiem. Daži daudzpusīgi rīki un pamattehniku meistarība aizvedīs jūs tālāk nekā jebkura grezna ierīce.

Pareizie rīki darbam

Labs šefpavāra nazis: Tas nav apspriežams. Asas, ērts 8 collu (20 cm) šefpavāra nazis paveiks 90% no jūsu griešanas darbiem, sākot no sīpolu kubiņošanas līdz ingvera smalcināšanai.
Liels griežamais dēlis: Dodiet sev vietu darbam. Koka vai plastmasas ir labi, bet liela virsma ir galvenais.
Wok panna vai liela sautējamā panna: Oglekļa tērauda wok panna ir ideāli piemērota daudzu Āzijas virtuvju ātrajai gatavošanai augstā karstumā. Ja jums tādas nav, liela, smaga nerūsējošā tērauda sautējamā panna ir nākamā labākā izvēle.
Piesta un piestala: Veselu garšvielu malšanai un pastu (piemēram, karija pastas vai pesto) gatavošanai piesta un piestala atbrīvo eļļas un aromātus veidā, kā to nespēj asmeņu dzirnaviņas. Granīta piesta ir fantastisks ieguldījums.
Katls ar biezu dibenu jeb čuguna katls: Būtisks sautējumiem, karijiem un zupām no visas pasaules. Tā spēja saglabāt un vienmērīgi sadalīt siltumu ir izšķiroša lēni gatavotiem ēdieniem.

Pamattehniku apgūšana

Tehnikas ir svarīgākas par receptēm. Izprotiet šīs, un jūs varēsiet improvizēt un pielāgoties.

Aromātiskās bāzes veidošana: Daudzi no pasaules lieliskajiem ēdieniem sākas vienādi: maigi cepot aromātiskos dārzeņus taukos. Tas ir soffritto Itālijā (sīpols, burkāns, selerija), mirepoix Francijā (tas pats, citāds griezums), "svētā trīsvienība" Kažun virtuvē (sīpols, paprika, selerija) un ingvera-ķiploka pasta Indijā. Šī pirmā soļa apgūšana – garšas ekstrakcija eļļā – ir fundamentāla.
Garšu līdzsvarošana: Garduma noslēpums jebkurā virtuvē ir līdzsvars. Taizemes ēdieni ir meistarklase, perfekti līdzsvarojot asu, skābu, saldu un sāļu. Kad ēdiens garšo pliekans, tam gandrīz vienmēr trūkst kāda no šīm garšām. Vai jūsu karijs garšo bezgaršīgi? Pievienojiet laima sulas spiedienu (skābums) vai šķipsniņu cukura (saldums). Vai jūsu tomātu mērce šķiet vienmuļa? Šķipsniņa sāls pastiprinās pārējās garšas.
Garšvielu "atmodināšana" un apceptināšana: Lai no garšvielām iegūtu maksimumu, tās ir jāpamodina. Atmodināšana ietver maltu garšvielu pievienošanu karstai eļļai un aromātiskajiem dārzeņiem uz 30-60 sekundēm, līdz tās kļūst aromātiskas. Tas padziļina to garšu. Tadka (vai tarka/chhaunk) ir Indijas tehnika, kur veselas un maltas garšvielas tiek apceptas karstā gī sviestā vai eļļā un pēc tam uzlietas gatavam ēdienam (piemēram, dālam) kā pēdējais, eksplozīvais garšas slānis.
Deglazēšana: Pēc gaļas apcepšanas vai dārzeņu sautēšanas pannas dibenā bieži paliek brūni gabaliņi. To sauc par "fondu", un tā ir tīra garša. Šķidruma (vīna, buljona, ūdens) ieliešana un šo gabaliņu nokasīšana tiek saukta par deglazēšanu. Tas ir galvenais solis pannas mērču, sautējumu un sautējumu gatavošanā.

Jūsu kulinārais maršruts: Ceļojums cauri piecām virtuvēm

Kad mūsu pieliekamais ir papildināts un tehnikas noslīpētas, ir laiks ceļot. Mēs izpētīsim piecas atšķirīgas virtuves, koncentrējoties uz ievadēdienu, kas māca jums šī reģiona gatavošanas pamatfilozofiju.

1. Itālija: Vienkāršības filozofija

Būtība: Patiesa itāļu virtuve nav par smagām, sarežģītām mērcēm. Tā ir par cieņu pret dažām augstas kvalitātes sastāvdaļām un ļaušanu tām spīdēt. Tā ir sezonāla, reģionāla un dziļi sildoša.

Galvenās sastāvdaļas: Augstas kvalitātes konservēti tomāti (piemēram, San Marzano), lieliska extra-virgin olīveļļa, svaigi ķiploki, Parmigiano-Reggiano, svaigs baziliks.

Ievadēdiens: Spaghetti Aglio e Olio (Spageti ar ķiplokiem un eļļu)

Šis ēdiens ir itāļu filozofijas galvenais pārbaudījums. Ar tikai dažām sastāvdaļām – pasta, ķiploki, olīveļļa, sarkanās paprikas pārslas un pētersīļi – nav kur slēpties. Tas māca jums trīs būtiskas mācības:

Perfekti pagatavota pasta: Gatavojiet pastu līdz al dente (ar nelielu kodienu). Pasta pabeigs gatavošanos mērcē.
Eļļas piesātināšana ar garšu: Ķiploki maigi jācep olīveļļā uz zemas uguns. Jūs vēlaties piesātināt eļļu ar saldu, riekstainu ķiploku garšu, nevis to sadedzināt. Ja ķiploki kļūst brūni, tie kļūst rūgti, un jums jāsāk no jauna.
Pastas ūdens maģija: Cieti saturošais ūdens, kurā vārījās pasta, ir šķidrais zelts. Pievienojot kausiņu tā pannā ar ķiploku eļļu, tiek izveidota krēmīga, emulģēta mērce, kas pieķeras katrai spageti strēmelei. Tas ir vissvarīgākais noslēpums lieliskiem itāļu pastas ēdieniem.

2. Taizeme: Līdzsvara māksla

Būtība: Taizemes virtuve ir harmonijas meistarklase. Katrs ēdiens ir kā staigāšana pa virvi starp asām, skābām, saldām un sāļām garšām, bieži vien ar ieaustiem krēmīgiem un svaigiem elementiem. Tā ir dzīvīga, aromātiska un aizraujoša.

Galvenās sastāvdaļas: Kokosriekstu piens, zivju mērce, laima sula, palmu cukurs, citronzāle, galangāls (līdzīgs ingveram, bet citrusaināks/priežaināks), kafīra laima lapas, Taizemes putna acs čili.

Ievadēdiens: Gaeng Keow Wan Gai (Taizemes zaļais karijs ar vistu)

Lai gan zaļā karija pastas gatavošana no nulles ir gandarījumu sniedzoša pieredze, augstas kvalitātes veikalā pērkamās pastas izmantošana ir fantastisks sākumpunkts. Šis ēdiens māca garšu slāņošanas un līdzsvarošanas mākslu.

Cepiet pastu: Pirmais solis ir cept karija pastu biezākajā kokosriekstu krēma daļā (tā, kas paceļas kārbas augšpusē), līdz tā kļūst dziļi aromātiska un eļļa atdalās. Tas "atmodina" garšvielas pastā.
Veidojiet mērci: Pievienojiet pārējo kokosriekstu pienu, vistu un klasiskās Taizemes aromātiskās sastāvdaļas, piemēram, saspiestus citronzāles stublājus un saplēstas kafīra laima lapas.
Līdzsvarojiet beigās: Šis ir izšķirošais solis. Kad vista ir gatava, nogaršojiet mērci. Vai tā ir pārāk asa? Pievienojiet vairāk kokosriekstu piena. Vai tā ir pliekana? Šeit nāk spēlē maģiskais trio. Pievienojiet zivju mērci sāļumam, laima sulu skābumam un šķipsniņu palmu cukura saldumam. Pielāgojiet, garšojiet un atkārtojiet, līdz sasniedzat perfektu harmoniju. Šī ir vissvarīgākā prasme Taizemes virtuvē.

3. Meksika: Dziļa, sarežģīta un koša

Būtība: Autentisks meksikāņu ēdiens ir daudz vairāk nekā tako un burrito. Tā ir virtuve ar dziļām, sarežģītām garšām, kas balstītas uz kukurūzas, čili un pupiņu pamata. Tā ir par lēni vārītām mērcēm, svaigām salsām un nikstamalizētas kukurūzas zemes maģiju.

Galvenās sastāvdaļas: Kaltēti čili (ancho, guajillo, pasilla), kukurūzas masa harina, svaigs koriandrs, laimi, sīpoli, tomāti, kumīns.

Ievadēdiens: Mājās gatavoti tako ar svaigu salsu un gvakamoli

Aizmirstiet par iepriekš sagatavotiem komplektiem. Tako gatavošana no nulles māca jums meksikāņu garšas pīlārus.

Tortilja: Pamats. Pašu kukurūzas tortilju gatavošana ir pārsteidzoši vienkārša, izmantojot tikai masa harina (īpašus kukurūzas miltus) un ūdeni. Pat ja izmantojat veikalā pirktas, iemācīšanās tās pareizi uzsildīt uz sausas, karstas pannas, līdz tās uzpūšas un kļūst lokanas, maina visu.
Pildījums: Sāciet ar vienkāršu carne asada (marinētu un grilētu steiku) vai al pastor stila cūkgaļu, kas gatavota pannā ar ananāsu. Galvenais ir drosmīga marināde, izmantojot rehidrētus kaltētus čili, ķiplokus, sīpolus un garšvielas. Tas māca tehniku, kā izmantot kaltētus čili dziļumam, ne tikai asumam.
Salsas: Svaigums un skābums ir galvenais. Vienkārša pico de gallo (kubiņos sagriezti tomāti, sīpoli, koriandrs, halapenjo, laima sula) un krēmīga gvakamole (saspiests avokado, sīpols, koriandrs, laima sula, sāls) māca jums svaigu, jēlu sastāvdaļu nozīmi, lai mazinātu gaļas bagātību. Siltas tortiljas, pikantas gaļas un spilgtas, skābas salsas kombinācija ir perfekta tako būtība.

4. Indija: Garšvielu universs

Būtība: Indijas virtuve nav viena virtuve, bet gan desmitiem. Tomēr kopīgs pavediens ir meistarīga garšvielu slāņošana, lai radītu neticami dziļas un sarežģītas garšas. Tā ir par izpratni, kā garšvielas darbojas kopā, un par pieticīgu sastāvdaļu, piemēram, lēcu un dārzeņu, pārvēršanu par kaut ko neparastu.

Galvenās sastāvdaļas: Gī (dzidrināts sviests) vai neitrāla eļļa, kumīna sēklas, sinepju sēklas, kurkuma, koriandrs, garam masala, ingvera-ķiploku pasta.

Ievadēdiens: Chana Masala (Aunazirņu karijs ar garšvielām)

Šis iemīļotais veģetārais ēdiens ir lielisks ievads Ziemeļindijas virtuves pamattehnikās.

Aromātiskā bāze: Ēdiens sākas ar garšas bāzes izveidi no sīpoliem, ingvera un ķiplokiem, kas sautēti līdz mīkstumam un saldumam.
Garšvielu slāņošana: Šeit notiek maģija. Maltas garšvielas, piemēram, kurkuma, koriandrs un čili pulveris, tiek "atmodinātas" eļļā kopā ar sīpoliem. Tas ir Pirmais slānis. Pēc tam tiek pievienoti tomāti un sautēti, līdz eļļa sāk atdalīties no maisījuma, radot bagātīgu, koncentrētu mērces bāzi. Tas ir Otrais slānis.
Nobeiguma akcents (Tadka - neobligāti, bet ieteicams): Pēc tam, kad aunazirņi ir sautējušies mērcē, tiek radīta atsevišķa, pēdējā garšas bumba. Veselas garšvielas, piemēram, kumīna sēklas, tiek apceptas karstā gī sviestā vai eļļā, līdz tās sāk sprakšķēt, un tad uzlietas gatavajam karijam. Šī tadka pievieno pēdējo, svaigu aromātiskas garšas uzliesmojumu, kas paceļ visu ēdienu jaunā līmenī. Šī slāņošanas procesa apgūšana ir atslēga uz visiem Indijas karijiem.

5. Maroka: Aromātiska un burvīga

Būtība: Atrodoties kultūru krustcelēs, Marokas virtuve ir vilinošs arābu, berberu, Andalūzijas un Vidusjūras ietekmju sajaukums. Tā ir pazīstama ar savu smalko saldo un pikanto garšu līdzsvaru un saviem burvīgajiem aromātiem no sarežģītiem garšvielu maisījumiem un lēni gatavotiem ēdieniem.

Galvenās sastāvdaļas: Ras el hanout (garšvielu maisījums, kas nozīmē "veikala galva"), kanēlis, ingvers, kurkuma, safrāns, konservēti citroni, olīvas, kaltēti augļi (aprikozes, plūmes), kuskuss.

Ievadēdiens: Vistas tadžina ar konservētiem citroniem un olīvām

Tadžina ir gan koniskā māla trauka nosaukums, gan tajā gatavotais sautējums. Jums nav nepieciešams šis trauks, lai pagatavotu ēdienu (čuguna katls der lieliski), bet tā gatavošana māca jums marokāņu lēnās sautēšanas mākslu.

Garšas pamata veidošana: Process sākas ar vistas apbrūnināšanu, kas iepriekš ierīvēta ar garšvielām, piemēram, ingveru, kurkumu un melnajiem pipariem. Pēc tam tajā pašā katlā veido aromātisko bāzi no mīkstinātiem sīpoliem un ķiplokiem.
Lēnā sautēšana: Vista tiek atgriezta katlā ar šķidrumu (piemēram, vistas buljonu, kas papildināts ar šķipsniņu dārgā safrāna), un tad viss ir par zemu, lēnu gatavošanu. Šī maigā karstuma iedarbība ļauj vistai kļūt neticami mīkstai un sapludina garšas.
Saldais un pikantais nobeigums: Gatavošanas beigās tiek pievienotas unikālās marokāņu sastāvdaļas. Sāļie, īpatnējie konservētie citroni un sāļās olīvas tiek iemaisītas. Šī bagātīgās, pikantās vistas kombinācija ar spilgtām, sāļām un skābām notīm ir šīs virtuves pazīme. Tas māca jums, kā izveidot sarežģītu, slāņainu garšas profilu, nepaļaujoties uz čili asumu.

Biežāko izaicinājumu pārvarēšana jūsu kulinārajā ceļojumā

Šī piedzīvojuma uzsākšana ir aizraujoša, bet ne bez potenciāliem šķēršļiem. Lūk, kā pārvarēt visbiežāk sastopamos.

1. izaicinājums: "Es nevaru atrast sastāvdaļas!"

Risinājums: Meklējiet gudri un aizstājiet prātīgi. Mūsdienu pasaulē gandrīz viss ir pieejams tiešsaistē. Cienījami tiešsaistes garšvielu tirgotāji un starptautisko pārtikas preču piegādātāji var piegādāt globālās sastāvdaļas līdz jūsu durvīm. Tomēr nenovērtējiet par zemu vietējās izpētes spēku. Meklējiet starptautiskos vai etnisko preču veikalus savā apkārtnē. Jūs ne tikai atradīsiet to, kas jums nepieciešams, bet arī atklāsiet jaunu produktu pasauli. Kad esat patiešām iestrēdzis, iemācieties gudrus aizstājējus. Nevarat atrast galangālu? Izmantojiet ingveru ar laima sulas spiedienu. Nav palmu cukura? Brūnais cukurs vai kļavu sīrups var noderēt. Mērķis ir notvert ēdiena garu, nevis sasniegt 1:1 ķīmisku replikāciju.

2. izaicinājums: "Tas negaršo 'autentiski'!"

Risinājums: Atmetiet autentiskuma slazdus un koncentrējieties uz garšu. "Autentiskuma" jēdziens bieži ir stīvs, nelietderīgs standarts. Ēdiens vienā ciematā atšķirsies no nākamā. Tā vietā, lai dzītos pakaļ mītiskai perfektai versijai, koncentrējieties uz to, kas ir svarīgi: Vai tas garšo lieliski? Vai jūs pareizi līdzsvarojāt garšas? Vai vista ir mīksta? Vai mērce ir bagātīga? Jūsu mājas, ar jūsu sastāvdaļām un jūsu garšas kārpiņām, radīs jūsu unikālo versiju. Kamēr tā respektē virtuves pamattehnikas un garšas profilus, tā ir veiksme. Prieks ir gatavošanā un ēšanā, nevis tiesneša vērtējumā.

3. izaicinājums: "Mani biedē jaunas garšas un tehnikas."

Risinājums: Sāciet ar mazumiņu un audzējiet pārliecību. Nemēģiniet apgūt 30 sastāvdaļu mole mērci savā pirmajā dienā. Sāciet ar vienu lietu. Šonedēļ pagatavojiet vienkāršus Taizemes gurķu salātus, lai izprastu saldā/skābā/sāļā līdzsvaru. Nākamnedēļ mēģiniet pagatavot vienkāršu Indijas dālu, lai praktizētu tadka tehniku. Nopērciet vienu jaunu garšvielu, piemēram, sumaku, un uzberiet to uz ceptiem dārzeņiem vai vienkāršiem salātiem. Pakāpeniski ieviešot jaunus elementus, jūs veidosiet savu garšas izjūtu un prasmes, nejūtoties pārslogots. Katrs ēdiens, ko pagatavojat, neatkarīgi no rezultāta, ir mācība, kas padara jūs par labāku pavāru.

Jūsu piedzīvojums gaida

Starptautiskās virtuves radīšana mājās ir viena no bagātinošākajām prasmēm, ko varat attīstīt. Tā jūs savieno ar citām kultūrām, demistificē garšas, kuras kādreiz uzskatījāt par eksotiskām, un pārveido jūsu virtuvi no rutīnas vietas par gardu atklājumu laboratoriju. Tas ir tūkstošiem ēdienu ceļojums, un tas sākas ar vienu soli.

Tāpēc papildiniet savu pieliekamo ar dažām jaunām garšvielām. Izvēlieties ievadēdienu, kas jūs aizrauj. Izbaudiet procesu, mācieties no savām kļūdām un, vissvarīgāk, baudiet neticamās pasaules garšas, ko esat atnesuši uz savu galdu.

Vienīgais atlikušais jautājums ir: kuru valsti jūs šovakar apciemosiet vakariņās?